咖啡師必備的Bypass技能，手沖咖啡兌水更好喝？

什麼是「By-pass」？ 不知道大家有沒有曾經注意過，咖啡師直接將熱水加進剛萃取完的咖啡液裡，你可能會有點遲疑，或是猜測店家是不是正在偷工減料呢？其實這個注水的動作，也是咖啡師學習萃取的其中一個技巧，也就是所謂的「By-pass」，我們也會稱作「兌水」。By-pass原意指的是繞行、走旁路，也就是不依照常則，其實也可以理解，因為兌水這個技巧並不是按常理的將水注入咖啡粉進行萃取。 為什麼咖啡師需要使用By-pass? 通常沖煮多人份咖啡的時候，因為咖啡粉層增厚，所以會提高萃取率，這時候想要避免過度萃取，可以使用By-pass的技巧。或者，咖啡師遇到咖啡豆中後段的風味不討喜，也可能捨去後面的萃取，而以By-pass的方式留下好的咖啡風味。 咖啡的萃取變數會彼此影響。延續前個理由，如果當你的研磨刻度不小心過細，為了避免過度萃取，你可能需要減少萃取時間，再用By-Pass的方式調整到你平常萃取的濃度。 每個人接受咖啡的濃淡程度差異很大，義大利人喜歡喝濃縮咖啡，美國人則喜歡By-pass後的美式咖啡。美式咖啡也是我們最常見使用By-pass技巧的咖啡類型。市面上的咖啡濃縮液概念也是利用By-pass的概念去製作，讓消費者自己去調整咖啡液的濃度。 如何使用By-pass? 之前我們曾提到咖啡沖煮控制表，那By-pass結果會在控制表上如何呈現呢？假設原本使用的粉水比為黃金比例：1：18.18（55g的斜線），進行By-pass到1:20（50g的斜線），其萃取率維持固定，因為萃取的咖啡粉物質沒有改變，僅有液體濃度改變，因此平行於y軸向下移動。 （圖片來源：SCA 國際精品咖啡協會） 想知道更多咖啡的手沖技巧？ 記得要追蹤我們的IＧ＠kari_omon_coffee 才不會錯過最新的咖啡消息～～ 歡迎咖友來逛逛：Kari Ｏmon的網路賣場 #手沖技巧 ＃咖啡兌水 ＃Bypass #CoffeeBypass

【槑咖啡 MEI Coffee】高雄左營 👉🏻 高雄咖啡廳推薦

槑咖啡搬家後的新址離我家超近的啦.ᐟ‪.ᐟ‪超讚.ᐟ‪.ᐟ‪全白的設計和精緻的擺設有種在韓國吃下午茶的感覺 (｀∇｀) 槑咖啡 MEI Coffee 813高雄市左營區民族一路1004號 一進門，映入眼簾的是開放式的櫃台設計大理石的霧灰配上純白色的牆面超有質感的 d(`･∀･)b 店內座位不算多，適合三五好友、姊妹淘來喝咖啡吃甜點～ 窗邊的座位設計也非常用心（但因為店面在大馬路邊所以沒有風景啦XD Flat White $110 點一杯我最愛的Flat White配甜點，表現殼以.ᐟ‪.ᐟ‪ 芒果生乳酪 $160 槑咖啡的芒果生乳酪超讚的⋯（推爆口感超濃郁又不會太甜，最下面的餅乾也很脆但要記得等一段時間再吃～不然冰到太硬有夠難切🤣 白葡萄伯爵戚風 $160 白葡萄伯爵戚風也不錯～白葡萄給的超多又很大.ᐟ‪.ᐟ奶油是不太甜好吃的內種 (つ´ω`)つ但蛋糕本身的伯爵香氣就沒有很突出（而且有點微苦 整體來說，甜點和飲料都好讚～下次回高雄一定會再回訪的.ᐟ‪.ᐟ.ᐟ‪ 更多美食、景點推薦在IG~快去玩耍吧.ᐟ.ᐟ.ᐟ👉🏻 @katniss.traveller.foodie

