網路團購美食｜桃兒手作食品，手工現做水餃、餛飩，水煮、當煎餃都可以！

前陣子 理莎與各位分享過桃兒手作食品-水餃、餛飩， 反應還不錯！ 大家都回應水餃真的是方便又快速的美食！ 所以呀， 這次理莎想跟大家分享另一種冷凍水餃的吃法！ 當然絕對也是很快速、方便的方法囉！ 上一篇文章還沒看過的朋友 可以先閱讀上一篇文章喔！ 那麼我這次要用桃兒手作食品的水餃做的 不是單純水煮水餃， 而是用煎的，變成皮脆脆好吃的煎餃！ 先上完成品！ 金黃酥脆的水餃皮，光澤感滿分， 是不是很像外面賣的鍋貼呀！ 步驟 首先呢， 一樣拿出一盒桃兒手作食品的水餃， 不需要退冰、解凍，直接拿出水餃即可等待下鍋。 再來 準備相關調味料 從左到右的順序 水餃、沙拉油、中筋麵粉、水、白胡椒粉 把沙拉油、中筋麵粉、水、白胡椒粉都混在一起做攪拌 要慢慢攪拌均勻喔， 越均勻代表煎起來也越完美！ 接著 不用開火 直接先把冷凍水餃放入平底鍋中 然後 把剛剛調好的麵粉水沿著平底鍋倒入 記得不要沾到水餃上層喔！ 先用大火收乾約三分鐘 之後再轉中火 蓋上蓋子約三到五分鐘 起鍋後就是擁有金黃酥脆外皮的煎餃啦！！ 步驟真的超簡單的！大家一定要試看看😊😊 試吃時間 我最喜歡的就是煎餃的外皮， 每一口脆脆的口感都讓人想要一嚼再嚼， 而桃兒手作食品的水餃是已經有調味過了， 所以非常適合只想快速上菜、裹腹的朋友， 不用再買調味、做調味料的感覺很讚👍️👍️ 而且桃兒手作食品是我買過手作水餃中誠意算很大方地了！ 裡面的餡料真的很多， 基本上我吃到6~7顆時就已經很飽了👍️ 滿滿的內餡，配上酥脆的外皮， 今天的一餐又搞定啦！ 簡單的煎餃煎煮步驟推薦給你們， 在家也可以輕鬆當大廚👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 訂購資訊 桃兒手作食品👉︎請點擊 *內文為本人真實體驗心得 非商業性質 僅供參考* *每個人的評價有所不同 實際感覺以個人為主* #冷凍水餃 #團購美食 #新鮮現做 #水餃 #餛飩 #好吃美食 #美食推薦 #煎餃 

