開元食品力攜牧場升級!全新推出「戀職人動物福利鮮奶」

【台北訊】開元食品隆重推出「戀職人 動物福利鮮奶」，這款產品目前集結了3家通過「動物福利標章」驗證的牧場鮮奶，以「職人守護、友善動物、安心追溯」為核心理念，在台灣乳品市場上樹立了標竿。開元食品致力於確保乳牛的健康，從而生產出更純淨、安心的鮮奶，並推動台灣乳業的升級，實現人、動物與環境，共好共榮的產業循環。 輔導牧場通過動物福利驗，提昇乳牛動物福利 在全球食品產業中，動物福利日益受到重視。台灣動物社會研究會的「動物福利標章」是目前台灣審核畜牧場動物福利最嚴格的驗證標章，以乳牛飼養為例，標準涵蓋環境、營養、健康、行為四大面向，建立11項指標、46項完整評分項目。開元食品積極輔導合作牧場進行升級，導入乳牛體感監測系統、專屬牛床、高挑通風畜舍、與電動按摩刷背機等設備，全方位提升乳牛的飼養條件。透過提昇乳牛的生活環境，開元食品從源頭優化生乳的品質與營養價值，確保每一滴鮮奶都來自被良好照顧的乳牛，並成功取得「動物福利標章」的驗證肯定。 戀職人動物福利鮮奶；100%台灣在地鮮奶 「戀職人動物福利鮮奶」集結了數家通過驗證的優質牧場乳源，100%使用台灣新鮮生乳，堅持無調整、無添加，並採用超高溫瞬間殺菌，完整保留乳品的營養成分，進而打造出綿密口感與濃郁奶香，充分展現乳品最純粹的風味與品質。 另外，開元食品透過專車收集生乳，全程以冷鏈配送的方式，嚴格把關每一道環節，能追溯到牧場來源，同時透過標章產銷監管鏈驗證稽核系統，確保每一瓶鮮奶都來自通過驗證的牧場，符合最高品質標準。無論是直接飲用、搭配咖啡，還是用於烘焙與料理，都能帶來極致美味的體驗。 提供不同產業鮮奶新選擇，推動台灣乳業永續發展 開元食品新上市的「戀職人動物福利鮮奶」為飯店、餐飲、咖啡廳及烘焙等不同產業的業者提供更高品質且符合國際趨勢的乳品選擇。開元食品期望能與關心動物福利議題、支持永續發展的企業攜手合作，共同支持動物友善生產方式，輔導更多牧場通過動物福利標章的驗證，推動台灣乳業的永續發展。 讓乳牛幸福，才能生產最優質的鮮奶 開元食品秉持著「讓乳牛幸福，才能生產最優質的鮮奶」的信念。透過「戀職人動物福利鮮奶」，開元食品不僅提供一瓶高品質的鮮奶，更希望喚起大眾對於動物福利的重視，鼓勵消費者選擇更友善、永續的乳品，共同引領台灣乳業走向更美好的未來。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於 1982 年，當年以極具創新劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact或開元食品官方粉絲團https://www.facebook.com/creationfood/掌握最新動態。

16 年愛心不間斷 開元食品響應家扶全台送愛 千份物資暖心齊聚公益園遊會 扮演扶幼路上堅實夥伴

在歲末年終之際，今年因國際區域型戰爭與景氣循環影響，全球經濟趨於保守，公益支出減少，讓國內社福機構在歲末協助弱勢家庭的挑戰倍增。儘管如此，家扶基金會各地中心仍積極應對逆境，新北市家扶中心持續舉辦「寒冬送暖」公益園遊會，透過愛心義賣與資源募集，幫助弱勢家庭與兒童安心過年。開元食品長期作為家扶基金會的合作夥伴，召集企業志工與愛心物資，於12月1日參與公益園遊會，並完成12,500瓶戀職人鮮奶捐贈，全面支援家扶配送至全台18個地區中心，盼為弱勢家庭和兒童帶來溫馨的幫助，讓他們能在歲末時分，感受到來自開元食品全體的溫暖愛心與正能量。 超越16年的愛心承諾 開元食品為弱勢兒少注入成長動力 新北家扶中心主任林夢萍表示：「我們期盼社會各界持續關注弱勢兒少的需求，讓這些孩子擁有更好的生活品質與發展機會。」 開元食品表示：「公司投入公益行動已有超過16年歷史，我們不僅長期支持家扶基金會的歲末送暖活動，每年也持續穩定捐贈愛心鮮奶及百萬獎助學金等資源，幫助家扶的弱勢兒少。這些孩子正處於成長發育的重要階段，我們希望透過營養補給以及學習資源的支持，讓他們能夠更健康地成長。歲末年終是最需要傳遞溫暖的時刻，今年除了參與新北市家扶的公益園遊會，開元食品更積極將戀職人鮮奶配送至各地家扶中心，希望能拋磚引玉，凝聚更多社會力量，期盼有更多企業夥伴共同攜手投入公益行列。」 新北家扶中心主任林夢萍表示：「非常感謝開元食品長期以來對家扶基金會的支持。本次公益園遊會，不僅讓弱勢兒少能享受美味且營養的餐點，更在活動中增添了自信與歡樂。這些體驗，對他們的成長與未來都將帶來深遠的正面影響。我們期盼社會各界持續關注弱勢兒少的需求，並提供各種形式的協助與支持，讓這些孩子擁有更好的生活品質與發展機會。」 持續投入助學計畫 傳遞翻轉未來的勇氣 開元食品長期深耕弱勢兒少的營養與教育關懷議題，致力於以企業影響力號召社會關注弱勢家庭的處境 除了新北市家扶中心舉辦的「寒冬送暖」公益園遊會外，全台各地家扶中心也收到開元食品捐贈的愛心鮮奶。家扶基金會社資處林秀鳳處長表示：「非常感謝開元食品每年贊助愛心鮮奶，不僅為弱勢家庭送上實質的支持與最真摯的祝福，企業善舉對社會的關懷面有著深遠的影響。開元食品是扶幼路上的好夥伴，有開元的支持，讓更多家庭感受到溫暖與希望。」 開元食品秉持公益初心，多年來持續不間斷地投入各項愛心行動。除每年長期支持家扶基金會的歲末送暖活動，更穩健推動「戀職人送愛心、開元百萬助學計畫」等公益專案，為正處於成長發育階段的學齡兒童提供充足的營養補給與獎助學金，幫助他們茁壯成長。 開元食品長期深耕弱勢兒少的營養與教育關懷議題，致力於以企業影響力號召社會關注弱勢家庭的處境。開元食品相信，公益的價值不僅在於提供資源上的援助，更在於傳遞愛與溫暖，讓這些家庭感受到支持的力量，同時也能燃起翻轉未來的勇氣與希望。

