台南愛店抹茶季倒數「千森製菓ちもり」

🍵 抹茶蒙蒙怪，280元 🍮 抹茶昭和布丁，160元 📌 低消200元，禁外食，有wifi 520和愛人吃愛店！週末剛好來台南出差，就算婚禮倒數也要到千森吃倒數的抹茶季，目標鎖定上個月沒吃到的布丁！ 個頭頗大的布丁，平常是搭抹茶香緹和馬林糖，這次特別換上千森自製的五十鈴抹茶冰淇淋，抹度加成好快樂～ 布丁紮實又滑嫩，焦糖液增加些大人感，是份有飽足感的甜點🍮 上次就有吃到的蒙蒙怪，配合520變深成愛心小怪獸，愛心眼很應景，再加個愛你一萬年，太適合我們夫妻了😍 蒙蒙怪的抹茶豆沙餡下是整顆抹茶大福，底層墊了塊達克瓦茲，最外層點綴抹茶馬林糖，一樣飽足感十足！ 和F先生還得到杯520特調，是琴酒基底的調酒加上芒果冰淇淋，又美又消暑🥭 千森的抹茶季將到5月底結束，闆娘預告芒果季將接棒，重點是千森已經找到新家，預計8月將搬到新美街啦！ 📍 地址：台南市北區裕民街71號 🚂 火車：台南站，步行約13分鐘 ☎️ 電話：（06）223-0801 🕛 營業時間：1130~1800 ❌ 公休日：星期三 #台南 #台南甜點 #千森製菓ちもり #千森製菓 #抹茶 #抹茶控 #抹茶控吃台南 #台南抹茶 #丸久小山園 #若竹 #五十鈴 #matcha #抹茶季 #抹茶冰淇淋 #抹茶帕菲 #まっちゃ #アイスクリーム #icecream #抹茶控吃冰 #抹茶控吃抹茶季 #抹茶控吃千森