8款「專櫃保養」推薦評比🔥混油肌年度愛用TOP？週年慶＆雙11必買🙋🏻‍♀️

哈囉大家好我是名妤～ 今天要來推薦我的8款年度愛用「專櫃保養」🔥 完全是雙11＆週年慶必買的TOP好物！ 如果說我數量驚人的保養櫃像是一座後宮 這些保養品們絕對都是我的愛妃呀！！ 每天早晚都猶豫要翻誰牌子那種🥺 ✔️透亮✔️煥膚✔️修護✔️保濕 各種效果都要有！ 這次會按照化妝水-精華液-鎖水產品排序 從質地、成分、使用感受等指標 幫大家分析每款的🙋🏻‍♀️「主要功效、適合族群」 最後也會總結出一個心得懶人包💫 雙11＆週年慶不知道買什麼？收藏這篇就對了！！ - 🏷1.【LANCOME 蘭蔻 超極光活粹晶露（極光水）150ml $3,600】 ▪質地：透明水狀、清爽型化妝水 ▪主要成分：97%激光酵素複合精華＋3%植萃精油 ▪使用感受： 這幾年我最最愛用的清爽型化妝水！ 大推特推給和我一樣的混油肌 使用起來非～常水毫無黏膩感 完全是黃皮救星！「對抗暗沈、顆粒」效果非常好 有活動我都小樣領好領滿 去哪過夜都要放幾罐 正貨中間會有一根極光仙女棒方便搖勻🪄 總之是用完必回購的一款化妝水！ 👉推薦族群：有暗沈顆粒困擾的混合肌、偏油肌 - 🏷2.【Giorgio Armani 黑曜岩新生奇蹟精萃露水精華（粉水） 150ml $4,800】 ▪質地：偏稠的精華型化妝水 ▪主要成分：重生密蘿蘭、地中海紅柚、黑曜岩精萃 ▪使用感受： 這款算是口碑最優秀的精華水了吧？ 用起來稠稠的 流動性明顯較低 比起一般化妝水「保濕度更高、膚感更潤澤」 秋冬換季、偏乾肌非常適合 而且代謝力意外的好！！💕 我剛開始認真使用它後 隔晚卸妝 竟然搓出超多角質我嚇到 雖然價位偏高 但非常值得投資的一款！ 有預算推薦搭配同系列精萃＋黑霜 修護效果絕了 詳細爆痘爛臉實測文章可看 https://www.dcard.tw/f/persona_catcat_0800/p/239954422 👉推薦族群：怎麼補水都不夠的粗糙乾燥肌 - 🏷3.【品木宣言ORIGINS 元氣十足亮顏C精華30ml $1,900】 ▪質地：透感水乳狀精華 ▪主要成分：維他命C、人蔘萃取、咖啡因、玻尿酸 ▪使用感受： 這款CP值超高！完全是寶藏單品 使用最近非常熱門的維他命C成分 上臉明顯有個涼感超～級療癒 柑橘香聞起來很舒服 是我的春夏大愛用款🍊 最強的是它的「提亮」效果超厲害！ 我常常失眠晚睡 久了臉都暗一兩個色號 用了它就算熬夜隔天臉還是亮的！！ 要注意它含果酸建議夜間使用比較不易曬黑哦 👉推薦族群：常常熬夜氣色不好的疲憊肌 - 🏷4.【YSL 極效活萃夜光仙人掌超級精華（仙人掌精華） 30ml $3,500】 ▪質地：水油混合狀精華 ▪主要成分：3.4%煥膚甘醇酸水精華、珍稀夜光仙人掌精萃油 ▪使用感受： 這款之前參加開箱大使活動沒有長時間實測 後來終於有空檔認真使用 膚感比起一般精華水很多 很像化妝水 含微酸成分 只能說「平滑力」驚為天人！🌵 但它不是一開始會有明顯效果的類型 大概半個月後就能感受到臉上的顆粒逐漸消失 最屌的是我本來左臉有一顆紅色的痣（？超醜 用了它一陣子竟然消了一點 太神了！！ 先前去萊雅總部的活動分享可看： https://www.dcard.tw/f/persona_catcat_0800/p/239390633 👉推薦族群：常長痘痘粉刺的顆粒肌 - 🏷5.【SK-II 經典青春露（神仙水）230ml $5,500】 ▪質地：透明水露狀精華 ▪主要成分：PITERA ™酵母萃取、無香料 ▪使用感受： 人生必買的神仙水沒有之一！！🧚🏻‍♀️ 只要習慣了它的特殊味道基本上沒有缺點哈哈 膚感是我很愛的水露清爽感 所以一年四季用它都0負擔 長期下來肌膚的「透亮感」真的會越來越好～ 屬於不分膚質、年齡都能放心使用的類型 👉推薦族群：無腦入＾＾各種膚質年齡都適合 - 🏷6.【LA MER海洋拉娜 濃萃雙重修復精華 15ml $6,800】 ▪質地：偏稠的半透明精華 ▪主要成分：奇蹟活凝金萃Miracle Broth™、高倍濃度萊姆茶萃取 ▪使用感受： 貴婦級精華！爛臉救星非他莫屬！ 每次放縱自己喝酒吃炸的亂長一堆東西時 擦它沒幾天就能完美恢復原本的膚況 最近我愛上做醫美 怕保養品成分太複雜會刺激 這時拿起海洋拉娜就對了！「修復力TOP1」沒話說 而且我很愛它的香味～超級療癒 是非常天然的草本味 聞起來很高級🌿 👉推薦族群：爛臉急救必用！醫美完也ok（要看個人膚質 - 🏷7.【CLINIQUE倩碧 水磁場72H超循環保濕凝膠 50ml $1,700】 ▪質地：果凍凝膠狀 ▪主要成分：玻尿酸、專利成分蘆薈益生發酵精華 ▪使用感受： 我的多年戰友！混油肌的鎖水天才！！ 某天只是想在代購蝦皮湊免運買個小樣 結果好用到我直接去韓國免稅店買最大容量🥹 當年是宣傳72H保濕現在好像變100H了？笑死 用完「隔天臉真的超嫩」～ㄉㄨㄞ到能掐出水 基本上也是不太挑膚質年齡的一款 但偏乾肌或許秋冬會覺得不夠保濕？ 👉推薦族群：想擁有澎彈水嫩小臉蛋的你 - 🏷8.【L’OCCITANE 歐舒丹 蠟菊賦活極萃油 30ml $4,450】 ▪質地：流動性蠻高的油體 ▪主要成分：摩洛哥堅果油、維他命E、7種天然植萃活性精華油 ▪使用感受： 歐舒丹的蠟菊系列一生推！小眾寶藏就在說它 尤其這系列的油最讓我驚艷 膚感絲滑、植萃香味療癒～🌼 每次只需少許用量 是油但完全不黏膩 隔天起床會驚嘆肌膚怎麼如此細緻！ 搭配其他蠟菊系列產品更是消顆粒有感 也可以混合精華或乳霜使用更省時 👉推薦族群：需保濕緊緻的鬆弛無光肌 - 🏷【心得總結懶人包】 ✨透亮：品木宣言亮顏C精華、SK-II神仙水 ✨煥膚：蘭蔻極光水、YSL仙人掌精華 ✨修護：海洋拉娜精華、歐舒丹蠟菊油 ✨保濕：GA粉水、倩碧水磁場 🌟想拯救痘痘粉刺、顆粒粗糙、暗沈蠟黃？ 推薦混油肌亮顏組合： 蘭蔻極光水＋YSL仙人掌精華or品木宣言亮顏C精華＋倩碧水磁場 🌟想拯救乾燥缺水缺油、修護初老鬆垮問題？ 推薦貴婦肌保濕組合： GA粉水＋SK-II神仙水or海洋拉娜精華＋歐舒丹蠟菊油 其實還有各種愛用像YSL仙女水、GA黑霜等 也很有感但使用頻率較低 忍痛沒讓他們進入清單 也歡迎大家推薦你們心目中的必買專櫃保養呦！ - 🤎 歡迎來IG看我更多美妝穿搭、美食生活分享˶ ̇ᵕ​ ̇˶ https://www.instagram.com/catcat_0800/ Dcard｜https://www.dcard.tw/@catcat_0800 YT｜https://youtube.com/channel/UCI3FDZcYbHpdqjnMFFqs4Pg FB｜https://www.facebook.com/mingyu851010 Mail｜mingyu851010@gmail.com - 以上就是這次的分享啦 不知道你看完有什麼心得呢？ 覺得這篇文章有幫助也別忘了按個愛心 謝謝觀看🤍

