料理魔手👽純理論派的人做料理就是這麼樸實無華 攝影跟料理的差距📷✨

大家好，我是一三。其實我一直是一個料理魔手，料理魔手的意思是，超不會做菜的意思🤣🤣 - 來說說我的事蹟吧~高中的時候跟幾個女生約好一起在情人節做巧克力餅乾，其中一位是要做給她男友的，其他人是做給朋友的。我們在網路上看到一個簡單的食譜，便頗有興致的分別買好材料到一位同學家製作。製作中，我們將巧克力隔水加熱直到融化，但後來巧克力變成有點膏狀、有點攪不動，覺得不對勁的我們便關了火，滑了一下文章"阿~原來巧克力會焦阿(?)"，我們便不在意的還是將燒焦巧克力做成巧克力餅乾，但神奇的事情就這樣發生了...... 我們將巧克力餅乾分成小球放到烤盤上，開啟烤盤等待餅乾出爐，雖然覺得巧克力餅乾的麵糊很稀，但比例都照著文章，所以照理說不會出錯。 結果出爐的巧克力直接塌掉，整個烤盤佈滿著焦黑的超薄巧克力餅乾....... 而且要拿起來的時候，☆直★接☆粉★碎☆，直接變成巧克力碎屑🤣🤣🤣 最後那位做給男友的朋友還是有把裝在可愛袋子裡的巧克力碎屑給她男友XD男友雖然疑惑但還是有吃一口，他的感想是—嗯、焦了。(哈哈哈哈哈) 很可惜那時候沒有拍起來留念，但之後我又照著照理說不會出錯的理念做了下面的食物 照著後面調理方式做的鍋貼 鍋巴炒飯 很明顯，不是每件事都可以用理論來解決的，但我至少可以用攝影美化一下 👉我是一三FB粉絲團✨ 👉一三的IG✨ - - #料理 #失敗照 #悲劇 #美食 #攝影 #擺拍

台中大甲 Brewband Coffee 布魯本咖啡

週末跟姊姊來到了台中大甲的「Brewband Coffee布魯本咖啡」，她之前跟朋友來過，就帶我來嘗鮮看看，這間店位於一個市場的巷子裡面，沒注意到還差點走過頭。 今天天氣還蠻熱，進到店裡有冷氣感覺很舒服，座位不算多，吧台位子大概6、7個，二樓也有幾桌，不過我們來的時候都坐滿了，只剩吧台剛好有位子。 聽完老闆介紹義式、手沖、冷萃之後，我就點了杯葡萄冷萃咖啡，還點了個檸檬塔當下午茶，咖啡還蠻好喝的，雖然不是特別懂，因為我大多都喝超商的冰美式。 這杯咖啡有很濃厚的葡萄發酵味，還蠻特別的，喝起來也不會太苦；酸酸甜甜的檸檬塔也很讚，而且在吧台有看到製作過程，它是獨立的塔皮，之後另外把檸檬餡填進去塔裡面，而不是就現成的拿出來。 如果來大甲玩，除了去鎮瀾宮跟吃小吃之外，也可以來喝個咖啡，推薦給你們。 #台中美食 #大甲美食 #大甲咖啡廳 #布魯本咖啡 #咖啡廳 #檸檬塔 #甜點 #下午茶 #嘗鮮 #菜鳥廚師阿杰 更多日常食譜食記: https://www.instagram.com/tonykey214/ https://www.facebook.com/cookRJ

