防疫下午茶 手作甜點司康|Twinings伯爵茶司康🍵🍪
近期防疫在家
下午有事沒事就很容易嘴饞想吃點東西😂
某天半夜3點躺在床上
突然想到好久沒吃司康了
立馬上網查做司康需要的材料
發現家裡除了鮮奶用完其他材料都有🤩
一直想著隔天一起床吃飽飯要立馬衝去家樓下7-11買鮮奶
結果居然開心到睡不著~🤣🤣
看了蠻多個製作伯爵茶司康的影片
我主要是參考上面這兩個⬆️⬆️
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/18f6b889-b68e-4f09-bf26-e71315d952c9.jpeg?resize-w=100&resize-h=73&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/18f6b889-b68e-4f09-bf26-e71315d952c9.jpeg)
準備材料有
鮮奶 80g
鮮奶油 40g
伯爵茶包 2包
全蛋 1顆
奶油 50g (切成小方塊狀)
中筋麵粉 250g
泡打粉 15g
砂糖 50g
鹽 2g
圓形模具(可依個人喜好選擇大小)
手套一雙
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/d5c6c7c8-773f-4c4f-a4d4-7267269544e7.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/d5c6c7c8-773f-4c4f-a4d4-7267269544e7.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/a98c4cfe-a86d-476e-a282-758653b95b97.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/a98c4cfe-a86d-476e-a282-758653b95b97.jpeg)
- 先處理濕料的部分,把鮮奶、鮮奶油用"小火"加熱,加入剪開的茶包2包一起煮至微滾就可關火,伯爵茶的香氣經過煮之後就會跑出來超~~香💗(我家只剩下一包伯爵茶所以這邊我只用了一包,也可以依照個人喜好增減加到3包),煮好後放在室溫等它冷卻就能加入一顆蛋拌勻,備用
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/09f06bbd-9d8c-4592-9ffb-043b303bc6ac.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/09f06bbd-9d8c-4592-9ffb-043b303bc6ac.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/210c45be-534f-4b39-8bb0-07ff3305c91e.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/210c45be-534f-4b39-8bb0-07ff3305c91e.jpeg)
- 中筋麵粉、泡打粉過篩後加入切成小方塊狀的奶油,用手搓成粗顆粒
⚠️這邊奶油摸起來要有點冰但是是手壓得下去的狀態
⚠️要搓到明顯看不到奶油的蹤影才代表奶油有充分混到麵粉裡去
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/be17ee1a-0f03-4491-8abe-9f8aa06387b9.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/be17ee1a-0f03-4491-8abe-9f8aa06387b9.jpeg)
- 接著加入糖、鹽、還有剛剛一開始備好的伯爵奶茶蛋液攪拌至看不到粉
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/847eb050-8036-4430-8ec3-2e9a002d63ea.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/847eb050-8036-4430-8ec3-2e9a002d63ea.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/72ab5924-adf6-4288-b72b-f17cb117483d.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/72ab5924-adf6-4288-b72b-f17cb117483d.jpeg)
麵團會呈現有點濕黏的狀態是正常的👌🏻👌🏻
這時候可以拿去冰箱冷藏個30分鐘會比較不黏手較好操作接下來步驟
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/59dcafa6-42e8-4e7f-b72e-9b1e075abf73.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/59dcafa6-42e8-4e7f-b72e-9b1e075abf73.jpeg)
- 準備一小碗手粉在旁邊,感覺黏手時就撒一點麵粉
重複壓平、切半、疊在一起的步驟,直到麵團完全均勻後
最後擀成大約1cm的厚度,就能拿模具壓切麵糰囉!
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/3058959f-33fb-4512-8377-5de8370d93e8.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/3058959f-33fb-4512-8377-5de8370d93e8.jpeg)
- 這邊我使用的是3.5公分的模具,做出來是迷你版司康😛
大約會有22顆,一般大小的話可以使用5或6公分的模具喔
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/36e04681-f2f4-4fdb-b123-e996313e1d89.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/36e04681-f2f4-4fdb-b123-e996313e1d89.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/57deed80-7043-4924-8bd8-b16cd7e4982e.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/57deed80-7043-4924-8bd8-b16cd7e4982e.jpeg)
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- 烤之前表面記得塗上蛋液(一顆蛋黃)
- 烤箱預熱上下火200度 烤20分鐘(10分鐘時要調頭)
⚠️覺得麵團過軟可以放進冷藏15分鐘
⚠️每台烤箱不太一樣,還是要自己觀察調整溫度跟時間喔
因為家裡烤箱不夠大分兩批烤,所以第二盤進冷藏的時間較久
發現有進冷藏的那盤烤出來真的比較漂亮有開口笑👍🏻👍🏻
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/4c094fc9-f965-4c28-bbd7-b99dc4d1e79b.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/4c094fc9-f965-4c28-bbd7-b99dc4d1e79b.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/a52e012e-b3d9-49b5-9b29-aa0dcf2b5539.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/a52e012e-b3d9-49b5-9b29-aa0dcf2b5539.jpeg)
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202107/98689322-4d61-4848-9f4c-7ad77a97704b.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202107/98689322-4d61-4848-9f4c-7ad77a97704b.jpeg)
本來還怕失敗
沒想到這配方做出來的司康外酥內軟
裡面也不會太乾蠻濕潤的
剛好烤的是迷你版
超適合下午吃個兩顆配杯茶😌
大家都來試試看材料簡單又製作方便的司康吧~
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