貓奴們必收藏！世界最可愛 【貓咪陀佛】貓咪造型蔬食蘿蔔糕 全台宅配美食推薦

🔖IG 搜尋 Cloudfoodie 📝貓咪陀佛3個特色points ◎療癒貓貓臉造型 ◎天然蔬食蘿蔔糕 ◎品牌聯名麻辣醬 當初在IG上看到貓咪陀佛的蘿蔔糕， 立刻被可愛的貓咪造型吸引 (。‧‧̫‧。)ｏ🪄🐈 心裡想著：如此完美的貓貓臉造型，光是用看的，就已經夠滿足了❤️ 真正品嚐到之後，喜歡程度更是瞬間倍增!!!! ▎品牌介紹 蔬食。重視食材之本和烹調之純粹 有股足矣讓人安定身心的神秘力量 之所以用「貓咪陀佛」作為品牌名 正是希望可以藉由簡單美味的料理 將蔬食融入更多人的日常生活當中 ▎餐點介紹 ▪️白玉原味蘿蔔糕＊２２０ ▫️爆香金針菇蘿蔔糕＊２４５ ▪️鹿野苑聯名 手作麻辣醬＊１６５ 長條狀蘿蔔糕用料實在、重量十足 切片後、即呈現可愛的貓貓臉造型 不論中火慢煎、油烹蒸煮都很美味 〰️ 白玉原味蘿蔔糕 不含任何添加物與防腐劑的蘿蔔糕 散發著非常天然純粹的在來米香氣 在來米漿之粉水比拿捏得恰到好處 呈現紮實綿密卻不過硬的迷人口感 . 〰️ 爆香金針菇蘿蔔糕 品牌獨創的爆香金針菇口味超特別 酥炸過的菇菇絲香氣足、口感絕佳 每一口都吃得到白蘿蔔和金針菇絲 是款味道相當豐富的蔬食系蘿蔔糕 ♬ 樂曲般 蔬食輕享受 ♬ 個人十分推薦金黃焦脆的煎炸版本 口感雙層奏｜表層酥脆、內層軟綿 . 一定要搭配「鹿野苑」聯名麻辣醬 味蕾交響樂｜大紅袍麻香恣意綻放 . 無肉料理也能美味迷人且層次分明 身心靈禪樂｜輕負擔的蔬食日常禪 ‧*¨*‧.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie ▎店家資訊 SHOP INFO ­­｜ 貓咪陀佛 fb 官方網站 https://catbuddha.com.tw/ ▎關於我 ­­ --­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­­ #雲的宅配食旅 〰️#台北美食#台中美食#素食#素食美食#蔬食#蔬食美食#蘿蔔糕#美食推薦#攝影#2eat2gether#禮盒#宅配美食#相機食先#popdaily#貓咪#貓咪日常#popyummy#禮盒#台灣美食

