藏匿巷弄的平價好滋味，新店美食推薦TOP9，相約碧潭吃一波！

相信有不少人到新店都是去碧潭逛逛吧？踩完天鵝船時間通常也不早，體力也差不多耗盡了，這時候就需要來點美食補充體力，今天介紹9家新店美食，讓你可以在開心的玩樂之餘也能吃飽飽，帶著滿足的心情來場新店一日遊，快跟上編輯的腳步，一起來看看有哪些美食吧！ 新店美食推薦：旭達豆漿 地址：新北市新店區中正路438號 招牌蛋餅 $45⠀ 編輯推薦：★★★★★ 這家在新店區人氣蛋餅，每天堅持純手作，來到現場就可以看見店員在一邊桿麵皮，一邊打蛋，一靠近就可以聞到濃濃的香味，吃起來的口感相當酥脆，加上濃郁的蛋香，真的有夠涮嘴，來這裡的老饕還會再加點一杯豆漿，一口豆漿一口蛋餅真是享受啊～ 新店美食推薦：三重橋頭蚵仔麵線（光明街） 地址： 新北市新店區光明街162號 蚵仔麵線(小) $55 / (大) $70 編輯推薦：★★★★ 一看到店名還以為來錯棚，其實位在新店的這家是三重本店的分店啦！雖然開幕還沒很久，但生意已經很好幾乎都要排隊，麵線大碗只要$70，裡面的蚵仔大顆又飽滿，麵線是比較多勾芡的那種，很特別的地方是旁邊有一桶九層塔可以加到飽喔！ 新店美食推薦：超人鱸魚 地址：新北市新店區民族路211號 滷肉飯 $45／雞肉飯 $45／雞肉乾意麵 $70／鱸魚湯 $230-280 編輯推薦：★★★★★ 有什麼比魚湯更能療癒人心呢？在這裡每個人來上一碗鱸魚湯是基本，鱸魚的肉質厚實，沒有土腥味，湯頭以魚骨、蔬菜、洋蔥、昆布、枸杞、九層塔熬煮，再加上另外川燙的蛤蜊，吃起來鮮美不說，更多的是心裡面滿滿的暖意啊～ 新店美食推薦：小樂精緻麵食館 地址：新北市新店區寶橋路67號1樓 鮮肉紅油抄手麵 $95／排骨炒飯 $160／獅子頭湯 $130 編輯推薦：★★★ 來自前鼎泰豐師傅的好手藝，小樂麵食館的招牌就是排骨蛋炒飯，吃起來跟鼎泰豐幾乎無異，甚至有新店最強炒飯之稱，不只炒飯，連紅油炒手、麻辣雞都是推薦品項，如果有去一定要去吃一下！ 新店美食推薦：香.甜生活 La Vie Friande（誠品裕隆城） 地址：新北市新店區中興路三段70號 熱拿鐵 $110 編輯推薦：★★★★★ 吃過無菜單日本料理，那有吃過無菜單甜點嗎？香甜生活以私廚預約制的方式經營，每每開放預約時就被秒殺，甜點吃起來細膩有質感，用料紮實價格也不算貴，另外這裡也有在教授烘焙的課程，想學做糕點的朋友可以報名參加喲！ 新店美食推薦：山東小館 地址：新北市新店區中央路133巷19號1樓 東北酸白菜火鍋(小) $980 (大) $1400／蝦醬空心菜 $200 椒鹽軟殼蟹 $480／叢林雞 $380 編輯推薦：★★★★ 在北部叫做山東餃子館的很多，不過新店這間應該是最有名的，這間假日沒訂位絕對是吃不到，以販售桌菜為主幾乎都是家庭客，最有名的就是他們家的酸菜白肉鍋，裡頭還有滿滿的鮮蚵、蝦子、蛤蠣，吃起來酸溜夠味也很鮮甜，也難怪生意這麼好 新店美食推薦：甜在心糖水舖 地址：新北市新店區大豐路47號 芋到仙草蜜 $60／手作豆花(可選兩種料) $50 編輯推薦：★★★★ 甜點就是正義！吃完正餐就要來些甜食，這間甜在心糖水舖的招牌是芋到仙草蜜，有芋圓、芋泥、紅豆、仙草，還有一球甘蔗冰沙，芋圓Q軟芋泥綿密，甘蔗冰沙則讓整體添加了香氣，一碗只要$60元實在是很佛心啊！ 新店美食推薦：阿金老圓環滷肉飯 地址：新北市新店區中正路189巷4號 滷肉飯(小) $30 (大) $40／赤肉羹湯 $50／香菇丸湯 $30 編輯推薦：★★★★★ 有時候就是間單的小吃店最對味，新店的阿金滷肉飯是不少在地人從小吃到大的美食之一，更是許多人心中第一名的滷肉飯，跟一般市面上不同在於阿金沒有什麼肥肉，肉燥也切的很細，肉羹湯也是偏清爽路線，是讓人吃不膩的老味道 新店美食推薦：Olí 地址：新北市新店區中興路三段220巷2號 伊比利豬老饕上蓋肉 $1580 編輯推薦：★★★ 隱匿在巷子裡的Olí是一間餐酒館，位在民宅之中十分低調，平日只營業晚上時段，一直開到深夜，是下班小酌的好所在，老宅改建的風格讓整體多了些味道，餐點則是創意異國料理路線，最吸睛的莫過於這個魔術方塊慕斯，以八種口味的慕斯製成，不僅好拍也好吃！ 下次去新店玩的時候，不如來個美食巡禮吧！ popyummy/撰文報導 更多美食資訊，請追蹤波波發胖Instagram帳號： ＠popyummy_mag 延伸閱讀 👉新店人氣咖啡廳推薦 👉小碧潭美食推薦 👉新店美食推薦 #OLI #口袋名單 #平價小吃 #平價美食 #新店小吃 #新店美食 #發胖北部 #碧潭 #私房美食 #阿金老圓環滷肉飯 

