【抓著夏日的尾巴】之芒果咖啡日

 原本就擬定好今天要分享【抓著夏日的尾巴】系列文章，但我一直糾結在分享我喝過哪些好喝的西西里還是分享自己做的夏日咖啡系列，琢磨了很久，最後決定分享在腦海裡想了一周的芒果咖啡，在芒果季的尾聲，做一個完美的ENDING(不是夏日尾巴的ENDING喔！) 很多人常常在線上分享做料理的食譜，但我跟別人不同的是我就是一個沒有食譜的人，個人比較偏好抓量，至於為什麼呢？因為口味這種東西每個人不一樣，我調的比例一定是我個人偏好的口味，所以我覺得世界上沒有什麼黃金比例，只有最適合你的才是黃金比例。 其實我本身不是一個好喝咖啡的人，只是以前在這個行業打工做出了點興趣而已，之前為了工作的需求自己有買一套手沖組練習，現在的話就是我有時間的一種雅興。那也因為我家沒有美式咖啡機、義式咖啡機，所以我的黑咖啡基底就選用手沖咖啡囉！ 這次選用的豆子是在Pinkoi上的「Sit Down Plz Coffee Roasting 西當‧普里斯｜自家焙煎咖啡店」的"水洗花神"，產區是瓜地馬拉，中烘焙，風味會有烤焦糖布蕾、楓糖漿還有黑巧克力，但我覺得味道這種東西每個人聞到的感覺會有些許不同，像我就覺得這支豆子的黑巧克力香較為豐厚。 我的沖煮咖啡器材都是使用Tiamo品牌的產品，芒果的部分是之前我家人事先先冷凍保存了，所以今天做出來的口味會稍微有點顆粒的口感。我使用的量大概是1/4的金煌芒果，因為我個人非常愛吃芒果，所以芒果的量我會稍微抓多一點，而且它的好處是不用再加糖，因為芒果基本上都夠甜。 1. 首先我先用手沖咖啡沖出一小杯的咖啡備用。 2. 在果汁機內倒入少量的水，倒入芒果。(因為我不想要太稀，不好做分層，所以水量不多)。 3. 拿一只空杯(如果想拍照，透明杯子最好使用啦！)倒入一大概1/3杯的芒果泥。 4. 加入幾塊冰塊(因為我使用的是玻璃杯，倒入熱咖啡之前加點冰塊是最保險的)。 5. 倒入咖啡至八分滿。 6. 最後再倒入剩下的芒果泥。(這步可有可無啦！) 以上的比例都可以按照個人喜歡的口感去更動啦！當然還有下一款囉！下禮拜見！ P.s.我家的咖啡豆其實是超出他的最佳賞味期限的，所以味道會有點不同，但還是好喝的啦！ Ann的食與生活 粉絲專業：Ann的食與生活 Instagram：

今期素食名人介紹 — #倪晨曦 Elva Ni 🤩

吃素兩年，居然出現意想不到的轉變？ 🥦🥬🥑🥕🍅🍆🌽🥔🍠 追蹤「一日一素」專頁 緊貼我們名人分享 🤩 🍏我們鼓勵您支持【一日一素】活動: ►參加方法：每日一餐吃素或分享支持我們。 ►活動目的：推廣一日一素行動，響應綠色減碳生活，愛護小生命。贊助機構每月會派發免費素食飯盒給有需要人士。 😉【記得將 【一日一素】 專頁設定為 "搶先看/See First”】 ──────────────────── ✦ Credit: @misselvani ✦ 立即追蹤Instagram https://bit.ly/3ceHmz2 ✦ 立即追蹤Facebook https://bit.ly/30ZP4bT ✦ 立即追蹤YouTube https://bit.ly/34mCBB8 ✦ 歡迎透過Facebook inbox、或電郵到greenlife.savelives@gmail.com 與我們分享您的素食DIY影片、相片、素食潮流、餐廳推介的新聞稿 ──────────────────── #一日一素 #素食 #素食食譜 #美食推薦 #素食餐廳 #晚餐吃什麼 #greeneating #vegetarian #vegetarianrecipes #vegan #veganrecipes #healthyfood #foodblogger #hkvegan #OpenVege #foodblogger #愛護動物 #KOL #misselvani

