現代科技與歷史人文碰撞，新鮮保證的海鮮丼飯｜潮三文海鮮株式會社

『潮三文海鮮株式會社』位於信義區文昌街，一經過就會被可愛穿著日式涼鞋的鮭魚公仔吸引，讓人馬上知道這是間日式海鮮料理店。潮三文的鮭魚是主打品項，三文也是英文「Salmon」的諧音，從小在爺爺是漁夫的薰陶下，阿彬對於海鮮最在意的就是新鮮的品質，新鮮的魚油脂在嘴裡化開就是幸福的味道。而非餐飲背景的阿彬為何會決定開 Instagram : @chao.san.wen📍台北市信義區文昌街318號(圖片來源 /潮三文海鮮株式會社) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP73 潮三文海鮮株式會社｜現代科技與歷史人文碰撞，新鮮保證的海鮮丼飯！｜with 阿彬 現代科技的裝潢與歷史人文菜單的碰撞 有別於對日本料理店木頭元素的傳統設計，一走進潮三文，除了門口的螢光招牌，室內映入眼簾是金屬風格，加上各種頗具巧思的裝潢設計，有種推開門後柳暗花明又一村的概念。 然而這樣科技現代風的裝潢，菜單卻是使用昭和時代字體設計的報紙形式。阿彬提到在日治時期，日本政府發行的日日新報，以文字大標的方式宣傳 Slogan 或各種理念，有效的傳遞想法給人民；而現今報紙隨著彩色印刷發展，較為腥羶色，阿彬希望將一切回歸到使用樸實文字的表達，而非只是跟隨潮流附上許多彩色照片，這樣同時還能有引導顧客若看不懂可以提問的效果，成功地有更多互動交流，沒想到小小的菜單中就隱藏了這麼多細節。 健康高品質的鮭魚料理 鮭魚可說是台灣人最愛的魚種，除了有很多 Omega 3，健康觀念深植人心外，潮三文選擇鮭魚為主打料理也是因為鮭魚在世界邁向養殖化，品質穩定，在如寄生蟲等衛生控管上更有保障，且魚刺處理容易，希望確保客人能吃到新鮮高品質的鮭魚。 第一次來到潮三文一定要點的就是「暴走鮭魚丼」，滿滿的鮭魚肉、炙燒鮭魚丁、鮭魚卵，每一口都有滿滿的鮭魚，是開店以來的人氣招牌。喜歡吃魚肉油脂香氣的，則推薦「鮭魚比目魚丼飯」，炙燒後的魚香氣十足，配上壽司醬讓人齒頰留香。除了鮭魚外，針對每個時令盛產的海鮮，也會適時有當季招牌。針對不吃魚的顧客也不用擔心，潮三文也有提供炸牛排、炸雞等料理，選擇多元又美味。 深夜也能吃到的幸福滋味 潮三文販賣的品項以日式家庭料理為主，餐點不是高貴的板料理讓人難以接近，而是有個溫馨的空間，讓大家可以輕鬆來個家常小菜，帶著滿足的心情吃吃東西、喝喝小酒，有家庭的感覺。也因為潮三文位在熱鬧的信義區，附近有許多酒吧，為了服務這些深夜酒客或是下班無處去的酒保們，潮三文每週五和六都會開到凌晨四點，讓大家在深夜時分，除了便利商店跟麥當勞外，能到這溫馨的地方喝喝小酒，來碗海鮮丼飯，不管是醒酒或是卸下工作後的疲憊，絕對都是療癒系美食。 永續經營是顧客與店家的反饋與共鳴 聊到潮三文的經營理念 —— 永續經營，雖然聽起來老生常談，但阿彬認為這裡的永續經營除了指希望可以長久經營下去，但他認為更是指顧客跟店家是一個互相的概念，可以彼此產生反饋與共鳴，共同成長。 以「惜食」這觀念來說，目前新聞常提到許多 Buffet 浪費了很多食材，每天倒掉的廚餘非常驚人，但食材其實更應該被有效的利用。在潮三文會告訴客人食物不用點多，吃得飽就可以，而店家在準備食物的時候會更努力準備最完美的食材，比如米是與台灣小農配合，煮起來會有一點微微芋頭的香，配上調製好的黃金比例醋飯，更能凸顯米胚裡的 Q 勁，這樣費心的食材更能減少客人想浪費的心態。 加入餐飲業的契機 阿彬家中三代都是經營餐飲業，雖然從小耳濡目染，但正因為了解餐飲業的辛苦，家人一開始並不希望阿彬走上餐飲產業。當時年輕的阿彬對這世界充滿好奇，因此也決定自己先出來闖蕩一番，了解各行各業的光鮮與辛勞。因為對傳統文化的喜愛，19 歲時加入劇團，後來因緣際會下到公部門工作、當外送員、值大夜班等，累積了各種職場經驗，最後靠著想證明給爸媽看「我也可以！」的一口氣，還是一腳踏入了餐飲業。 加上自身對於文化的嚮往，阿彬認為人們經過生活上的累積，形成的的慣性，造就不同的飲食文化和風俗，這樣豐富的人文底蘊也是當時創立潮三文的初衷。雖然一開始是為了讓爸媽看到自己的成績，但現在慢慢有了穩定永續的收入，也希望好好的將餐廳成功經營起來後，能將自己的創業理念傳遞交流，會更有說服力。 挫折是成長的開始，感恩所有夥伴的付出 作為餐飲業老闆，阿彬坦言最困難的部分就是人事上的管理與相處，原本股東的組成其實都是好朋友或過去的好同事，但在經營準備的過程中，因為每個人遇到狀況反應不盡相同，而選擇走上不同的道路。 阿彬回想到去年 11 月時，自己因為在補貨過程不慎從 2 樓摔下來，造成腳骨折斷裂，而無法實際在場經營，委由其他股東幫忙，但卻遇到營業額、食材運用等分歧，有了與其他同事間不理性的摩擦，甚至同仁的離職，但隨著這些挫折，阿彬也成長不少，能更成熟理性的看待商業的經營，因此他也認為挫折是成長的開始，更對於過去這一路走來曾經或現在與他一起打拼的夥伴，充滿感恩之情。 潮三文的未來計畫 在 2023 年六月，潮三文就要經營滿一年了，抱持著對支持的顧客滿滿感恩的心，到時店內會準備兩台扭蛋機，獎項從食物、酒品到折價卷都有，人人有獎，讓大家吃得開心也玩得愉快！ 另外若對於潮三文這品牌很喜歡的話，阿彬也興奮的宣布另一個以販賣植物肉漢堡為主題的品牌——「潮植販賣所」即將在中崙市場二樓登場，對於蔬食有興趣的人也可以隨時關注唷。 推薦文章：傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