台中北屯｜樂炸．燒肉飯、蘇肥雞、Q米炸等、專研不同口味各有特色！

🌸台中美食介紹🌸 IG抽獎Q米炸或氣泡飲任選一份(點此進入抽獎) 位於台中北屯的樂炸 為什麼取名樂炸呢？老闆說一開始賣都是炸的居多 沒想到現在多了很多品項😍 食材方面老闆研發不同的味道及獨有特色，看見這麼多口味都想吃看看呢！ 有米飯類、蘇肥雞、Q米炸、氣泡飲、樂炸雞 真的不多說 我全部又點了一輪😆 － 樂炸店面 樂炸目前座位只有一席，主要以外帶為主 只有老闆一人作業，建議先電話預購才不會久候喔 之後會再擴充店面讓顧客內用🥰 端午連假前內用區會變成5-7人座 至於一樓裡面的內用區可能要一兩個月後囉 樂炸菜單 這次選擇的餐點是 越光炸醬飯$80寶盒燒肉飯$90 Q米炸(小山園抹茶)$65Q米炸(金沙鹹蛋黃)$85 蘇肥雞(塔香佐沙茶)$140蘇肥雞(放山雞油蔥)$140 樂炸雞(咖哩咖哩)$45樂炸雞檸檬椒鹽)$45 戀愛蔓越莓氣泡飲$65芒芒人海中$70 越光炸醬飯 樂炸一開始就推出的越光炸醬飯其實很熱門喔 搭配半熟蛋真的超讚！ 旁邊還有黃瓜絲和蘿蔔片解膩 爆香滷製後的食材再放入飯上香氣四溢🤤 唯獨味道上比較清淡有點可惜了 寶盒燒肉飯 一口咬下燒肉療癒卡滋聲，酥脆又可口 米飯選用越光米，晶瑩剔透口感Q彈相當好吃 這份同樣也有黃瓜絲和蘿蔔片解膩 整體搭配真的非常好 我很喜歡這份寶盒燒肉飯👍 先和大家介紹Q米炸是什麼，並不是白糖粿喔！ 而是用冠軍米下去製作，還會淡淡的米香氣 口感扎實，咬下去不會有空心感 非常特別，很建議大家可以吃看看😉 Q米炸(小山園抹茶) 苦甜版的小山園抹茶，加上本身Q黏的Q米炸 抹茶的苦韻在舌尖繚繞，愛吃抹茶的肯定會愛上 Q米炸(金沙鹹蛋黃) 如果單吃鹹蛋黃肯定很無趣又乏味 經由老闆巧手調配後，變成鹹甜的金沙鹹蛋黃 還吃的到沙沙的口感，層次豐富很讓人喜歡 蘇肥雞(塔香佐沙茶)，蘇肥雞(放山雞油蔥) 以冷盤方式呈現，夏天吃非常清爽 沙茶比較重口味，只吃蘇肥雞太可惜了啦！ 應該要加點一碗白飯才對哈哈哈 再來放山雞油蔥也是很合拍的口味 去骨雞腿肉鮮嫩好吃，品質好又美味 樂炸雞(咖哩咖哩) 比較偏印度風味的咖哩，有感受到辛香料的味道 雞肉則是越嚼越香，一隻不夠要吃個兩隻才過癮 樂炸雞(檸檬椒鹽) 咬下去有檸檬清香味，溫潤的椒鹽香 搭配樂炸雞反而多了點清爽感 老闆說因為自己很愛喝氣泡飲，所以也有氣泡飲的選項 新鮮水果熬煮醬，再將氣泡飲結合,剛好夏天真的超熱，來一杯沁涼消暑 - 戀愛蔓越莓氣泡飲 紫色漸層真的好夢幻 喝起來甜的比例比較高，酸倒是還好 還喝的到蔓越莓果粒👍 芒芒人海中 要在茫茫人海中找尋芒芒人海中 我就來樂炸喝🫠 夏天不喝芒果系列的飲品說不過去吧😍 新鮮芒果醬加上氣泡飲真的不錯！ 營業地址：台中市北屯區四平路264號 營業時間：15:30-22:00 電話： 0903 833 739 更多圖文請搜尋 痞客邦 Facebook 抖音 popdaily 愛食記 💜海帶呀海帶吃遍台灣美食 or 海帶💜 請尊重著作權，請勿抄襲文字和hastag！ (已發現有抄襲者，文章相似度高 請以自身感受寫文) - #台中美食 #北屯美食 #台中下午茶 #台中晚餐 #樂炸 #台中必吃 #氣泡飲 #芒果 #炸雞 #Q米炸 #抹茶 #台灣美食 #燒肉飯 #台中食記 #台中美食地圖 #ig打卡 #美食 #美食推薦 - 看更多海帶的IG 看更多海帶的FB 看更多海帶的抖音 看更多海帶的愛食記 看更多海帶的痞客邦 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 台中美食延伸閱讀 汍樂滿盛燒肉丼|肉多到看不到飯的浮誇系肉丼 台中北區｜盡心亭拉麵 台中餐酒館．