全聯READ BREAD歐式穀物麵包 6/24活力上市 低碳樂活新選擇！4款新品 讓你每天多穀粒 健康更有力

疫情持續升溫，愈來愈多人重視健康飲食議題，倡議蔬食愛地球並達到防疫強身的作用，同時隨著全世界的「維根主義」(Vegan)風行，訴求低碳、對環境友善的飲食，持續受到歡迎。根據媒體調查報導指出，有近4成國人是為了健康選擇吃素，宗教與家庭因素已非主因。而近期「彈性素食」也將成為新風潮，不需劇烈改變飲食習慣，可隨意少吃肉的時間，都顯現訴求健康飲食的人口及需求增加。 為加強消費者的選擇性及購買便利性，全聯麵包自有品牌READ BREAD不只是最會賣吐司的通路，更要成為最懂你的通路，滿足全方位需求，展開「烘焙原料進化史」！全聯READ BREAD 於2017年正式推出，其中平價、口味佳受到消費者喜愛的「白吐司」始終是不敗冠軍，在去年賣出超過472萬條，接續於2020年隆重推出「生吐司」以高含水量、吐司邊Q軟、無添加人工色素及防腐劑為特點，且有可愛造型及包餡口味可選擇，成為新黑馬。2021年則有「小農鮮奶吐司」登場，為通路首家通過動物福利標章產銷監管鏈的商品，口感香濃滑順。 而2022年全聯READ BREAD繼全品項皆符合八大零添加規範，獲潔淨標章認證後，積極溝通健康飲食訴求，6/24~8/4再推出全聯READ BREAD歐式穀物麵包，主打麵包中添加穀物、蔬菜粉，同時減少糖份、油量比例，讓消費者吃得更營養。此次推出4款新品，皆使用國際品牌「焙樂道」原料，包括含有向日葵、亞麻籽、燕麥、小米與奇亞籽等高營養價值穀物、嚴選7種蔬菜礦物質的蔬菜麵包粉，更在麵糰中加入酸麵種，烘焙出歐式麵包的口感及香氣。 「金黃軟穀物生吐司」在奶香濃郁的生吐司裡，加入奇亞籽、棕色亞麻籽、小米及小麥酸麵種等6種軟穀物，富含膳食纖維，增添口感。喜歡歐式麵包也不必擔心過硬難入口，推薦「金黃軟穀物迷你軟歐包」不同於傳統歐包製作，採用軟歐作法，吃起來更細緻，口感較傳統歐包柔軟，原料選用多種天然穀物並使用歐洲傳統麵種液浸泡煮製，添加酸甜葡萄乾，口感溫和香甜。「多穀物雜糧軟歐麵包」以葵花籽、燕麥、大麥及黑麥作主要原料，打造出獨特香氣。「蔬食貝果」添加7種蔬菜，包含番茄、洋蔥、芹菜、巴西利、胡蘿蔔、青椒、紅椒的營養精華，可輕鬆攝取礦物質及營養。為歡慶新品上市，6/24~8/4適逢六、日、一，推出歐式穀物麵包系列商品88折起優惠。 