歷代《音樂銀行》高人氣的MC組合中，你最喜愛的是哪一組呢？

大家有追過韓國音樂節目的生放送嗎？說到音節節目，KBS的《音樂銀行》除了每週的舞台值得期待之外，MC陣容也是一大看點。今天小編就整理了一下「歷代《音樂銀行》高人氣的MC組合」，你最喜愛的是哪一組呢？一起來看看吧！ 《音樂銀行》歷代高人氣MC：朴寶劍&Red Velvet Irene 《音樂銀行》歷代高人氣MC：Golden Child 崔普閔&辛叡恩 《音樂銀行》歷代高人氣MC：TXT 秀彬&Oh My Girl Arin 《音樂銀行》歷代高人氣MC：ENHYPEN 成訓&IVE 員瑛 以上4組「歷代《音樂銀行》高人氣的MC組合」，大家最喜愛的是哪一組MC組合呢？而最近隨著IVE張員瑛的卸任，接任新任《音樂銀行》MC的為女團LE SSERAFIM的忙內洪恩採與演員李彩玟，預計本週五正式上任！ 新任《音樂銀行》MC：李彩玟&LE SSERAFIM 洪恩採 如果喜歡我的文章，請幫我按讚、留言並追蹤喔！我是韓國豆豆，我們下次再見！ #音樂銀行 #LE SSERAFIM #洪恩採 #Music Bank #一位 #李彩玟 #音放節目 #MC #生放送 #KBS #HYBE #SM #Red Velvet #Irene #朴寶劍 #Golden Child #崔普閔 #辛叡恩 #黑暗榮耀 #TXT #秀彬 #回歸 #Oh My Girl #Arin #ENHYPEN #成訓 #IVE #張員瑛 #週五 #忙內 #舞台 #追星 #泡菜追星 #KPOP #藝人 

香料的香與高湯的甜，來自大阪的香料咖哩｜稲町家

稲町家在中山捷運站附近就有兩家分店，以販賣來自大阪香料風味的高湯系咖哩著名，使用新鮮香料和高湯做成的咖哩，質地較水但又不像湯咖哩全為液體，吃起來清爽且香氣十足。米飯也是稲町家相當自豪的部分，Q 彈又不黏牙的口感配上豐富的配料，每一口都充滿驚喜。另外也不得不提稲町家的人氣甜點 —— 布丁，被網路上戲稱被咖哩耽誤的布丁店，非常推薦大家享用完咖哩後一定要來一顆布丁收尾，就是一頓完美的味蕾饗宴。 Instagram : @daodinjiacurry(圖片來源 /稻町家) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP70 稲町家｜香料的香與高湯的甜，來自大阪的香料咖哩｜with Yellow 店家資訊 中山本舖：📍台北市中山區中山北路二段42巷20號 南西二號店：📍台北市中山區中山北路一段140巷17號 香料咖哩與一般咖哩的差別 香料咖哩是台灣較為少見的咖哩派系，而稲町家主打的就是大阪香料風味的咖哩，屬於高湯系咖哩，市面上常見的咖哩多使用咖哩粉或咖哩塊，配上奶油或麵粉拌炒，質地較為濃稠厚重，然而稲町家的咖哩重點在用新鮮香料跟高湯去做，且每一款高湯跟香料都不同，會依據搭配的菜色調整原料，不但製作用心，顧客吃起來清爽無負擔。 因為香料咖哩源自大阪，承襲了大阪人海派的個性，在咖哩配料上更是創意十足，跳脫制式化的馬鈴薯與紅蘿蔔，稲町家的咖哩有蓮藕、菇、生菜等，希望大家每口都能搭配不同配菜，吃起來口味更豐富。另外稲町家很強調不要將咖哩直接與飯攪拌在一起，而是一口飯搭配一口醬，才能好好品嚐箇中滋味。 藍色是沖繩大海的顏色 來到稲町家門口，就會被純白色牆面上藍色米粒的 Logo 吸引，其實是老闆與老闆娘非常喜歡日本，尤其去到沖繩後，被沖繩的藍天大海所驚艷，覺得沖繩藍實在太美，因此希望透過如大海般美麗的藍色，給人一種舒服的感受。 除了 Logo，整間店的設計和週邊小物也是希望讓大家放鬆，像是有插畫風格的食物貼紙，看起來食物更有溫度和人味，而兩家分店都有吧台座位配上大面窗戶，盤子也是採用令人心情愉悅的藍綠色，讓就算一個人來吃飯的客人也能愜意的在繁忙的台北有個喘息吃飯的空間。 稲町家好吃的秘訣 #香料 #高湯 #米 是稲町家好吃的秘訣，除了上面提到會用不同的香料和高湯搭配，調製出最適合的醬料外，米飯更是不可忽視的大功臣。老闆特地拜訪各地，想選擇無毒無農藥的稻米，最後找到霧峰香米跟他們的咖哩搭配最完美，才有如今熱賣的組合。此外香料部分特地選用冷研磨的形式，讓香氣不會因為加熱而在過程中流失太多，而能保留住最多的風味，真的是能在各個細節中看到老闆的用心。 此外現代食安問題嚴重，老闆堅持只賣自己愛用也愛吃的食物，堅持食物原型，不使用太多化學加工品，讓客人吃得安心。 一定要點的隱藏系菜單 兩家分店賣的料理大致相同，除了隱藏版菜單可能有所不同，Yellow 私心推薦最喜歡的就是目前隱藏版菜單：雙拼咖哩，是海鮮與唐揚雞雙拼，上面再放上一大個軟殼蟹，澎湃程度深受顧客喜愛，不過因為稲町家每季都有可能更換菜單，希望看到這裡的你，去拜訪時還有機會吃到這道囉！ 被咖哩耽誤的布丁店 除了好吃的咖哩外，來稲町家必點的還有甜點布丁。布丁的人氣高漲其實是誤打誤撞，當初開店時有研發了兩個甜點：戚風蛋糕和生乳布丁，當時就只是測試看看市場反應，沒想到有位可說是布丁界的 KOL 的客人來訪，他的介紹透過網路的力量發散出去，許多人特地慕名而來要吃的反而是布丁，難怪被網友笑稱是被咖哩耽誤的布丁店，甚至熱門到可以直接購買布丁禮盒呢！ 一起到「稻町家」鬥陣呷 店名稲町家除了看起來很日式，一聽就有日本地名的氛圍外，其實還有各種小巧思隱藏其中。「稲」有稻米的意思，代表了店家對自己米飯的驕傲。而「稲町家」念起來就像台語的「鬥陣呷」，有一起吃飯的意思，歡迎大家有機會都一起來稲町家快樂的吃咖哩飯！ 推薦文章：獨創料理與新鮮水果調酒的結合，老宅風格日式餐酒館｜東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

