國內美國公路咖啡偽出國Lokal coffee 

以為來到美國公路咖啡廳 @lokalcoffee2021 ☕️【Lokal Coffee 樂卡咖啡 - 崇德車道店】 🕚週一-週日11：00-19：30 🏎台中市北屯區崇德路三段689號 💳現金/行動支付/信用卡 內用·外帶·外送．免下車服務 #樂卡咖啡 #車道店 #輕食沙拉 #暖食健康餐盒 #咖啡 #特調飲品 #波利多卷 #沙拉杯 #墨西哥捲餅 #有氧氣泡飲 #偽出國 #台中咖啡廳 #苗栗咖啡廳 #新竹咖啡廳 #burrito #taichung #taichungfood #tiachunglife #tiachungcafe #tiachungfoodie #food #foodblogger #foodphotography #foodblogger #foodstagram #coffeetime #coffeeshop #coffee #breakfast

喜歡酒香的咖友一定要知道！咖啡的新興處理：厭氧發酵原理

新興處理厭氧發酵原理，還有雙重厭氧發酵？

什麼是厭氧發酵？ 厭氧處理為廣義的解釋，泛指後製的發酵過程，生豆經過無氧發酵，像是二氧化碳浸漬（Carbonic maceration）、乳酸菌發酵處理（Lactic Fermentation）、雙重厭氧（Double ​​Anaerobic Processing）等，都統稱為厭氧處理。 厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）這幾年成為咖啡圈非常受歡迎的處理過程，這裡要特別強調是「處理過程」而非「處理法」，原因是咖啡的後製處理其實是段非常冗長且複雜的處理過程，厭氧發酵只是佔傳統日曬法（Natural）、水洗法（Ｗashed）、蜜處理（Honey）過程裡的一小部分，才會常看到咖啡豆單通常寫著「厭氧蜜處理」、「厭氧日曬處理」。厭氧發酵簡單來說將葡萄酒的釀造方式，應用在後製很重要的發酵環節，讓厭氧處理的咖啡豆帶有獨特的酒香和乳酸風味。 厭氧發酵的發展 Luis Eduardo Campos是最早發明厭氧處理的咖啡生產者，他透過控制發酵的過程來改變咖啡風味。起初，他還只使用手摘的咖啡櫻桃進行後製，因為手摘相比機械採集的未成熟豆少很多，而成熟果實的醣類含量較多，更適合後續的發酵處理。雖然後續也掀起咖啡農仿效厭氧處理的熱潮，但Luis Eduardo Campos仍然還是努力鑽研不同的後製處理方式。 厭氧處理的咖啡豆會在咖啡圈變得如此熱門，必須要歸功於2015年WBC世界咖啡師大賽的冠軍Sasa Sestic。Sasa Sestic提到比賽時他想要呈現甜感突出、酸甜平衡的義式濃縮，所以最後選擇哥倫比亞考卡省的Santuario莊園的Sudan Rume品種，並且經過特殊的二氧化碳浸漬處理。 Camilo and I started collaborating on a new technique for processing, not to create new flavours but to better express what was already there and make it more distinct. Sasa Sestic曾解釋他想使用特殊處理法，目的是希望能夠將咖啡豆本身就存在好的風味，以獨特的方式表現出來，相反地不是去創造新的風味。這件事回頭來看，近幾年酒香風味的咖啡變得熱門，多了許多產生酒香的後製加工處理，例如：將咖啡豆浸漬在酒中、利用酒泥發酵。相對來說，這些方式則是將咖啡豆置入於有酒精的環境裡頭，論風味來說，厭氧發酵的咖啡與其也有很大的區別。 厭氧處理的原理 細胞為了獲取能量會進行發酵作用。酒精發酵、乳酸發酵發生在無氧的環境，有氧的情況下醋酸蔨會進行醋酸發酵。從發酵反應的產物判斷：咖啡帶有乳酸或是酒精風味，可能會比醋酸味來的較討喜，於是咖啡農會希望製造一個無氧環境的發酵空間，不但能更有效控制生豆的發酵情況，也能讓咖啡的最終風味往討喜的方向發展。 酒精發酵（alcoholic fermentation）化學式：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2酵母菌將葡萄糖進行發酵反應，最終產出乙醇和二氧化碳。 乳酸發酵（lactate fermentation）化學式：C6H12O6→2C3H6O3​​糖類經過乳酸發酵反應，最終產物為乳酸。 接下來小編還會繼續跟咖友們介紹厭氧處理的詳細過程， 又可以細微分成哪些處理過程？雙重厭氧又是什麼？ 記得要追蹤我們的IＧ：＠kari_omon_coffee 才不會錯過最新的咖啡消息～～ 歡迎咖友來逛逛：Kari Ｏmon的網路賣場 ＃厭氧發酵 ＃雙重厭氧 ＃乳酸菌發酵 ＃二氧化碳浸漬 ＃厭氧發酵原理 ＃酒精發酵 ＃乳酸發酵 ＃醋酸發酵 ＃咖啡發酵