韓流美食實境秀席捲全球 開元食品攜手法國頂級巧克力品牌法芙娜 邀請韓國甜點冠軍尹恩英首度來台

韓國人氣美食實境秀節目席捲全球，再次引發各國對韓國美食與甜點的高度關注與興趣。開元食品攜手旗下代理的法國頂級巧克力品牌–法芙娜（VALRHONA），特別邀請韓國炙手可熱的甜點冠軍尹恩英（Eunyoung Yun）主廚，於12月首度來台進行技術交流。交流期間尹恩英主廚將使用法芙娜旗下的頂級烘焙材料，創作多款創新甜點作品，包括創意閃電泡芙與 100% 巧克力塔等，為台灣甜點與烘焙市場注入全新靈感。這場韓國技術交流，勢必將為台灣甜點主廚與專業職人帶來一場兼具視覺與味覺震撼的韓流饗宴。 從無麩質到素食甜點，韓國人氣甜點主廚尹恩英展現飲食新趨勢 開元食品表示，作為國內餐飲甜點產業的關鍵供應商，除長期關注國際美食潮流，更積極引進國際創意資源與國人分享。近期，隨著線上影音串流平台 (OTT) 上韓國美食實境節目熱播，開元食品即與其代理品牌法芙娜合作，邀請韓國首爾人氣甜點主廚尹恩英於12月份來台，進行甜點趨勢分享與技術交流，讓台灣與全球韓流風潮接軌。 尹恩英主廚所創作的甜點特色，以具有強烈的創新話題與現代藝術感著稱，深受國際消費者喜愛與肯定。她針對現代特殊飲食需求與流行主題，設計出獨一無二的甜點食譜，如無麩質與素食主義等，完美契合全球飲食趨勢。本次尹恩英主廚首度來台，將透過法芙娜品牌旗下的各式頂級巧克力元素，分享其最具代表性的成名甜點：閃電泡芙與100%巧克力塔等多款新穎作品，展現其創意與技藝。 甜點藝術新境界 開元食品打造台韓美食文化交流平台 即將來台交流的尹恩英甜點主廚表示，法芙娜是一個擁有超過百年歷史的國際星級品牌，更是世界各國頂尖主廚的首選。對於主廚們前衛創新的甜點概念，法芙娜提供多元化的巧克力產品來滿足主廚的期待與需求，例如適合純素食者的巧克力、無麩質巧克力等。而在永續議題上，法芙娜更是榮獲國際認證的B 型企業 (B Corporation Certified)，讓甜點創作在文化意象上成功融入永續理念。此次來台，尹恩英主廚將特別使用法芙娜奇想覆盆子、奇想草莓與杜絲金黃金巧克力35% 等多款巧克力，進行技術交流，分享韓國目前最主流的甜點創意與技法。 開元食品持續結合國際品牌資源，為台灣引入全新國際流行趨勢。同時，透過搭建與國際大師的創意交流平台，分享全球業界獨到的專業技術與個人風格的創作理念，共同探索不同文化下創意甜點的無限可能，12月就來這一場韓國美食甜點的交流吧！

