台北｜一個人也可以吃爽的韓式豆腐鍋｜東門站永康街｜豆豆里 DODOLI

豆豆里

每個月總有這麼幾天會突然很想吃韓式料理，不管是海鮮煎餅或是湯鍋類都好，就是想念那種微辣微酸的爽快滋味😋 之前就看過別的美食BLOG分享豆豆里豆腐鍋，後來發現永康街開了一家！以前經過都沒注意到，待我發現之後，就決定有一天一定要來吃！ 某天下班極餓，二話不說就是直衝豆豆里開發一下，它這邊有單人料理，豆腐鍋都單人份量，所以臨時約不到朋友是沒關係低，一個人也可以盡情享用不用怕分量過多。 它們點餐蠻便利的，現在不出紙本菜單了，掃描桌上的QRCODE看菜單後再跟店員點就好，我覺得這樣挺好，因為現在人人進店裡都一定要掃描QRCODE的，所以基本上這動作沒甚麼難度，但它又不像有些店家都全面電子化，點餐也要自己線上點，其實這一塊對於某些爸媽長輩可想而知不是那麼順手，所以豆豆里線上看菜單，點單仍是跟店員點或是詢問我覺得算是蠻人性化的作法。 我這次點的是海鮮豆腐鍋，豆腐鍋本身都有三個小菜還有白飯，送上來時還一直熱燙燙的咕嚕咕嚕冒泡耶！ 因為太餓我忍不住還點了泡菜煎餅，以前韓式料理都是吃海鮮煎餅想說來換個口味，重點是它還有小份可以選唷！畢竟一般煎餅都蠻大份的，點來鐵定吃不完，這個小份泡菜煎餅很可愛餒～是個小小銅盤切四小塊，但我還是高估了自己，哈哈 最後吃剩下小小的兩塊打包帶回去想說晚點餓了再吃好了～結果後來打開冰箱發現已被家人嗑光啊🤣 永康街的豆豆里店面裝潢都還很新，算是環境舒適的，店員們也長得頗有型的耶😊😚😚 以下它們FB的菜單👇 #豆豆里 #豆腐鍋 #韓式料理 #永康街 #台北美食推薦 #東門站 #台北捷運美食 #海鮮煎餅 #泡菜煎餅 #海鮮豆腐鍋 #DODOLI #一人 豆豆里 DODOLI（永康旗艦店） 地址： 106台北市大安區永康街2巷7號 👉Podcast:花花說