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

巴可斯BARKER’S｜黑醋栗綜合果汁/黑醋栗波森莓綜合果汁｜無糖、無香料、無防腐劑，喝得安心又有感！

最近我們家超愛這款來自紐西蘭的【巴可斯 BARKER’S 黑醋栗果汁】🍇 👉 https://fuli520.com/barkers/ 身為媽咪，平常就很重視全家人的日常營養， 除了三餐盡量均衡，我也一直在找能更簡單又有效的方式， 讓全家輕鬆補充營養、提升保護力💪 尤其我們家君辰有點小挑食，對蔬菜和酸甜水果總是興趣缺缺， 所以我更在意他有沒有攝取到足夠的營養。 這時候，【巴可斯 BARKER’S 黑醋栗綜合果汁】和【黑醋栗波森莓綜合果汁】就派上用場啦！ ✔️ 無添加糖、香料、色素、防腐劑 ✔️ 高達 99.8% 原汁含量，喝得到濃郁果香 ✔️ 富含多種營養素，是 3C 族也適合的日常果汁補給品 每天早上不太想喝咖啡，但又需要增強體力時 , 我就會泡上一杯黑醋栗果汁，自然的酸甜味道讓人一喝就愛上～ 不只暖身也暖心，而且喝起來一點也不負擔❤️ 除了直接加水稀釋喝，我還會把它加入優格、拌燕麥當早餐， 偶爾做成果汁冰棒給孩子們當點心，甚至烘焙甜點、入菜炒牛肉也都超合適！ 一瓶多用途，是我們家冰箱裡的常備營養小幫手🙌 這款來自紐西蘭原裝進口的黑醋栗果汁， 不只是日常補充營養的好選擇，也讓飲食變得更有層次、更有創意✨ 無論是午後配點心的小確幸時光，還是變化成鬆餅淋醬、優格拌醬， 甚至拿來料理都能為生活加分！ 推薦給你們這款既美味又健康的果汁好選擇～全家都會愛上！ 📍更多資訊👇 🔗 綠邦食品官網：https://lihi.cc/6zGoB 🔗 FB粉專：https://www.facebook.com/greensday/ @Greensday綠邦生活+ #巴可斯BARKER’S #黑醋栗綜合果汁 #黑醋栗波森莓綜合果汁 #紐西蘭黑醋栗汁開箱 #巴可斯黑醋栗汁評價 #黑醋栗汁品牌推薦 #紐西蘭原裝進口黑醋栗汁 #紐西蘭黑醋栗汁開箱 #波森莓濃縮飲推薦 #黑醋栗飲怎麼喝 #黑醋栗汁哪裡買 #黑醋栗汁創意食譜 #健康飲品分享

原子是化學元素的最小單位，原子彈就是利用鈾、鈽等重原子核，在

原子是化學元素的最小單位，原子彈就是利用鈾、鈽等重原子核，在核分裂瞬間可以發出巨大能量產生爆炸；只要每一次核分裂出的中子數平均多出一個，中子總數就會以「指數形式」增長，當然產生的能量隨之劇增。 第二次世界大戰末期，美軍在日本的廣島和長崎各投下一枚原子彈，造成數十萬日本平民死亡，促使日本投降結束第二次世界大戰。這是人類歷史第一次在戰爭中使用核武器，這個最小化學元素「原子」的巨大威力令人懼怕。 今天不是講原子，也不是談戰爭，而是要告訴你們：「細微的改變能夠為我們帶來巨大的變化」。2018年出版的《原子習慣》作者James Clear是位棒球選手，嚴重受傷後重返球場，卻只能坐冷板凳。但他始終不放棄，從大學時期開始持續運用小的習慣改變，終於再次站上球場並加入ESPN全明星陣容，更獲得總統獎章。書中提到「每天進步1%，持續一年你能獲得37倍成長；每天退步1%，持續一年你會弱化，甚至倒退到零；你的一點小改變、一個好習慣，都會產生驚人的加乘效應」。 這讓我想到巴菲特的「複利滾雪球理論」，他們倆人所說的是同一件事情，「固定且重複」的行為，會帶來巨大變化。 根據Psychology 1000研究指出：「大約66天週期，只要每天堅持做一件事，爾後就能夠習慣成自然，變成反射性行為」。習慣的養成是透過不斷地重複，行為會變得自動化，這就是神經學家所講的「長期增強作用」，重複一個行為越多次，大腦的結構會更有效率地執行這個行為，並且改變。 好友Peggy當初為了產後可以快速回復身材，毅然下定決心參加健身訓練。她幾乎每天上健身房運動，透過教練的指導不論是瑜珈、重訓、有氧，非常有紀律地鍛鍊體能、體態；除此外，她改變自己的飲食習慣，採取低脂高蛋白食譜並且自己烹調做便當。經過這兩年的訓練，我相信她目前的體脂率應該不到10%，不僅身形回復過往，全身肌肉線條明顯均勻，展現女性最佳的力與美。 另一位是我大兒子的英文自學方式，除了小時候上全美語幼稚園，我們家孩子不上安親班，放學後就是踢足球和同學玩樂，寫完功課不是看電視就是上網。大兒喜歡踢足球，所以經常上網看國外聯盟賽事轉播，偶而聽到他在房裡大笑，原來在看外國脫口秀。他會主動讓自己時常處在「講英文」的環境，自然而然英文詞彙，聽說能力就會越來越好。「學習曲線」中的習慣養成，主要取決於頻率，而非時間。 可能是遺傳的因素，我就是個怪咖，天生有紀律，會自我督促養成習慣，例如早起、愛整齊乾淨、喜歡投資理財、會定期運動等等。我的動力來自於「我想要變得更好」，因為有動力，好習慣的養成對我是裡所當然。一旦成效達到預期，我會犒賞、感謝自己的辛勞與努力。 <複利的驚人效果> 改變習慣是為了「自我改善」，持續改善可以帶來加乘效果，最後的結果必須依賴時間累積，才會變得明顯而巨大。你、我都有類似的經驗，每天一直喊著要減重卻是三天打魚兩天曬網，只要站上磅秤後的數字毫無變化，就會選擇放棄。當習慣建立的前期成果和預期有所落差時，我們就會感到失望。反觀，願意熬過「停滯期」最後能夠成功的人，大家總以為他們是一夕成功，卻忽略背後所付出的努力。 我們常高估瞬間決定性的重要，卻低估每天小改變所帶來的價值。雖然知道習慣養成很重要，想戒除壞習慣卻力不從心；想養成好習慣卻老是半途而廢。其實，真正的問題出在你的行為改變方法，以下分享三點我的親身實踐經驗。 1. 建立一套屬於你自己的1%進步模式 剛開始不要太貪心，想一蹴可幾，世界上沒有「捷徑」這條路。從簡單、容易上手的習慣開始，例如養成每天睡前看財經書籍一小時習慣，並且計畫性地安排閱讀主題，提升知識水平。 當你具備充足的財金知識，你會有動力追求更好的投資理財規劃，一旦投資成效達到預期目標，你會花更多時間研究市場資訊，因為你渴望成為專家。這就是一種系統性的習慣建立。 2. 持之以恆，從鏡子裡看到37倍成長後的你 習慣養成最難的就是持之以恆，無可厚非因為人都有惰性，要如何克服 ? 首先，在你的大腦深植你未來身分的形象，白話文就是「我要成為什麼樣的人」。 如果你要成為有錢人，你一定要學習富人的生活習慣、消費方式以及思考模式；如果你想成為一位傑出運動員，你就要學習足球明星梅西（Leo Messi）每天花10小時訓練體能和技巧。習慣的養成是透過不斷地重複，行為才會變得自動化。 3. 獎勵自己的努力與好表現 要認同你的動機是好的，你是為了改善自己的學識能力、生活品質、工作效率、人際關係、家人親情，所以任何的改變都會讓你進步。有了好的動機，你會願意付出，每天一點一滴的付出，經過時間累積你會看到成效。有些人想進入金融機構工作，就會努力k書考取相關證照；有些人想拓展人脈，會經常參加社交活動結交同好；有些人希望改善親子關係，在假日陪伴孩子出遊、打球、聚餐。 當你付出的努力有所回報時，要適時給自己按一個讚、加油打氣；如果你追求的是巨大的成就，你要持續不斷地重複這些改變。 <微小的改變，成就巨大變化> 聚沙成塔，千萬不要小看這一粒小沙。管理學大師卡內基說：「朝著一定目標走是<志>，一鼓作氣絕不停止是<氣>，兩者合起來就是<志氣>，一個人的成敗都取決於此」。 每天1%的成長，一年後的複利報酬是 (1%)365次方，也就是37倍的成長，這是最值得投資的交易，巴菲特就是運用這套理論成為世界前十大富豪，我們一定要加緊腳步趕上。 ＃原子習慣 #聚沙成塔 #複利效果 #投資理財 #小黛超乎想像 photo source : pixbay

