亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

[首爾住宿] 益善洞的時尚酒店～首爾仁寺洞Moxy/목시 서울 인사동/Moxy Seoul Insadong

安妞～我是喜歡旅遊的Ami！ 今天來介紹一間位於首爾益善洞的新飯店。 Moxy是萬豪酒店集團下精選系列的品牌之一，這間飯店位於首爾益善洞。(雖然名稱是仁寺洞XD) 號稱用舒適的客房、充滿活力的社交空間及平易近人的價格，為旅行帶來妙趣橫生的體驗。 基本上我對Moxy的印象就是相當時尚的品牌，所以對於它開在韓國傳統的仁寺洞/益善洞這感到相當趣味。這是一種時尚與傳統的衝突美感？XD 總之，來看看我的飯店介紹吧～ 從地鐵鐘路三街站的四號出口出來，就可以看到一間新穎的米白色建築，搭配桃紅色招牌。 入口處有塗鴉，有來到美國社區的感覺。Moxy Play on~ "Play"或是"Playful"這詞很常出現在Moxy酒店介紹中，就是要讓你有玩樂的感覺。 一踏進門口可以先看到交誼廳，門前面的立牌寫著16樓Bar Moxy Check in & out。 Moxy有趣的地方之一，是在吧台辦理入住退房的，他們沒有所謂的前台Front desk。 直達16樓去辦理入住手續～出電梯右手邊就是吧台，工作人員很熱心。 另外，入住Moxy都會有一杯免費的迎賓飲料，這間提供三種選擇。Got Moxy是無酒精的雞尾酒，是蔓越莓為底的雞尾酒。美式咖啡或是茶，茶又有英國早餐茶、薄荷茶或洋甘菊。 當然是要選Moxy才有的Got Moxy啦！ 辦好手續之後直接領了我的迎賓飲料，往旁邊走有許多座位可以選。 也有戶外區，但因為我是一月底去的，外面很冷就乖乖坐在室內了。 在頂樓這可以看到遠方的首爾塔，可惜天氣不是很好。 左邊是杯墊，上面可以寫電話送人。(是要送誰XDD)右邊是房卡，又看到關鍵字Play了。 重點是這杯飲料好喝啊，酸酸甜甜的很清爽(開胃？)。 五彩繽紛的房卡，感覺很歡樂。 我的房間在五樓，電梯門打開就有一個大大的普普風5。 接下來就是充滿趣味的房間介紹。 首先一進門的牆上，掛了折疊式桌椅，如果有需要請自行拿下來使用。上面還有貼著警語：小心！很重！的確是不輕..... 桌椅擺好後，實在很可愛。 房間其實不算太大，是小巧精緻的房間。 配色實在很可愛，粉紅色的熱水壺搭上桃紅色與黑色的盤子還有面紙盒。垃圾桶也是桃紅黑的搭配。 鐵盒裡面放了茶包跟咖啡濾掛包。綠茶是雪綠茶，還真高級。 冰箱放了兩瓶免費的礦泉水，是evian的，哇.....。 浴室是乾濕分離的，有提供牙刷。毛巾跟浴巾在下方櫃子。 下方抽屜放了吹風機，是沙宣的桃紅色吹風機。 淋浴式的浴室，很環保的用一整瓶的沐浴乳與洗髮精，瓶子好螢光。 往裡面走，牆上有衣架。整個裝潢很簡潔。 吸引我目光的是這個！是小時候記憶中的撥號電話！！(自曝年紀) 但這是改良版的按鍵，不是以前那種轉盤，也是很可愛一個。 另一個角度看進房的空間。 床，還滿好睡的。床頭櫃兩邊都有充電的插座，也都有電燈開關，不用特別爬下床關燈。 補眠過後就是探險飯店的時候了，一樓電梯口的樓層介紹。 地下一樓有會議室、投幣洗衣機、燙衣室、行李寄放櫃。 一樓：遊樂室。二樓：餐廳跟健身房。三～15樓是客房，16樓：屋頂lounge跟酒吧。 二樓，左邊是健身房，雖然沒有很大，但基本的器材都有，旁邊還有毛巾跟飲水機。 右邊是餐廳，早餐在這用，也有外帶的服務。此外這也是24小時開放的空間，提供咖啡跟桌遊等。(需刷房卡) 右邊的早餐區跟免費咖啡，Moxy官網把這空間叫起居室。 開放式廚房，但下面的牌子寫廚師走了。XD 左邊飲水機、右邊是咖啡機，免費的，提供最基本的濃縮咖啡跟美式。 零食投幣機，有飲料、餅乾、冷凍食品跟即時杯飯。想吃宵夜可以來這投一下～ 起居室的空間相當大，每個區域風格都不太樣，有衝突的美感。 那就來欣賞一下起居室的幾張照片吧～ 一樓有EXCHANGE的外幣兌幣機，還滿方便的。不用擔心住在仁寺洞不知道要去哪邊換錢。 一樓遊樂室，一個人來住飯店也無法玩，可惜。(本來朋友要來飯店找我後來因故沒來) 地下一樓有投幣洗衣機、熨斗跟蒸氣熨斗，全部都在這。 如果沒有銅板，旁邊有兌幣機。 另一區是房客置物櫃，但櫃子的大小頂多可以放大背包。 退房的時候，如果跟櫃台說要寄放行李，行李夠小的話就是放在這。 櫃台會提供置物櫃的密碼，可免費寄放12小時。 隔天我退房後要寄放行李，因為我帶29吋行李箱出國，服務人員就直接幫我收在他們吧台後。先問大概幾點回來領行李，再告知的時間前後回來領行李就可以了。 延伸閱讀 益善洞-藝術家復古服명성복고복 The Artist Retro Clothing (就在飯店斜對面) 益善洞韓屋茶房TTEURAN 뜰안 仁寺洞蒜泥包肉 인사동마늘보쌈 仁寺洞素食餐廳-韓果菜한과채 仁寺洞素食餐廳-五世界香오세계향 仁寺洞韓屋餐廳-仁寺洞這家인사동그집 ◎Moxy Seoul Insadong 목시 서울 인사동◎ 地址：서울 종로구 돈화문로11길 37 電話：+82-2-758-1700 ※如何前往※ 搭乘地鐵1/3/5號線在鐘路三街下車，從四號出口出來(有手扶梯)，出來後右轉即是飯店。 ～想獲得最新旅遊資訊，歡迎加入粉絲專頁～ Ami愛旅遊 Travelholic 歡迎追蹤我的IG~ Ami IG #韓國 #首爾 #仁寺洞 #益善洞 #飯店 #Moxy #Moxy_Seoul_Insadong #목시서울인사동 #首爾仁寺洞Moxy #Marriott #萬豪酒店 #atthemoxy #moxyseoul #首爾飯店 #Ami愛旅遊Travelholic 

