臺北「文化小旅行」再推出24處文化點
自然、人文等多元特色帶你探索未見的在地日常

文化局今日宣布臺北「文化小旅行」推出第二波文化點名單，共選定北投中心新村、圓山水神社和小坑溪文學步道等24處具備歷史文化、人文故事及自然景觀等特色的文化景點，並盤點各文化點周邊順遊景點，邀請民眾跳脫旅行只是路線的刻板印象，隨心所欲走入熟悉卻陌生的臺北角落。同時文化局也在文山、萬華與南港等三處行政區，藉由近半年與文史工作者、在地團體等地方帶路人的討論溝通，搭配參加工作坊超過百位的學員共創成果，連結各種在地故事的脈絡，整理出屬於每個區域的獨特生活風格。 臺北市政府文化局蔡詩萍局長與山芳良油鄭博霖老闆及媒體貴賓合影（照片提供：蚯蚓整合文化） 文化局蔡詩萍局長表示，今天文化小旅行再推出24處文化點，目前已經推出共36處文化點，其中部分文化點是已經為人所知的地點，如圓山飯店東西向密道；而隨著臺北城市的變化，文化局也選定部分新的地點如達賢圖書館作為文化點，期待讓大家重新感受臺北新舊並陳的風貌。蔡局長也強調未來「文化小旅行」官網將加強中、英、日、韓等語言標示，同時希望加強每處文化點與周邊的關係，臺北是首善之都， 有古老的文化也有新的文化，希望在臺北文化小旅行中展現出來。 臺北文化小旅行由地方帶路人何文賢介紹景美溪堤旁的萬慶巖清水祖師廟（照片提供：蚯蚓整合文化） 今日文化局宣告推出文化小旅行24處文化點外，同時也發表在文山、萬華和南港等三處行政區進行社區深化的成果。文化局為了解每個區獨有的居民生活日常，辦理「街地器」工作坊並邀請文史工作者、在地店家和社區團體等地方引路人，藉由焦點座談工作坊的形式深入探討每個行政區獨有的人文故事，並爬梳出在地居民獨有的生活日常，例如今日舉辦發表會的文山區在地店家「山芳良油」即是乘載在地記憶的傳統老店，販賣的商品茶油更和麵線、漢餅共稱木柵三寶。 街地器共創工作坊成果展於文山區木柵「自由之丘咖啡館」展出（照片提供：蚯蚓整合文化） 文化局在木柵自由之丘咖啡館(臺北市文山區木新路二段61巷旁)將展示「街地器」工作坊民眾共創成果，展覽活動持續至12月31日止，參觀展覽可獲得自由之丘限定小禮，數量有限贈完為止。而本次「街地器」工作坊也將在艋舺、加蚋、景美、木柵及南港等區域的文化場館及在地店家設置Qrcode「街點」立牌，邀請民眾來場串聯文化點與地方故事的情境式體驗，感受臺北街巷的人文溫度，也誠摯邀您來重新定義屬於自己的「小旅行」，成為獨一無二的臺北風格旅人!臺北文化小旅行詳細文化點清單可上臺北市政府文化局官網查詢。

