自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜MASA

『MASA』是一家墨西哥Taco專賣店，主打新鮮自製的玉米餅，並結合台灣風味的餡料，研發出一系列的好料理，目前在台北信義安和和中山站各有一家分店。 創辦人王一山於2019創立「山男」日式餐酒館，並於2020年與同於米其林餐廳MUME共事的Long合夥創立「MASA」，希望能把在美國懷念的食物帶回台灣，也可以透過平價美食接觸到更多消費者。 Pictures from：MASAInstagram：@masa.taipei📍台北市大安區通安街48號📍台北市中山區中山北路一段140巷9號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP6 MASA｜自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜with 一山 以西班牙文MASA來命名 Masa在西班牙文指的是被處理過後的玉米麵團，對這個品牌來說，本質上就是在賣玉米麵團，所以取名為MASA也很直接。一山與Long挑戰使用自己製作的玉米麵團，這是這家店的靈魂，相較於一般Taco店使用進口的餅皮，他們更想在自己的空間裡，認真的把餅皮做到最好。 花30小時製作的玉米麵團 玉米餅皮都是從台灣種植的玉米所製成，製作過程加上鹼性液體、煮、浸泡、洗淨、磨成細粉，且會磨兩次讓它更細緻，再加上豬油、水、鹽巴，做成麵團，光這一段過程就要花費30個小時，之後再分成小麵團壓成餅皮，在MASA裡玉米餅皮是他們的精神核心，也是非常用心的手工食材。 除了傳統的玉米餅皮外，也曾做過創意的變形，像是膨脹的Puffy Taco，平的脆的Tostada，也把Masa麵團加水變成像天婦羅麵糊一樣裹花椰菜來炸。 Taco要彎著頭吃 台灣人覺得的墨西哥餅通常指Burrito捲餅，裡面有飯、香料、醬料等，而Taco則是在手掌大小的圓形玉米餅皮上放餡料，像是肉類、海鮮，99%會放洋蔥和香菜，就像台灣人喝貢丸湯要配香菜和白胡椒一樣。吃Taco時通常會摺成U型，吃的時候不是轉餅是轉頭，很容易吃得亂七八糟，但過程也很有趣。 以台灣人的口味去研發墨西哥料理 沒去過墨西哥也幾乎不會說西班牙文，開這家店是因為想念紐約的小餐車，但同時也要花一些時間去了解台灣人喜歡吃什麼，覺得台灣和墨西哥的緯度差不多，氣候也有點相似，也都喜歡吃酸和辣的食物，所以相信這會是台灣人可以接受的料理。 而在口味的研發與變化會運用台灣在地食材，像是我們對牛肉和豬肉的接受度都很高，測試過牛舌、牛排、牛頰肉、蹄膀腿庫、豬耳朵、豬梅花、豬五花，用不同的香料和不同的搭配呈現。海鮮部分也做過炸魚和以香料煎成的蝦，或者素食的部分有豆腐杏鮑菇和炸花椰菜。 每天製作新鮮醬料 基本的Taco餐車一定提供兩種醬：紅醬、綠醬。「新鮮」是墨西哥菜一個很大的特色，所以每天都會在店裡製作醬料，像是常看到的莎莎醬，會每天手切番茄、香菜，因為做過好幾次盲測，過夜的莎莎醬中，香菜跟萊姆的苦味會變很明顯。 另外也會加入額外的食材來加強特定的風味，像是在新鮮紅醬加入煙燻過的辣椒，除了更辣之外也讓風味有更多層次，或是在新鮮綠醬加入酪梨，混合成滑順的醬汁。 從米其林餐廳轉為平價美食 一山希望美食能觸及到更多人，他的人生哲學就是分享，希望可以跟大家分享自己喜歡而且很用心製作的食物，也希望可以做一個誰都可以來，什麼時候都可以吃的店，午餐、下午、晚餐、宵夜都可以吃，可以快閃吃一兩個Taco填一下肚子，或是吃個份量十足的 Taco Bowl ，又或者跟三五好友分享，喝些啤酒，宵夜可以有個除了滷味和鹽酥雞之外的選項。 對一山來說，Taco是他過去在美國每天晚上都會吃的巷口美食，他想把這份回憶的味道和現在的生活連在一起，他也希望每一個人來到店裡的經驗都是很獨特的、很開心的。 「疫情期間餐飲業很辛苦，背負很多壓力，很感激大家的支持讓我們可以撐過這段時間，我們會繼續努力做好吃的Taco跟大家分享，希望能讓更多人更快樂，這是我們這幾年的目標。」by 一山 推薦文章：獨創炙燒焦糖口味，堅持手打牛肉，並將創業過程開箱在YouTube頻道｜開箱漢堡 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

