正值盛夏，滋滋冒油的肉串、外焦里嫩的雞翅，啤酒加燒烤幾乎成為

正值盛夏，滋滋冒油的肉串、外焦里嫩的雞翅，啤酒加燒烤幾乎成為當季標配。但在中國醫學科學院腫瘤醫院2014年公佈的致癌食物中就包含了燒烤類食品。那麼，在擼串季，如何既能滿足口舌之欲又能保持健康呢？ 木炭和煙是致癌的源頭 高溫下，燒烤中的油脂混合著豐富的香料滴入木炭，形成了獨特的煙熏香。這恐怕正是燒烤令人神往的原因，但也是其致癌的源頭。將肉類（牛肉、豬肉、魚肉或家禽等）煎炸或置於明火上燒烤，會使其在高溫烹製過程產生兩種致癌物質：雜環胺和多環芳烴。 70年代末，人們從烤魚、烤牛肉炭化表層中提取出一種具有致突變性的化合物，這類物質主要由雜環胺類化合物組成。熱反應讓肉類食品的氨基酸和葡萄糖產生化學反應，從而形成雜環胺。溫度達到200℃以上時，烤肉中的雜環胺含量更是比在150℃時高十倍。 多環芳烴的來源分為自然源和人為源。人為源主要是各種礦物燃料、木材、紙以及其他含碳氫化合物在不完全燃燒或還原條件下熱解形成的，https://ktengsu.com/具有毒性，會致癌。燒烤一旦烤得過焦、肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發並附著在食物上，進而增大致癌風險。 安心擼串要做好這幾點 儘管炭火燒烤口感絕佳，但其極易產生致癌物質，相比之下，電烤的方式則更為安全健康。 在烤製前，對食物進行處理可以抑制致癌物質生成。一方面，可以先加熱肉類（微波爐等），減少肉類在高溫下的烹製時間，降低雜環胺水平；另一方面，可用洋蔥、大蒜、檸檬汁等醃製食物。酚類、維生素等物質有抗氧化作用，能夠抑制致癌物的生成。 除此之外，在烤製的過程中勤翻動，讓肉和高溫的接觸時間變少，也能減少致癌物質的生成。同時，也應注意飲食的多樣性。擼串時最好搭配新鮮果蔬食用。果蔬中的膳食纖維會對腸道起到一定的清理作用，有助於緩解吃烤肉對身體帶來的危害。