國父紀念館站｜藝人臧芮軒與台南小覓秘合作台北旗艦店 ‧ 承襲台南飲食文化結合異國風 ‧ 小覓秘Little Secret

Store Info ▪小覓秘Little Secret📍台北市大安區延吉街131巷18號🈺Tues-Sun 11:30–15:30, 17:30–21:00📞02-8772-5272👉粉專點我 源自台南「小覓秘」到台北插旗旗艦店 從台南開到台北，成為台北旗艦店的「小覓秘」，是藝人臧芮軒與台南小覓秘創辦人共同合作的 承襲了台南在地飲食文化，運用異國料理烹調手法，打造出傳統與異國結合的麵食料理 白天是單純麵食館，晚上則搖身變成餐酒館 打造出質感空間，純潔且明亮 小覓秘的座位看起來相當純淨，帶有一種韓風純淨感，每一個座位區都相當特別不同 這看起來有點像半個開放式包廂感覺，整體來說相當的有格調，感覺很適合作為慶生的座位區 一個座位配上一盞燈，看起來相當有氣氛 承襲台南在地飲食文化搭配上異國烹調手法，翻玩台式麵食 蒸籠海鮮西瓜綿鍋麵(菠菜麵)+義式海鮮燉小排濃湯麵(菠菜麵)+柚子氣泡飲+小農百香果汁 蒸籠海鮮西瓜綿鍋麵(菠菜麵)$427 這道蒸籠海鮮西瓜綿鍋麵，端上桌時我真的嚇到了，他是以蒸籠的方式先端上桌在打開蓋子 下面就是湯以及蒸籠的部分，海鮮分量十足，麵條採用菠菜麵十分養生 紅蝦、蛤蠣、九孔鮑、干貝、菠菜麵，蒸籠裡的用料相當豐盛 原本蒸籠裡的菠菜麵經由蒸過可能會比較乾一點，再放進湯內攪拌後吃起來相當的入味，雖然麵與湯本身是分開 一旦將麵條放入湯後，吸汁相當迅速，麵條吃起來有著湯的濃郁口感 湯頭部分喝起來很清甜，西瓜綿運用台南的西瓜綿再用酸菜醃製過，使得西瓜綿吃起來有絲瓜的感覺卻又有酸菜的氣息，吃起來很脆搭配上酸感 紅蝦、蛤蠣、干貝、九孔鮑的部份吃起來相當鮮嫩，尤其蛤蠣的部分也很肥滿，每一個海鮮吃起來都很鮮甜 干貝的部分吃起來還有卵，相當的紮實Q彈 義式海鮮燉小排濃湯麵(菠菜麵)$357 滿滿的番茄濃湯搭配上一片起司，裡面還有燉小排以及波菜麵 湯的部分喝起來很像義式番茄濃湯，有別於以往傳統的番茄濃湯，喝起來滿滿的濃郁感 酸酸甜甜的滋味再搭配上那一片起司，使得湯頭喝起來更加香醇，菠菜麵吃起來也有番茄濃湯的濃純香氣 燉小排運用豬肉慢火燉熬，使得豬小排吃起來很像牛小排一樣鮮嫩的口感 鮮嫩到連骨頭吃起來都相當軟脆，一點也不用擔心會很硬，小排經由湯頭慢火熬煮後吃起來擁有義式濃湯的濃郁口感 柚子氣泡飲$150 清新淡香的柚子香氣，在喝下一口柚子氣泡飲時隨即在嘴中散發開來 雖然有點甜，不過就很像在喝汽水般一樣的消暑，氣泡飲與柚子的香氣合而為一 小農百香果汁$150 當天詢問當季小農果汁有哪些，店家說有百香果、鳳梨，我最後還是選擇百香果 一上桌我眼睛整個亮起來，這百香果也太滿了吧？不過喝起來確實相當濃郁，充滿著百香果的香氣 喝起來酸酸甜甜的，有一種戀愛的感覺，當季的百香果不會過於太酸，所以喜歡百香果的人真的不能錯過這麼大器的百香果汁 ❤️口味見仁見智，謝謝大家❤️