【台中逢甲必吃】下回我要吃甜甜炸饅頭+蛋餅
#逢甲美食 #西屯早午餐 #勞咖 

下回我要吃甜甜炸饅頭+蛋餅
#逢甲美食 #西屯早午餐 #勞咖 

我點::椒麻口水雞炸饅頭 🫕兩樣小菜-胡麻醬豆腐/海帶 🍹冬瓜檸檬(糖冰固定)套餐$195 椒麻雞口味偏重挺麻，厚肉是有嚼勁的，饅頭酥脆整顆很厚實，裏面夾厚蛋及生菜黃瓜🥒解一點麻感，整體吃下來挺飽的～ 還有一些小點心～ 似乎也挺好吃😋 【LOWCA 勞咖-#炸饅頭#蛋餅 專門店】 🍳台中市西屯區西屯路二段272-18號號 ♨️週三公休 🈺️08：30-15：00 /六日8：30-16：00 📞0911 487 043 🫓低消$150/人 🛎inline.app可預約｜現金｜Linepay｜街口 🌮內用．外帶．外送．戶外雅座 ===================== 服務🌕🌕🌕🌕🌚 餐點🌕🌕🌕🌕🌚 環境🌕🌕🌕🌕🌚 詳細菜單介紹⬇️ ===================== #蛋餅 #炸饅頭 #古早味 #台中早午餐 #逢甲早餐 #台中早午餐 #咖啡廳 #下午茶 #逢甲大學 #逢甲美食 #西屯美食 #西屯早午餐推薦 #taichung #taichungfood #tiachunglife #tiachungcafe #tiachungfoodie #food #foodblogger #foodphotography #foodblogger #foodstagram #coffeetime #coffeeshop #coffee #breakfast 

好物推薦｜以美感承載心意．韓系質感設計風格紅包袋｜燙金紅包袋客製化｜紅包袋推薦｜艾薾媞藝術設計

大家還記得去年介紹過的艾薾媞藝術設計嗎？以韓系美學質感風格為主，LOGO、名片、信封、DM、包裝等平面設計皆有包辦！至今艾薾媞也開業五週年了！一直秉持著創立宗旨，將美帶進生活之中，即是「生活美學」！今年還設立了官網，讓大家下單時更方便！也可以直接在官網使用魔法小卡❤️讓有刷卡消費習慣的朋友們更方便！ 今年也快過完了，農曆春節即將來臨，除了與親友們團聚以外，包紅包也是春節不可或缺的禮俗之一，每年都是單調樸素的素面大紅色紅包已經看膩了嗎？來推薦這次艾薾媞推出的兔年公版紅包！ 公版紅包袋是讓不想要搞得太複雜、但又想要有美美現成設計的各位供選擇，今年總共15款讓大家有更多選擇，各種風格都有，簡約、韓系、可愛風格各式都有，與以往一樣可以在紅包袋上燙金公司名，送給客戶應景又實用！ 紅包材質也有多款可挑選，隱約閃亮的滿天星、低調奢華的絲絨紋、傳統鳳花紋、細緻楓葉紋理的楓葉紋，各種材質都各有特色！ 這次一樣有客製化燙金紅包的選擇，完完全全由艾薾媞幫貴公司打造專屬紅包袋，不管是金色或是紅色底，都質感滿滿❤️用這個包紅包誠意十足！無論是紙質、設計內容都可以專屬客製化！歡迎與艾薾媞洽詢！ 今年的客製化除了燙金以外多了全印刷星幻紙質可挑選，艾薾媞特別設計這款滿滿的韓系夢幻粉色範例讓大家做參考，星幻紙有種珠光閃閃的迷幻風采❤️搭配圓頭的開封不失可愛感❤️當然不一定要做這個樣式，也不一定是粉色，只是作為範例參考～紅包的顏色、風格、圖樣都是可以完全客製化的，歡迎與艾薾媞洽詢！ 前面有提到艾薾媞已創立滿5週年，這次也特別推出5週年紀念款馬克杯，馬克杯超特別～外層全鍍金的馬克杯質感奢華！上頭標語寫著「Drink a cup of coffee every day！每天都要一杯咖啡」，美好的一天從早晨開始～將美帶進生活！用艾薾媞五週年紀念馬克杯來一杯咖啡最適合不過了❤️享受每天新的開始！ 偷偷告訴大家～現在紅包有早鳥優惠！不管是公版還是客製化通通早鳥九折！！！早鳥優惠只到10/31，趕快手刀預購起來❤️ 🌟公版設計紅包袋連結🔗 🌟燙金客製設計紅包袋連結🔗 🌟全印刷客製設計紅包袋連結🔗 🌟5週年紀念馬克杯連結🔗 粉絲福利來囉～瑞秋粉絲專屬折扣碼，讓看這篇文章的朋友們可以使用！ 折扣碼：rachel100 -折扣碼效期 : 至2022.12.31止 -全館滿$299即可享折$100 -加入會員結帳輸入折扣碼即可使用(每個帳號限一次) 【 艾薾媞藝術設計 】 ▸ mail｜arte.design201702@gmail.com ▸ 官方網站｜https://artedesigntw.imweb.me/index ▸ 臉書專頁｜https://www.facebook.com/arte.design.2017