燒烤！火鍋感覺在家料丟一丟就是火鍋 隨時都能吃得到

【台中西區】置身日本吃和牛！和牛Emperor 
 最高級的療癒美食 日式和牛燒肉天花板 還有世界級的和牛漢堡！

不用飛到日本就能在這享受日本頂級和牛燒肉！今天來開箱台中高超級日式和牛燒肉店！剛好和男友到台中工作，從早到晚都在忙碌，想說晚上要好好犒賞自己，查了一下發現台中真的是燒肉一集佔地！經過一番研究我們找了一家堪稱日式和牛燒肉天花板的和牛Emperor，店內80%店員都是日本人，選用擁有身分證的正統神戶和牛，每桌都有專職的烤肉師傅提供服務，桌邊服務員也學習了日本文化並掌握了日式服務精神，就是要讓客人有一種置身日本一樣的燒肉體驗！ 和牛EMPEROR 📍地址：台中市西屯區大墩十九街239號 ☎️電話：04-23106629 ⏰ 營業：17:00 - 23:30（最後點餐23:00） 店內走日式風格，以木質調為主，溫柔的黃光讓整個環境非常放鬆舒適，座位有分吧台、一般座位區和包廂區，店內安靜典雅，很適合情侶約會、家人過節、慶生！ 和牛EMPEROR嚴選來自日本的頂級和牛，直接從最值得信賴的農家採購，並嚴格進行品質管理，包括神戶牛、飛驒牛和鹿兒島牛， A5和牛都經過嚴格挑選，確保能品嚐到最高品質的美味， 和牛EMPEROR 完整菜單 如果不知道怎麼點餐，可以和我們一樣直接點套餐，3900/人+10% 前菜 前菜是主廚特製生醃白菜、大阪涼拌豆芽菜、A5和牛炙燒壽司，建議食用順序是先吃和牛壽司、再吃豆芽菜、最後吃泡菜 我最喜歡吃炙燒握壽司！炙燒過的A5和牛表皮帶點焦香，使用牛的後腿肉，所以油花較少，吃起來肉質軟嫩，不用過多的調味就好吃！ 胡麻油香氣十足，一上桌就聞到啦～鮮脆的豆芽搭配水蓮和胡蘿蔔，簡單清爽無負擔～ 生醃白菜不會很辣，辣度溫和開胃，白菜口感非常酥脆，一口接著一口停不下來～如果搭配白飯吃更好吃喔～ A5生醃 日本生牛肉 之前在日本吃過生牛肉，男友就非常喜歡！但回到台灣就沒有再過了，今天終於吃到男友心心念念的生牛肉啦！使用和牛後腿內側肉，肉質偏瘦、細緻，吃起來完全不會油膩喔～ 把上方的蛋黃攪拌開來看起來好美味～服務人員會幫忙攪拌均勻並分盤喔～ 生醃和牛口感滑嫩，完全沒有腥味！有點像在吃生魚片～清爽的蔥香搭配軟嫩的牛肉沾滿蛋黃，整個非常開胃！平時不太敢吃生肉的我也覺得很可以～ 蘋果醋沙拉 酸酸甜甜的沙拉很好吃，蘋果醋搭配生菜新鮮很鮮甜，份量不多剛好開胃～ EMPEROR BURGER $600／兩個 我們一進到店裡就有聞到漢堡香味，想說燒肉店怎麼會有漢堡？？？服務人員和我們介紹最近剛好有推出和牛漢堡，我和男友都很愛吃漢堡，所以就奢侈的點了一份～ 雖然漢堡小小一個，但裡面料多多，看看這和牛漢堡排有多厚實～搭配香濃起司真的超好吃！手打漢堡排使用日本直送黑毛和牛沙朗跟赤身部位，熟度大約3-5分熟，雖然沒全熟但無腥味、咬起來帶點嚼勁，搭配表層酥脆的麵包，還有松露的香氣，整體口感層次非常豐富，雖然份量不多但值得點來吃吃看！ 銀舍利飯 副餐可以選擇銀舍利飯或盛岡冷麵，服務人員提醒我們，接下來的燒肉會很下飯喔～所以我們選了銀舍利飯！銀舍利飯使用土鍋煮製，會先悶煮一段時間再經過拌攪，讓每一粒飯都能粒粒分明！ 吃起來口感Q彈軟糯，因為有先用土鍋悶製，所以完整的鎖住水分，讓每一粒飯都Q彈飽滿～配合牛燒肉吃真的超級讚！ A5日本和牛 由日本師傅掌廚，選用「最高級和牛」，全程都有專人代烤，來和牛Emperor真的可以動口不動手，透過專業的燒烤技術提供讓人感動的燒肉體驗！來和牛Emperor可以一次吃到多種部位的肉品，今天點的套餐可以吃到蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌、A5日本和牛上等牛肋肉、A5日本和牛赤身、特級橫隔膜，搭配烤蔬菜、A5日本和牛涮里脊肉，真的非常豐富！ 蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌、A5日本和牛上等牛肋肉 第一道上的是牛舌！我之前不太喜歡牛舌，可能是因為料理的方式讓我覺得油膩，今天的牛舌有氛圍厚切和薄切，經過專業的燒烤技術，讓我重新愛上牛舌！！ 和牛EMPEROR的特色就是每組客人都會有專人服務，所以用餐時完全不需要自己動手烤肉喔！ ＊＊＊有個小發現要分享給大家，我發現和牛EMPEROR的抽油煙效果做得很好，我們正個用餐過程雖然都在烤盤前，卻完全沒有油煙味，身上也不會沾到味道！