正好鮮肉小籠包 - 台北通化街分店，小小一顆爆汁

這家總店在宜蘭，在台北通化街也有分店 宜蘭人氣小籠湯包，平日也生意很好 通化街分店只賣三樣食物 : 湯包、燒賣、酸辣湯 一籠湯包$120，8顆，個頭不大，皮薄一咬下爆超多湯汁小心燙口，內餡用三星蔥、新鮮豬肉，調味鹹度適中、，不沾醬也夠味，現點現蒸要等一下子 燒賣則內餡用蝦子 > 店內座位只有9個有些擁擠，翻桌率很快~ 店面 店面 菜單 醬料區 : 黑醋 醬油 辣油 薑絲 店面公告~ 湯包 湯包 地址： 台北市大安區通化街57巷6-1號 @信義安和站 時間： 星期三~ 一 17:00–23:00 星期二 休息 電話： 2707 6005 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #牛肉餡餅 #豬肉餡餅 #豆漿 #臻味胡椒餅/炭烤地瓜 #臻味胡椒餅 #炭烤地瓜 #胡椒餅 #炭烤 #地瓜 #中正紀念堂站 #中正紀念堂 #羅斯福路 #南門市場 #中正紀念堂周邊美食 #巧房餡餅 #巧房 #餡餅 #牛肉餡餅 #豬肉餡餅 #台北科技大樓站 #科技大樓 #和平東路 #盛味豐 #蔥燒餅 #蔥油餅 #韭菜餅 #阿來甜不辣 #阿來 #甜不辣 #南港 #後山埤站 #後山埤 #同德路 #春來蚵仔麵線 #珍好鍋貼 #永吉涼麵 #正好鮮肉小籠包 #正好 #鮮肉小籠包 #小籠包 #燒賣 #信義安和站 #信義安和 #大安區通化街 #大安區 #通化街 #酸辣湯

怕吃辣又要去韓國的你，一定要嘗試這10種不辣韓食！

不吃辣的人去韓國玩常常覺得很痛苦，當朋友都在享受辣味美食時，只有自己吃得好痛苦。其實韓國也有很多不辣美食，有些是到處都找得到的平民美食店，有些則需要做一下功課。現在就把下面十個料理記下來，下次去就不怕沒靈感了。 1.牛骨湯（곰탕） 這裡指的牛骨湯可不是雪濃湯，它比較像是清燉牛肉湯，但又比雪濃湯稍有味道，覺得雪濃湯太淡的人可以嘗試看看。 看這肉，真想一口咬下去！ 2.飯捲（김밥） 怕吃辣，往飯捲天國這類飯捲店鑽就對了，不僅平價，還有很多平民料理可以選擇。 看起來平凡無奇的麻藥飯卷，卻能讓人一口接一口停不下來。 3.南瓜鯷魚湯麵（단호박멸치국수） 同樣是冬天會想嘗試的一款湯麵，麵條以南瓜為原料，湯頭是淡淡的鯷魚味，只有加一點辣椒粉，是怕辣的人也能吃的程度。 看這麵，和熱騰騰的湯，讓人想一口氣把它吃完！ ​（圖片來源: http://wemenome.blog.me/220360085369） 4.冷麵（물냉면） 帶點微酸的涼湯最能舒緩暑氣，到了夏天會特別想吃的料理。 5.豆漿麵（콩국수） 許多人看到豆漿麵的外表就會卻步，覺得有點噁心，其實沒想像中恐怖，涼涼的豆漿麵口味相當清爽，不過最好盡快吃完，因為最後湯汁有可能越吃越稠。 6.炸醬麵（짜장면） 這應該不用多說了吧，誰想得到這黑乎乎的東西會這麼美味！ 7.麵疙瘩（수제비） 知名的三清洞麵疙瘩是以海鮮為湯底，味道濃郁，搭配馬鈴薯煎餅，讓人一吃難忘！ 8.豬腳（족발） 一整天逛街下來好疲累，晚上就去吃豬腳！軟軟嫩嫩的口感，不管是原味或蒜味，搭配啤酒都好爽快！ 9.蔘雞湯（삼계탕） 冬天來這一碗真的超療癒也好養生。 10.馬鈴薯豬骨湯（감자탕） 用看的可能會覺得很辣，但實際上還好。濃郁的豬骨湯頭，加上大大的馬鈴薯塊，吃完真的超滿足。 最道地的吃法就是加點炒飯（볶음밥），吃完後會有人來幫忙用湯底炒。 資料來源： 整理報導

