【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P210 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 比食譜上多放了白花菜， 為了原汁原味呈現， 所以照片沒有拍（其實是突然決定要加菜😅😆來不及拍） - 小時候媽媽很長主白花菜蛤蜊湯， 看到這兩種搭配就會聯想到： 「媽媽的味道～」 有種懷念的感覺吶～～～ - ①蒜頭去蒂頭、蛤蜊吐沙洗乾淨，花菜和雞腿肉以習慣的大小切好 ②雞腿肉放入冷水中，煮滾後取出洗淨 ③另起一鍋水，放入蒜頭、米酒、以及雞腿肉 ④煮滾後撈去浮沫，蓋鍋煮三十分鐘 ⑤放入白花菜煮三分鐘左右煮軟 ⑥最後放入蛤蜊煮至全開即可關火喔！ - 因為自己多加了白花菜， 一直在思考： 🧐到底要什麼時間點丟到鍋子裡比較妥當？ 喜歡軟軟綿綿的口感， 就一樣在⑤時放到鍋中； 偏好帶點脆脆的口感， 就跟蛤蜊一起放吧！ 等到全開、菜也差不多熟囉🥰🥰🥰～～～ - 雖然照片看起來很清淡， 但這湯頭可是濃郁又清香， 沒有嗆辣的蒜味， 只有提味提出來的香甜； 蒜頭悶的綿密又不過爛， 沒糊在鍋子裡， 卻入口就化開， 清爽不油膩的好雞湯～🥰😍🥰😍太喜歡啦！ - #嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

想當網美的必備9大app分享

身為一個專業魍美(踹飛~ 手機裡沒有幾個拍照相關的APP是不行der 我手機裡面最多種類的APP就是拍照類別的了 今天想來跟大家分享我自己常用的9大APP 1) Foodie 這應該不用多做介紹，基本上我都用這款來拍一些靜態的東西，譬如食物或飾品化妝品等等，色調很乾淨單純，可以調整強度，前陣子還多了食譜功能，可以參考別人怎麼調色，覺得很方便 2) 美顏相機 身材不像明星一樣火辣，但靠這個APP就可以一秒變泫雅XD 但當然啦修得太超過就會容易被發現了，這個APP有智能偵測功能，可以幫你修修臉也不會太誇張，適合新手修圖使用 3) Ulike 這個是看某KOL推薦後下載的，它裡面的oringinal拍出來的自拍光源感很好，卻不會有太超過的filter感，如果在室內的自拍照需求很推薦用這款APP喔 4) Facetune2 在拍唇部試色，或近距離特寫的時候，都覺得自己的所有瑕疵傾巢而出，多虧有這款APP讓我可以像真網美一樣，拍出很多質感不錯的試色照（如下圖） 5) InShot 我常用這款APP組圖或加後續文字(像首圖的說明文字就是用這款後製的) 需要剪小影片的時候，我也會使用InShot，操作很直覺很簡單 6) Snapseed 當需要調整光源阿白平衡那類的數據，除了iphone內建的編輯系統外，我覺得這款功能更齊全，可以調整更細微的地方，值得一提的是，我很喜歡Snapseed的去背功能，可以把背景的閒雜人等去得很乾淨XDD 7) Lightroom 有很多網路賣家或真網美，會在IG上面分享Lightroom的數據，如果你想要有色調一致的版面，很推薦用這款來做編輯!它裡面有個”預設集”的功能，可以讓你把以前用過的設定數據，一件套膜!網路上的賣家就是靠這個預設集賺錢維生XDD但我覺得每張照片適合的風格不同，而且賣家有些賣的特效不一定自己喜歡，我都喜歡自己不斷的嘗試調整，try出自己的一套風格XD 8) Mojo 不想要單調的限時動態，用mojo準沒錯，雖然免費板沒有那麼完全的模板可以套，但是我覺得已經非常夠用，而且他們偶爾會有限時免費板可以嘗鮮~我覺得很可以，唯一小小缺點就是會有浮水印 9) Line Camera 這款應該也使大家耳熟能詳的APP了!我也都是拿它來做一些圖片後製，最喜歡的就是他的貼圖功能~可以合成一些透明底的品牌logo，在我製作試色圖的小功臣之一R 以上9款拍照相關的APP跟大家分享~大家如果有想知道我其他的拍照APP或是其他類型(像旅遊，時間管理工具等等)的分享都可以下面留言跟我說~ 喜歡這篇分享也請多多按讚支持~也可以追蹤帳號&IG得到最新的消息!! Ig傳送門：https://instagram.com/hey_6brokegirls?igshid=5pxr5vx5cnns (下台一鞠躬) #實用APP #拍照必備 