這點深得我心！因為我非常討厭油煙味，所以雖然愛吃燒肉烤肉，卻不常吃，就是怕沾了一身臭味！但和牛EMPEROR完全不會！ 這個是厚切極致牛舌，口感超Ｑ彈！單吃也不會有腥味，可以沾點鹽增添鹹香感，我很喜歡厚切的Q脆口感！ 薄片牛舌取牛舌中部切片，吃起來脆度更大，建議可以搭配蔥鹽佐料一起食用～ A5上等牛肋肉吃起來超軟嫩，油脂分布均勻不油膩，我和男友都喜歡不過熟的熟度，所以今天所以的燒肉都會以三分熟為主，三分熟的牛肋口感綿密，咀嚼越久還會帶出香甜的口感～ 櫛瓜、山藥、A5日本和牛上等牛肋肉、A5日本和牛赤身、A5日本和牛特級里脊肉、特級橫隔膜 服務人員香幫我們考里脊肉，每一塊的熟度都處理的恰到好處，不過熟過老的牛肉吃起來好juicy～～ 三分熟的A5日本和牛涮里脊肉烤的非常柔嫩，軟中帶嚼勁的口感我很喜歡，因為都是使用上等和牛，所以基本上不用沾醬都好吃！ 服務人員提供蔥鹽、昆布鹽、芥末搭配使用 A5日本和牛赤身肉質較為精瘦，均勻分布的油花，口感近似美牛菲力，三分熟的熟度吃起來軟嫩帶有甜度，如果不喜呼太多油脂的朋友一定會很喜歡！服務人員建議可以搭配昆布鹽，甜中帶點鹹味好好吃！ 山藥是選用日本進口的山藥，比台灣本土山藥水分份更多，所以吃起來會更甘甜喔～服務人員還會特別詢我們喜歡乾一點還是濕軟一點，非常貼心～ 日本山藥吃起來真的比較甜，外焦酥內軟糯的口感超讚！ 旁邊是選用台灣櫛瓜，每次吃燒肉都一定要配櫛瓜，搭配牛肉很解膩～ A5日本和牛涮里脊肉 和牛涮的部分是我今天最喜歡的一道，真的太令人驚艷了！搭配兩種不同佐料（月見／柚子蘿蔔泥），選用肥瘦適中的里脊肉，搭配不同醬料讓我們品嚐不同風味～ 快速翻烤產生的火花真的很絢麗！就像在看一場火舞秀～ A5日本和牛涮里脊肉肉質滑嫩，搭配大理石般的油花，經過快速地翻烤後就能充份的品味到油脂的甘甜～ 第一個是月見，服務人員還很可愛的和我們分享了「月見」的由來 第一種說法是月見是「賞月／觀月」的意思，後來延伸應用在看到料理中的蛋黃 第二種說法是有一位名叫「月見」的客人到餐廳吃飯都會點一顆生雞蛋放在飯上搭配吃，後來大家都覺的這個吃法很好吃，就以客人的名字作為料理的名稱～ 戳破蛋黃攪拌均勻後，整片里脊肉都沾滿了醬汁，鹹甜香氣超迷人！很像在吃壽喜燒一樣！ 服務人員推薦把醬汁直接倒到飯上一起吃，天啊啊啊！真的超讚！軟糯的白飯也沾滿將吃，一口吃下非常下飯！如果可以我想再來個十片！ 第二種吃法就是搭配微酸的柚子蘿蔔泥，這個口感比較清爽，在吃了這麼多種燒肉的情況下，最後一口用這樣酸甜的柚子入口，非常解膩，是個完美的ending！ 澳洲牛舌清湯 以為吃完了嗎！NO NO NO！！！和牛EMPEROR的餐點真的超級豐盛，鹹食的最後一道是澳洲牛舌清湯，我只能說日本人做湯真的很厲害！看似一碗簡單的清湯，卻下足功伕，把湯的雜質去掉，留下清澈的湯頭，喝了滿口的鮮味還很順口～裡面有一朵像小花的魚板，其實是日本年糕！口感像百頁豆腐，非常軟嫩～ 精選甜點 我和男友分別選了抹茶冰淇淋與熱紅豆湯～本來已經吃很飽的我，一看到這個抹茶冰淇淋，食慾又來啦～用最中包裹著的抹茶冰淇淋，酥脆的米香和濃郁的抹茶一口咬下，酥脆和絲滑的口感真的很讚！冰淇淋上方還有紅豆泥，整體吃起來一點都不膩！ 紅豆湯男友超喜歡！湯頭是非常甜的紅豆湯，還會有一點沙沙的口感，熱熱喝超順口！ 裡面還有五顆小麻糬，吃起來很像湯圓，口感軟糯，本身沒有味道，搭配紅豆湯絕配～ 雖然套餐沒有附飲料，但也可以單點酒品，男友說吃燒肉一定要配啤酒！ 如果吃燒肉吃膩了，非常推薦點一杯柚子酒來解膩！ 不想喝酒精飲料，也可以點氣泡燒酒換成無酒精，喝起來就向水果氣泡水一樣，很適合女孩子！ 臨走前，店長還幫我和男友拍了一個拍樂得照片留作紀念，真的是太貼心了～ 如果有來台中玩，一定要來吃吃看和牛EMPEROR，服務非常到位，餐點水準高，用餐體驗絕佳！！！不管是紀念日、生日或是純粹想犒賞自己，都很推薦來和牛EMPEROR，絕對讓你感受到日本和牛天花板是怎樣的體驗～ 和牛Emperor官網： https://wagyu-emperor.com/ 和牛Emperor IG： https://www.instagram.com/wagyu.emperor/ 和牛Emperor FB： https://www.facebook.com/wagyuuemperor/