【台北】內湖美食｜百味麵坊 牛肉麵乾湯兩吃創新吃法 用茶壺倒的牛肉麵！乾拌濃郁、湯麵清爽 一碗好麵一份滿足！ 

這間牛肉麵真的太有儀式感了！用茶壺倒的牛肉麵居然有乾湯兩吃，拌濃郁、湯麵清爽，招牌必點三牛碗，牛腱、牛肋、牛板腱，三種牛肉搭配大骨與蔬菜慢火熬煮湯頭，溫潤鮮甜，肉質各有風味，層次豐富！除了主餐鹹食，還有甜點飲料，結合職人手藝，每一道餐點都值得細細品味！ 百味麵坊 🏠地址：台北市內湖區內湖路一段437巷4弄4號 自駕-🅿️內湖路一段停車場，步行3分鐘 捷運-港墘站，步行8分鐘 西湖站，步行8分鐘 📞電話：02-26580820 ⏰營業時間：週一～週五11:00～21:00 六日營業時間及公休日每月公告，詳情請見 @bai.wei1117 百味麵坊 店面位置 今天剛好到港墘站做美甲，結束後到附近吃晚餐，剛好來到美食一級戰地，整條街都是美食餐廳！選了很久看到一間溫馨可愛的小店決定進去嚐嚐，這是去年12月開幕的百味麵坊，主打精緻麵食，嚴選高品質食材，結合職人手藝，讓每一碗麵都值得細細品味！ 百味麵坊店面走暖色調，木質調搭配白牆，有質感又明亮乾淨的用餐環境，和附近的餐廳風格很不一樣~ 港墘捷運站附近的巷弄內雖然美食很多，但大多都是小吃店或外帶取向居多，能夠好好坐下來享用美食的餐廳不多，百味麵坊空間很寬敞舒適，座位很多，用餐時間不用擔心太壅擠，絕對是可以可以好好享用美食的用餐環境！ 百味麵坊點餐方式採用機器自助點單和付費，不收服務費，用餐完畢需要自己放回收台喔~ 紅燒我全都要三牛碗 主打沾麵、湯麵兩吃，乾湯兩吃這真的很特別！滿足想吃乾麵又想喝湯的朋友！乾拌濃郁、湯麵清爽，一碗兩種享受，滿足不同口味！ 牛三寶分別是牛腱、牛肋、牛板腱，三種牛肉搭配大骨與蔬菜慢火熬煮湯頭，溫潤鮮甜，肉質各有風味，層次豐富！仔細一看牛肉份量真的給超多！旁邊的白蘿蔔滷得超級入味，軟嫩多汁我好喜歡！溏心蛋比較沒有味道，但中間得蛋黃非常軟嫩，搭配牛肉湯剛剛好~ 牛肉湯用茶壺裝真的太有儀式感了！湯頭鮮甜有層次，完全不油膩，搭配軟嫩順Q彈的牛肉跟牛筋，真的超級好吃！~ 麵條有兩種，細拉麵/寬扁麵，我很喜歡細拉麵的粗度，好入口又有嚼勁~ 來到沾麵的部分了！有兩種沾醬可以選，麻醬和京醬，兩種都超好吃！因為主要是讓大家試試味道，所以醬汁沒有給太多，大概沾兩次就見底了~我自己很喜歡麻醬，覺得下次來可以直接點一碗麻醬麵來吃！ 番茄我全都要三牛碗 超推番茄湯！老闆在介紹時就有說番茄湯非常濃郁鮮甜，可以試試~喝了一口真的超愛！湯頭非常非常濃郁，帶有點濃稠感，但不會死鹹！真的可以整碗喝光！ 牛肉彈牙不柴入味超好吃！沒有過多的香料調味，吃的到肉的原汁原味，肉給的很多，我覺得女孩子吃會吃很飽！ 牛肚Q彈有嚼勁，一樣入味好吃！ 番茄湯的麵條我選了寬扁麵，口感Ｑ彈有嚼勁，不軟爛我超愛！ 手工黃金泡菜、煙燻豬耳豬頭皮、糖醋小黃瓜 百味麵坊的小菜都很好吃，而且很解膩！吃牛肉吃解了會有一點膩口，這時候來點黃金泡菜，酸酸甜甜超開胃又解膩~ 居然還有飯後甜點~好幸福!!! 鍋煮奶茶 剛好用餐當天天氣很冷，飯後喝一壺暖呼呼的熱鍋煮奶茶真的超級幸福！微糖甜度剛剛好，喝起來很順口、非常好喝！！ 黑糖奶酪 飯後甜點是店家招牌黑糖奶酪，這個奶酪份量滿大的，我們是兩個人吃一份剛剛好~香醇滑順，黑糖焦香味搭配軟嫩的奶酪，超推！ 奶酪非常滑順綿密，口感我很喜歡！ 辛苦一天一定要用美食來畫上完美句點！百味麵坊的牛肉麵真的很好吃，非常推！可以乾湯兩吃，湯頭鮮甜有層次，沾醬濃郁涮嘴，兩種美味一次享受超讚！飯後甜點也好吃，真的是不可挑剔的一家美食餐廳，推薦給大家！

中永和美食。饗食鍋  每天都能享受的小確幸   一鍋兩吃的平價奢華美味

以往在老家附近有一家好吃的火烤兩吃，火鍋烤肉一次滿足，但在台北咪醬很像很少看到類似的店直到我遇上這家不僅肉的品質高，而且又有一鍋兩吃，但卻平價還有自助吧吃到飽的《饗食鍋》 《饗食鍋》 位於比漾廣場後方，因為好朋友就住在巷弄內，所以咪醬經過很多次，但是門口總是大排長龍 直到這次總算是吃到，也完全能理解到大排長龍的原因了~~~ 邊角這又大有明亮的店家就是《饗食鍋》 趁著剛下班，人流還沒進來之前趕快先來搶位子~~ 門口還寫著每日限量的海陸雙人套餐~~下次來試試看 兩層樓的《饗食鍋》位子很多，但是把空間控制得很剛好，也不會太擁擠 而且大大的落地窗讓整體空間看起來又大又舒適，吃起東西也不會覺得壅擠 一進門就會看到沙拉吧!! 飲料、爆米花、還有醬料、白飯 二樓還有冰淇淋、冰沙、咖啡...等 沒錯!!!這就是我所期待的~~種類又多，又能吃到飽!!! 菜單一開始或許會看不懂~~首先先選自己想要的鍋底、然後挑選菜盤，要純蔬食的鮮蔬鍋底、一般菜及火鍋料的綜合鍋底、豐盛的饗宴菜盤都任君挑選最後挑想想要搭配的肉類就完成嚕~~ 《馬告風味湯+綜合鍋底+豬五花15oz》 280元 這一鍋一來就伴隨著濃濃的馬告香味飄來 這馬告風味鍋是隱藏版季節限定的湯底~~想品嘗可以詢問店家有沒有提供 而且完全看得出湯底的一粒一粒馬告顆粒，還有進去涮過得肉，除了肉本身的鮮甜以外還吃得出濃郁的馬告香氣 重點是因為馬告粒一粒一粒在湯底，所以即使加湯也完全不會讓馬告的味道變淡 豬五花的好完全可以在顏色跟花紋上看到，雖然肉多，但是五花肉好吃就在於入口即融的口感，搭配上這又香又濃郁的馬告香，真的是人間美味 《一鍋一烤牛奶湯+精選牛9oz+饗宴菜盤》+單點嫩肩牛15oz 490元 最特別的是這個鍋，跟鴛鴦鍋不同，一邊可以煮火鍋、另一邊則是烤肉 饗宴菜盤中有超浮誇的份量、也比較多蔬果 因為想又能烤又能煮，所以除了原本配的精選牛9oz以外又加點了嫩肩牛15oz!!!! 由於用烤的要等鐵盤熱一點比較適合所以先來試試牛奶鍋 我自己很喜歡那濃郁的牛奶鍋，肉在裡面轉個2.3圈出來，帶有淡淡的牛奶香氣跟鮮美的肉質，真的是很讚 再等待鐵盤熱的時候可以用牛奶鍋下一些肉來下飯，聽說好的火鍋肉片就是要這樣，就算下鍋煮撈起來還是完整的一塊肉 接著就來烤肉啦~~~ 除了原本的肉以外，店家只要打卡並評五星就可以再招待一盤肉歐((活動詳情請詢問店家 《蒜香雞柳》 通通一起炒起來~~~~ 我一定要推一下《蒜香雞柳》!!!烤起來真的是超好吃，雞肉的嫩加上醃好的醬汁 而且一定要說一下，牛肉如果是沒有醃過、沾醬直接烤，才吃得吃肉的鮮美、肉的價值 整體來說，雖然是滿桌子的料，但是實際上也才770元而已 加上自助吧的選擇性多、肉質又鮮美，加上湯頭的多樣性，其實我真的覺得《饗食鍋》的CP很可以，畢竟外面也有很多小火鍋的價格一鍋300出頭，肉又不多 記得下次經過永和順道來趁一鍋~~ 老闆還有說其實《饗食鍋》也提供商業午餐的服務，只要利用Line@先預約，店家會先幫你把鍋煮好，人抵達再自己下肉 也有提供外帶服務，最優的是店家中午是不打烊的~~就算3.4點肚子很餓也可以來一鍋!!! 以上文章感謝《饗食鍋》 邀約寫稿，文章內容皆為真實體驗之感受以下提供店家資訊 《饗食鍋》粉絲專頁｜饗食鍋訂位LINE@｜@642zslzo地址｜234新北市永和區永貞路391號開放時間｜11:00–22:00電話｜02 2920 6001