台東咖啡廳薄荷巴黎♡

📍台東 #shyuan流浪台東 薄荷巴黎Coffee House @mintparis_coffeehouse.11 - 從綠島回來順便到台東吃一波♡ 門口跟店裡裝潢都漂漂亮亮很好拍 為了拍照還在兩台車中求生存😂 青葡萄乳酪塔💰150 酸甜青葡萄很好的中和了乳酪的膩 塔皮吃起來酥酥蠻香的 法式焦糖布丁💰80 布丁切起來蠻硬的還好口感是軟的 焦糖吃起來有點太甜了個人覺得塔比較好吃 焦糖脆脆拿鐵💰150 焦糖脆脆單獨吃或溶解在拿鐵裡都不錯 拿鐵喝起來有咖啡的香氣很順口 - 🗺台東市傳廣路234巷11號 ⏰1300～1900(週一公休) #shyuan吃貨記錄 #薄荷巴黎 #台東美食 #台東咖啡廳 #台東下午茶 #網美咖啡廳 #台東旅遊 #taitung #taitungfood #taitungtravel #taitungcafe #popyummy #popyummy台東 

明德美食/ ANGLE II

放在口袋名單超久的咖啡館，明明位置就很近😆 - #義式提拉米蘇 $150 經典手指餅乾泡咖啡奶酒搭配馬斯卡彭乳酪的味道，上面再撒上可可粉，淡淡的咖啡香，酒味倒是滿重的。 #焦糖脆脆拿鐵 $200 上面是焦糖塊，單吃很甜，也可以打入下面的拿鐵一起喝，微甜微苦的很剛好，夏天喝一杯冰咖啡真的滿讚的！ #冰淇淋拿鐵 $190 拿鐵再加一球香草冰淇淋，味道更升級。 - 《ANGLE II》 📍台北市北投區榮華三路36號（近明德站/振興醫院） ⏰12:00-19:00，公休請看粉絲專頁。 - #angle2 #anglecafe #anglecake #tiramisu #honeycombo #latte #icecreamlatte #coffee #coffeetime #dessert #desserttime #afternoontea #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #台北甜點 #台北咖啡店 #天母美食 #天母咖啡廳 #北投美食 #明德站美食 #明德站咖啡廳 #涂的美食日記