【新竹美食】竹北酒吧推薦！像是到了歐洲的 Echo 161

原以為新竹沒什麼晚上的娛樂，但這次跟朋友來新竹才發現，原來新竹晚上也有專屬大人的娛樂，這家 Echo 161 是間很適合跟三五好友一起小酌一杯的酒吧，裡面有超多酒類可以搭餐一起享用，但因為他的酒太多了，建議可以讓店員來根據你的喜好來推薦，這次還是來分享一下適合搭酒的美食吧~ Echo 161 綜合香腸拼盤 身為台灣人，說到要下酒，第一個想到的就是香腸啦~ 店裡有高粱香腸、墨魚香腸跟德式香腸可以選擇，但如果你跟我一樣有選擇困難症，那直接點這個綜合香腸拼盤，完美地解決你的選擇困難，這道算安全牌，不管是想要吃飽還是想要下酒都很適合，這三種我最喜歡的是墨魚香腸，其他的腸則是並列我的第二名~ 橄欖油蒜蝦佐法國麵包 來了絕對要點這道！法國麵包外層咬起來有點韌勁，裡面的麵包體非常的鬆軟，搭配著蒜蝦一起入口超讚~ 重口味的人，吃這道料理時，麵包要沾滿底下炒過蝦的醬汁，兩面都沾滿再入口，整個美味直接升級啊~ 冰花煎餃 這道就是好看又好吃的煎餃，煎餃外邊的冰花被煎得脆脆的~ 用來下酒也是蠻不錯，直接單吃也很棒 醬燒辣米糕 不能吃辣的人不要隨便點！除了辣椒的辣之外，還有薑被爆炒過的辣，整體有點辣過頭，也不太適合搭酒~ 烤魷魚 被烤的乾香的魷魚，非常有口感，咬一小口就風味滿滿，可惜我矯正過後的牙還是有點軟，吃不了太多~ 烤乳酪起司 起司味非常濃郁，像我一樣是起司控的絕對要點！咬一小口再搭口酒，微微的鹹味配合的奶香，非常香~ 整體裝潢讓人很放鬆，很適合周末喜歡晚上跟朋友聚餐小酌的人，很適合來 Echo 161 品嘗一下，店內的啤酒選擇真的超級多，來了可以直接請店員推薦，他會根據你的喜好，給你一些很棒的酒類推薦~