是音樂人的集散地，也是追尋自由的共生空間｜一文錢.烏托邦

『一文錢.烏托邦』是一家非典型咖啡廳，與其說是咖啡廳，老闆更認為它是一個共生空間。目前以策劃活動展演為主，希望在這個地方大家可以互相交流，而咖啡、酒精、音樂、藝術都只是一個媒介，希望透過實際上的互動，讓大家感受到人與人之間的情感連結。 Pictures from：一文錢.烏托邦Instagram：@a_penny_utopia Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP15 一文錢.烏托邦｜是音樂人的集散地，也是追尋自由的共生空間｜with 小寶 用一文錢上一堂課 中古世紀英國很多咖啡廳林立，當時沒有報章雜誌，所以如果有消息要發表必須要有個場地，那時候咖啡廳就有點像社交場域，很多政見和理論會透過這個場域來推廣。於是大家有個習慣，在一早用一塊錢去買杯咖啡，就很像去聽晨報的感覺，而當時這樣的地方也稱為Penny University，從那走出來就像在大學上了一堂課一般。如同這家店「一文錢.烏托邦」的命名由來，老闆在設計這個空間的初衷也是希望讓不同知識、領域的人，能夠聚集在這裡互相交流。 一文錢？一文大學？烏托邦？ 網路上有幾個關於這家店的名字，有人說是「一文錢」，也有「一文大學」、「烏托邦」等命名，對此老闆反而喜歡沒有一個固定的名字。也提到疫情後的這裡變得更像讓大家共生、交流的空間，其實也是一樣的初衷，只是再把它做得極致一點。老闆說他不是一個很受控的人，也相信有很多人同樣不想受體制或框架限制，覺得自由是體現在生活上。 音樂人的集散地 最一開始就有設計一個舞台，也因為這邊有很多音樂創作的freelancer，所以舉辦的活動就越來越偏音樂的方向。 每週三會有個 Open Mic 的活動，讓大家自由上台演奏彈唱，當時是一位高雄的伯伯希望在台北能有個環境玩音樂、研討音樂，所以每週三會從高雄坐高鐵來辦這個活動。 老闆希望週三這個活動的初衷就是創造一個環境，讓每個人可以無顧慮、自由的在這裡玩音樂，大家可以彼此邀請，也希望大家都可以參與，因為發現很多人喜歡私下聽音樂、做音樂，但總是擔心自己是不是沒有這個資格在台上演出，害怕上台會不會被取笑、被白眼，但老闆不希望這是一個鬥技場讓大家比較競爭，與其說是上台表演，更是用音樂這個語言交流的空間。 每月第一個禮拜五也會有個類似的活動，讓大家上台演出，但會有主持人進行整場活動，雖然看起來較正式，但老闆也不希望大家會覺得禮拜五來表演的人就比較厲害。每月第三個禮拜五則是有個「樹洞計畫」，藉著一首歌和一個故事，讓大家有些想法的交織和經驗上的衝擊。 無論哪個活動，都希望是創造一個共同興趣去結識人的媒介，覺得原本人與人之間萍水相逢，但如果在固定時間大家來到這裡，有緣大家認識變朋友，透過實際上的互動更能感受到人與人之間的情感連結。 來這裡吃牛肉麵和喝酒？ 雖然名義上是咖啡廳，但牛肉麵和水餃賣得比咖啡好，剛好大家傍晚下班來參加活動吃個晚餐很適合。除了餐點之外，酒類也賣得比咖啡好，因為老闆本身偏愛酒精飲品加上朋友牽線，才開始販售啤酒、調酒相關產品。 老闆笑說：「這就像本來想當歌手最後不小心變成演員。」 像地窖式酒吧的空間？ 這間店的前身是辦公室，天花板是輕鋼架，當時沒什麼資金，加上自己本身是讀建築系，所以就和朋友一起討論裝潢、自己找工班、設計這家店。如果說風格的話，這是輕工業風，不喜歡太複雜，也不想太多裝飾，燈光也不算明亮。 有一個設計人曾說這裡很像地窖式酒吧，這裡也像英式酒館，狹長型空間可以讓你一眼望穿，牆壁上會擺放幾幅畫，底部會有個英國國旗圖案的門簾，門簾拉開的更底部則會有一幅壁畫，上面是一個太空人，太空人手上有一隻被撈起來的金魚，象徵一些不自由的人。 舞台上則有一顆月亮，當時裝潢有特別留一條管線想要掛一顆月亮，覺得在月亮下很浪漫，但一開始沒有錢，大概是兩三年過後終於有資金，才終於把月亮掛上去。 創業七年曾把自己陷進黑洞 提到創業過程，老闆說一開始有點天真單純，到了第二年開始像是在創造一個地獄，遇到很多經營不善的問題，包括自身狀態、與員工之間的溝通、繳不完的帳單等，這些就像是自己一手擴大的黑洞。這過程中感謝自己的媽媽，因為她逼自己去面對想逃避的事情，所謂的面對是要去處理，從可以處理的地方開始，而開始面對後，會發現這些黑洞是可以被填補起來的，會發現積少能成多，原來面對之後所付出的行動是可以把自己拉出來的。 去掉咖啡廳的標籤變成一個展演空間 現在的「一文錢.烏托邦」比較像在策劃展演，未來也希望可以做更多有趣的結合，像曾經有六、七個刺青師聚在一起舉辦一個刺青市集，或之後也希望可以做接力刺青等等的相關活動。 如果要用咖啡廳的框架就會顧慮太多營運面的事，例如幾點要營業、營業額達到多少，自己反而會沒有太多心力去執行一些想法，所以營業時間開始變得比較不固定，有表演和活動才會對外開放，也想要把時間留在創作上，讓創作可以變成真正的作品。 「要很清楚的知道自己想要什麼，想守護的是什麼，現在的一切和未來想要前往的方向還有什麼落差，疫情之後這裡更是在做一個去咖啡廳標籤的形象，比較是在用這個場地策劃展演，這是一開始的初衷，也覺得這件事情可以更讓自己協助到想對應的人身上。 」by 小寶 推薦文章：一家結合香港與台灣文化的早餐概念店｜富特士多 Footd Store 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台中室內景點TOP10推薦—最新 LALAPORT 逛起來，臺中國家歌劇院、第六市場，下雨也不怕，照樣吃喝玩樂！

