要去高雄請筆記！在地人都吃這幾間，瑞豐夜市不可錯過的 10 家美食

還記得幾年前編輯還在唸書時，身邊有幾個來自高雄的同學，當時去高雄玩詢問了一下他們意見，結果口徑一致推薦瑞豐夜市，實地造訪後果然是有他厲害的地方，今天介紹 9 家當地人都會吃的人氣美食，吃過的都說讚喲～ 因為疫情的關係，高雄人氣夜市驚傳瑞豐夜市，營運到七月底，瑞豐夜市管委會經理表示：已經一個月沒有營業，讓攤商生計大受影響！希望地主能減租或配合場主收租金，如果執意要收租金大家會撐不下去，做到七月底是有可能的！ ⚠️ 瑞豐夜市每週只有二、四、五、六、日有營業喲 #首爾 馬鈴薯塔 • 拔絲 起司熱狗 瑞豐夜市內第三排 起司熱狗 $50 / 黃金起司小章魚 $50 起司控來瑞豐夜市又有新選擇囉！光是熱狗醬料就多達十幾種，真的不知該從下手才好？外皮炸得香酥脆口又不油膩，熱熱的下口享受超嚐牽絲起司的美味，熱狗是使用台畜煙燻德腸，彈牙多汁非常好吃，還有每日限量的黃金起司小章魚是使用莫札瑞拉起司，一口接一口愈吃愈涮嘴～ ＃大丸仔 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 這一家大丸仔如其名，販售超大顆的章魚燒，裡面有蝦、花椰菜、香菇、章魚、番茄多種配料，澎湃到快要滿出來，煎至金黃色的外皮酥脆，內餡飽滿柔軟，一份 $60 的價格雖然有些小貴，但是份量不算少，以CP值來說算是很划算 ＃泰餃情 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 沒看過這麼繽紛的餃子吧！白色是招牌泰式打拋，綠色是塔香綠咖哩、黃色是椰香紅咖哩、黑色是泰黑暗咖哩、紅色則是泰式辛香酸辣，一份$50有十顆，可自選兩種口味，特別要注意紅色是裡面最辣的，不太敢吃辣的人建議避開這款 ＃櫥窗滷味 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第六排） 這間櫥窗滷味看起來雖不起眼，卻是當地排隊名店，小小的木櫥窗裡擺滿了各種不同滷味，除了肉類更有許多蔬菜可選擇，吃起來更為清爽，尤其綠花椰菜是必點招牌，清脆解膩，喜歡吃辣的還能添上自製辣椒醬，另外說店家最後會放上酸菜喲 ＃岩武將日式岩燒 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） 這一家絕對是每到瑞豐必吃！想當初編輯我第一次因為經過這家實在太香，誤打誤撞買了一份從此就愛上，有分成岩燒雞排和醬燒兩種，一串$40三串$100，一串會有三塊鮮嫩多汁的雞肉排，咬下去非常的juicy，調味也很夠，我一個人可以吃三串哈哈哈 ＃曾氏福建炒麵 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 這一間曾經在宵夜美食出現過，總店就位在瑞豐夜市，非常火紅每次幾乎都要排隊，不過在台中也有分店，所以不需要大老遠跑到高雄也吃得到，配料豐富有豬肉、花枝、鮮蝦、蔬菜等，並且加入獨門醬汁鹹香濃郁，一份$90看似有點貴，但其實份量不少喔 📄延伸閱讀：豬沒在減肥的啦！精選全台 10 間宵夜美食，深夜再也不怕餓到睡不著！ ＃後山林記炸蛋蔥油餅 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第十一排） 花蓮有厲害的炸彈蔥油餅，高雄可是不遑多讓，後山林記炸蛋蔥油餅位在瑞豐夜市較後面，酥炸過後的外皮爽脆不油膩，餅皮偏厚調味適宜，值得嘉許的是油跟店面都很乾淨，醬汁也很夠味，不過有時候拿到太熟的蛋就不會有蛋液流出來的效果哩 ＃鮮奶麻糬 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） ㄉㄨㄞ彈的鮮奶麻糬就是欠吃啊～這間鮮奶麻糬總共有可可、抹茶、芝麻、花生、牛奶多種口味，一顆均一價$10，主打低糖低熱量，不添加糯米粉而是鮮奶，一咬下去便奶香四溢且口感滑順，最推可可、芝麻、抹茶，花生跟牛奶則偏淡，因為沒有糯米粉所以沒有一般麻糬那麼Q ＃阿椪的店 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） 說到瑞豐夜市就不能不提QQ蛋，不知道有沒有人正在等著這間出現在文章裡？不少人說吃過這家地瓜球就再也容不下其他家，外殼偏硬內餡有嚼勁，這家厲害的地方是冰過還是一樣好吃，若是地瓜球控一定要吃看看！ ＃天使雞排 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第十二排） 來自瑞豐夜市的天使雞排在不少地方都有分店，油炸至金黃色的外皮十分酥脆，超厚口感且能鎖住肉汁，一口咬下便能感受到裡頭的鮮嫩多汁，完全不用擔心會太乾，醃料偏甜不膩口，一份$75不算很便宜，不過size頗大也很美味喲 高雄可不是只有六合、凱旋夜市，找天去瑞豐夜市探探路吧！ 撰文報導 © Popyummy 波波發胖 #在地美食 #夜市小吃 #平價高CP #瑞豐夜市 #發胖南部 #高雄 