超高CP值的高質感日料店，必吃海鮮珠寶盒！｜THE · 春

『THE · 春』目前在台北有兩間分店，主打價格平價但美味不打折的日本料理，販賣丼飯、海鮮、生魚片、壽司等經典日式食物。老闆們過去在日本料理店打滾多年，對於食材、醬料的品質和研發經驗豐富，再融入一些西式醬料的元素，打造出獨一無二口味的新型態日本料理，配上富有美感的擺盤，深受許多顧客的喜愛。今年在板橋新的展店計畫，也讓人相當期待。 Instagram : @the.spring_restaurant(圖片來源 /THE· 春) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP72 THE · 春｜超高CP值的高質感日料店，必吃海鮮珠寶盒！｜with 小編 店家資訊 長春店：📍台北市松山區長春路490號 信義店：📍台北市信義區和平東路三段171號 疫情卻是機會的開始 2020 疫情席捲台灣，許多餐飲業紛紛倒閉，沒想到這時「THE · 春」誕生了。對很多餐飲業者來說，疫情是危機，無法內用使得客人大幅減少，然而對 THE · 春來說，疫情是轉機，正因為競爭減少，更是逆勢而生的誕生了。THE · 春主要以販賣日本料理丼飯、海鮮、生魚片、壽司等，希望以平價的方式帶給顧客高級的感覺！ 店名就是要取得很有質感 第一次看到 THE · 春這個店名可能很難跟日本料理店聯想在一起，小編說其實因為春天有一種萬物復甦的象徵，用春天來命名感覺更有文學氣息和故事性，他還開玩笑說因為想要再加點中二感，因此在前面加個 THE，意指「那個春天」 。 跟其他傳統日式料理差別最大的就是不管在調味和擺盤上，都融入了西式的元素，像是柚子胡椒松露醬、魚子醬、甜椒醬等看似不會再日本料理店出現的調味，透過老闆巧手的搭配，讓食物更有層次感。 第一次來 THE · 春要點什麼？ 對於第一次到 THE · 春的客人，小編推薦可以點「海鮮珠寶盒」或「 THE · 春十五貫」，這兩樣是主打且最有自信的料理。「海鮮珠寶盒」裡有鮭魚、旗魚、當天的白肉魚、鮑魚、天使蝦、鮭魚卵、海螺等高級又新鮮的海鮮們，豐富程度絕對能滿足每個人的味蕾，另外用長方形的木盤呈現再加上精心的擺盤，整個把海鮮丼得質感升級到最高境界。 而「 THE · 春十五貫」適合喜歡吃握壽司的人，不僅在木盤上漂亮陳列著的握壽司，而且每個壽司上點綴著不同的調味，再配上一旁的散壽司，整體呈現令人驚艷，好吃又好拍。 別看握壽司只是醋飯與生魚片的結合，小編提到要能切出漂亮的生魚片，起碼要練個兩三年，而醋飯在溫度上的比例更要拿捏得宜，才能有完美的塑形。在 THE · 春，所有的食物不僅美味，擺盤的呈現也都經過巧思，吸睛的樣子除了讓人食指大動，更是迫不及待的拍照分享給親朋好友呢！ 創業後對客人心態的改變 過去老闆們都曾在日本料理店上班過，談到從員工變成創業者的轉變，除了心態上的改變必須成為員工的榜樣，而差別最大的其實是與客人相處的心情。 過去身為員工只是扮演好自己的角色，賣東西給客人；現在身為老闆，會真心感謝每一位願意賞光的客人，想了解他們的故事、成為他們的朋友，想必這樣的心情許多餐飲業老闆都能有所共鳴！ 在店裡還有自己親手畫的油畫！ THE · 春目前在台北有兩家分店，長春店為創始店，因為創業初期預算有限，採用家庭式的日本料理裝潢，木質調設計讓人感到簡單溫馨。而信義店乾淨舒適，空間明亮，融合了禪風的木頭元素和工業風的清水模建築，配上過去念藝術設計系的小編親手繪製的油畫，處處充滿巧思。 兩間分店菜色相似，皆強調高 CP 值的日本料理， THE · 春最擅長的就是用有限的成本，呈現出讓人驚艷的擺盤與風格。#好吃 #不貴 #新奇 是 THE · 春的三大特色，今年即將在板橋開第三間店，敬請大家關注 IG 期待一下！ 推薦文章：探索味覺與心靈的無菜單酒吧，在這共度美好時光｜春花 The Primrose 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