🔎 台中西區│食藝石頭火鍋│民權店

聚會首選的「食藝石頭火鍋」，進入後，用餐請上2F座位區，每個人低消為起鍋費$30，就能享用傳統現炒爆香火鍋，海鮮及肉盤向服務人員點餐，其他品項至冰箱拿取即可，供有多款配料之特色沾醬，食材新鮮多元令人回味無窮，離開前記得至1F領取紀念品～ 🔻🔻🔻#傳統現炒火鍋營業時間：17:00～23:00電話訂位：0906-397-010地址：台中市西區民權路215號2F👉 找找路邊停車格#水湳店營業時間：17:00～22:00電話訂位：0963-210-588地址：台中市北屯區陳平路23號#工學店營業時間：17:00～22:00電話訂位：0981-448-688地址：台中市南區工學路155巷9號 ღ 麥仔茶✨ 微甜的麥仔茶，帶有麥香味，搭配火鍋一起享用，很解膩！ ღ 青江菜 ღ #麵筋 $40✨ 建議煮久一點，煮起來就像水母，超可愛～軟Ｑ的空心麵筋，相當吸湯汁，好涮嘴～ ღ #水蓮 $50✨ 建議燙一下下即可，新鮮翠綠的水蓮，保有清脆口感。 ღ #蝦仁漿 $80✨ 能看到不少的蝦仁塊丁，較Q的口感，料多實在。 ღ 金針菇 $50 ღ #麻吉燒 $80✨ 一盤有兩種口味，分別是爆漿起司外皮帶有嚼勁，芝麻則帶有軟Q感，香鹹的起司燒、濃郁香甜的芝麻燒。 ღ #宇龍麵 $30✨ 有粗度且有彈性帶Q的烏龍麵，煮的軟硬度很剛好，吸附湯汁很香。 ღ #傳統排骨酥 $60✨ 建議煮久一點，讓排骨酥吸飽湯汁，煮到外鬆軟內有嚼勁的口感，吸附滿滿的湯汁，香氣濃厚。 ღ #魚冊 $80✨ 來自台南手工魚冊，將魚漿製成外皮，香氣濃郁，內餡相當夠味，看起來似肉羹，但吃起來又跟肉羹完全不同，推推沒吃過必點！ ღ 蛤蜊 $80✨ 極度新鮮又大顆的蛤蜊，吃起來相當新鮮。 ღ 鮮蚵 $80✨ 推推推！愛吃鮮蚵者必點，好新鮮，咬下去會有爆汁感，鮮味十足，肥美飽滿的好美味～ ღ 干貝 $150✨ 多汁又Q彈的干貝。 ღ 鯛魚 $150✨ 推推必點！只要拿取撈網即可煮食，大片有厚度的鯛魚，好煮食～軟嫩的口感，入口即化。 ღ #鮑魚 $160✨ 不會有腥味，軟Q有口感的鮑魚。 ღ #沙朗牛 $150✨ 炒至半熟的肉盤，要吃再放下去煮即可，肉片給得很大方，且易不會有油脂處，較有嚼勁的口感，沾著濃厚香氣的醬料搭配，極度美味～ ღ #豬五花 $120✨ 帶有些許油花的豬五花，吃起來意外不會有油膩感，喜愛豬肉的旅人可嚐試～ ღ 湯頭由新鮮蔬果和雞骨熬製，最精華就在傳統現炒火鍋中，服務人員會先用小魚干、蝦仁、扁魚加入麻油和香油，再放入大白菜、紅蘿蔔、洋蔥、冬菜爆香，最後會將肉盤炒至半熟，悶一下再起鍋，整個香氣四溢，讓旅人好想趕快品嚐～ 推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌕 📌 小撇步⊚ 起鍋費$30/人；菜單上的肉肉與海鮮向服務人員點餐（含魚冊），其他則可至冰箱自行拿取（綠$30、紅$40、藍$50、白$60、黑$80）。⊚ 肉盤僅有半筋半肉、霜降牛、和牛不會拌炒，其他皆會由服務人員炒至半熟後起鍋。⊚ 喜愛濃厚的石頭香氣，可加點爆香四寶。 🔺🔺🔺FB/粉絲專頁：👉 @食藝石頭火鍋 - 民權店（原梅川老店）IG：👉 @hi_hi_ian ✨✨店內1F小桌上～有特色紀念品區，可自行拿取帶回家作紀念！-本篇與食藝石頭火鍋合作，皆為真實感受。 #台灣#台灣美食#台中#台中美食#西區#西區美食#食藝石頭火鍋#民權店#原梅川老店#火鍋餐廳#台中火鍋#西區火鍋#回訪火鍋#台中必吃#古早味火鍋#MS合作嘍#正在台中旅行的路上

【台南南科美食推薦】牛肉麵控！必點辣牛油牛腱肉牛肉麵

【台南南科美食推薦】喜食事處 愛吃辣的牛肉麵控必點辣牛油牛腱肉牛肉麵

台南新市區有一間寵物友善餐廳「喜食事處牛肉麵專賣」，牛肉麵湯頭不僅顛覆傳統，有著創新的好味道，價格也是很甜很平價！喜歡吃辣的牛肉麵控一定要試試看～ 喜食事處 牛肉麵專賣 地址：地址：台南市新市區仁愛街99號 電話：0916 451 028 營業時間：11:00～14:00；17:00～20:30 (週日公休) 【FB粉專】https://www.facebook.com/profile.php?id=100092383811335 【Instagram】https://www.instagram.com/shi_foodmain/ 吃牛肉麵，不是招牌斑駁、髒髒舊舊的老店才好吃！過去在台南麻豆的黃昏牛肉麵於今年8月移店至台南新市區的仁愛街上，喜食事處是一間溫馨舒適的牛肉麵專賣店。 喜食事處主要提供麵食類、煲湯、捲餅和各式小菜，飲品有冷泡茶和啤酒可以選擇。 牛肉麵跳脫一般傳統紅燒和清燉口味的框架，更多的是口味創新的豚骨、番茄、辣牛油等選擇及乾拌麵品項。 辣牛油牛腱肉乾拌麵 油油亮亮的牛肉超入味又不乾柴，偶爾還吃得到滿滿膠質跟牛筋的Q彈感，只能說老闆的牛肉麵很實在！好吃又平價！ 濃厚奶豚骨牛腱肉煲湯 如果跟我一樣喜歡喝湯湯水水的，絕對要點濃厚奶豚骨口味，湯頭喝起來濃郁奶香又帶點清爽不油膩，ㄧ不小心就會見碗底！！ 菜單上也有濃厚奶豚骨牛腱肉麵可選擇喔！ 美國切達起司牛肉捲餅 牛肉捲餅的外皮吃起來有蔥油餅的香氣，並帶有蛋餅皮的酥薄感，捲餅包入店家軟嫩的牛肉塊，再加上不搶戲的起司，不需要特別調味就很好吃！ 如果剛好經過台南新市市區，記得來喜食事處吃碗麵吧！老闆和老闆娘都非常熱情與親切，那天也幸運得到老闆送的泡菜，把泡菜加到捲餅內一起享用也是超好吃，真心推薦啦～ 另外，店內有兩隻親人又可愛店狗，緣分出沒喔～ 【圖文網誌完整版】https://miffytalk.com/shi_foodmain/ 👉點我看Blog Miffy跑跳事件簿 👉追蹤💕Instagram 米菲💛吃喝玩樂每一天 👉追蹤💕Instagram 采菲 美睫丨霧眉丨美瞳線丨熱蠟丨塔羅丨耳燭｜美睫教學