🏷苗栗美食 #enjoyfood頭份 . . . 今天來介紹

🏷苗栗美食 #enjoyfood頭份 . . . 今天來介紹一家60年老店 位於苗栗縣頭份市的美食👅 🥇當地人必吃🥇 外地人來到這也都必需要吃到的美食‼️‼️‼️ 就是它➡️斗煥坪水餃館🥟 💜看完整的美食分享 請至IG收尋🔍好想吃美食🐷 帳號👉likeenjoyfood 網址👉https://www.instagram.com/likeenjoyfood/ 歡迎愛美食的你們追蹤🙂 如果你/妳喜歡看我的美食分享 又下角請幫我按個讚👍🥳 然後追蹤我期待我更多的美食分享唷❤️ #日常 #taiwan #好想吃美食🐷 #foodmeiko #Dcard美食板 #food #yummy #popyummy_mag #enjoyfood頭份 #like4like #goodfood #instafood #yum #lunch #hungry #foodpic #brunch #eating #instafoodie #instagram #likeforlike #lifestyle #wow愛美食 #OpenRice #yummyday #斗煥坪水餃館 #蔥油餅 #水餃 #酸辣湯 #雜不囉嗦

Moi 越式餐酒館｜逢甲商圈美食推薦！重新詮釋越式料理的精髓！

moi 越式餐酒館低調的立在靜巷裡。很難想像幾步之遙，就是熱鬧的逢甲夜市。 ⠀ 進入老宅前會先經過小院子，清幽的氛圍跟外頭的熙來攘往形成強烈對比。老闆和闆娘的顏值，本身就是店裡的風景 😆 ⠀ mới 在越文中有新穎、新鮮的意思，以其為名，盼能重新詮釋越式料理的精髓。 ⠀ 除了河粉、咖哩、越式三明治、春捲等越式經典，既曰餐酒館⠀自然少不了啤酒及酒精飲料的選擇。 ⠀ 椰香南洋雞肉咖哩，可選越式法國麵包（半份）或椰香飯。雞腿肉感覺有先煸煎過很香（大概5、6塊），咖哩的質地如湯⠀帶著濃郁椰香、微辣甘甜。想要更有飽足感的話，建議改點椰香飯。 ⠀ 嘴還饞，點了份越南傳統小吃「生春捲」嚐鮮。有鮮蝦、香茅烤豬肉跟醬燒雞腿肉三種口味，可搭越式魚露、和風柚子、泰式酸辣和日式胡麻。吃來風味清爽⠀沾上鹹鮮的魚露更提味 😋 —————————————— 🔍⠀台中市西屯區福上巷216弄18號 ☎️⠀0909505782 ⏰⠀11：30-14：00、17：00-21：30 ⠀⠀⠀週一公休 🔢⠀😃😃😃😃🌑 ✏️⠀❶ 每人低消＄100 —————————————— 20200305 #逢甲 #逢甲大學 #逢甲夜市 #逢甲商圈 #別墅裡的一百種味道 #moi越式餐酒館 #越式餐酒館 #越式料理 #越南料理 #逢甲午餐 #逢甲晚餐 #逢甲美食 #西屯美食 #台中美食 #popyummy #YummyDay #cakotaiwan