2026台中宵夜美食人氣TOP11，深夜食堂懶人包從傍晚吃到凌晨4點半！

到了台中大家有安排好要去哪裡玩了嗎～除了可以到超夯打卡點從早玩到晚，胖編還準備了一系列的台中宵夜美食店家，快一起和親朋好友探訪這些宵夜熱點，品味台中的美食和夜晚歡樂氛圍，為這個特別的時刻增添更多色彩！跟著發胖編的腳步，來看看有哪一些厲害的店家吧～ 台中西區 台中宵夜推薦：麻的 小辛辣 地址：台中市西區美村路一段111號 營業時間：週一至週五 17:00-22:30 / 週六至週日 12:00-14:00 & 16:30-22:30 豪邁獨享個人餐 $160 / 絕代雙椒分享餐 $349 編輯推薦：★★★★ 台中勤美附近的「麻的 小辛辣」，為您帶來全新宵夜體驗！主打以十幾種四川特級香料調製的辣醬為招牌的麻辣乾鍋，絕對是辣味愛好者的天堂。提供多種套餐和自選配料，及兩款辣醬：妖嬌辣妹和塔香杯杯，前者有麻辣風味，辣度可客制化調整，後者則適合不太敢吃辣的朋友們。 圖片來源：@enping0928 圖片來源：@enping0928 圖片來源：@33_eater 圖片來源：@33_eater 台中宵夜推薦：好小子擔仔麵鵝肉 地址：台中市西屯區大墩路971號 營業時間：11:00-23:00（週二公休） 滷肉飯 $35 / 炸豆腐 $35 / 客家小炒 $150 / 鵝肉(小) $200 編輯推薦：★★★ 這家台式路邊攤老店CP值超高，很適合平價聚餐或小酌一杯的好去處。滷肉飯裡的肉燥半肥半瘦，配上鹹香滷汁十分下飯。煎豬肝、客家小炒、炸豆腐也是下酒菜的絕佳選擇。他們家的鵝肉水分充足口感極佳，有前段和後段兩種部位可選。後段包含鵝腿，口感肥美、皮厚實，而前段多為鵝胸肉或瘦肉，嚼勁十足不乾柴。 圖片來源：@bao.foodaily 台中宵夜推薦：無魚Shrimp Ramen 地址：台中市西區模範市場一巷31號 營業時間：17:00-22:30（週一公休） 招牌蝦湯拉麵 $290 / 冬蔭蝦湯拉麵 $320 編輯推薦：★★★★ 台中模範市場內一家以蝦湯拉麵聞名的餐廳。座位不多、每日限量供應，想吃要記得提早來候位呀～「招牌鮮蝦拉麵」蝦湯濃郁，並伴隨微微辣味，加上炙燒過的生食級天使紅蝦、香料烤雞、東港櫻花蝦、太陽蛋、刈薯等多種配料，每一口都是驚喜，美味極了！「冬蔭蝦湯拉麵」湯底帶有泰式風味，酸辣開胃，同樣配置了各種美味的配料。不管選擇哪一款湯底口味都會一吃就愛上！ 圖片來源：@645eateat 圖片來源：@nofish_shrimpramen 台中宵夜推薦：渣女·深夜和牛燒肉燥飯 地址：台中市西區美村路一段330號 營業時間：週一至週日 19:00–02:30 霸氣雙拼和牛燥飯 $328／渣女牛舞花和牛燥飯 $228 / 口爆和牛漢堡排咖哩 $280 編輯推薦：★★★ 位於在好樂迪附近的特別美食，店家的牆上擺滿了各種渣女語錄，整間店都很酷炫。店家也主打平價也能吃到日本A5和牛！主餐都會附紅茶、大骨湯和小菜，其中大骨湯跟紅茶可以無限量續碗續杯的！他們家的和牛咖哩飯也是必嘗的一道美食，咖哩裡有著淡淡的咖啡香味，雖然濃郁但是不會膩口，搭配飽滿香甜的米飯，是一大享受。 https://www.instagram.com/p/CahZuuDPNaR/?utm_source=ig_web_copy_link https://www.instagram.com/p/CWf48Zkv-gq/?utm_source=ig_web_copy_link 台中宵夜推薦：將軍府日式居酒屋 地址：台中市西屯區文心路三段93號 （文心店）、台中市西區向上北路159號（勤美店） 營業時間：週一至週四 18:00–01:30、週五至週日 17:30–01:30 巨無霸生蠔(限量) $300／大草蝦 $245 沖繩炒苦瓜 $180／生牛肉 $280 編輯推薦：★★★★ 這間深夜居酒屋絕對不能錯過的就是「巨無霸生蠔」，每顆都跟手掌一樣大，經簡單調味後散發著鮮甜滑嫩的魅力。另一道特別的料理是「沖繩炒苦瓜」，甘甜脆口不帶苦澀味，也是人氣餐點之一。店家更引進多款日本進口清酒種類，三五好友下班後可以一起小酌放鬆起來！ https://www.instagram.com/p/CZtKd2lvMwA/?utm_source=ig_web_copy_link https://www.instagram.com/p/BxP1-HqnAOd/?utm_source=ig_web_copy_link 台中東區 台中宵夜推薦：一品香春捲臭豆腐 地址：台中市東區精武東路110號 營業時間：16:00-22:00（週三、週日公休） 春捲臭豆腐 $90 / 古早味臭豆腐(小) $65 / 麵線(小) $50 編輯推薦：★★★ 這間以全素料理為主，平時就深受茹素的客人喜愛。招牌之一「臭豆腐春捲」，將臭豆腐包裹在春捲皮中炸至金黃酥脆，加上杏鮑菇、素料、九層塔作為內餡配料，口感豐富又創新。「傳統臭豆腐」外酥內軟帶著濃郁的臭豆腐香氣，附上泡菜和小黃瓜，完美的搭配。 