宜蘭礁溪美食｜義眾魚羹之家，宜蘭在地80年老店，協天廟邊美食

每次來宜蘭礁溪幾乎都是買完奶凍捲或麵包就直接閃人🤣，這次特別來這裡探店，先前有看到不少人推薦義眾魚羹之家，於是就來嚐鮮一下❤️，位置就在協天廟邊美食，附近有停車場，走過去大約十分鐘就可以到，奇怪❗之前來礁溪怎麼都沒發現這家傳統老店🥹 來看看菜單，種類多元，好多道菜可以點 結果直接點一桌、11道好菜😄大滿足 他們的份量真的很大，點大碗真的會很多🔥(但還是吃完了) #招牌魚羹 鎮店之寶❗以新鮮鯊魚做成的魚漿，加上黑木耳、筍絲熬煮製成，香濃稠的口感，真的很可以，還有提供冷凍宅配的包裝可以訂購，住比較遠又想吃的客人可以考慮❤️，自己在家弄的話只要復熱魚羹，再加入白飯、油麵或冬粉就可以當一餐了，很方便 #魯肉飯 這也是必點～魯肉肥瘦、味道適中，帶些微黏牙感，老闆特別推薦加一些胡椒會更提味，但我個人也很愛魯肉飯加店家特製的手工辣椒醬🌶️，整個味道更上一層樓啊 #麻醬麵 老闆提醒我剛上的時候要趕快拌一拌，在拌的過程中整個麻醬香味衝來，而且還是細麵❗更好吸附麻醬醬汁，麻香味十足，當然一樣要加手工辣椒醬才讚🌶️ #黃金蛋 這款應該是很多人的心頭菜🥹😄，看到那半熟的蛋黃真的很受不了，而且是使用鴨蛋喔🔥更大顆，醬汁也調得不錯，吃起來不會太鹹 #宜蘭粉腸 是我第一次吃😄，一開始還以為是那種燙過的豬大腸，來了之後才發現完全不是，其實是腸衣裡面包著深色果凍狀物(有點像是肉凍)、豬肉塊、蔥花，是宜蘭的在地款，吃起來軟Ｑ軟Ｑ的，配上薑絲及醬油膏就是簡單的美味❗這道滿特別的，我很喜歡 #鯊魚煙 這裡的鯊魚煙感覺特別大又厚，本身Q彈的口感及自帶煙燻風味，夾著薑絲沾醬油膏，也真的是讓我一口接著一口的吃🐟 #香菜捲 第一次吃這個香菜捲耶～據說也是宜蘭必吃小吃，以腐皮包著滿料的香菜、榨菜，吃起來清爽解膩，越嚼越香🔥香菜控朋友的一定要點 #鴨賞 鴨賞是來到宜蘭到處可見的小吃，來都來了，當然也要點個一份試試看，滋味濃郁又鹹香，皮肉各半的很下飯，當下酒菜也很合適😄 #嘴邊肉 第一次吃到這麼大又軟嫩的嘴邊肉，吃起來完全不會柴，應該是很新鮮才會有這種口感，這道是朋友點的，因為我本身不太吃嘴邊肉，但這次因為太好吃了，所以我應該有吃一半喔😉🤣 #泡菜 是台式泡菜，口感輕脆、酸甜適中，開胃又解膩，也能補充蔬菜纖維🥗 #鹹蛤仔 只要有看到這道料理我都會點🤣，也是很開胃，每顆都很新鮮，沒有吃到不新鮮的蛤仔，也可以感受到蒜、微辣、鹹的味道，非常襯托蛤仔的鮮甜呢❗ 整體吃起來覺得難怪是可以在地深耕60多年的店家 用料實在新鮮、價格合理，每一道都好吃，沒有踩雷 是一家還會讓我想來的店❤️ 如果各位有去宜蘭礁溪的話也去👉🏻義眾魚羹之家 體驗宜蘭在地的純樸美食吧🔥 - 【義眾魚羹之家】🐟 📲臉 書：https://www.facebook.com/fishhome.jaooxi?mibextid=LQQJ4d 📲ＩＧ：＠fishhome__jiaoxi 📲官方LINE：義眾魚羹之家 @144gomjr (需輸入@) 🗺️地 址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段43號(礁溪協天廟旁) ☎️市 話：(03)937-1181👉🏻撥打時間為7AM~4PM 📞手機：0928-111-258 🕰️營業時間：7AM-4PM 每週二公休 #義眾魚羹之家 #小吃 #礁溪美食 #美食 #宜蘭美食 #黃金蛋 #魚羹 #鯊魚羹 #嘴邊肉 #好吃 #在地美食 #礁溪 #三代傳承五味醬 #五味醬 #礁溪協天廟邊美食 #礁溪在地小吃 #礁溪在地80年老店 #招牌鯊魚羹 #宜蘭礁溪美食 #礁溪小吃店 #宜蘭必吃