號稱嘉義鼎泰豐，湯汁多到爆的銅板美食

 追蹤 莫娜吃吃 IG : monaeat https://instagram.com/monaeat 部落格看完整文章https://monaeat.pixnet.net/ 號稱「嘉義鼎泰豐的豆豆小籠湯包」 個人臉書發動態後 嘉義的朋友紛紛私訊給我 說這家超好吃😋 店門口看似一般 心想門口沒幾桌，客滿是應該的 殊不知！我真是太俗氣了⋯⋯ 踏進去後簡直嚇壞我了 下午4:30裡面滿滿都是人 目測裡頭約14桌 餐點等了將近40幾分鐘🙄🙄 ⭐️奉勸各位：想吃要先有等30分鐘的決心！ 入店內可看到現場製作小籠包皮、現包小籠包，現蒸現吃👍 ✅ #小籠湯包 $80 戳開後滿滿的湯汁在湯匙上溢出，這時趕緊讓嘴巴跟上吸好吸滿，不然會遺漏掉些許精華。 肉餡用料扎實！搭配湯包的手工外皮，讓你入口時嘴裡不僅有肉味，還有淡淡的麵皮香。 ✅ 酸辣湯 $30 ✅ 白玉脆蘿蔔 $20 這兩樣配菜較普通，可點可不點 ************************************ 📍#豆豆小籠湯包 🏢嘉義市東區芳安路229號 ☎️05-2270292 🈺️下午3點～9點 ************************************ #嘉義美食 #銅板美食 #嘉義必吃

皮薄餡多的手工蒸餃/煎餃，一份只要60元！店內還有冬瓜茶免費暢飲

隱藏在矮平房內，沒有店名的低調店家，可是淡大附近超有人氣的手工蒸餃店， 平價份量足的餐點，廣受學生們歡迎，營業時間未到就有人在外等候， 一開門內用外帶的人潮沒有間斷，高C/P值的表現讓人一吃成主顧。 淡大人氣美食，店內只有賣蒸餃、煎餃、湯餃和酸辣湯，口味也只有高麗菜、韭菜、玉米三種， 可選蒸餃或煎餃，選擇性不多，但卻很受歡迎， 一份十顆的高麗菜蒸餃體型不小，一大盤份量十足，白拋拋的餃子皮隱約透出高麗菜餡，非常飽滿誘人。 煎的底部焦脆透出脆綠色澤的韭菜煎餃(NT.70)，模樣比蒸餃更加迷人， 喜歡煎餃比蒸餃多了股煎過的香氣。 詳細文章參考：https://ireneslife.com/blog/post/steamed-dumplings 