燒烤，肉肉肉肉肉肉

*名古屋/居酒屋激戰區必吃(附網路訂位)【鳥ぶら(Toribura)雞串燒居酒屋】高品質的銅板價/超值&澎嫩又多汁

酒肉武林｜新興區美食｜高雄燒肉｜代烤服務｜cp值高高韓日燒肉

帶著小孩也能吃燒肉🥹🥹先感動了 近期吃到cp高高很滿意的韓日燒肉店 不但有專人代烤且價格合宜👍吃肉享受不心疼 帶著寶貝用餐還會招待香鬆飯 從晚上開到凌晨!!! 不論跟家人吃飯或跟朋友夜宵都很推 必點厚五花肉!! 一定要搭配生菜包肉 厚度有感!!烤的脆而不焦蘸拌佐炭香 豬梅花又比厚五花口感來的扎實 越嚼越有肉香 且不柴絲口 數量稀少的背脖肩捲芯更是要點 就是松阪豬啦!!口感脆脆又Q彈 兩種都非常適合蘸上黃金槍魚🤩 起司+鮪魚+玉米金三角組合的黃金槍魚 起司濃郁又牽絲~~~~~搭配肉品別有風味 是我老公必吃啲愛🫶🏻 瓢薄牛五花 比預想中還要喜歡還要好吃!! 原以為牛五花會因切的過厚口感不佳 沒想到～～～這個厚度蘸上蛋醬嘟嘟好 金價a🤤醬汁跟蛋黃拌勻完整扒著牛五花 帶點油花的Q跟瘦肉融化鹹香的醬汁 真的是一片+1 吃完 又再+1 雞橫隔膜保留上層的雞皮油脂 略帶膠脂黏感跟鹹鹹香滋味!! 表層帶點焦脆整體上吃起來是QQ帶有嚼勁 內臟類的豬粉肝也蠻好吃的 厚厚肥肥又有點爆汁爆汁的口感 加上蔥拌醬 鹹香感更美味 蒜味豬骨湯非常好喝!! 乳白大骨湯頭醇厚且蒜味濃郁 豬骨肉燉到骨肉分離超嫩口 好適合一口飯一口湯🥹 雞橫隔膜 $220 九良厚五花 $350 九良厚梅花 $250 背脖肩捲芯 $296 瓢薄牛五花 $296 豬粉肝 $180 黃金槍魚 $180 小菜籃組合 $296 御牛筋飯 $210 麻辣鳳雜 $196 蒜味豬骨湯 $296 高雄市新興區中山一路220號 18:00-02:00 07-236-9650 - 喜歡度：太陽90分 再訪率：4.5🌟 - #太陽吃新興 - #高雄美食#新興區美食#新興美食#高雄燒肉 #高雄燒肉推薦 #高雄燒烤 #高雄宵夜美食 #燒肉 #酒肉武林

