咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？  Nespresso 推出創新咖啡膠囊 以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究  都

 喜歡用一杯手沖咖啡開啟早晨的儀式感？為了讓喜愛清爽口感的手沖咖啡愛好者，在家也能輕鬆享受職人級手沖咖啡味覺體驗，瑞士頂級咖啡品牌Nespresso以創新雙重過濾技術打造「手沖感咖啡(Filter Style)」。即日起，兩種具有截然不同香氣的咖啡膠囊─花香調「手沖感咖啡-圓潤溫和」（建議售價：240元，單條十顆裝）、煙燻香「手沖感咖啡-醇厚濃郁」（建議售價：240元，單條十顆裝）隆重登台，完美復刻專業手沖咖啡清爽卻層次豐富的口感。針對喜歡變換口味、體驗不同咖啡風味的消費者，Nespresso也同步推出包含兩款全新手沖感咖啡與6款環遊世界咖啡系列的 「香醇大杯咖啡組合100顆裝」禮盒（建議售價：2,220元），邀請消費者從義式濃縮、美式咖啡到手沖口感，探索不同咖啡的美好舌尖體驗。 與新款手沖感咖啡同步亮相的，還有Nespresso CitiZ系列新機「CitiZ Platinum不鏽鋼金屬色」（建議售價： 9,600元）。CitiZ Platinum咖啡機以高階機種定位出發，除了使用經典19Bar高壓萃取技術，時尚洗鍊的金屬色澤設計，更能為居家增添都會風尚氣息；濃縮咖啡(Expresso)、大杯咖啡(Lungo)、美式咖啡(Americano)、特大杯美式咖啡(Americano XL) 等四種咖啡杯量選擇，滿足消費者多元咖啡飲用偏好。 ▲Nespresso以創新雙重過濾技術打造手沖感咖啡，即日起，兩款具有截然不同香氣的咖啡隆重登台。時尚洗鍊風格的高階機種CitiZ Platinum咖啡機同步亮相 咖啡膠囊竟能完美復刻手沖口感?! Nespresso以獨特膠囊設計與雙重過濾萃取方式 還原手沖咖啡的口感講究 想要在家悠閒的喝杯手沖咖啡，又因為耗時耗力、難以掌握沖泡技巧而卻步？Nespresso 歷時三年研發推出兩款手沖感咖啡， 以獨特膠囊設計與雙重過濾萃取方式，讓你省去繁複的前置準備，輕鬆滿足專業手沖咖啡輕盈滑順的舌尖體驗。 Nespresso首席咖啡品牌大使陳思嘉(Ximena)表示，「一杯完美的手沖咖啡，追求的是輕柔乾淨帶有細緻圓潤的清爽口感，與咖啡豆本身的風味展現。咖啡豆的品質，研磨粗細、沖煮水溫、水流速度、注水方式等技巧，都會影響手沖咖啡的口感呈現。」為了還原手沖咖啡的專業口感，全新「Nespresso手沖感咖啡」其膠囊採用獨家的「雙重過濾」創新設計。以帶有細小孔洞的鋁片，搭配下層可回收材質濾紙的設計，透過降低流動阻力的過濾方式，使咖啡膠囊可被「低壓」萃取，模擬手沖咖啡水流的萃取技術；同時調和來自肯亞、哥倫比亞、巴西等產地的阿拉比卡豆，以粗研磨的方式，打造手沖咖啡般的清爽口感與層次多元的咖啡香氣，完美復刻職人手沖技藝。陳思嘉也提供手沖咖啡的萃取小技巧，「先按大杯咖啡鍵，待萃取完畢後再按濃縮咖啡鍵。透過兩階段萃取，除了能降低咖啡苦韻與Crema，創造清爽口感；更能突顯咖啡豆既有的香氣特色與甜味，完美復刻職人手沖技藝，充分體驗清爽卻不平淡的職人手沖咖啡口感。」 ▲Nespresso首席咖啡品牌大使陳思嘉說明「完美手沖咖啡」的必要條件，也分享萃取手沖咖啡的小技巧 ▲Nespresso手沖感咖啡採獨家「雙重過濾」創新設計，讓你輕鬆享用穩定高品質的手沖咖啡口感 圓潤花香調 vs 醇厚煙燻香 Nespresso兩款手沖感咖啡膠囊，給你截然不同的香氣體驗 Nespresso兩款手沖感咖啡新品，以截然不同的豆種與烘焙法，為咖啡愛好者提供更多元口味與專業口感的品鑑體驗。 手沖感咖啡-圓潤溫和 釋放花果香氣的精緻 沉迷花香與甘甜滋味的咖啡迷千萬別錯過！手沖感咖啡-圓潤溫和採Nespresso專業的分離烘焙法，並以輕度烘焙打造口感清爽且帶有鮮明的茉莉花香與橙花香氣，並伴隨著細膩的穀物香調，餘韻更可感受到一抹桃子般的酸甜果香調。除了單純品飲黑咖啡外，此款添加些許牛奶更能襯托咖啡的香甜風味與釋放出細緻香氣，滑順口感且不具任何苦澀，帶來煥然一新的體驗。 ▲「手沖感咖啡-圓潤溫和」以輕度烘焙打造，帶有花果香氣、口感清爽 手沖感咖啡-醇厚濃郁 感受檀木煙燻香氣的濃烈 迷人的檀木香氣最適合具有獨特個性的你！手沖感咖啡-醇厚濃郁採用Nespresso專業分離烘焙法，並以深度烘焙處理。此款咖啡口感醇厚，以其濃烈的烘焙香調、煙燻香調與大地氣息，完整呈現此款咖啡的深沉濃郁香氣，同時釋放出細緻的焦糖與蜂蜜香調，展現出層次多元風味。添加一抹新鮮牛奶完美增添此款咖啡的口感與甜香，並保有強烈的咖啡香氣與煙燻香調。 ▲「手沖感咖啡-醇厚濃郁」以深度烘焙處理，帶有煙燻香氣、口感醇厚 「香醇大杯咖啡組合100顆裝」禮盒 盡享多元風味 此外，本次除了針對獨鍾手沖的咖啡迷推出的「全新手沖感咖啡組合20顆裝」禮盒 （建議售價：480元），針對清爽手沖口感與細緻綿密Crema都想擁有的咖啡愛好者，Nespresso也加碼推出包含兩款全新手沖感咖啡與6款環遊世界咖啡系列的 「香醇大杯咖啡組合100顆裝」禮盒（建議售價：2,220元）。從層次豐富並帶有花香的「東京」，到濃烈並帶有烘烤麥芽香調的「斯德哥爾摩」，透過各大城市的品飲文化，帶您一同探索大杯咖啡的香醇美好。 打造都會風咖啡儀式感 都會感時尚洗鍊咖啡機CitiZ Platinum 同步登台販售 除了兩款備受矚目的手沖感咖啡(Filter Style)，Nespresso 也同步引進歐美好評熱銷，具濃縮咖啡(Expresso)、大杯咖啡(Lungo)、美式咖啡(Americano)、特大杯美式咖啡(Americano XL) 等四種咖啡杯量的CitiZ Platinum咖啡機（建議售價： 9,600元）。 穿梭於摩天大廈林立的城市，探索Nespresso咖啡機的時尚設計靈感來源，CitiZ系列首款高階機種─CitiZ Platinum，以洗鍊的不鏽鋼金屬色搭配俐落的外觀線條，為居家增添都會風尚。除了維持經典的19Bar高壓萃取技術，創造豐富細緻的咖啡油沫與專業咖啡口感。兩階段除垢警示燈，更能確保萃取完成的咖啡能品嚐出最佳風味。30秒快速預熱設計與單純的三個功能鍵設計，讓你無需複雜的操作指引，即可享受到科技和創新技術帶來的頂級咖啡盛典，適合追求生活品味與便利的都會男女。 ▲新款高階咖啡機CitiZ Platinum外型時尚，搭載多種咖啡杯量，適合追求生活品味與便利的都會人士