屏東里港- 阿里港 義成伯の麵店 ֍ chaoerh小昭食記

屏東里港美食以餛飩最為知名 現今的麵店除了注重食材的美味外 也講究起外觀及內部細節設計, 讓饕客用餐能有更好的優質享受 『 義成伯の麵店 』 已有50年歷史的老店 由豬舍改建成日式庭園的麵店 之前曾短暫休息一段時間 現在由第三代傳承義成伯的理念精神 位址位於巷弄,Google一下就能輕鬆找到 停車只能放於巷口後,再步行進入 用餐流程採現場候位制 客滿時回發放號碼牌等候叫位 先點餐結帳後入座 外觀頗有日式風格,鄉村中有如此特色店家很不錯 有你真好算是精緻版;而義成伯算是鄉村樸實版各有特色💯 太美的畫面,好喜歡這氛圍 11點多抵達就已經客滿,候位5號 記得先到櫃台登記取號碼牌唷! 號碼牌是柴柴的扇子~好可愛 小池塘讓整體風格大大加分 推薦菜單~大家可以參考一下 小菜櫃及結帳處 菜單~麵類、小菜、湯類,3種選擇 戶外迴廊區很美,趕著用餐先簡單拍一下 用餐桌數不多,環境涼爽舒適,內部整體設計小昭很喜歡 質感的佐料罐 小菜~滿滿的一盤,上頭的蔥花給得很大方 當天帶婆婆一起去用餐,這盤很令婆婆滿意💯👍 小昭點了粉腸、菜捲、米血、海帶、軟管、豬耳朵、 豬頭皮、嘴邊肉、肝連肉、生腸 菜捲及粉腸為招牌必點 菜捲在地人稱為「根那」，是里港鄉特色小吃 高麗菜絞碎拌入中筋麵粉為外皮,內餡為五香、胡椒粒調味的豬胛心肉 酥脆外皮搭配內餡超美味,小昭很尬意,很推薦給大家 上菜速度很快 乾麵(不加麻醬麵) ~55元 小芯芯喜歡吃原味乾麵 麵條Q度恰好,風味及口感獲得小芯芯好評 麻醬乾麵 ~55元 在南部乾麵大多都是麻醬麵居多 嫁到南部也已經習慣吃麻醬乾麵, 在家料理也都吃在地崁頂芝麻醬包 麻醬湯麵 ~55元 湯頭多了芝麻香氣,屬於清淡湯頭, 愛吃湯麵的朋友千萬別錯過 祖孫3代女生的小約會 這用餐環境氛圍小昭很喜歡 連平日用餐都需排隊候位 可想而知,假日人潮應該更多唷~ ֍ ֍ ֍ Hi~喜歡的話,記得幫我按讚+追蹤 Chaoerh小昭食記(2021年7月新成立)~ 《店家資訊 》 延伸閱讀: 屏東-碗李麵《屏東特色麵店 》 屏東-木貫 MU GUAN 涼麵專賣店《 勝利星村-崇仁新村成功區》 屏東長治-穀倉好客麵店 **藝人Ella連吃7天** 屏東-美菊麵店+美菊麵包店 屏東-長安製麵 +Akau Coffee猻物咖啡~ 職人町 屏東潮州-青國青城 北平小館 《 客棧風麵館》