小資族在家做菜的法寶❤️阿鴻上菜推薦的Maxcelia 瑪莎利

小資族在家做菜的法寶❤️阿鴻上菜推薦的Maxcelia 瑪莎利亞 溫控壓力萬用鍋，蒸煮悶燉樣樣行，一台抵六台最厲害❗ 想當✅壓力鍋、✅電子鍋、✅鑄鐵鍋、✅快炒鍋、✅微波爐、✅舒肥鍋通通都可以 最喜歡做一鍋到底的懶人料理最方便🍚 臘味燜飯只要20分鐘就搞定，先用萬用鍋把配料炒香，再放入米跟水，按下米飯鍵，聽到逼逼聲開飯啦🥢 食譜➡https://reurl.cc/2Wj7vn 🎉團購好康報報 ✨Maxcelia 瑪莎利亞｜溫控壓力萬用鍋｜MX-0113EPC 市價：4880元 🎀團購優惠價只要3680元 🎁加碼送「美麗蓓菲 Beauty Buffet」北海道自然純淨牛奶 豐盈泡泡保濕潔面乳！ ⏰活動日期：2023/3/20~2023/3/29 🛒下單網址：https://reurl.cc/NqlNam ✏「 菓子の幸福週記 」專屬團購折扣碼：MASA1828 📍結帳購物車請輸入折扣碼，或是結帳頁也能輸入折扣碼，即可享折扣喔 🚛因商品尺寸超過超商取貨寄送尺寸無法寄送，下單時物流商品只能宅配。

【蜂蜜推薦】嘟嘟家蜂蜜-玉荷苞蜂蜜/野生龍眼蜂蜜～健康天然無添加！

💕君辰媽咪很喜歡天然蜂蜜， 因為它有著令人著迷的香氣和天然花果香味， 做料理、烘焙、飲品、甜品、沾醬時，都需要用到它。 這次君辰媽咪想和大家分享的是這款~嘟嘟家蜂蜜 🍀臺灣小農自產自銷的嘟嘟家蜂蜜 野生龍眼蜜與荔枝蜜產自杉林鄉與內門鄉山區， 這兩個鄉的所在位置在北回歸線 附近，日照充足土壤肥沃， 蜂農擺放蜂箱的位置都選擇在向陽 坡的果樹附近， 野生的果樹長得很茂盛，開花時節， 花蜜品質自然很優，透過精壯的蜜蜂群辛勤地釀蜜， 造就大家喜愛的台灣野生龍眼蜜與玉荷包蜂蜜。 ☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆ 💫文章分享🔗： https://fuli520520.pixnet.net/blog/post/327779527 💫 https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt/589378122 ☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆ 🍀臺灣小農自產自銷的嘟嘟家蜂蜜， 天然無負擔，搭配食材、料理、沙拉都很不錯， 有產品溯源履歷，來歷透明， 食用起來更安心！ 君辰媽咪推薦給有需要的你來細細品嚐～ ☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆ 🎯嘟嘟家蜂蜜 👉官方網站： https://www.duduhome.com.tw/ 👉Facebook粉絲專頁： https://reurl.cc/Q3ejm2 #嘟嘟家蜂蜜 #玉荷苞蜂蜜 #野生龍眼蜂蜜 #小農生產蜂蜜 #天然蜂蜜哪裡買 #蜂蜜推薦品牌 #純正蜂蜜推薦 #蜂蜜價格2020 #純蜂蜜 #台北蜂蜜推薦 #純蜂蜜哪裡買 #真蜂蜜品牌 #台灣蜂蜜推薦 #創意優格 #食譜分享 #點心 #料理 #蜂蜜推薦 #開箱文 #蜂蜜料理