· 南龍麻辣麵屋 #信義區 #永春站 #麵食 #麻辣 #牛肉

· 南龍麻辣麵屋 #信義區 #永春站 #麵食 #麻辣 #牛肉麵 地址： 110台北市信義區松德路124號 電話： 02 87861698 外觀 是我喜歡的日系帶點無印的裝潢 簡單. 乾淨. 明亮.有家的味道 #紅燒牛肉麵-細麵120 元 #蔥油雞絲拌麵+蛋 75元 #麻辣雞絲飯 大 50元 #蘿蔔魚丸湯40元 #南龍藥燉牛肉湯 100元 #小菜--涼拌皮蛋+酸辣金針菇 35元*2 喜歡吃麻辣的人 真的很推這家 喜歡喝湯的人 也超推他們的湯 或是湯麵類 紅燒牛肉麵 跟外面紅燒家了辣豆瓣醬的完全不同喔!!! 他們家是帶著中藥味道 清爽很多 但是喝的到牛肉精 華 我也很喜歡他們家的米飯 是使用越光米喔~~~ 藥燉的牛肉湯 深得我心~~~ 濃濃中藥味 湯頭清爽 卻很入味 超配麻辣雞絲飯的 >< 又麻又辣((其實我個人覺得不辣)) 一口接著一口 為什麼叫南龍??? 老闆喜歡約翰藍濃. 取名字的時候剛好收音機播放Jealous Guy這首歌 所以店名就叫南龍.......==

#咖哩飯 屬於比較稀的咖哩醬 但味道一樣濃郁 配上炸成金黃酥

#咖哩飯 屬於比較稀的咖哩醬 但味道一樣濃郁 配上炸成金黃酥脆的豬排 鋪上一層起司蛋的飯 豬隊友嫌量太少了不夠他吃😂 #米腸早午餐 泰式打拋豬/五香豬肉/紐奧良燻雞絲 （三選一） 米腸配上泰式打拋豬 中式與泰式結合 打拋豬炒的很香吃起來酸辣 但可能因為打拋豬有醬 米腸吸到了醬汁口感就變得濕潤 （這是唯一的小缺點） ❤️IG收尋：iam.__.nini 可以看到更多不同分享唷！