圖片來源：@tei_foodiary 圖片來源：@tei_foodiary 圖片來源：@chenghsu_0525 台中北區 台中宵夜推薦：信兵衛 手作丼飯壽司 地址：台中市北區成功路478號 營業時間：平日11:30 – 14:00；17:30- 22:00；假日11:00- 14:00；17:00- 22:00 終極爆蝦鮭魚丼丼 $685 / 海景角貝丼丼 $408 / 炙鮭魚握握(六貫) $288 編輯推薦：★★★★ 台中浮誇系日式料理店，海鮮控要暴動啦～～店裡琳琅滿目的菜單讓人選擇障礙，有各式丼飯、壽司、炸物、烤物、湯品。人氣餐點「終極爆蝦鮭魚丼丼」放上一整排去殼天使紅蝦、鮭魚塊，再搭配蟹膏和鮭魚卵，滿滿配料份量十足與鮮味滿滿，每一碗都充滿了驚喜和滿足感！炙鮭魚握握不僅美味還可愛，鮭魚灑上焦糖後經炙燒，香氣四溢。 圖片來源：@xinbingwei_ 圖片來源：@eat_mannn 圖片來源：@eat_mannn 圖片來源：@eat_mannn 台中宵夜推薦：東興市魯肉義 地址：台中市北區漢口路四段88號 營業時間：週一至週五 11:00–04:30 / 週六 11:00–04:30（週日公休） 肉燥飯 $60／爌肉飯 $80 編輯推薦：★★★★ 深夜發現大部分店家都關了，但是位於北區有一間開到凌晨四點半的滷肉飯，將肥瘦肉滷的棕焦色，微微的攪拌就會看到一層發亮的油包覆著米粒，鹹香肉汁搭配滷的徹底滷肉，可以品嘗到肉在嘴裡化開的口感～深夜吃這項美食真的很罪惡！店家還有賣腿庫飯，喜歡肥瘦均衡的可以點這項餐點，也有販賣台中限定的麻薏湯，夏天可以點來喝清爽的，解解油膩。 圖片來源：@taipei_meowfood 圖片來源：@food_2eaters 圖片來源：@food_2eaters 圖片來源：@7chi_foodies 圖片來源：@foodtaichung_teddy 台中宵夜推薦：今喜夜宵俱樂部（暫時關閉） 地址：台中市北區三民路三段239號 營業時間：週一至週日 20:00–02:00（週二、週三公休） 韓式辣奶油起司義大利麵 $250／松露野菇雞肉義大利麵 $280 / 大富豪松露薯條 $150 編輯推薦：★★★ 位在熱鬧的台中一中商圈，熱門必點的打卡餐點「韓式辣奶油起司義大利麵」，鍋緣的焗烤起司開蓋後呈現起司龍捲風畫面，令人目不轉睛。而對於松露愛好者，必點的松露薯條是絕佳的選擇。使用美式薯條口感酥脆，搭配慷慨的松露醬和起司粉，吃起來超過癮。 圖片來源：@hanyu_912、玉玉の日々食&旅 圖片來源：@hanyu_912、玉玉の日々食&旅 台中南區 台中宵夜推薦：肉汁餃子軒（原宵夜煎餃） 地址：台中市南區工學北路126號全家商店旁 營業時間：17:00–0:00（週三、日公休） 燒き餃子(8顆) $80 / 鮮蝦餃子(8顆) $100 / 竹筍湯 $35 編輯推薦：★★★ 位於在學區附近的一間無名煎餃餐車，每次去看都會看到他們大排長龍，可以在旁邊看到店員很努力的煎出一顆顆冰花煎餃，脆皮焦香的煎餃皮搭配蝦子Ｑ彈內餡真的一人一盤搭配一碗湯真的是一大享受，餐車旁邊也有自助的醬料台可以取用～這間很多人都會訂購，記得要先電話訂購確保想吃的餐點還有，以免白跑一趟喔～ https://www.instagram.com/p/BmtGfr2Ae3y/?utm_source=ig_web_copy_link 台中中區 台中宵夜推薦：9PM 玖點 地址：台中市中區台灣大道一段191號 營業時間：週一至週日 21:00–02:00 （週二公休） 雙菇菇起司墨西哥薄餅 $120 編輯推薦：★★★ 起司控天堂！！位於台中火車站附近的玖點是一間小巧的店家不論時間點都可以看到店外跟店內滿滿都是人，他們招牌的墨西哥捲餅口味眾多，唯一不變的就是每個都是會起司量爆出來，墨西哥捲餅旁會有他們的莎莎醬，酸甜番茄味很明顯，搭配起來多了一股清爽感，也可以在加點店家的墨西哥辣椒，也別有另一番風味。 https://www.instagram.com/p/CVmS-SZvVpB/?utm_source=ig_web_copy_link 不管是燒烤還是異國美食在這個時間點都可以選擇，就算是深夜下班也可以好好享受一頓美食，看你是想要充滿起司瀑布的墨西哥捲餅還是跟手掌一樣大的巨無霸生蠔，都可以讓享受的到，不妨揪朋友或是同事揪去吃深夜美食吧！ 撰文編輯(#ar.） 更多美食資訊，請追蹤波波發胖Instagram帳號： ＠popyummy_mag 延伸閱讀 👉 台中大里人氣美食推薦 👉 全台深夜甜點推薦 👉 台南宵夜特輯 👉板橋、三重、中永和超人氣宵夜攤 👉 編輯精選板橋宵夜推薦 #9PM玖點 #一品香春捲臭豆腐 #今喜夜宵俱樂部 #信兵衛手作丼飯壽司 #台中 #台中宵夜 #台中美食 #好小子擔仔麵鵝肉 #將軍府日式居酒屋 #東興市魯肉義 #渣女·深夜和牛燒肉燥飯 #無魚Shrimp Ramen #肉汁餃子軒 #蔡小姐不烤串 #麻的小辛辣 