2022年度「專櫃」美妝十大愛用品🔥！這些好物真心🈚️平替？

2022年度專櫃美妝十大愛用品🔥！這些好物真心🈚️平替？

哈囉大家好我是名妤～ 上次分享了我的「年度開架十大愛用品🔥」 https://www.dcard.tw/f/makeup/p/240800308 這次就要來分享專櫃篇啦 我平常開架比較愛用「消耗品、點綴品」 （卸妝、眉毛、修容等 專櫃則是愛用「底妝、保養、腮紅口紅類」 一分錢一分貨、這些質感好物真心🈚️平替！ 真心推薦給所有重視妝容精緻度的水水們🙋🏻‍♀️ 🌟每款產品都會標註我的「回購率」供大家參考 📥有需要趕緊把這篇文章收藏起來吧！ - 🏷1.【MAKE UP FOR EVER 柔霧空氣粉餅 #Y215 11g $1,700】 MUFE這款完全混油肌大蜜糖！粉餅控必收！！ 自從去年雙11趁買一送一購入後 就成為我「使用頻率最高」的粉底＆粉餅 我從春夏30度用到現在秋冬10度都還在用欸ＸＤ 優點是粉質細、遮瑕度高、不致痘、色系夠白 小缺點是單上對偏油肌來說控油度一般！ 但搭配蜜粉後持妝度就很讚 我愛死 🌟回購率：95%（超級想試新的升級版！！） - 🏷2.【Laura Mercier 煥顏透明蜜粉 #透明色 29g $1,500】 蘿拉蜜斯這款是專櫃熱門度前幾名吧！ CP值高、控油度優、不會太麵粉感 剛上完底妝會呈現「柔霧感的陶瓷肌」 毛孔瑕疵都被修飾得非常好、出油後妝效更自然 也是365天都適合用的不挑膚質蜜粉呀～～ 粉餅＆蜜粉上臉可參考： https://www.dcard.tw/f/makeup/p/239919631 🌟回購率：85%（喜歡但會想試試同牌其他顏色） - 🏷3【GIORGIO ARMANI 超持妝絲絨水慕斯粉底 #2 30ml $2,500】 GA這款是我「今年用到妝效最美」的粉底.. 用它上完妝直接從瑕疵肌變完美柔霧肌！ 會忍不住一直自拍那種（下圖0修圖0濾鏡有上蜜粉 質地偏輕潤奶油感、不厚重黏膩 混油肌搭配蜜粉持妝度很不錯 偏乾肌的水水推薦單上也不會太乾～ 🌟回購率：70%（這輩子沒用完半罐粉底液ＸＤ可以花心點吧？） - 🏷4.【GIORGIO ARMANI 輕透亮高光持妝蜜粉餅 #3 3.5g $2,600】 不可能用半年就凹成這樣吧笑死 叫蜜粉餅但我超愛拿來當顴骨、鼻梁打亮 刷色是細緻的珠光香檳金系 上臉妝效很低調、內斂 而且它的裸橘色包裝實在太美了！！ 帶出門補妝質感也100分 粉底＆蜜粉餅詳細介紹可參考： https://www.dcard.tw/f/makeup/p/239433016 🌟回購率：75%（超！喜！歡 但我好想買長很像的腮紅哦） - 🏷5.【CLINIQUE倩碧 花漾腮紅 #05nude pop 奶油粉 #19blush pop 珊瑚粉 3.5g $950】 直接包4色夠清楚表達我對小花的愛了吧？ 上臉曖曖內含光的珠光感超～～級仙 我最推#05 溫柔奶杏色任何妝容都絕配 第二推#19 粉裸色 比05偏粉一點 擦上就是甜妹 極度推薦趁有活動時下手！我都買半價 🌟回購率：90%（好想再買#8和#21...快阻止我） - 🏷6.【迪奧癮誘唇膏 釉光水潤唇膏 迪奧玫瑰#667 迪奧薄紗紅#727 $1,450/蕊心 $1,150 迪奧癮誘唇膏外殼 高訂質感外殼 #粉紅藤格紋 #missdior $1,000】 Dior的唇膏殼完全命中我這顏控的心 拿出來補妝都會被朋友讚嘆它的美貌 這系列妝感偏釉光 不是透透的那種 很遮唇色👍🏻 迪奧玫瑰#667 柔和日常玫瑰色（下方粉殼） 水潤顯色、什麼妝容都百搭！ 上班上學約會皆宜～好媳婦唇色 迪奧薄紗紅#727（上方粉彩殼）（本篇圖2） 秋冬感肉桂紅棕色 帶微橘調 收到後使用頻率超～高 是很氣質內斂的色 唇膏實擦可參考： https://www.dcard.tw/f/makeup/p/240853359 🌟回購率：89%（出漂亮新殼我必買＾＾我迪奧腦粉） - 🏷8.【克蘭詩彈潤植萃美唇油 #01天然蜜糖 #03 艷紅櫻桃 #09誘人可可 7ml $950】 01真的好好用！秋冬乾唇必收！ 睡前擦它 隔天起床直接獲得水潤美唇 有顏色的我最推#03好氣色水紅色（下圖自拍） #09 黃皮天菜奶茶色 都不挑人 妝效水嘟嘟的感覺超好親 直男保證看得懂 全系列實擦可參考： https://www.dcard.tw/f/persona_catcat_0800/p/239308358 🌟回購率：85%（#01好好用！！用完要補貨） - 🏷8.【AESOP 天竺葵身體去角質露 180ml $1100】 我超愛它帶柑橘木質調的SPA香味～好療癒 而且用完皮膚真的超～～滑 擠出來是膏狀帶顆粒的、細膩不刮膚 起泡力意外的優秀！ 可以直接拿它來洗澡沒問題 🌟回購率：75%（用量很省～之後會想嘗試SABON） - 🏷9.【Giorgio Armani 黑曜岩新生奇蹟精萃露水精華（粉水） 150ml $4,800】 我的秋冬大愛化妝水No.1！ 這款算是口碑最優秀的精華水了吧？ 質地稠稠的、流動性明顯較低 比起一般化妝水「保濕度更高、膚感更潤澤」 雖然價位偏高 但非常值得投資的一款！ 🌟回購率：70%（會想試試看同品項的綠水） - 🏷10.【YSL 極效活萃夜光仙人掌超級精華（仙人掌精華） 30ml $3,500】 消痘超有感！「平滑力」驚為天人！🌵 帶微酸成分非常適合混油肌拿來刷酸 膚感比起一般精華水很多 很像化妝水 但它不是一開始會有明顯效果的類型 大概半個月後就能感受到臉上的顆粒逐漸消失～ 🌟回購率：80%（等週慶一定要買替換試管！） - 🤎 歡迎來IG看我更多美妝穿搭、美食生活分享˶ ̇ᵕ​ ̇˶ https://www.instagram.com/catcat_0800/ Dcard｜https://www.dcard.tw/@catcat_0800 YT｜https://youtube.com/channel/UCI3FDZcYbHpdqjnMFFqs4Pg FB｜https://www.facebook.com/mingyu851010 Mail｜mingyu851010@gmail.com - 以上就是這次的分享啦 不知道你看完有什麼心得呢？ 也歡迎分享給我你2022的專櫃年度愛用品！ 覺得這篇文章有幫助也別忘了按個愛心 謝謝觀看🤍