來台中玩又怕下雨不知道要去哪？「台中室內景點」要推薦給大家就算下雨，也可以開心暢玩的好去處。包括了一月才開幕的 LALAPORT 台中，有無印良品、來自日本高人氣的LOPIA超市、咖樂迪咖啡農場等。還有在地文青景點 1035 collab、新竹來的美味岩漿火鍋，販售中部地區農特產品、伴手禮，位於百貨公司樓上的「第六市場」。10 個精彩絕倫的地方，讓大家下雨天照樣吃喝玩樂。 台中室內景點—Mitsui Shopping Park LaLaport 台中 籌備多年，大家期待已久的「三井LALAPORT台中」，終於在 2023 年 1 月 17 日開始對外營運。選在農曆年前與大家見面，當然是看準了過年的商機，要來讓消費者花錢花得很開心。三井這次又從日本引進了阿卡將嬰幼用品、咖樂迪咖啡農場，還有日本超人氣、以新鮮肉品聞名的「LOPIA」生鮮超市。而「無印良品」也推出「中藥養生」系列，還有全台灣最大的潮牌「niko and...」、「GU X UNIQLO 聯合店面」開始營運。 👉三井 LALAPORT 台中開幕—全台最大niko and...、阿卡將，首家中藥無印良品、日本人氣 LOPIA 超市！ info. Mitsui Shopping Park LaLaport 台中 地址｜台中市東區進德路700號 營業時間｜週一到五 11:00-22:00、週六日、國定例假日 10:30-22:00 南館B1F店舖 週一到日 10:00-22:00 電話｜04 2215 6991 台中室內景點—1035 collab 在 2022 年年底台中中區又有新的文藝據點出現，1035 collab 集結了四個品牌，將原本的老醫院經過保留、修復、更新之後，變為咖啡、烘焙、建築的嶄新空間。進駐的四個品牌分別是 HAUSINC CAFE、SYDRO 李預萍建築師事務所、小麥過敏烘焙工作室、 GFG design & art ，不管是來這裡喝杯咖啡、享用餐點、選購麵包，一邊還能欣賞建築之美，也都為老屋注入了充滿能量的新生命。 👉台中美術館週邊景點推薦—喝咖啡、吃甜點、看展覽，光影藝術好看好拍又好玩！ info. 1035 collab 地址｜台中市中區市府路73之1號 營業時間｜10:00–17:30、週一休 台中室內景點—金典綠園道 第六市場 除了第一、第二、第三市場，台中也有個「第六市場」，一樣是販售鮮蔬、肉品、南北雜貨，不過比較不一樣的是第六市場在百貨商場樓上。一上樓即看見第六市場，人潮不似一般市場的多，走路要前胸貼後背的那種，也沒有各種魚肉複雜的味道襲來，更沒有此起彼落的叫賣聲。有著大片落地玻璃窗的地市場採光明亮，攤位距離規劃得宜、走道乾淨寬敞，不趕時間的話，在這裡除了可以悠閒的採買東西，也有市場美食以及貼心的按摩小店。 👉台中三天兩夜—SOORI EGGS、誠品生活時光、In Outdoor 有熱鬧、有悠閒，行程報你知！ info. 金典綠園道 第六市場 地址｜台中市西區健行路1049號3樓 營業時間｜10:00–20:30、週一休 電話｜04 2319 8000 台中室內景點—綠光+marüte 室內看展覽台中還有鄰近綠光計劃的「綠光+marüte」，這邊要提醒第一次來的朋友小心不要走過頭，因為是有一點隱密，就位於草悟道要前往綠光計劃路上的一間白色老宅。真的是很老，沒什麼裝潢只是簡單的漆成白色，單純的白讓看展覽不會被顏色干擾。 👉台中草悟道一日遊 —PARK2 草悟廣場、勤美誠品綠園道、Yallo Burger ，好吃好玩都在這！ info. 綠光+marüte 地址｜台中市西區中興一巷2號 營業時間｜14:00-19:00、週二三休 台中室內景點—勤美 誠品綠園道 由在地的勤美集團與誠品書店聯手打造，可以說是中台灣文青的集散地。「勤美誠品綠園道」集結了百貨、創意、在地品牌、藝術展演等，在特定的節日也會有特殊的藝術、設計裝扮。聖誕節、跨年甚至連鬼月都會換上新裝。再加上前面的廣場，每年的爵士音樂節、市集都是中部人必去的地方。走訪台中室內景點絕對不能錯過這棟綠色、會呼吸的百貨公司。 👉台中約會美食推薦 TOP10—藝文空間、創意料理、和式洋食、美式漢堡，這些地方又美又好吃，原來書店裡也有美食！ info. 勤美 誠品綠園道 地址｜台中市西區公益路68號 營業時間｜11:00–21:30 電話｜04 2328 1000 台中室內景點—臺中國家歌劇院 台中室內景點也推薦大家來「臺中國家歌劇院」，看看日本建築師伊東豊雄的建築。而一樓可以到「好樣劇場咖啡」，咖啡豆選用了台中的mojocoffee，來這裡除了喝咖啡之外，現在也開始賣早午餐，近期也與日本人氣插畫家長場雄聯名，製作了很有風格的落地玻璃窗貼，還有聯名商品—馬克杯、咖啡濾掛包。好樣劇場咖啡的嶄新風貌，值得來探索體驗。 👉台中走春景點 TOP15 推薦！臺灣國際光影藝術節、留白計畫、臺灣府儒考棚 吃喝玩樂來台中就對了！ info. 臺中國家歌劇院 地址｜台中市西屯區惠來路二段101號 營業時間｜週日、週二至週四 11:30-21:00、週五至週六及國定假日 11:30-22:00、週一休 電話｜04 2251 1777 台中室內景點—岩漿火鍋-台中公益店 來台中怎麼可以錯過吃吃喝喝，來自新竹的「岩漿火鍋」可以說是好看又好吃，不僅有用心設計裝潢的建築空間，還有令人讚不絕口的鍋物料理。在這裡的首推就是「火焰炙燒豬」，把豬肉沾上高粱酒再到鍋裡去川燙，有嚼勁又帶點酒味，丹麥梅花豬、美國板腱牛、鮮嫩雞頸肉也都五顆星推薦。 👉台中咖啡推薦 旅遊網Big 7 Travel台灣最棒的25家咖啡館 4家在台中！ 放空獨處、朋友聚會 來這裡就對了！ info. 岩漿火鍋 -台中公益店 地址｜台中市南屯區公益路二段889號 營業時間｜11:00-03:00 電話｜04 2383 0868 參考費用｜獨門湯底(漢方麻辣、膠原鈣骨、養生藥膳) 450 元、素食小火鍋 450 元、紹興醉蝦 249 元、火焰炙燒豬 中份 490 大份 790 元 台中室內景點—留白計畫 blank plan 一開幕即獲得廣大迴響的「留白計畫」，集結茶、酒、咖啡、展覽與選物，是一個很難下絕對定義的場域，這棟老宅改建的建築，承載獨立思考、心靈沈澱為核心的技藝，當走進這四層樓的展區這些技藝轉化成記憶，觀者從中把生命中原本緊繃的情緒得到釋放。在這裡看展覽、飲茶、喝咖啡、逛選物，建議大家可以留兩三個小時的時間。 👉台中人氣麵包店TOP15推薦：可頌、泡芙、可麗露 邪惡美味吃過就回不去了！ info. 留白計畫 blank plan 地址｜台中市西區五權西四街45號 電話｜04 2375 5002 營業時間｜10:00-18:00 台中室內景點—國立自然科學博物館 身為台中老牌的「國立自然科學博物館」，可沒有因為自己老就變不出新花樣。每年過年過節的恐龍裝，吸引了廣大的粉絲前往。不僅是拍照打卡，還可以看看博物館裡面的科學、生物、環境生態，乃至於整個宇宙的奧妙。雖然說人的生命有限可能無法看透大自然的玄機、宇宙的浩瀚。但每次來到科博館，都可以得到一種開示，宇宙那麼大、人類那麼渺小，我們是不是應該好好愛護環境、保護自然。 👉谷關遊客中心新面貌 賞櫻 泡湯帶你認識谷關 入關博物館3大亮點報你知！一定要看到最後加碼 info. 國立自然科學博物館 地址｜台中市北區館前路1號 營業時間｜09:00–17:00、週一休 電話｜04 2322 6940 票價資訊｜一般觀眾 展示場 100 元、太空劇場 100 元、立體劇場 70 元、植物園溫室 20 元、科學中心 20 元 詳細票價 線上購票 台中室內景點—MITSUI OUTLET PARK 台中港 / 三井 Outlet 剛剛介紹的都是市區，如果在城市裡待膩了，想來個開車自由行，也可以去一個最靠近海邊的地方。三井 outlet 台中港是「全台灣首座海港型OUTLET」，不僅有各大品牌進駐，還有情侶、小朋友最愛的「摩天輪」，搭上摩天輪看著海港的美麗景色，心情也跟著愉悅了起來。 👉台中七夕約會景點 TOP15 —嵨峝、做茶菜、PARK2 草悟廣場，美食、甜點、咖啡、文創市集，一起來場浪漫的約會吧！ info. MITSUI OUTLET PARK 台中港 / 三井 Outlet 地址｜台中市梧棲區臺灣大道十段168號 營業時間｜11:00-21:30、週六日 10:30-21:30 電話｜04 2521 8999 延伸閱讀 三井 LALAPORT 台中開幕—全台最大niko and...、阿卡將，首家中藥無印良品、日本人氣 LOPIA 超市！ 台中美術館週邊景點推薦—喝咖啡、吃甜點、看展覽，光影藝術好看好拍又好玩！ 台中三天兩夜—SOORI EGGS、誠品生活時光、In Outdoor 有熱鬧、有悠閒，行程報你知！ 台中草悟道一日遊 —PARK2 草悟廣場、勤美誠品綠園道、Yallo Burger ，好吃好玩都在這！ 台中約會美食推薦 TOP10—藝文空間、創意料理、和式洋食、美式漢堡，這些地方又美又好吃，原來書店裡也有美食！ 台中走春景點 TOP15 推薦！臺灣國際光影藝術節、留白計畫、臺灣府儒考棚 吃喝玩樂來台中就對了！ 台中咖啡推薦 旅遊網Big 7 Travel台灣最棒的25家咖啡館 4家在台中！ 放空獨處、朋友聚會 來這裡就對了！ 台中人氣麵包店TOP15推薦：可頌、泡芙、可麗露 邪惡美味吃過就回不去了！ 谷關遊客中心新面貌 賞櫻 泡湯帶你認識谷關 入關博物館3大亮點報你知！一定要看到最後加碼 台中七夕約會景點 TOP15 —嵨峝、做茶菜、PARK2 草悟廣場，美食、甜點、咖啡、文創市集，一起來場浪漫的約會吧！ 更多展覽、旅遊、藝文資訊都在 柏歡迎追蹤 我們也有 Podcast 囉，跟大家一起來聊聊旅遊、聊聊生活，點選LINKTREE的Podcast即可收聽！ #台中室內景點 #台中景點 #台中室內景點推薦 #台中景點推薦 #台中美食 #台中美食推薦 #台中旅行 #台中旅遊 #台中之旅 #台中