北投石牌牛肉麵推薦《肥滋滋牛肉麵》每日極限100碗-媲美星級牛肉麵│北投隱藏版必推牛肉麵、北投美食

北投石牌美食、北投牛肉麵推薦，絕對不能錯過這間超低調，振興醫院周邊美食榜上有名的【肥滋滋牛肉麵】由於湯頭是每日以新鮮蔬果及各式大骨、鮮料熬製，最少要熬六小時以上才能達到老闆水準，因此每天極限就是僅能賣100碗，如果今天老饕們是特別為了要大啖這碗牛肉麵，可別忘了請老闆幫您留一碗才行，不然有時候會提早賣完就沒有囉！ 除此之外【肥滋滋牛肉麵】還有很大的特點，雖然店面不大又隱密，但整間的文青畫風都是老闆跟老闆娘繪製而成，超級有才。另外，牛肉麵除了湯頭驚艷，所使用的牛肉是牛腱前腿肉，肉特別鮮嫩又帶軟筋，厚切炙燒後的牛肉，那滋味及口感真的好吃到難以忘懷，連魯小菜都是自己做的。整間店就像是一間低調的星級牛肉麵店。 何以說到【肥滋滋牛肉麵】在個人心中的星級牛肉麵館，一方面他們製作牛肉麵的用心程度真的很堅持，湯頭堅決不加味精跟調味粉，只用豆瓣醬跟醬油，所以牛肉湯都必須要用牛骨、雞腳雞翅、豬皮、雞骨架以及大量的蔬菜熬製 4小時+悶燒2小時，才會達到老闆要求的味道跟濃度，因此每天極限只能熬兩鍋湯，因此牛肉原湯可是非常寶貝的精華，另外牛肉麵裡面的醬牛肉製作過程，也比一般滷牛肉更麻煩、更花時間。為何這樣麻煩還是堅持，無謂就是要將最好的美味呈現給消費者們。 北投美食林立，但大多聚集在捷運站附近會北投溫泉區，而【肥滋滋牛肉麵】是位在石牌捷運站附近的巷子中，近期周邊公園正在施工，人潮相對較少，但好吃的美食還是時常發生提早完售的現象，所以如有需要預留餐點，老闆建議中午時段可於11:00前來電、晚餐時段請於17:00前來電，會盡量協助預留餐點（不限內用/外帶），加上附近離振興醫院不遠，每到用餐時間，也有相當多的用餐人潮及外送訂單，如要等待，大家要有點耐心唷！ 小小店面的【肥滋滋牛肉麵】沒有浮誇的大招牌，卻有著精緻文青的可愛店面 【肥滋滋牛肉麵】北投牛肉麵推薦電話：0903-830-288地址：台北市北投區振華街6號1樓時間：11:30–14:00, 17:00–20:00 周一公休交通：捷運石牌站步行約8分鐘ＦＢ：https://www.facebook.com/fatbeefnoodles/ 【肥滋滋牛肉麵】的營業時間為：11:30–14:00, 17:00–20:00 周一公休，中間空班的時間，都在備料晚上的餐點，真的是很不容易。 下午第一組客人進來，很慶幸，座位任選，桌位數其實不算多，但還算舒適， 牆面上好多可愛的畫作，都是店家自己畫的，超厲害～上頭也很清楚的表達出：湯頭是由多種新鮮蔬菜與牛骨經過長時間的細火慢熬，才能散發出濃郁而深邃的香氣。另外還特别加入的牛番茄，為湯頭增添了豊富的層次與微妙的酸甜，讓每一口都充滿驚喜與滿足。說真的，一口湯下去真的會停步下來，整體基底就能感受出蔬果般的甜，尾韻帶清新，喝完不會有油膩感或死鹹口渴感，即便那是濃郁的辣湯頭，依舊非常清爽好喝。 除了牛肉麵，還有秘製咖哩飯，邊吃飯邊欣賞這樣的畫風真的挺療癒～都可以當漫畫家了～ 【肥滋滋牛肉麵】菜單，賣的品項還算挺多的～ 主餐以牛肉麵、乾拌麵、咖哩飯..為主，也可以選大、小碗，寬麵、細麵 客製化。 小菜種類很多，還有麻辣臭豆腐，非常推薦~大碗又好吃~ 自助區有提供飲料，餐具也可能自取， 溫馨提醒，有高湯可以加~~~這是續湯的概念嗎???? 哈哈哈~應該不算是 這點倒是別有不同~挺酷的，內用增設 麻辣湯頭、雞牛骨高湯，是給喜歡吃辣的人增添辣度，或是覺得湯頭口味比較重的話，可以加牛骨原湯。很貼心的設計 等待餐點的同時，也可以好好欣賞店家自己的畫作，真的是帶有濃厚文青風的牛肉麵店， 精緻的滷味小菜，都是老闆、老闆娘自己做的，可是不少老饕必吃的滷味 不一會兒~餐點就上桌了！wow~這湯好香好透~~~還有麻辣鴨血臭豆腐感覺吃起來會很過癮~ 牛肉麵的份量相當大，半筋半肉牛肉麵幾乎料都要炸出來~ 先吃點小菜開開胃，新鮮的花椰菜搭配特製沙拉醬，很清爽~花椰菜也很新鮮，對身體也很有益處，均衡飲食很重要 醃漬小黃瓜，很清脆，醋酸感不會太重，剛好可以平衡味蕾及開胃 超愛的麻辣鴨血臭豆腐，鴨血給的好足量，超划算的這盤小菜 滿滿的辣油，無辣不歡~太誘人~這湯汁香麻帶勁，鴨血滑嫩入味，臭豆腐吸了飽滿的辣汁！ 一入口就是川味直擊，麻而不嗆、辣得很過癮，不死鹹、不死辣，那濃郁的麻辣湯汁滲入每一塊鴨血，鴨血滑順細緻、無腥味，咬下去還會爆湯 湯頭呈現誘人的深紅色或橘紅色，浮著一層紅油，看起來既麻辣又香醇 臭豆腐吸滿湯汁，整大塊入內，外軟內嫩，香氣撲鼻、那種獨特的、濃郁的、帶有穿透力的發酵香氣，一咬下去就是~嗯！對這就是臭豆腐的味道~ 臭豆腐表面佈滿細密的孔洞，充分吸收湯汁，顏色呈現較深的棕色，吃起來非常入味，口感和味道都變得更加飽滿和醇厚 就是這碗【肥滋滋牛肉麵】每日極限百碗的牛肉麵，湯頭看下去就好清透，而且好香～ 點了半筋半肉＋細麵，但這牛筋也太霸氣，太搶戲了吧！看起來就 Q彈透亮，熬到相當入味，且滿滿膠質的極致！ 這不施點力氣還真夾不起來~【肥滋滋牛肉麵】選用上等牛筋，經慢火熬煮數小時，吸飽紅燒湯頭的精華，色澤油亮、香氣撲鼻。 每一口都充滿膠質的濃郁感，咀嚼間帶著彈性與滑潤口感，卻又嫩得幾乎不用咬。湯汁深入筋膜縫隙，濃郁而不膩，牛筋控絕對淪陷~ 湯麵也可以搭配酸菜一起食用，別有一番風味~很清爽~ 【肥滋滋牛肉麵】的肉選用的是牛腱肉的前腿部位，一般來說前腿腱比後腿腱更有嚼勁，因為富含膠原蛋白適合長時間慢慢燉煮至軟爛， 經過醬製的牛肉塊熬煮的口感相當棒，燉煮後的腱子肉不會軟爛反而Ｑ彈， 肉質裡含有豐富的細筋也不用擔心會咬不動，也很適合牙口不好的長輩或是小孩，真的相當嫩口 湯麵選擇的細麵，別小看~這麵量也是相當有份量的~ 最精華的就屬湯頭的部分了~喝起來僅帶有點些微辣感，但紅燒味道濃郁，尾韻卻是蔬果的清甜，實在非常好喝~ 老闆推薦的超人氣乾麵《松露製燒牛肉乾拌麵》選了粗麵，這碗乾麵一端上桌頓時覺得高級感提升到頂天~ 怎麼能把牛腱前腿肉做的有如在吃牛排一樣的排場~ 沾上松露醬炙燒後~好香的松露香氣就此散發出來 厚切的肉塊別認為吃起來會很硬~要咀嚼很久~吃起來意外的軟嫩~尤其還有松露的香味~好特別的乾麵 美麗的橫切面，那帶筋的牛腱前腿肉~厚切更有肉感，甚至覺得比吃高級牛排還厲害的感覺 寬麵吃起來很Ｑ 煮得剛剛好~不會過於軟爛或是麵芯沒熟感，即便沒有湯汁，也能吃到濃郁的牛油香氣， 白蘿蔔可真是煮到透心了~ 裏頭有滿滿的湯汁，又鮮又軟~超爆水(湯)~很好吃 吃過【肥滋滋牛肉麵】每一口都是對味蕾的極致享受，讓人很難不遺忘那美味的牛肉麵味，即便台灣牛肉麵多到不行，但有時還是會不禁想要再來一碗這份獨特的美味。 很有語意，也很有目標的一句話，確實也成功的擄獲不少老饕的胃，說是平價美食中的星級料理，一點也不為過，也相信【肥滋滋牛肉麵】對牛肉麵不管湯頭、牛肉的要求如此嚴格，也是為了堅持對牛肉麵的熱愛及品質維護，有機會到北投石牌附近尋找美食，絕對不能錯過這一天極限僅能出百碗的【肥滋滋牛肉麵】 【肥滋滋牛肉麵】北投牛肉麵推薦電話：0903-830-288地址：台北市北投區振華街6號1樓時間：11:30–14:00, 17:00–20:00 周一公休交通：捷運石牌站步行約8分鐘ＦＢ：https://www.facebook.com/fatbeefnoodles/ 【喜歡美食、旅遊或是欣賞靜的分享，歡迎追蹤 靜的 臉書 oCEAn J 賴小靜】