生乳捲要吃 Noir coffee&bistro

（封面取自臉書粉專） “Noir coffee&bistro”專賣 #生乳捲，在我心中已完全打趴宜蘭的諾貝爾(奶凍捲和生乳捲除了乳源不一樣，另一個還有再放上奶凍)，吃了好幾次還是很喜歡。 今天去買已經是下班時間，只剩下巧克力「切片」口味，只好從蛋糕櫃在挑其他蛋糕。 #巧克力生乳捲，用66%濃郁巧克力的生乳餡，蛋糕細緻，入口綿密，苦甜適中，不是螞蟻人也會喜歡的蛋糕。 #可可聖多諾黑，底層用可可布列塔尼酥餅，放上和想像不一樣的泡芙，口感像糖葫蘆酥脆，內餡是柚香卡士達，搭配擠上的巧克力鮮奶油，多層次口感，好驚艷。 🍫巧克力生乳捲💰140 🍫可可聖多諾黑💰160 NOIR coffee&bistro生乳捲專賣店 📍桃園市桃園區中埔二街148號 ☎️(03)341-3675 🕑12:00～20:00（週三公休） 🌟可宅配，建議先訂位或打電話預留蛋糕 #Noir#生乳捲#專賣店#蛋糕#聖多諾黑#SaintHonoré#feuilletage#pâteàchoux#桃園甜點#藝文特區#下午茶#foodie#patisserie#latteart#art#swissroll#cream#喂Taoyuan吃

原點咖啡 origin cafe

🔎 原點咖啡 origin cafe📬 台中市北區五權路500巷5弄1號（中友百貨後方）☎️ 0920 691 573🕰 12:00-21:00 韓系風格的咖啡廳！位於中友百貨附近！整間裝潢很韓風拍起來也有種在韓國街道的感覺😍喜歡韓系的你們一定要來🤩-_🚩 奇異果泡泡 $70🚩 藍柑橘泡泡 $70🚩 起司辣年糕 $220飲料整個很夢幻起司辣年糕非常可以😎👍那天去沒有很餓沒有點到起司拉麵有時間再去吃拉麵😍-_往左滑過查看更多照片👀如果你喜歡韓國街道風以及韓式料理！不妨來這家「 #原點咖啡 」拍美照吃美食吧😋（ 拍門口的時候要注意來車⚠️門口來車比較多🙈）-_#原點咖啡origincafe#origincafe#cafe#coffee#cafeshop#foodie#yummy#yummyday#taichung#taichungfoodie#taichungfood#popdaily#wantogo#sharelife#korea#taiwan#台灣#台中#台中美食#台中景點#台中北區#北區美食#台中咖啡館#台中韓式料理#韓式料理#中友百貨

Coffee & Music bar ｜ Fake Sober

信義又有好地方!!早上賣咖啡 晚上有酒有披薩 好喜歡早上的吧檯 光飲好美呀！ - 📢試營運期間購買任一飲品即贈乙杯美式試飲杯 - 📍 台北市信義區松壽路20號 (全家對面) ☎️ 02-2722-0723 🕰 8:00-18:00 18:00-02:00

邦咖啡 Bang Coffee

2022/08/03#高雄新店#新店報報 📢這家有著我最愛的奶油黃配色加上很歐洲的外觀與法式窗邊位置真心喜歡到不行！！當天真的好幸運有拍到關窗前那絕美的王位👑 整體榮登高雄粉好拍的咖啡廳如果想拍空景的寶寶👶🏻們建議可以10:00抵達！老闆很貼心開放10:00-10:30這期間給大家拍美照唷📷一起往右看👀更多👉👉 -#明太子鹽之花鹽可頌 $165#鹽鹽奶糖生乳捲 $170#攪拌了100次蛋沙拉 $135#伯爵鮮奶茶 $150-老闆推薦餐點一系列都好好吃🤤尤其那個蛋沙拉可頌吃起來非常清爽👍外皮一口咬下非常酥脆還帶有淡淡的奶香味～如果喜歡明太子口味的你們！ 也絕對不能錯過(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)聽老闆的話不能不點的還有那杯鮮奶茶與生乳捲！ 鮮奶茶喝起來甜度適中，香濃又順口呢😍-Ootd @polylulu_tw 💓是明天即將上架的新品🆕看到這套就想搭配邦咖啡外觀拍起來是不是很有法式小姊姊感 上衣是假兩件式的設計！稍微紮在下身裙子裡頭整體比例變得格外修長👍這整套真的誰穿誰好看～完全不會有任何違和感的問題🙋🏻 -#邦咖啡 Bang Coffee 地點位於📍高雄市鼓山區逢甲路207-1號⏰10:30-22:00(最後點餐時間為21:00)📞0938-913-488⚠️無訂位採現場候位 -#高雄美食#高雄甜點#高雄咖啡廳#高雄早午餐#高雄咖啡#高雄下午茶#鼓山區#鼓山區美食#鼓山區咖啡廳#邦咖啡#棉花糖女孩#棉花糖女孩穿搭#高雄景點#高雄新店