「咖啡沖煮攻略」濾杯、濾掛簡單沖也好喝！！文末有升級版教學

「咖啡沖煮攻略」濾杯、濾掛簡單沖也好喝！！文末也有升級版教學

嗨！我是 Kari Omon 的 33 咖友們每次買回咖啡豆或是濾掛的時候，內心可能會浮現一些煩惱：要怎麼沖煮咖啡豆？濾掛、浸泡包要怎麼使用？本篇我們就有個簡單沖煮的步驟分享給您，如果已經對於這些步驟非常熟悉的咖友，那麼文末我們也有準備一些小攻略，讓您在拿到新一批的咖啡豆，不管任何特殊處理法或不同焙度的豆子都能迎刃有餘，邁向中高級咖啡玩家的修行之路！ 咖啡豆（使用濾杯） 新手咖友們會從濾掛跨到採買咖啡豆，通常是想要享受新鮮咖啡豆，尤其是整個沖煮過程的感官體驗，咖啡豆現磨才會聞到新鮮的乾粉香，還有沖煮時飄散的濕香氣（Aroma），這些都讓沖咖啡這件事情，變得格外吸引人。記得沖煮咖啡的最重要關鍵，就是要享受咖啡帶來的幸福感。 使用88~93度的水溫，咖啡豆與水量的比重為1：15～1：18（俗稱的粉水比） 濾掛咖啡 如果不想家裡增添這麼多的咖啡器材，或是在戶外露營只想節省裝備，但又想讓一公里以外的山友知道，這裡有人正在沖咖啡。那濾掛咖啡就是您的首選之一！ 每包濾掛含有10g的咖啡粉，使用88~93度的水溫沖煮 這個方法是給手邊沒有磅秤或是手沖壺的咖友，如果想沖得更高級更好喝，那文末的方法會更適合您 浸泡包 單純想得到一杯好喝咖啡，又覺得要控制太多沖煮參數的咖友，33最建議的還是使用浸泡包，只需要注意浸泡的時間就可以了！浸泡包冷熱使用都很方便，夏天用冰水浸泡，放置冰箱冷藏一晚，早上就能立即享用一杯好喝的冰咖啡。 每包濾掛含有10g的咖啡粉，使用88~93度的水溫沖熱咖啡 如果你是從偶爾喝咖啡，進階到想知道怎麼沖更好喝的咖啡，那恭喜你已經踏上咖啡玩家的修行之路，不要害怕，雖然這裡的水有點深！但一杯好喝的咖啡，依舊會感動我們每個咖啡人。 咖啡豆（使用濾杯）進階 其他篇章33也有特別介紹金杯理論（Golden Cup ），這對於穩定萃取出一杯好喝咖啡有實質的幫助，但還是必須借助科學的儀器—TDS濃度計。但如果是中階玩家在家裡沖煮咖啡，其實你可以借助感官的判斷，來改善你的沖煮計畫。 當咖友們變得常常沖咖啡，你可以去試著用感官辨別每杯咖啡的萃取狀態，如果是萃取不足，可以透過改變研磨度（變細）、萃取時間（拉長）、水溫（升高）、攪拌來提高萃取率，萃取過度則相反。 更多萃取參數的資料可以參考其他篇章 濾掛咖啡進階 濾掛咖啡的罩門通常是沖煮時間過快，這跟濾掛的設計有關，解決這個問題的方法可能是多次斷水或是使用小水注，來盡量延長沖煮的時間，但你也可以參考我們接下來的方法，濾掛也能沖的更好喝。 想了解更多咖啡小知識，或是想要訂購新鮮咖啡豆的咖友們，可以追蹤我們的IG，也可以私訊小編喔！