霜淇淋旋風席捲火鍋、燒肉餐廳市場成為最佳配角 開元食品全力應援餐飲市場拓新戰場！完整霜淇淋應用服務助業者快速導入

台灣人對於火鍋燒肉的熱愛可說是不分季節，尤其冬季氣溫偏低帶動之下，餐飲人氣更旺，根據市調資料顯示台灣火鍋年產值約可達400億元，而燒肉年產值也有超過200億元的規模。而近年來在便利商店的帶動下，霜淇淋旋風已悄悄吹進火鍋燒肉店，當消費者比完湯底、肉質、食材之後，附餐霜淇淋或甜食就成為拼出差異化與競爭力的最佳戰場！國內知名餐飲供應大廠開元食品看準市場能量，推出全新霜淇淋應用服務，整合從原料、設備、物流及專業技師團隊，全力力挺已經進入紅海市場的火鍋燒肉餐飲業者，拓展創造第二段營業份額的長尾曲線。 霜淇淋旋風席捲餐飲市場 開元食品以完整應用服務協助業者迅速導入 根據經濟部統計資料顯示，今年1月到8月份國內餐飲業累計營業額達6,896億元，年增率3.6%，創下歷年同期新高，預估第四季將隨著傳統節日、體育賽事、年終聚餐及氣溫等議題，將再度推升餐飲市場的熱度。開元食品表示，透過市場觀察，發現台灣人聚餐時非常喜歡選擇火鍋與燒肉兩種餐飲型態，而當日式昆布、麻辣、酸白菜、沙茶等風味已經很難做出明顯差異化時，配餐甜點就成了關鍵的第二戰場，尤其觀察到從便利商店帶動的「霜淇淋旋風」，現已正式影響火鍋燒肉的餐飲通路市場。 開元食品今年推出全新霜淇淋應用服務，提供包含台灣本土牛乳乳源的牛奶風味霜淇淋原料、進口霜淇淋設備、全程冷藏物流系統及專業的導入技師團隊等整合內容，協助餐飲業者快速導入。開元食品的「戀職人鮮奶」在國內餐飲業本已擁有高市場份額，品牌夾帶高人氣優勢推出「戀職人霜淇淋奶漿 原味牛奶」及開元精選抹茶霜淇淋、開元精選巧克力霜淇淋等奶漿原料，像是「戀職人霜淇淋奶漿 原味牛奶」就直接選用台灣本土乳源、抹茶霜淇淋選用的是日本靜岡抹茶，而巧克力霜淇淋使用的是拉丁美洲可可聯盟RDC可可粉等高品質原料，除此之外更訴求採用專業冷藏TBA包裝，讓餐飲業者即開即用、不需要複雜操作程序，兼顧食品安全與餐食準備效率，藉此能滿足火鍋燒肉高消費流量的快速準備需求，搭配開元食品全省超過百輛自建的冷藏物流系統，提供各地區餐飲業者完整的導入服務。 現在的消費者希望火鍋燒肉店要有特色且食材、鍋底好吃，已經是基本要求，還要有創意的配餐甜點、定期推出季節性新品，這都是吸引消費者重複消費的重要關鍵因素，開元食品推出全新霜淇淋應用服務，協助餐飲通路業者提供更高附加價值與差異化的體驗，獲得業界肯定。 更多產品資訊可洽開元食品官方網站：http://www.creation.com.tw/ 

開元食品專為亞洲甜點師引進　法系唯一高乳脂鮮奶油 法國肯迪雅40%動物性鮮奶油在台上市！ 特邀世界盃獲獎大師來台　展現法

隨著消費者對於烘焙甜點的需求不斷提升，台灣整體烘焙市場已達600億元規模，其中甜點產值超過150億元，並持續穩定成長中。國內餐飲烘焙供應大廠開元食品，看準烘焙甜點市場向外擴張，且重要原物料「動物性鮮奶油」需求更趨專業、精緻，與代理的法國知名品牌肯迪雅合作，引進40%動物性鮮奶油，是供應目前市場上法系鮮奶油中，唯一高乳脂產品，尤其能滿足亞洲甜點喜好乳香濃郁、呈色雪白柔順的需求。日前更邀請世界盃獲獎大師François Galtier 來台，為肯迪雅40%動物性鮮奶油新品上市，帶來最新法式甜點創新製作技巧。 專為亞洲甜點師引進 乳香味濃郁鮮奶油滿足極致美味 法國肯迪雅品牌，針對臺灣、韓國、中國及阿聯酋等四個亞洲市場國家的220位甜點師們，進行長時間深度調查訪談，深入了解專業甜點師的實務需求，及如何評鑑鮮奶油的美味關鍵。根據調查結果顯示，橫跨亞洲四國的甜點師一致認為，「風味口感」是選擇鮮奶油的重要條件，風味則偏好乳香味濃郁的鮮奶油，為了呈現完美自然乳香，更專業的高乳脂鮮奶油，不可或缺。採用100%法國乳元製作的肯迪雅40%鮮奶油，運用獨家工藝技術，讓乳脂完整性更良好的被保存，鮮奶油呈現天然純白色澤，當甜點師們操作無論裱花、抹面或製作夾心內餡時，都能保持奶油更出色的穩定性與順滑質地，尤其不易出水的特性，讓鮮奶油能保持挺立，不軟塌，即使製作生乳捲、波士頓派等需要大量鮮奶油的甜點，也無須再使用吉利丁，甜點依舊能維持完美蓬鬆不塌陷的外觀。 「法國肯迪雅40%動物性鮮奶油」驚艷亮相 獲甜點及烘焙業高度興趣 開元食品於日前舉辦「肯迪雅動物性鮮奶油40%」新品發表會，力邀榮獲世界盃銅牌殊榮的法國甜點大師François Galtier，來台分享以肯迪雅動物性鮮奶油40%製作甜點的創意應用，François Galtier表示：「肯迪40%雅動物性鮮奶油，質地滑順且有絕佳穩定性，也富有乳香濃郁風味，入口即化、口感輕盈，完全感受不到黏膩感完美提升甜點層次，提供甜點師在創作上的無限可能。」此次新品發表會，受到台灣甜點師及烘焙業者的高度興趣，開元食品表示，未來將與法國肯迪雅品牌及台灣多間知名甜點店合作，共同推出「肯迪雅美食地圖」，讓消費者不用去法國，在台灣能輕鬆品嚐到，來自肯迪雅40%動物性鮮奶油所製作出甜點的美味。 更多產品資訊可洽開元食品官方網站：http://www.creation.com.tw/ 活動資訊請參閱肯迪雅官方IG：https://www.instagram.com/candiaprofessional.tw/ 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於1982年，當年以極具創新且劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 開元食品官方網站：www.creation.com.tw

