靈性愛情小說 第二十五章 Spiritual Love Novel EP 25.

—林育詩 Alan Yu Shih Lin 未完待續⋯ To be continued... #twinflame #spirituallovenovel #storyadaptedfromrealpeopleandrealstory #雙生火焰 #靈性 #愛情 #小說 #故事 #故事改編自真人真事 

讓酒精人帶你了解台灣酒吧的起源

平時我們下班後會走進酒吧，喝一杯酒，放鬆一天的疲勞，但酒對我來說一直是一種舶來品的存在，因為我們了解的酒類文化，都是歐美國家的酒類歷史，像是禁酒令的歷史啊，這就讓我很好奇，那台灣的酒類文化呢？酒吧是如何傳入台灣的？為什麼酒吧會演變成現在的樣貌？因為愛酒，愛我們所在的這片土地，所以我們想去了解在這片土地的酒類文化。 在1950~1970年間，國際形勢因美國跟蘇聯的對立，以及韓戰跟越戰接連爆發，讓美國覺得台灣的地理位置很重要，所以派了許多軍隊進駐台灣，讓台灣成為了美軍的度假勝地跟補給站。人潮就是錢潮，人想賺取美軍的錢，所以開設酒吧想賺取美國人的錢那為什麼當時的台灣人會知道酒吧是美國人的休閒場所呢？是因為二戰的時候，美軍為了攻打沖繩，所以曾經進駐過上海等沿海城市，後來這些沿海城市的人，又隨著蔣介石來到了台灣，便把他們印象中的酒吧複製過來，這就是台灣酒吧文化的起源。 當時的酒吧，有酒櫃，有一張張的桌子，跟一個舞池，有調酒師還有果汁，美軍來到這裡就跟吧女聊聊天啊、喝點酒、跳個舞。 在還沒認真了解調酒時，我對於調酒、酒吧的想像就是杯中那五顏六色的液體，以及帶有火焰的調酒，還有丟瓶子的花調，在以前的我會覺得調酒很貴啊，會覺得他離我的生活很遠，不是那麼輕易就能接觸到的，是帶有一些距離感。 但認真了解調酒後，才發現原來這一切並不是我想的那樣。調酒可以是我們生活的一部分，他是很優雅的、很有生活感的；就跟餐點一樣是融入在地風土，可以代表當地的，當然也是可以很內斂、充滿細節的，這是我一開始完全想像不到的。 而台灣酒吧會有這樣的轉變是因為在2005年開幕的酒吧－－Barcode，在2009年邀請了當時倫敦知名的調酒師 Pete Kendall擔任顧問，由他帶入當時倫敦流行的調酒手法，用新鮮水果調酒。在他引進這樣的調製手法前，台灣的調酒以紅橙黃綠藍靛紫的糖漿調製而成，不是新鮮水果，當然在口感上也不是那麼的好，有一種感冒糖漿的味道，甚至是化學感，因為這樣Barcode他們就想，有什麼樣的方法可以提昇調酒的品質，難道我們只能這樣調酒嗎？這才邀請了倫敦知名調酒師 Pete Kendall當他們店的顧問，也因為如此由新鮮水果調製的調酒開始盛行。 到了2018年，因為台灣法規認為infuse是私釀酒，而和酒作為最多比例使用這個技法的酒吧，就被政府盯上了，甚至被沒收酒，以及罰款。在當時這個事件鬧很大，因為如此很多人去跟政府陳情，這才讓infuse等一些特殊的調酒手法開始廣為流傳，也越來越多酒吧創作出這些較為特殊、相對實驗性質的酒款，現在也有很多以單一酒種為主的酒吧，例如發琴吧、Sidebar內吧就是以琴酒為主的調酒吧；後院、英雄塚、溫柔鄉則是以純飲威士忌為主的酒吧。近年來台灣的酒吧越來越多特色，提供消費者更多的選擇。 當然酒吧也不單單只是酒吧，他可以跟米其林合作，也可以跟甜點店合作，甚至可以跟藝術合作，當然也可以跟時尚合作，透過不同的面向，讓更多人了解酒吧。我們曾經對酒有誤解，到現在因為喜歡酒，想要開始推廣酒類文化，讓更多人可以了解調酒，也將酒精人喜歡的店家推薦給大家，這就是酒精人存在的意義。 照片來源 港灣記憶－台灣南北雙港檔案特展、Barcode臉書粉絲團 想更了解和酒的人，可以點選以下這篇文章 ＃酒吧 ＃酒吧文化＃酒吧街＃高雄港＃台灣酒吧歷史