READ BREAD 歐式穀物新品資訊金黃軟穀物生吐司 售價59 在奶香濃郁的生吐司裡，加入奇亞籽、棕色亞麻籽、小米及小麥酸麵種等軟穀物，富含膳食纖維。 金黃軟穀物迷你軟歐包 售價59 選用多種天然穀物並使用歐洲傳統麵種液浸泡煮製，添加葡萄乾，口感溫和香甜好入口。不同於傳統歐包製作，採用軟歐作法吃起來更加細緻柔軟。 多穀物雜糧軟歐麵包 售價49 以葵花籽、燕麥、大麥及黑麥作為原料，烘烤出獨特的香氣及口感。 蔬食貝果 售價29 添加番茄、洋蔥、芹菜、巴西利、胡蘿蔔、青椒、紅椒的營養精華。 #READBREAD #低碳 #全聯 #歐式穀物 #貝果 #軟歐包 #麵包 

比斯奎爾烘焙坊/台中甜點

2019/10/07 少女最愛的甜點店再來一發 重點還是台中近期很🆕的下午茶餐廳喔🍴 位於逢甲商圈附近的#比斯奎爾烘焙坊 用餐空間很大環境還很舒適 默默讓我們在這渡過一個悠閒的下午茶時光☕️ 價錢都很平價，很推薦學生族群來這做報告吃甜點呢🍰 一起往右看👀更多👉👉 - #檸檬塔 $40 #覆盆子慕斯 $120 #皇家巧克力慕斯 $40 #萊姆巴巴奶油鬆糕 $40 #葡萄摩奇多 $110 #宇治抹茶拿鐵 $130 - 甜點價格都好可愛！連外型也是算迷你型精緻又好吃👍我本身蠻喜歡檸檬塔🍋的部分，酸甜感適中！加上裡頭的慕斯很清爽呢 - 另外蘋果🍎造型的是覆盆子慕斯！慕斯綿密細緻，有著覆盆子及苺果醬，外層還有巧克力🍫來點綴，整體層次感蠻豐富！ - 萊姆巴巴鬆糕算是款鬆軟蛋糕基底，加上奶油綜合起來我也很喜歡💕 - 飲料必點抹茶拿鐵🍵抹茶茶香味十足，攪拌均勻後順口不會很甜膩！ 另外葡萄🍇摩奇多是很消暑的氣泡飲，喜歡葡萄的你們一定要試試，重點裡頭還能吃到葡萄果肉也太滿足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) - #比斯奎爾烘焙坊 地點位於 📍台中市西屯區西安街277巷59號1樓 ⏰6:30-22:00 📞04-2706-5863 ⚠️不限時/可充電/無低消 - #台灣#台中#台中美食#台中甜點#台中下午茶餐廳#比斯奎爾烘焙坊 #烘培坊#麵包#甜點#下午茶#魚的愛吃食記 #跟著月亮吃起來 #taichung #taichungfood #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #b1food #yummyfood #dcard美食板 