     網友推薦  卯澳海底寶 卯澳快炒美食、貢寮小吃推薦

『卯澳海底寶快炒小吃』原本位於新北市貢寮區卯澳海港現已遷移到宜蘭縣頭城鎮，舊雨新知，於11/8重新開幕是一間本地服務多年的老店秉持著優質、平價、誠信的服務精神不僅是陪伴許多卯澳人成長的小吃，更是許多卯澳人的美好回憶喜歡美食的老饕，快來讓熱情的老闆招待您喜歡小酒的酒客，也不要錯過快讓美食滿足你熱炒店有多樣菜色，各種山珍海味等著您來品嘗要大宴小酌亦或是想品嘗生猛海鮮現場提供卯澳平價美食、快炒、熱炒、無菜單料理還有養生燉品、熱湯、燒烤服務，最有誠意的料理絕對讓您回味無窮！尚有許多新鮮海產、肉類、小菜、可口佳餚…等 請洽服務人員！下班假日想聚餐不知道要去哪嗎?『卯澳海底寶快炒小吃』是您享受美食最好的選擇！ 手機服務：0916-030-881 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段782號 營業時間：週一至週日10:00~19:00 關鍵字查詢 宜蘭佰元熱炒 頭城百元熱炒推薦，宜蘭在地美食推薦 頭城美食推薦，頭城平價美食 宜蘭平價餐廳推薦，頭城平價海鮮推薦宜蘭快炒店推薦，頭城快炒店推薦 宜蘭熱炒店推薦，頭城海鮮快炒 宜蘭海鮮快炒推薦，宜蘭平價海鮮餐廳 頭城海鮮餐廳，宜蘭小吃推薦 頭城合菜餐廳推薦，宜蘭聚餐熱炒推薦 頭城聚餐熱炒，頭城平價熱炒店 宜蘭餐廳熱炒店，宜蘭平價熱炒推薦 頭城平價熱炒，宜蘭平價美食餐廳 頭城平價餐廳，頭城海燕窩專賣 宜蘭海燕窩專賣，頭城石花凍專賣 宜蘭石花凍專賣 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

台北市中正區—鄭記豬腳飯，北門美食、台北車站美食、中正區美食

鄭記豬腳肉飯（下文簡稱：鄭記）創立於民國42年（1953年），第一代鄭朝用老闆最早是賣麵、滷味跟白切豬腳，當時店址在中華商場，店名叫「經濟小吃部」，這店名一直有保留著，沿用至今，現在去鄭記消費拿的發票，上頭仍寫著「經濟小吃店」，第二代鄭德風老闆說：「這是對阿爸的感情。」 鄭記在民國68年（1979年）從中華商場搬到延平南路現址，第二代鄭德風老闆退伍後便留在店裡幫忙，因此繼承下來，多年前小兒子退伍後也留在店裡幫忙（這模式很眼熟），看著第三代新血加入，繼續守住這七十年老味道。 第二代鄭德風老闆接手後改賣豬腳飯，鄭老闆說：「附近都是上班族，用餐時間人潮多，煮麵比較費時，所以我就改變。」食材講究，加上費時費工的處理，每次在現場看鄭老闆汗水淋漓，做餐飲真的很辛苦，小兒子願意回來幫忙，我真的非常高興，有多少老店因為沒人繼承而消失，現在老店有年輕人願意接手的，我都衷心佩服跟推薦。 鄭記用餐時間經常大排長龍，除了在地人，不乏觀光客跟外國人，旁邊有兩間室內座位區，裡頭有冷氣，內用飯類附湯，可自取誠意滿滿的大骨湯，外帶一份飯類限拿一碗湯，這大骨湯乳味重，有時還可以撈到一點筍絲，精彩，好喝。 豬腳飯跟東坡肉飯，滷得醬色褐黑，豬腳選用前腿，已去骨，方便食用；東坡肉有用繩子綑綁，肥肉處膏臾化嫩，膠質黏嘴，瘦肉色深不死鹹，八角香，尾韻微甜，碗公裡還有小黃瓜，高麗菜、酸菜，加上一顆滷到蛋白也入味的滷蛋，酸菜鹹甜脆口，扒著肉飯，淋點店家自製辣椒醬，辣香增味，再喝一口大骨湯，七滋八味，飽足不貴。 滷虱目魚肚，無刺，薑絲、蔥段、蒜頭，帶點辣豆瓣香，微辣下飯。 我每次來都會加點一份滷大腸頭，切厚段，口感更好，油香不膩無腥味，其他單點還有招牌豬腳、花干、牛蒡甜不辣、雞捲等等，份量十足，常常小菜吃不完打包，再外帶一份菜飯，又是一餐。 第二代鄭老闆是在中華商場出生的，關於中華商場，我2000年北上讀書時，已無緣見到，中華商場當年還留下來的美食不多，但聽前輩們訴說當年種種，我聆聽得津津有味，非常嚮往，有機會真想探尋中華商場美食蹤跡。 其實鄭老闆幾年前就默默追蹤關注我粉專，我當時沒多想，以為只是一般人，後來聽朋友說才知道是鄭記老闆，之後也在阿偉咖喱飯多次巧遇，鄭老闆非常親切熱情，讓我印象深刻。 鄭記品項不多，但每道都很經典，我喜歡東坡肉飯，下次我要跟老闆點滷大腸頭飯，吃完鄭記別急著離開，旁邊的撫臺街洋樓、臺北北門郵局，不遠處還有臺北記憶倉庫（三井物產株式會社舊倉庫）等等，這附近歷史景點不少，其中臺北記憶倉庫裡面有販賣「古蹟雞蛋糕」，非常有趣，有興趣的朋友，歡迎來北門吃喝玩樂。 🐷 #鄭記豬腳飯 🏠 台北市中正區延平南路22號 🕰️ 11:00–20:00 ❌ 週日 🏫 #撫台街洋樓 🏠 台北市中正區延平南路26號 🕰️10:00–18:00 ❌ 週日 🏫 #臺北記憶倉庫 #三井物產株式會社舊倉庫 🏠 台北市中正區忠孝西路一段265號 🕰️ 11:00–19:00 ❌ 週一 #他扣的吃喝玩樂誌 #Taipei #Taipeifood #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #中正區美食 #台北小吃 #豬腳肉飯 #東坡肉飯 #滷虱目魚肚飯 #滷大腸頭 #台北午餐 #台北晚餐 #排隊美食 #北門 #北門美食