南京復興站｜還原泰國當地的美食 ‧ 位於慶城街1號的汰汰泰式熱炒慶城店 ‧ 泰奶喝到飽搭配平價泰式熱炒

Store Info ▪汰汰泰式熱炒(慶城店)📍台北市松山區慶城街1號2樓🈺Mon-Sun 11:30–14:30, 17:00–21:00📞 0976-511-161👉粉專點我 熱愛泰國料理的老闆，運用平價熱炒方式還原泰式料理 在市民大道開設「汰汰熱情酒場」，這次選擇在慶城街1號美食街設立「汰汰泰式熱炒」 在台北廣受不少饕客喜愛的汰汰，老闆是一位熱愛泰國料理的人，疫情前很常飛泰國 這次以平價熱炒方式，還原了泰式料理，與一般泰式料理相當不同 繽紛且熱情的色彩，彷彿完美了呈現泰國風，店內座位不算多，整體相當寬敞 店內也播放著泰國音樂，邊吃邊聽彷彿身處泰國般 店內的米飯採用茉莉香米，而這間泰式料理與以往泰式餐廳不同在於：白飯、飲料無限供應 香噴噴的茉莉香米，吃起來粒粒分明卻一點也不會太過硬 不僅可樂、雪碧那些無限暢飲，就連泰奶也是無限供應，雖然泰奶不是手工沖泡，但雀巢的泰奶喝起來也是相當濃郁 這間「汰汰泰式熱炒」走得會比較平價一點，份量也比較像是熱炒的份量 價格上來說比一般泰式料理便宜，一道道上來也是挺快有飽足感的，最特別的絕對會是米飯、飲料無限供應 涼拌酥炸鱸魚+泰式嫩烤松阪豬+蝦醬空心菜+酸辣海鮮湯+打拋豬+蝦醬炒飯+月亮蝦餅 以泰國道地的口感、台式平價熱炒方式還原泰國料理 蝦醬炒飯$150 原本想要點其他炒飯，但發現蝦醬炒飯好像鮮少點來吃，一端上桌就是滿滿的蝦醬香氣 以泰國香米炒的蝦醬炒飯，吃一口滿滿的蝦醬隨即散發開，原以為會很鹹其實還好 粒粒分明帶點稍微濕潤的口感，這樣的炒飯口感吃起來剛剛好，份量上其實兩人點一盤就可以了 蝦醬空心菜$100 滿滿的空心菜以蝦醬方式去炒，吃的當下蝦醬味道十分濃郁，也不會像一般的蝦醬空心菜吃起來有沙沙感 不過這道青菜還是建議配飯吃，吃到最後會稍微鹹一點，整體上來說也不算太油膩的一道餐點 打拋豬$120 色澤表現出了這道菜的濃郁程度，打拋豬是泰式料理必點的一道拌飯餐點 色香味俱全的打拋豬，雖然有辣椒拌炒吃起來卻一點也不會有辣感，當天我就用打拋豬拌了好幾口飯吃了 肥瘦比例1:1吃起來相當鮮嫩美味，拌飯吃也不會過於重鹹，還帶著淡淡的香茅氣息留於唇舌間 涼拌酥炸鱸魚$320 一般泰式料理不是涼拌海鮮、涼拌青木瓜絲不然就是一些涼拌小菜，這裡的涼拌居然有涼拌酥炸鱸魚！ 更讓我點上一道來嚐看看，原本以為酥炸鱸魚是鱸魚片，結果是一整隻鱸魚酥炸，吃完後更是讓我們讚不絕口 酥炸過後的鱸魚不會因為涼拌的醬汁而過於濕潤，還保有酥炸的酥脆口感，魚肉部分相當鮮嫩 想要吃清爽口感可以直接吃魚肉，如果想要酸辣口感可以沾上涼拌的醬汁配飯吃，整到吃起來既清爽又美味 這道餐點更是我吃過泰式料理以來最推薦的一道餐點了 泰式嫩烤松坂豬$280 原本以為會是有泰式香料佐在松坂豬上去烤，還擔心說吃起來會不會失去原本松坂豬的味道 嫩烤過後的松阪豬，沾上旁邊的泰式醬料酸甜口感帶點微辣，吃起來超級入味 不僅如此，松坂豬吃起來意外鮮嫩Q彈，烤過後的松阪豬更是帶點淡淡的烤香氣 月亮蝦餅$180 其實汰汰泰式熱炒還是有泰國的金錢蝦餅，但我還是點了月亮蝦餅來吃看看會不會跟外面一樣膩 Q彈香酥的月亮蝦餅沾上旁邊的佐料，吃起來香甜口感帶著淡淡的蝦香氣，雖然炸過吃起來卻不會太過油膩 有別於我過往在泰式餐廳吃到的月亮蝦餅，既厚又帶粉味，汰汰泰式熱炒的月亮蝦餅吃起來雖薄卻紮實Q彈 酸辣海鮮湯$200 這碗酸辣海鮮湯，端上桌那種酸辣氣息立即飄散於空氣中 這碗酸辣海鮮湯裡面滿滿的海鮮，喝起來帶點海鮮的鮮甜口感，酸辣比例相當平均，卻比我想像中的酸辣感溫和不少 挺適合一家人點上一碗一起享用的熱湯，喝下肚也十分暖胃 我覺得汰汰泰式熱炒是一間可以帶一家大小一起享用的泰式料理，口感上比較溫和不會過於酸辣 ❤️口感見仁見智，謝謝大家❤️