北屯必訪台菜新地標！稻鎮攜手 20 載名廚蔡欣益，以精準煲燉、鑊氣詮釋經典台味

在許多經典的台灣電影畫面裡，總少不了一桌熱騰騰的台菜，有人在餐桌上談判商議；有人在這裡釋懷和解，更多人是把那些沒說出口的話，溫柔地藏在夾菜與敬酒之間，台灣人的餐桌，從來不只是為了吃飯，而是一場關於情感、生活與時代的總和。 台灣菜並非單一脈絡的延續，而是在不同時代與文化影響下，逐漸堆疊而成的飲食樣貌，從閩粵料理的基底、日治時期的技法，到當代多元飲食的融合，台菜本就具備強大的包容力與層次感。位於台中北屯的稻鎮深諳這份文化底蘊，為了守護這份承載日常與情感的場域，特別針對不同聚餐需求，打造擁有大面落地窗與夜色的挑高空間、以及私密雅緻的私人包廂，並邀請擁有逾 20 年宴席資歷的蔡欣益主廚坐鎮，要讓每一場聚餐都能在適意的氛圍中，重現那份熟悉且體面的真滋味。 20 年資歷主廚坐鎮：以火候找回餐桌上的真滋味 蔡欣益主廚曾先後於新天地、橋園及林酒店等體系服務逾二十年，並擔任高雄林皇宮主廚長達九年。這份長年的餐飲背景，讓他對台菜的理解早已超越了食譜，更體現在對聚餐品質的穩定掌控。 蔡主廚認為，經典菜色之所以能讓人記住回憶，關鍵不在創新，而在細節的掌控，他擅長運用「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」等火候技巧，讓每一道料理回到風味本身，長年累積的料理經驗，使其在風味掌握上穩定細緻，讓經典台菜回歸火候本質，也讓每一位來到稻鎮的賓客，都能透過味覺找回最深處的記憶。 一桌多味的層次演繹：在明亮視野中品味職人基本功 稻鎮的餐點設計，回應了台灣人一桌多味的聚餐習慣，消費者可以選擇在採光通透、寬敞舒適的空間內，品嘗職人對時間與溫度的精準掌控的台味料理： 「一品花膠佛跳牆」： 展現煲燉功力，選用烏參、鮑魚、花膠等珍材，經 6 至 8 小時慢燉，湯頭濃郁且層次分明，是時間與心意交織的味道。 「胭脂東坡肉」： 以紅麴自然上色，色澤如胭脂般優雅，口感細緻、油潤不膩，是餐桌上最體面的風景。 「樹子蒸鮮鱸魚」與「酸菜醬爆脆三鮮」： 透過清蒸展現優雅鮮甜，透過高溫快炒帶出澎湃鑊氣，在剛柔並濟間，完美呈現台菜在不同料理手法下的多元樣貌。 五月溫暖入席：包廂桌菜免費升級，讓聚餐更具意義 迎接 5 月家庭聚餐需求，稻鎮特別提供適合家庭聚餐與商務宴請的尊榮感，店內設有 8 至 15 人私密雅緻的包廂空間，舒適的配置與高度的隱私，讓每一場對話都能在最自在的氣氛中展開。 【母親節期間限定活動】 【稻鎮 經典台灣菜】 訂位方式：開放客席採inline線上訂位 / 包廂預約採電話 #母親節 #稻鎮 #經典台灣菜 