登大郎串燒烤肉店｜寵物友善餐廳 JAI宅草莓嘉年華|滿桌草莓饗宴 盡心亭Heart&soul 台中西區｜深紅汕頭鍋物 台中泰式｜曼谷小城泰式料理，合菜商業午餐樣樣有！ 台中蔬食餐廳|野菜共和國 厚厚一片-一中店 台中醬燒鐵板|料鐵哥崇德店‧內用飲品冰淇淋無限量供應 傷心餐飲企業 咲良sakura日本家庭料理 台中逢甲麵屋虎徹｜免費加湯加麵‧四神獸拉麵超吸睛 台中異國料理|廚種王‧內用味噌湯免費喝，還有南洋綠咖哩必點超好吃！ 台中平價燒肉|內用味噌湯飲品暢飲‧虎藏燒肉丼食所 新竹城隍廟附近的米茲食鋪(白麥芽酥餅15元) 台中中科｜雲端廚房線上點餐預訂免等待超方便! 台中黎明黃昏市場|脆皮豬五花 台中四間必吃早午餐精選輯 白爛貓x弘爺漢堡聯名 鹿港洪爌肉飯|營業到凌晨一點 宵夜好去處 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯、乾拌麵等、還有餐點名稱超幽默！ 台中豐原廟東夜市|廟東菱角酥 台中豐原太平洋百貨B1美食街．虎口飯吃|油飯專賣 台中超夯甜點店|王子神谷日式厚鬆餅 台中北屯餐廳|滿漢「蝦」席，選用6-8個月的泰國母蝦！蝦膏超吸引 甘貨極上梅粉|梅粉不只有用在水果上，還可以料理超方便！ 台中北區|鄰近中國醫 中友百貨‧老王咖哩 台中大魯閣新時代|鍋好日超值午餐只要228起 享有自助吧 麵飯 炸物等 台中逢甲早午餐|飯丸屋 台中逢甲夜市|品味豆乳雞|有厚度的雞排 SOORIEGGS西屯店|早午餐店也能吃到鹽酥雞酥皮蛋餅 小時侯彈珠堂|置身於逢甲夜市內，打不完的彈珠還可以寄放！ 白爛貓七周年Chill意日常期間限定店in高雄 台北超夯飲品「泰讚了」在台中逢甲開店囉! 高雄粉圓冰只要10元超佛價 台中北區｜天然有機奶酪蛋 台中西屯|Quikepizza貴客披薩．還有任你配pizza超吸睛 台中太平早午餐|精緻風格價格平價‧Morning Breeze 晨風早午餐 高雄前金早午餐|鄰近高雄大立百貨．早午餐宵夜晚餐|還有甜串串超吸引 台中西區|鄰近勤美草悟道|煙燻 台中西區｜鄰近國美館．似蒔 一中商圈蛋包雞|到底先有蛋還是先有雞，超耐人尋味 台中西屯七期美食|主打燒肉一人友善|哼！燒肉 台中向上市場內的平價拉麵|九湯屋 台中木林森|推出義大利麵燉飯，最低109元起 台中逢甲|松鶴拉麵．最低70元起 還可以加麵加飯 台中北區冰點｜復古系風格．舊情綿綿冰 台中東海商圈|港式煲閣飯‧干鍋必點很超值 彰化鹿港|源記粉粿冰35元 台中逢甲冰品｜非暖男‧現做純天然果漿刨冰｜招牌鳳梨冰‧酸甜奇異果 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯 乾拌麵等，連餐點名稱都超吸睛！ 雲林北港一尾魚｜蝦仁飯 逢甲文華道會館附近|台中西屯‧逢甲美食‧欲吃良雞(吃了會愛上 海南雞腿超嫩 油潑辣子雞也好吃) 台中逢甲夜市五間必吃 台中七期早午餐|下午茶|晚餐|KOIPLUS 一中街甜點店|鄰近中友百貨．可可庫奇甜點工坊 台中北屯迪卡儂店|CCLEE燉蛋事務所‧以燉蛋為主食在搭配肉品和季節時蔬 台中．台北聚會｜聚餐-默爾義大利麵 台中鰻魚飯|大江戶町鰻屋 東暖閣亞洲潮系火鍋 豐原美食．廟東夜市小吃、筒仔米糕｜肉羹米粉 Bishan碧山小鍋 台中西區早午餐|鄰近廣三sogo勤美．8.9brunch 逢甲義大利麵/西屯美食 瑰覓 bluefox藍氏狐狸台中西屯餐酒館 台中后里美食｜煜軒閣．煎餃冷凍手工水餃 逢甲台式拉麵 巷弄裡的冰店｜后里美食‧鹿行艸地 勤美美食/台菜/做茶菜 逢甲夜市之西屯美食 舒肥料理 芮珥義大利麵 台中美食．廣三sogo勤美|軟殼蟹咖哩 慢燉牛烏龍麵-倆月半 一中街/北區美食/浮誇系蛤蜊義大利麵 諾諾索 新竹美食 咖哩/城隍廟美食 巴斯克蛋糕 有哩在 牛鍋私藏鍋物-台中文心店 三顆蛋-厚蛋燒