原來新加坡可以這樣玩！必吃必玩隱藏景點大公開，下一次假期就鎖定這裡度假了啊

說到出國，大家或許都會想到日本韓國或是鄰近的香港，但其實新加坡也是一個不能錯過的選擇～高聳的都市裡蘊藏著不同的文化樣貌，雖然覺得買買買的行程很舒壓，但偶爾看看不一樣的城市風景才更能療癒自己。這次就讓編輯幫大家整理新加坡最新必吃必拍必玩景點懶人包，還無法決定要去哪個國家度假嗎？帶著這篇、約好姐妹，走～我們就去新加坡！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 出去玩最煩惱的就是要從訂機票開始，如果你已經覺得搭飛機出國有點膩，不如就和編輯一樣，搭郵輪出國玩吧！雖然說郵輪聽起來很浮誇很貴，但是以實際算下來的總花費來說，其實是差不多的哦～ （謎之音：而且cp值高很多） （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 查了一下，現在往新加坡的機票大概是2500元～4000元不等，如果是年底跨年的話，光是單程機票就會超過五千多！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 走在甲板，讓人有種置身鐵達尼的夢幻感～只能說要是有機會，真的應該體驗一次～ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 原本以為郵輪出海會很晃，但是因為噸位夠大，一整個航程就連平常會暈車的編輯也完全不會不舒服！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 以編輯的體驗來說，船上的設備真的比想像中的還要完備很多。不管是網路、餐廳、還是室內室外遊樂設施，你想得到甚至是沒想到的通通都會有、完全不需要擔心。 謎之音：光是聽到船上有免稅商店和夜光保齡球我就瘋了 （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 室外的部份像是戶外泳池滑水道、熱水池，就連攀岩場通通有！如果你夠大膽，編輯超推薦巨型滑索還有幾乎垂直的滑水道～ 不要以為這個滑索沒什麼！直接懸掛在船身外，腳下直接就是大海～玩過的朋友表示：這只要很快速咻一下就會結束，沒什麼好怕的（驕傲臉 船上餐廳的部份也應有盡有，除了中西餐廳外，還有道地小吃、甚至還有自助餐廳全天開放，完全不怕會餓到肚子。除此之外，如果想要在晚上小酌一杯，這裡也有氣氛滿滿的360度表演吧和香檳吧台可以坐～ 看完吃的玩的，就來看看房間吧！船上的房間主要分為八種，除了內側客房之外通通都看得到海景～編輯這次住的就是露台套房，就跟大家分享一下陽台的美囉～ 很棒的是，多樣的房型可以依據需求和人數來決定，船上還有無障礙設施完備的房間能選擇，如果想帶長輩出去玩這艘船真的很不錯！ 身為打卡編輯，當然就是到處都要拍美照呀！角度都幫大家找好了，不管是在船身的觀海走廊，還是登上甲板的樓梯之間，隨手都能拍出奇蹟美照 （圖片來源： @PopTour 波波打卡） （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 【新加坡景點】 ＃魚尾獅公園 到了新加坡，當然首先就要去觀光客必拍的魚尾獅公園看看嚕～ 新加坡這個名字裡其實蘊含著獅城的意思，加上這裡過去是漁村，兩者相結合之下就誕生了這隻魚尾獅！不過這邊因為是觀光勝地，想拍出無人的美照其實有點小困難，編輯建議可以從濱海橋遠拍，不但可以避開人群，拍起來畫面也更好看！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 偷偷告訴大家，走近魚尾獅你會發現旁邊有坐小花牆，是一個美照隱藏景點呢～ （Instagram @arronyu_tw 授權提供） ＃阿拉伯街 （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 因為新加坡並不大，點到點之間的距離也相差不遠，拍完魚尾獅，就到距離只要六分鐘車程的阿拉伯街逛逛吧～顏色繽紛的小洋樓，加上阿拉伯風十足的蘇丹回教堂，走在這條路上，感覺就像是身處異國！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 除此之外，編輯還推薦這裡有家香水店必須去看看～店內擺滿大大小小的玻璃香水瓶，就算本身沒有噴香水的習慣還是會忍不住想買一瓶～ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 還有這條號稱新加坡彩虹街的哈芝巷Haji lane，滿滿的彩繪牆、編輯當初就是在這記憶體炸開的～ ＃1-Altitude 高空酒吧 隱身在大廈上，距離捷運站也只有不到五分鐘的路程，如果想要一覽新加坡的美景，那就一定要來這家1-Altitude （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 從酒吧門口進入時就必須先點好飲料，才會由工作人員帶領你上電梯、直達63樓！價位的話統一都是兩種入場價，傍晚六點到晚上九點是30元新幣，九點後則是35元。穿著的話記得不能太隨便，如果你當天穿著夾腳拖可能就要換一下唷 （圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 編輯建議大概傍晚時刻就能來，一次就能看到黃昏和夜景！ （圖片來源： @PopYummy 波波發胖） ＃Super Tree 誰說出國了就不能耍一點小浪漫？如果想要來一點浪漫行程，那就到濱海灣公園吧！ （圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 這裡一共有18棵外星感十足的Super Tree，每天晚上的7:45和8:45的時段會有免費的燈光秀～ 其實這裡白天也很美、就像是隱身在都市的植物園～如果時間允許的話，白天來也很棒！ （圖片來源： @PopTour 波波打卡） 【新加坡美食】 雖然點有很多，距離也都有一段路，但因為新加坡真的很小，所以車程至多30分鐘，安排好行程的話就搭5-6分鐘就到了，所以可以放心安排！下面由 @PopYummy 波波發胖 提供喔 ＃Wall’s 夾心冰淇淋 地址：新加坡各地 營業時間：不定 推薦程度：♦♦♦ 當地隨處可見的冰淇淋小攤，這家在魚尾獅公園附近，是謝霆鋒主持的十二道鋒味有介紹過的街頭美食喔！口味一共有 9 種，最受歡迎的是巧克力和巧克碎片，其餘還有水莓香草、玉米、榴槤、咖啡碎片、薄荷、芒果、紅豆，其實就是我們小時候常吃的夾心酥，中心填上厚厚的冰淇淋。 （香草巧克碎片 / 水莓香草夾心酥，圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 冰淇淋口感比較黏，但意外不會太甜，配著夾心酥是還不錯，而且一個只要新幣 1 元（相當於台幣 22 左右），雖然味道中規中矩，但經過可以順手買一個走去魚尾獅公園啦 ＃松發肉骨茶 地址： 17 New Bridge Rd, 新加坡 059386 營業時間：11:00-22:00 推薦程度：♦♦♦♦♦ 說到新加坡必吃，絕對是松發肉骨茶無誤，即使在平日中午時間餐廳內也是滿座的喔！我們選擇特級龍骨湯 S$11.5，湯頭有很濃郁的白胡椒味，再加上一點點大蒜提味，一口接一口停不下來，確實很美味！而龍骨的肉質比一般的排骨再更軟嫩，吃的時候也不費力，用舌頭就可以輕鬆分離喔。 P.S. 店內點湯可以免費加湯 （特級龍骨湯，圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 離開的時候大家都跑去櫃台買了肉骨茶包 $22/盒，裡面就是調理湯包，回家可以加排骨煮出和松發一樣的味道 ＃P.S. Cafe 地址：28B Harding Rd, Singapore 249549 營業時間：08:00-23:00 推薦程度♦♦♦ 如果想安排一些不一樣的行程可以考慮這家咖啡廳，當地有滿多分店的，我們去的這家在Harding Rd，環境充滿綠意，而且很悠閒愜意，即使在室內也有百合花香讓你配著喝咖啡，特別推薦 AFFOGATO S$9.5，香草籽冰淇淋加上DOUBLE的義式濃縮咖啡 （圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 另外這裡的鹹食甜點都滿大一份的，尤其甜點需要分食，否則小心撐到自己，甜點推薦GOLDEN BANANA BUTTERSCOTCH CAKE S$13 和 M’S CARROT CAKE $11 （M’S CARROT CAKE，圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 金記海鮮屋 Kim’s Place Seafood 地址：43 Joo Chiat Pl, 新加坡 427761 營業時間：11:00-01:00 推薦程度：♦♦♦♦♦ 新加坡當地知名的餐廳，尤其以螃蟹料理和炒麵出名！因為當天點的菜項眾多，直接告訴大家平均一人消費差不多落在台幣 1000 元左右，過去可以搭33號公車喔！ 雖然松發肉骨茶是新加坡特色必吃，但非吃不可我會選金記，推薦螃蟹蒸米粉和福建炒蝦麵，美味程度令人驚艷，尤其蒸米粉每一口都吃得到螃蟹的鮮甜，螃蟹更是大手筆選用沙公，大家搶食的程度可以說是欲罷不能，這裡的海鮮SIZE跟台灣路邊海產店不能比，實在太巨大了～ 另外也推薦黑胡椒螃蟹、鹹蛋炸魚、炸芥蘭，飲料要點酸梅湯（味道像台灣的金桔檸檬）、玉米水、老虎啤酒！ （福建炒蝦麵，圖片來源： @PopYummy 波波發胖） ＃BENGAWAN SOLO班蘭綠蛋糕 地址： Blk 55 Tiong Bahru Rd, #01-39, 新加坡 160055 營業時間：10:00-20:30 推薦程度：♦♦♦♦ 同樣是當地文化美食，我們吃的是真美珍洋菓店 Galicier Pastry 的糖卷，綠色的外皮裡面裹著椰粉醬，口味清爽好吃，相當低糖，是難得不會膩的甜點，不過其實更受歡迎的還是班蘭瑞士捲，來新加坡記得要帶！除了實體店面，在樟宜機場也買得到喔～ （圖片來源： @PopYummy 波波發胖） 雖然新加坡小，但是認真玩還真的玩也玩不完！除了編輯推薦的景點外，其實還有很多景點值得大家去走走看看！ #必吃 #打卡國外 #新加坡 #景點 #波波打卡 #美食 