你以為鶯歌只有陶瓷？其實鶯歌還有超級好吃的隱藏美食！

鶯歌這家餐廳在小巷子裡，要先穿過別人家的洗衣機才能看到，但是真的超級好吃！ 西班牙海鮮燉飯吃起來真的超級道地的西班牙味，成功的paella還會有鍋巴飯，他也有真的超香，海鮮也都十分新鮮，推薦！ 奶油松露箘菇麵疙瘩超級像義大利奶奶親手做的一樣，濃郁香氣四溢並且麵疙瘩嚼到面香非常過癮！ 紙包海鮮的湯頭真的集結各種海鮮的鮮甜，吃起來香氣噴鼻非常好吃😋海鮮也是新鮮多汁，肉鮮嫩無比，配上麵包停不下來！ 餅皮烤半雞是必點，雞肉多汁美味肉又好鮮嫩，餅皮吸收了雞汁的精華，回家加熱再吃也超級好吃！ 這家餐廳叫穎村食光，記得一定要預約並且提前預約這些菜，絕對不會後悔的！ 值得一提的是，他的餐盤杯子等等也都是使用很有溫度的鶯歌陶瓷，吃起來是身心靈與視覺的享受！

料理日記 ••• 吃海鮮！休士頓的靠海優勢

最近家中飯桌經常出現海鮮，我們家附近有一間走路能到的小魚店，他們的東西稍貴但處理得非常乾淨，吃起來也很新鮮。有時候我們會買魚頭、魚骨或是整條魚，價錢便宜一點，又可以煮好喝的湯。 回家自己還要處理一下，這裡的老美賣魚並不是每次都願意幫忙去鱗片的！有時候很不懂，他們喜歡買沒有骨頭魚刺的fillet，可是上面有鱗片卻沒關係？！不過這個好大一隻才$3，骨頭上還有肉、還有魚下巴可以烤。 最後變成這兩道菜，自己肢解後分成骨頭加魚頭、魚下巴加肉多的，前者煮味噌湯，後者用烤箱的broil功能烤到表面微焦，湯頭鮮美，魚肉也好吃。 這種整片的鮭魚fillet就比較貴，以後大概不會再買，肉質不錯不過跟亞超買到的輪切比起來就稍微瘦了一點。我用氣炸鍋翻了兩次面，這種很厚的魚片要先低溫烤熟了再高溫烤表皮上色，不能高溫烤太久外皮吃起來會柴。 椒鹽蝦用氣炸鍋做很方便，不用剝殼，把調味料放一放推進去，很快就可以完成了！他們的蝦子真的跟超市冷凍包吃起來不一樣，肉熟了之後不太縮，吃起來口感也很實在不會QQ的也不會軟軟爛爛，就是很緊實的蝦肉，味道也很香。不過價錢跟超市特價時相比大概快兩倍。 蛤蜊平常超市是買不到的，或是只能在亞超買到冷凍的已經熟的蛤蜊。我們是直接跑去海邊，港口附近有一條路全部是海鮮批發店，好好玩好多種魚、蝦也有透抽蛤蜊螃蟹。 我們抓了一包蛤蜊，殼很大肉也蠻好吃的，不過真的有點貴，因為殼很重肉又不多，一大包一餐吃完還得吃其他的菜才會飽。奢侈奢侈。 我們還抓了一條石斑，切法可以選，我們選了輪切，頭尾煮湯中間打算清蒸。頭還切了兩半還不錯。湯好喝肉質也好吃，我加了豆腐跟黃瓜，才不會覺得都是骨頭吃不到東西。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