【宅配美食】C’est si bon幸福頌年輪 蛋糕｜適合年節禮、伴手禮、彌月禮 下午茶甜點｜台南美食｜南部年輪蛋糕第㇐

今天要來開箱的是我看了好久的蛋糕 就是南部年輪蛋糕第㇐品牌C’est si bon幸福頌 別看這外表非常樸素~吃起來可是不得了 比起華麗的外表，比較愛真材實料的美食(內在比較重要？！) 外盒也非常簡單 這次開箱的是西尾抹茶年輪＆雪霜硬式年輪 很貼心的是還有可以把想說的話給收蛋糕的人 簡單的幾個字就使的蛋糕送得更有意義 ~ 也不用在花錢買卡片了 年輪蛋糕使用真空包裝，可以常溫保存 全品項產品堅持不添加防腐劑 所以還是要盡早把他消滅 這兩個蛋糕好吃，所以拍完照片很快就被分食乾淨 雪霜硬式年輪 外表是有點不規則的雪花造型，有點像老樹紋路 有13道工序疊疊堆疊 吃起來乳香味十足，外層白白的是披覆橙酒糖霜保水，吃起來外酥內Q彈~口感非常扎實 西尾抹茶年輪 嚴選日本第㇐大抺茶之鄉愛知縣第㇐道抺茶粹取，細緻綿密~ 帶有清新茶香及回甘口感 加上有30層麵衣，口乾吃起來扎實綿密 很適合下午茶來一塊~~ 也可以加入烤箱回烤~覺得蛋糕香氣會更濃郁 回烤輕烘焙方式： 浪漫軟式年輪：預熱上下火180度10分鐘，回烤輕烘焙上下火180度8分鐘 雪霜硬式年輪：預熱上下火180度10分鐘，回烤輕烘焙上下火180度7分鐘 貼心小提醒： 可依照個人口味喜好調整烘烤時間增減1~2分鐘 回烤輕烘烤最佳品質請用恆溫烤箱 詳細圖文:http://slimming829.pixnet.net/blog/post/323804632

【宅配美食】C’est si bon幸福頌年輪 蛋糕｜適合年節禮、伴手禮、彌月禮 下午茶甜點｜台南美食｜南部年輪蛋糕第㇐品牌

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以白色和原木色為主的⛱國外風烘焙坊🍞 門口的側邊好好拍呀🥰！麵包店內空間也很大~ 🤩🥖🥨 📍日樹烘焙坊•Day tree bakery 🏠高雄市三民區陽明路201號之2 🕘11:00~22:00 #高雄 #三民區 #高雄景點 #高雄美食地圖 #高雄美食 #高雄甜點 #下午茶 #日樹烘焙坊 #麵包 #網美麵包店 #奶茶色 #色調 #度假 #風格 #coffeenclothes #Kaohsiung ...標籤收尋🔎... 🔖 #臻愛玩高雄

