認識 Vegan 開啟了我的無肉飲食之旅

［宗教是我認識素食的起源］ 我從小就是個葷食者，但身邊有幾位親戚長輩們，他們是遵循宗教規則的虔誠者，在我很小的時候就會娓娓向我道出流傳已久的佛經故事，以便作為不要殺生、提倡吃素等等的教材。他們說吃素很好，因為可以累積福報，讓我死後不會「下地獄」，並秀出兒童版佛經裡，畫滿火海及一個個餓死鬼，他們的肋骨近乎外露的那一頁。現在回想起那時候的我，大概只是在腦袋裡把吃肉和那幅震撼的圖畫給連結在一起而已。 尤其我就讀的國小，背後是一間台灣相當著名的佛教宗教團體支撐著，在幾年的佛法洗禮下，也深信吃素真的就能增加「福報」，當時那片小小的宇宙認為，這些無形的力量永遠支配著有形的世界，是一件說起來神奇，卻也是人類不可抗拒的事情。 ［葷食等於慾望嗎］ 到了高中大學期間，我離開了家鄉到外地讀書，不外乎開始加入各種大大小小的社團，除了固定也比較有興趣的幾個社團之外，其他大多都是抱持看看就好，或是蹭一頓免費中餐而參加。因緣際會下，認識了幾個宗教性團體，帶活動的學長姊都很有熱情，氣氛也都熱絡，但始終與他們沒有太深刻的緣分。有些團體提倡素食，會說「這是為了清除我們對於世界的慾望，並且能專注在心靈上的成長」，也許對於某些人，飲食上沒有了肉或者沒有了五辛 ( 宗教大多戒五辛 )，確實能幫助思路變得清晰，但如果把身而為人與深俱來的「慾望」，和他們口中的「葷食」畫上絕對的等號，我倒覺得過於狹隘了。 ［認識Vegan］ 後來，在某天瀏覽Youtube網頁的時候，神奇的演算法推薦我看了找蔬食Traveggo的影片，影片中Hao正分享著幾款平時常料理的純素食譜，第一眼印象覺得這位女生在影片中太有氣質了吧！同時也萌生一個疑惑，怎麼會有人選擇這麼年輕就實行不吃肉 ( 畢竟憑我自己傳統的經驗，都一直以為不吃肉蛋是年紀稍大，或具有宗教背景的人們才選擇的飲食方式 ) 。 慢慢了解找蔬食的頻道之後，我才知道Hao是胎裡素寶寶，而Yang則是在認識Hao以後才慢慢轉為Vegan的。除此之外，我也認識了一個新的名詞：Vegan，是一種生活方式，不食用動物性製品的食物以外，也不使用動物性或實施動物性實驗的產品，是一個追求動物也有與人類生活平等權利的一種方式，是一種盡可能不去傷害或剝削動物的價值觀，我認為：Vegan可以是一個態度，也可以是一個行為。這與我從小所認識的不吃肉的飲食方式更令我為之嚮往，不為自己的福報、不為抑制自己的慾望，而是為了讓這世界的每一份子都能活得更好。 ［下定決心轉Vegan］ 2019、2020年，澳洲大火肆虐南部及東部森林程度比起以往嚴重許多，世界各地都在報導且關注此事，社群媒體上順勢充斥者許多能幫助澳洲大火減緩的方式，並被多方轉發，除了募資捐款、捐贈物資以外，由於此次事件是氣候變遷很確確實實的例子，而導致高溫、持續性乾燥很大的原因也是人類加速的碳排放 ( 雖然這真的是老掉牙的事了 )，除了石化油業以外，畜牧業也是碳排放很大的幫兇。 而我們能做的有很多：實踐低碳、少用一次性產品、少吃肉、奶類製品，如果減少需求，就可以減少供給，但前提是能夠有足夠多的人了解這件事，才足以壯大效果。當在網路上瀏覽到澳洲大火中，無尾熊、袋鼠等動物不僅喪失家園、同伴或甚至受傷的影片，相信大家都於心不忍啊！ 也因此，我在今年年初致力轉Vegan，實行方法先從飲食開始：不吃肉，一天中至少一餐不吃肉，效果不錯以後再增加。實行至今效果不錯，希望可以在今年將飲食與生活逐漸轉為Vegan。我想，人類之所以有比其他動物更多的智慧，並不是為了摧毀牠們，而是可以共存共榮的方式一同生活在美麗的地球吧！