公和荳品廠:香港百年老味道 日賣千碗豆腐花-香港深水埗 Kao空食客

 荳腐花 $11 港幣 (小)極為滑嫩細緻的口感 幾乎不需咀嚼滑一下便入口中淡淡豆香味 撒上黃糖 粗粗沙沙甜甜的口感豆花的軟滑和黃糖的脆口形成對比 好滋味 下一代接手重新裝潢之餘，並於店舖旁租下另一家店面做堂食。除了大片的文青繪畫還開創許多新口味小食，像是薑汁豆腐雪糕和瑞士汁日本豬手。 深水埗北河街街市，香港劏房現實社會下的人生縮影。老舊斑駁的華夏公寓，人聲吵雜氣味混雜的市井巷弄內，ㄧ家過百年的老字號”公和荳品廠“。攤檔前掛滿各式各樣豆類製品，在疫情下，老店重新裝潢，並於2022年入選米其林必比登推薦。 不論是豆腐豆漿或豆腐花都在店後工廠製作，最受歡迎的豆腐花遵循老方法，浸軟黃豆後，用電動石磨磨成豆漿，紗布隔渣再大鍋煮沸，最後倒入石膏粉桶內。住在香港時，自己很喜歡到深水埗覓食，逛老街區，體會最真實的市井小民生活。每次來也都會到公和吃碗豆腐花，感受下香港特有的”擠逼”。 深水埗是到香港旅遊絕不可錯過的，而當中公和荳品廠也值得一試，推薦給你們。 公和荳品廠 07:00-21:00香港深水埗北河街118號號地下港鐵深水埗站B2出口 步行約1分鐘