【基隆】有之和牛基隆廟口店│和牛火鍋吃到飽推薦，自助吧超豪華，加99元升級成火烤兩吃

有之和牛鍋物放題，超人氣和牛火鍋吃到飽，築間餐飲集團子品牌，在基隆廟口插旗了！有之和牛基隆廟口店除了提供豐富的肉品及海鮮，豪華自助吧有滿滿的蔬菜、火鍋料、飲料及甜點，免費吃到飽，點套餐加99元，就可以加烤爐，直接變成火烤兩吃。另外為了慶祝基隆廟口店開幕，還推出內用88折優惠，至10/31為止。環境布置也很用心，充滿濃濃的東洋風，好吃又好拍，一開幕就吸引許多饕客前去品嘗。 ▼(下面2張圖)有之和牛基隆廟口店的菜單。 一、有之和牛基隆廟口店的環境 店面位於2樓，入口處位在基隆廟口麥當勞(在地人稱大麥當勞)的後方，鄰近東岸商場，樓梯的轉角處有一個電視牆，下方則有築間餐飲五倍振興的優惠訊息，上到2樓才看到大大的有之和牛Logo，並且聽到店員大喊有之和牛的日文名字。 在有之和牛Logo的左側則是自助吧台區，有一個小桌子，擺放3個鍋子，分別是黃金奶油白醬燉肉、秘製滷鴨血以及和牛黑咖哩，可以搭配白飯一起使用。 自助吧台有蔬菜、火鍋料、醬料、各種麵食、飲料、霜淇淋及冰淇淋櫃，種類豐富，內容超豪華，光吃自助吧就可以回本了！除了自助吧周圍設有座位區，再往上走一層，後方全都是用餐區。 空間經過細心布置，在自助吧周圍除了設有座位，還特別打造一個帶有東洋風的網美打卡區，拿著紙傘在下方打卡自拍，特別有味道 自助吧及用餐區的牆面除了擺上日本藝術畫，還加上繪有彩繪的紙傘、天狗面具、祭典團傘及祭字祭典團傘做裝飾，讓人彷彿有身處在日本的感覺。 二、有之和牛基隆廟口店的料理 (一)888元套餐 袁彬點的是888元套餐，當一整套餐點擺出來時，整個人嚇了一大跳，肉盤就有10大盤，另外還有多個小餐盤，除了香滷牛肚、牛筋及肥腸、還有鮮蝦、迷你花枝、迷你章魚及船釣透抽等海陸食材，滿滿一整桌。 除了肉片，有之和牛基隆廟口店的海鮮也很有水準，小卷選用船凍小卷，肉質鮮脆，鮮蚵肥美，迷你花枝口感也相當好。 來自紐西蘭的淡菜，滋味鮮美，鮮蝦肉質厚實，潮鯛魚片跟海鱸魚，肉質都是十分細嫩。 香滷牛肚、肥腸跟牛筋，最適合麻辣湯頭，吸附湯汁，更能凸顯豐富的口感。 肉片是最大賣點，除了選用美國Prime等級的板腱牛、霜降牛及雪花牛，還有必點的澳洲和牛、熟成澳洲和牛，不吃牛肉的朋友，則有伊比利梅花、松坂豚以及現流雞腿肉可做選擇，依自己喜歡去做挑選，一份套餐不需要每道都出。 ▼(下面2張圖)澳洲和牛跟澳洲熟成和牛鍋物，來有之和牛必點的肉品。 ▼美國Prime板腱牛及霜降牛(由右到左)。 ▼(下面2張圖)除了牛肉，還有伊比利豬、梅花豬跟雪花豬可供選擇，肉質都很讚。 火鍋的湯頭最能看出職人的手藝，袁彬分別挑選超受歡迎的鮮菇奶香及日本九州辛味噌，濃郁的純白跟微辣的鮮紅，形成明顯的對比。袁彬超愛鮮菇奶香，湯頭喝起來醇厚濃郁，十分順口，帶有奶香，跟牛肉、蔬菜及海鮮食材很搭。 牛肉、牛肚、牛筋及肥腸最適合日本九州辛味噌的湯頭，涮個幾下，肉片充分吸附微辣的湯汁，可以吃到肉質的細嫩鮮美，湯頭的豐腴。 (二)豐富的自助吧 自助吧的蔬菜跟火鍋料品項豐富，除了常見的豆皮、油條及甜不辣，還可以吃到大腸圈、墨魚香腸等食材，像袁彬一樣愛吃麵的，也有王子麵、蒸煮麵等麵食可做選擇。 其中最多饕客推薦的火鍋料就屬牛肉滑、豚肉滑、鮮蝦滑及花枝滑，需要用挖冰勺去挖，將肉泥、海鮮泥挖成球狀，再放進鍋內煮，可以吃到肉跟海鮮的鮮美。 袁彬愛吃咖哩，特別裝了一碗有之和牛招牌的和牛黑咖哩，黑色咖哩醬香濃郁，和牛肉大塊，口感細嫩，跟白飯配起來就是過癮。另兩鍋的白醬燉肉及秘製滷鴨血，撈起來時，金黃色澤及濃郁香氣，都讓人很想嘗上一口。 ▼黃金奶油白醬燉肉。 ▼秘製滷鴨血。 飲料跟冰淇淋的選項豐富，除了日本明治、泰國明果，還有美國酷聖石等冰淇淋品牌， 最令袁彬驚豔的是自助吧還設有霜淇淋機，共有2種口味，除了甜筒，也可以用小碗裝，還可添加脆迪酥、巧克力球等霜淇淋小物做搭配，實在太豪華了！ 【有之和牛基隆廟口店】營業地址：基隆市仁愛區仁二路233號2樓營業電話： (02)24266566營業時間：早上11點~凌晨4點粉絲頁：有之和牛 鍋物放題