值得老宅控一訪再訪！2023 編輯精選 6 間超有特色餐酒館

新年快樂！過年期間大家都去踩了哪些餐廳呢？ 今年開始，我們的編輯精選將以主題式分享！談話食間一月將從餐酒館開始分享，如果你看了我們推薦的店家，有去踩點，都歡迎到我們的 IG 或是 Apple Podcast、Mixerbox 留言，偷偷預告今年將會推出聽眾訂閱贊助制，每月小小的贊助額就可以有不少福利！ 兔年也請多指教 ❤️ 我們開始吧！ Pictures from：Beyond Your Taste 談話食間 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP54【美味推薦】六間精選質感餐酒館，復古台式到美墨熱情風 體驗另一種詮釋的台灣味 老宅台式小酒館『弎樓 Third Floor』 Peipei Talks 的聽眾有推薦過這間，真的很懂吃！ 「弎樓」是一間在東區的台式小酒館，老宅搭配紅漆鐵柵欄，寫著「國泰民安」、「風調雨順」的紅色燈籠，一進到屋簷下就是木門和古老的花紋窗。一樓是飯廳（用餐區），二、三樓則是酒吧。 酒單外觀設計成老式薄紙日曆，上面會有今天宜ＯＯ忌ＸＸ的那種。我們選的是「宜特調」那頁，點了咖啡地瓜、香蜂洛神、金桔百香、蜂蜜普洱。不過相較之下，Irene 更願意為了餐點（無限）回訪！ 到了弎樓，一定要點東坡肉和弎樓小炒，不點 Irene 真的會生氣XD 東坡肉不像一般滷的，吃起來濕濕油油的很膩，弎樓的東坡肉是裹著一層酥脆到不行的麵衣，口感層次超級豐富！切開的瞬間，在座的各位都很興奮！ 點菜的方式很特別，要「翻牌子」：想好要點什麼後，翻木牌交給服務生。Irene 當天點了超多：皮蛋蝦餅、金沙絲瓜、弎樓小炒、東坡肉、麻婆豆腐、菇飯和羹湯，結果每個都超 爆 好 吃！完全不可能踩到雷的一家店 XD 其中一道「皮蛋蝦餅」，原本是 Irene 最不期待的，結果這道涼菜口感意外清爽又不單薄。擺盤呈現也很酷，七彩蝦餅圍著皮蛋蛋沙拉，要吃的時候再盛起來。 飯後休息，可以到二樓的陽台坐坐，桌椅餐具雖然是路邊攤用，卻搭配得宜，滿滿台式精緻。Irene 這次一訪不夠，還有很多值得細品的餐點、故事和裝潢細節，一定要再去！ 台味美食超下酒！大安區『阿薄郎薄皮餃子台式小酒館』 「阿薄郎薄皮餃子台式小酒館」是阿薄郎系列的一館，位於大安區忠孝東路，以薄皮餃子為主打特色，也有賣肉臊飯、炸豆腐、貢丸湯、蝨目魚湯等台味美食。 內裝風格有點台日混合：食器像居酒屋，裝潢則是有花窗的台灣老宅風，看 Google 評論上的照片，都是怎麼拍怎麼美 XD 薄皮餃子有分煎、煮、炸， Pei 點的是煎的「草蝦韭菜」口味，和炸的「金黃玉米」口味，另外也點了牛肚、牛腩、牛腱的「辣滷牛拼盤」、醬燒搭配大量洋蔥、青蔥的「雞串三兄弟（蔥真的很多，應該改名叫蔥燒三兄弟）和「剝皮辣椒雞湯」，熱熱微辣的口感，天氣變化大、覺得有點感冒的時候喝真的很讚！ 酒的部分，多是瓶裝，有生啤酒、清酒、紅酒、白酒、精釀啤酒、威士忌等，Pei 點的是生啤酒，一瓶 2 個人喝剛剛好！ 另外要推薦一下阿薄郎的辣椒醬，是用花椒，真的麻辣得有勁，好好吃～～～店內有一個小包廂座位，應該是給一群人邊聊邊吃的，可惜這次沒坐到，擺設真的會讓人很想進去待著～ 任何時候都能一腳踏進的異國氛圍 任性無酒單餐酒館『浪苑 Garden of Rover』 「浪苑」是位於東區敦化南路的餐酒館，屋外是類浮世繪風格的手繪塗鴉，有個天狗圖案（紅臉長鼻的天狗，是日本傳說中的一種生物，民間信仰常認為是妖怪。 By 日本通 Irene），搭配老宅裝修的工業風內裝，是很有個性的餐酒館。 浪苑的料理主要是走 Fusion Cuisine（融合東西方文化和食材的菜餚）的路線，像是焗烤起司肉醬薯條、香料豬五花燉飯、檸香烤雞腿佐蔥油醬（Irene 的最愛）、香煎鰈魚菲力等，薯條除了被肉醬蓋到有點軟之外，真的超肥超好吃，烤雞腿的蔥油醬入口時沒有很蔥，但很香 XD 鰈魚菲力的醬有點類似南蠻醬（一種日式炸雞用醬），魚肉外脆內軟也很好吃！ 如果你是不太會點酒的人，來到浪苑的吧台可能會有點卻步，因為他們是無酒單餐廳。Irene 造訪那天是點莓果無酒精飲料、芒果口味調酒（沒有酒單，真的沒有名字可以給大家參考QQ），都很好喝！ 推薦大家在微涼的天氣坐戶外座位，搭配喝完酒後升高的體溫，光想像就覺得非常舒服～店內也有很多人性化的半包廂座位，有隱私感又能體驗整間店的 chill 氛圍：） 聽說本店在網路上被稱作是「被餐酒館耽誤的甜點店」，像是提拉米蘇巴斯克、台農66號紅薯蒙布朗，光看名字就好吃！下次一定要為了甜點去～～～ 在台灣也能有的嘉年華氛圍『冒煙的喬』 「冒煙的喬」非常老少咸宜，為什麼呢？這間竟是 Irene 爸爸推薦的墨西哥餐廳 XD 前身是高雄七賢路上的「Amy’s Beer House活力啤酒屋」，據說 80 年代、高雄港興盛時期，創造了「Amy’s 傳奇」，發展到現在，冒煙的喬已經在台中、高雄有很多間分店了。 雖然整個裝潢和菜單都主打特製美墨經典料理，不過有點奇特的是，菜單還是有一些非常中式的餐點，很適合全家人來吃，覺得吃外國菜不習慣的老人家，也有中式菜可以點！ 當天 Irene 點的是特製煙燻豬肋排、自製雞肉菠菜起司戒指麵佐松露醬（名字好長）、什錦海鮮披隡、鐵板法士達（一種墨西哥烤肉）、包手撕豬的墨西哥迷你炸卷。戒指麵濃郁多汁、披薩的料也很足，起司甚至還有牽絲！ 雖然大部分的客人都點啤酒，Irene 點了黑醋栗瑪格麗特特調（有酒精），酸酸甜甜，有點像冰沙的口感，整體酒感不重，飲料都超大一杯 XD 喝都喝不完～ 如果你想入門美墨料理，很推薦冒煙的喬喔！ 讓人難忘的精緻小店，小酌最佳選 從菜單開始有趣的『去憂餐酒館 chill bistro & bar』 位在捷運市政府站，Pei 今年的跨年晚餐就在「去憂餐酒館」吃的！ 這是一家從菜單就很有趣的店，開頭寫著「去你的憂，解我的愁」，菜名像是插翅難飛、辣台妹的最佳筍友、拼不厭詐、莎朗嘿！牛，酒名也都很好笑，除了貼心的口感、酒感描述，就是「我家的床又大又軟」、「金閣寺的石榴樹上有果實」之類完全看不出內容物的名字。 Pei 當天點的是「麻油松阪手工湯麵」，湯麵偏台式，一入口真的驚為天人，麵感覺是手打的，很有嚼勁！還有「蟹黃爺與貝格格燉飯」，三顆干貝都非常好吃，只可惜飯煮得偏軟。 千萬別因為前面的介紹，覺得去憂是一間很難親近的怪店，其實你叫得出來的經典款調酒，他們都有～中間還發生一個小插曲：Pei 詢問一款調酒的名字，結果酒保推辭了半天才默默說「今晚你是我的」ＸＤ⋯⋯總之，適合帶不同個性的朋友來回訪，點菜過程就能創造很多美好回憶！ 小時回憶聚集地『童裏心柑仔店ÖMAR放感情』 IG 操作非常精緻的一間店！別看店名很長，他們在 Google 地圖上就叫「童裏心柑仔店」而已。 店面的外觀真的是超級懷舊的柑仔店佈置，有戳戳樂等零食和小遊戲不治，也用古早味作為中心概念設計，Pei 每次經過都沒有發現這間店內容物，直到真正查了才發現是餐酒館。 很意外的是，內部裝潢蠻現代的XD 他們的酒單名字也很有趣，Pei 點的酒是「爺爺泡的茶」，是一個大茶壺配上乾冰，淡淡的焙茶香和冒煙效果一起出現、「小朋友才吃糖葫蘆」則是用梅酒當基底、蜜餞香氣調味，上面有一串番茄糖葫蘆，組合超可愛！ 而且光聽就讓人胃口大開，梅酒很難踩雷，這麼可愛的搭配根本意圖使人狂點一波～ 接下來介紹的這款叫做它不是盛香珍，「它不是盛香珍」卻是附上三顆盛香珍荔枝果凍的調酒XD這杯喝起來很清爽，非常適合夏日，看顏色和氣泡就能感受得到沁涼感！ 此外，還有看到用水果糖罐子（童年回憶——螢火蟲之墓御用）的調酒，旁邊附了超古早的可樂軟糖～也是一個很特別的結合，創意爆表！ 而食物的名字都回歸正常，但是沒關係，重點是美味度。 當天點了紅惡魔牛肩義大利麵，是 Pei 最愛的清炒風味，不會太辣，麵體是偏硬的，配上嫩牛，一端上桌就超級香～也有滷味拼盤可以當下酒菜！ 其實這間店駐站部落客三小妹妹也有寫詳細食記分享，歡迎大家參考：台北東區古早味風格酒吧｜童裏心柑仔店ÖMAR放感情 以上就是這次的餐酒館分享！一口氣多了好幾家口袋名單，還是希望大家理性飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒唷～新的一年，談話食間祝大家揚眉兔氣，談兔非凡：）你喜歡哪一間、或是去過哪一間呢？快到 IG 或 Apple podcast、Mixerbox 留言告訴我們吧！ 文章推薦：編輯精選 2022 12月號・年末療癒系亞洲各國名店美食 文 / Claire Chen編輯 / Irene Chang 艾琳 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