【CJY燥咖】一次就能上手自製的（紫薯喜粄）簡易食譜！！！

突然想吃紫薯喜粄怎麽辦呢？只好自己動手做啦！ （6個的份量） 材料：中筋麵粉85g，糯米粉55g，清水67g，砂糖45g，紫薯泥50g，食油25g，酵母粉2g 1.首先將酵母粉加入清水裏攪拌均匀備用 2.接著將中筋麵粉，糯米粉，砂糖還有紫薯加入大碗裏混合 3.然後再分次將備用的酵母水加入麵粉裏攪拌均匀 4.再來再分次將食油加入麵粉攪拌均匀 5.然後再將麵糰揉捏至顔色均匀 6.接著將麵糰大概分成6份（1份大概50g)放在剪好的烤箱紙/香蕉葉上，然後壓扁放在陰涼處待30-60分鐘/表面有彈性。 7.三十分鐘後就可以上鍋蒸了哦！用中小火蒸12分鐘。 8.十二分鐘後就可以熄火了，然後微開鍋蓋待5分鐘讓蒸汽出來，那樣表面才不會有凹凸洞哦！ 9.五分鐘後就可以起鍋了，待涼後就可以享用啦！ IG：https://www.instagram.com/cjy_2280/

【法國美食超狂冷知識】深夜‌失眠又在看食物？你又知道幾多條有關法國美食冷知識？｜可頌原來不是由法國人發明？（上）

由於現在疫情期間，不能出國，所以我知道夜貓的大家在深夜不睡覺時喜歡滑手機，看別人ig中的旅遊照和美食照。今次，這文章會為大家介紹法國美食超狂冷知識，大家可以試一試猜猜看！ 1. 法國主食篇 A. 法國長棍麵包（Baguette） 問題：法國每年能製造平均幾條法國長棍麵包呢? 答案：法國人超愛麵包。每年有100億個長棍麵包（baguette）被法國人製造出來。 問題：法國人規定只能用什麼材料製作長棍麵包？ 答案：法國有專門的法規。長棍麵包只有三種材料：麵粉、酵母和鹽。法國政府甚至規定，標準的長棍麵包必須至少有250克重。 B. 可頌麵包 可頌麵包是法國人最喜歡的早餐之一。在19世紀末之前，可頌被定位為中產階級的食物。 問題：其實可頌不是由法國人發明的，那到底是由哪一國人發明的？ 答案：可頌的發源地其實是在奧地利維也納，特別受到法國人喜愛。 可頌發明於1683年的奧地利維也納。當時土耳其預計在深夜時偷襲維也納。不過，被當地正在準備麵團的麵包師傅們發現了，於是馬上通知當地政府，成功的阻擋了土耳其的偷襲計劃，後來，奧地利在波蘭的協助下，成功戰勝土耳其。當地麵包師傅們，也因此依照土耳其國旗的彎月形狀，設計了一款麵包，讓吃可頌像是吃掉敵人一樣，非常大塊人心，並因此得以流傳。 故事發展至此，都只在述說當時的奧地利，而在 100 年後，瑪麗皇后(Marie-Antoinette)(那位說「如果沒有麵包，那就吃甜點。」的皇后)嫁給法王路易十六而將可頌引入法國，從此可頌成為法國麵包的代表之一。 早在13世紀時，就有類似可頌的食物，名為kipferl，像是現在在麵包店可以看到的牛角造型海鹽麵包，可說是可頌的前身，經過改良後才成了現在大家所熟知的可頌麵包，也成了法式麵包裡的頭號主角。 問題：那麼在現在的法國，直式的可頌跟彎的可頌有沒有什麼大分別？ 答案：只有用100%牛油做成的可頌才可以做成直式的，如果是用其他烹飪油做成的，則必須要是彎的可頌唷~ 法文小知識——Croissant 法文為彎曲、彎月意思，圖表裏成長曲線也是croissant. 如果不是指食物，英文對應的字是crescent。 C. 馬鈴薯 問題：法國人主食除了麵包外，還有什麼呢？ 答案：法國人的主食是馬鈴薯，他們不能ㄧ餐沒有馬鈴薯。 我男朋友家人幾乎天天不是吃麵包，就是吃馬鈴薯。在歐美地區亦有「第二麵包」及「地下蘋果」之稱。 法國菜園種植最多的就是馬鈴薯了，法北尤其盛產馬鈴薯（即是我暫時旅居的地方）。 問題：70年代，馬鈴薯除了被稱為「第二麵包」及「地下蘋果」之外，還有什麼稱號呢？ 答案：在1748到1772年，馬鈴薯曾經被法國政府定為「違禁品」。 因為馬鈴薯是1640年被引進法國的，一直被當做飼料喂給動物。法國政府很長一段時間把它當做流行病的傳染源，因此它被禁止了很多年。而如今，法國人真是愛死馬鈴薯了，連世界通用的「炸薯條」英文都叫French Fries！ 問題：法國人會怎麼分別處理大顆和小顆的馬鈴薯呢？ 答案：大顆的直接製作薯條，小顆的拿來做水煮奶油馬鈴薯，或是奶油培根馬鈴薯等。 馬鈴薯有分品種：Pate de pomme de terre、Charlotte pomme de terre。 前者就是適合做薯條、鹹派，跟麵條，後者就是皮較薄，果肉比較厚，適合用蒸的、水煮，但不適合拿來烤，像是填餡的做法就不適合這種品種的馬鈴薯了！ 