【生活.分享】冷熱都好喝健康系手搖「天然漢方花果添加 OH!BOX養生茶」中西醫和營養師也推薦

我家品酒也喝茶，除了每日一杯晨間咖啡也喜愛沖泡養生茶，每每沖泡養生茶時對於放多少紅棗枸杞等食材都是隨意加，難免擔心會過於燥熱或者比例不對。 忘情水沖泡的養生茶每次喝每次味道都不同，這壺似乎下手太重~超濃。 OH!BOX特色 對於新的養生茶躍躍欲試，茶方精心調配最佳比例溫和且不含咖啡因，傳承老祖宗加入金盞花、玫瑰花瓣、枸杞、紅棗、黑豆等「天然漢方花草配方」和「中西醫和營養師推薦」OH!BOX養生茶，由內而外好氣色養成。 ❥ 六款茶包通過SGS檢驗 ❥ 用料實在一包茶包可回沖2~3次 ❥ 成份為全天然草本食材，素食者也可以喝的茶 ❥ 六款茶包都不含咖啡因，不設限時間都可以安心飲用 OH BOX官方粉絲團抽獎囉! 抽10份大禮!最高送一年份茶包(須完成活動任務) ▼ 活動辦法 ▼ ① 追踨OH BOX+公開本篇貼文 ② #好好生活 並上傳生活照 ③ 邀請好友幫您的照片留言 活動時間：即日起～2023/7/31 抽獎&公佈時間：2023/8/2 哪裡買：OH!BOX 找好茶 ▼ 超值獎項 ▼ ♡直接送你𝟑𝟔𝟓天𝑶𝑯!𝑩𝑶𝑿茶包 ♡現金折扣碼 𝟔𝟔𝟔𝟔元X𝟏位 更多獎項及詳細活動辦法 OH BOX粉絲團 ☛IG也有抽獎 OH!BOX針對像是睡眠品質不佳、最近吃太油膩或是消化不良、氣色不佳等共推出潤妍、朝氣、順孅、暖暖、舒心和晚安茶共六款養生好茶。 不需隱藏，真實原料清楚可見 六款茶包原料來自台灣、德國、美國、印度多達九個國家嚴選原料。 使用能將花草、漢方原料好好舒展開來的三角立體茶包，更易沖泡出來味道，透過茶包能清楚看到真材實料。 天然花草磨碎製成每盒單獨茶包，杯底沉澱物是中藥和花草原料請安心飲用。 天然花草磨碎製成每盒單獨茶包，杯底沉澱物是中藥和花草原料請安心飲用。 透明夾鏈袋，貼心防潮包裝設計。 冷泡熱沖都好喝 冷泡法-瓶中置入茶包，250cc熱水沖泡5分鐘後再加入約250cc冷水，計算回沖二次水量(水量依個人喜好調整)，冰冷藏隔日再加適量冰塊正是炎炎夏日消暑飲品。 熱沖法-杯中置入茶包後沖入約250~300cc熱水，大約靜置幾分鐘取出茶包即可飲用，茶包約可回沖2~3次。 今天適合喝哪杯茶? OH!BOX潤妍茶 粉紅茶色就先療癒一波，原料有玫瑰花瓣、決明子等各別散發不同濃淡的香氣，輕飲幾口尾韻還有滿滿玫瑰花香氣，像是喝異國的花草茶。 OH!BOX暖暖茶 芒果、洛神花等花果枸杞等經期前和後的女孩兒推薦這盒，打開茶包聞得到蠻濃的薑氣，品飲味道溫和不用太擔心薑味會太重。 OH!BOX朝氣茶 枸杞、決明子等成份各式花草香氣平均，花草的芳香嗅覺和味覺都讓人倍感放鬆。 OH!BOX順孅茶 牛蒡、薄荷葉等天然配方，外食族和最近吃比較油膩試這款，陳皮和山楂散發的梅子香，薄荷味道淡淡的飯後解油膩適合來一杯。 OH!BOX舒心茶 使用洋甘菊、黑豆等茶方喝起來像是漢方茶飲，其中加入馬來西亞常見斑斕葉，斑斕葉本身有淡淡芋頭香氣還不錯。 OH!BOX晚安茶 紅棗、洛神花等添加，薰衣草味道和洛神花微酸的味道結合，淡雅的茶香。 不同時期隨需求隨心情，每日可挑選合適的茶包搭配品嚐還不錯。 六款OH!BOX茶包都有添加漢方成份，沖泡前請先參考官網或者外盒飲用建議。 #OH!BOX養生茶 #OHBOX #養生茶 #養生茶包 #花草茶 #花果茶包推薦 #花草茶包 #早餐茶 #台灣茶包推薦 #茶包推薦 #無咖啡因 #三角茶包 #茶葉