傳承家族正宗的香料秘方，在台灣也能吃到道地印度菜｜印渡風情

『印渡風情』是在台北有兩家分店，分別是慶城店及師大店，已在台北開十幾年，憑著道地好吃的菜色、親民和善的老闆一路營運至今，許多人説到台北最好吃的印度菜，這間總是榜上有名。為何從小在印度長大的 Andy 老闆會決定落腳台灣，一晃眼就住了 20 年？為何選擇開餐廳呢？經營印度餐廳一路以來又有什麼辛酸血淚？身為上最多台灣節目的印度老闆，成功路上的秘訣又是什麼？ 跟著談話食間的訪問來一探究竟！ Instagram : @outofindia.taipe Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP68 印渡風情｜傳承家族正宗的香料秘方，在台灣也能吃到道地印度菜｜with Andy 店家資訊 師大店📍台北市大安區浦城街13巷26號 慶城店📍台北市松山區慶城街16巷6號 為何選擇落腳台灣 老闆 Andy 已在台灣居住 20 年，是一個領有台灣身份證的正港台灣人，聊到當時為何會選擇落腳台灣，Andy 表示其實一開始是想去日本學功夫，但當年日本簽證很難辦，且聽說台灣也有人教便決定來台，雖然最後沒有成功學到功夫，但深受台灣豐富的文化和熱情的人所吸引，便決定留下來，一住就是 20 年！ 印渡風情的誕生 從小在印度長大的 Andy，在台灣好幾個月的時間都吃不到道地的印度料理，對於一天至少要吃一次印度料理的他，思鄉時只能自己煮來聊表思念之情，沒想到朋友吃完都相當鼓勵他開店，因此「印渡風情」就誕生了！聊到為何是「印渡」而非「印度」，Andy 坦言其實只是迷信的去算命後，算命師給的建議，沒有任何其他含義，相當可愛！ 印渡風情以販賣烤肉、各種道地印度式前菜為主，像蔬菜咖哩餃、芒果酥球等，都是印度傳統市場會賣的美食。其中芒果酥球外面是用全麥餅做成蓬鬆的餅皮，裡面有薄荷醬、香菜、檸檬、芒果飯、和一些酸辣甜的香料，用料超級豐富，配上三種不同的優格醬混合，口感豐富有層次，Andy 笑說在印度有些地方也會只用一種醬，三種醬是有錢人才能嚐到的滋味。 (圖片來源 /印度風情) 其中很多人喜歡的印度咖哩，基底不像台式咖哩有加入太白粉，而是天然食材如番茄、蒜頭、薑絲、洋蔥等，再配上香料和優格，配烤餅配飯都超級涮嘴。對於第一次不確定要點什麼的，可以直接點套餐，將所有經典菜色一網打盡。 祖傳的秘密醬料就是好吃的秘訣 Andy 説印度人不愛吃藥，而香料就像是印度人的中藥，在任何料理都扮演很重要的靈魂角色，也許各種菜色的食譜都差不多，但香料就是讓每間印度餐廳有自己特色的地方。香料要好吃最重要的就是比例，Andy 餐廳所有的香料比例都是自己的獨門秘方，而這秘方是來自家族裡媽媽的媽媽的媽媽的….多年來經練出來的黃金比例，絕對好吃又特別。 台灣最美的風景是人 印渡風情的第一家店開在師大，也許這裡不是在綜合商業考量下最好的，但卻是 Andy 覺得台灣對他來說最有意義的地方，當年在師大學中文的時光，讓他在這累積了許多難忘的回憶，每次到這區都有回家的安心感，就算年紀漸長，在這區都會覺得自己還是 20 年前那個年輕的學生。 一開始開印度餐廳時還很擔心印度菜在台灣接受度不高，Andy 感動的說沒想到台灣人對外國人相當友善又樂於助人，開業第一天附近的街坊鄰居都來鼓勵和捧場，覺得真的好吃後就開始呷好逗相報，新客人變成老客人，老客人又帶來更多新客人，一轉眼十幾年過去，很多客人從當年一人來吃、變成兩人來，再變成一個家庭一起來，其中的感動更是不言而喻。 (圖片來源/談話食間） 快樂是經營事業和人生的基礎 Andy 在台 20 年來，前前後後開過 16 家店，目前穩定開業的有 4 家，分別是有兩家分店的印渡風情、長春路上的三個傻瓜、以及大安區美食神燈搓一下 3 wishes，在餐飲業深耕多年，聊到經營之道，Andy 建議每個人都要發現自己的長處，失敗沒關係，這是一個讓你成長的機會，努力後就能再站起來，但不要浪費有限的時間到處嘗試，而是找到自己的優勢並將它放大。 然而成功的定義絕對不是賺最多的錢，而是成長的過程是否有熱情和快樂，像現在的 Andy，成功後家人為他開心、鄰居給他肯定、他能以自己的力量捐錢幫助更多人、許多員工跟著他十幾年一起成長，這樣才是成功的意義！ 推薦文章：傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

