美容成份│『穀胱甘肽』是什麼?健康活力、美白透亮的神奇成份!
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『麩胱甘肽』是什麼呢?
麩胱甘肽(GSH),是由3種氨基酸麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸所組成的小分子蛋白質,
為人體抗氧化酵素(榖胱甘肽過氧化酵素,Glutathione Peroxidase,簡稱GPx)的重要成分,
具有抗氧化之作用,可幫助人體細胞對抗自由基,降低疾病的產生。
GSH本身可由人體細胞中自行合成,尤其是在我們的肝臟跟腎臟中擁有比較高的濃度,
它除了抗氧化之外,也可協助我們的細胞與組織排除毒素,是重要的解毒劑,
而且GSH也是體內新陳代謝重要的營養成分之一,是讓人體各種生理代謝功能可以穩定與順暢作用的重要元素。
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可是人體內的GSH會隨著老化、壓力、不良飲食、不良生活習慣、肥胖、吸菸等而減少。
研究指出,若體內GSH量不足,心血管疾病、肝臟病變、退化性神經疾病、老化等疾病風險就會大增。
因此,如何從食物中補充GSH變成現代人飲食不可或缺的重要一環。
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『穀胱甘肽』的功效?
1、GSH是一種強力的抗氧化劑。
它自己本身能清除自由基,更重要的它是整個抗氧化系統的樞紐,
其他的抗氧化劑如維生素C、E、硫辛酸(a-lipoic acid)都需要有足夠的GSH,才能中和自由基。
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2、GSH是一種強力的解毒劑。
它大量的存在於肝臟之中(~7.3m-mol/g),幫助排除我們每天接觸的毒素,
如菸害、輻射線、藥物殘餘、重金屬、農藥等等。
臨床發現它可降低癌症化學治療所引起的肝臟、腎臟、及神經毒性。
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3、GSH是一種免疫力調節劑。
免疫反應(淋巴球的活性)的好與GSH的含量息息相關,
有實驗證實,當GSH的量下降到只剩七成時,免疫反應就完全失效。
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4、抗衰老、抑制黑色素
更棒的是,穀胱甘肽功效還能夠幫助抗衰老、抑制黑色素形成,
因為穀胱甘肽強大的抗氧化作用,加上能協助促進膠原蛋白生成,
因此能讓肌膚擁有透亮光澤,重拾柔嫩有彈性的觸感,
加上穀胱甘肽功效具備雙重調節黑色素形成的機制,
在白天時能抑制黑色素形成,使我們的肌膚不容易曬黑,在晚上可以有效修復曬後的肌膚。
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『穀胱甘肽』如何補充?
1、蔬果類
《Nutrients》曾刊載一篇研究,指出蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵都含有豐富的榖胱甘肽,其中又以「蘆筍」含有最多的榖胱甘肽。
2、蛋白質
蛋白質食物中,以新鮮肉類(如牛肉)、牛奶、雞蛋等食物含有較多的穀胱甘肽。
不過不論是蔬果還是蛋白質食物,內含的穀胱甘肽都會隨著高溫烹調、儲存時間長而流失,因此建議生食新鮮蔬果,並避免高溫烹調、油炸蛋白質食物,才能攝取完整的榖胱甘肽!
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