丸龜製麵 明太蛋拌烏龍麵

今天晚餐吃丸龜製麵，這是我還蠻喜歡的烏龍麵店，也有很多間的連鎖，一般都是在百貨公司的美食街比較多，在一中街的愛廣場也有一間分店。 這次吃的是「明太蛋拌烏龍麵」，丸龜的品項大多都是湯麵，而這一款是乾的烏龍麵，內容物就是簡單的烏龍麵跟明太子醬、半熟蛋、海苔絲，而蔥花和天婦羅花是自己另外去弄的，自助區可以自己想用多少就用，這點還蠻棒的。 然後炸物我喜歡吃炸雞跟白身魚，這樣一餐下來快200多，吃得很滿足。(烏龍麵有分中碗跟大碗，不過我通常吃中碗就飽了。) #台中美食 #北區美食 #一中街 #丸龜製麵 #烏龍麵 #明太蛋拌烏龍麵 #天婦羅 #炸物 #菜鳥廚師阿杰 #popyummy #yummyday 更多日常食譜食記: https://www.instagram.com/tonykey214/ https://www.facebook.com/cookRJ

全家 粵式玫瑰油雞御飯糰

今天在全家吃了「粵式玫瑰油雞御飯糰」，這是跟台北喜來登大飯店的「辰園」聯名的商品，辰園是一家港式飲茶的餐廳。 在網路上有稍微看過它的評價，裡面的肉是整塊的油雞，差不多是燒臘店的那種大小，御飯糰可以吃到這樣的肉還蠻讓人驚豔，而且還蠻嫩的，跟飯之間吃起來有一種甜甜的醬，很下飯的感覺。 一個御飯糰45塊的價格算是偏高，如果有友善食光可以買起來，嘗鮮一下還不錯。 #超商新品 #全家新品 #超商美食 #全家美食 #粵式玫瑰油雞御飯糰 #御飯糰 #聯名 #辰園 #粵式 #嘗鮮 #相機先食 #菜鳥廚師阿杰 #popyummy #yummyday 更多日常食譜食記: https://www.instagram.com/tonykey214/ https://www.facebook.com/cookRJ