隱身於巷弄的香料咖哩專賣店，是餐廳也是作品分享的展間｜Curry For Peace

2021 年 Taipei Walker 台北人氣咖哩店冠軍 – 『Curry For Peace』是一間隱藏在信義區巷弄裡的咖哩專賣店，由來自日本的主理人 Shin 於 6 年前開立，將當時還鮮為人知香料咖哩帶進台灣，並結合台灣人的口味，研發出你現在看到市面少見的肉醬咖哩、日式印度咖哩。香料咖哩結合了日式咖哩的香濃底蘊以及印度咖哩的誘人風味，一進到店裡，滿滿的香料味充滿鼻腔，隨之而來是主理人 Shin 親切的問候，擺設的 T-shirt、滑板、海報，也讓整間店都有個性了起來！ Instagram : @curry_for_peace官方網站：Curry For Peace📍110台北市信義區光復南路519巷7號(圖片來源 /Curry For Peace) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP69 Curry For Peace｜隱身於巷弄的香料咖哩專賣店，是餐廳也是作品分享的展間｜with Shin Curry For Peace 的主理人 Shin 帶著可愛的日本口音，用著有限的中文詞彙，及其所能生動地說著自己對咖哩的熱愛及堅持。Shin 20 年前來到台灣學習中文，因緣際會之下加入了跨國知名選品店 INVINCIBLE 的團隊，而後在 6 年前創立了 Curry For Peace，也在台灣定居了下來。 一切都是剛剛好的遇見 聽 Shin 分享 Curry For Peace 成立的故事，才發現一切都是剛剛好的安排。10 年前 Shin 回到日本福岡，發現日本開始流行起香料咖哩，每一次十幾種香料所創造的特殊性，結合每家店獨特的日式風味，激起 Shin 的好奇以及對香料咖哩的喜愛，他嘗遍了整個福岡的香料咖哩店，結識了福岡最有名的香料咖哩師傅。 他說，當時在台灣的老婆剛剛好找到一個店面，而我剛好喜歡上香料咖哩，剛好那時的台灣還沒有太多香料咖哩店，對於咖哩的認識也較侷限於日式和家裡那一盒盒的咖哩塊，於是 Curry For Peace 就這樣慢慢成型了。 店內及菜單上的蛛絲馬跡 進入店面，牆上掛著的 T-shirt 彰顯 Shin 的風格、牆邊的滑板透露了他的興趣，仔細一瞧，你會看到約翰 · 藍儂一張寫著 People For Peace 彈鋼琴的海報，而那也是「Curry For Peace」店名的由來。 從 Curry For Peace 的菜單上，你可以看見 Shin 對香料咖哩的愛好，結合源於日本的風味底蘊，以及對台灣人口味的體貼，於是才有那一道道你從沒見過的咖哩味。麻婆豆腐、控肉口味更是為了滿足週週來報到的上班族們。 Shin 笑著說，他每天都吃自己家的咖哩也不會吃膩，而且咖哩是很養身的食材。也因為每批食材的來源，香料的運用，讓即使同樣口味的咖哩，也都能吃出不同的味道。 放棄的理由成為了每日動力 Shin 來到台灣之後曾做過一些不同的行業，剛成立 Curry For Peace 之初，差點被餐飲業的繁忙給嚇到了，幾乎就要打退堂鼓。而後經歷了疫情，店裡來客也大受影響，才讓他更珍惜現在與客人的互動。 對每一位來到 Curry For Peace 的客人，Shin 只要有空一定會和他們聊上一兩句，有的還交換Instagram 成為了朋友。Shin 說台灣的客人都特別的溫柔，也很認真，即使完全沒有吃過香料咖哩也都可以接受。 每天跟客人聊天、問客人好不好吃，是一種互相的感覺，只要一個人說好吃，就會特別滿足。這也是 Shin 做 Curry For Peace 的目標，讓客人開心，可以的話感動，他說這是以前做其他行業感受不到的事情。過去放棄的理由成為了動力，Shin 說：「現在一直很開心，都不會想放棄了。」 是餐廳、是品牌，也是作品分享的展間 進到 Curry For Peace 的店裡，或者老闆自己的身上，你偶爾會看到一些小小的聯名作品，甚至有時候店裡會有一些特殊活動，也常常受品牌之邀參與各種市集。 看見 Shin 對待 Curry For Peace 的方式，會覺得他不只是一間餐廳，也是一個品牌，可以有各種可能。而如果你有自己的作品需要地方展示，也請不要害怕開口，因為 Shin 歡迎每一位創作者，Curry For Peace 就是各個藝術家朋友們的展間。 「我們只是小店，但大家可以一起成長。」 認識 Curry For Peace 就認識了 Shin 很多人說你認識品牌的當下，就好像認識了品牌的主理人。就像 Curry For Peace，從店名、設計、餐點的創新與多元、店內的擺設，都一五一十為你揭露了 Shin 的習慣、想法、獨特的風格品味和真誠熱情待人的性格。點開 Curry For Peace 的 Google 評論，你也能找到 Shin 用日文一一回覆所有人給的回饋呢！ 咖哩，是許多台灣人熟悉的家常料理，也是少數一個會出現在台灣家庭裡的異國風味。每個人腦海中似乎都有著對咖哩的一個既定印象，你記憶中的味道是什麼呢？讓 Shin 特調的香料咖哩也成為你腦海中對咖哩的記憶之一吧！ 推薦文章：在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜根本在旅行 編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