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？  Nespresso 推出創新咖啡膠囊 以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究  都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

[台中美食] 大里又有新品牌咖啡廳啦💕

- IG更多美食介紹唷❤️ 🔍chun._.1997 - 新店報報🎉大里又有新品牌咖啡廳啦🥰 登登那就是It's David士達衛咖啡烘焙🧁 一走上前看到甜點櫃滿滿蛋糕🍰每個都好想吃啦😋😋 寬敞舒服的用餐環境！還有提供插座使用🔋 好想賴在這邊不走ಠ_ಠ - 📍 It's David士達衛咖啡烘焙 🔸雷蒙卡夫酪王子🧁ɴᴛ.60 酸酸甜甜的讓本來不喜歡吃酸的朋友也愛上了( ˘ ³˘)♥ 🔸抹茶一生🍵ɴᴛ.65 看到抹茶當然就是點下去啊🤣蛋糕體很綿密！ 是我喜歡的那種抹茶🍵不會苦苦的！ 🔸檸靜檬朧🍋ɴᴛ.70 塔皮很酥！跟以往吃到的檸檬塔不太一樣！ 這款內餡還有覆盆子卡士達😋 🔸人生有苦有甜🍯ɴᴛ.70 這款是我最❤️的一個🥰微苦的咖啡香氣搭配焦糖醬 甜而不膩好喜翻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🔸巧克力蒙布朗🍫ɴᴛ.70 外觀就超吸引我😆外皮很像餅乾的口感！ 上層的卡士達帶著濃厚的巧克力味🍫 巧克力控千萬不能錯過啊！ 🔸蔓越莓乳酪🥖ɴᴛ.48 🔸堅果糬糬🌰ɴᴛ.50 🔸蜜紅豆地瓜🍠ɴᴛ.50 🔸法式可可乳酪(4入)🍫ɴᴛ.65 除了西式甜點🍮還有台式麵包呢！ 內用還有提供加熱服務唷！超貼心😘 買回家當早餐也是很好的選擇唷🥳 他們家的麵包我都蠻喜歡的！ 每口都吃得到滿滿的餡料😋 🎉好康報你知 ✔️加入LINE官方帳號綁定會員 成功即可獲得666點(可現折13元) ✔️ 母親節蛋糕到四月底前預購只要520元💰 - ———————店家資訊——————— 📍地址：台中市大里區中興路二段478-1號 🌍粉絲專頁：It's David士達衛咖啡烘焙 ☎️電話：04-2483-7622 ⌚️營業時間：07:00-23:00 ⛔️公休日：None 🏷️ @itsdavidcafe.412 / #ITSDAVID士達衛咖啡 #士達衛咖啡 #高雄咖啡廳 #台中咖啡廳 #網美 咖啡廳 #會議室 #衛你喝飽飽 #衛飽寶 #台中 #台中美食 #台中美食地圖 #台中甜點 #網美景點 #網美集散地 #taichungfood #台中下午茶 #taichungdrink #popyummy #大里美食#4foodieforfoodie #yummyday #yummyday台中 #howsayhow #popdaily #popyummy台中 #lookprettytw #大里