有些傷害是自己造成的

Podcast 頻道收尋：男女事務所 粉絲專頁：療癒天使的愛情聖殿-女巫Yvette 能夠折磨你傷害你的，永遠不是他人的絕情與狠心。 而是你一次次的期望與幻想，總是會幻想會有例外與偏愛，但是你很清楚傷害你這件事情，只有0次與無數次。 其實他人對你的傷害是有限的，而且沒有你的允許是沒有人可以傷害你，但是你若是選擇讓對他人傷害自己，那就是你自己的問題。 你明明清楚對方就是與異性很好，你卻依舊堅持與對方在一起，甚至相信對方可以因為你而有所收斂，但是這一切都是你幻想，並非如此，而你每一次的爭執與反應，都只會帶給你無數的傷害以及一次次的現實真相。 不是對方不夠愛你，而是你明知道許多事情都是事實，卻依舊幻想著這些例外，所以能傷害你的往往不是他人給的，而是你明知道眼前有陷阱，而你認為那只是假象，認為你可以繞過，但是卻依舊難逃現實。 別總是認為是他人傷害你，有些傷害也是你自己選擇的，是你的天真與幻想傷害了自己。 你可以相信愛情也可以相信他人愛你，但是當你意識到對方的本性也清楚之間的差距，就要懂得調適自己的心態，試著讓自己遠離會傷害自己的人事物。