編輯精選・療癒系亞洲各國名店美食

編輯精選 2022 12月號・年末療癒系亞洲各國名店美食

大家今年過得好嗎？沒想到 2022 馬上就要過完了。今年我們一起吃了很多不同主題、不同風格的店，你最喜歡哪間呢？ 明年談話食間的編輯精選將會以「主題式」分享，如果有你感興趣、想知道或一直沒空去吃的類型（餐酒館、咖啡廳、約會推薦）等等，歡迎到我們的 IG 或是 Apple Podcast 留言唷！ 最後祝大家聖誕節快樂、新年快樂！2023 年也和我們一起到處吃美食吧❤️ Pictures from：Beyond Your Taste 談話食間 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP48【美味推薦】新葡苑四十六、小上海、Lady NARA、三友拉麵、Curista Coffee 奎士咖啡、GG 季吉韓國美食餐飲房 這次的編輯精選十二月美食都是名店，不但有中式、泰式、日式、韓式，最後也一定要有咖啡廳 XD 趕快來開始吧！ 點心和正餐都充滿中式風格 在高空美景品嘗中式下午茶『新葡苑四十六』 粵菜餐廳「新葡苑四十六」位在微風南山、101雲景第一排（？）窗外就是整棟的 101，不管是氛圍還是高空視野都非常好，配著大氣的中式裝潢喝下午茶，有一種自己是民初大小姐的感覺XD Irene 當天和朋友一起吃的是「港式點心套餐」，共有兩種選擇：(1) 觀下午茶套餐（880 NTD／位）、(2) 景下午茶套餐（580 NTD／位），飲料有三種現泡熱茶可以選：玫瑰花瓣、東方美人、紅玉紅茶​。點心是現點現做，熱騰騰出爐，只要等約半小時。 送上桌時真的很驚艷，造型精緻、口味也在中上，Irene 最喜歡覆盆子雙色凍，有點像奶酪又像果凍，當天和朋友一起去吃，他最喜歡濃濃的芝麻糊～ 不過，會對食物抱有高期待的人要先有心理準備，這裡食物相較之下不是亮點，氛圍、視野和裝潢才是。除了兩人座位之外，半開放式的多人包廂也很美，有方形、也有半圓形的，過年過節可以訂個包廂，找家人一起來邊看風景和吃合菜唷（等大家看到這篇文章的時候，過年應該是被訂滿了～可能訂清明或端午、中秋比較有機會！） 連續回訪！吃不膩的小籠包『小上海』 只有六個字：比鼎泰豐好吃！ Pei 因為正在忙開店的事情，連續吃了四天的小籠湯包，發現這家完全吃不膩！ 「小上海」位在民生東路四段，店家外有一堆蒸籠，Pei 讓自己的店員都去吃一輪，回來要給心得～這樣應該可以看出 Pei 有多愛小上海了！ 每一顆都有很多湯汁，皮也不厚，目前在 Pei 心中樂勝大多數的小籠包。也有還有賣包子、蒸餃、牛肉麵、豆沙包等中式麵點，有曾經變心一下下，點過半筋半肉的牛肉麵，發現自己的最愛還是小籠湯包XD Pei 覺得最好的吃法是，醬油和薑絲、滴一點辣油一點醋，吃的時候因為湯真的很多，一定用湯匙整個撈起來！如果小籠包沒有湯汁，就只能叫小包子！ 好吃又好拍的泰、日、韓特色亞洲料理 最強網美泰式餐廳，口味也不讓人失望的米其林姐妹品牌『Lady nara』 「Lady nara 曼谷新泰式料理」號稱「泰國曼谷最強網美餐廳」，也是米其林推薦的泰式料理「NARA Thai Cuisine」的姐妹品牌，Irene 觀望很久一直想吃！ “Lady nara“ 在英文和泰文中，都是「女人」的意思，整間店運用米、白、粉幾何形狀與溫柔色調的餐具、泰國海運來台的手工籐編孔雀椅，真的很美：（ 原本很擔心是間華而不實、只有好拍但不好吃的餐廳，結果意外地好吃！上次造訪時，點了起士炸蝦餅、嫩烤松阪豬、綠咖哩牛腩三色米線（Pei 聽到這裡說好餓）、泰斑斕舒芙蕾鬆餅。其中起士炸蝦餅超級好吃！起司還會牽絲，口感跟味道都讓人一口接一口；綠咖哩牛腩三色米線也是可愛的配色：白、粉、淺藍三捲，當時 Irene 的朋友是看可愛才點，沒想到口味也很讚！只是綠咖哩味道真的很辣，不敢吃辣的人可能要斟酌～ 泰斑斕舒芙蕾鬆餅也很推，有很多人不敢吃斑斕葉，覺得有股怪味，但 Lady nara 處理得很好，推薦大家來也點點看唷！ 當天 Irene 難得跟朋友兩個人吃，沒辦法點太多，下次有機會也想試試看燕麥炸櫛瓜、烤米線沙拉、粄炒豬、泰式檸檬魚飯，大家有去的話可以優先點這幾道XD 整體來說，是很有記憶點的一間店，因為在台灣的泰式餐廳不是小吃就是合菜（瓦城之類的），很少有創意泰式下午茶。且一般提到泰式甜點都是摩摩喳喳之類的甜品，但這裡有很多結合泰式元素的甜點和飲料，新奇又好吃、好拍的店真的很推薦！ 當天 Irene 難得跟朋友兩個人吃，沒辦法點太多，下次有機會也想試試看燕麥炸櫛瓜、烤米線沙拉、粄炒豬、泰式檸檬魚飯，大家有去的話可以優先點這幾道XD 拉麵老饕一定會造訪的『三友拉麵』 「三友拉麵」有兩間分店，一間在民生東路四段、另一間在龍江路，會叫「三友」，聽說是因為有三位朋友共同創立，才取這個名字。 拉麵店通常都大排長龍，不過 Pei 去的時候是週日晚上，很驚訝竟然只排一位！？當天點了雞白湯蝦味拉麵，第一次吃蝦味，湯頭酸酸的很特別，是用櫻花蝦和香料提煉出來的鮮蝦油、配上雞骨熬的高湯，還可以吃到蝦卵、蝦仁、雞胸肉，口感都很嫩。網路上推薦豚骨醬油拉麵、豚骨赤丸拉麵看起來也都不錯，下次會想試試！ 最佳療癒果然還是韓式料理！『GG 季吉韓國美食餐飲房』 Pei 是下班後被朋友帶去吃，當天大點了一波，事後想起來，這裡真的是很適合加班後報復性進食的地方XD 「GG季吉韓國美食餐飲房」店內佈置很特別，有類似戶外用餐區的一區座位，地形有點起伏，類似傳統的小吃店那樣。 韓國料理最讓人期待的就是小菜，Pei 其實不太喜歡海帶，但他們的海帶非常好吃！豆芽也一定要多吃一點。 Pei 當天點的是泡菜年糕炒泡麵、豬五花肉、石鍋拌飯和炒高麗菜。泡菜年糕炒泡麵超級美味，有白色起司（Irene：莫札瑞拉？），韓國酸甜辣醬和年糕、魚板。 來吃韓式料理當然也有點石鍋拌飯，只是當天吃覺得普通，炒高麗菜則是一般居家料理的那種，脆脆的口感很解膩唷。如果你不喜歡吃要 Share 的餐（通常韓式料理的點法是點好幾道、一群人分食），也有賣一人份的餐點。當天比較可惜的是海鮮煎餅賣完了，不然吃韓國料理真的不能沒有煎餅呀QQ 最後，還是要用咖啡作結一天的美食行程 高級感、尊寵感集於一身的『CURISTA COFFEE 奎士咖啡』 「CURISTA COFFEE」位於信義區，是一間很像藝術博物館的咖啡店，走純白極簡風、360度環狀大理石紋理圓形吧台、木桌配皮革沙發座位，如果抬頭往上看的話，還有一個懸吊在空中的「咖啡飄香裝置藝術」。 Irene 到店門口的時候就有點被嚇到，因為位置超好，在市政府捷運站附近的大馬路上、又佔地百坪，感覺房租應該很嚇人？ 一進到店裡，服務人員人多勢眾（？）但態度都非常客氣，選了大片對外玻璃窗的單人座位工作，真的很愜意！ Irene 當天點的是中杯的中淺焙豆熱咖啡拿鐵，加一個青蔥醬貝果，咖啡很滑順，不會有咬舌頭的澀感，很難得喝到讓 Irene 覺得「奶味重，咖啡味可以再多一點」的拿鐵。貝果本體紮實好吃，青蔥醬採用洋蔥、宜蘭三星蔥和奶酪醬作成的，很推！ CURISTA COFFEE 的 Logo 、店名由來也很有趣，Logo 是以橫擺著的沙漏圖像為時間象徵，表示「美好的事物值得等待」，要成就一杯好喝的咖啡，煮咖啡的時間是不可或缺的要素：） 店名 ”CURISTA“ 則來自於顧客 ”Customer“ 與咖啡師的英文 “Barista”，一杯咖啡，就是建立在兩者之間，取顧客的英文字首置於開頭，“CURISTA” 在法文中也有「創意」的意思，各個命名要素真的都很精心！ 如果沒有強大的金錢後盾，是不容易如此優雅的 XD 更優雅的是，店內有個咖啡樹藝術品，聽說造價百萬，上頭鑲嵌彩色的再生玻璃象徵嚴選的咖啡豆，是一個「讓人感覺不論吃什麼都高級了起來」的空間。 以後有錢了，也要霸氣開這麼一間大、又在蛋黃區的店哈哈 XD 這幾家都是人氣名店，今天一口氣整理給大家！你喜歡哪一間、或是去過哪一間呢？快到 IG 或 Apple podcast 留言告訴我們吧！ 編輯精選 2022 11 月號・入冬暖心小食＆氛圍餐廳推薦 文 / Claire Chen編輯 / Irene Chang 艾琳 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