[嘉義朴子]朴子珍珠肉圓。四神豬肚湯/清蒸珍珠肉圓/川燙骨邊肉

#嘉義美食 #嘉義小吃 #嘉義肉圓 #蒸肉圓 #清蒸肉圓 #肉圓 #四神湯 #朴子美食 #朴子市 #朴子 以前對肉圓很反感，後來在台南吃到數家清蒸肉圓後 終於找到自己最尬意的類型，也知道肉圓有地區和口味的差異 後來開始會有意無意在網路上搜尋附近的「清蒸肉圓」 朴子市區的肉圓有4家左右，但只有這家是清蒸的 查看網路評論、作好預習功課後，出發~ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365665024 「朴子珍珠肉圓」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：朴子珍珠肉圓(嘉義縣朴子市永和里1鄰應菜埔4-1號) 營業資訊：05-3660749 週一至五8:00-售完即收(約17:00)；週六8:00-中午；週日休 餐點介紹：肉圓/湯/小菜/冷滷味/飲料 ----------------------------------------------------------------------- 「朴子珍珠肉圓」店家外觀 位於朴子海通路郵局旁，店前有很多花草植栽，但不至於太難找 內用有兩張長桌，四周的牆面都掛滿已經裝袋的首飾、扭蛋、玩具，乍看很像夜市的遊樂攤 「朴子珍珠肉圓」冷滷味 今天剛滷好的冷滷味，老闆才剛分裝好，還沒有蓋起來 今天剛滷好的冷滷味，老闆才剛分裝好，還沒有蓋起來 這些冷滷味除了豬頭皮、豬耳朵，還有豬天梯(上顎)、豬腦等很稀有的豬雜部位呢! 也能選熱水清燙的，老闆也是會事先把食材燙熟、裝盒冷藏，點餐後老闆還會再拿去汆燙一回 「朴子珍珠肉圓」蒸肉圓 內容：肉圓3顆、肉圓醬、香菜 另有番茄醬和甜辣醬可以自行調味 與其說「珍珠」粉圓，更精確地說則是「冰淇淋杓」粉圓 因為老闆就是用冰淇淋杓來做肉圓的 挖起入半杓的麵漿、填入肉餡、再用麵漿把肉餡蓋上，最後手一掐、「喀嚓」一聲，一個半球形的肉圓就完成了 在嘉義東市場附近的屏東蒸肉圓，老闆也是這樣做肉圓的喔 肉圓皮約有0.5 cm的厚度，既軟嫩又有Q感，嗯...不是我喜歡的，我喜歡更薄、更軟糊、更不Q的肉圓皮 肉餡是使用溫體豬肉，整團的肉餡，口感扎實、沒什麼明顯肥肉塊 有新鮮豬肉的鮮美、帶點黑胡椒調味 醬汁微甜，普通；推薦可以加甜辣醬，會有點辣辣的後勁 「朴子珍珠肉圓」燙骨邊肉 已經川燙、冷藏的骨邊肉，回鍋川燙後，搭配薑絲、蒜末和醬油膏 大多是大骨關節上的白色軟骨；有幾塊則是有些油脂 但老闆回鍋川燙不夠久，所以那個油脂仍保持白色硬硬的固體狀，吃到時就是一股冷豬油的味道.... 一開始說有先做好預習功課，多方的評論大致是說肉圓跟四神湯都不錯，其它則免 嗯，這川燙骨邊肉也有一點小雷，但我覺得無傷大雅 另外也看評論推薦而點一碗四神豬肚湯看看 「朴子珍珠肉圓」四神豬肚湯 薏仁跟豬肚都煮得很軟嫩透爛，不少片豬肚都非常肥厚，分不清白色的是脂肪還是豬肚本身了 湯頭混濁，感覺有不少脂肪、膠質都融入其中，沒有米酒的酒精味但保留米酒的香甜 喝起來也不會很油膩，口味真的不錯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365665024 「朴子珍珠肉圓」附近美食 [嘉義朴子]上好麵食館 [嘉義朴子]內厝外省麵老店 [嘉義朴子]Tinco 庭口金工 [嘉義朴子]ISA COFFEE 翌莎精品咖啡-水道頭店 [嘉義朴子]樸仔腳草魚粥 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]阿岸米糕- 阿彰的店。招牌鹹米糕/浮水土魠魚羹/滷肉飯/醋溜睫毛菜。傳承三代嘉義必吃米糕! #文化路夜市