【美食l食譜】

有follow我的人都知道 我是個超級愛吃辣的人 🌶️ 在來台灣之前我一直都認為麻辣也是辣的一種 殊不知有一次吃過麻辣火鍋後，我就大愛上麻辣這種感覺 而不是單純辣的這種口感！😅 這一次要跟大家分享蜀山饌 椒麻醬 麻辣醬 一聽到就是麻麻辣辣的感覺（整個超級期待 這種麻麻辣辣的醬料與百搭的乾麵配搭再適合不過了！（非常百搭的乾麵😚 一打開椒麻醬 麻麻的味道撲鼻而來💨 裡面的椒麻 磨的非常的細膩 吃起來不會非常的麻 不能吃辣的人可以試看看 配搭乾麵 真的很好吃（帶有一些苦澀的味道，建議一次不要加太多💯 麻辣醬 （麻辣的朋友請舉手！🌶️ 喜歡麻辣的你一定不可以錯過 打開麻辣醬 裡面的醬比椒麻醬顆粒稍微粗糙一些 一吃進去又麻又辣的感覺立刻圍繞著我的舌頭 非常好吃，是我目前吃過醬類最好吃的麻辣醬！！❤️ 除了搭配乾麵以外，我會在便當、水餃、或一些炸物上當蘸醬/淋醬！ 打到這裡，我又肚子餓了 愛吃又麻又辣的你，一定要嚐看看這款 椒麻醬 麻辣醬！✨

水果餐減肥？小心越減越肥！

很多朋友在減重時一定有聽過、嘗試過、想嘗試或是正在嘗試「水果餐」的減重方式！ 所謂的水果餐顧名思義就是「以水果取代正餐」的一種減重方式！ 究竟水果能不能取代正餐？而水果餐到底對減肥有沒有幫助？相信是很多朋友們都想知道的！ 今天Karen就來跟大家聊聊「水果餐減肥」吧！ 生活在水果王國的台灣一年四季都享用的到種類豐富的水果，而且每個人都知道吃水果的好處很多不僅好吃、熱量低、又有飽足感，水果中還包含有豐富的維生素、大量的纖維質、優質的水果酵素等等⋯⋯聽起來就是當成減肥餐的好選擇啊！ 相信在這樣的基準下有非常多的朋友就會選擇把水果當成減肥期間的「正餐」！(包含Karen🙋🏻‍♀️也曾使用過水果餐減肥) 但！水果真的能取代正餐嗎？ 以下來看看Karen的分析吧！ 「水果」本身的構成就是水分、果糖(醣)、纖維質及維生素，所以不管各位的水果餐是用什麼水果、幾種水果組成，這份「水果餐」對身體來說就是攝取了「糖份、纖維、維生素」，而在這樣看似健康、清爽的餐點下所吃進去的不外乎就是「過多的糖份」，適度的糖份可以被身體所利用，過多的糖份將經過肝臟轉化成為肝醣儲存，問題來了！而過多的肝醣就會在體內直接轉換成「脂肪」，相信這這結果絕對不是在「減肥中」的各位想見的！ 如果使用水果取代正餐的話會產生幾個問題： 🔺水果取代正餐👉🏻糖份攝取過量、越吃越肥 🔺水果取代正餐👉🏻血糖震盪太大、越吃越餓 🔺水果取代正餐👉🏻沒有提供身體足夠蛋白質、越減代謝越差 🔺水果取代正餐👉🏻澱粉不足、腎臟功能出問題 🔺水果取代正餐👉🏻油脂不足、皮膚失去光澤、排便不順 所以回到我們原本的問題！ 👩🏻‍🏫水果能不能取代正餐？ 一份好的正餐應該有纖維質、蛋白質、澱粉所組成！才能夠真正提供身體有好的運作。 所以這個問題的答案對Karen來說是「不行🙅🏻‍♀️」 ⚠️這裡Karen 是不建議將水果取代正餐！但！適量的水果攝取還是必需的！⚠️ ⚠️掌握「天天五蔬果，健康常陪我」⚠️ ⚠️再好的東西攝取過量依舊是會對身體健康造成負擔的喔⚠️ ⚠️記得!!好的正餐三大要素"纖維質" "蛋白質" "澱粉"⚠️ 不管是平時保養、減肥食譜都需要以攝取足夠、營養均衡的前提去規劃，才能夠真的使身體健康達成平衡也是不復胖的好好瘦下來的唯一方法唷！ 關於Karen W. 從137公斤成功減重到現在的52公斤, 一直以來嘗試過許多五花八門的減重方式或減肥偏方, 但始終忽胖忽瘦,也不見效果, 後來經過自己努力不斷找出最適合自己的減重方式及飲食菜單終於將體重.體脂維持在目前的階段並沒有復胖! 希望能將健康的體重管理及減重方面的技巧方式讓更多人能健康地擁有滿意的體態! 臉書粉專請Follow: #HOLA我是厚片HolaImKaren Karen W.粉絲專頁 臉書搜尋: @holamisstoast #KarenW. #水果餐 #水果減肥 #減肥 #減脂 #減重 #體重