日本虎牌Tiger全球首間旗艦店夢幻「雙聯名」4大空間打造超完美體驗

 台南朝聖名店糯夫米糕 x 愛馬仕御用藝術家 Filipe Jardim 打造最強米飯殿堂 日本虎牌 Tiger 全球首間品牌旗艦概念店 9 月 18 日於台北盛大揭幕,亮麗插旗台北市中心-東區微風百貨正對面,品牌旗艦店透過升級的消費體驗、視覺與服務,象徵日本虎牌 Tiger邁向新世代的里程碑。門店分別以#TigerStyle、#TigerFun、#TigerCare 和#TigerLibrary四個主軸打造四大體驗空間,提供消費者更全面瞭解與升級服務日本虎牌 Tiger 的生活家電設計。開幕首波三強聯手,日本虎牌 Tiger 邀請愛馬仕御用藝術家 Filipe Jardim 與台南朝聖名店美食糯夫米糕,一同打造前所未有的米飯料理奢華體驗。 #TigerStyle 國際精品指定愛馬仕御用藝術家 Filipe Jardim 打造全新視覺和限量商品系列 日本虎牌 Tiger 邀請巴西藝術家 Filipe Jardim,以 where is the TIGER?/ here is the TIGER為主題,打造一系列全新視覺與商品,傳遞虎牌跨世代、走向未來與國際接軌的品牌展望。Filipe Jardim 的作品帶有輕鬆浪漫的時尚旅人風格,結合故鄉熱情的南美風情元素,成為各大精品品牌 Hermès、Tiffany&Co 紐約華爾街旗艦店,以及 Louis Vuitton “Carnet de Voyage”書籍等相關精名品品牌指定的藝術家。透過藝術家的視角,讓傳遞料理成為生活美學的媒介,時尚就是生活的每個片刻。 Filipe Jardim 不僅為日本虎牌 Tiger 設計旗艦概念店視覺,也推出一系列聯名商品!首波設計師以日本虎牌 Tiger 最主要的三大品牌核心精神料理、家的味道、永續環保為發想架構,融合日本便當袋的概念設計出可搭配所有隨身攜帶的日本虎牌 Tiger 產品,使用的萬用時尚背袋,希望透過料理傳遞感動,除了可以簡單也時髦,顯露出日本虎牌 Tiger 跨世代、不斷創新的品牌計畫。 #TigerStyle 業界唯一日本 JAXA 合作 認證長時間完美保溫技術 首創獨家無工業塗料 演繹隨行輕時尚 業界唯一和擁有日本 NASA 美稱的 JAXA 共同合作過,共同開發在無電情況下打造強效保溫保冷系列商品!獨特構造使用在虎牌全系列保溫商品,容器內受金屬箔包覆,有效抑制熱能擴散,熱傳導接近零,能長時間完美保溫保冷, 保留飲品或食物的美好風味與品質。日本虎牌 Tiger 保溫杯打破市面上傳統材質,不使用氟素塗層!透過優化獨家技術將不鏽鋼表面殘留的雜質去除後,再縮小毛細孔、使表面更光滑不易殘留汙垢與異味,讓消費者使用更安心。 #TigerFun 日本虎牌 Tiger x 台南朝聖名店糯夫米糕 展演新世代米食美學 日本虎牌Tiger x 糯夫米糕合作為期三日的快閃廚房,是糯夫米糕首次與國際電器品牌的合作,糯夫米糕創辦人劉雨樵使用「壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型」打造私下與家人分享的美好滋味。日本虎牌Tiger的電子鍋為許多家庭首選的原因,除了不斷突破的尖端技術外,更因為承載了關於分享、家庭記憶的溫暖價值。日本虎牌Tiger選擇與糯夫米糕合作也因其所代表的是同樣的價值。劉雨樵主廚從騎著鐵馬、載著一桶麻油米糕在台南街邊擺攤的無名小子到今年實體店面開張,一路走來不靠運氣,而是他對味道與傳承的純粹堅持。劉雨樵復刻記憶中外婆做的米糕,除了單純的美味,也具象化幾代人快消逝的回憶。 劉雨樵主廚此次快閃廚房使用的日本虎牌 Tiger「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」也是品牌最新得意力作。「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」遠赤九層土鍋塗層,內鍋融合導熱性高的“銅塗層”、蓄熱性高的“土鍋塗層”,產生傳統灶台的剛火熱對流原理讓讓米飯能均勻受熱,呈現傳統灶台烹飪出的完美米飯!「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」擁有多達十五種的烹煮功能,此次劉雨樵主廚即是使用其中的什錦飯和糯米飯兩種烹煮功能,來完美呈現料理。放入材料後按下炊飯鍵,就能輕鬆煮出粒粒分明、完美彈潤的講究米飯!「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」亦有六人和十人份兩種商品規格,讓糯夫米糕更容易地分享他對傳統的堅持,傳承貯藏於味道中的情感連結。歡慶台北旗艦店開幕,全台虎牌生活家電館、百貨通路 同步推出「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」預購活動,除了享有優惠價格外,只要購買「壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」就會贈送零售價$12,000 的多功能三合一電火鍋! #TigerFun 朝聖名店糯夫米糕 9/18-9/20 限定快閃廚房 兩款經典料理中秋檔期登場 秉持與最愛的人共享美味滋味、分享給大家的初衷,日本虎牌Tiger 聯手糯夫米糕合作,9月18日至9月20日為期三日的快閃廚房將在日本虎牌Tiger全球首間旗艦店限量推出兩款中秋檔期限定套餐,經典麻油雞米糕與中秋蜜汁金沙油飯。