#嘉義美食 #嘉義餐廳 #嘉義小吃 #米糕 #土魠魚羹 #浮水魚羹 #滷肉飯 #J哥和Na哥客串演出中 火雞肉飯、白醋(美乃滋)涼麵是嘉義市常見的代表小吃 特定知名品牌美食則除了砂鍋魚頭以外，還有就是文化路夜市商圈的「阿岸米糕」啦 前(2022)年搬遷到民生北路上的「阿岸米糕-阿彰的店」，是我第一次來訪 招牌鹹米糕口味經典依舊，土魠魚羹則是變更好吃了 整體有老字號新氣象的Level UP感覺! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366042271 「阿岸米糕-阿彰的店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：阿岸米糕-阿彰的店 (嘉義市西區民生北路10號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：05-2277886 11:00-20:00；公休日請參考店家公告 餐點介紹：米糕/滷肉飯/土魠魚羹/湯類/單點/冷凍包 ----------------------------------------------------------------------- 「阿岸米糕-阿彰的店」店家外觀 位於民生北路上，接近垂楊路，附近有舊市政府、嘉義女中、文化公園等地標 步行到文化路夜市也只要450 m，約5分鐘時程。吃完米糕還有胃口的話，還能去文化路夜市再吃一波 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿岸米糕-阿彰的店」用餐環境 兩個店寬的內用座位區總共有5組二人桌和10組四人桌，座位間距寬，桌面又大，坐起來很舒適 內用的燈光明亮又不刺眼，冷氣也很涼! (客串演出: Na哥) 「阿岸米糕-阿彰的店」自助區 自助區有餐具、衛生紙、調味料(辣椒粉)以及兩壺的柴魚湯 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿岸米糕-阿彰的店」免費柴魚湯 就是用柴魚片熬煮，無額外添加味精或柴魚粉 極少油、清甜暖胃...讓我好想吃春捲(嘉義很多春捲攤位也都會有柴魚湯) (客串演出: Na哥) ▲阿岸米糕-阿彰的店 招牌鹹米糕 糯米蒸熟後拌入豬油和其他調料，並且放在竹飯桶內保溫；老闆會隨時用爪子型的飯杓稍微攪拌糯米飯，避免內部的糯米被燜太久而變太軟 ▲阿岸米糕-阿彰的店 招牌鹹米糕 用爪子飯杓將糯米飯鏟到碗中，再淋上獨家肉燥和適量滷汁 ▲單人行，必食「鹹米糕+土魠魚羹」經典組合 多人行，則必有更多口福焉 滿滿一桌豐盛的飯與菜肉，看起來真的蠻營養均衡的(笑) 「阿岸米糕-阿彰的店」鹹米糕 米糕上的肉燥是切成細片狀，多瘦少肥，少吃起來既有瘦肉的精實與肉香，並有少許油脂的柔嫩以及脂肪香氣；肉燥裡還有少少的蝦米和油蔥，兩者味道都不重，是要咬到了才會浮現出他們的味道，因此主要多是嚐到肉燥的肉與醬汁為主 ▲學Google map上有人就這樣在米糕上淋了一個螺旋的甜辣醬 看起來好像量太多，但整體吃起來很剛好，香甜的肉燥味多了甜滋滋帶微微辛辣的滋味 但考量到鈉含量問題，還是斟酌使用~ ▲糯米飯已經有先拌入豬油和調味料，飽滿精實、粒粒分明又保有黏性，不像白米飯綿軟易糊，又不如油飯那般顆顆都有彈性和嚼勁 加上油和滷汁的濕潤使糯米飯更適口好咀嚼，滷汁和油香更是誘人一口接著一口 「阿岸米糕-阿彰的店」 滷肉飯乍看則跟米糕實在有八九分相似，不過店家會用碗做區別：有印花的碗裝滷肉飯、全白碗裝米糕滷肉飯 NT 30/ 小 當然，專業的食客們也可直接從飯和肉燥辨別：米糕是用糯米且有拌油汁，米粒細長且有點油亮；滷肉飯則是用蓬萊白飯，白皙且無油亮感 另外，儘管兩者的肉燥是來自同一滷鍋，不過滷肉飯的飯沒有額外事先調味，所以店家會特意放較多比例的肥肉，增加更多脂香 我個人喜歡有咬勁的米食(與麵食)，也比較喜歡瘦肉、不愛肥肉，因此對於這兩種飯食，我舉雙手都投給米糕! 「阿岸米糕-阿彰的店」土托魚羹 ▲土魠魚羹和菜羹的羹湯透徹，適量的勾芡使羹湯喝起來稠中還是帶湯水感；配料簡單，就是只有幼嫩的大白菜葉； 味道甜而恬淡，熬煮時無醬油、爆香蒜頭等重調味 ▲上桌前店家會有淋少少的烏醋，但客可自行添加更多烏醋、胡椒粉、辣椒粉和蒜汁 每碗的土魠魚有四、五塊，約略是一口大小。 是以魚肉裹魚漿的「浮水魚羹」的作法，跟常見的裹麵粉漿再油炸的紅燒土魠魚羹不同，兩種土魠魚羹風味差蠻多的，各有特色 我喜歡他們的土魠魚羹在於魚肉比例超高! 整塊的土魠魚肉塊外層裹上薄薄的番薯粉，因此不會像吃魚羹或魚丸那般彈脆，主要還是吃到整大塊土魠魚肉本身的鮮味以及細緻的肉質，這些是再怎麼真材實料的漿或丸類都無法比擬的 「阿岸米糕-阿彰的店」綜合湯 內容：貢丸1顆、油豆腐2顆、湯 不像大多小吃店的丸子或油豆腐湯會有不少的白胡椒粉和芹菜味， 他們的清湯類就跟柴魚湯很像，只是柴魚味道淡了點，也是很少浮油，口味清雅恬淡、不嗆辣 油豆腐裡外都非常軟嫩，飽含湯汁而不油膩、無油耗味 當然，桌位上的白胡椒粉也是可以自行斟酌添加佐味的啦 「阿岸米糕-阿彰的店」睫毛菜 大多涼拌小菜如睫毛菜、木耳、小黃瓜，都是醋溜和少許香油調味，酸酸甜甜的是刺激味蕾又解膩 其中睫毛菜是相對較少見的。其實他就是裙帶菜的「一個部位」，是中間梗條旁邊的鬚邊，產量最少也最貴 雖然味道就是海帶，但最輕薄與細緻，因此口感會比較柔軟帶一點點脆度而已，不那麼富有嚼感 「阿岸米糕-阿彰的店」豬耳朵 有細絲、也有大片 肉質滑嫩，有點煙燻香氣；軟骨Q脆好咀嚼 在嘉義頗具盛名的「阿岸米糕」是年近半百(至今第48年)的老店 阿岸就是創始人阿公的名字，最初攤位是在文化路上的「老張米糕」，後來二代移到民族路店面，也是在文化路口處附近，並改名為阿岸米糕 而兩年前(2022年)則再度搬遷至文化路和民生北路上。 目前由二代阿彰與三代接掌的「阿岸米糕-阿彰的店」 內用環境寬敞舒適、免費柴魚湯喝到飽，對面就有公用停車場，很是方便 此外，外帶包裝的設計和冷凍品的推廣均有兼顧，整體經營得更有規格、精益求精 「阿岸米糕-阿彰的店」菜單 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366042271 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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