2025最新！歌曲靈魂！盤點KPOP女團最佳「開頭妖精」！TWICE娜璉、BLACKPINK Jennie都上榜！

歌曲靈魂！盤點KPOP女團最佳「開頭妖精」！TWICE娜璉、BLACKPINK Jennie都上榜！

一首KPOP歌曲若想要受到關注，除了副歌有特色、夠抓耳之外，開頭也是十分重要的！今天小編就整理了一下KPOP女團最佳「開頭妖精」！TWICE娜璉，BLACKPINK Jennie也都在榜上，一起來看看吧！ 排名不分先後 KPOP女團最佳「開頭妖精」1. TWICE 娜璉 KPOP女團最佳「開頭妖精」2. BLACKPINK Jennie KPOP女團最佳「開頭妖精」3. Red Velvet Irene KPOP女團最佳「開頭妖精」4. 少女時代 太妍 KPOP女團最佳「開頭妖精」5. aespa Karina KPOP女團最佳「開頭妖精」6. MAMAMOO 華莎 KPOP女團最佳「開頭妖精」7. (G)I-DLE 小娟 還有哪些KPOP女團最佳「開頭妖精」是小編沒提到的，你認為的KPOP女團最佳「開頭妖精」是誰呢？歡迎在下方留言告訴我喔！ 如果喜歡我的文章，請幫我按讚、留言並追蹤喔！我是韓國豆豆，我們下次再見！ #KPOP #開頭妖精 #歌曲 #女團 #TWICE #娜璉 #BLACKPINK #Jennie #小娟 #Red Velvet #少女時代 #太妍 #MAMAMOO #華莎 #aespa # Karina #Irene #(G)I-DLE #回歸 #2023 #熱門歌曲 #抓耳 #四代 #副歌

吃完會想念的甜點，好吃又好拍的大理石豆腐岩｜Sugar Miss

『Sugar Miss』是位在大安區國父紀念館附近的甜點店，坐落於美食的一級戰區，以天然的食材、特色的大理石花紋及切下去會流出的餡料深受消費者的喜愛，IG 上也常見它的身影，可說吃好吃又好拍！然而除了大理石系列甜點外，千層蛋糕、提拉米蘇、肉桂捲等，也以其創新卻又吃起來令人安心的風味，擄獲了許多女孩的心。群哥秉持著自己跟孩子都願意吃的初衷，創造出了 Sugar Miss 這個一再讓人回訪的甜點店。 Instagram : @sugermiss.tw📍台北市大安區光復南路290巷4號1樓(圖片來源 /Sugar Miss) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP64 Sugar Miss｜吃完會想念的甜點，好吃又好拍的大理石豆腐岩｜with 群哥 Sugar Miss 命名的由來？ 想店名應該是每個開店老闆最頭痛的地方，一開始老闆與朋友們也是絞盡腦汁，希望能想個獨一無二的店名，也希望這間甜點店不是只是吃一次拍照打卡的地方，而是會想一再回訪、介紹給身邊人的店。經過各種調查與研究後，「Sugar Miss」誕生了，Sugar 除了糖，也有甜、甜蜜之意；Miss 除了失去，也有想念之意，而群哥希望帶給客人的除了貨真價值得甜點外，也希望這樣甜蜜的回憶能一再讓人想念，進而想要一再回訪！ 半導體轉職餐飲業 打破一般人對於甜點店老闆總是甜蜜可愛的女孩形象，群哥過去背景是在化工業、半導體等科技業發展，卻在某次前往紐約出差時，被紐約各種雖然甜膩卻令人想念的甜點店啟發，尤其是發源於紐約的 Lady M 千層蛋糕，難忘的味道也是目前 Sugar Miss 同時也有販賣千層蛋糕的起因。 從半導體業決定轉職開甜點店看起來相當困難，然而網路就是最好的老師，透過上網自學，一樣能研發出好吃到讓人一再回訪的甜點！ 對於天然食材的堅持 創立 Sugar Miss 除了因為老闆對甜點的愛以外，也有個溫馨小故事！在店面創立之初剛好群哥的小孩出生了，想到不管如何避免孩子都會走上吃甜點之路，與其顧慮外面的各種食安問題，不如自己製作，因此所有 Sugar Miss 的甜點都是無化學添加物，食材從無到有自製，讓自己吃得安心外孩子也能快樂健康成長！ 大理石系列蛋糕研發比你想得更困難 目前店內最熱門的商品即是「大理石」系列蛋糕，是戚風蛋糕體外面有一層白色鮮奶油配上大理石紋路，在冷藏情況下切下去也能有內餡流出。 在網路清一色搜尋 Sugar Miss 都會出現這款蛋糕的背後，其實研發過了一年多之久，當時普遍市面上只有加熱後會流出餡的甜點（如布朗尼），因此想要在冷藏的甜品中流出餡料除了需克服放冰箱也不會結塊的問題外，也要解決戚風蛋糕體容易吸收餡料的障礙，當時在市面上沒有任何可以參考的前車之鑑，卻在老闆鍥而不捨的努力與各種機緣巧合終於研發成功！ 大理石乳酪方磚的誕生 在大理石系列已成為 Sugar Miss 主打時，老闆坦言有好有壞，好處就是只要一想到大理石蛋糕就想起你，但有新品項卻要花更多的時間讓大家接受。不過群哥觀察著顧客的需求，推出了「大理石乳酪方磚」，既維持著大家喜愛的大理石風格，也因應著現代人送禮需求，切片蛋糕送禮感覺差了一點心意，四吋又太大，所以研發了正方形適合一人大小，配上蝴蝶結裝飾，不但適合送禮拍照也很吸睛。 在台北一級戰區能持續堅持的秘訣 過去曾有開過咖哩店的經驗，群哥相信開店能成功這件事就是天時地利人和，然而在台北餐飲業的一級戰區，要能堅持下就是憑著一股傻勁，雖然不知道未來會發生什麼事，只要好好的把當下的腳步站穩，與夥伴一起努力，下一次機會來臨時才有本錢好好抓住，畢竟機會是留給準備好的人，群哥也期許大家先把自己做到最好，就像疫情時雖是餐飲業的低潮，但透過節日宅配、口味改良、存放時間進化等調整也撐過了這難熬的時光，唯有一再把自己進步到最好狀態，就能好好利用下次機會時綻放光彩。 Sugar Miss 員工好幸福 老闆提到為了確保客人拿到蛋糕的品質，與新口味的接受度，店內的員工隨時都有各種試吃機會，很少有員工上班幾個月後沒有變胖的，不知道算是福利還是職災（笑）。不過除了品嚐各種好吃甜點外，老闆對員工的責任感更是讓人敬佩，群哥提到若是生意不好，自己收掉公司倒也沒什麼，但想到這麼多員工的期待，只要撐得下去就會繼續開業下去，對員工負責的態度實在讓人敬佩。 推薦文章：想做一顆融在嘴裡的情書，用手繪蛋糕點亮人們的日常｜藝雀 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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