【台北占卜酒吧推薦】Bar Tarotis 塔羅酒吧  在占卜與微醺中，感受解憂後的釋懷與鬆馳！🍸🔮

瑞餚姐：貝大論碼師...我到底什麼時候才能交到男朋友啊？ 貝大小姐：我是論碼師不是算命師耶...這問題我無法回答！ 瑞餚姐：蛤？！那我該找誰算去... 貝大小姐：我帶你去去塔羅酒吧，喝酒抽搭羅牌問問吧！ 瑞餚姐：能喝酒還能抽搭羅牌？！你約了塔羅老師在那邊碰面？ 貝大小姐：不用約，每天都有塔羅老師駐店喔！你好好抽牌，我好好喝酒... 台北占卜酒吧推薦 │ Bar Tarotis 塔羅酒吧 人在中活中 每天要面對各式各樣的人事物 總是難免有卡關或不得其門而入的時候 這時你會用什麼方式解決(答)呢？ 通常遇到小困擾時貝大小姐可能會約朋友 一起喝杯小酒、聊聊天、解解悶、放鬆一下 遇到難解的問題時 偶爾會想藉助身心靈的方式 或者抽抽塔羅、抽牌卡、算算命...來協助自己解憂！ 現在貝大小姐會選擇約朋友一起到Bar Tarotis 塔羅酒吧 不但可以喝酒 還可以抽塔羅問事 喝酒解憂一舉兩得！ Bar Tarotis │ 在哪裡 位於長安西路上的Bar Tarotis 塔羅酒吧 介於太原路與承德路之間 臨近台北車站及中山站 出捷運站後步行約6~10分鐘即可到達 搭乘公車可以在「台北車站（承德）」或長安西路上的「後車站」下車 因為來Bar Tarotis 免不了要喝酒 所以貝大小姐不建議大家開車來 就不提供停車資訊了 還是搭乘大眾交通工具吧 喝得太晚就叫車回家吧！ Bar Tarotis │ 用餐環境 Bar Tarotis 塔羅酒吧有著酒吧的氛圍 卻有帶著神秘氛圍 吧檯正中央有著大幅的星座圖 吧檯座位區的下方 有著一大幅貫穿整個吧檯的彩繪 是羅塔牌上的元素組合 色彩鮮豔卻又像似在傳遞著一些訊息！ Bar Tarotis │ 特色 到Bar Tarotise一入座 服務人員就會將裝著LED燈的酒瓶擺到桌上 接著送上來的開水也是造型漂亮的潘瓶裝著 這樣的浪漫與儀式感超適合情侶約會或閨密談心！ 到了晚上9:00還有清理及淨化磁場的儀式 包含了店內及每位客人身上的磁場 同時還可以趁著清理磁場的同時在心裡許願 會得到祝福與加持喔！ Bar Tarotis │ 酒單與菜單 Bar Tarotis是塔羅酒吧 所以來到這裡當然是有事問事沒事喝酒囉！ 這裡不但有各式的日本酒、啤酒與洋酒 還有特色的塔羅調酒 及問事後塔羅老師會為你特別調製的占卜調酒！ 除了酒當然還有各種主食、佐酒小食及甜點 可以在喝酒時搭配一些下酒菜或吃些主食墊墊胃！ Bar Tarotis │ 必點 貝大小姐的好友想來這裡問問事 我呢就只要在一旁喝杯調酒 再來點主食讓自己不會太容易喝醉！ 占卜調酒 好友因為要問事點了一杯占卜調酒 占卜時問事者飲到吧檯前 將想詢問的問題告知塔羅老師 在塔羅老師的引導下 將問題剖析地更清楚 然後依照塔羅老師的指示抽取指定張數的牌卡 讓塔羅老師一一解答 在解答後塔羅老師還會透過一些儀式 為問事的人做能量的調整與補強 然後給予一些能夠提升能量的礦石即身加持 整個過程像是施了魔法一般 神聖且帶著一些神奇的魔力 占卜後 塔羅老師會做一杯專屬於問事者的調酒 從抽牌卡到儀式到調酒 一路得到滿滿的正能量！ 太陽 這杯名為太陽的調酒是塔羅老師為朋友調的酒 以威士忌為基底 搭配上橘汁及一片檸檬果乾 點燃這杯太陽 待熊熊烈火燃燒殆盡後 將這道太陽光在輕啜入喉的當下 在心裡灑下了一道道名為「自信」的陽光 讓心中頓時吸收了滿滿的信心！ 口感上有著烈酒的酒感以及橘皮上的陽光味！ 塔羅調酒 死神 名為死神的塔羅調酒 來自塔羅牌中的死神 別以為死神是張不吉利的牌 塔羅老師說它並非只是表面上看到悲觀 不單只能解讀為死亡，毀滅，結束... 它反而是是張積極的牌 這代表著在死神的面前一視同仁、人人平等 甚至象徵著生命中的重大轉變、重生與新的開始！ 以陳年特吉拉、辣椒與佛手柑的組合 加上了一片深紅嬌艷的玫瑰 是死神手上的玫瑰 酒感之外有著微微的辣和佛手柑的清甜和淡淡的檸檬香氣 加上了淺淺的玫瑰香 一口死神 在口中呈現出多元的口感！ 主食 皮蛋拌麵 皮蛋拌麵超適合不吃辣的朋友 皮蛋的香氣包覆在Q彈的麵條上 鹹淡適中 且越嚼越香！ 剝皮辣椒味噌拌麵 剝皮辣椒味噌伴麵一入口 味蕾首先被剝皮辣椒的辣沖擊著 加上了味噌微微的鹹香涮嘴 讓人忍不住一口接著一口！ 佐酒小食 滷豬耳朵 滷豬耳朵滷得人味之外 更保留了豬耳朵的Q彈與脆度 滷豬腱 滷豬鍵吃得到滷味的春氣 久滷的豬腱不但不乾柴 反倒是有著濕潤的口感 搭著盤上的小黃瓜 嚼出了清爽不膩的清新感！ 生活中你有遇到解不開的難題嗎？ 不論是感情、事業、工作或抉擇 記得走一趟Bar Tarotis 塔羅酒吧 讓你的問題迎刃而解 微醺的放鬆加上心中的大石放下 這一夜你會睡得甜美且安穩！ 店家資訊 Bar Tarotis 塔羅酒吧 電話：02 2550 0997 地址：103台北市大同區長安西路174號一樓 營業時間：星期日~四19:00–01:00．星期五~六19:00–02:00