美味與健康的平衡，從傳統便當中走出自己的風格｜想柒飯木片餐盒

『想柒飯木片餐盒』位在台北市民生東路四段上，由圈圈和小B共同創立。圈圈過去有超過 10 年的便當店經驗，在創立想柒飯這個品牌時，想要打破傳統便當店總給人一種舊舊髒髒、菜色較為油膩的印象，透過環境擺設、食材改良及品牌定位等面向，在美味與健康中找到完美平衡，提供新一代的便當新選擇。 Instagram：@sevenrice2022📍台北市松山區民生東路四段124號(圖片來源 / 想柒飯) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP46 想柒飯木片餐盒｜美味與健康的平衡，從傳統便當中走出自己的風格｜with 圈圈 想柒飯的名稱由來 可能很多人會覺得「想柒飯」只是「想吃飯」的諧音，然而為何是「柒」呢？其實是想柒飯的兩位創辦人皆屬虎，傳統觀念上認為一山不容二虎，因此兩人合作前去請教老師指引方向，老師提到其實一位是山虎、一位是水虎，反而能在彼此間找到有趣的平衡，但建議店名選用有山有水的字，因此「柒」這個有水有木有幸運數字七的字，就成為了店名的開端，在一番腦力激盪下，「想柒飯」誕生了！ 同時，「柒」的由來還有另一層含義，「氵」於水裡池中有魚，「木」於陸地山中有肉，意指木片餐盒中有魚也有肉，ㄧ週七天都想來吃飯。老闆也提到有些熟客跟他們說，想柒飯就是超過七天沒吃到會想念的飯，也算是另一種讓人會心一笑的解讀。 Logo 設計的小巧思 柒／7，這個數字在店家的各種設計中無所不在，也是品牌跳脫傳統便當既定印象展現年輕化的象徵，像是 Logo 上的手比的就是數字 7，便當盒蓋上也有 7，文宣設計上的 emoji 眼睛也是 7，因為 7 是店家的幸運數字，在很多小細節上都會以 7 來做延伸，歡迎大家下次去用餐時，比七的手勢和招牌拍照打卡，努力的找找哪裡還有 7 的元素吧！ 餐點設計如何在美味與健康找到平衡 主要以提供木盒便當為主，使用木盒的關係是因為木片有毛細孔，能讓便當有孔隙可以散熱，使米飯較不會悶在裡面濕濕的，就算冷吃也能吃到 Q 彈的口感。 雖然店內賣的品項跟傳統便當店類似，但首先店內裝潢以木頭和磁磚為主，給人一種清新乾淨的感覺。菜色製作過程會盡量少油少鹽，並提供低 GI 紫米飯換白飯的選擇，雖不到健康便當的程度，但在如今健康意識抬頭的年代，可以給還是想吃傳統便當風味的人，在美味和健康中找到平衡。 另外一個特別的是有提供茶碗蒸和天婦羅炸蝦這兩種單點品項，這在台式便當較為少見，但這是店主貼心的希望給一些便當吃不飽的人可以加購的菜色，且蒸蛋營養價值高又清爽，炸蝦搭配胡椒鹽粉爽口不膩，提供2種選擇搭配便當剛剛好。 在配菜的選擇上也是有番小巧思，像高麗菜這種大人小孩都愛吃的菜類為常備菜，但像地瓜葉、空心菜這種炒過容易變黑、或是苦味較明顯的芥蘭菜等會盡量避開，選用其他當季且接受度高的蔬菜；另外再搭配一樣較鹹適合下飯的配菜，如滷豆干、海帶等等，希望因為配菜接受度高的關係能讓顧客開心吃完，不浪費食物同時也兼顧營養均衡。 老闆的私房推薦 雖然每樣商品都是老闆們精心研發，確認自己吃到覺得美味才會放上菜單，但圈圈自己最推薦的是「台味椒麻雞飯」，有別於外面一般的泰式風味椒麻雞是淋上酸酸甜甜的醬，台味版的則是透過花椒去醃無骨雞腿，最後再裹粉下去炸，有一種台式魂加在其中。除了台味椒麻雞飯，也有提供適合素食者食用的「麻油三杯菇飯」，或是店內的熱銷品項「想柒排骨飯」，畢竟口味這東西是見仁見智，12 種品項相信能滿足大部分人的味蕾。 創業路上的甜蜜與心酸 圈圈過去有 10 年的便當店經驗，然而他提到相比於當年 25 歲創業，當時什麼都不懂反而勇於嘗試，現在 30 多歲有了經驗和歷練，反而多了些畏懼，很慶幸有了現在的夥伴小B，還有著第一次創業的熱情和衝勁，兩人可以彼此互補、互相信任，一起往未來有加盟店的目標邁進。 創業的過程除了感謝家裡有過去開店的資源，能在原物料尋找的道路上有所幫助，反而最困難的地方是「人」的管理，因為員工多是經驗豐富的阿姨們，在工作上會有自己的堅持，而身為年紀比員工小的管理者，如何在維持對長輩的禮貌同時，也能溝通傳達出自己的理念，是一件需要持續學習的課題。 良心是想柒飯最重要的理念 圈圈提到「良心」是想柒飯唯一也最重要的品牌理念，只要做餐飲最重要的就是要有良心，不能提供任何黑心商品，所有賣出去的東西自己都要願意吃且吃得滿意，這樣晚上才能睡得心安理得。在對員工的教育訓練中，也會一再提醒，縱然準備食物的過程在內場，不在顧客的視線範圍，但若食物已超過保存時限，絕對不會販售給客人，這是想柒飯對品牌的堅持，對品質的保證，讓每個顧客都能吃得安心。 推薦文章：以「好」為中心思想，結合台灣山海川原的飲食新體驗｜ 好嶼 HOSU 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯

『NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯』位在台北市南京東路五段上，NAGOYA 即為名古屋地名的英文，老闆曾在名古屋求學以及打工，回台灣後帶回當年在日本名古屋蛋包飯餐廳工作的經驗，以日本職人用心的態度，希望傳承最道地的名古屋風味，期待能透過蛋包飯帶給客人們溫暖療癒的一餐。 📍台北市松山區南京東路五段23巷6弄8號Instagram：@masterk_omuricePictures from：NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP45 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯｜傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜with Nana NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯的起源 名古屋是老闆與老闆娘 Nana 相遇的地方，也是愛情萌芽的開始，在學生時代一起在名古屋大學唸書，老闆當時在一間在地的蛋包飯餐廳打工，一路跟著師傅學習了日式蛋包飯的技巧。 畢業後兩人曾一起到上海工作，但因為想念台灣的家人而決定回台創業，一開始本來想開日語補習班，但因為忘不掉對當年日式蛋包飯的想念，決定開這間 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯，結合舉辦日文茶話會的活動，重溫被濃濃日式氛圍環抱的感覺，也希望能將這樣療癒溫暖的食物，帶給台灣的客人們。 台式蛋包飯 V.S. 日式蛋包飯的差異 雖然台灣也有許多店家賣蛋包飯，不過其實台式跟日式的差異頗大。Nana 提到在蛋皮的部分，台式蛋皮較薄，也不一定會把飯整個包起來；而日式蛋皮較厚，會將飯完整包覆，吃起來每一口都紮實幸福。而飯的差異以台式而言，多以白飯為主，而日式則會包炒飯，因此還會有餡料的口感。另外日式蛋包飯還會多一層奶油的香氣，讓整個口感與香味都更有層次。 看似簡單的蛋包飯其實學問不少，除了蛋皮的熟度要控制得宜，包飯時要維持蛋皮完整性不破掉也是一番功夫，需要熟練的技巧。為了確認每一次的品質，所有餐點皆為現點現做，連裡面的炒飯都是現炒的，因此雖然客人等待時間需要多一點，但只要吃下熱呼呼的第一口，等待都是值得的。 傳承日本道地味道的堅持 Nana 說老闆當時在日本餐廳打工時，師傅都有著日本職人的精神，對每個食材、每個步驟都相當嚴謹，因此 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯老闆師承當時老師傅做菜的技巧和經營的手法，甚至在食材和醬料上也盡量都從日本進口，就是為了能 100% 還原傳統日本料理的味道，如果因為食材取得不易，無法完美還原口味的話，甚至就不會長期留在菜單中，完全能感受到老闆為了傳承日本道地味道的堅持。 經典口味與創意的火花碰撞 店內提供的蛋包飯除了最經典配番茄醬的「紅心蛋包飯」，另外一個熱門餐點就是「絕品紅燴牛汁醬蛋包飯」，千萬別被外表騙了，以為是一般的紅酒燉牛肉或是咖哩，這是透過法式紅醬做基底，加上牛肉與洋蔥細燉出來的絕佳滋味。但除了傳統的日式蛋包飯口味，「伏爾加蛋包飯」就是經典與創意的結合，在絕品紅燴牛汁醬蛋包飯上加上一塊香嫩的炸起司豬排，就是幸福味道的定義。 老闆娘 Nana 提到自己是比較有創意的人，而老闆是傳統口味的守護者，在研發口味的過程中容易碰撞出不少有趣的火花。比如現代人越來越在意健康，老闆娘提出將炒飯改為燕麥飯的做法，就被老闆拒絕了，然而伏爾加蛋包飯則最後勝出，成為菜單上的永久品項。 老闆娘的私心推薦 菜單上菜色這麼多元，老闆娘 Nana 私心最推薦的是白醬明太子煙燻鮭魚蛋包飯，是老闆的自創口味，在其他店面很少見，明太子配上鹹鹹的煙燻鮭魚，再來點白醬點綴，喜歡鹹香口感的人絕對快速掃盤。 另外小菜炸唐揚雞也是老闆娘的最愛，連平時出門突然想吃炸雞，或是跟朋友相約，都會回餐廳吃，就算吃了好幾年也不膩，非常推薦大家有機會也可以試試。 店面設計的小巧思 除了店內能吃到讓人感到幸福的蛋包飯，店外老闆娘們也保留一塊空間讓熱心民眾餵養附近的流浪貓，許多貓貓定期聚集，可愛討喜的模樣，也是另一種幸福的景象。之後老闆娘也考慮規劃一個完善的空間，除了讓貓咪們有更舒適的環境，也能讓想領養的貓奴們有機會與他們相處。 老客人的支持是開店來最感動的瞬間 #日式 #溫暖 #療癒，是形容這間店的三個關鍵詞。其實過去 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯已在公館深耕多年，但因為租約到期、疫情來襲加上空間不大等因素決定收店，本來也沒有要再開業的打算，但熟客們不捨的訊息和鼓勵，也有許多人分享吃到蛋包飯後，能讓他們在低潮中感受到溫暖療癒，老闆才決定重新開張，客人的回訪與鼓勵，就是支撐 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯繼續努力經營的動力！ 推薦文章：宜蘭老宅改造的咖哩製造所，哇咖吚哩也是我喜歡你｜哇咖吚哩 文 / Wen Lin 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

離開時，以我喜歡的樣子︱日本演員樹木希林幽默又犀利的人生語錄

「離開時，以我喜歡的樣子」是讀書會「Creative Guide 閱讀配方」的十一月選書，我個人非常喜歡!!!語錄式的文字既幽默又犀利，看似沒講什麼大道理，卻又什麼都說了，讓人會心一笑~ #離開時以我喜歡的樣子 #好書推薦 #幽默 #犀利#閱讀配方 #CreativeGuide #讀書會 #選書 「離開時，以我喜歡的樣子」一書記錄了已故日本演員樹木希林的120則人生語錄，不過我只會列出10則，有興趣的人，務必去找書來看喔! (歡迎各位跟我分享你最有共鳴的語錄唷~) #人生語錄 #樹木希林 --- 我是語錄分隔線 --- 生－關於人生與幸福 1. 就算有十個人在，寂寞的人還是會寂寞。(p.23) 2. 咦?你說有人因為我說的話而得到了救贖?這已經是依存症了啊，拜託自己想想吧。(p.56) 3. 這世上也不是到處都是真實的東西，倒是假的比較常見啊。(p.66) 老－關於年老與成熟 1. 生命的品質變差，壽命變長也沒有意義了啊。(p.100) 人－關於人與世間 1. 因為人都是自私的，人怎麼可能清心無慾呢?(p.153) 2. 因為有各種欲望，才能創造出各種事物。(p.153) 絆－關於夫妻 1. 為了來生不要再相遇，現在可得要好好地在一起(笑)。(p.170) 2. 到另一個世界還要住在一起?對呀，反正也只剩下骨頭而已了，也不會說話，更不會生氣。(p.182) 家 1. 感覺上每個人先是獨立的個體，然後才一起組成這個家庭。(p.198) 死－關於生與死 1. 那感覺不是「何時會死」，而是「隨時都會死」。(p.246) --- END --- 註︰欲購入「離開時，以我喜歡的樣子」者，可以參考下方連結喔~ https://tinyurl.com/2gyfzw7d 延伸閱讀︰ Creative Guide 閱讀配方︱十月選書「快樂實現自主富有」讀後分享 與華人社會迥然不同的聖文森喪禮文化 【Podcast】當華語教師不只是華語教師時︱EP. 12 「梅子」的日本職場生活 (上) 【Podcast】當華語教師不只是華語教師時︱EP. 12 「梅子」的日本職場生活 (下) 對我的文章感興趣、想了解更多的你們，請參考下方連結，期待有提供服務或是合作共好的機會! 提供專業教學服務的我→ https://linktr.ee/siaoanhuei 斜槓從事書食占卜的我→ https://shushizhanburichang.soci.vip/ #華語教師#教學顧問#內容創作者#占卜師 #自由工作者 #語言教學#諮詢服務#內容創作#書食占卜#自媒體經營#個人品牌