經典麻油雞米糕突破季節的限制,滋補的米糕中特意加入冰糖使不易上火, 入口滿盈糯米甜香,夾雜柔嫩的土雞腿肉,單純的組成反而讓人留下深刻的味蕾印象。而中秋蜜汁金沙油飯從傳統油飯出發,該有的風味一項不少,加上應景的中秋特製鹹蛋黃與烤肉醬,傳統風味中揮灑意外和諧的創意。而搭配的湯品也不馬虎,喜宴、辦桌常見的魚翅羹,是古早臺灣流傳至今的好滋味。糯夫的羹湯融合環保沒有放入真正的魚翅,口味卻同等討喜。以濃郁鮮香菇作基底,順口的鹹甜帶些烏醋微酸,滑順濃稠的湯頭中還有滿滿的木耳、筍絲、白菜、肉絲和香菇絲,每口都能吃到真心誠意。 兩款風味定食於快閃廚房活動期間中午 12 點準時開賣,單日各限量 100 份,售完為止。品嚐單份售價$499 的經典麻油雞米糕或中秋蜜汁金沙油飯,配上一碗招牌無魚翅羹,還附上一個價值$1,650 的日本虎牌 Tiger 食物罐,在台南一碗難求的朝聖美食糯夫米糕,最美好純粹的滋味週末快閃獨家獻映。 #TigerCare 全面升級售後服務 開幕首波推出免費洗杯活動打造超完美消費體 日本虎牌Tiger全球首間旗艦概念店除了翻轉以往形象,打造品牌全新視覺與體驗活動外,特別規劃半開放式的產品維修空間,提供全面升級的售後服務與產品正確的維護分享,打造最完整的TigerCare體驗。同時也提供消費者機會,一窺究竟廚房裡的好夥伴-日本虎牌Tiger的家電該如何維修。歡慶旗艦店開幕,首波回饋擁有日本虎牌Tiger保溫杯瓶的全台VIP,在9月18日至10月18日一個月期間提供免費保溫杯瓶清洗服務,將保溫杯瓶上肉眼看不見的細菌與殘留物,做更深層與徹底的清潔。同步藉由此次活動與消費者分享正確的保溫杯瓶清洗概念,在未來持續推出互動的回饋活動給品牌貴賓。 #TigerLibrary 近百年歷史美學 旗艦概念店再升級四大空間打造全新跨世代形象 日本虎牌 Tiger 將於 2023 迎接品牌一百週年,這次的旗艦店內特別規劃了小型展覽形式呈現日本虎牌 Tiger 的各種嶄新樣貌。透過展覽的方式深度了解,愛馬仕御用藝術家 FilipeJardim 如何讓料理成為生活美學的媒介。同時分享與台南朝聖名店糯夫米糕合作,使用日本虎牌 Tiger 創新技術的產品,傳承傳統工藝的堅持,透過料理和風味完美反映料理之於感情的連結,後續也會在門店公開分享獨家食譜。日本虎牌 Tiger 透過不斷創新產品改革、擴大產品種類和有別於以往的升級消費體驗,充分展現了邁向國際市場以及跨世代的展望。 商品介紹 ＃經典麻油雞米糕定食 $499 經典麻油雞米糕 / 招牌無魚翅羹 *套餐附贈市價$1,650日本虎牌Tiger食物罐一個,顏色隨機 ＃中秋蜜汁金沙油飯定食 $499 中秋蜜汁金沙油飯/ 招牌無魚翅羹 *套餐附贈市價$1,650日本虎牌Tiger食物罐一個,顏色隨機 ＃壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型6人份 預購價$27,990 原價$50,000 預購即贈送CQD-B30R型三合一電火鍋($12,000),商品12月到貨 ＃壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型10人份 預購價$29,990 原價$55,000 預購即贈送CQD-B30R型 三合一電火鍋($12,000),商品12月到貨 【日本虎牌Tiger x 糯夫米糕-快閃廚房 活動資訊】 日期:9/18(五)-9/20(日) 地址:日本虎牌台北旗艦店(台北市中山區復興南路一段24號2F) 營業時間:12:00-售完為止 電話: 02-2741-6990 免費服務專線:0800-888-572 活動內容:活動期間至日本虎牌Tiger台北旗艦店,可享用$499日本虎牌Tiger與台南朝聖美食糯夫米糕合作的美味定食(經典麻油雞米糕/或中秋蜜汁金沙油飯擇一,搭配一碗招牌無魚翅羹),同時獲得市價$1,650的日本虎牌Tiger食物罐一個。每日中午12點開賣,每日限量200份,售完為止。 【日本虎牌Tiger全球首間旗艦店-虎牌台北生活館 門店資訊】 開幕日期:2020/09/22 地址: 台北市中山區復興南路一段 24 號 營業時間:12:00-21:00 電話: 02-2741-6990 免費服務專線:0800-888-572 虎牌全台生活館、旗艦店 9/18~10/31 期間滿額優惠9/18~10/31 活動期間內除了限定商品優惠外,當日購買虎牌商品消費滿額可享有現抵優惠,單筆不累贈 滿$6,000 元以上;現抵$300 元 滿$10,000 元以上;現抵$600 元 滿$15,000 元以上;現抵$1,000 元 滿$20,000 元以上;現抵$1,600 元 滿$25,000 元以上;現抵$2,000 元 (此活動不適用於零配件、維修費等相關) #日本虎牌Tiger #糯夫米糕 