蚵仔餅乾

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跟著Mango吃美食|新竹巨城隱藏紫進咖啡不限時下午茶

以前一早總是鮮奶茶﹐今年開始每天必喝一杯黑咖啡對咖啡豆的選擇也開始挑剔 咖啡豆來說有分精品咖啡和一般商業豆當然對自己好一點會選擇精品咖啡 這次帶大家來［隱藏在新竹巨城的紫進咖啡廳］ 距離新竹巨城購物中心，停車也很方便 時間上沒有限制，可以帶一本書一台筆電點一杯咖啡就可以在這裡渡過一天話說外表與內在完全風格感覺很不一樣經過可能會認為這裡面就是一般般 進來你會發現外在與內在完全不一樣的風格 裝潢可以說是有一點溫馨的文青風格 整體空間滿大，我滿喜歡這種舒適感 挑高寬敞設計 來這裡有一種放鬆感 二樓部分有化妝室,還有咖啡培訓教室 熱愛咖啡的老闆,樓梯間滿滿都是老闆在外面考的證照而店家也有兩位專業的咖啡師 可以知道這店家對於咖啡無限的熱愛 除了專業咖啡師，當然也有販售一些咖啡器材及自己烘的咖啡豆 宗翰咖啡師也替我解答很多咖啡豆 也讓我知道原來對於咖啡來說 烘培 完全是最重要的關鍵 咖啡豆也分為淺焙.中焙.深焙..等等喝出來的口感 讓我對咖啡會有一點小小概念 除了咖啡豆以外還有販售濾掛咖啡如果家裡沒有咖啡機，又想要喝到完美的精品咖啡濾掛咖啡可以考慮 可以準備點餐囉，店內消費最低消是100 haha 咖啡師宗翰和煒淵推薦了必點餐點 飲品我和姊妹點了，寶山黑糖拿鐵﹑伯爵奶茶 餐點我點選了，嫩雞餐，甜點就是人氣檸檬塔 嫩雞餐 價格$220 看到這一盤完全很符合我現在的飲食耶，看起來超級健康清淡 蕎麥搭配自製芝麻醬口感很順口 自製舒肥嫩雞肉質口感吃起來完全不會覺得肉質老掉柴柴的 吃起來口感是屬於滑嫩的 原來這用低溫舒肥烹調法讓雞胸肉軟嫩保有原來的風味 其他配菜的 烹調方式也是走著讓食材保有它原先的味道不會過渡的加上許多不必要的調味 對我來說這是屬於沒有負擔的餐點 如果你跟我一樣有在健身運動或者口味清淡的 都可以選擇喔 伯爵鮮奶茶 $160 採用上好的紅茶於烘焙過程中混合佛手柑香料而成。其佛手柑香料在土耳其以Princes Pear聞名，微妙的調味稍帶清新的柑橘香 其實原本想要無糖的喝伯爵鮮奶茶 但是店家告訴我說他們加的是蜂蜜此時此刻我立馬說好那我要有糖，只是蜂蜜不要加太多!!! haha 當喝之前聞一下味道，發現伯爵鮮奶茶的伯爵味道真的很重這一點我真的還滿驚訝 搭配了蜂蜜甜而不膩很順口 人氣檸檬塔果然是人氣商品haha酸酸甜甜檸檬內餡搭配上酥脆的塔皮 甜而不膩，其實這是朋友點的 我只好偷偷的跟她要來吃一下 寶山黑糖拿鐵 $180 最上面那一層是使用新竹寶山的黑糖來微微炙燒讓上層黑糖香氣口感可以很香脆 喝的時候就像一層一層的探索這杯 寶山黑糖拿鐵 haha 味道喝起來不會膩 以上是我的美食記錄對於總是和姊妹們聊天聊不完又不喜歡被限制時間這邊很適合你們 有甜點有餐點有咖啡有不一樣的飲品這間很適合小小聚會 / --------------------------------------------- MANGO IG Mango 生活美學粉絲專頁 --------------------------------------------- #purplegolden #自家烘焙 #職人烘焙 #手沖耳掛體驗 #英國泰勒伯爵奶茶 #Singleorigin #Latteart #filtercoffee #舒肥嫩雞 

ㄧ口饅頭頭！可愛ㄧ口吃～

最近再試試很多東西，拍了許多課程，也規劃好多東西，線上新課快完成嘍，再等等，先吃點小饅頭頭吧！解解渴～ P.S 小饅頭頭，大家喜歡什麼花樣呢？你說我們來做呦！快留言跟我們分享一下！ 手作 / 烘焙 / 美學 / 點心 歡迎關注：👉更多可愛烘焙 ☑️喜歡可愛烘焙嗎？ 歡迎留言跟我說呦！ #babycoco玩拌 #造型甜點 #小小客制指定 #手工款 #手做 #客訂限定#客制#手工饅頭#小饅頭系列 #送禮 #造型甜點 #猜不到的驚喜 #狗掌 #線上新課程