慢悠享食~祥和蔬食-素蔥油雞︱素食版經典家常料理

假日餐桌上加菜，前些日子上網買了這道菜餚，是祥和蔬食的蔥油雞料理，與家人有到訪過映像也不錯的餐廳，多年榮獲台北米其林必比登推薦的祥和蔬食店內菜餚料理美味好食，他們也有網路販售，在家裡也可以品嚐到幾款特色菜餚挺棒的。 台式經典的家常料理蔥油雞、油蔥雞兩種名稱都有人說，小時候在阿公阿嬤家過年、節日時也會吃到的菜餚，早期很多地方都會賣，用雞油做成的蔥油會裝成一小包，買回家時淋在雞肉上食用，是個很下飯的菜餚。 網路上買的料理是冷凍真空包，包裝上面也有註明不能直接食用，需要解凍退冰加熱才能品嚐。 翻至背面可以見到滿滿的碎末配料。 完全解凍退冰後擺盤，放入微波爐加熱就可以上桌了。 這一款素蔥油雞為”蛋奶素”主要是用素雞做的，與葷食版不同的是沒有雞皮這個部分，素雞品嚐起來軟嫩，搭配滿滿的碎薑、芹菜、、等醬料配飯享用，味道香氣也十分濃郁沒一會兒就被大家分食完十分開胃下飯，有興趣的可以到祥和蔬食官網了解。 買的素食菜餚資訊在這邊 👇 👇 👇 祥和蔬食料理 (台北鎮江店): 100臺北市中正區鎮江街1巷1號 / 電話 : 02-2357-0377 (台北慶城店): 105臺北市松山區南京東路三段303巷7弄7號 / 電話 : 02-2546-6188 官網 : (點我) #祥和蔬食料理#台北素食料理#蔬食川式料理#米其林必比登推薦料理#冷凍素食#中式料理素食#台灣素食餐廳#夢旅獅

四川麻辣老油條漢堡台南只有這間吃得到！人氣美式漢堡店有新店面 – abc美式燒烤車｜中西區美食

#麻辣老油條漢堡 口味好酷👀 中西創新吃法好特別！配上牛肉神好吃😋 超多汁很有炭香味，雙層口感極佳超讚！ 這家主打美式漢堡，有牛雞肉/海鮮/蔬食 九種口味/分為單層雙層，每人低消150元 自製牛絞肉➤堅持手工拍打➤採先煎後烤雙程序 難道吃到這麼厲害的漢堡店 這間小白大推啊👍 - - - - - - 🔺經典ABC漢堡 (雙層) $190 🔺四川麻辣老油條漢堡 $185 升級套餐+$70，副餐擇一及蘇打飲料 - - - - - - 📍 #Abc美式燒烤車 (新店) 🏠 台南市中西區尊王路110號 📞 0905 588793 ⏱ 11:00~22:00 (一二休) 推薦指數🔥🔥🔥🔥 #小白只饗ㄔ台南 #台南 #台南美食 #中西區美食 #台南中西區 #台南美食地圖 #台南必吃 #台南漢堡 #台南午餐 #台南下午茶 #台南點心 #台南炸物 #美式漢堡 #漢堡 #老油條 #牛肉 #美式燒烤車 #tainan #tainanfood #taiwanfood #popyummy #popdaily #yummyday #popyummy台南

