肉食控也臣服的亞洲蔬食插旗台南！ 「毛蔬」 用四大堅持梳理饕客味蕾
豐舟國際餐飲集團最新力作 – 「毛蔬」
「毛蔬」於今年 9 月正式插旗台南府東街，近年聚集許多高人氣的質感餐廳，是豐舟國際餐飲集團的最新力作。走進府東街，質樸淺白的店裝映入眼簾， 寬廣舒適的座位，為台南最新的必吃餐廳！主廚團隊首次嘗試全蔬食料理，以 貼近台灣顧客的亞洲道地菜色出發，跳脫既有的肉食框架，製作連肉食控都臣 服的亞洲佳餚。
初衷，是從台南來的分享
「毛蔬」來自深耕台南已久的豐舟國際餐飲集團，探詢亞洲各國豐味，始終以台南這個家鄉，作為分享的起點。從 2008 年【小方舟串燒酒場】道地日式居
酒屋串燒文化，詮釋大地食材的直火好味；延伸 2014 年創立【毛丼】將日本海鮮漁獲新鮮直送，順應著四季品嘗食分滋味；接著 2016 年開設【毛房蔥柚鍋冷藏肉專門】回歸吃的純粹，主打冷藏肉，並傳遞著京都柚子涮涮鍋的健康美味！ 今年 10 月，【毛蔬】亞洲家常料理新開幕，透過多年考察亞洲多元的美味佳餚， 集結台灣、中國、日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞的特色風味，從零開 始結合各國香料探索多元料理的各種可能！
四大堅持「蔬」理饕客味蕾，肉食控也臣服
毛蔬嚴選台灣在地新鮮蔬果加上細心調理，打造不只是葉菜的蔬食佳餚，
在毛蔬的菜單上，蜜燒鱔、毛家紅燒牛肉糆、塔香脆腸等以肉為名的料理將翻轉饕客心中的蔬食印象，創造食材的全新價值以提供亞洲各大家常菜的口味， 連肉食控都直呼「太好吃了，都忘記沒有吃到肉！」
毛蔬期望能邀請大家每天一餐蔬食，一起為地球減碳、減輕身體負擔的飲 食觀念。主廚團隊秉持品牌四大堅持：選用原型食物，不含人工或化學添加物；不油 炸，減低對健康的危害；無麩質料理，避免敏感症狀；選購無農藥污染的蔬果食材，食用更安心，堅持採用新鮮旬味，天然調理，只為了給大家最安心的餐桌美味！
毛蔬超人氣招牌菜色，無肉也歡！
毛蔬主廚團隊菜色研發長達五年以上，絞盡腦汁在料理上發揮每個亞洲家庭最令人難忘的風味，只為了滿足饕客舌尖的味蕾，突破大眾對吃蔬食很無感的刻板印象，致力於讓肉食控認可的神奇美味，料理好吃到會忘了沒有肉！平常習慣大魚大肉的你，一天一餐來享用蔬食料理助消化吧！
娘惹沙嗲串
舌尖偽出國，秒飛到馬來西亞！嚴選新鮮猴頭菇與小黃瓜，長時間細火慢煮，再以大火煎烤烹調，搭配新鮮香茅、薑黃、芝麻、花生等南洋風味香料製作而成的秘製沙嗲醬，美味到一口接一口！
Mao Su 蜜燒鱔
台南以生炒鱔魚聞名，毛蔬為了還原府城特色美食，特別採用新鮮原型食材並以特別刀工處理，再添加獨家醬料配方，大火快炒出鍋氣， 打造每一口彈牙甘甜的極致佳餚！
花椒燒烘蛋
超下飯！以中火煎與烘烤雞蛋的調理方式，讓蛋變得澎澎的，一咬散發淡淡椒麻香味，獨門特調醬汁淋在蛋上，不僅下飯又好吃！
東大門泡菜煎餅
到毛蔬必點！採用無化學與無人工添加的泡菜，創造微酸微辣的風味，大火煎出酥脆口感，沾取秘製沾醬口味更添層次。
龍眼蜜凍檸飲
大人氣酸甜解膩的療癒飲來了！嚴選台南東山龍眼蜜，結合豐富維生素 C 的新鮮檸檬原汁， 不但讓皮膚透亮，還能降低膽固醇，是搭配亞洲佳餚絕配的人氣飲品！
強強聯手！充滿細節的Colonial Chic 餐廳風格
座落在府東街的毛蔬，餐廳的入口處如時光隧道般的轉折，意味著現代人漸入食蔬的生活轉變。講究細節與整體美感的環境由毛蔬與充滿文化底蘊的硬是設計創辦人 – 吳透 強強聯手，親手打造 AKAME、興波咖啡的他，首度於台南東區建置這間極具美感的空間設計與愜意用餐氛圍。
無論是親友聚餐、和另一半的小約會，品嘗美食的同時，也能隨手拍出超時髦的美照，白天夜晚都有不同的異國風情、顛覆既有印象的佳餚、親切溫馨的服務，每個別具心裁的環節，都將成為極美的體驗記憶！
【毛蔬空間設計美學】
整體空間揉合亞洲殖民地風格，採用特有的材質，像是大面黑色拱窗、紅磚層砌、抿石子、磨石子、白色方柱、細竹天等元素打造 Colonial Chic 殖民地風格，呼應著台南是一個充滿歷史感的城市！而餐廳外側設立 MAO 英文字母的白色外牆，透過垂直線條的格柵排列梳理空間的光影，也代表以食蔬慢慢調理身體。
值得一提的是，入口門把上如光譜般的橫木條，側看是 MAOMAO，特有的上下線條斷離的排列，更是易經『風山漸卦』的爻相；進入餐廳，映入眼簾是 乾涸的大地，希望以道道驚艷的料理如時雨甘霖般滋養，從荒食磨出一面明鏡， 映照潔淨身心！
【店鋪資訊】
毛蔬亞洲蔬食
地址：台南市東區府東街 43 號電話：06-2094699
營業時間：11：00~14：00 17：30~21：00
FB： https://www.facebook.com/maosu2022
IG：https://www.instagram.com/maosu2022/
【豐舟國際餐飲集團相關資訊】
豐舟國際餐飲集團官網：https://www.richboat.com.tw/
小方舟串燒酒場 FB：https://www.facebook.com/XiaoFangZhouChuanShaoJiuChang/
毛丼丼飯專門店 FB：https://www.facebook.com/maodontw
毛房蔥柚鍋冷藏肉專門 FB：https://www.facebook.com/Maofun2098199