台北-大安｜限時136天的老宅咖啡廳，附有都更議題的COFFEELAW限定店

這絕對是我去過最有特色跟意義的咖啡廳 COFFEE LAW 攜手「UrbanRenewal Hub 都市再生願景館」展覽空間 共同打造了一座限時 限定的老宅再生咖啡館 136天後就會因為都更整棟拆除 環境完整保留了工地感🥺 1樓是咖啡廳，2-4樓是都更展覽 讓大家有機會更了解都更的議題 〈另外推薦大家帶著自己的環保容器去買咖啡豆還有折扣哦♻️〉 🌟期間限定：7/14-11/27🌟 ➰瀑布提拉米蘇 $160 每桌必點的甜點，流下來的奶油超誘人 帶有微微的酒味和咖啡香 還有可可碎片增添口感，顏值跟美味兼具 ➰香草籽焦糖布丁 $110 喜歡微苦不過甜的焦糖醬，布丁紮實入口帶著濃濃的蛋香味，還搭配了爆米香增加口感🤤 ➰迷迭香金萱烏龍冷泡茶 $105 金萱茶入口後，清爽的茶香伴隨著甘甜，在嘴裡藴蘊著不苦也不澀，尾韻有淡淡的迷迭香氣停留在鼻腔中，很適合夏天清爽消暑 ➰手沖咖啡 墨西哥 鳳尾綠鵑 $150 有別於一般濃厚苦澀的咖啡，手沖的雨林咖啡，有著輕輕的咖啡香氣，入口後酸中帶苦的感覺，漸漸在口腔中達成了平衡 -店家資訊- 📍coffee law 願景城事店 🏠地址：台北市大安區忠孝東路三段 ☎️電話：02-27711251 ⏰營業時間：12:00-20:00

今日為大家介紹的是💁🏻‍♀️RIFT COFFEE 🍃

𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 𓆇 ࿄ we have coffee& something𓃉 ⊷𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡⊸ ▻美式復古風小店 熱熱的天氣適合來杯冰拿鐵𓃟 也有提供優格讓大家點𓎩 附上menu提供大家參考✌︎ ∝ 拿鐵 $100 📍店鋪資訊： @rift_coffee #riftcoffee #rift_coffee 🚆在捷運忠孝新生/忠孝復興站 📞電話：0963-609-330 ⏰時間：9:00-17:00 🛖地址：台北市大安區建國南路一段159號 𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲𓍲 無服務費︎☑︎ 現金支付☑︎ 無插座☑︎ 建議外帶☑︎週一公休☑︎ 𓄺 #popyummy #黛拉的美食日記 #試營運 #新開幕 #新店報報 #手機先食 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #台北咖啡地圖 #台北咖啡推薦 #台北美食 #台北美食地圖 #台北甜點 #台北下午茶 #忠孝新生站咖啡廳 #忠孝新生美食 #大安區咖啡廳 #大安區美食 #外帶咖啡 #taipeifood #taipcoffee #taipeicafe #coffeelover #bfgfood