新莊美食。喜園涮涮鍋  巷弄裡藏不住的美味  為了顧客的嘴開了一間農場有機養生火鍋

來幫大家介紹一下新莊在地的人氣涮涮鍋，雖然位於幸福路，但卻隱藏在巷弄內只有在地老饕才知道的美味《喜園涮涮鍋》 店家是位於新莊幸福路巷子內，比起其他分店~~新莊幸福店是他們的創始店歐!! 門口有許多造景可以拍照 進入店門口有一個很貼心的設計，就是有隔簾，靠近門口的那桌不會跟一進門的客人大眼瞪小眼 裡面位子很多，但是建議還是先預約訂位 接著來看看菜單 《喜園涮涮鍋》其實有個超有名的和牛吃到飽，可惜不是我們今天體驗的項目(((饕客快去體驗一下 菜單的第一面就寫著《喜園涮涮鍋》對客人的用心，為了客人的健康及安心，《喜園涮涮鍋》擁有自己的農產 用最新鮮、用心種植的蔬果來滿足老饕的嘴，當然~~不管是蔬果還是肉類所有食材都是新鮮直送，絕對不使用隔夜的 由於菜單很多頁，所以提供詳細連結菜單 我們今天體驗的餐點是《3-4人歡樂分享餐》 《喜園涮涮鍋》是個人小火鍋~~最棒的是還有超多湯頭選擇!!! 《招牌黃金湯頭》使用有機蔬果、柴魚、昆布、干貝等熬出來的湯頭，鮮甜可口，即便吃很多肉也可以喝起來清新爽口 《獨家藥膳》 裡面加有山泉水釀的藥膳酒跟有機的中藥材，比起一般的藥膳鍋，中藥的味道比較濃烈但是喝起來又甘醇 喜歡藥膳鍋的人可以試試，算是我到目前品嘗過最讓我印象深刻的藥膳鍋 《養生黑蒜》 使用與一般蒜頭不同，是使用昂貴且不會嗆鼻，比較甘甜而且又養身的黑蒜加上有機中藥材 喝起來是一點甘甜，又帶點中藥的香氣，而且吃完火鍋還能把裡面的黑蒜吃掉歐~~ 《正宗麻辣》 比起一般的麻辣鍋，這是可以自己選擇辣度，而且是使用新鮮辣椒去炒，相較之下比較不易上火 辣椒的味道很香，但是主要以麻為主 而且裡面有超入味的豆腐跟鴨血~~((有點賺到的感覺!! 最貼心的是提供的加湯壺裡面都是你選擇的風湯底的湯~~~~ 附餐的部分也有超多選擇 《雞絲麵》《蔬菜麵》《粉絲》《雞蛋》《烏龍麵》《滷肉飯》《白飯》《地瓜》雞蛋是使用成本比較高的土雞蛋其中地瓜是季節限定(白飯上的耶是歐~)滷肉飯是附餐中的招牌~~而且是甜的滷肉飯，其中我覺得跟火鍋超搭!!因為不會太鹹，不會搶掉火鍋肉的滋味 菜盤是每個人都有一份~~重點是還有一隻蝦子!!!!!!! 而且隨菜盤附的蝦子不小耶，又是洋蔥又是番茄還有地瓜等~~~超豐盛 當然菜色會隨季節做小微調，讓人好奇下一季又會有什麼好吃的青菜呢~~ 接著來看一下我們浮誇的肉盤吧 《低脂牛肉》相較之下脂肪分布比較少一點，但是口感也不錯，而且肉都是選用美福合格進口的肉 《雪花牛肉》 雖然說脂肪分布比較多，但是砍感真的很好，而且脂肪分布的很漂亮且平均，表現出了肉質的好 《梅花豬肉》 均勻分布的脂肪讓口感變得很好，肉口即化，而且也是豬裡面比較貴的肉~~看就知道喜園一定是有挑選過食材 《喜園海鮮總匯》 你沒看過錯~~超豐盛!!! 手工花枝漿、野生大草蝦、天使紅蝦、汶萊有機藍蝦、現撈小卷、鰈魚、鯛魚、北海道扇貝 大飽口福啊~~ 四個人就有超豐盛的一大桌，而且又是品質好的食材，算算每個人還不到500 真的覺得比起外面吃到飽，一堆食材，新鮮度也不確定，品質又不一定好~~不如來喜園吃一波 真的不管是胃還是嘴都超滿足!!! 當然嚕~~飯後甜點也不能少 沒想到火鍋也能有那麼多飯後甜點~~ 醃芭樂、西瓜、愛玉、綠豆沙還有仙草冰 冰淇淋也不能錯過 飲品除了好喝的決明子紅茶以外，還有6種花草茶讓你解膩 用餐完畢如果對《喜園涮涮鍋》新鮮的有機蔬果愛不釋手，也能在店內選購農產的產品 經歷了這次的疫情真的感受到了健康跟免疫力的重要性所以現在吃東西寧願多花一點點的錢吃得健康，吃得安心 尤其是像喜園，為了顧客的嘴開了一間農場，連肉品都選用上好的肉老闆的一句話「吃的安心、健康與美味，為最平凡卻不易的幸福」造就了喜園的高品質 趁著週末帶家人一起去用餐吧，把這份單純的美味分享給自己愛的人 對了~~喜園為了慶祝民生浪漫店的開幕，現在也有優惠活動 以上文章感謝《喜園涮涮鍋》邀約寫稿，文章內容皆為真實體驗之感受 《喜園涮涮鍋-新莊幸福店》訂位地址｜新北市新莊區幸福路801巷1號電話｜02-89925595營業時間｜11:00–15:00、17:00–23:00，週末11:00–23:00 其他分店｜ 《喜園涮涮鍋-林口歐風店》訂位地址｜新北市林口區文化三路二段183號電話｜02-26097798營業時間｜11:00–15:00、17:00–22:00，週末11:00–22:00 《喜園涮涮鍋-忠孝東路店》訂位地址｜台北市南港區忠孝東路五段805號電話｜02 27859738營業時間｜11:00–00:00 《喜園涮涮鍋-民生浪漫店》訂位地址｜台北市松山區民生東路三段113巷12號電話｜02-27139689營業時間｜11:00-22:00，週三、週四公休

台北大稻埕美食推薦-牛亭台南溫體牛火鍋《涮涮鍋推薦》特色鍋物-台北也吃的到台南溫體牛每日直送火鍋推薦!!!