「扭蛋星球開麥拉」超鬧的特展，顛覆你的想像！

熱愛扭蛋的粉絲們看過來~ 「扭蛋星球開麥拉」是扭蛋星球上最著名的電影公司， 派出旗下五大品牌：戽斗星球、摩艾聖代、熱帶水果鳥、 太自由女神、盆惱等一起攜手參與演出。 這次特別邀請「 三麗鷗家族」明星們， 作為嘉賓進行最強陣容聯名電影拍攝。 如果喜歡扭蛋公仔，歡迎追蹤深夜咖啡因的玩具帳號。 IG ：ann_twist88 https://www.instagram.com/ann_twist88/ 一走進片場， 首先映入眼簾就是牆上各種電影預告和熱映中的宣傳海報。 在這邊可以一圓導演夢，坐上導演專用座椅。 想像整個團隊任你指揮表演，那種享受權力的感覺~ 「 青春與你共行 」 首先走到第一個片場，熟悉的教室出現在眼前。 腦海中浮上種種回憶~ 男女生混班坐在一起，桌子上中間畫著楚河漢界。 不可以超過中間那條線，如此這樣的約定著。 有時候男生喜歡欺負坐在前面綁馬尾的女生， 看著馬尾在面前晃來晃去，散發著淡淡的髮香， 就忍不住想拉。 或是桌椅和黑板上畫著，兩個人名字的小雨傘。 一切都是想當年阿~( 遠目 ) 河堤邊是學生們下課後的好去處~ 學校的校花凱蒂貓同學和學校裡最愛打架的酷企鵝， 兩個人之間產生曖昧情素，展開一場校園青澀愛情故事。 「 後宮盆惱傳 」 這部由山紅葉盆惱導演執導的「 後宮盆惱傳 」， 特地找來凱蒂貓和美樂蒂為主演。 美樂蒂原本是ㄧ個平凡的上班族，經歷一場車禍， 穿越時空來到古代，到底會發生哪些有趣的事情呢？ 現場提供古代服飾配件可供穿戴拍照， 享受君王登上寶座，接受群臣們朝拜接見。 「 太自由俠侶 」 說到電影，不能不沒有武打功夫片。 由蛋黃哥和太自由女神飾演大俠創立門派。 接受各路勇者們，報名加入門派。 和女神零距離接觸，交換名片。 如果練武功太酸痛，就跟太自由女神一樣「 肌樂 」一下， 痠痛感馬上消除，讓你馬上生龍活虎。 骨頭超 Q 軟的太自由女神，拿手絕活就是下腰。 只要學會下腰，讓敵人攻擊落空，保證讓敵人大吃一驚！ 「太極蛋房 」 歡迎來到蛋黃哥的「 太極蛋房 」， 只有內門弟子才能進入的地方。 這裡面可是宗派最高機密不可外洩！ 蛋黃哥大師化身成「 十八蛋黃銅 」 為弟子們展示出各種絕門武功。 各位弟子們要好好學習阿~ 「 摩艾聯盟：聖代之戰 」 接著場景轉換到甜點外星球~ 一架神秘的太空船就突然入侵到甜點星球， 原來竟然是餓名昭贓的摩艾聖代！ 帶領著一群邪餓的手下們企圖佔領甜點星球。 面臨這場銀河大戰，究竟甜點星球的命運到底會如何呢？ 「 豪情戽斗鎮 」 由三麗鷗巨星們所主演的一群冒險家， 誤闖入戽斗星球的原住民， 展開一場可愛又有趣的冒險~ 想放鬆心情，就想要到酒吧小酌一下。 可愛的布丁狗酒保，已經準備好，等你點餐囉！ 蛋黃哥：來人阿，幫我倒酒！ 我懶得移動。就差這麼一點就可以喝到酒了~ 「 扭蛋星球開麥拉」片場參觀即將到了尾聲~ 大家可以爬進從戽斗恐龍嘴巴裡，從它的身體滑下來。 這是台灣展覽首次出現大型的氣墊戽斗恐龍， 有機會一定要來體驗看看喔！ 展覽名稱：「 扭蛋星球開麥拉 」特展 日期：2019/12/28～ 2020/04/05 ( 除夕休館 ) 時間：10：00～18：00，最後入場17：30 地點：松山文創園區2號倉庫 粉專：www.facebook.com/GachaPlanet/ IG：www.instagram.com/gachaaction.tw/ 門票：全票300元，優待票280元，愛心票150元 ( 未滿三歲之兒童免費 )