火鍋🍲 燒烤要烤的好吃好難 而且容易膩

「本村韓式炸雞 Bonchon Chicken」台北重慶南店2024.07新開幕 

非常美式風格的店面裝潢，有多個螢幕可觀賞運動賽事，有別於一般韓式炸雞林上大量的醬汁，標榜手工刷醬，讓醬汁均勻且保持炸雞口感脆度。 店裡還有機器人送餐、唱生日歌服務，十分有趣。 韓式炸雞：酥脆多汁的完美結合 Bonchon最具代表性的菜品莫過於其獨特的韓式炸雞。每一塊炸雞都經過精心醃製，然後以秘製醬料慢慢炸至金黃酥脆。你可以選擇經典的大蒜醬或香辣醬，每一口都充滿了風味和口感的層次。 多樣的餐點選擇：不僅僅是炸雞 店內不只是炸雞，還有石鍋拌飯、鍋物、炸物（炸韓式魚板、炸魷魚圈）、韓式煎餅、海苔冬粉卷、甜點、飲料等，能滿足聚餐時的多樣化的餐點選擇，醬料也有分不同的蒜醬、辣醬、洋蔥、醃蘿菠等，愛吃辣的絕對不能錯過特製辣醬，比韓式拌醬辣度高，且保留略甜的口感，非常過癮。 另有腿排等級的漢堡套餐可選擇，搭配薯條、可樂等，套餐價格落在300元左右（有收一成服務費），漢堡麵包本體也相當好吃， 除了招牌的炸雞，Bonchon還提供豐富的韓式料理選擇。你可以品嚐到傳統的韓式拌飯、炸豬排、牛肉燒烤等多樣的菜品，每一道都展示了正宗的韓式風味。對於喜愛湯品的顧客，他們的韓式海鮮豆腐湯和牛尾湯也絕對不容錯過。 【本村韓式炸雞 Bonchon Chicken 重慶南店 】 地址：重慶南店｜台北市中正區重慶南路一段121號（鄰近捷運站-西門站、台大醫院站）電話：02-2311-0345營業時間：11:00 - 22:00 不分平假日 Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/BonchonChickenTaiwanInstagram官方帳號：https://www.instagram.com/bonchon_tw/

富治燒肉串燒｜新興區美食｜高雄串燒宵夜｜炸豬肝、超級吐司、鳳尾蝦

上次去玉竹街吃富治串燒 覺得很好吃！！ 這次來仁愛店吃燒肉 自己烤一樣也很美味 差別在串燒的稍微鹹一點 燒肉的比較沒有那麼鹹 一樣有好吃的炸豬肝和超級吐司☺️ 四個人吃下來大概5千多 一人抓一千多預算 我覺得很適合跟朋友來這吃燒烤聊聊天 - 高雄市新興區仁愛一街106號 18:00-00:00 0958-392-282 - #太陽吃新興 - #高雄美食#新興區美食#新興美食#高雄宵夜#高雄燒肉#高雄串燒#高雄燒烤#富治燒肉