親食砌蔬食Café～地中海烤時蔬🥕🥦

烤過的紫色高麗菜很好吃～吃五顏六色蔬菜，心情非常好👍 #vegetarian

烘焙舒食都很棒

Hahaha...今天天氣又突然變化 感覺就是需要找間甜點點坐坐 順便思考一下接下來的計劃 因為一次意外發現了Yolo Moment 他的裝潢我很愛，挑高的設計 明亮的空間，整個不會有壓迫感很舒服 想坐下來嚐個甜點喝杯茶真的很適合 Yolo主要還有販售早午餐 所以甜點只是我愛的其中一項😋😋 還會不定期的推出期間限定蛋糕 喜歡的話可以事先預定幫忙保留 #鳳梨紅茶戚風蛋糕 淡淡的茶香搭配鳳梨的酸甜，輕柔絲潤一口接一口🤤 #蘋果薄荷烏龍冰茶 淡淡的薄荷蘋果味，搭配會回甘的烏龍茶底清爽又順口 下次再去品嚐新口味蛋糕，還可以客製化呢！ ．．．．．．．．．．．．．．．． YOLO MOMENT新美式烘焙&舒食餐館 台中市南屯區龍富路四段565號 𝟡:𝟘𝟘-𝟙𝟟:𝟘𝟘 公休日 星期三 ．．．．．．．．．．．．．．．． #跟著阿黛饗美食 #yolomoment #台中甜點店 #台中甜點 #甜點 #茶 #南屯早午餐 #美式烘焙 #蔬食餐館 #下午茶 #客製化蛋糕 #麵包 #咖啡 #冰心可麗露 #榛果巧克力湯種吐司

👩‍🍳【跟著妮妮下廚去】涼拌杏鮑菇

 🔸材料： 杏鮑菇(3條) 紅辣椒(少許) 香菜(少許，配色用) 紅菜椒(適量，盤飾用) 🔸醬汁： 鹽(少許) 清醬油(適量) 陳年醋(少許) 花椒油/辣椒油(少許) 🍴作法： 1.杏鮑菇洗淨後切成長條、紅辣椒切小段 2.水滾後，放入杏鮑菇燙約5分鐘，紅彩椒燙約3分鐘，撈起瀝乾水份，放涼備用 3.將杏鮑菇撕成條狀 4.將鹽、清醬油、陳年醋、花椒油/辣椒油及紅辣椒調成醬汁 5.杏鮑菇絲呈盤後，淋上醬汁及灑上香菜，紅彩椒裝飾即完成 👀溫馨提醒 杏鮑菇沖一下水即可，不勿過份清洗喔！ #食譜 #涼拌杏鮑菇 #素食 #蔬食 #涼拌 #杏鮑菇 #素食者 #素食料理 #素食料理教學 #素食好好吃 #vegan #vegetarian #vegetarians

官也溫菜石頭火鍋

跟朋友來吃石頭火鍋，在士林，單人套餐附飲料，非常多蔬菜菇類，湯頭香，擺盤很漂亮的一家火鍋店 我們點蔬菜湯底偏淡，我第一次吃火鍋吃這麼健康蔬食，可以選其他湯底，也可以雙份肉，因為我朋友食量小，所以我們點單人份吃完跑去吃豆花，完美的ending

新店超好吃素食義大利麵

#新店美食 #新店素食 最近由葷轉素的餐廳。提供全素、蛋奶素的義大利麵、飯。除了飯麵之外，也有早午餐以及蛋糕、鬆餅等下午茶餐點。 𖦹炙燒田園南瓜燉飯一看就知道很好吃。炙烤過後的蔬菜香氣濃郁，不失水分。全素的燉飯沒有添加奶蛋，但美味程度絲毫不遜色，反而吃起來更清爽。 𖦹相較之下，清炒的義大利麵我下次來就會跳過。調味連我這種平常口味相當清淡的人都覺得沒什麼味道，看似清爽卻滿嘴都是油。這個我不太ok就是。 另外，提醒大家，這裡的套餐不含飲料，吃完不用癡癡地等服務生上飲料。 —— ░清炒時令鮮書義大利麵（套餐）$378 ░炙燒田園南瓜燉飯（單點）$280 _____ 𖤘 Doodle蔬食 𖤘新北市新店永華街5號 捷運七張站2號出口對面 𖤘週一～週日11:30-21:00 —— #taiwan#foodie# pasta#eattaipei#taipeieats#sphagetti#台湾旅行#台北グルメ#グルメ#パスタ#台北菜食#ヴィーガン#菜食#ヴィーガンレストラン#七張站美食#新店下午茶#新店咖啡廳