早餐日記 ••• 手作牛奶饅頭

上網爬了大量饅頭文，看饅頭圓滾滾的材料又很簡單，決定從基本款的牛奶饅頭開始下手。照著食譜加了麵粉、糖、酵母，最後把牛奶全部倒入，然後才發現食譜說牛奶要慢慢倒，成糰就不要再加，結果我的糰子黏呼呼的，又加了一堆麵粉才變成乖乖不黏的糰子，虛驚一場。 切分之後大家長得一個饅頭樣，挺滿意的，也就放心了。 結果最後變枕頭🥺🥺🥺

《食譜》可樂喝不完沒關係！來燉鍋可樂雞～

👉費用：75元 👉食材： 雞翅/雞腿：一盒 55元 可樂：些許 20元 洋蔥：半顆（可無） 辣椒：一根（可無） 薑：三片 米酒：些許 醬油：些許 👉步驟： 1.上述食材全部丟入電鍋 2.完成！😉😉 備註：燉成一鍋，拌麵拌飯都好吃😋 #食譜#可樂#雞

一到夏天就想喝飲料！高顏值Zespri奇異氣泡飲輕鬆在家做～放肆享受美味也可以很健康！

不要怪小編天天都在想要喝什麼飲料，因為外頭天氣實在熱到快融化啦！享用夏日清爽飲品不求人，其實自己動手做是最快又最實在的（想加多少料自己調配到滿意呀！）～經過小編實測後發現，這款光看著都消暑的高顏值Zespri奇異氣泡飲不但簡單好上手，而且清爽又暢快，是可以放肆享受健康的美味～ ＃炎炎夏日必備組合！便利超商最強聯名Zespri鮮切奇異果盒X舒味思氣泡水！隨時隨地都能放肆享受健康的美味！ 不只食譜簡單，材料的取得更加便利！只要到住家附近的超商購買Zespri鮮切奇異果＋舒味思氣泡水，兩樣重要的材料就可以回家動手做囉～超方便的採購據點，讓你不受時間與地點限制，想喝的話在家隨時能調配出來。 步驟一：將Zespri鮮切奇異果切成小塊狀後，層層放入透明杯中。 現在超商有推出懶人救星～削好皮並對切好的奇異果盒，超方便設計讓大家輕鬆DIY，加上現在還有優惠折扣價格喔！一盒的量可以製作好幾杯飲料啦，換算起來整體C/P值也超高的。 步驟二：依照自己合適的口味，加入冰塊與舒味思氣泡水。 接著只要倒入舒味思氣泡水，加入冰塊後就完成了！一杯夢幻飲品就此誕生啦，看起來是不是很美呀～光是看這顏值就讓小編跪了，不僅好看到要手機先食，且添加了奇異果的健康與營養，是讓小編可以放肆地喝進嘴裡的美味啊！(小編私心推薦：萊姆口味的舒味思氣泡水也非常適合喔！) 步驟三：可以將奇異果切成片狀放在杯緣做裝飾，或是加上薄荷增加口感！ 第三步就是裝飾啦！只要花點小巧思就能讓整杯飲料的顏值大大提高啊～看小編將成品拿在手上，隨手拍都很有夏天度假的氛圍呢～朋友聚會時端上桌也超適合！ 