宅配美食｜濃湯調理包開箱｜常溫保存、加熱即食！大塊嫩牛肉濃郁濃湯 暖胃又飽足｜濃濃湯

懶人福音又來了！這次開箱可以常溫保存不佔冷凍冷藏空間、又可以加熱即食的濃湯調理包「濃濃湯」，100%原汁不需加水，完整保留湯底與食材的精華原味！還有額外加入專利膳食纖維與膠原蛋白，三種口味：紅椒洋蔥牛肉濃湯、松露菇菇牛肉濃湯、牛蒡蓮藕牛肉濃湯，美味又特別！6分鐘加熱就能輕鬆上桌，濃湯控的不二首選！ 「濃濃湯」是唯一能將濃湯帶著走的台灣品牌，常溫保存，想喝加熱即食超方便！無防腐劑、無味精、無人工香料、無濃縮湯粉，完全使用天然食材勾芡，每一口都能吃到真材實料！現代人講求效率、方便、美味、營養，濃濃湯完全能兼顧！ 包裝是整個可以拿去隔水加熱以及電鍋加熱的，微波爐則是需要剪開包裝倒到碗中加熱喔！6分鐘就能輕鬆上桌！超級方便 ▼紅椒洋蔥牛肉濃湯 紅甜椒微甜搭配洋蔥柔和香氣的湯底，香氣濃郁，入口溫潤又帶點蔬果香甜，牛肉軟嫩加上白蘿蔔，讓口感既厚實又有清爽結尾 單喝好喝，但也好適合搭配麵包~麵包吸滿了濃湯醬汁，當宵夜也不會太有負擔 ▼松露菇菇牛肉濃湯 以獨特馥郁的松露與鷹嘴豆打製的湯底，加上三種野菇的鮮香，以及紅蘿蔔塊與軟嫩牛肉，口感滑順細膩，層層香氣在口中綻放~口感層次豐富！我搭配螺旋麵，輕鬆變成一餐！ 牛肉真的超嫩！幾乎入口即化~而且份量好多！ ▼牛蒡蓮藕牛肉濃湯 牛蒡的淡雅清香搭配蓮藕的清甜脆感，為湯底增添清爽層次，搭配軟嫩牛肉、紅白蘿蔔，更增加飽足感！ 這款也是料最多種的~單喝就很美味~宵夜來碗暖胃濃湯好幸福！ 整體來說，我蠻推薦的！光是常溫保存和加熱即食就很值得購入了！根本懶人福音！三種濃湯雖都是加入牛肉塊的牛肉濃湯，但不同風味各有千秋！當正餐當宵夜都很適合！若是在冬天晚上嘴饞時加熱暖暖喝更讚！ 【 濃濃湯 】 ▸ 官網 ｜ https://www.nomsoup.com/ ▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/nomsoup ▸ 店家IG ｜ https://www.instagram.com/nom_soup/ #濃濃湯 #濃濃湯評價 #濃湯調理包開箱 #美味濃湯包分享 #即食濃湯包心得 #常溫濃湯調理包分享 #居家常溫湯包推薦 #牛肉濃湯食譜分享 #濃湯創意料理分享 #營養湯包開箱 #常溫調理包開箱 #即食料理包心得 想看更多好吃好玩記得追蹤我▼ 貪食瑞秋IG @rachel_pocketlist貪食瑞秋臉書粉絲團 @rachelpocketlist美食旅遊邀約/合作歡迎來信： rachelw96u@gmail.com