【Zebra Apartment Cafe】壓力大到想要找個地方放鬆一下 #台中

大家好，我叫提口。 為旅遊美食而生， 為電影而狂的女子。 每天發文1~2篇。 🌟歡迎關注👀 @anticosfilm IG追起來 💁‍♀️ https://bit.ly/2FsmvfS 🌟喜歡我的文章，記得壓粉絲專頁大姆指唷 幫粉專打氣 💁‍♀️ https://bit.ly/3iVVobm 👩‍💻by @anticohu 你的眼光真的很好欸！ 這是專屬於你的咖啡廳， 你不但能擁有放鬆的地方， 還可以沈靜在你喜歡的格局、裝潢、擺設、風格、 做夢著有一天家裡也可以打造成這樣， 就這樣賴著不走好久好久? 當都市少女太久， 會想要去大自然清靜一下。 唯有這間咖啡廳， 不僅可以享受貴婦般的咖啡下午茶， 還可以有光線折色下的美麗綠色叢林， 往右看就近在咫尺。 有如在泰山的家裡， 往外看人來人往的物種， 觀察出形形色色的人， 有的人走路快， 為了趕時間上班， 有人走得慢， 待業或是今日學校沒有課程， 又或者退休， 一早起剛從全聯買完食材要走回家。 有人則是開著車， 在路窄的巷弄交車， 小心翼翼的怕自己價值不菲的名車， 一刮到可能就是好幾萬塊。 餐點暫且不提， 姊吃的是一種氣氛。 地板的磁磚， 就很像是自己就在游泳池裡面， 緩慢地用手滑水行走， 也不會有人侵擾， 如果真的有這種斑馬造型的泳池地板， 也滿讓游泳客開心的吧。 質感咖啡廳必備的木質大桌子， 是很好看的紅棕色系， 就很像被大雨洗滌過的森林裡的林木， 瞬間自己就像是野外求生的女子， 剛升起的太陽透視進所有神木般大的樹林裡， 已斷且掉落的木頭上有大雨過後， 露珠的閃光， 小編就在正中間，鑽木取火。 深怕不自己烤一點東西來吃， 就會餓死，被野獸吃掉。 回到自己叢林裡的木屋裡， 就是溫暖的暖爐， 和咖啡酒吧， 有服務生為小編做一杯特調拿鐵咖啡， 洗過澡的我， 在這個乾淨又安靜又質感的地方， 享受一個斑馬可愛的特調， 邊和朋友打電話聯繫感情，聊近況。 完全就像自己家一樣自在， 也不會在意別人的眼光， 就算是一個人待在這個極舒適的空間。 雖然不是世界級的拉花咖啡， 卻是貼切這間店的名稱，斑馬咖啡， 就像是一個品牌要打響， 就一定要有一個顯著的特色， 好好的宣傳到永久，讓你不會膩， 只要軸心斑馬概念不變， 店家再加一些巧思，又可以讓老饕， 感到有創意和新鮮。 這間咖啡廳位位於哪個地點呢？ 咖啡和餐點的評價是什麼呢？ 想看菜單，看看價位你ok嗎？ 通通為你解答 Zebra Apartment Cafe 斑馬公寓咖啡 地址：台中市西區精忠街36號 電話：04-2310 8836 營業時間：9:00 – 18:00 FB：https://www.facebook.com/zebraapartment/ 【 提口台中美食文章 延伸閱讀 】 【看更多提口電影影評】 🌟提口每天固定發文2~3篇 🌟喜歡我的文章，記得壓粉絲專頁大姆指唷 🌟歡迎關注電影IG👀 @anticosfilm 🌟喜歡我的文章的話～ 💁‍♀️ 粉專追起來 by anticohu👩‍💻

WnF Lifestyle／星巴克典藏 Dream Plaza

咖啡控集合！台灣首間星巴克典藏 DREAM PLAZA 台北終於登場✨ 兩層樓挑高空間結合藝術、咖啡、設計與餐飲美學，打造全新星巴克體驗場域，一開幕就直接封神！ ☕ 五大特色吧檯一次滿足Central Bar 經典吧檯、Reserve™ Bar 典藏摩登吧檯、Mixology Bar 創意調酒吧、Teavana™ 茶瓦納吧檯、還有新鮮烘焙點心坊，從清晨咖啡香到夜晚微醺時光，每個角落都藏著驚喜。 🏔 山形座席 x 多媒體藝術一走進門就是藝術長廊迎接，挑高山形階梯區超有儀式感，再搭配來自全球7位藝術家的10件原創作品，數位雕塑、編織裝置、光影設計……像走進一座咖啡美術館。 🍽 星級料理首次登場Siren’s Lounge 尊榮體驗區推出由國際名廚江振誠設計的套餐，每道菜和飲品都講究搭配，還有限定鹹食甜點在烘焙坊排隊中🔥 > 地址：台北市信義區松高路 11號 6F + 7F 營業：週日～週四 09:00–21:30｜ 週五週六及假日前夜延長至22:00 #wnf #wnflifestyle #星巴克 #StarbucksTaipei #DreamPlaza #星巴克典藏