開元食品專為亞洲甜點師引進　法系唯一高乳脂鮮奶油 法國肯迪雅40%動物性鮮奶油在台上市！ 特邀世界盃獲獎大師來台　展現法式創意甜點新高度

開元奶球熱銷40年 老饕瘋喊「離不開它！」夏季搭配仙草冰美味更甚

夏至剛過，暑假接棒來報到！隨著中央氣象署發布全台高溫警報，全台民眾只要一出門就要迎接火熱「烤」驗，若這時有一碗冰涼消暑的冰品，就再幸福不過了！隨著消費者需求直線飆升，國內餐飲供應大廠開元食品搭上夏日檔期「消暑商機」，熱銷40年、老饕一致推薦的「冰品更美味的秘密」 – 戀奶精球及戀職人牛奶球，小小一粒淋在國人最愛的傳統仙草冰、仙草凍、芋圓冰等，一入口沁涼消暑與濃郁滑順同時在口中迸發，帶領消費者品嚐夏日的甜蜜滋味。 開元奶球熱銷40年 穩居網路話題「冰品必搭組合」 老饕：離不開它！ 開元食品瞄準夏日消暑商機，強推品牌熱銷40年牛奶球及奶精球，帶領消費者品嘗夏日甜蜜滋味(圖_開元食品提供) 根據經濟部統計處資料顯示[註]，四月份飲料店業者受惠天氣炎熱及優惠促銷活動推廣，整體市場營業額年增率達9.9%，參考去年6月統計資料，也同樣受惠於天氣炎熱及聚餐活動影響，整體餐飲業營業額成長了34.7%，當中的冷飲冰果業者的整體營業額也成長了16%，可以預期今年也將有雙位數成長的「消暑商機」；開元食品長期服務各大知名連鎖手搖飲品牌及冰品甜品商家，像是國人傳統愛吃的仙草冰、仙草凍、芋圓冰的最佳配料 – 戀奶精球及戀職人牛奶球，都出自開元食品手中，小小一粒的餐飲冰品搭配，被網路老饕譽為國民冰品的必搭組合。 你站哪一派？！網戰「仙草冰神隊友」 奶精球vs牛奶球話題火熱中！ 開元食品表示，網路上常會討論夏季仙草冰要加奶精球或是牛奶球，到了冬季還會討論燒仙草要加奶球或是加花生，長期以來都各自有喜愛的支持者，而戀奶精球自1982年問世以來，伴隨各年齡層、各世代消費者長達40餘年，其中炎熱夏季受惠於「消暑商機」，確實會有略高於冬季的銷售量，在風味上不論是奶精球或牛奶球都各有支持的消費族群，像是戀職人牛奶球使用100%國產生乳製成，全力支持台灣本土酪農，成分無調整、無添加，可滿足喜歡牛奶風味的消費者，而戀奶精球不使用氫化植物油，沒有人工反式脂肪含量的疑慮，香醇濃順的風味口感，深受傳統仙草冰仙草凍的消費者偏愛，不論是傳統復古的冰品或創新稀奇的冰品，奶精球跟牛奶球都可以達到畫龍點睛的效果。 小小一粒隨處可見 知名連鎖品牌美味穩搭 仙草可說是非常具有台灣特色的甜品冰品代表，尤其夏天炎酷氣溫下，各知名業者無不推出仙草主題產品來吸引消費者目光，國民甜點連鎖品牌「黑丸嫩仙草」近年在創新IP聯名上創造出許多獨特商機，像是故宮、寶可夢、迪士尼等聯盟都引起盛大的銷售話題，近期更找來「宇宙大明星」 – BT21推出多款聯名的「BT21黑丸嫩仙草」，甚至提早針對中秋檔期推出預購商品「黑丸BT21仙草奶凍飲禮盒」，且禮盒搭配選用戀職人牛奶球！「黑丸BT21仙草奶凍飲禮盒」一盒 6 入裝，售價299元，自6月12日全台7-11門市皆可進行預購。 連鎖甜品品牌「清原」在全台擁有超過200家門市，芋圓、仙草和甜湯一直都是最有人氣的組合，尤其是炎熱的夏季，像是清原仙草凍、招牌仙草冰、雙芋冰嫩仙草凍等冰品都非常受到消費者消暑喜愛，清涼嫩Q的仙草再淋上戀奶精球，完美呈現台灣人記憶中的傳統復古風味；知名連鎖甜品鮮芋仙則聯手超人力霸王，推出以古法手工製作的冬瓜凍、檸檬愛玉、嫩仙草等凍類組合，同樣推薦搭配戀奶精球更加柔順好入口。 開元食品除服務各大連鎖手搖飲品牌，深受國人歡迎的冰品配料-奶精球及牛奶球也出自品牌之手(圖_開元食品提供) 而位於新竹火車站旁，極具特色的非傳統冰果室「夏雪冬炙」，是由年輕導演鄧去非返鄉創業所打造的特色餐廳，鄧去非表示，在夏季的冰品中，芋圓仙草凍和綜合圓仙草凍算是人氣居高不下的熱門選擇，原本就屬於消暑元素的嫩仙草，搭配戀奶精球，不僅很受年長消費者喜愛，火車站附近的年輕學生也都喜歡這樣的搭配組合。鄧去非也透露，自己也是偏愛仙草加奶精的選擇，但消費者若想要改用牛奶鮮奶也是另一種風味，兩者皆美味！ 打破網路謠言 正確認識奶精球 食藥署自2018年7月起就禁止加工食品中使用含有人工反式脂肪的不完全氫化油，但偶爾還是可以在網路間謠傳著奶精球有「人工反式脂肪」的疑慮，對此類的網路謠言，台灣保健營養開拓者、前台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲教授就指出，隨著食安意識提升，食品業者大多已經採用非氫化油脂，因此沒有人工反式脂肪的問題；加上禁用人工反式脂肪已是國際趨勢，網路上仍有些錯誤資訊，確實還是需要花時間慢慢教育導正。 開元食品熱銷戀職人牛奶球與黑丸嫩仙草合作，濃郁奶香搭上滑嫩仙草，期間更有多款人氣IP助陣(圖_開元食品提供) 開元食品自1982年推出奶球系列商品已逾40年，不論是支持台灣酪農100%國產生乳製成的戀職人牛奶球，或者期待風味點綴宜巧宜美且不含有人工反式脂肪的戀奶精球，都充分滿足餐飲或冰品、甜品市場的消費者喜愛，伴隨不同世代卻相同美味的台灣記憶。 註： 經濟部統計處https://www.moea.gov.tw/Mns/populace/news/News.aspx?kind=1&menu_id=40&news_id=114899 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於 1982 年，當年以極具創新劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪 開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact 或 開元食品官方粉絲團 https://www.facebook.com/creationfood/ ，掌握最新動態。 