台北大稻埕美食推薦-牛亭台南溫體牛火鍋《涮涮鍋推薦》特色鍋物-台北也吃的到台南溫體牛每日直送火鍋推薦!!! 本身就超愛吃牛肉的我 只要到火鍋店都是必點牛肉來涮阿 這次和家人一起到牛亭台南溫體牛火鍋 想說來體驗一把不用到台南在台北就能吃到道地的溫體牛火鍋 吃過就覺得很不錯讓我想要來推薦一把的說 環境寬敞明亮擁有自助醬料區可供客選擇 >> 店名:牛亭 台南溫體牛火鍋 電話:(02) 2558-8338 店址:台北市大同區民生西路306號 營業時間:營業時間：17:00-22:00（最後點餐時間21:00）/ .固定公休日 週一 美味資訊-->IG與FB粉專 https://www.instagram.com/newting_hotpot_ https://www.facebook.com/p/牛亭-台南溫體牛火鍋-61566579116190 #溫體牛 #台南味火鍋 #大稻埕 #大同區 #大同區美食 #火鍋 #台北宵夜 #熱炒 #台北美食 #台灣美食 #美食推薦 #新北美食 #台灣旅遊 #平價美食 #台南美食 #大稻埕美食 #大稻埕 #台北景點 #溫體牛火鍋 #大同區美食推薦 #大同區美食 #火鍋推薦 #火鍋 #火鍋控 #牛肉湯 #熱炒 #台灣小吃 #台北小吃推薦 #迪化街火鍋推薦

台北信義｜超難訂位🔥燒肉中山到底值不值得？

台北中山｜超難訂位🔥燒肉中山到底值不值得？

漂亮寶們大家好👋🏻 今天要來介紹台北很有名且一位難求的燒肉店，那就是「燒肉中山」。我對家一直有種莫名的嚮往? 畢竟曾經walk in說沒有預約是吃不到的。 照慣例先說結論: CP值沒那麼高....我們四人一致認同被過譽了XD是一次店不過景色倒是真不錯，吃5:30的可以從白天景吃到晚上的景 裝潢走有點工業風，不過冷氣真的很冷....全程開火我們還是很冷XD看官們 上菜嚕~~~~這次點的是OHIME $3880雙人套餐*2 (因為我們總共四位) 這可愛的甕裡面裝的是下圖的雞肉&鳳梨。雞因為有鳳梨酵素，所以很軟嫩(此圖為2份雙人套餐的肉量) (此圖為2份雙人套餐的肉量)牛排油花很漂亮😍 牛排烤好會擺盤再讓我們享用。 (此圖為兩人份) 節瓜&山藥(此圖為兩人份) 湯: 和牛舌&牛蒡&枸杞>>不得不說真的是真材實料👍🏻 這時也烤好豬肉片，但礙於我再幫大家盛湯就沒拍照到XD A5和牛片配蛋黃醬以及橘子，很酷的搭配，不過我個人覺得有點違和感 我覺得燒肉中山最好吃的是加購的甜點....蘋果派很好吃!!!👍🏻 總結下來一個人快$2400 NTD 我覺得爽快程度(CP值)大輸老井、屋馬等湯只有一小鍋四人share，不像以往認知的燒肉店雞湯喝到飽吃到後面還很膩口，菜色沒什麼變化，真的是純吃肉。但也沒有肉吃到爽的感覺大家也知道油花比較多的牛(例如和牛)很快就會膩.....所以像老井或八和菜色就會有變化，不是單單只吃牛肉....算算這也是我吃過的第9家燒肉店，真的是我心中倒數第二名😰不過吃東西很見仁見智~~~就看各位寶們各自的決定嚕881 店家資訊:燒肉中山｜台北信義地址: 11051臺北市信義區松壽路12號ATT4Fun10樓營業時間: 平日17:00-00:00; 假日: 11:30-16:00, 17:00-00:00