晶泉丰旅「春遊。祕境」，徜徉蘭陽壯闊山景，早鳥訂房再享折扣優惠！

晶華國際酒店集團下第一家精品溫泉度假飯店「晶泉丰旅 (WELLSPRING by SILKS)」，榮獲 Hotels.com 2020深受旅客喜愛台灣飯店獎項名單！今年春天暖心推出春季住房專案「春遊。祕境」，攜手來自台北大稻埕復古在地品牌「大春煉皂」，入住贈送限定好禮稻埕時光禮盒乙份！ 春季專案即日起至2020年05月31日開放預訂，早鳥訂房享11%折扣優惠，兩天一夜每人$2,400+10%元起，同時歡慶晶泉丰旅春日假期，獨享4至5月加購高鐵車票7折起優惠，詳情請上官網（https://bit.ly/37zVwqE）查詢，或電洽專線02-7735-5005訂房。 春訪宜蘭，大地祝福將之體現洗淨稻埕時光製皂美好，「晶泉丰旅」春季攜手合作在地傳承一甲子安心的笑顏「大春煉皂」推出獨家住房專案「春遊。祕境」。入住此專案即贈專屬好禮，房客可獲得價值近千元的稻埕時光禮盒，採用天然的原物料與植物油製成，不僅以大稻埕特產稻米、茶葉、中藥入皂，歡度春日假期之餘，讓旅人們完全沉浸溫泉客房內的個人景觀半開放式湯池。 春饗「三燔礁溪」龍蝦海陸鍋物，延續台北「三燔本家」的精緻料理精神，享用主廚嚴選新鮮龍蝦、上等美國極致肉品，搭配在地嚴選、種類精緻的礁溪溫泉時令蔬菜，挑動旅人們春日花樣的味蕾，並加贈頂樓酒吧3日泉特調飲品，微醺沉浸在蘭陽星光點點百萬夜色裡。 同時也和「海派食尚餐桌」聯手，季節限定4月15日起提供入住三天兩夜限定房型的房客即可優惠享受星級飯店主廚準備的洋風宜蘭海灘饗宴，深入海灘祕境，輕踏細緻的沙灘和白花花海浪中，以及栩栩海風與溫煦夕陽相伴下，擁抱壯闊山海美景，浪漫坐看龜山島月昇時分。 春色瀰漫之際，晶泉丰旅更加推出全新館內DIY活動「晶泉藝凝」，凡入住兩天一夜的房客優惠加價100元即可創作「乾燥花串燈」，將生命周期極短的花朵，封存成持續綻放美好的乾燥花，並將旅程故事裝入燈泡中，以暖光陪襯為延續的風情帶來繽紛活力，此外，也可體驗「星座燈飾」，以燈飾在畫布上妝點出屬於自己的星座，讓旅人們在漫大宇宙中留下屬於自己的痕跡。 入住三天兩夜的房客再送「開蘭逸趣」半日遊，走訪開蘭第一街，沿途欣賞巍峨古樸的歷史建築，漫步私訪古色古香的彩繪街道，在靜謐的懷舊氣氛中品嚐當地小吃。 「原子筆創作藝術家」范思琪 即日起至4月30日創作屬於礁溪的線條風景 持續將藝術深化的晶泉丰旅，「作客。共享」裝箱藝術邀請到原子筆創作藝術家范思琪駐村，以隨手可得媒材創作，藉由畫筆節奏凝聚身體及環境的律動，用線條紀錄即刻感動。范思琪將以旅人視角感受礁溪的律動，創作屬於在地的線條風景。即日起至4月30日駐村期間旅人互動體驗，邀請旅人參與創作過程，透過畫線方式，在紙上留下身體的力量軌跡，體驗過程中的放鬆與專注。 春遊。祕境 案期間：2020年03月01日至2020年05月31日 專案價格：兩天一夜 每人$2,400+10% 起 專案內容： 【朝食】翌日三燔輕日式早餐 【選物】每房贈送〈大春煉皂〉稻埕時光禮盒 乙份 【微醺】Happy Hour紅白酒暢飲 【手作】兩天一夜房客優惠加價$100館內DIY活動 【秘趣】三天兩夜限定房型加贈 A. 「海派食尚餐桌」海灘饗宴 (季節限定4月15日起) B. 「三燔礁溪」龍蝦海陸鍋物及三日泉特調 館內免費設施使用： 1. 泉咏Gallery 2. 頂樓無邊際溫泉泳池 3. 瀧月戶外休憩區、「凝星」星空電影院 4. 2F Lounge Happy Hour 5. 捷絲旅宜蘭礁溪館免費設施使用 （含1F露天風呂、B1大浴場、2F傳統遊藝間及奶奶的文具店） 晶泉丰旅 地址：宜蘭縣礁溪鄉溫泉路67號 訂房專線：+886 2 7735-5005 https://www.silksspring.com/ #住宿 #大春煉皂 #宜蘭 #春遊秘境 #晶泉丰旅 #晶華酒店 #溫泉 #飯店 