清酒愛好者必聚！年度獺祭之會登場 開元食品攜手日本旭酒造 首度公開「DASSAI BLUE」限量酒款

 開元食品攜手旭酒造株式會社的年度「獺祭之會」，將於6月21日台北萬豪酒店隆重舉行。 一年一度「獺祭之會」將於 2024 年 6 月 21 日在台北萬豪酒店隆重舉行！開元食品與日本獺祭原廠「旭酒造株式會社」攜手呈獻，嚴選七款獺祭經典酒款，搭配國宴御廚高鋼輝團隊的獨家限定菜單，打造頂級中式套餐，詮釋獺祭搭配美食的迷人魅力。特別加碼，旭酒造首次於美國紐約亮相的全新品牌「DASSAI BLUE」，此未公開限量酒款將在台搶先喝，今年「獺祭之會」結合珍稀酒款與佳餚的年度清酒盛宴，日本清酒愛好者絕對不能錯過！為表達對此次「獺祭之會」的重視，日本獺祭原廠「旭酒造株式會社 的社長-櫻井一宏也將來台與清酒同好共襄盛舉。 旭酒造社長櫻井一宏加碼亮相美國紐約全新品牌「DASSAI BLUE」未公開限量酒款。 即日起，博客來售票系統限量開賣，原價每人 4200 元，5/26 前購票享早鳥優惠價 3980 元，另有十一人包桌團購優惠價，每張僅 3880 元。「獺祭之會」席次有限，為確保餐宴品質及稀有酒款，售完為止。博客來購票傳送門：https://reurl.cc/NQ0E4m 台灣清酒市場熱度持續高漲！DASSAI PARTY獺祭清酒盛宴再掀熱潮 據交通部觀光局統計，日本一直是台灣人最喜愛的出國旅遊目的地。從觀光、時尚、餐食到清酒，台灣民眾對日本各方面都情有獨鍾。去年日本財務省貿易統計數據報導，日本酒在台灣的出口量位列第三，且呈現逆勢增長的趨勢，飲用族群也越加年輕化，品質的要求也日益提高，展現對清酒的鑑賞能力。在眾多日本清酒品牌中，「獺祭」最深受台灣消費者青睞。長期經營國內清酒市場，也是日本「獺祭．旭酒造」官方合作夥伴的開元食品，自2016 年首次在台灣舉辦「獺祭之會」以來，每年皆引起搶購熱潮。2024 年「獺祭之會」活動將於國際五星級台北萬豪酒店舉辦，將帶來舒適又不失奢華的 DASSAI PARTY，為清酒愛好者們帶來一場豪華與美味的饗宴。 國宴酒遇上國宴御廚 「獺祭之會」限定料理與 DASSAI BLUE 神秘酒款首曝光 此次「獺祭之會」中，日本國宴酒「獺祭」與台灣國宴御廚團隊「台北萬豪酒店」強強聯手，由曾任 2016 年總統就職國宴主廚的高鋼輝領軍，高鋼輝主廚擁有超過 35 年的中餐廚師經驗，擅長褒湯、中華料理、粵菜，並以將中西式、傳統與創意料理混搭聞名，深受國際名人喜愛。此次，他將親自監製「獺祭之會」獨家限定菜單，以獺祭清酒融入料理，結合慢火細膩的中式手法，必定能為與會貴賓帶來中日結合的創新美食饗宴。活動期間，除了品嚐國宴頂級料理外，還能一次品嘗眾多獺祭嚴選酒款，包括「獺祭 23/39/45 系列酒款」、「新生獺祭23」、「獺祭 45 發泡濁酒」、「獺祭 100% 遠心分離二割三分」等佳酩，更有夢幻酩酒「獺祭 磨之先驅」與首次公開「DASSAIBLUE」神秘加碼酒款，絕對是全台獺祭粉絲不能錯過的年度盛會。 眾多獺祭嚴選酒款將於「獺祭之會」登場，門票限量開賣。 2024年獺祭之會推出夢幻酩酒「獺祭 45 發泡濁酒」。 而備受期待的「DASSAI BLUE」是旭酒造在美國紐約推出的全新品牌，於2023年開始釀造，使用美國產山田錦和當地水源，融合當地素材釀造清酒，強勢進軍美國市場，持續挑戰釀造出最美味的清酒。本次活動將首次在台灣公開發表限量酒款試飲，期望讓台灣粉絲們能更深入了解美國釀造清酒的獨特魅力。門票現已於博客來售票系統開始限量銷售，早鳥優惠價每位 3980 元，席次有限，售完即止。博客來購票傳送門：https://reurl.cc/NQ0E4m 【禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒】 關於【獺祭品牌】 「獺祭」命名的靈感源自於河獺的本性，河獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日活動一樣，由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。由此令人聯想到透過明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」，他自稱為「獺祭書齋主人」；旭酒造將「正岡子規」視為模範，把「釀酒理想成真，開拓日本酒的新時代」作為標語，不只要滿足傳統或自製，更要從變革和革新中創造出更加優質的酒，被認為這就是將「獺祭」命名為旭酒造品牌的由來。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於 1982 年，當年以極具創新劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact 或開元食品官方粉絲團 https://www.facebook.com/creationfood/，掌握最新動態。 