2. 法國甜點篇 馬卡龍（Macaron） 問題：通常馬卡龍會直接跟法式甜點劃上等號。其實這並不是來自法國。法國的經典甜點馬卡龍最早出現在哪個國家呢? 答案：馬卡龍被稱為法式甜點，但其實它起源於意大利。 最初的馬卡龍是以杏仁粉、蛋白和糖混合製成的單片小圓餅，口感相當厚實而且沒有餡料，外表凹凸不平，顏色如同燕麥餅乾（Oatmeal Cookies），樸實無華。 1533 年，義大利梅地奇家族的凱薩琳．梅地奇（Catherine de Médicis）與法國奧爾良公爵亨利（Henri d Orléans，即 1547 年繼承王位後的亨利二世 Henri II）政治聯姻後，帶著好幾位意大利甜點師傅和廚師一併帶到法國，而且連同將甜點食譜也帶到法國。 這種小圓餅在法國大革命時期才開始聞名，並由兩個修女的馬卡龍食譜獲流傳下來。 1952 年，Ladurée 的烘培師 Pierre Desfontaines（同時也是創辦人 Ernest Ladurée 的孫子）用兩片餅乾夾內陷的馬卡龍，像三明治一樣，把奶油、果醬等餡料夾在兩個蛋白杏仁餅中間，透過濕度與溫度的控制，調和出外殼酥脆、內餡柔軟的豐富口感──新式馬卡龍終於誕生。 問題：因為口感鬆軟，馬卡龍被稱為「少女的酥胸」，絕對能會讓女孩們都心花怒放。你能猜一下馬卡龍為當時的法國女性帶來怎樣的變化嗎? 答案：Ladurée 的烘培師 Pierre Desfontaines 還將「茶室」（在法國稱作 Salon de thé，當時女性被禁止進出 café，Salon 為她們的社交場所）引進店舖，讓這種輕巧奢華的小圓餅成了巴黎男女最愛的甜點。 不知道各位夜貓對這個深夜冷知識有沒有興趣呢?要是你也有相關其他國家的美食冷知識，請留言告訴我！ 預告：下一篇會繼續說說法國美食超狂冷知識下半部分，之後的內容更精彩。請密切留意。 ------ 謝謝你的閱讀，如果你喜歡這篇文章，別忘記在文章左下角按一下愛心💕 、留言或分享！ ------ 如果想看更多我的日常/旅遊/食物，歡迎到👉🏻 我的PopDaily按下「+追蹤」，才能密切看到最新文章分享！ 或追蹤👉🏻Instagram底片照分享💕 每週固定更新！ ------ 👉旅居法國女孩日記前傳 👉旅居法國女孩食記：私心推薦疫情以後不能錯過必吃的巴黎餐廳 👉【法國篇】搶先進入秋天，盤點八款2020秋冬穿撘流行元素（上） 👉【法國篇】搶先進入秋天，盤點八款2020秋冬穿撘流行元素（下） 👉抱怨代表負面？告訴你10個法國人的逆邏輯正面抱怨法| 讓你生活不走心，抱怨有功！（上） 👉抱怨代表負面？告訴你10個法國人的逆邏輯正面抱怨法| 讓你生活不走心，抱怨有功！（中） 👉抱怨代表負面？告訴你10個法國人的逆邏輯正面抱怨法| 讓你生活不走心，抱怨有功！（下） 👉2020 討論度最高的法式愛情｜盤點《Emily in Paris》𥚃法國男生們的吸引度、魅力指數￼ 👉巴黎是搭訕之都？吿訴你《Emily in Paris》𥚃真實的巴黎實地【艷！遇！經！歷！】 👉法式戀愛不會過份認真？打破在《Emily in Paris》𥚃的9個法國愛情神話（1） 👉法國男生常常到處留情？打破在《Emily in Paris》𥚃的9個法國愛情神話（2） 👉現實中的法式浪漫和性感？打破在《Emily in Paris》𥚃的9個法國愛情神話（3） 👉2020疫情下，最流行法國秋冬妝容趨勢分享（上）｜明艷大眼口罩妝 👉2020疫情下，最流行法國秋冬妝容趨勢分享（下）｜復古閃亮口罩妝 👉冤狂啊！天蠍是恐怖情人？分享我聽過最專情的法國愛情故事：印象派畫家莫內（上） 👉冤狂啊！天蠍是恐怖情人？分享我聽過最專情的法國愛情故事：印象派畫家莫內（下） 👉2020特搜！秋冬法國開架眼影必買Top5 👉【法男控訴！】分手危機？盤點女生在法國男生眼中犯的9種罪狀 ------ #深夜聊知識 #法國留學 #法國 #法國旅居 #注意 ＃安全 #安全問題 #華人 #留法 #旅遊 #法國文化 #法國生活 #法國人 #搭訕 #法國男人 #法國人 #法國男生 #老外 #搭訕方式 #兩性 #法國女生 #浪漫法國 #浪漫 #波波黛莉#PopDaily#好情人 #法國愛情故事 #EmilyinParis #深夜聊知識 #國家 #排行 # Ladurée #croissant #馬鈴薯 #可頌 #法式甜點#馬卡龍 #法國長棍#法國麵包#長棍 #長棍麵包#法國長棍麵包 #Baguette