台北大安 | 紅火食代 純火烤!!!更能品嘗到食材的鮮甜滋味 台北美食 台北串燒 台北宵夜

🚩 台北 | 大安 | 紅火食代 "紅火食代"串燒專門店純火燒烤不油炸，冰箱保鮮保冷獨特技術依然保有食材juicy感，保有食材的鮮度，純火燒烤更吃的到食物的鮮甜與原始的味道啦~多種不同粉料可以搭配最對味了啦！ 🔔 @hong.huo.skewer 📍肉品(三串100/三串120) 🌟羊肉 💰45 🌟鴕鳥肉 💰39 🌟牛肋條 💰60 🌟松阪豬 💰60 🌟牛小排 💰45 📍秘捲(兩串80) 🌟豬肉蔥捲 💰45 🌟牛五花蔥捲 💰45 🌟剝皮辣椒捲 💰45 🌟干貝牛肉串 💰55 📍經典 🌟豬血糕 💰20 🌟圓甜不辣 💰25 📍特色 🌟焦糖麻糬 💰45 🌟霸王蟹味棒 💰45 📍野菜 🌟茄子 💰25 🌟香菇 💰30 🌟櫛瓜 💰35 🌟花椰菜 💰30 📍酒食 🌟七里香 💰40 🌟醬燒雞心 💰35 🌟三角軟骨 💰39 🌟香酥雞皮 💰40 🌟脆皮雞腿捲 💰45 🌟脆皮雞腿排 💰85 📍海鮮 🌟爆蛋柳葉魚 💰25 🌟深海魷魚足 💰85 🌟巨無霸魷魚 💰135 🌟夏季限定烤鮮蚵仔 💰100/7-8顆 📍私房菜 🌟黑松露薯條 💰99 🌟京都唐揚雞 💰99 📍飲品 🌟18天生啤酒 💰100 最特別的莫過於鴕鳥肉了啦 第一次看到串燒店有在賣耶 吃起來口感比雞肉還要嫩呀 各式秘捲也是串燒的必點呢 蔥肉捲、牛五花捲、干貝捲 剝皮辣椒爽辣的口感好過癮 肉片包裹著蔥還是包裹干貝 干貝捲整顆的貝珠鮮甜美味 大口咬下的滿足感太快樂了 麻糬灑上滿滿糖粉煉乳炙燒 焦糖金黃顏色令人食指大動 喀滋酥脆外皮及軟嫩的內裡 來紅火食代一定要點一份啦 吃烤串的同時也要飲食均衡 時蔬烤串也通通不要錯過啦 走到哪都要來一串的甜不辣 時蔬鮮甜的花椰菜櫛瓜茄子 飽滿多汁的香菇也要來的啦 柳葉魚滿滿的魚蛋有誰不愛 牛小排完全不會有硬的感受 雞皮裹上特製醬料脆脆口感 七里香軟嫩不乾柴快來一串 魷魚超大一隻真的超喜歡的 雞腿排帶有酥脆外皮很爽快 夏季限定款烤鮮蚵不要錯過 完全不會有腥味真的大拇指 不管是搭配生啤酒還是飲品 鮮甜的海味湧入嘴中的幸福 私房菜料理隱藏菜單上的呦 唐揚雞佐上海苔片的酥脆感 喜歡松露的捧油別錯過了啦 滿滿的松露搭配脆脆的薯條 讓人一口接一口愛不釋手呀 🔅喜歡這篇貼文，記得按❤️和✈分享，追蹤 @patrickfood2022 並珍藏下來哦! 🍽：紅火食代 串燒專門店(大安安居店) 📍：台北市大安區安居街30號 ⏰：一~四 18:00-01:00 五~日 17:00-01:00 ☎️：0905-548-328 🚇：捷運六張犁站 派派推推指數：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟(4.5) (包含服務態度、環境整潔、餐點、CP值) ------------------- 滿分(5) ⭐=一顆星 🌟=半顆星 ------------------- ⭐️非常不推薦 ⭐️⭐尚有改進空間 ⭐️⭐️⭐️普普通通、中規中矩 ⭐️⭐️⭐️⭐️好吃各方面都頗有水準 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️口袋名單一定會回訪 #台北美食 #派派吃 #派派吃台北 #派派吃晚餐 #大安美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #taipei #六張犁美食 #麟光美食 #大安串燒 #台北串燒 #台北燒烤 #大安燒烤 #台北宵夜 #大安宵夜 #大安居酒屋 #大安居酒屋推薦 #串燒 #燒烤 #宵夜 #bbq #taipeibbq #紅火食代串燒 #外帶串燒 喜歡美食的捧油也可以追蹤我的IG哦!有最新的動態消息 https://www.instagram.com/patrickfood2022/

燒烤搜尋結果

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酒肉武林｜新興區美食｜高雄燒肉｜代烤服務｜cp值高高韓日燒肉

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火鍋🍲 燒烤要烤的好吃好難而且容易膩

「本村韓式炸雞 Bonchon Chicken」台北重慶南店2024.07新開幕

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富治燒肉串燒｜新興區美食｜高雄串燒宵夜｜炸豬肝、超級吐司、鳳尾蝦

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火鍋🍲 燒烤要烤的好吃好難 而且容易膩

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富治燒肉串燒｜新興區美食｜高雄串燒宵夜｜炸豬肝、超級吐司、鳳尾蝦

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