開元食品專為亞洲甜點師引進　法系唯一高乳脂鮮奶油 法國肯迪雅40%動物性鮮奶油在台上市！ 特邀世界盃獲獎大師來台　展現法

隨著消費者對於烘焙甜點的需求不斷提升，台灣整體烘焙市場已達600億元規模，其中甜點產值超過150億元，並持續穩定成長中。國內餐飲烘焙供應大廠開元食品，看準烘焙甜點市場向外擴張，且重要原物料「動物性鮮奶油」需求更趨專業、精緻，與代理的法國知名品牌肯迪雅合作，引進40%動物性鮮奶油，是供應目前市場上法系鮮奶油中，唯一高乳脂產品，尤其能滿足亞洲甜點喜好乳香濃郁、呈色雪白柔順的需求。日前更邀請世界盃獲獎大師François Galtier 來台，為肯迪雅40%動物性鮮奶油新品上市，帶來最新法式甜點創新製作技巧。 專為亞洲甜點師引進 乳香味濃郁鮮奶油滿足極致美味 法國肯迪雅品牌，針對臺灣、韓國、中國及阿聯酋等四個亞洲市場國家的220位甜點師們，進行長時間深度調查訪談，深入了解專業甜點師的實務需求，及如何評鑑鮮奶油的美味關鍵。根據調查結果顯示，橫跨亞洲四國的甜點師一致認為，「風味口感」是選擇鮮奶油的重要條件，風味則偏好乳香味濃郁的鮮奶油，為了呈現完美自然乳香，更專業的高乳脂鮮奶油，不可或缺。採用100%法國乳元製作的肯迪雅40%鮮奶油，運用獨家工藝技術，讓乳脂完整性更良好的被保存，鮮奶油呈現天然純白色澤，當甜點師們操作無論裱花、抹面或製作夾心內餡時，都能保持奶油更出色的穩定性與順滑質地，尤其不易出水的特性，讓鮮奶油能保持挺立，不軟塌，即使製作生乳捲、波士頓派等需要大量鮮奶油的甜點，也無須再使用吉利丁，甜點依舊能維持完美蓬鬆不塌陷的外觀。 「法國肯迪雅40%動物性鮮奶油」驚艷亮相 獲甜點及烘焙業高度興趣 開元食品於日前舉辦「肯迪雅動物性鮮奶油40%」新品發表會，力邀榮獲世界盃銅牌殊榮的法國甜點大師François Galtier，來台分享以肯迪雅動物性鮮奶油40%製作甜點的創意應用，François Galtier表示：「肯迪40%雅動物性鮮奶油，質地滑順且有絕佳穩定性，也富有乳香濃郁風味，入口即化、口感輕盈，完全感受不到黏膩感完美提升甜點層次，提供甜點師在創作上的無限可能。」此次新品發表會，受到台灣甜點師及烘焙業者的高度興趣，開元食品表示，未來將與法國肯迪雅品牌及台灣多間知名甜點店合作，共同推出「肯迪雅美食地圖」，讓消費者不用去法國，在台灣能輕鬆品嚐到，來自肯迪雅40%動物性鮮奶油所製作出甜點的美味。 更多產品資訊可洽開元食品官方網站：http://www.creation.com.tw/ 活動資訊請參閱肯迪雅官方IG：https://www.instagram.com/candiaprofessional.tw/ 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於1982年，當年以極具創新且劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 開元食品官方網站：www.creation.com.tw