超美的成品～完全不輸外面賣的飲料呢～ ＃營養小金礦，Zespri奇異果好處多多！單吃消暑、製作各種飲品與冰品都很讚～夏天就是需要這股酸甜好滋味呀！ 除了製作成美味的氣泡飲料，日常中也很適合來一盒奇異果喔！特別是現在夏天吃什麼都沒有食慾，來一點酸酸甜甜的水果來開胃，可以幫助身體補充營養，一盒內剛好黃色與綠色的奇異果各一半，兩者除了顏色上差異，也含有不同的營養價值呢！ Zespri陽光金圓頭：黃色果肉有大量的維生素C替大家增加活力！吃完整個人都提起精神，心情上也會變得愉快呢～ Zespri綠奇異果：綠色果肉的奇異果，富含奇異酵素膳食纖維會幫助消化！特別適合平常嗯嗯不順暢的食用。 已經切好的包裝設計，超適合上班族或忙碌的學生來食用，像是吃完午餐後來一盒奇異果加強補充營養，方便的盒裝不用自己辛苦去皮，直接打開後立即品嘗到最新鮮的健康美味。 奇異果不管單吃或是自製飲品都很讚耶～加上有切好的盒裝後更吸引小編天天跑超商購買！要替自己多補充奇異果，每天都注入滿滿活力吧～

【自煮生活】嫩雞腿泰式黃咖哩飯🍛👉🏻簡單食譜分享

 食材: 小磨坊椰漿200ml Real THAI黃咖哩醬一包 茄子2條 洋蔥1顆 雞腿肉2支 最近挺喜歡吃泰式的咖哩，泰式咖哩特殊的香料味，吃起來比日式或台式咖哩更吸引我。 挑選這個牌子沒有特殊理由，不覺得包裝看起來就挺好吃的嗎😂 1去骨雞腿排皮朝下先煎，要勤翻面避免燒焦，不需要煎熟，使雞皮金黃色就對了 2雞腿排剪小塊備用 3雞油可留著炒蔬菜，放洋蔥後加茄子 4可加一點水把蔬菜煮稍軟 5加入椰漿跟醬包，茄子煮到熟透後加雞腿 6火轉小，慢慢燉熟雞腿肉，就可以超級嫩 7雞腿熟了後就完成了👌 影片: dinner#簡單食譜#簡易料理#自煮生活#咖哩#咖哩飯#椰漿#茄子料理#洋蔥#雞#小磨坊#realthaii

（食譜）手工脆皮泡芙

脆皮泡芙外表精緻可愛，一口咬下滿滿的卡士達鮮奶油醬讓人覺得幸福滿滿😘😘 詳細圖文作法👉👉https://pse.is/RR4FF 吃過朋友做的泡芙才知道，剛出爐的泡芙外皮甜香酥脆是名符其實的脆皮泡芙，跟市售冷藏後外皮變軟的泡芙口感大大不同！這次為了小朋友來挑戰脆皮泡芙，雖然過程多了一點，但意外的不難耶！搭配來自法國綠色山丘的動物性鮮奶油跟諾曼第無鹽發酵奶油，好的食材讓泡芙從內餡到外皮都好好吃，填完內餡吃不完直接丟冷凍就是冰涼的冰淇淋泡芙，超有成就感的~ #法國綠色山丘 #綠花三無鹽發酵奶油 #動物性鮮奶油 #卡士達鮮奶油醬 #脆皮泡芙食譜 #泡芙作法