開元食品首次推出「戀職人牛乳」新品 搶攻終端消費市場 主打牧場限定保久乳新選擇 首波登陸電商平台

珍珠奶茶作為台灣最具代表性國民美食，各縣市連鎖茶飲中常見紅色瓶身「戀職人鮮奶」被譽為手搖飲界隱形冠軍，由國內餐飲供應大廠開元食品生產製造。現在，這熟悉的鮮奶推出常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，採用百分百國產生乳、A 級乳源，並與國立屏東科技大學獸醫系合作「乳牛牧場全面健檢計畫」為品質把關。新品主打 200ml 利樂鑽小包裝設計，方便攜帶隨時飲用，滿足現代緊湊生活步調。首波上市與 MOMO 購物網合作，提供消費者更便利的購買服務，展現開元食品不斷創新精神。 國內餐飲供應大廠開元食品首次推出「戀職人牛乳」新品，首波登陸電商平台，搶攻終端消費市場。 開元食品深耕餐飲商用市場 42 年，首次針對終端消費市場推出常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，精選來自台灣嘉南平原牧場高品質乳源，百分百成分無調整 A 級生乳，透過 UHT 超高溫瞬間滅菌技術，保留生乳重要營養成分。所製保久乳無須冷藏，克服保存期限和冷藏設備限制，為消費者提供更方便的常溫飲用選擇。 開元食品常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，採用百分百國產生乳、A級乳源，透過UHT超高溫瞬間滅菌技術，保留生乳重要營養成分。 根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」(註)，建議每日攝取 1.5 至 2 杯乳品（每杯240ml），以增進鈣質攝取。台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲老師指出，國人普遍存在鈣質攝取不足現象，建議每日飲用牛乳、多運動、適當曬太陽等，養成重視補充鈣質飲食觀念。然而，鮮乳需要冷藏，因此常溫保久乳成為學童上學、放學或戶外休閒運動時的理想選擇，方便收納且可即飲。衛福部專文(註)進一步強調，保久乳的營養成分與鮮乳大致相同，皆為優良蛋白質攝取來源，只是在包裝及殺菌方式上有所不同，加強消費者對保久乳的信心。 開元食品與屏科大合作推動「乳牛牧場全面健檢計畫」，為旗下契約酪農進行完整總體檢，提升環境友善、乳牛健康及生乳品質。 視食品安全為企業核心價值的開元食品，為求完善源頭管理機制，與屏科大合作推動「乳牛牧場全面健檢計畫」，投入超過百萬人力與經費，為旗下契約酪農夥伴進行完整總體檢，提升環境友善、乳牛健康及生乳品質。獸醫系李旭薰助理教授表示，該計畫導入科技化飼養，與國際技術接軌，實施完整生產醫學健檢，能夠有效改善牧場飼養環境，優化生產流程，提升乳產品品質，實現產業、酪農、消費者的多贏局面。透過與獸醫系合作的健檢計畫，開元食品確保每一瓶「戀職人牛乳」都能符合高標準品質要求，讓消費者、學童與長輩都能安心享用。 「戀職人牛乳」香醇濃郁，主打 200ml 常溫即飲小包裝設計，攜帶方便無須冷藏，是營養補充好選擇。 過去，開元食品「戀職人鮮奶」主要供應國內外星級飯店、連鎖餐飲集團和手搖茶飲體系使用。即日起，推出全新「戀職人牛乳」給廣大喜愛戀職人鮮奶的消費者，在 MOMO 電商購物平台即可購入，享新品上市優惠 85 折起；樂田麵包屋全台門市同步販售，台北捷運車站內門市均可購買，讓全家人都能輕鬆獲得全面營養支持。「戀職人牛乳」以規格 200ml 常溫即飲小包裝，香醇濃郁，方便隨身攜帶且不占空間，是早餐上班上課、放學課後或休閒時間的最佳營養好選擇。 開元食品「戀職人牛乳」MOMO購物網傳送門：https://reurl.cc/6718g6 樂田麵包屋全台門市：https://reurl.cc/67pe1y 衛福部國健署「預防骨鬆 骨骼健康「鈣」重要」 https://www.mohw.gov.tw/cp-5273-72024-1.html 衛福部國健署「鮮乳和保久乳的營養價值差很大? 」https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=14273 #momo官網 #保久乳 #嘉南平原牧場 #戀職人牛乳 #戀職人鮮奶 #開元食品 #鮮奶 

開元食品合作「可可聯盟」品牌掀起巧克力創意風潮！ 阿根廷明星主廚Gonzo Jimenez詮釋拉丁美洲甜點創意