烘焙密碼Ｘ新竹中秋伴手禮挑選，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味

相信新竹的朋友對烘焙密碼因該都蠻熟悉的吧！ 嚴選優質麵粉, 培育水果酵母 取用澄淨水質的高質感平價麵包 在麵包上面都標示上都註明了排名，讓你一眼就知道熱門商品是什麼 如果不知道吃什麼好！就跟著大家平常挑選的熱門順序吧～ 對了對了！來這裡還有一超級熱門的商品（喜歡吃吐司的朋友不要錯過囉～） 沒錯！就是最近熱門的生吐司系列的雲吐司，造型像雲朵般可愛 選用北海道頂級用料，在經過兩次嚴格的烤焙要求後， 創造出的療癒山形外表與色澤金黃的完美弧形，厚重紮實又有品質。 建議用手撕的方式品嚐雲吐司，鬆軟的觸感與手撕的Q勁！ 中秋禮盒12入 $540元 (6顆紅豆蛋黃、6顆芋泥金沙) 中秋節送禮不知道送什麼好嗎？ 烘焙密碼推出中秋禮盒組，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味 而且每顆單獨小包裝！讓你更方便保存歐，另外禮盒也是精緻又大方！送禮是個不錯的選擇唷 🔸芋頭金沙麻糬酥（白芝麻） 內餡特別選用大甲芋頭泥！加上台灣本土的鹹蛋黃融入進口奶油 調出完美比例甜而不膩又柔順滑口的金沙餡，搭配Q彈的麻糬，呈現多層次豐富的口感！ 這個好吃的會讓人愛不釋手！超喜歡～～ ⁣⁣🔸紅豆蛋黃酥（黑芝麻） 內餡選用熬煮八小時的萬丹紅豆，加上屏東國寶鴨蛋反覆烘烤搭配而成，不甜不膩！超讚的～ 🎁：網路專屬8折優惠！出示圖片購買中秋禮盒，享8折優惠！ 📍限台北西湖、台北石牌、台北延平、新竹勝利、新竹莊敬門市 預購或現購 烘焙密碼莊敬門市 電話：03 667 0166 營業時間：10:00-22:00 地址：新竹縣竹北市莊敬南路52號 ＩＧ ：茱莉的小小世界 痞客邦：茱莉的小小世界 波波 ：#Popdaily創作者計畫 抖音：https://vt.tiktok.com/SECs4Y/ (到抖音看更多美食影片吧！) #新竹美食#竹北美食#新竹美食#新竹第一伴手禮#中秋節#中秋#排隊美食#popyummy#蛋黃酥#竹北#新竹#相機先食 #吃貨 #吃貨日記#中秋禮盒 #coffee #蛋糕 #麵包#hsinchu#hsinchufood #yummy #yummyfood #popyummy食#新竹第一伴手禮

我的早餐

最近玩起烘焙了 生酮貝果 過幾天分享食譜

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區） 

#peacockscoffee#孔雀咖啡館 店家資訊 地址：台中市中區大誠街5號 電話：04-2226-8989 時間：10:00~18:00（週二公休） 網址：https://www.facebook.com/peacocks.coffee.taichung/ 台中公車主要線道在臺灣大道上，孔雀咖啡館於去年底開張，低調藍綠色與木質的裝潢配上許多植栽花卉，剛好是我喜歡的風格～加上布卡也很推薦這一家，雖然中區不是我回台中會去的地區，但搭公車到「仁愛醫院站」，就在柳川附近的一家店。 一樓店面小小的，咖啡機跟甜點櫃還有幾張兩人座位區，走上樓後有種轉換空間的感覺，空間寬敞，有低矮的沙發座位區、大桌共享工作桌等，但不是每個座位都有插座，整體來說座位數並不多，當天下午將近全滿的狀況。 特別喜歡這樣有提供書籍跟雜誌的店家，不僅是表現一家店的風格美學也讓客人可以來喝杯咖啡以外帶走更多的記憶。 ＊美式咖啡＄90 （中深焙） ＊肉桂捲＄100咖啡有不同的烘焙度可以選擇，也都有很特別的名字！例如中深焙「花翎」、中淺「琥珀」等，聽起來就好夢幻！除了咖啡也有茶飲、牛奶跟氣泡飲；甜點部分有很熱門的現做「鬆餅球」、肉桂捲、芋頭卷蛋糕、每日特別甜點。 喜歡有大片窗戶跟自然綠意的空間，窗外就可以看到柳川很舒服的環境～ （除了冷氣對我來說有點冷）咖啡是我喜歡的風味～ 中深烘焙是帶有巧克力跟堅果的香氣，搭配我摯愛的甜點選擇「肉桂卷」是最完美的組合！肉桂捲更是我喜歡的捲類，沒有過多的糖霜或是乳酪醬等，就是單純肉桂的味道。麵包體的部分是有嚼勁的，肉桂味一陣濃一陣溫和。 真開心又在台中發現一家肉桂捲了～樸實無華的我更喜歡<3 IG:＠su_ka97 facebook: https://www.facebook.com/sukalife97/ 歡迎追蹤suka獨身女子日常生活 🌸讓所有事物隨著咖啡與美食一起美好:)