👩🏻‍🍳豬腩番茄蛤蜊蘑菇燴飯🍛

昨天母親節不再像去年送禮物或是出去吃飯了 換我下廚！！！平常都是煮給自己或是男朋友吃 這次挑戰煮給家人好緊張🥺🥺 雖然不知道有沒有人想看 但我還是打個食譜 自己紀錄一下也好🤣🤣 4人份需要的食材有（先說一下我們家煮飯都是料滿出來的那種 可以自己斟酌調整🤣） ✨蛤蜊 2盒 ✨五花豬肉（豬腩）400-500g ✨蘑菇一盒 ✨西洋芹5-6支（可以自行斟酌，加了滿香的） ✨秀珍菇一盒（可不加） ✨洋蔥一顆 ✨蒜頭2-3瓣 調味料 ✨米酒2匙 ✨鹽 少許 ✨黑胡椒 少許 ✨番茄罐頭或是番茄醬 作法👇🏻 Step 1.蛤蜊浸於鹽水吐沙；豬腩切塊；番茄切塊；洋蔥切小丁；蒜頭切末；蘑菇（小）可以不用切或是切對半因為蘑菇煮了會縮；西洋芹切小段；秀珍菇可不切 Step 2.熱鍋放油，先放洋蔥炒軟再放蒜末，炒香 Step 3.先炒肉再放番茄、蘑菇、秀珍菇、芹菜下去炒 Step 4.倒入番茄罐頭或是番茄醬斟酌加一點點點水，拌炒煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮大概10分鐘 Step 5.加入蛤蜊，轉大火煮至蛤蜊全開，中間淋上兩大匙的米酒，最後鹽巴黑胡椒稍微調味 即可 Step 6.開動！！！ 這次媽媽給的分數有90！自己也覺得蠻好吃蠻簡單的可以試試看！畢竟我沒有像媽媽們那麼專業😆