〈食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記

這款焦糖蘋果醬非常好吃，可以塗麵包、做蛋糕、泡茶或者配燕麥！蘋果果醬很簡單，只要有耐心切蘋果就沒問題了。問題是焦糖，焦糖很容易失敗(還是我本人才是問題？)，這個食譜是寫給跟我一樣會失敗的人，即使完全沒攪動糖水但還是沒焦化而直接變回糖了，這時除了臉僵掉以外還能做些什麼事呢？歷經多次焦糖煮失敗的經驗後(從來沒有直接成功過)，我發現還是有辦法可以搶救，請看下去。 材料 小蘋果 5顆 糖 100g 檸檬汁 30g 焦糖 糖 150g 水 50g 把蘋果切成小小丁。如果是四刀直切去核的話切丁很容易，但就會浪費比較多果肉，當然也可以另外啃乾淨。只是我自己一直都習慣只去核的切法，去完核的不規則狀莫名地超難切丁，因為蘋果太脆了洋蔥跟蒜頭的切法不適用，我研究很久才終於發現可以順利切出蘋果小小丁的方法。 焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記！影片內有詳細作法 加入砂糖與檸檬汁，攪拌均勻靜置2小時以上，我是直接冷藏隔夜。糖會讓蘋果生出很多湯汁。 來煮焦糖。在鍋子裡放入糖與水，稍微晃動鍋子使其均勻再開火。 期間都不要去攪拌，不然會變回砂糖。我都沒攪拌他，但實在等太久所以中間有把火力開大後來又轉小，溫度變化也有可能是導致後來反砂的原因。 燈愣。糖融化之後，泡泡會越來越大，別人都是這時候開始慢慢出現焦色，但我的泡泡漸大之後就...慢慢...消失了…變成...一鍋...砂糖…在此...宣告...焦糖...做...失敗... 這時候雖然很緊張也很挫折，但是先冷靜！還是有救的喔，雖然到最後都搞不清楚焦糖在想什麼，總之我這麼做了之後，還是有成功做出焦糖。趕快加入一點熱水，讓砂糖再度融化！ 雖然還是很擔心他們會變回砂糖，我抱著忐忑的心死盯著鍋子。也不知道火該轉大還是轉小，總之他們一直在冒泡泡。幸好接下來糖水漸漸變得濃稠，冒泡的速度明顯遲緩了一些，顏色也開始轉深。 我沒有煮到顏色非常深，因為有變回砂糖的陰影，趁焦糖還是焦糖的時候趕快下先前糖漬過的蘋果丁，絕不給他們變回砂糖的機會！ 拌一拌讓蘋果們都裹上糖漿，因為蘋果讓糖漿降溫了所以可能會有點黏在湯匙上，等溫度回來就會融化了。煮滾之後上蓋小火燜煮30~40分鐘。中間偶爾開蓋拌一拌以免底部焦掉。 煮到蘋果都變成透明狀就可以了。我喜歡顆粒不要太明顯，所以又多煮了一下，最後蘋果幾乎全化掉，湯汁也漸漸收乾，完全是果醬的質地！如果喜歡保留顆粒口感就不要煮太久囉！ 這是最後的成品！晶瑩剔透，帶有一點焦糖色，質地濃稠不會流動，但是輕輕一抹就能化開，還能看到一點點蘋果顆粒，這是我最喜歡的狀態！我沒有裝果醬罐而是用玻璃保鮮盒盛裝，成品目測至少有400ml，小罐子應該可以裝個兩罐吧。 我用來做焦糖蘋果生乳酪的夾層，很好吃！ 詳細作法在這裡： 焦糖蘋果生乳酪，細細品味甜的萬種風情｜免烤箱甜點

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【抓著夏日的尾巴】之芒果咖啡日

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今期素食名人介紹 — #倪晨曦 Elva Ni 🤩

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【美食l食譜】

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一到夏天就想喝飲料！高顏值Zespri奇異氣泡飲輕鬆在家做～放肆享受美味也可以很健康！

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【自煮生活】嫩雞腿泰式黃咖哩飯🍛👉🏻簡單食譜分享

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（食譜）手工脆皮泡芙

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〈食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記

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