台北東區回歸！復興空廚旗下《肉大人》「發酵湯頭」與高級肉品火鍋店

睽違兩年、無數美食家引頸期盼，復興空廚旗下餐飲品牌《肉大人》即將在 2023 年5 月31日 於東區216巷正式開幕，肉大人以「成為世界發酵食材與火鍋文化的個性餐廳代表」為終極目標，重返台灣餐飲市場．台北火鍋重鎮，昔日最受熟客歡迎的：酸白菜伊比利豬肉鍋、蒜頭釀去骨雞腿鍋、泡椒麻辣和牛鍋等，都可以在最新開幕的肉大人台北忠孝店品嚐得到。 復興空廚總經理曾威翰表示：「復興空廚除了代工生產，也同時推動自有品牌創造話題與利潤；在過去兩年，為應對台灣餐飲市場人才短缺和物價上揚等不斷變化的挑戰，針對培訓管理、央廚製造與聯合採購做了許多努力，期待反映在服務、產品與售價，讓蒞臨肉大人的好朋友們都能特別有感，一大桌的服務型態拉近距離，變成一對一吧台式的導覽服務，經過吧台區形式互動，把用餐的儀式跟主秀直接呈現在消費者面前，為消費者帶來最安心的火鍋體驗。」 「肉大人」舊址位於台北市大安區敦化南路，以外牆塗鴉、工業風、水泥牆、室內肉舖，打造潮流風格與熱鬧的用餐氛圍。舊址在2021年7月中旬停止營業前，經復興空廚與母公司中興保全收購，團隊經過兩年的準備與打造，品牌從草創時的潮流風「轉大人」後變得更成熟專業，於2023年5月在台北市東區216巷新址重新開幕，座位數32席，其中包括：吧枱20席、兩張2人桌、兩張4人桌；以最高品質的肉品和食材，結合經典湯頭和創新烹飪技術，打造肉大人七大亮點，提供熱愛火鍋的饕客們輕鬆的環境享受美食。 亮點一：老派經典正夯、永不退流行的發酵食材 《Noma餐廳發酵實驗The Noma Guide to Fermentation》一書剛出版，團隊在一次採訪中提到：「我們試圖找出最鮮明、最引人入勝的風味，發酵就是其中的關鍵，如：乳酸發酵過的鵝莓不會只有酸味，它有深度，還有種不單是水果的特質。」 在《發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？Cultured: How Ancient Foods Can Feed Our Microbiome》一書提到：人類經過數千年的試驗，流傳下來讓人不生病的自然發酵食物，富含最佳益菌生營養素，是飲食文化非常重要的一環，更是人類醫食同源的智慧結晶；所以每個人都應該天天嚐試發酵食物。肉大人主要提供的自然發酵湯頭，風味也是如此，不只是酸、更帶深度，如：酸白菜、泡椒、蒜頭釀、味噌等，尚未下過肉片的發酵湯頭初嚐微酸，經過帶有油脂的肉片洗禮後，湯頭變得鮮美有層次，自然發酵的食材與雞湯長時間熬煮，酸甘回味，滿足味蕾，同時也給腸胃健康無負擔的美食盛宴。另外在蔬菜吧的醬料中，臘八蒜醬、腐乳醬、特調醬油、醋等也都是發酵食材。 亮點二： 肉要吃得巧、講究不將就 《山家清供》南宋食譜書中的「撥霞供」是目前史料最早火鍋涮肉的記載：撥是描述涮涮的動作、霞是兔肉如晚霞的顏色深紅帶紫、供是指供食、提供，將肉片在滾燙的湯中左右擺動到對的熟度，就可以開動品嚐。肉大人的涮火鍋選項提供近十種肉類以及十種海鮮，從台灣雲林究好豬帶皮豬五花、伊比利豬肉松阪、美國無骨牛小排、澳洲羊梅花、澳洲 M8 和牛、到富豪美食排行榜上的日本尾崎和牛，採用火鍋肉片中精選中的精選，每日提供的肉片厚薄會依據其肥瘦品質做些許調整，除了「涮」還有「煮」、「燙」、「沖」，品嚐肉片時，火鍋湯頭須維持沸騰狀態，豬肉適合放入湯中久煮，海鮮魚片蝦等適合以湯勺裝著燙、時間不宜過長，和牛則適合將其放入碗中，以從鍋中舀起的沸騰湯頭沖下，想要吃到軟嫩好吃的肉，樂趣和秘密就在這些講究的方式中。肉類除了火鍋肉片，肉大人的紅蘿蔔肉燥飯，也是值得一試的美味肉料理。 備註：擷取章節「浪湧晴江雪，風翻照晚霞……豬羊皆可」、「用薄批酒醬椒料沃之」，形容湯之沸騰如白雪、將紅如晚霞的兔肉下湯裡涮，但不獨兔肉，豬羊其他肉片均可，一涮熟後蘸醬吃。 