咖啡師必備的Bypass技能，手沖咖啡兌水更好喝？

什麼是「By-pass」？ 不知道大家有沒有曾經注意過，咖啡師直接將熱水加進剛萃取完的咖啡液裡，你可能會有點遲疑，或是猜測店家是不是正在偷工減料呢？其實這個注水的動作，也是咖啡師學習萃取的其中一個技巧，也就是所謂的「By-pass」，我們也會稱作「兌水」。By-pass原意指的是繞行、走旁路，也就是不依照常則，其實也可以理解，因為兌水這個技巧並不是按常理的將水注入咖啡粉進行萃取。 為什麼咖啡師需要使用By-pass? 通常沖煮多人份咖啡的時候，因為咖啡粉層增厚，所以會提高萃取率，這時候想要避免過度萃取，可以使用By-pass的技巧。或者，咖啡師遇到咖啡豆中後段的風味不討喜，也可能捨去後面的萃取，而以By-pass的方式留下好的咖啡風味。 咖啡的萃取變數會彼此影響。延續前個理由，如果當你的研磨刻度不小心過細，為了避免過度萃取，你可能需要減少萃取時間，再用By-Pass的方式調整到你平常萃取的濃度。 每個人接受咖啡的濃淡程度差異很大，義大利人喜歡喝濃縮咖啡，美國人則喜歡By-pass後的美式咖啡。美式咖啡也是我們最常見使用By-pass技巧的咖啡類型。市面上的咖啡濃縮液概念也是利用By-pass的概念去製作，讓消費者自己去調整咖啡液的濃度。 如何使用By-pass? 之前我們曾提到咖啡沖煮控制表，那By-pass結果會在控制表上如何呈現呢？假設原本使用的粉水比為黃金比例：1：18.18（55g的斜線），進行By-pass到1:20（50g的斜線），其萃取率維持固定，因為萃取的咖啡粉物質沒有改變，僅有液體濃度改變，因此平行於y軸向下移動。 （圖片來源：SCA 國際精品咖啡協會） 想知道更多咖啡的手沖技巧？ 記得要追蹤我們的IＧ＠kari_omon_coffee 才不會錯過最新的咖啡消息～～ 歡迎咖友來逛逛：Kari Ｏmon的網路賣場 #手沖技巧 ＃咖啡兌水 ＃Bypass #CoffeeBypass

學習咖啡師的沖煮技巧，一定要知道的金杯理論！咖啡變得更好喝

什麼是金杯理論（Golden Cup）？ 不知道咖友們有沒有想過「什麼才稱得上一杯好喝的咖啡」？喜好其實是很主觀的事情，所以每個人對於好喝咖啡的定義都有所不同，況且各國的飲食文化也相差甚遠，影響著大眾對於咖啡有著不同的接受度，舉例來說：美國大兵就是沒辦法接受這麼高濃度的濃縮咖啡，所以才加水稀釋成美式咖啡。 經過科學研究，有趣的是雖然好喝的咖啡是很主觀判定，但統計結果卻發現大眾認為好喝的咖啡其實都落在某個範圍內。國際精品咖啡協會SCA指出必須符合以下的標準：咖啡液的濃度即固體溶解度（TDS,Total Dissolved Solids）介在1.15%~1.35%之間，萃取率於18％~22％，才能稱其為金杯！ 誰提出金杯理論? 1957年麻省理工的Lockhart博士發表一篇咖啡研究的報告〈The Soluble Solids in Beverage Coffee as an Index to Cup Quality〉，這篇報告將咖啡沖煮這件事情，變得有系統性可以去分析什麼是咖啡萃取的最佳狀態？裡頭提出很重要的咖啡沖煮控制圖（Coffee Brewing Control Chart），也是咖啡師剛學習咖啡沖煮技巧時，常用來比對的圖表！ 如何應用咖啡沖煮控制圖? 咖啡師在學習咖啡沖煮的時候，一定要認識的就是這張咖啡沖煮控制圖。縱軸指的是咖啡液的濃度範圍，這個數值可以藉由咖啡專用的濃度計測得。灰色斜虛線指的是1000ml的水對上幾克的咖啡粉，依據你的咖啡萃取參數：粉水比，對應不同的斜虛線，例如：55g的斜線指的是粉水比為1：18.18的咖啡液。當TDS測得出來後，濃度與灰色斜虛線之間的交點，即代表這杯咖啡液的萃取狀態，也能推得其萃取率是多少，得知咖啡萃取的狀況。 （舊圖） 上述為Lockhart博士提出的金杯理論，但SCA後續也有提出新版的咖啡沖煮控制圖，可以看到下圖的灰虛線改成較方便計算的粉水比，金杯的萃取率範圍沒有改變，仍然是介於18%到22%。濃度的範圍則增大變為1.15%至1.45%，實線也改為虛線標示，這是因為SCA考量到濃度其實大程度的受到個人喜好和文化影響（第一段提到義大利人喝濃縮，美國人喜愛美式咖啡），所以現階段的咖啡沖煮圖表示，即使落在Strong或是Weak區塊的咖啡，或許也是杯美味的咖啡。 表格內的文字也有所不同，從Under-Developed（未發展成熟）改為Underextracted（萃取不足），Bitter（苦味）改為Overextracted（過度萃取），文字也更貼近實際的沖煮狀況。 （新圖） SCA的咖啡沖煮控制圖：https://sca.coffee/sca-news/25/issue-13/towards-a-new-brewing-chart Kari Omon 的官網：https://kariomoncoffee.wordpress.com/ Kari Omon 的IG：https://www.instagram.com/kari_omon_coffee/ #手沖咖啡 ＃手沖原理 ＃咖啡萃取 ＃金杯理論 ＃GoldCup