鳳甜烘焙坊

 位於板橋區的轉角巷弄裡，會發現一處小小的烘培工作坊 ⚠目前只有外帶與宅配服務，不過未來有機會增加內用區喔 ------------------------------------- 💟生乳卡士達 45元 入門款口味~都覺得他可以拿去冰變成冰淇淋口味的泡芙，好在他的奶油真的是綿密而不會甜膩，也混好吃唷~ 💟芋泥生乳 55元 裡面最愛的這是這味~上頭外圍一圈唯美的花瓣狀，有種紫色玫瑰的感覺，而身為NO.1的芋頭控，第一口咬得特別大口，挖塞!!!芋泥跟內餡整個完美融合，吃得太浮誇差點泡芙掉下來....泡芙的外皮是酥酥脆脆的~歐耶!泡芙軟硬都是我的最愛，不過偏酥反而更能襯托出口感喔! 💟草莓生乳 55元 冬天是草莓季的季節，草莓口味應該是許多少女的最愛，因為我之前吃有關草莓口味都會超甜，所以這先嚐一小口吃看看，嗯~吃起來酸酸甜甜也保有草莓香氣，馬美賣內~~上面真正草莓就比較酸哈哈哈趕快咬一口跟外皮綜合一下~ 鳳甜家的泡芙是屬於外酥內軟餡多的類型~喜歡泡芙的朋友們可以上他們官網看看唷! 這邊會更新得比較慢 想看更多的美妝、穿著、下午茶請往這方向走~ 📣: https://reurl.cc/e5QxzL 地址: 新北市板橋區光正街18巷15號（在20巷5號對面） - #Frieda_吃 #板橋美食 #板橋 #芋泥 #芋頭控 #鳳甜烘培 #生乳 #草莓 #泡芙 #台北美食 #台北甜點 #外帶 #甜點控 #dessert #sweet #板橋火車站 #新北市 #板橋站#新北伴手禮

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點 ，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