美食與藝術的結合－－金葉亭鐵板燒（福岡美食第一彈）

走進位於福岡希爾頓飯店35樓的金葉亭，映入眼簾的是沉穩的暗色風格裝潢，鑲嵌大片的玻璃窗，更襯出一覽無遺的藍天。 光臨此店時為平日，整間餐廳包含我只有兩組客人，有幾分私廚料理的味道。環境十分幽靜，可近距離觀賞師傅細緻的煎製技術。 金葉亭的套餐名稱都非常美，價格最高的為「煌」7200円，可以品嘗到炙烤時令魚鮮、佐賀牛等料理；平日另有優惠套餐「三昧」，只需3800円，即可享受到褐毛、黑毛和牛的鐵板料理。 我選擇5900円的「山海」套餐（平日限定）。含三樣前菜、蔬菜湯、海鮮鐵板料理、二種和牛和豬肉的鐵板拼盤、飯、赤味噌湯及甜點。 左下為蔬食小碟。中間為火腿配上類似於杏仁豆腐Q彈口感的食材，很新奇的組合。右下為綿密的毛豆豆腐，豆腥味頗重，若是不適應豆味者可能會難以下嚥。 三樣精緻的小菜，器皿與料理的色、形作搭配，不只是味覺上的滿足，也是視覺上的盛宴。 濃郁的蔬菜湯。 海鮮鐵板料理。大干貝表皮略微焦香，內裡軟嫩多汁；鯛魚肉質鮮嫩，十分甘甜；一旁陪襯的杏鮑菇片也十分優秀，口感扎實且散發清香。 在所有餐點中，這道料理的擺盤最令我驚豔。餐碟的碧綠，恰到好處地妝點了海鮮白嫩的色澤；而底部十字狀的燻黑色紋路，宛如陽光灑落至窗格形成的陰影。 來到了重頭戲－－肉類拼盤。左下方塊狀者為黑毛和牛，其上方長條狀者為褐毛和牛，右下方為豚肉。豬肉彈牙且緊實，搭配豆腐絕妙；黑毛和牛的油脂最豐富，一口咬下便如奶油般在嘴裡化開；褐毛和牛雖不及黑毛和牛的軟嫩，但焦香味十足，更能感受到肉質間的肌理，又是另一番風味。 肉料理的配飯和赤味噌湯。 堅果冰淇淋為美好的一餐畫下完美的句點。 金葉亭對料理的極致追求，已不只是停留在味蕾的滿足，而是更上一層樓，讓饕客在品嘗美食的同時，也宛若欣賞藝術，達到味覺與視覺的雙重盛宴。 下篇將更新福岡美食第二彈，敬請期待。 午餐：12:00~14:30 晚餐：17:30~22:00 地點：福岡海鷹希爾頓飯店35樓 #福岡#鐵板燒

涓豆腐-統一阪急店

涓豆腐統一阪急店

涓豆腐真是吃蔬食的好朋友，吃蔬食的朋友不怕沒得吃。 點完餐小菜就上桌了，每道都很好吃。 今天又不小心點了滿滿的一桌。 泡菜鮮菇嫩豆腐煲附石鍋飯，鍋一定要分著吃一個人吃不完的份量和料超多。 韓式宮廷炒年糕無肉版。 絲瓜鮮蔬煎餅今天餅皮煎的沒有很脆較軟，有點小可惜。 點心還是黑糖豆花，份量小小的很適合當甜點。 整體來說葷素朋友可以一起來吃，各點自己喜歡的，很棒的選擇之一。

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認識 Vegan 開啟了我的無肉飲食之旅

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慢悠享食~祥和蔬食-素蔥油雞︱素食版經典家常料理

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四川麻辣老油條漢堡台南只有這間吃得到！人氣美式漢堡店有新店面 – abc美式燒烤車｜中西區美食

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親食砌蔬食Café～地中海烤時蔬🥕🥦

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烘焙舒食都很棒

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👩‍🍳【跟著妮妮下廚去】涼拌杏鮑菇

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官也溫菜石頭火鍋

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新店超好吃素食義大利麵

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美食與藝術的結合－－金葉亭鐵板燒（福岡美食第一彈）

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涓豆腐-統一阪急店

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