什麼是咖啡杯測？杯測流程大公開，疫情下的SCA衛生杯測

什麼是咖啡杯測？ 咖啡杯測（Coffee Cupping）簡單來說就是將烘焙、萃取、評分標準化，再藉由感官來評比這些咖啡豆。國際的生豆競標賽，如知名的卓越盃COE，每次舉辦在不同的咖啡產區，當地的官方語言有的是葡萄牙語或是西班牙語，杯測評審更是來自世界各地的咖啡業者，兩者間要如何溝通咖啡豆品質的好壞？勢必要將評比項目標準化，如：咖啡豆的乾淨度、酸質、風味表現等，就如同扮演著咖啡農與杯測師之間的共通語言，也讓各國的烘豆師們能透過杯測的分數來暸解這批生豆的品質和風味。 咖啡杯測流程 杯測前請先準備：杯測碗、杯測匙、計時器、熱水壺 咖啡杯測使用的研磨刻度大小為標準研磨度（SCA定義70~70%咖啡粉能通過20目篩網）。將咖啡豆研磨後，盡量於十五分鐘內完成乾香的嗅聞。如果超過此時間，最好的方式是將杯測碗蓋住，避免香氣散逸太快。 挑選容量與注水量差不多的杯測碗，杯測標準的粉水比為1：18.18，使用大約攝氏93度的熱水，注水完需靜置3~5分鐘，期間可以聞濕香。此階段需要確保咖啡粉都有接觸到熱水，比較常見錯誤：咖啡液面上還有飄浮的乾粉，代表乾粉沒有被萃取到，會影響杯測的準確。 杯測匙將咖啡渣打破，這個動作稱為破渣（break the crusts），每杯最多撥動三次，破渣時試聞咖啡的濕香。破渣完，使用兩支杯測匙將液面上的咖啡渣和泡沫撈掉，讓咖啡液表面儘量呈現乾淨的樣子，避免後續喝到咖啡渣。撈渣時也盡量不要搖晃到液體，沈澱的咖啡粉可能會被攪動起來，增加撈到咖啡渣的機會。 請注意！剛破渣完的咖啡液溫度還很高，不適合直接進行啜吸，可能會導致舌頭燙傷，應讓咖啡液降溫至攝氏71度左右時進行。 啜吸時可以感受咖啡液在舌頭上的觸感和厚重度，並依照評分表的各項目進行評分。降溫後的咖啡液會有風味上的變化，將不同溫度的變化記錄下來。 SCA衛生杯測 由於Covid-19疫情的關係，許多杯測改由衛生杯測的方式進行，避免交叉接觸。衛生杯測使用「公匙」撈渣，及撈取咖啡液至個人品杯，杯測人員可以直接啜吸品杯裡的咖啡液。進行衛生杯測時，應該避免公匙碰觸到個人品杯或是嘴巴，以建立良好的杯測環境。 衛生杯測示範 影片來源：台灣咖啡研究室 ​​SCA衛生杯測規章 Kari Omon 的官網：https://kariomoncoffee.wordpress.com/ Kari Omon 的IG：https://www.instagram.com/kari_omon_coffee/ ＃咖啡小知識 ＃咖啡杯測 ＃杯測 ＃cupping #coffeecupping #coffeetasting