2026台北人氣南洋料理TOP7，平價到高級通通有，下次就來這裡吃大餐吧！

在這個炎炎夏日沒什麼胃口時，是不是就想來點重口味的美食呢？酸酸辣辣開胃的「南洋料理」最適合這樣的天氣了～然而，在眾多異國料理的台北，又有哪些人氣南洋料理？今天發胖編整理了台北7間人氣南洋料理給大家，不管是越式、泰式到星馬菜色通通都有～還不快收藏起來！ (圖片來源：IG ＠popyummy_mag) https://www.popdaily.com.tw/food/701552 https://www.popdaily.com.tw/food/969287 台北人氣南洋料理1：Kanokwan 老麵攤 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市中山區南京東路二段21巷24號 價格：泰式招牌麵 $100 / 酸辣海鮮湯 $195 說到平價美味的泰國料理絕對不能錯過這間老麵攤，雖然隱身在巷弄中，但是每次去不排一下隊絕對吃不到！菜色眾多、價格親切，受到上班族及小資族的喜愛！酒鬼炒泡麵、打拋豬肉飯、泰國船面都是人氣必點，別忘了點上一杯泰奶才算完整唷 台北人氣南洋料理2：騷豆花 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市大安區敦化南路一段236巷36號（敦南旗艦店）、台北市大安區延吉街131巷26號（創始店） 價格：宇宙第一牛肉湯 $170 / 騷豆花 $50 雖然店名是豆花，但其實這家也有販售許多越南創意料理唷，發胖編首推他們家的生牛肉河粉、椒麻雞，大碗牛肉河粉份量十足，兩個女生分食剛剛好，川燙過後的牛肉口感鮮嫩，搭配鮮甜的湯頭吃起來真的非常滿足！最後一定要點一份們的招牌水果豆花才可以啦！ 台北人氣南洋料理3：池先生 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市中正區羅斯福路三段284巷10號 價格：馬來西亞肉骨茶湯飯 $280 位於公館商圈的池先生星馬料理，推薦給喜歡重口味的朋友們，招牌的「池先生椰漿飯炸雞配參芭蝦」使用微辣的醬汁配上炸物很開胃，份量也很足！編輯的馬來西亞友人也說他們家的口味非常正宗喔！ 台北人氣南洋料理4：Mamak檔星馬料理 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號 價格：海南雞飯 $240 常來東區的一定知道這一間，只要經過就會被繽紛的馬來西亞壁畫給吸引到，裡面的裝潢也是非常道地唷！幾乎每桌必點們家的「香酥塔餅」，高聳的餅皮整個視覺效果驚人，一片一片撥下來沾煉乳吃非常特別！ 台北人氣南洋料理5：慶城海南雞飯 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市松山區慶城街16巷8號 價格：海南雞飯2號餐 $130 位於南京復興站的慶城海南雞飯是附近上班族必吃的口袋名單之一，菜單只有兩種，一種是有菜一種是沒菜的！肉質鮮嫩的海南雞淋上獨門醬料，吃起來真的非常清爽開胃，內用還有湯可以喝到飽，真的對小資族非常友好啊！ 台北人氣南洋料理6：喜來登 Sukhothai 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2樓 價格：金沙咖哩海鮮 $880 位在台北喜來登大飯店內的蘇可泰，是網路評選超高分的五星級泰式料理吃到飽，雖然比起一般的泰式餐廳較為高價，菜色非常多樣化、環境也非常舒適，重點是口味非常道地，調味得宜。波編很推薦他的月亮蝦餅，真材實料，很厚實還可以吃得到蝦肉，手工製作非常彈牙！ (圖片來源：喜來登官網) 台北人氣南洋料理7：Baan Taipei 編輯推薦：★★★ 地址：台北市大安區敦化南路一段233巷15號 價格：手工金錢蝦餅 $380 / 泰式鮮蝦炒河粉 $340 隱藏在東區巷內中的Baan Taipei 是泰國米其林星級主廚來台開設的分店，主打泰式家常菜，整個裝潢風格超級渡假風，在這樣的環境下用餐整個心情超好，食材非常講、菜色口味也很道地，擺盤也非常別出心裁，想要好好吃一頓泰式大餐這裡很可以！ 台北人氣南洋料理8：泰酷泰國料理 Thai Cook 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市大安區復興南路一段107巷13號 (暫停營業) 價格：冬陰湯麵(豬肉) $159 泰式椰子海鮮盅、酥炸皮蛋魚漿丸、泰式打拋豬。泰式傳統料理在這裡都吃的到，餐點用料實在，料理方式傳統道地。特別推薦泰式椰子海鮮盅，濃郁的黃咖哩搭配滿滿的海鮮，還吃得到滑順蛋花，搭配淡淡椰子香氣，拌飯超級美味！讓人一碗接一碗。 (圖片來源：FB官網) 撰文編輯(#funfun) 更多美食話題，請追蹤波波發胖Instagram 帳號：＠popyummy_mag 延伸閱讀：更多南洋料理相關文章 👉🏻不用出國就吃得到，北中南10間大馬餐廳，超道地口味彷彿置身國外！ 👉🏻小資上班族必收，盤點台北6間平價泰式料理，道地好滋味不能錯過 👉🏻夏天太熱沒胃口？ 盤點 8 間清爽越式料理，不出國也能品嚐道地美味！ 👉🏻便當吃膩了嗎，來份清爽嫩口的海南雞吧，精選台北人氣TOP5海南雞飯！ 👉🏻泰式我只吃這幾家！北中南8間回訪Ｎ次的讚讚泰式料理 #BaanTaipei #FunNow #Mamak檔星馬料理 #台北喜來登 #慶城海南雞飯 #池先生 #泰酷泰國料理ThaiCook #老麵攤 #蘇可泰 #騷豆花 