三月是台灣傳統烘焙點心產業重要月份。為迎接每年第二季及第三季市場熱潮，國內烘焙原料大廠開元食品於三月份舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」，與旗下代理品牌「可可聯盟」（República del Cacao）合作，邀請 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez，親自來台分享別具個人藝術與文化底蘊的巧克力甜點創作，將國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流，為即將到來的烘焙旺季提前加溫。 開元食品邀阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez 來台分享國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流。 開元食品為烘焙甜點產業迎國際交流盛事 從街頭巷尾所見獨立個性化甜點店、烘焙麵包坊、咖啡廳、百貨公司，甚至連鎖超商、超市都能看到甜點銷售場景。根據經濟部統計處調查，國內烘焙市場年產值約 600 億元以上，其中甜點產值約 150 億元，顯見國人對烘焙熱愛。開元食品作為美味推手品牌，致力為台灣市場提供品質優良、產品線完整且國際化的烘焙原料。其獨家代理「可可聯盟」（República del Cacao），更是全球唯一由拉丁美洲原產地採收、生產、製造的巧克力品牌，特選來自秘魯、厄瓜多、多明尼加共和國等中南美洲優質可可豆，再以當地的牛奶、紅糖製成，賦予產品獨特風味。此次邀請阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez 訪台，將台灣市場難得一見的拉丁美洲風格與創意分享給國內烘焙客戶，帶來有別於傳統歐系創作的文化衝擊，為烘焙甜點產業注入創新動力和靈感。 開元食品獨家代理「可可聯盟」（República del Cacao）是全球唯一由拉丁美洲原產地採收、生產、製造巧克力品牌，賦予產品獨特風味。 跨文化主廚分享甜點創新技巧 主廚 Gonzo Jimenez 結合阿根廷、西班牙和美國文化背景，並擁有多間五星級飯店點心主廚經驗，在社群平台Instagram 更有高達 16 萬粉絲。日前參與 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 演出，善於創造話題、呈現多元文化內涵，成為吸引年輕族群及新媒體關注焦點。Gonzo Jimenez 主廚了解甜點師實地操作需求，在大師講堂中親自示範多種可可聯盟巧克力操作特性，如「厄瓜多亞馬遜 75% 黑巧克力」，使用特殊厄瓜多可可品種 Sacha，巧克力含量高且不需擔心苦澀問題，還帶有香蕉、堅果香氣；另一款深受主廚推薦「厄瓜多白巧克力」，全球目前只有可可聯盟能做到單一產地生產，展現厄瓜多獨特產地風味。Gonzo Jimenez 主廚在台獨家展示一款「焦糖牛奶白巧克力無花果塔」創意甜點向家鄉文化致敬，運用焦糖牛奶醬Dulce de Leche 的甜點技巧，將厄瓜多白巧克力與無花果完美融合，這道甜點在阿根廷特別受到歡迎。 可可聯盟巧克力於 2005 年在厄瓜多創立，標誌該地區可可生產的品牌化轉型。厄瓜多的赤道氣候及生物多樣性提供絕佳環境，使其生產可可豆質量優異、風味絕佳，成為烘焙甜點市場中獨樹一格的拉丁美洲巧克力品牌。藉由開元食品獨家代理進入台灣市場，這場三月份「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」為台灣甜點烘焙業者與主廚們揭開拉丁美洲獨特美味創意，更帶來差異化與原創性的大師視野。 Gonzo Jimenez 主廚在台獨家展示「焦糖牛奶白巧克力無花果塔」創意甜點，向家鄉文化致敬。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於 1982 年，當年以極具創新劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact或開元食品官方粉絲團https://www.facebook.com/creationfood/，掌握最新動態。 #NetFlix #可可聯盟 #圓夢烘焙團 #巧克力 #開元食品 