【我會願意花錢買的4款專櫃精華水】

⚠️實測結果跟心得都非常主觀，收到個人體質、環境影響。左臉有用鏡像處理喔！⚠️ 開始保養以來也用過不少精華水，精華水真的是懶人保養、極簡保養愛好者如我的必備保養品。我當然都是先從小樣開始嘗試，有些精華水我用完小樣後心如止水從來沒考慮購入，有些則是會讓我願意花錢購入正貨。今天就來介紹假設我的保養品沒有堆積如山，我會願意花錢購入的4款精華水吧～ — 1⃣️Skii青春露 改善毛孔：4 細緻度：4 泛紅：3 痘痘粉刺：2 修護力：3 保濕度：2 青春露是這四款中清爽度第一名的精華水，質地完全跟清水一樣，但味道卻是跟口水一樣。濕敷起來沒有負擔，很適合油皮單獨使用或搭配其他保養品，因為使用後臉是完全清爽的。 對乾肌來說則是完全不夠，後續一定要上其他保養品。青春露的強項是讓整體肌膚細緻度上升、皮膚摸起來會變嫩，但我覺得對於皮膚穩定（沒辦法讓臉部不長「新的」痘痘粉刺）的效果沒有很好。 根據我自己的使用經驗，如果直接拍上臉使用的話滿無感的，但搭配化妝棉擦拭+濕敷的效果就會好很多！而且碰到痘痘傷口也不會刺痛。此外，也很多人對青春露過敏，一定要試用過再買。 —— 2⃣️嬌蘭蜜露 改善毛孔：3 細緻度：4 泛紅：2 痘痘粉刺：2 修護力：4 保濕度：5 蜜露的質地接近牛奶，比清水再稠一點，味道則是甜甜的花香，滿滿的貴婦感。我覺得它用來擦拭清潔的效果很不錯，可以明顯帶去許多臉部髒污。 其實它是有點走後門被放進來的🤣因為她是「我媽媽願意花錢買的精華水」而不是我本人XD 雖然我本人也是會願意花錢買（用掉好幾個小樣了） 基本上它是為了乾肌設計的，我媽媽是乾肌，她完全離不開蜜露，我個人只有在冬天才會考慮用它（其實是因為我夏天忙著消耗其他更清爽的精華水）它的保濕度非常好！用完之後可以感覺皮膚是飽滿光澤的，其實夏天單用也可以，但是如果搭配其他保養品的話，對於痘痘肌來說會有點太滋潤，建議還是謹慎使用。碰到痘痘傷口是不會覺得刺痛的。 —— 3⃣️HR綠寶水 改善毛孔：3 細緻度：4 泛紅：4 痘痘粉刺：4 修護力：4 保濕度：3 流動性跟純水差不多，味道聞起來是淡淡草本花香。保養完後會有輕質油感在臉上。 油肌如我覺得單純使用綠寶水保養就很夠了，它很容易被吸收但是皮膚又會有保濕感，額頭出油量也有下降，但是鼻子大魔王部分還是很油。 使用後粗糙感有改善、細緻度有上升，對於痘痘的修護力很好（濕敷時碰到痘痘傷口會有一點點刺痛感但很輕微）這一點是我個人覺得完勝其他三款精華水的部分～ 上次募集活動發文之後我已經上HR官網看買正貨的優惠跟贈品了🤣（後來很幸運有抽到品牌送的正貨） —— 4⃣️GA 奇蹟精萃露 改善毛孔：3 細緻度：4 泛紅：3 痘痘粉刺：3 修護力：4 保濕度：5 粉水是這四款精華液中最保濕、稠度最高的一瓶，大概接近醬油膏的質地，味道聞起來像水蜜桃（？） 我自己不是很喜歡用粉水沾化妝棉擦拭，我會覺得太濃太厚，帶去髒污的效果也很普通，所以都是用其他水狀化妝水擦拭之後再把它當作精華液用，不太需要濕敷。 擦完之後會有一種水面膜把皮膚保護起來的感覺，可以達到長時間的保濕，在冷氣房待很久也不會覺得皮膚乾乾的。 對痘痘傷口會有一點點刺激。我覺得粉水對於消除乾燥、過敏、摩擦造成的臉部顆粒跟脫皮也很有感。 —— 以上就是這次的精華水介紹啦～歡迎跟我分享你的愛用精華水！ IG都會有隱藏版抽獎活動 歡迎來參觀☺️ https://instagram.com/winni_cosmetics?igshid=YmMyMTA2M2Y=

《諾拉上菜》冰花煎餃 金蘭水餃沾醬 蒜味醬油沾醬 全聯好物分享

看到全聯社團團友分享說沾醬很厲害買不到 剛好我們這邊的全聯架上剩下3罐 當然立馬要拿一罐嚐鮮看看 今天中午的菜單就是冰花煎餃了！ 材料： 自己包的水餃、玉米粉、麵粉、水 麵粉水比例： 玉米粉：麵粉 1:2 一碗水 這樣的比例煎出來的煎餃皮很脆唷 步驟： 先下油，均勻讓鍋子吃到油 把餃子擺漂亮（大約擺8-10顆） 麵粉水攪拌均勻，加入鍋中 鍋蓋蓋上轉中小火悶煎3分鐘左右 開蓋讓水分煎乾就完成啦！ 這罐水餃沾醬跟我之前常用的水餃沾醬比起來 比較屬於偏鹹的，蒜香味也比較重， 像我老公比較喜歡吃鹹的， 所以這款沾醬他就滿喜歡的， 喜歡吃辣的人如果在沾醬裡再加點辣椒和香油，應該也會不錯👍 #水餃沾醬 #全聯 #金蘭#冰花煎餃

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