《火神的眼淚》｜現實總是骨感｜The Real Life Heroes，歡迎來當打火英雄。Fireman！

(圖：火神的眼淚劇照)都說初生之犢不畏虎，誰也曾經保持著滿腔熱情踏入社會，卻一次次被現實所累。我們曾天真地相信所有善意都會得到相應的回報，可理想往往會輸給現實。 同安分隊 大員市的同安分隊，聽起來像亀有公園前派出所，充滿在地感。這裡聚集了滿腔熱血的年輕人，因為各種不同地原因而當上消防員，或許消防員未必是他們原來的第一志願．但他們懷抱熱情、盡忠職守，在每一次的救護及救援任務中盡全力搶救每一個想要活下去的人。 同安分隊中的大學長邱漢成，沉穩內斂、性格靦腆，在分隊裡他是僅次於分隊長與小隊長的領導者，總能給予學弟妹適當的鼓勵與建議。 私下的他是愛妻愛家的暖男，但因為工作的緣故經常錯過家裡的重要時刻，也因此陷入工作與家庭的兩難中。 小太陽張志遠，個性爽朗、總是掛著陽光的笑容，不時會開一些小玩笑，對工作充滿熱忱，極力想救下每個渴望活下去的人。 志遠的手上掛有一個數字手環，數字隨著他救援的人數變動，那可能是他對自己的要求與贖罪。 同安女俠徐子伶，從小與母親相依為命，在媽媽的情緒勒索下長大，性格堅毅細膩，有著不輸給任何男生的氣魄與行動力。 正義感十足的林義陽，在武俠小說中大概是劫富濟貧的義賊，為了做對的事，他可以衝撞體制、不屈於權勢，他脾氣火爆、敢怒敢言，但不時也有非常溫柔的一面。 自稱「同安第一帥」的簡冠忠，經常與志遠鬥嘴，是同安分隊中帶衰的「鳳梨王」，但阿忠出現的場景大多充滿歡樂，是劇裡沉重氣氛的調劑。 同安分隊的菜鳥學弟，嘉軒與小高。兩個學弟的個性迥異，嘉軒木訥憨厚，而小高像是身邊常見的大學男生，打遊戲、說些垃圾話，還是個大胃王。故事裡，兩人的戲份不太多，大多是支援的角色，但透過一次次刁民的無理要求，能從兩個學弟的演繹中看出新人被現實一點點磨耗熱情的一面。都說初生之犢不畏虎，誰也曾經保持著滿腔熱情踏入社會，卻一次次被現實所累。 理想與現實，救人是一種使命 理想很豐滿，現實很骨感。 我們曾天真地相信所有善意都會得到相應的回報，可理想往往會輸給現實。《火神的眼淚》的眼淚讓我對消防體系有了初步的認識，劇情中有很多現實的無奈，無知且無理的刁民、賣弄關係的財團、作秀的政客、不講情面的體制。除了戲劇本身，導演蔡銀娟在Podcast中也邀請到許多消防從業人員、消防員眷屬以及受過消防協助的民眾分享自身經歷，訪談中多次提及民眾獲救後的感謝是第一線人員最直接的鼓勵，也說到面對惡作劇電話與非緊急事故報案的無奈，怕因此就少救了一個生命。比對被採訪者的言談，不難發現其實同安分隊的隊員們就是現實消防員的縮影，他們是有血有肉的一般人，不是有超能力的英雄，他們有家庭、有朋友、有情人。他們對衝鋒陷陣的工作，抱著使命感、懷抱打火魂，偶爾也得面對家人的擔心與不諒解，像邱sir的家庭、志遠的父母與子伶的母親也都勸他們換一個工作，因此多數消防員習慣報喜不報憂，不言工作的危險性，也有人始終謊稱自己是內勤。 導演分享：靈感來源 導演在一篇訪談中提及《火神的眼淚》最初的靈感來源是網路平台報導者的一系列報導，剛好在看到《火神的眼淚》後去了解相關新聞時，最震撼我的也是一篇來自報導者的《新屋大火周年-只要有一張骨牌沒倒下》，其中提及的內容，與故事中的許多細節相呼應，如無線電通訊不良、動線混亂、救命鑰匙、菜鳥訓練不足、隊員混編還有火災時企業主財務問題、關說安檢放水…等。因為地緣的關係，大學時對於那場大火印象深刻，但沒過多久便漸漸淡忘，直到多年以後輾轉聽說，這個與當時正在中壢唸書的我們距離不遠的大火，罹難的消防員裡，有曾經的高中同校生。我一時失語，才後知後覺的發現那一年在火場中罹難的消防員，許多年紀尚小，與當時還在唸書的我們同齡，甚至再小一點，當我們仍在煩惱著畢業學分，他們已作為菜鳥消防員，出生入死。另一篇訪問新屋保齡球館大火倖存者的報導-《那一夜，從地獄回來報信的人》，則提及他與罹難的同梯弟兄私下的生活，就像是幾個大男孩一樣打打鬧鬧。報導中還提及菜鳥第一次進火場，是有所期待的，他們期望能成長、期待能救人，這也是一種使命感。只希望透過《火神的眼淚》的劇情渲染下，能讓更多人理解第一線人員的處境與困難。*消防員工作權益促進會FB：在劇的最後，國勝學長參與的遊行、子伶推廣的改革的真實情況 部落格：A Thing｜瑩子的日常習作 FB：攝影手帳 The photo and the story IG：Fei方格子：瑩子