變美是每位女孩兒的夢想，能夠化身成為公主，即使如夢一場也必須好好體驗一次的魔法時刻，用影像把最美的樣子、最美的我們紀錄下來，不成為誰的誰，而是成為自己心目中最美好的樣子。穿上白紗是最幸福的時刻，小編整理現在新興的台灣中部婚紗景點，充滿文青復古風，肯定能讓婚紗照更吸睛，即將步入禮堂的新人快看過來呦～ #《忠信市場》 忠信市場位於台中國美館對面，建造於民國50年代的忠信市場，從一個老市場，變成一個藝文工作者的展演場所，在喧囂城市保有展現出現代與復古的衝突美感，一個舊有的空間，搖身一變，轉變為新的藝文空間，是隱藏在城市裡的秘密基地，文青感十足的地方及特色藝文店家，讓每一個畫面都充滿故事感，就連婚紗照也復古的冒泡～ INFO ： 忠信市場 地址：臺中市西區臺中市五權西路一段67號 (國美館對面，長青登山協會招牌巷子進去) 開放時間：14:00~22:00 (實際營業時間依各店家為準) #《里厚來坐忠勤街咖啡店》 里厚來坐是二層樓的老宅改建，保留一些老屋原貌，擺放老闆收藏的老傢俱，化身成為咖啡廳。 「你好，來坐吧！」就是老闆開店歡迎您的真諦！店內格局寬敞舒適，前半部是吧台及烘豆區，咖啡豆豆是自家烘焙，一走進店裡咖啡香就撲鼻而來。這裡賣的品項單純卻真誠，單品(隨機出)還有拿鐵，今日甜食。店內的佈置以老傢俱為主，店內後方走去，空間很大，舊式的傢俱和舊窗框，老沙發椅，增加乾燥花做點綴，不同的復古巧思自然流露！ 重點：老闆本身是攝影工作者，想必這麼美好的拍攝空間，老闆肯定費盡不少心思，讓老物件老房子，有著新生命。讓你的婚紗照能在咖啡廳取景不同角度，讓每一個快門聲都充滿咖啡氣息，讓你的婚紗照帶著咖啡的酸甜滋味。 INFO ： 里厚來坐忠勤街咖啡店 電話：04 2372 1935 營業時間：14：00～21：00 公休日：星期四 地址：台中市西區忠勤街155號 粉絲專頁：https://m.facebook.com/里厚來坐忠勤街自家烘焙咖啡店-440573192759781/ #《彰濱海岸線溼地：芳苑/漢寶/福寶/肉粽角》 彰濱海岸線濕地的景觀都有不同的美也各有特色，出發前要先確認潮汐，及日出、日末時間，才能讓你保有安全及觀賞最美景觀。來這裡拍臨海的婚紗照，或在海岸線沿途景色裡，拍出帶有蕭瑟感的美照，不同時節的美，也能讓新人有最好的選擇呦。 INFO ： 芳苑濕地 導航可以google ：芳苑普天宮 地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路芳二段161巷100號 INFO ： 漢寶、福寶溼地 地址：彰化縣福興鄉新生路臨63號 INFO ： 肉粽角溼地 因消波塊外觀呈現三角形形狀，有肉粽角之稱 地址：彰化縣線西鄉彰濱工業區海堤 #《鹿港龍山寺》 鹿港龍山寺位於龍山里金門街，原為鹿港街內的小廟。龍山寺公認是台灣現存最佳的清代傳統建築，有台灣紫禁城之稱列為第一級古蹟。現為國定一級古蹟；建築格局與雕刻、彩繪藝術，被喻為台灣民間藝術的殿堂。在這般雄偉壯麗的殿堂，拍攝婚紗照，想必那股氣場及氣勢，如此強大！必定能讓婚紗照瞬間成為焦點。 INFO ： 鹿港龍山寺 營業時間：上午05：00至晚上21：30止。 電話 04-777-2472 地址：彰化縣鹿港鎮龍山里金門街81號 官網：http://www.lungshan-temple.org.tw 看了這麼多美麗動人又無敵吸睛的美照，女孩兒及新人們趕快筆記下來！而這些景點除了可以拍照打卡，讓IG打卡人數爆增，也可以假日、休假之餘前往這幾個中部景點享受一下特別的復古風情噢～ INFO ： 諾許精緻禮服、手工婚紗《Nutshell Wedding》 營業時間：11:00 ~ 21:00 (預約制) 休假時間：無固定公休 電 話：0915-676903 地 址：40765 台中市西屯區西屯路三段159-11巷12號 信 箱：nutshellwedding0915@gmail.com 粉絲專頁：https://www.facebook.com/nutshellwedding/ INFO ： 以上作品皆來自：諾許新秘「婚禮造型之神奇魔法師— 潘潘」之神手 新秘CHOLE PAN FB：https://m.facebook.com/panmakeuptaiwan/ IG：https://instagram.com/panmakeuptaiwan?igshid=1oqhejs8ywfzi INFO ： 諾許新秘《婚禮造型之神奇魔法師— Elley》 FB：https://m.facebook.com/elleylin031/ 官網：https://www.elley-lin.com 如果你也跟我一樣是一個愛吃又愛旅行的人～ 就跟我一起，FOLLOW 我的文章跟著我的照片一起環遊世界吧！（不定期旅行/美食更新呦～） Follow IG：ningsningss #中部景點 #婚紗攝影 #婚紗景點 #復古 #文青風 

超商限定美食！21世紀開發新品ＸCOMEBUY x 金格海神蛋糕

✔️COMEBUY x 金格海神蛋糕 NT$189/5入 @pec21c 開發推出新品 人氣手搖店與烘焙名店首次攜手 結合comebuy飲品的茶香味和金格招牌蜂蜜蛋糕完美結合！ 蛋糕口感綿密，吃起來不會太甜！ - 送禮自用兩相宜～女孩們下午茶時間到囉～ 心動不如馬上行動！ 快去預購吧！ 預購期間 2020/2/24-5/4 7-11 獨家預購 ＩＧ：茱莉的小小世界 痞客邦：茱莉的小小世界 #Popdaily創作者計畫 #海神蛋糕 #宅配美食 #超商美食 #超商新品 #711 #711限定 #預購 #宅配美食 #金格食品#團購美食 #yummy #yummyfood #popyummy #台北美食 #台中美食 #高雄美食 #新竹美食 #likeforlikes #foodie #相機食先 #蜂蜜蛋糕 #food #igdaily #igfood #foodstagram #21世紀風味館