六張犁文青質感咖啡廳 ｜Passer

剛好是正式開幕的第一天，幸福遇到可愛的限定茶戚風!!一次兩種口味太幸福了吧 🤗 戚風蛋糕口感剛剛好，搭配綿密帶點奶香的細緻鮮奶油，以及鮮甜的芒果／哈密瓜，不會太甜膩，很剛好！ 身邊親友不斷推薦的烤起司三明治，怎麼可能不來試試看。三明治外脆內軟，搭配滿滿牽絲起司，就算已經是吃了正餐才過來還是把它吃完了 🤤 飲品奶油冰釀／紅玉鮮奶茶都喜歡。 ✔️ 茶戚風-水果三明治 $300 ✔️ 烤起司三明治 $220 ✔️ 奶油冰釀 $170 ✔️ 鍋煮紅玉鮮奶茶 $180 - 📍 台北市大安區和平東路三段70之3號2樓 🕰 12:00-18:00 (週一、週二休）

9個少女感罪惡甜點！超可愛療癒到讓你忘記熱量也想吃。

甜食總是令人不自覺少女心噴發，特別是各種少女感罪惡甜點，讓人忍不住食指大動，但又好擔心吃多了會變胖，今天就先拋開熱量和卡路里這回事，要介紹9款大家普遍都喜歡的少女感罪惡甜點，超可愛外型或療癒系食感，三不五時來上一口，真是人生之中不可缺少的樂趣！ 圖影來源：노티드、afternoon tea，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點1.舒芙蕾 不同於鬆餅較為紮實的口感，日系舒芙蕾鬆餅或法式舒芙蕾嚐起來蓬鬆蓬鬆，帶著一種所謂的空氣感，因應不同季節變化，常常會有水果季節限定的口味，無論是草莓、芒果、哈密瓜，都看起來好美味。 圖影來源：幸せのパンケーキ 【公式】、Woosa洋食パンケーキ屋莎洋食鬆餅屋、杏桃鬆餅屋、天子舒芙蕾，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點2.泡芙 不管是大人、小孩、男生、女生、老人、年輕人，卡士達泡芙都非常受歡迎，除了傳統的香草卡士達醬泡芙，現在的泡芙口味包羅萬象，選擇超多，外型變化也更加豐富，取得吉卜力工作室授權的龍貓泡芙，也是不少人到訪吉祥寺最想買的甜點。 圖影來源：Beard papa's Taiwan、白髭(しろひげ)のシュークリーム工房、ュークリーム専門店 5/5 (ゴブンノゴ)，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點3.甜甜圈 利於甜點界不敗之地的還有「甜甜圈」，更厲害的是到了不同國家，還能變出不同的花樣與食感，有美式甜甜圈、日系甜甜圈波堤、台式糖粉甜甜圈、韓系內餡甜甜圈，比起原本表面淋醬的方式，近年更流行將內餡加進甜甜圈裏面，不僅爆漿畫面療癒，也好吃。 圖影來源： Krispy Kreme Doughnuts、ミスタードーナツ、𝗜'𝗺 𝗱𝗼𝗻𝘂𝘁 ？、노티드，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點4.法式千層蛋糕 去日本旅遊被許多甜點控指定必吃的甜食，就是做工繁複的千層蛋糕，即使是千層蛋糕，知名連鎖店Lady和HARBS的風味與強項，也是略有差異，除了深受歡迎的水果系千層蛋糕，還有各種茶香、花香、堅果風味的千層蛋糕，不只外觀美麗，味道也十分美味。 圖影來源：afternoon tea 、Lady M，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點5.圓可頌 從美國紐約，再到韓國日本，如今在台灣也掀起一波嚐鮮熱潮的圓可頌，將仿佛彎月的可頌變成圓形，外層沾裹不同口味的巧克力醬，甚至有些店家還會加進內餡或棉花糖，看起來可愛以外，酥脆香甜的口感，也讓人意猶未盡。 圖影來源：WELCOME TO UTOPIA、seoul angmusae、蝸頌，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點6.水果塔 在豐富又不同顏色的水果點綴之下，水果塔也是少女感十足的罪惡甜點，酥脆的塔皮，微甜微酸的卡士達醬和果香，不管哪一種季節都是最佳甜點。 圖影來源：哈甜豬、oHacorte，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點7.馬卡龍 小小一顆，卻總是能人吃完以後回味無窮，還有許多不同的顏色，特別是全部擺放在蛋糕櫃裡，畫面繽紛，讓購買的當下十分難以抉擇，少女感罪惡甜點當然不能少了法式馬卡龍，外酥內軟，咬到意外的夾心餡，還有一種驚喜感。 圖影來源：Big City遠東巨城購物中心、PAUL Taiwan，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點8.千層酥 將傳統的法式千層酥變化出不同的食感，東京甜點店GARIGUETTE推出的圓形鏤空的夾心千層酥，就颳起了一陣新風潮，成為這兩年表參道的時尚甜點代表，還有一款爆餡的方形千層酥，拍起來也是會讓人少女心噴發。 圖影來源：Big City遠東巨城購物中心、Hāfu ハーフ、GARIGUETTE -ガリゲット-，僅供文章分享使用 少女感罪惡甜點9.布丁 最後一款分享的少女感罪惡甜點，也非常適合夏天，那就是香甜滑順的布丁，冰冰涼的口感，搭配清爽的水果，以及濃郁的焦糖醬，怎麼吃都不會膩！ 圖影來源：hitoma coffee to osake，僅供文章分享使用 #少女感罪惡甜點 #少女系甜點 #可愛系甜點 #甜點熱量 #蛋糕熱量 #療癒系甜點 🍀 暖樂Loftwarm / 撰文編輯 🍀 FB粉絲專頁 👉 點我 🍀 Instagram 👉 點我 🍀 痞客邦部落格 👉 點我 🍀 E-mail來信 👉 點我