泰國５大國民美食TOP＆食譜！在家就可輕鬆料理！ 

 ＃１、泰式河粉 （Pad thai，圖２） 泰國一道隨處可見的街頭小吃。在二戰時期。當時由於生產稻米成本昂貴，總理鑾披汶·頌堪（Plaek Phibunsongkhram）鼓勵泰國人多吃米粉，於是這種著名的泰式炒河粉（Pad Thai）就誕生了。 🍳泰式炒河粉怎麼做？ 食材： 1. 進口河粉 1.5 斤 2. 蝦仁 4 兩 3. 豬肉片 4 兩 4. 豆乾丁 4 兩 5. 菜脯丁 1 兩 6. 豆芽菜 2 兩 7. 韭菜 2 兩 8. 小蝦米少許 9. 紅蔥頭少許 10. 蛋 3 顆 11. 高湯少許 調味料： 1. 魚露 1 湯匙 2. 泰式蠔油 1 湯匙 3. 醬油 1／2 湯匙 4. 砂糖少許 5. 胡椒粉少許 料理步驟： 1. 河粉泡水 30 分鐘。蝦仁汆燙、蛋打散，煎約 9 分熟，盛盤備用。 2. 注少許油熱鍋，放小蝦米、紅蔥頭、菜脯丁、豆乾丁爆香，再放豬肉片及蝦仁拌炒。 3. 放河粉以小火拌炒至半乾，加魚露、泰式蠔油、醬油、砂糖及高湯炒 2～3 分鐘，放豆芽、韭菜段、炒蛋混炒，起鍋前撒少許胡椒粉即可。 ❗以上炒法不加羅望汁（酸子）是台灣改良版，可使用泰式炒河粉醬（在台灣可買得到），滋味更道地。另鍋子一定要夠熱、且拌炒時持續拌，避免河粉黏鍋影響口感。 ＃２、打拋飯 （Phat kaphrao，圖３） 打拋飯不僅是泰國的國民美食，也是當地美食比賽時常見的競賽項目。「打拋葉」（HOLY BASIL LEAVES）是狀似九層塔的辛香料，氣味更加濃烈辛嗆，台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」（KAPRAO)音譯而來，在台灣不易買到，一般多用九層塔代替，但味道仍有差異，如果喜歡打拋葉的香氣者可用「打拋醬」來代替。 🍳泰式打拋豬肉怎麼做？ 材料： 1. 豬絞肉 300 克 2. 紅蔥頭 4 瓣 3. 蒜頭 8 瓣 4. 九層塔葉 1 小碗 5. 檸檬 1／2 顆 調味料： 1. 醬油 2 大匙 2. 魚露 1 大匙 3. 糖 1／2 大匙 4. 酒 1 小匙 料理步驟： 1. 將蒜頭與紅蔥頭切碎，捶打成泥。 2. 鍋中放約 1／2 碗油，起油鍋後先以中小火炒香蒜頭與紅蔥頭。 3. 待蒜頭與紅蔥頭略微焦黃，把豬絞肉放入炒散，之後加 1 碗水，並炒至豬肉變色，加進所有調味料拌勻。 ❗若要顏色更漂亮，醬油可用醬油膏取代，但糖的分量便得略少一些。 4. 最後加進九層塔葉，快速拌炒後熄火，再擠進檸檬汁，即可起鍋。 ❗泰式打拋豬肉多利用打拋葉或打拋香料提升香氣，但打拋食材在台灣一般市面不易購得，因此可用九層塔葉取代，也有獨特清香。 ＃３、沙嗲 （Satay，圖４） 沙嗲雖然起源於印尼，但是在泰國贏得了庶民普遍的喜愛，在東南亞非常有名。19世紀初，大量的阿拉伯及坦米爾人移居至荷屬東印度(現今的印尼)，移民同時帶來了故鄉的美食。印尼人將移民者的食物結合爪哇、蘇門答臘的食材創造出具有異國風情及在地特色的「沙嗲」。2011 年美國電視台 CNN 觀眾票選世界 50 大美食，沙嗲排名第 14 名！ 🍳沙嗲醬怎麼做？ 在東南亞，沙嗲醬料理方式則不僅限於烤，像是烹煮、炊蒸，甚至單純的沾醬都很適合。 食材： 1. 香茅 30 克 2. 南薑 20 克 3. 紅蔥頭 30 克 4. 花生 120 克 調味料： 1. 蒜頭 5 克 2. 辣椒 5 克 3. 高湯 150c.c. 4. 鹽 5 克 5. 糖 30 克 料理步驟： 1. 將香茅、南薑、紅蔥頭、蒜頭、辣椒切成小細碎備用。花生裝入塑膠袋後，以刀背拍碎備用。 ❗花生裝入塑膠袋再拍碎，可預防花生碎亂噴。 2. 取新鍋開大火，加入約 15c.c.油量，接著先爆香紅蔥頭，再加入蒜頭、辣椒、香茅及南薑。 3. 拌炒均勻後，倒入高湯再攪拌均勻。 4. 待高湯煮沸後，轉小火並加入花生碎，均勻攪拌約 5 分鐘後熄火即完成。 ❗可視個人喜好以高湯來調整沙嗲醬的濃稠度。 🍳沙嗲料理醃肉醬怎麼做？ 材料： 1. 香茅 15 克 2. 南薑 15 克 3. 紅蔥頭 10 克 4. 黃薑粉 5 克 5. 香菜粉 5 克 6. 鹽 3 克 做法： 先將香茅、南薑、紅蔥頭切成細碎狀，接著與黃薑粉、香菜粉及鹽攪拌均勻即可。香菜粉亦可用新鮮香菜碎替代。 ＃４、涼拌青木瓜 （Som tam，圖５） 具備了酸、甜、鹹、辣的多層次口味，是最經典的泰國沙拉。音譯「宋丹」，源於寮國和泰國東北的伊善地區（曾屬於寮國的前身─南掌王國）；一直到 19 世紀，它才隨著依善地區大量移工的腳步遍及全國。涼拌青木瓜本來以辣味為主，通常會加入醃螃蟹、醃魚、蝦米和羅望子，一直到曼谷才因為中部喜甜的關係加入棕櫚糖，成就了今日豐富的層次。泰國詩琳通公主曾在15歲時寫作《涼拌青木瓜之歌》，歌詞是其製作方法。 🍳涼拌青木瓜怎麼做？ 食材： 1. 蝦米 5 g 2. 青木瓜 1 條 3. 紅蘿蔔 1／4 根 4. 長豆 2 根 5. 蒜頭 5 粒 6. 辣椒 2 根 7. 原味熟花生 40 g 8. 番茄 20 顆 9. 檸檬汁 5 顆量 調味料： 1. 椰糖 15 g 2. 魚露 15 g 3. 羅望子汁 10 g 料理步驟： 1. 蝦米放入滾水汆燙 20 秒後撈起瀝乾、放涼。 2.青木瓜先以冰塊加水冰鎮 10 分鐘後刨絲，紅蘿蔔刨絲，長豆切 3～4 公分段狀。 ❗青木瓜絲刨絲前也可放入冰箱冷藏 2 小時，口感更佳；另最好能刨成長條狀，較接近泰式傳統料理手法。 3. 整粒蒜頭、辣椒切片先放入擂缽用擂槌搗碎，放入長豆、原味熟花生，一手持擂槌、一手持長柄湯匙，以一槌一刮的動作將食材搗碎拌勻，約 1 分鐘。 ❗辣椒也可整根用手剝斷後入菜；花生要選用炒過的熟花生，不可有調味。若無擂鉢及擂搥，可用大碗公和擀麵棍替代，先將蒜頭和辣椒拍碎、切好再放進碗公較方便操作。 4. 椰糖、汆燙後的蝦米先放入擂缽，魚露、檸檬汁、羅望子汁陸續加入，同步驟 2 做法，用擂槌與長柄湯匙將食材與調味拌勻。 5. 番茄對半切開放入擂缽，接續放入青木瓜絲、紅蘿蔔絲，放慢速度用擂槌慢搗、湯匙慢撥約 1 分鐘，完成後盛盤即可。 ❗可另加醃螃蟹、臭魚、米線於涼拌青木瓜裡，更接近泰式傳統味。 ＃５、冬陰湯 （Tom yum，圖６） 冬陰湯就是舉世聞名的的泰國酸辣湯，英語音譯為Tom yum，其中，Tom表示湯，yum表示酸辣之意。這道發源於泰國中部的湯品，既溫暖又充滿活力，又分成鮮魚、河蝦、牛肉或豬肉等許多種版本，有些店家還會再加入椰奶，增加一股濃郁的風味。 🍳泰式冬陰海鮮湯怎麼做？ 食材： 1. 草蝦 12 尾 2. 草菇 1/2 罐 3. 香茅 1 根 4. 泰國檸檬葉 5 片 5. 南薑 5 片 6. 朝天椒 2 根 7. 小番茄 6 顆 8. 九層塔 20 片 9. 香菜 1 大把 調味料： 1. 冬陰功醬少許 2. 高湯或水 700 c.c. 3. 紅油 1 大匙 4. 魚露 3 大匙 料理步驟： 1. 香茅切片，香菜切段，草蝦剝殼開背去腸泥，南薑切碎，聖女番茄切半，朝天椒劃刀。 2. 起鍋熱油，放入蝦殼拌炒，加入冬陰功醬炒開後，加水煮 5～8 分鐘後關火。 ❗沒有冬陰功醬，可以用豆瓣醬跟番茄醬一起拌炒。 3. 將蝦殼濾掉，蝦湯倒回鍋中，放入南薑、草菇、蝦子、檸檬葉、香茅、辣椒、番茄、紅油、魚露滾煮。 4. 起鍋前放入九層塔、香菜，關火擠入檸檬汁即可。 

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