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

2010年世界盃麵包大師賽，吳寶春在法國以歐式麵包拿下冠軍後，即以培養麵包界後起之秀、傳承工藝麵包技藝為職志，直至2021年10月，吳寶春再度披掛戰袍，率領主廚團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽(The Panettone World Championship)，旨在藉由賽事，探究義大利水果麵包技藝及傳統文化，並將比賽經歷傳承下一代麵包師傅，以期提升整體台灣烘焙實力。「義大利水果麵包在當地已經有超過百年文化，是每逢聖誕過節就會吃的一款麵包，每一家店舖都有各自的配方和風格，但共通點是口感柔軟，更近似蛋糕。」 吳寶春說。義大利柑橘能，台灣能否？吳寶春與台灣果乾職人之間的叩問 為了學習義大利傳統米蘭式潘尼朵妮工藝，2014年吳寶春主廚團隊前往義大利向國寶級、有「義大利水果麵包教父」之稱的老師傅Rolando Morandin學習義大利水果麵包；歷經7年，吳寶春主廚團隊再度前往當地，發現麵包師傅為了推廣、保存傳統麵包的製作工藝，不僅對於製程、食材、尺寸等清楚定義，且經常性舉辦競賽，以刺激活絡傳統烘焙工藝，進而促成了當地柑橘種植的穩定以及果乾加工業的興盛。一向關注小農、走訪產地的吳寶春知道全台柑橘品種良多且質優，但義大利水果麵包中的橘皮丁卻得外求，不禁叩問果乾職人王冠堯，「義大利可以，台灣為什麼不行?」 曾是酒釀桂圓冠軍麵包推手之一的果乾職人王冠堯表示：「傳統的義大利水果麵包製作工藝堅持以傳統柑橘品種晚崙西亞果乾製作，進而促進義大利橘皮丁加工穩定發展，同時得以銷售全球。」研究水果二級加工多年的果漾莊園總經理王冠堯認為「國外的糖漬橘皮丁多採晚崙西亞品種柑橘，也就是台灣俗稱的香吉士，不過在義大利晚崙西亞具有橘皮香氣足、皮厚、容易剝的優勢，但台灣種植出來的香吉士卻缺乏上述特性，因此很難製作。」 排除香吉士，台灣能否有機會發展媲美義大利橘皮丁的工藝？王冠堯說：「一般要用來製作糖漬果乾的柑橘類，要求是皮要好剝不沾黏，果肉可以一瓣瓣分開。所以，台灣的椪柑和新竹桶柑都很適合。椪柑即是西方常用於糖漬、蜜漬的Mandarin，產季從11月一直到隔年4、5月。而新竹桶柑是椪柑和柳橙接枝品種，風味、特性也很適合製作。」抓準了品種和特性，王冠堯從2017年使用此兩種柑橘製作酒漬香橘乾，只取果肉，去籽、果肉去除白纖維、糖漬、烘乾後，再以香橙酒浸漬，採獨家技術製作，去年才研發成功上市，現提供給吳寶春麥方店團隊試作台灣風味水果麵包，就操作而言效果不錯。 寶春師傅暨主廚團隊相信，包括台灣柑橘等眾多台灣水果必能成為台灣烘焙業的堅強後盾，也希望台灣烘焙業也能成為促進台灣水果加工產業發展的動能之一。未來，果乾職人王冠堯將協助吳寶春主廚團隊一同研發台灣柑橘及其它台灣水果乾，期待一起創造屬於在地風味的義大利水果麵包，並藉由麵包工藝競賽，讓世界得以看見在地果乾工藝，最終打造「世界烘焙之都」。 吳寶春堅持職人本位，監控發酵，團隊4點上工 2014年吳寶春主廚團隊向義大利水果麵包教父Rolando Morandin學習米蘭式潘尼朵妮製作工藝後，即在店內供應相關產品。今年年初確定參加潘尼朵妮世界錦標賽後，即不斷練習並改變配方，為符合賽事，米蘭式潘尼朵妮麵包完全採用義大利進口麵粉、糖漬橘皮丁、比利時奶油，以及百分百全天然酵母發酵製作出1公斤的米蘭式潘尼朵妮。 「天然酵母是義大利水果麵包的靈魂，配方比例只是軀體。」吳寶春說，米蘭式潘尼朵妮麵包的香氣和口感來自於天然酵母，但天然酵母要完美，並非使用時才開始培養，天然酵母的完美風味來自於不間斷、有周期的活化，「最好每天做，最少也要每周製作2~3次」，以天然酵母攪拌的中種，最終麵團溫度必須是25℃，且控制發酵室溫27℃發酵12~15小時，讓酵母發酵至3倍大，才能發揮天然酵母的香氣和膨脹性。 為了風味，麵團攪拌和發酵時間也改變，一顆比賽版米蘭式潘尼朵妮麵包必須增加發酵時間６小時，才能讓風味更加圓融芬芳，因此，吳寶春主廚團隊必須每天４點上工，才能趕赴發酵、攪拌流程，一顆義大利水果麵包沒有３天時間做不出來。 米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市，輔以獨一無二編號之紀念證書。 為感謝國人在比賽期間給予吳寶春主廚團隊的鼓勵和關注，1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)將採預約制限量上市，輔以獨一無二編號之紀念證書，並附上寶春師傅暨行政總主廚謝忠祐師傅簽名。除了１公斤義大利水果麵包之外，全台三家吳寶春麥方店旗艦店、以及高雄漢神巨蛋(12/4起)也將展示將近６公斤重的義大利水果麵包以供打卡拍照，與吳寶春麥方店共享榮耀時刻。 DATA銷售據點 高雄旗艦店 高雄市苓雅區四維三路19號 07-335-9593#715 臺北信義旗艦店 臺北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口) 02-2723-5520#201 臺中劇院店 臺中市西屯區市政北二路18號 04-2258-9593 #401 臺北遠百信義 A13 臺北市信義區松仁路58號B3(遠東百貨台北信義A13) 02-2723-5520 #222 高雄巨蛋店新概念店since 2019 高雄市左營區博愛二路777號B1 07-335-9593 #777