紅線中山站，只營業一千天，飲品無限暢飲預約制咖啡廳—阡日咖啡供應所

只營業一千天，飲品無限暢飲預約制咖啡廳—阡日咖啡供應所

位於中山站周邊的阡日咖啡供應所，還有另一個名字—「人生艱難，櫻花鉤吻鮭」。 不確定老闆取名的緣由，光是名字就令人印象深刻。 每月會在IG公布營業時間及開放預約時間，確定要前往的日期再到官方LINE帳號預約即可。 入場費一人400元，飲品品項眾多，可無限暢飲，有咖啡、奶茶、含酒精的飲品⋯⋯等，店員會先詢問想喝哪種類型，再告知口味。 甜點的部分是另外計費。 這款是爆米花太妃拿鐵巴斯克，吃得到巴斯克綿密的口感，還有脆脆的爆米花🍿️ 店裡有一隻漂亮的三花貓，叫母湯，跟店名一樣特別😆 母湯最喜歡的位子就是窗邊的榻榻米，常常窩在那裡睡覺，偶爾出來巡田水。 飲用水可自取，旁邊放的小杯子是母湯的，一開始還不解為何那裡放了一杯水，看到母湯去喝才恍然大悟😂 當天總共喝了四杯飲品，藍色的是茉莉奶茶，有梅子的是含酒精的。 原本擔心喝不了太多，不過幸好飲品的容量比較小一點，即便自己喝也有機會品嚐到多種不同口味。 只營業到明年三月，務必把握時間趕緊預約🕺🏻 ▪️地址：台北市大同區赤峰街41巷1-4號二樓 ▪️營業時間：上半場11:00-14:00 / 下半場15:00-18:30 ▪️無菜單、無鹹食，依現場為主 ▪️店家ig：letoughs_coffee 詳細資訊請參考店家ig💬

新竹澳式早午餐↠ Luna coffee roaster | 自選早午餐 | 不限時咖啡廳 

新竹澳式早午餐↠ Luna coffee roaster ｜自選早午餐 ｜不限時咖啡廳

𓌉𓇋 #自選早午餐 麵包有小麥麵包/核桃全麥麵包可以選擇 麵包體外皮酥脆有勁內柔軟 像法國麵包 醬料有墨西哥風味酪梨醬/檸檬奶油芝士/南瓜醬 酸、甜、辣 三種不同風味可以選擇 煙燻鮭魚/帕瑪火腿/酪梨 需要另外+50元 共有14種配料可以搭配 𓍯 3種配料 $210小麥麵包 越嚼越香 淡淡的小麥味 檸檬奶油芝士完全不膩口 酸酸甜甜滋味 煙燻鮭魚新鮮 配上自己醃製的洋蔥 解膩爽口 番茄+蘆筍 超健康、無負擔的選擇 𓍯 4種配料 $240 核桃全麥麵包包著滿滿的核桃 多了個口感 雞胸肉+小黃瓜 搭上南瓜醬 超‪～絕配‪.ᐟ‪ 南瓜醬使用南瓜做成泥 真實呈現南瓜的甜 蒜香菇片+炒蛋 也是個絕對不會錯的搭配 𓌉𓇋 #黃金山多士 $150 使用布里歐吐司 烤過後酥酥的 奶香味很濃 抹上自製的酪梨醬 夾著炒蛋、乾酪起司和香蒜菇片 豐盛的餡料 整體吃起來是很濕潤的 ♡⃛ #伯爵茶司康 $50 使用法國牛油和日本麵粉所製成 外酥內鬆軟 不會乾 滿滿的伯爵茶香 (附上鮮奶油) 𖠚ᐝ #拿鐵(H) $120 咖啡主要為中深焙 更凸顯咖啡的苦韻香醇 有堅果、巧克力的風味 𖠚ᐝ #髒髒咖啡 $130 冰牛奶+espresso 一開始有漸層 喝到後面融合在一起 咖啡香更濃郁 位在大遠百附近巷弄的咖啡廳 非常推薦自選早午餐𖤐´- ‪.ᐟ‪ 可以依照個人喜好做搭配、組合 澳式早午餐配上歐式風格的裝潢 簡單乾淨 不限時的咖啡廳 給人舒服的氛圍 新竹好吃的早午餐又多了個選擇～ദ്ദി . 地址 | 新竹市北區興南街59號1F 電話 | 0963710963 營業時間 | 9:00～18:00 #新竹美食 #新竹早午餐 #新竹早午餐推薦 #早午餐 #新竹咖啡 #新竹咖啡廳 #新竹咖啡店 #新竹咖啡廳推薦 #新竹北區 #新竹北區美食 #新竹北區咖啡 #新竹北區咖啡廳 #新竹下午茶 #新竹下午茶推薦 #新竹甜點 #新竹司康 #新店報報 #新開幕 #新竹新開幕 #新竹不限時咖啡廳 #lunacoffeeroaster #hsinchufood #hsinchucafe https://www.instagram.com/p/CgErpiQJowh/?utm_source=ig_web_copy_link

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台北-大安｜限時136天的老宅咖啡廳，附有都更議題的COFFEELAW限定店

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今日為大家介紹的是💁🏻‍♀️RIFT COFFEE 🍃

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