開元食品專為亞洲甜點師引進　法系唯一高乳脂鮮奶油 法國肯迪雅40%動物性鮮奶油在台上市！ 特邀世界盃獲獎大師來台　展現法式創意甜點新高度

烘焙工藝致敬義大利獨樹一格咖啡文化 職人級口感細節與創新科技助攻  Nespresso站穩台灣頂級咖啡市場

台灣咖啡產業消費力驚人 年喝近30億杯 、產值800億! 專業品飲文化嶄露頭角 挹注產業新動能 嗜咖啡如命？根據國際咖啡組織(ICO)調查，台灣咖啡年產值約800億元，年喝28.5億杯。根據政府進口統計資料指出，近10年國內咖啡豆及相關製品進口量穩健成長； 推估2022全年進口量體將回升至2020年高點的5.0萬至5.3萬公噸水平。 不只需求量大，民眾對咖啡的品質與專業追求也越來越高。Nespresso台灣事業部總監盧翰霖指出：「根據2022年台灣咖啡品牌市場調查報告，台灣消費者選擇咖啡的主要原因除了風味，其次即是咖啡的品質與專業度。」順應咖啡品飲專業化的趨勢，Nespresso也將憑藉品牌一貫堅持的「義式咖啡工藝」與「科技創新」兩大關鍵，力圖從眾多咖啡品牌中脫穎而出，讓消費者獲得更講究的頂級咖啡口感體驗。 圖1：Nespresso憑藉一貫堅持的「義式咖啡工藝」與「科技創新」兩大關鍵，力圖從眾多咖啡品牌中脫穎而出，讓消費者獲得更講究的頂級咖啡口感體驗。 以義式致敬經典系列精湛烘焙工藝征服台灣消費者挑剔的味蕾 冠軍烘豆師：混豆與烘焙，掌控頂級義式咖啡口感關鍵 相較於美式、拿鐵與各種花式咖啡，義式濃縮 (Espresso)對於咖啡豆品質與專業口感細節的要求更細緻。要如何用最純粹的咖啡原味征服民眾挑剔的味蕾、滿足台灣消費市場日趨嚴苛的專業品質要求？ Nespresso首席咖啡品牌大使陳思嘉(Ximena)表示：「Nespresso從咖啡豆種植、選豆、混豆、烘焙、研磨到萃取，經過70多道嚴格把關程序，致力讓消費者獲得最頂級的品飲體驗。」隨著專業咖啡品鑑文化興起，以義式咖啡起家、始終將「義式濃縮咖啡」視為品牌核心的Nespresso，除了自2003年開始以AAA永續品質計畫持續扶植全球咖啡農產出優質、永續的咖啡豆，更發展出一系列「義式致敬經典」咖啡膠囊，致敬義大利咖啡文化對混豆及烘豆工藝的堅持。 WCE 世界盃烘豆大賽台灣冠軍 黃介吳烘豆師分享：「一杯高品質義式濃縮咖啡靠的不只是萃取技巧，從咖啡豆品種、處理、混豆到烘焙技藝，都會左右最終的口感。」他進一步解釋，與台灣近年盛行的單品咖啡不同，義式咖啡更講究「配豆哲學」，也就是透過阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的混和配方，與不同深淺的烘焙工藝，呈現義式濃縮咖啡獨有的溫潤口感。而Nespresso的「義式致敬經典系列」更是充分體現咖啡工藝上的專業。「義式致敬經典系列」產品汲取義大利各城市獨有的咖啡烘焙工藝，透過不同的豆種搭配與烘豆技巧，充分展現不同城市的人文風情與獨特咖啡風味。 圖2：冠軍烘豆師黃介吳表示，高品質義式濃縮咖啡靠的不只是萃取技巧，從咖啡豆品種、處理、混豆到烘焙技藝，都會左右最終的口感。 Nespresso 「義式經典米蘭限量款」咖啡 以黑可可香與烘烤穀物香調 點燃完美感官饗宴 攜手時尚自媒體人、知名義大利主廚探尋道地義式咖啡品飲文化 2023年度甫推出的「義式經典米蘭限量款」，除了完美平衡的風味，更藉由整體包裝視覺設計，帶領台灣民眾用視覺到舌尖，沉浸式體驗米蘭氛圍。曾旅居義大利的時尚自媒體人李瑜Yutopia分享：「米蘭限量款不僅口味上特有的黑可可與麵包香，讓我想起早餐那杯搭配brioche con crema(奶油餡牛角麵包)的卡布奇諾。外觀設計上，黑色、金色與綠色色塊組成的立體幾何圖騰，也令人聯想到米蘭大教堂內的光景，充分展現了義大利人的直率和不羈的設計風格。」 