《食譜》爆炸好吃的氣炸手工烤餅乾🍪

沒想到氣炸鍋也可以做餅乾 昨天還做了氣炸布朗尼超讚的啦😍 覺得跟外面賣得有的比🙈 自己做的就可以爆加一波可可粉 不計較成本的那種🤩 巧克力味超濃的啦！ 食材如下可可截圖一波！ @fooddchia 基本上就是奶油融化免粉過篩然後全部和在一起 *我是用無鹽奶油！ *加入麵粉後其實用刮刀拌就可以了 不然容易出筋！ 附上作法影片連結或是可以直姐都我的ig觀看：@fooddchia https://www.instagram.com/tv/CDAyll1Drz3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet 第一次做左法有一點點凌亂 不清楚可以再問我哦🙈 也可以到我的ig給我一點小鼓勵❤️ https://www.instagram.com/fooddchia/

TIRAMISU * 手作正統義式提拉米蘇_最神秘的浪漫 💋💋💋

 一談到甜點 我內心的前三名永遠都有提拉米蘇 ❤ ❤ ❤ （畢竟只要有新出的品項我就會朝聖嘛～） 在國外工作的那段日子 每每拜訪義大利不同城市 到當地口袋名單的餐館吃上一塊提拉米蘇是我最幸福的時刻 拋下壓力 一切的煩悶 只靜靜欣賞威尼斯的波光粼粼的美景 那時吃到的提拉米蘇是讓我念念不忘 不斷渴求的回憶 現今在台灣廣為販售的提拉米蘇好吃歸好吃卻已失去原本該有的滋味為了避開生蛋而使用鮮奶油為了增加口感使用消化餅乾或Oreo創意提升的同時也一併大大提升了熱量（欸想當吃貨還是要注意卡路里的😤） 左翻右找終於找到一份義大利廚師的食譜只使用最單純的原料製作出一份吃了就不會想再去外面買的 “道地提拉米蘇”不誇張 我是邊吃邊蹦蹦跳！甚至為了裝飾直接去買一盆薄荷來養！ 在製作之前還是要先知道這份美味的由來邊吃邊感謝創造出這份食譜的職人 提拉米蘇的起源沒有確切的文獻記載畢竟料理人在何時何地發明出什麼樣的美食過去也只能口耳相傳 現今可見的最早書面記載出現在1981年的雜誌《Vin Veneto》據作者Giuseppe Maffioli所言，義大利北部城市的餐廳 Alle Beccherie 首創了這道甜品。老闆娘Alba Campeol 於1971年剛生完小孩，身體十分虛弱。她的婆婆給她做了傳統甜品薩芭雍，為了提神，又加了些咖啡。Alba從中獲得靈感，與店內廚師一起研發出新款甜點。來源 : https://kknews.cc/zh-tw/food/rjp5kr.html TIRAMISU 翻譯後其實並不是 “帶我走”，而是“Pick me up 讓我打起精神”的意思 提拉米蘇的原料含有 ESPRESSO、可可粉等…具有提神效果 賦予提拉米蘇浪漫故事：二戰士兵的妻子為了讓丈夫知道她會在背後守護支持他，打包滿滿的愛與幸福，製成提拉米蘇 說穿了是商家的營業手法 但，偶爾浪漫也無妨 而在義大利民間最廣為流傳的故事卻帶有一點點情色的色彩 我個人反而蠻喜歡這一個傳說 😏 二戰後的義大利妓院設有廚房，專門為到訪的客人供應餐點。而這個含有咖啡的小甜品可以讓客人雄風大振，事後亦可幫助客人從睏倦中解脫出來，振作精神回去上班。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇Tiramisu，以提高“性致”。不論對於高級妓女或是來訪的客人們而言，吃上一口就是很好的興奮劑。 其實這個坊間故事也不失浪漫色彩 畢竟也是男男女女為了享受歡愉、讓生活更多樂趣 細細品嘗著醉人的美味 青樓的魚水之歡也很耐人尋味啊！ 好了！讓我們一起來製作這份道地、輕盈、美味到翻的 TIRAMISU 吧！ 