開元偕肯迪雅Candia品牌亮相2023美味法國食品展  引領法式輕奢風潮 大秀正宗法系風味!

由開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia，於2023年10月23日至24日受邀參加法國在台協會商務處主辦的食品及餐飲業年度盛事「Food Experience美味法國」，與15家參展商共同展出超過30個法國特色品牌，吸引眾多餐飲業者前來參觀，探索法國美味食材的精緻與華麗！ 本屆「 Food Experience 美味法國」食品展分為二大主軸，品牌原料與應用展示及專業工作坊論壇。在品牌原料與應用展示，開元食品邀請肯迪雅全球品牌大使及 2009 年西點世界杯銅牌得主 Francois Galtier (高爾蒂亞) 主廚，運用肯迪雅發酵奶油條、動物性鮮奶油及布列塔尼片狀發酵奶油，製作出令人垂涎的 TROPEZIENNE 聖托佩塔及 KOUIGN AMANN 法式焦糖奶油酥。TROPEZIENNE 聖托佩塔是一款來自南法普羅旺斯海岸小鎮的經典法式蛋糕，其獨特之處在於奶油內餡的精製，使用正宗的肯迪雅發酵奶油條和動物性鮮奶油，經過均勻攪拌至乳霜狀，味道清香而不膩，成為南法代表性的蛋糕品項之一。此外，也分享多款道地的布列塔尼酥皮西點，讓參觀者能夠近距離與高爾蒂亞主廚互動交流。 成立至今超過 50 年的肯迪雅 Candia，以特殊處理技術讓片狀奶油更細緻、具延展性，並搭配清爽的發酵風味，贏得大眾的喜愛。不僅如此，肯迪雅以高品質、高生產穩定度和操作的方便性而聞名，尤其適合有大量生產需求的烘焙業者。肯迪雅的獨特風味與高品質質地，更可滿足主廚多種配方需求、創造各式奶油烘焙製品，使其成為國內烘焙業的理想品牌選擇。 而今年具有特色的「Food Experience 美味法國」工作坊，更創造專業烘焙甜點主廚與技師交流互動的跨界平台。10月24日首場工作坊由開元食品代理的肯迪雅 Candia 品牌領銜展演，將運用肯迪雅 Candia 布列塔尼片狀發酵奶油和發酵奶油條作為主要食料，兩項產品在台灣烘焙產業長期深受主廚師傅喜愛，具有乳香清爽、綿密柔順且易於操作的特點，非常適合應用在台灣消費者所喜愛的烘焙西點產品中。本次主講更邀請到肯迪雅全球品牌大使以及 2009 年西點世界杯銅牌得主 Francois Galtier (高爾蒂亞) 主廚特別來台展演，主廚充分掌握肯迪雅 Candia 的應用特性，可從該產品的原理特性、操作技術上給予客戶提供多元應用方案，在展演中也將分享肯迪雅的產品研發與巡迴各國的豐富經驗，與台灣專業的烘焙和西點業者交流激發更多的創意想像。法國在台協會參觀開元食品代理的肯迪雅 Candia 展位時表示，感謝開元食品公司在法國與台灣之間擔任了重要的美味平台角色，將正宗的法國風味帶給台灣消費者。開元食品同時分享，能夠參與美味法國的美食展活動是一個美好的時刻，飲食是文化的一個核心體現，透過美味的蛋糕和西點結合法國文化和台灣文化，展現彼此的美好。 肯迪雅 Candia 品牌 為法國最大乳品合作 Sodiaal 集團旗下的餐飲專用品牌。專為提供餐飲服務業和專業人士頂級的乳製品。產品注重操作性和天然乳品風味，由乳品專家和法國甜點師共同合作研發，以符合實際操作需求的鮮奶油、奶油及乳脂起司產品為主。肯迪雅產品由法國當地酪農採集的牛乳製成，並在法國自有工廠生產。以先進乳品工藝研發生產，提供最頂級純淨的高品質乳製品。肯迪雅系列產品能滿足您不同的需求和配方。讓主廚方便操作，啟發更多美味的靈感。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於1982年，當年以極具創新且劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact 或開元食品官方粉絲團 https://www.facebook.com/creationfood/，掌握最新動態。 #Candia #肯迪雅 #開元食品 

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