食三麵屋

新北。板橋 📍食三麵屋 🍜叉燒蔥油乾拉麵 $85 🍛豬肉咖哩飯 $120 🥬燙青菜 $40 ▪️養生黑木耳 $30 🌶酸辣皮蛋豆腐 $45 🥗食三雞肉沙拉 $160 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ 明明是間麵店 裝潢卻很像冰果室😂 喜歡他的擺設 運用香料就可以有獨特的氣息❤️ ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ #叉燒蔥油乾拉麵 本來想點限量的叉燒飯 可能太晚去所以被搶光光了😢 點碗叉燒拉麵彌補失落的心 番茄很喜歡他們家的叉燒 煙燻香氣、肥肉入口即化 吃起來一整個嫩😚 麵條是偏硬的口感 拌上他們的醬汁非常對味 只不過偏鹹了點 重口味的朋友一定會很愛 🍅番茄評: 🌕🌕🌕🌕🌖 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ #豬肉咖哩飯 他們家的咖喱微微辣 偏硬的飯是番茄喜歡的口感 料大塊、豬肉嫩 整體吃起來蠻不錯的 唯一缺點就是 咖喱有點稀😥 如果跟叉燒麵比起來 我會選擇叉燒麵🥳 🍅番茄評: 🌕🌕🌕🌕🌗 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ #酸辣皮蛋豆腐 第一次看到這麼酷的皮蛋豆腐 本來蠻期待的 但吃完頗失望的 雖然有辣 卻沒什麼酸味和鹹味 有種吃拔辣沒拔辣味的感覺🤔 (應該是這樣形容吧😂 🍅番茄評: 🌕🌕🌕🌑🌑 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ #食三雞肉沙拉 沙拉可以選和風醬或胡麻醬 番茄選的是和風醬 吃起來有芥末味 有點小嗆 但還蠻特別的 雞胸肉調味的剛好 美中不足的是煎的有些小柴 🍅番茄評: 🌕🌕🌕🌕🌖 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ 🔍番茄遊+地區 ▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️ 🏠地址: 新北市板橋區光明街87號 🕰時間: 11:30~14:00 17:00~20:30 (週一公休) 🚇捷運: 府中站1號出口 ☎️電話: (02)2956-5318 ⚠️注意: 1. 需先買單 2. 限時60分鐘 3. 無提供廁所 #食三麵屋 #番茄遊新北 #番茄遊板橋 #板橋美食 #新北美食 #排隊美食 #巷弄美食 #吃貨 #吃貨人生 #吃貨日記 #吃貨地圖 #美食 #美食人生 #美食日記 #美食地圖 #必吃美食 #府中美食 #taipeifood #popdaily #yummyfood #yummyday #popyummy台北 #popyummy