【饕客上座】~西班牙海鮮燉飯-民間高手版

番紅花那麼貴，不可能經常購買、也未必是人人願意購買 這道海鮮燉飯就算不能突破到達120分的美味 但還是能以時間代替金錢做出99.9999…分的超強美味版 今天分享的是我西班牙朋友的家常做法 我想應該也有其他家的家常做法 不過，這版本就已經非常好吃 所以我稱為「民間高手版」 這是我自己最常做的一個版本 西班牙海鮮燉飯～民間高手版 1.起油鍋，炒香洋蔥片、蒜片，然後加甜椒片拌炒 加多量的水，燉煮 2.多量水將蛤蠣煮開，撈起 加入蝦頭、蝦殼，繼續熬煮成海鮮高湯 (約熬半小時以上) 3.取下煮熟的蛤蠣肉、與蝦子、魷魚片一起放進1.的蔬菜鍋 加入番茄塊、番茄糊一起熬煮成蔬菜海鮮醬料 (約半小時以上) 4.熬煮好的高湯與醬料冷藏到隔天備用 這樣風味更棒 當然當天也是可以直接使用 (如果量多，可以將一時用不到的份量分裝冷凍) 5.取出醬料與高湯，回溫至室溫 6.米放進鍋中，加橄欖油拌勻，然後再炒香 加入醬料與高湯，以中火煮3分鐘左右 米與高湯比例約1：2 7.以下有兩種方式處理： Ａ.烤箱以攝氏200度的溫度預熱10分鐘 將6.處理好的生海鮮飯放入烤箱，烤20分鐘左右 B.沒烤箱，就是以中火煮到湯汁收乾之後 加蓋，以小火燜煮兩三分鐘 以上兩種方式，最後的海鮮飯都會有些鍋巴 不過，畢竟每家烤箱與瓦斯爐火力不同 所以，請自行斟酌增減 上桌時 再視個人喜好，在自己份量內擠入檸檬汁，拌勻 有一點一定要說明～ 我沒有漏寫「加鹽或白酒」 但，這樣的料理方法，的確不會有令不喜歡的腥味 有的是很自然的鹹味與海的滋味