<質感穿搭>Happy&Free雲朵衣，告別捆胸，不穿內衣也能自信又安心！

愛漂亮應該是女人的本性，出社會後一直在認識自己的身體，了解自己身體的優點、缺點，從而購買合適的服裝，學習凸顯自己自信之處，將缺點地方巧妙的藏在布料裡，將穿著打造得更有質感。 偶然在知名網紅的社群網站裡看見這件洋裝，完美的展示背部曲線、胸前布料線條自然，袖子的設計修飾手臂的線條(胸大的人手臂很難細呀！)最棒的是上腰簍空的小心機，抓皺可以修飾腹部，整件衣服的設計典雅又性感，我直覺——「它就是我要的衣服了！」 要下單時，我不免回想自己的衣櫥有無合適的內衣可駕馭，從沒挑戰過露背裝，不禁有點擔心，仔細瀏覽官網Happy&Free資訊，原來這是一間專門打造「雲朵衣」的品牌！最大的特色便是，所有的款式皆內建胸墊，鼓勵女性拋開傳統內衣的束縛，輕鬆的套上「雲朵衣」便出門，達到Happy(快樂)和Free(自由自在)的效果。 官網很貼心，有提供數據供消費者參考要購買的尺寸，別於一般服飾選購，Happy&Free的衣服和胸墊尺寸可分開選擇！可依照自己身形選擇衣服的size，再依照胸型選擇胸墊大小，如此一來即使身形較瘦小、胸部較大，也不用擔心包覆性不夠。本人身高166、體重55左右，這次衣服和胸墊尺寸皆選擇M，穿起來合身、剛好。如果不放心想試穿，官網有提供「免費的試穿包」，需先付押金，待歸還時檢查無損毀將全額退費，另外也有實體展間在桃園藝文特區，多方的試穿管道讓消費者選擇。 殷切期盼收到服裝的到來，收到包裹時特別雀躍，創辦人Judy十分重視環保教育與身體認同的議題，在商品的包裝上便可見品牌實踐的理念，省略吊牌的設計，改用可重複使用的防塵袋，且結合公益的將流浪狗的資訊貼於紙盒表面，無形增加流浪動物安置資訊的曝光率，這些小巧思都使品牌故事更完整且溫暖。(後來在Sandy吳珊儒的podcast聽到Judy的採訪，進而對這個品牌更認識也有更多的認同感！佩服創辦人Judy正在做的事。) (照片取自官網) 觸摸著衣服的材質，如同官網標示的「高磅」，質料非常好，衣服不單薄，是透氣、高質感的棉質材料，內附的胸墊有專利的環繞型胸線縫法，不用擔心動作太大而跑位，胸部下圍少掉了束縛感、背部也能無痕的展現肌膚，穿上去真的讓我輕鬆又有自信！這件洋裝穿上去簡直太顯瘦啦~另外還有一個很棒的優點是，腰部簍空設計處附有抽繩可自由調整鬆緊，如果剛吃飽，小腹跑出來，可以把抽繩調鬆，先藏起小腹；反之，狀態好時，拉緊它！讓性感的小蠻腰露出來😆哈哈。(此件商品名稱為細織簍空長裙) Happy&Free除了洋裝設計款，還有雲朵內衣、雲朵T-shirt、居家的雲朵睡裙，超級可愛，如果你也在找一款能解放胸部自由的衣服，快點加入Happy&Free這個大家庭，享受自由又有質感的簡約穿搭，現在只要註冊會員，下單輸入優惠碼「story」可享$100折扣，不限金額訂單喔，期限至2/17歡迎多加使用❤️❤️ #不穿內衣也能很有自信

聖誕必推｜台北好喝熱紅酒｜Café de LUGANO｜台北文華東方酒店咖啡餐酒館

Café de LUGANO在台北文華東方酒店大門進來的一樓中庭裡面，之前是在周末午後跟朋友過來的，這次在附近ikea買東西，冷冷的冬天特想喝熱紅酒，在周日傍晚臨時想到這間餐廳有熱紅酒，一走進酒店中庭就好有聖誕氣息唷。 不同於前面的忠孝東路一帶的繁雜，我跟朋友都覺得Café de LUGANO算是CP值相當高的地方，可以在酒店內享受一種異國度假氛圍，人也不多，價錢老實講也跟東區餐酒館差不了多少。 剛好在聖誕節的12月，飯店中庭和餐廳除了原本的裝置藝術，還佈置了許多聖誕氣息的裝飾，看Café de LUGANO 的IG照片好像固定時間還會撒雪呢～我們坐在戶外，不知為何有種在新加坡度假的氛圍。 我點了我心心念念的熱紅有和超好吃的細薯，朋友點了嫩烤厚切牛舌跟伯爵奶茶；熱紅酒根細數真的是絕配啊～尤其是冬天，喝熱紅酒最棒了，Café de LUGANO的熱紅酒味到順口一點點甜，不會酸澀，真的喝了一杯還想再一杯那種，可以堪稱台北喝過算是我最愛的熱紅酒了👍👍👍 LUGANO細薯其實超大一盤的，吃起來很過癮，我們兩個人後來還吃不完嘞；因為我不吃牛，據友人說牛舌也是挺好吃的。 我兩一致認為這裡是個瞬間逃離都市繁雜瞬移度假vibe的好地方，也很適合帶媽媽來享受一下貴婦下午茶唷🥰 Café de Lugano 盧卡諾 地址： 105台北市松山區敦化北路166號 #台北餐廳推薦 #餐酒館 #咖啡廳 #熱紅酒 #聖誕 #CafédeLUGANO #台北文華東 👉Podcast:花花說

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