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的

後疫情時代來臨，餐飲市場受到重創，Naked裸餐酒餐廳卻抓住契機，重新出發。2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單回歸初心，將台灣在地食材最原始的風味，結合法式烹調手法，重磅打造以『台灣印象』為主軸的全新菜色。Naked 裸餐酒餐廳邁入第 5 年，從以往為大家熟悉的法式烹調技巧結合餐酒館型態，轉型成為獨具台灣風味的法式料理餐廳。疫情重創期間，團隊意外獲得了更多構思沉澱的時間，走訪台灣，發現在地食材入菜已成自然，主廚開始重新思考如何以更與眾不同的方式，透過一份法式套餐，傳遞更豐富且完整的台灣風味。主廚Bally相信，料理能夠透過熟悉的味道去觸發記憶，並產生與客人的連結和互動，這就是Naked裸餐酒全新菜色『台灣印象』的起心動念。 主廚 Bally 為土生土長的高雄人，畢業於高雄餐旅大學西餐廚藝系，依循體制先到樂沐法式餐廳進行實習，後加入 RAW 參與開幕籌備。雖擁有星級餐廳的歷練卻未曾出國深造，近年盛行的北歐風、新美式風潮中，主廚 Bally 相信自己熱愛的台灣風味加上自己紮實的法式烹調技巧，能夠成為市場獨樹一格的焦點。 「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為本季菜單主體，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣風味的法式料理，專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶。本季菜單是以「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為主體去發想，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶，並延伸出一系列呼應台灣風味的前菜、主餐和甜點。首先是以「小塔 / “黑白切”」開啟序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片和香菜苗，酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩，每一口都流露出道地的台灣小吃風味。接著來到第四道熱前菜「蝦 / “紅油炒手”」，主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感，辛香口感搭配爽脆的蝦仁，十分適合做為最後一道的前菜料理。進入主餐前的湯品，先品嚐到的是「鴨 / “一鴨兩吃」，靈感是來自於主廚發現烤鴨一鴨兩吃的作法在台灣宴會當中相當盛行，一樣食材變化成兩種料理是許多台灣人念念不忘的滋味，因此這也成了主廚在設計菜單時的發想概念。用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣卻清爽的老菜脯鴨湯 ; 再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥和鹹鴨蛋黃油炸成金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現獨一無二一鴨兩吃的料理。 【關於naked裸餐酒餐廳】 裸餐酒餐廳為新型態潮食的先驅，主打Neo-Bistro概念，期待褪去Fine Dining的華麗外表，留下其純粹而藝術的靈魂。 2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單 元素: 燉豬舌、滷豆干、自製酸辣胡麻醬、甜菜根、花生脆片、香菜苗 以台灣小吃攤的黑白切作為序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片以及香菜苗。以酥脆皮包覆內餡的軟嫩。 元素: 甜柿、蛤蠣、柿子脆片、柿餅泥、蛤蠣奶醬、蔥油 使用秋天的柿子來呈現“蒸蛋”，做為客人甫入座後的迎賓暖胃小點。暖熱的蛤蠣奶醬、搭配上鮮嫩的蛤蠣、以及脆口的柿子脆片。 元素: 北海道干貝、扁蒲、櫛瓜、南瓜、鱒魚卵、萬壽菊、馬斯卡彭起司 以扁蒲和馬斯卡彭起司做成的奶油醬汁，將萬壽菊浸泡其中直至入味。主體為北海道的干貝與櫛瓜緞帶，搭配上扁蒲薄片以及桂花蜜南瓜。 元素: 鵪鶉、牛蒡、菊芋、鴨肝 以野味、秋天的菊芋、牛蒡作為第一道熱前菜，醬刷風味的野味鵪鶉搭配上油脂豐厚的鴨肝，佐以濃郁的醬汁以及酥脆的牛蒡脆片。 元素 : 鮮蝦、開陽、辣根、花椒、蝦醬泡泡、發酵西芹、蒸粉皮 豬絞肉添加辣根醬、花椒等調味摔出筋性、包覆完整去殼去尾鮮蝦以先蒸煮後醬燒的方式料理，最後刷上花椒醬油、蝦油，用發酵西芹取代傳統酸菜。再以大量蝦頭提煉Bisque，後加入花椒、香料、鮮奶油、做成富有濃郁蝦味的輕盈炒手泡泡，搭配上自製蒸粉皮 元素 : 熬煮全鴨鴨湯、老菜脯、油封鴨腿、芋泥、鹹鴨蛋黃 用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣但又清爽的老菜脯鴨湯。再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥還有鹹鴨蛋黃作成餃子，油炸成為金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現台灣料理一鴨兩吃的概念。 元素: 風乾午魚、百合、酒粕茄泥、稻燻魚骨奶油 午魚用酒粕、黑糖等醃漬六小時，讓魚肉帶有清酒及微甜香氣，之後進行風乾。搭配酒粕茄子泥、與曬乾後的茄子皮與油炸蒜頭做成的蒜酥、以及稻草煙燻魚骨做成的奶油醬汁。 元素: 薩索雞胸、秋菇(松本茸、珊瑚菇)、荷蘭醬、濃肉汁 元素: 水梨、白木耳、桃膠、雪燕脆片、水梨丁 元素: 栗子、黑糖、味增 餐酒搭配Wine Pairing : 

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#咖哩飯屬於比較稀的咖哩醬但味道一樣濃郁配上炸成金黃酥

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Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

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#咖哩飯 屬於比較稀的咖哩醬 但味道一樣濃郁 配上炸成金黃酥

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食三麵屋

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Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

#咖哩飯屬於比較稀的咖哩醬但味道一樣濃郁配上炸成金黃酥

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