每日一食｜上紅合江小火鍋 外送♡天氣冷搜搜來點小火鍋(๑ ́ᄇ`๑)

每日一食｜上紅小火鍋外送天氣冷搜搜來點小火鍋

感覺冬天要來了～ 最近真的越來越冷了/ 今天來吃小火鍋溫暖一下( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ ) 還有專門的外送菜單～ 真的是超級方便的(´∇｀) 菜單在這裡↓ 我點的是海鮮鍋$120＋$10/ 白飯換麵疙瘩＋10元/ 裡面的料蠻豐富的/ 有魚板、豆皮、火鍋料、米血糕、金針菇 、板豆腐、青菜、冬粉、麵疙瘩/ 還有兩隻蝦兩個蛤蜊三個肉片/ 一般女生吃一半就會覺得超級飽的/ 麵疙瘩是有嚼勁的那種/ 很像厚粗的短麵條/ 喜歡吃粗麵的可以點/ 不規則的手工麵有媽媽的味道/ 高湯是濃濃海鮮味的清湯/ 米血糕沒味道吃起來很扎實/ 金針菇是整把的有生生的味道/ 有點不喜歡可能沾醬會好一點/ 板豆腐也沒什麼味道滿滿豆味/ 蝦蝦蠻小的不過很新鮮/ 蛤蜊也小小的但是很juicy/ 豬肉片偏柴不過可以接受/ 火鍋料蠻多的/ 黑輪很好吃喜歡/ 有一個起司麻糬？ 好像是吧裡面吃起來QQ的/ 感覺就是麻糬有點奶鹹味/ 這個我不喜歡不是我的菜/ 整體蠻平價的以海鮮鍋來說/ 冬天來上一碗真的很溫暖 CP值：★★★☆☆ 美味程度：★★★☆☆ 小資訊： 價位：大約$100-$140 外送電話：02-2500–655 手機電話：0953119755 LINE：0953119755 平日9:30 / 假日10:00(開始接受預訂) #台北市 #中山區 #龍江路 #上紅合江小火鍋 #海鮮火鍋 #麵疙瘩 #平價美食 #外送美食 #內附菜單 #美食送到家 

💌 新北｜整條北海道昆布放入的鮮甜鍋物🦐

💌 新北｜一整條北海道昆布放入雞湯的鮮甜饗樂鍋物🦐

只要在新北都可以用最經濟的價錢，吃到豪華的各種美食！今天來到的樂饗，也是我超過三訪的店家，覺得是該介紹一下，這應該是在我新北火鍋排名第二的火鍋店😂😂😂 昆布雞湯川味麻辣鍋鴛鴦鍋 這次我們選擇昆布雞湯和川味麻辣鍋鴛鴦鍋方式，昆布雞湯是採用來自北海道新鮮直送昆布熬煮，在鍋中就有一整大片的北海道昆布，而且這是我目前看過唯一家，看到這樣把大昆布放在鍋中，認真不惜重本真材實料湯頭鮮甜；川味麻辣湯底是則是四川黃金比例的麻辣，對愛吃辣的我來說，他們的辣是很溫柔的辣，小小的麻辣感，口味也夠重但不會辣到不順口，麻辣湯是可以喝的那種溫順感🍲 豪華單人套餐(海鮮/肉品2選1 ) $798 內含精選豪華菜盤/海鮮盤/大草蝦 x1/天使紅蝦x2/鮑魚x2/蛤碼/鱸魚/北寄貝/軟絲/珍香雞生鮮雞蛋/ -附餐的珍香雞生鮮雞蛋是放牧飼養的雞、全程不使用抗生素養殖所產出的雞蛋，小小的雞蛋也那麼用心啊😭基本上每一份海鮮不管是肉質或是新鮮度都非常不錯，沒有腥味超級滿足的，一口咬下扎實的北寄貝很彈牙且鮮甜，鮑魚和蝦子也是一樣美味，而且這份量實在很多，多到可以兩個人一起吃共鍋都量啦😂 同行的朋友也點了豬肉與牛肉一起享用，最便宜的海陸鍋也只要$398，肉品的肉質也非常可口又大塊，我只能說這個價格真的便宜，如果你喜歡喝湯，那你一定要來喝爆它🤩🤩🤩 甜品-燉白木耳紅豆甜湯 -📣樂饗精緻鍋物坊新北市中和區中山路三段44號-#food #foodporn #yum #instafood #yummy #munchies #amazing #instagood #photooftheday #dinner #lunch #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #foods #新北美食 #中和美食 #中和 #火鍋 #海鮮 #newtaipei #taiwan