高雄美食 高雄冰店 大碗公冰甜品 泰奶綿綿冰 恐龍美錄綿綿冰

🍽｜高雄 #大碗公｜ #大碗公冰甜品 真的可以算是來高雄旅遊都會吃到的一家冰店，尤其是那大份量的冰品，早期真的是讓人瘋狂朝聖啊！ 現在大碗公冰已經傳承到第三代，三代店的裝潢風格明顯可愛也漂亮不少，並且推陳出新多種不同的甜品，讓顧客可以一直來吃、一直吃不同種的冰！ 北高雄總算也開了一家分店，位在明誠路上靠近富國路的地方，三月底才剛開幕是非常新的一家店，這家的裝潢做的是比我之前吃過的其他家分店更有質感，拍照起來也更好看些，愛拍照也愛吃冰的朋友趕緊來吧！ 🥢 #珍珠布丁泰奶奶 💰 85$ 泰奶綿綿冰我吃過一次就愛上，是我現在每次來吃大碗公都一定會點的商品🥸 泰奶的味道香醇濃郁，搭配上軟嫩的布丁跟黑糖珍珠，真的是太幸福了吧🤩大人小孩都無法抵抗這滋味 🥢 #恐龍可可綿綿冰 💰 95$ 基底的綿綿冰加入美祿製成，接者淋上綿密的鮮奶油醬，再擺上美祿餅乾球，增加酥脆的口感～搭配上Q軟有嚼勁的珍珠，讓整體的層次更豐富！ 鮮奶油醬綿密滑順的口感，融合香醇的可可香氣，吃起來甜而不膩～可可吃到後面是帶有一點點些微苦味，我覺得蠻耐吃的～ 🥢 #芒果西瓜牛奶刨冰 💰 100$ 脆口的西瓜搭配香軟的芒果，配上傳統刨冰還有芒果醬，真的是小朋友的最愛！ 覺得不夠芒嗎？再來上一球芒果冰淇淋讓芒果風味更加提升！ 大家看到價錢100別慌！因為我還有額外加一球芒果霜淇淋，所以才變成100元～原本是85元而已啦！ 🔹 他們家店面的位置都在不錯的地段，所以去各分店其實都不太方便停車，要記得停好車再過去吃唷😂😂😂 （但是店家說正後方街上有停車場🅿️） 個人最愛泰奶冰，我至少吃了五次有了～幾乎每次去都會點上一份！推薦給大家🤩 ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 大碗公冰．甜品（明誠門市） 📍 高雄市左營區明誠二路406號 🈺 10:30-22:00 📞 07-550-8779 🚷 無特定公休 #食記 #吃貨 #taiwan #foodie #kaohsiungfood #高雄美食 #左營區美食 #左營美食 #鬍子先生吃冰 #高雄冰品 #高雄冰店 #高雄美食地圖 #高雄美食推薦 #高雄必吃 #鬍子先生吃高雄

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

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