新竹下午茶☕️甜點🍮希弗德式烘焙坊❣️甜點每日不一樣 低消一樣餐

新竹下午茶☕️甜點🍮希弗德式烘焙坊❣️甜點每日不一樣 低消一樣餐飲 藏在巨城旁的巷弄內🍪

烘焙搜尋結果

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

[台中美食] 大里又有新品牌咖啡廳啦💕

[台中美食] 大里又有新品牌咖啡廳啦💕

烘焙密碼Ｘ新竹中秋伴手禮挑選，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味

烘焙密碼Ｘ新竹中秋伴手禮挑選，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味

我的早餐

我的早餐

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區）

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區）

鳳甜烘焙坊

鳳甜烘焙坊

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

超商限定美食！21世紀開發新品ＸCOMEBUY x 金格海神蛋糕

超商限定美食！21世紀開發新品ＸCOMEBUY x 金格海神蛋糕

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

新竹下午茶☕️甜點🍮希弗德式烘焙坊❣️甜點每日不一樣低消

烘焙搜尋結果

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊 以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究 都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊 以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究 都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

[台中美食] 大里又有新品牌咖啡廳啦💕

[台中美食] 大里又有新品牌咖啡廳啦💕

烘焙密碼Ｘ新竹中秋伴手禮挑選，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味

烘焙密碼Ｘ新竹中秋伴手禮挑選，雙拼口味！讓你一次滿足兩種口味

我的早餐

我的早餐

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區）

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區）

鳳甜烘焙坊

鳳甜烘焙坊

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點 ，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點 ，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

超商限定美食！21世紀開發新品ＸCOMEBUY x 金格海神蛋糕

超商限定美食！21世紀開發新品ＸCOMEBUY x 金格海神蛋糕

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

新竹下午茶☕️甜點🍮希弗德式烘焙坊❣️甜點每日不一樣 低消

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

咖啡膠囊竟然喝得到專業手沖口感？ Nespresso 推出創新咖啡膠囊以雙重過濾萃取設計完美復刻手沖咖啡的講究都會時尚款CitiZ Platinum咖啡機型同步熱銷登台

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區） 

【台中咖啡】Peacocks Coffee 孔雀咖啡 (台中中區） 

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

台灣中部文青復古風的婚紗拍攝景點，讓你的婚紗照瞬間成為全場焦點！

新竹下午茶☕️甜點🍮希弗德式烘焙坊❣️甜點每日不一樣低消