【饕客上座】~西班牙海鮮燉飯-奢華版

能稱為「奢華版」，必然是因為加了番紅花 番紅花，號稱比黃金還貴 番紅花是紫色番紅花的雌蕊 一朵番紅花雌蕊只有三個柱頭 光是這樣想，就不難知道她的珍貴度 大約要45-50萬朵小花，才能採集1公斤的雌蕊 也就是說要15萬朵花以上，才能有1公斤雌蕊 15萬朵花，要多大多大一片土地 多少多少人工照顧、多少多少水量與養分 對番紅花的珍貴度又更能理解一些 番紅花的珍貴不單單如此而已 在種植環境與氣候上都很嚴格 全世界能栽種的地方沒幾處 伊朗是最大產地，中東有些國家也有少數地區可種 西班牙也有，但產量也是不多 此外，番紅花在採收期 必須由人工來採集美而好且完整的雌蕊 並且，必須趕在花苞還沒有完全綻放的時候 太陽出來之前的清晨 或是太陽下山之後的傍晚 一旦花朵綻放了，經過太陽照射 香氣就消失了，影響品質 此外，番紅花一年只在秋天開一次花 採收期也大約只有一個星期 所以，一旦花期到了 就需要大批大批的採花工人輪班日夜不停歇的工作 一個小時一名工人只能採到幾克的雌蕊 如此看，能不珍貴、價格能不昂貴嗎？ 況且，後續的烘焙與乾燥也是非常嚴格講究 所以，被稱作「秋天的黃金」毫不為過 番紅花很奇的地方是本身並沒有很特別或濃郁的味道 但添加了她，其他材料的香氣與味道就會被提振出來 讓料理的香氣與風味到達另一個絕妙層次 就有人曾說～ 西班牙海鮮燉飯，沒有番紅花，最高分永遠只能99.9999…分 但是添加番紅花，風味卻能突破到達120分的可能 幸好番紅花雖然昂貴，但用量不必多 我的奢華版西班牙海鮮燉飯是～～ 1.一丁點兒的番紅花泡水，備用 2.蝦殼與蝦頭加水、白酒，一起熬成高湯 3.起油鍋，先撒些鹽炒一下 倒入蝦子、魷魚片、蛤蠣、干貝、魚塊炒到半熟，盛起備用 4.蒜末、洋蔥丁炒香，然後加各色甜椒、番茄丁 再加入米，繼續炒香 5.加入蝦高湯、白酒、番茄糊、番紅花與番紅花水，拌勻 總水量至少要蓋過材料(通常我都會再高出約半截指節左右) 加蓋煮15分鐘左右 6.將各種炒過的海鮮平舖在最上面，其湯汁淋上去 繼續中火燜煮兩三分鐘 過關的海鮮頓飯應該會有些些鍋巴 如果微鍋巴沒出現，就要調整火力與時間 7.熄火後，插幾片檸檬片，要吃的時候，擠汁即可 奢華版的西班牙海鮮燉飯 很適合偶而犒賞自己與心愛的家人 宴客，更是主人的風光時刻

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