 【台北美食】隱身在住宅區平價文青咖啡廳三重不限時有插座輕食下午茶讀書辦公Cozy Coffee可集咖啡

店家環境 可集咖啡鄰近新北高中及蘆洲家樂福，擁有兩層樓寬敞的座位區，還提供免費WIFI、插座可供使用， 而且咖啡、餐點不僅美味，價位還很佛心，相當適合來這邊沉澱一個下午，或是與朋友聊天喝杯咖啡、吃點輕食甜點，放鬆愜意! 招牌在遠處一眼所見，位置很好找喔！ 櫃台十分華麗，用大理石的檯面。 蛋糕櫃可以挑選 1樓是整面的落地窗，陽光自然的撒入Cozy coffee 可集咖啡，使整間店非常明亮 空間高挑，藍白的配色與可集咖啡的招牌呼應，讓人像在海島一樣的舒服。 座位區有兩人或四人座位，可依照人數選擇。 2樓座位非常多，還有這區非常寬敞的沙發區，家庭聚餐很適合，十分舒服。 還有包廂區，如果想要隱蔽一點或是公司開會，非常方便。 這邊免服務費，水杯和置物籃都需自行拿取，用餐完畢也要將餐盤放到回收台。 菜單 餐點以飲品、輕食為主；櫥窗也有甜點可選擇 付款方式除了現金外，還可選刷信用卡、Line Pay，都相當便利 喝起來有淡淡荔枝的味道，會想嘗試其他口味。 芋頭味很濃，不想喝咖啡的人，可以選擇香芋牛奶。 厚片相當有彈性，吃起來很可口，是使用鮮奶吐司 ，搭配奶酥絕配! 爆量芋泥和棉花糖 ​加熱後滿到溢出來，吐司焦焦脆脆，咬下去軟綿綿，還可以拉絲，喜歡吃芋泥的朋友，一定不要錯過。 雞肉很嫩，每一口都能吃到滿滿的起司和雞肉。 除了可頌外，還可以點到鮮奶吐司、帕尼尼等麵包體，種類相當豐富， 因不愛吃酸黃瓜，可以請他不要加，裡頭有一片薄牛肉，不會辣，吃起來像火腿片，可頌酥脆很加分。 上面酸甜的糖霜，搭配下層的蛋糕，檸檬屑帶一點酸，有些偏甜。 這個繽紛的蛋糕，一吃下去就有淡淡蜂蜜的味道， 吃起來不會死甜，蛋糕很綿密 而且很好拍照，可說是下午茶必點之一！ 來咖啡廳必點顏質高的小蛋糕！正正方方的藍莓塔上頭整整齊擺上16顆藍莓，藍莓本身微酸， 塔皮裡頭有卡士達醬，很適合當下午茶甜點。 入口後綿軟滑口，起司香氣撲鼻，是所有甜點最喜歡的一款，起司控必點。 ✐☡✐☡✐☡✐☡✐☡餐廳資訊✐☡✐☡✐☡✐☡✐☡ ☕️Cozy coffee 可集咖啡 ☎️ (02)2855-9525 📌 新北市三重區集英路19號 (近捷運徐匯中學站出口步行約15分鐘) ⏰ 07:00-21:00 #台灣#台北咖啡廳#台北美食#三重咖啡廳 #三重美食#台北甜點#三重甜點#平價咖啡#打卡美食#Cozycoffee#可集咖啡 #輕食#帕尼尼#熱壓吐司#可頌#彩虹蛋糕#起司布丁#藍莓塔#檸檬蛋糕