圖3(左)：Nespresso 義式經典米蘭限量款咖啡，以黑可可香與烘烤穀物香調 ，點燃完美感官饗宴。 圖4(右)：曾旅居義大利的時尚自媒體人李瑜Yutopia分享對義式經典米蘭限量款外觀的喜愛， 由黑、金、綠色塊組成的立體幾何圖騰，令她聯想起米蘭大教堂與求學時的美好記憶。 想體驗最道地的義式濃縮咖啡品飲儀式感？品鑑義大利濃縮咖啡有三個關鍵步驟。首先是觀察咖啡油沫顏色深淺與豐厚程度；接著嗅聞杯中香氣，攪拌後再次細細品味並深吸達鼻腔；最後吸啜咖啡液，感受咖啡流經舌頭與喉嚨深處。除了用濃縮咖啡的方式純飲，「行走的義大利美食字典」的Solo Pasta主廚王嘉平也公開道地的義大利城市咖啡品飲文化。他指出，如果想感受更道地的義大利城市咖啡風情，可在「義式經典拿坡里」口味咖啡中加入咖啡糖霜(Crema Zucchero)；或在「義式經典羅馬」風味咖啡中加入八角酒(Sam buca)，體驗當地人特有的品飲文化。 創新科技，翻轉義式濃縮咖啡的想像 搶攻市場趨勢大餅 Nespresso革命性機種滿足新世代萃取選擇 Nespresso台灣事業部總監盧翰霖指出，作為咖啡膠囊創始品牌，創新科技始終是Nespresso回應消費者咖啡飲用需求的重要利器。 翻轉一：首創定量咖啡概念‧ 用精準科技復刻義式濃縮咖啡完美滋味 黃介吳烘豆師提到，「對家用義式濃縮咖啡來說最困難的，是維持穩定一致的口感」。在專為義式濃縮咖啡開發的Original系列中， Nespresso除了精選高品質咖啡豆、經專業烘焙、研磨與杯測評鑑，更將現磨咖啡粉封存進以80%再生鋁製作、可無限次回收的鋁製咖啡膠囊中，保留頂級咖啡的新鮮度與香氣。同時藉由首創「定量咖啡」概念，以適合每款咖啡最適合的水量、水溫與19bar高壓萃取，創造出比擬專業咖啡師現萃的義式濃縮咖啡風味，並維持每杯咖啡一致的口感品質。 翻轉二：獨家條碼識別以及高速離心力萃取技術 ‧ 為美式咖啡創造豐厚油沫 為滿足新世代咖啡愛好者對咖啡頂級風味與大杯美式咖啡的追求，去年(2022)甫在台推出的Vertuo系列，每款咖啡膠囊上都有特定的水溫、轉速、預浸時間、杯量等萃取參數，並透過Nespresso獨家條碼辨識技術與一鍵式萃取系統，自動偵測最合適品飲方式。Vertuo系列獨家的Centrifusion高速離心力萃取技術，則是以每分鐘4000轉的速度高速旋轉，在萃取出極致的咖啡精華的同時，產生相較一般美式咖啡更加豐厚的油沫，將完美的咖啡香氣封存舌尖，更能感受到每一杯咖啡的細緻風味。 翻轉三：The Positive Cup計畫打造永續咖啡行動 基於市場對頂級咖啡品飲的需求，Nespresso除了將持續創新咖啡口味、突破家用咖啡機的科技想像，也持續以AAA永續品質計畫、產地復興計畫、完美鋁程回收計畫等實際行動回應全球市場的永續趨勢。2022年，Nespresso已達成每杯咖啡的碳中和目標，並取得 B型企業認證。盧翰霖總監強調，「秉持品牌永續宗旨，Nespresso將透過The Positive Cup計畫打造永續咖啡，傳遞咖啡可以為世界帶來正向的影響力 (A FORCE FOR GOOD™)。」 圖6：Nespresso除了持續創新咖啡風味，也持續以AAA永續品質計畫、產地復興計畫、完美鋁程回收計畫等實際行動來回應全球市場的永續趨勢。

烘焙搜尋結果

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比斯奎爾烘焙坊/台中甜點

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ㄧ口饅頭頭！可愛ㄧ口吃～

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