材料： 蛋黃 3 顆（室溫）蛋白 3 顆（室溫）白砂糖 60 克馬斯卡彭乳酪 360 克（室溫軟化）KAHLÚA咖啡酒 15 ml義式手指餅乾 適量（依自己喜好擺盤）無糖可可粉 適量（裝飾用）鹽 適量 ＊因成品含有生雞蛋，雞蛋請買新鮮的 （其實洗選蛋就可以了）＊絕對千萬求你不要以其他起司取代馬斯卡彭乳酪 這樣就不是正統的味道了＊義式手指餅乾可買現成的也可以自己製作 我的自製手指餅乾食譜在這裡唷：https://wen-eat-ate-eaten.com/2020/07/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be-%e5%84%aa%e9%9b%85%e7%9a%84-lady-fingers/ STEP. 1 取一乾淨的鋼盆，將砂糖加入蛋黃中攪拌均勻 STEP. 2 以高速打發蛋黃糊至呈現黏稠狀，滴落時會有明顯紋路停留即可 ＊充分打發至黏稠可以讓後續的提拉米蘇本體更為滑順唷！ STEP. 3 取一非常非常乾淨的，沒有油水的鋼盆，放入”完全“沒有混到蛋黃或是水、油的蛋白以高速開始打發 STEP. 4 打發至呈現一點蓬度並帶有細微泡沫時，就可以加入鹽巴繼續高速打發 TEP. 5 打發至蛋白霜呈現挺立、倒扣不會掉落時就完成囉～ ＊這裡的蛋白霜因為沒有加鹽，所以質感上會是類似雲朵蓬鬆的狀態，與一般的乾性打發不太一樣 STEP. 6 將室溫軟化的馬斯卡彭乳酪稍微攪拌成順滑狀態後加進蛋黃糊中 STEP. 7 用打蛋器攪拌均勻成柔滑的狀態 （多比：可以吃了嘛？） STEP. 8 將蛋白霜加入蛋黃糊，以切拌的方式輕輕混和均勻，到這裡乳酪糊就完成囉！ STEP. 9 拿出你喜翻的容器，杯子啦、保鮮和啦 、碗公啦、把浸泡過咖啡酒的手指餅乾擺進去 ＊如果想要外層看得出明顯層次感，記得將餅乾”貼著”玻璃壁擺＊如果喜歡苦一點、咖啡味重一點，就讓手指餅乾完整沾到咖啡酒，切記：泡太就會滲水！！ 如果不喜歡苦味太重，用刷的也是可以的喔～ STEP. 10 鋪上一層乳酪糊~再放手指餅乾、再放乳酪糊，喜歡幾層放幾層~~ STEP. 11 最後灑上可可粉，裝飾薄荷葉就完成啦～ ＊喜歡冰涼口感的可以放回冷藏，過一小時再取出品嘗＊我們家喜歡硬一點的口感，放冰箱冷凍吃吃看冰淇淋風味的也很讚喔！ 濃郁的馬斯卡彭乳酪香搭配可可粉的微苦不斷交織的苦甜味在口中碰撞而自製手指餅乾吸滿咖啡酒鬆軟的餅乾體每一口咬下都充滿咖啡香氣 大人味的甜點多麼誘人多麼令人著迷每一口 都像在說 啊 活著真好！ 食。隨筆 從手指餅乾開始製做過程雖然繁瑣耗時卻充滿期待 甜點的品質除了取決於食材本身的品質料理人的心情、思考也會些微的影響每個細節 當終於能吃到第一口完全由 “我” 製作的甜點除了在口中繚繞的幸福感成就、滿足、興奮、渴望全部一次湧現 我盼望的是在人生每一個階段都能用這般的熱情、這樣的衝勁朝更好的自己前進 屬於我們的脫穎而出的時刻總會到來

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【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯

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北屯必訪台菜新地標！稻鎮攜手 20 載名廚蔡欣益，以精準煲燉、鑊氣詮釋經典台味

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【CJY燥咖】一次就能上手自製的（紫薯喜粄）簡易食譜！！！

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👩🏻‍🍳豬腩番茄蛤蜊蘑菇燴飯🍛

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《食譜》爆炸好吃的氣炸手工烤餅乾🍪

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TIRAMISU * 手作正統義式提拉米蘇_最神秘的浪漫 💋💋💋

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