HiBoRu嗨啵嚕ハイボール，一推出即轟動的招牌控肉、香氣四溢油封鴨腿麵，道道皆驚豔！

HiBoRu，讓北漂20載的大齡男女，決定漂下去。深夜台北酒吧裡，一個夜間部控肉飯冠軍男， 一個到哪都喝Highball的姐，嚷著退休返鄉的故事。 但遇到中二的夥伴們，只好留下來圓夢， 從脫北到駐北，這場夢即將成真。 對於店裡的每一處小角落，團隊都是費盡心思。凡是店裡任何能看到、摸到的東西，都是我們親自前往台灣各處去收集、甚至還有遠從日本運來的都有，這些全都是真實年代中的歲月留存，希望讓每一位嗨粉在店裡的每一分每一秒，都能帶入自身的不同回憶與驚喜，無論是吧檯上的收銀機、手中喝的復古Highball杯子、還是店裡可翻閱的絕版寫真，還有牆壁上那些擋泥板女神級海報等等…映入你眼中的每一幀畫面，都是如此美好的想念。 一推出即轟動的HiBoRu招牌控肉 招牌波本控肉飯，是來自對女主人的愛戀。 HiBoRu的女主人T嫂，是位出了名「到哪都喝Highball的姐」，在外總是帶有正義爽朗的迷人個性，私底下也會有小女人的一面，某次在家心血來潮又想品嘗T哥的好手藝，鬧著讓T哥為自己煮上最拿手的控肉飯，對於女主人的期待，T哥二話不說就立即開始下廚了，正當烹煮過程中需要加入米酒時，才發現早已用盡。當時家中唯一的替代，便是著名的美國野火雞101波本威士忌這意外的融合，造就出如今HiBoRu的招牌 – #野火雞波本控肉飯。 每日天未亮就從市場運來當日新鮮的台灣溫體豬，從中精選出肥瘦比例恰到好處的帶皮五花肉，先經過烤箱蒸煮近一小時後，以野火雞101波本威士忌醃製。同時將麻油與黑糖融化，以蒜、老薑、紅辣椒與青蔥爆香，加入鹹而不膩的龜甲萬醬油，與宜蘭知名的百年老中藥鋪「廣生藥房」所精心調配的獨門祖傳滷包，最後再一次的加入野火雞波本作為點綴。如此耗時耗工不計成本，是對「記憶」的珍惜，是對「想念」的尊重。 HiBoRu的每一杯Highball 都是想念 有吃有喝才是絕配，品嚐著HiBoRu的招牌美食，當然得配上一杯輕鬆易飲的Highball。一翻開MENU瞬間將思緒拉回日劇稱霸的年代，還有自以為已經是大人的青澀時代，每一杯highball都巧妙搭配著昭和時期的大熱電視劇/電影/綜藝節目/經典卡通來命名，從選擇今天想喝哪一杯的當下，即喚起當年的記憶與情懷，相信每一位酒友都能從中尋到屬於自己的曾經，重度日迷者應該會很想把整份酒單都試過一遍吧！ HiBoRu招牌美食 道道皆驚豔 看似平常習以為常的食物，在HiBoRu全都升級到全新層次，疫情期間令許多還沒機會親自來過，只好先訂購冷凍真空包的客人，在第一次品嚐後大力PO文推薦，甚至還有像是知名部落客我是大A給予的超高評價推薦，其中對於HiBoRu綜合滷味拼盤(內含豬頰肉、牛肚、牛筋、花生、雞胗、鳥蛋)的評語是「嗨啵嚕的滷味來到了最高級，是驚艷。會罵髒話的好吃，要別人家的滷味怎麼做人？！」。 其它照牌特色像是HiBoRu油封鴨腿麵，不僅僅是打破了對這道經典法菜的印象，甚至還誕生出「好家在我人在台灣」的幸福感。雖是家常菜，但它可是道花時間的功夫菜，不是今天做了就立即能享用。HiBoRu團隊遵循法式傳統作法，至少要提前一天就開始準備這道佳餚，前一日就先將精選過的鴨腿，以鹽、百里香、月桂葉，八角等香料，仔細按照比例醃漬入味，翌日再以自家提煉的鴨油低溫長時間油封而成，經過時間的淬鍊，呈現誘人的金黃色，表皮酥脆，肉質軟嫩到快要骨肉分離，一入口濃厚的香氣四溢，完全不感到油膩，搭配淋上自製油蔥與鴨油的台式經典意麵，並附上一碗充滿整隻鴨精華的鴨骨清湯，如此鮮美無比的滋味，真的是人生一大滿足！ 對於無辣不歡的嗨粉來說，HiBoRu超激辛椒麻滷鴨翅簡直是天堂來的聖品！將青蔥、老薑、洋蔥、蒜仁與雞心辣椒爆香，再加入八角、白荳蔻、月桂葉、肉桂、黑胡椒粒與四川青花椒，並佐以黑糖炒製，為了讓層次更加豐富，同時加入龜甲萬醬油及金蘭油膏熬煮到濃縮收汁，過程中，火候與所有香料比例都需拿捏得無比精準，這其中當然少不了來自宜蘭知名百年老中藥鋪「廣生藥房」所精心調配的獨門祖傳滷包，如此層層疊起的細火慢熬，將湯汁精華全部都吸收至鴨翅裡，一口啃下去，從未體驗過的激辛麻辣口感直衝而來，同時交織出濃郁的獨門懷舊滷香，如此辣又麻的爽快，與細膩的古早風味，是此生從未品嚐過的極致融合，油亮Q彈的薄外皮與飽滿軟嫩的肉質，完全不油膩，一口接一口，這時你才會驚覺，什麼？一包只有五支，這樣怎麼夠？ 嗜辣老饕都知道，雞心辣椒是屬於朝天椒的一種，因外型呈可愛短短的三角錐狀，故台語稱為「雞心仔」，辣度超高(高過朝天椒)、成本也高，無論是睡到飽醒來配著繼續追劇、下午嘴饞時當小點心、晚上開視訊與好友線上一起邊吃邊喝邊聊，簡直是除了睡覺以外，任何時間點都適合拿來消磨連假時光與撫慰自己的最佳選擇。 最後一定要提一下HiBoRu辣醬拌豆干，也是大有來頭，現在嗨粉們能品嚐到的各種HiBoRu招牌美食，可都是在很早前就開始花的心思與心血而成。 HiBoRu辣醬拌豆干不僅是嚴選豆干本身，滷的過程也是真材實料。首先將青蔥、老薑、蒜仁、紅辣椒與洋蔥等與香油一起炒過爆香，緊接著放入八角、白荳蔻、月桂葉、肉桂等數種香料與黑糖一起炒化後，加入龜甲萬醬油、金蘭油膏與老抽稍作濃縮並嗆米酒收汁，這樣當然還不夠，最後還要再加入香菜、青蔥、碎蒜、五香粉、魚乾辣椒等均勻攪拌才算完成。 如此繁複費工，在嚐過第一口的客人，終於深刻體會到什麼叫做「香氣逼人的辣」，每一口咬下都是飽滿軟Q伴隨著滷汁大噴發，香氣四溢、甜鹹適中，甚至很想用”juicy”來形容這豆干，很罕見吧！ 

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