亮點三： 能感受到四季的蔬菜吧 肉大人的吃火鍋順序：先涮完肉後、再下蔬菜菇類、尚有餘胃再補澱粉；在肉大人的蔬菜吧每日供應超過8種蔬果蕈菇類，以台灣本地小農栽種的品項為主，依照季節時令，不定期更換，也又機會吃到在餐廳一隅小花園由員工自己栽種的香草植物；吧台上各式沾醬如腐乳醬、沙茶醬、臘八蒜醬、特調醬油等配料等提供客人自行搭配。這裡將會是整個餐廳最繽紛、維生素和纖維素最高的角落。肉大人亦計畫與專業農、各農會或農場合作，提供蒞臨肉大人的客人們多樣式、在台灣耕種出美味又健康的蔬果。 亮點四： 最多自然派葡萄酒選項的火鍋店 「自然酒」或「自然派葡萄酒」在法規上其實並不存在，自然派釀酒師們從傳統中獲得靈感，回歸人類釀造葡萄酒時最開始的本質，主張在栽種和釀造的過程中既對環境友善，又採取較少的人工干預、無為而治，讓特有的地塊和風土盡情展現、自由發揮，釀出的最符合大地與自然的風味！ 如今自然酒紅遍全球，復興空廚營運協理（前肉大人主理人）陳冠翰推廣火鍋搭葡萄酒多年，從舊世界、新世界到成為自然派葡萄酒的擁護與推崇者，他分享：「酒是發酵品，需要的是時間和耐心，所以它是有內涵、有品行的。自然酒的釀造方式回歸自然，對於環境的愛護與珍惜，反璞歸真找自己的路，是我推崇自然酒的原因。 」肉大人每日提供超過6款，消費者有機會喝到從日本、澳洲、法國等地的自然派葡萄酒。 亮點五： 「by associates 」台德設計雙人組打造品牌辨識 由出身台灣台南的楊詠雯（Keira）與來自德國慕尼黑的柏菲利（Felix）台德設計雙人組創辦的設計公司「by associates 」主理，以2015年肉大人肉舖火鍋的原始樣貌為出發點，主品牌肉大人Mr.Meat 跳脫細節及副標，保留突顯中英文品牌名稱，並且將字體收整俐落，色彩以紅金色系延續經典。輔助圖像將經緯交錯的藏寶地圖融入遊戲圖紙，以具體的肉品香料食材鋪底，搭配彷彿探險家彎繞而行無意中發掘的美味註解及指引，讓肉大人成為在餐飲中能讓消費者按圖索驥、探索多元飲食的指標象徵。 亮點六：「河馬室內設計Homa Design」規劃空間 由河馬室內設計，設計總監洪偉軒（Sean )設計，透過設定過的服務流程，以服務效率為優先考量，將視覺聚焦在吧檯區及切肉區，吧台下段是復古紅磁磚牆，對稱餐廳牆面上段白淨礦物塗料的紋理，透過光線投射展現材料上的質感和觸感。餐廳的其中兩面牆，透過鏡子延伸空間的維度，在胡桃木質調桌面的襯托下，顯得沉穩而溫潤，自然光經不銹鋼框與銀波玻璃大門微微透入，讓顧客在開門的時刻伴隨著光線折射的紋理多了一份儀式感。河馬室內設計曾操刀設計餐酒館浪苑、餐酒館CHURCH、咖啡廳Flow & Row Café、Memo Café等。 亮點七：「幸中家具實驗室」設計循環永續座椅 畢業於紐約帕森設計學院（Parsons），幸中家具實驗室．創意總監蔡宗賢（Sam）帶領工業設計團隊自創「模組化單椅系統」，研發出超過50種風格零組件如樂高玩具一般，讓消費者能夠創意搭配、自由重組；在生產上綠色循環，大量使用回收材質、小心處理餘料製造，將環保落實於日常，延續到肉大人的座椅設計，以永續及舒適為理念：椅背的圓與椅坐的方，將人體工學的弧線舒適度計算其中，運用不鏽鋼與木頭混搭，營造剛柔併濟的平衡及衝突視覺，優雅中保有個性。此外，利用「模組化單椅系統」，日後在使用上只需要互換或更新椅背或椅墊，就能提供商業空間永不無聊的視覺呈現。幸中家具實驗室的設計作品也能在：CAFE!N 硬咖啡、南美春室、星宇航空形象門市、 Heritage、王策咖啡等商家體驗到。 #泡椒麻辣和牛鍋 #肉大人 #蒜頭釀去骨雞腿鍋 #酸白菜伊比利豬肉鍋 

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