2022 【高雄】三間鹽埕隱密絕美咖啡廳！不隱藏版下午茶，享受咖啡的下午 

IG: cafeholiccc_ 復古與創新，小吃與咖啡廳，鹽埕就是這樣兼容並蓄，承載著老一輩的記憶，同時也充滿著追夢年輕人的熱情與創新，怎麼樣都逛不膩！ 1. 器味 urban scent 這間榮登我的最愛！裡面的瓷器以及空間精緻到不行，不久前才從完全預約制改成可以現場候位，因為太喜歡甚至捨不得分享！隱藏版下午茶，讓人彷彿置身於歐洲的古董市集 記得要輕聲細語，細細品嚐老闆娘用心的手沖，享受如同藝術品的下午 ・營業時間：13:00-18:00 每月營業日參考店家帳號～・交通資訊：高雄市鼓山區登山街35號・店裡氣氛：平日非常安靜！忘記有沒有限時但我覺得不太適合讀書，比較適合聊天享受美好 2. nook coffee 一開幕就造成大轟動的nook coffee，與復古的鹽埕形成強烈但又不違和的對比，不知道有沒有聽說過大城小事的你，現在都以不同樣貌呈現著一樣好喝的咖啡與空間 ・營業時間：13:00-23:00・地址：高雄市鹽埕區新樂街117號2樓・店裡氣氛：燈光有點暗，在意亮度的人可能要斟酌一下～ 但跟朋友聊天很舒服！ 3. Artigiano 艾奇諾咖啡 用心的咖啡一喝就喝得出來，空間不大，整間店都充滿了咖啡香， 店裡裝潢不多但很溫馨，如果住在旁邊會想要每個週末的下午都來這裡， 靜靜地品嚐一杯咖啡，享受舒服的下午 ・營業時間：11:00-18:00 週日公休・地址：高雄市鹽埕區建國四路41號・店裡氣氛：平日下午去很安靜、不限時！ 如果你也喜歡咖啡廳，這邊有更多更詳細個人去過咖啡廳的感想跟紀錄，包括店裡氣氛、訂位相關與否等等～✨ https://www.instagram.com/cafeholiccc_/ #高雄 #高雄咖啡廳 #高雄美食 #鹽埕咖啡廳 #鹽埕美食 #鹽埕 #器味 #nookcoffee #kaohsiung#kaohsiungfood#kaohsiungcafe #艾奇諾直火烘焙館

台北吉利咖啡Jili.coffee♡

📍台北 #shyuan流浪台北 吉利咖啡Jili.coffee @jilicoffee - 之前去台北流浪的第一站就去找在北榮工作的親愛的 難得來石牌站讓地頭蛇帶路(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 厚切培根墨西哥捲餅💰95 厚切培根偏鹹但不會過油 搭配了生菜跟太陽蛋味道很剛好 墨西哥捲的餅皮越咬越香蠻好吃的 絹布丁💰110 布丁吃起來很綿密味道偏甜 上面的奶油我不太行整個刮掉 蜂蜜柚子氣泡飲💰150 喝起來很清爽夠味但不會太甜 這家食物還蠻不錯吃的( ´▽｀) 環境也很適合朋友聊天我覺得不錯 - 🗺台北市北投區實踐街75號1樓 ⏰0900～1700(週一公休) #shyuan吃貨記錄 #吉利咖啡 #jilicoffee #捷運石牌站 #台北美食 #台北咖啡廳 #台北早午餐 #台北旅行 #北投美食 #taipeifood #taipeicafe #taipeitravel #taipeibrunch #popyummy #popyummy台北 

2022.9月最潮打卡點 愛迪達×Tzubi coffee展開城市遊牧計畫

期間限定！愛迪達空降Tzubi coffee城市遊牧生活

婷婷玉立♡帶妳熱愛生活 本來就愛跑咖啡廳的我趕在09.15前來潮一波！ 因為這次Tzubi coffee 和我最愛的潮流品牌 Adidas originals合作啟動獨家限定裝置，非常難得的感覺？！ Tzubi以公園計畫展開貨櫃屋外型店面，有別於都市常見的建築型態～ 宛如都市叢林裡流動的房屋 體現出現代人渴望的遊牧生活型態 喧囂中尋覓生活樂趣的角落與獨特個性的潮流生活態度。 活動期間8/23～9/15推出每日限量城市遊牧特條咖啡 有興趣的朋友可以去看看老闆的介紹 https://www.instagram.com/p/ChoMqmevI5D/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 想要拍杯子做紀念的話可以請店員幫忙用外帶杯製作喔！ 真心覺得拿到這個杯子時覺得超 喜 歡，好有質感、好潮～ 關於限定活動的部分，分享到這裡 《有關Tzubi coffee詳細介紹下回分享》 #tzubicoffee #NMD_V3 #NMDS1 #城市遊牧型遊生活

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【槑咖啡 MEI Coffee】高雄左營 👉🏻 高雄咖啡廳推薦

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