【禾野坊】新北板橋居酒屋！生魚片壽司燒烤串物日式料理樣樣都好吃，捷運新埔站下班小酌聚餐首選！

禾野坊距離捷運新埔站步行約四分鐘的距離 店裡用心打造出日式居酒屋的氛圍感～ 除了一般方桌區 吧台區 也有隱密性高可容納多人的包廂區 隔著玻璃可直接觀賞師傅對食材進行燒烤 排煙設備良好 用餐過程都不會聞到油煙味～ 享受美食美酒之餘還能一邊看運動賽事轉播挺不賴的唷！ 禾野坊菜單 餐點樣式選擇非常多 刺身 手捲 風味小菜 壽司類 炸物 燒物 酒類...等 應有盡有 酒類和非酒類選擇也很多 -朝日Asahi黑白配 以7：3比例融合Asahi黑生啤酒和白生啤酒 醇厚麥香喝起來順口 完全不苦澀～吃居酒屋就是要微醺暢快喝起來！ -福岡草莓利口酒又稱為香甜酒 是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料～ 草莓甜甜的香氣明顯 喝完有點微醺感～是絕對會受女性青睞的酒款！ 招待小菜毛豆 簡單黑胡椒調味就很唰嘴～ 明太子玉子燒口感紮實軟嫩 擠上滿滿明太子醬 看起來無比誘人！搭配起來味道很合拍～ 綜合刺身 鮭魚 青甘 甜蝦 作為基本搭配 有微冰涼的口感先過關～ 甜蝦以貼心去殼 軟潤蝦肉經過醬汁調味 不單只有生生的口感～ 青甘生魚片滋味清新淡雅 魚肉清甜軟嫩 很喜歡～ 鮭魚生魚片切的很厚一片 本身豐潤油脂香氣 讓人欲罷不能啊！ 明太子雞肉串 雞肉白嫩結實吃起來一點也不會柴～和招牌明太子醬搭起來就是好吃！ 味噌燒紫茄 紫色茄子口感介於酥脆與軟潤之間 淡淡味噌醬絲毫不搶戲！很可以！ 主廚私房滷牛舌 滷汁味道清爽不死鹹 單吃不配飯就很ＯＫ～ 值得讚賞！ 牛舌幾乎沒有肥的部分 咀嚼在口中會越嚼越香～搭配清甜紅白蘿蔔 是很爽口的一道料理！ 比目魚海膽 橙色海膽vs炙燒比目魚 搭配哇沙米 紫洋蔥和脆口的海苔片 鮮美甘甜的滋味 入口即化般的口感 真是讓人Feel so good！ 泡菜起土豬肉串 豬肉片捲入微辣酸爽的黃金泡菜和鹹香起司 滋味真過癮～ 屬於比較重口味的串物 搭配高麗菜絲一起吃更加 清脆爽口！ 醬燒嫩雞腿串燒 烤色相當好看 光是看著就讓人垂涎三尺～ 雞皮烤的微酥脆 肉質鮮嫩無比 搭配迷人醬香 這肉串也太好吃了吧～！ 大片薄脆海苔包裹醋飯 小黃瓜絲以及晶瑩剔透的鮭魚卵！ 鮭魚卵手捲如花束般美麗！橘紅色鮭魚卵 微鹹海味甚是迷人 火焰干貝握壽司 炙燒過後的嫩軟干貝香氣Up Up 搭配珍貴魚子醬 每一口都給人滿滿奢華享受～ 豆皮有濕潤度略帶微甜滋味 包裹醋飯和一點點香鬆就很對味 一改我對豆皮壽司平淡無奇的既定印象！ 鹽烤大蝦體型壯碩 整隻串在竹籤上 抹上薄鹽進行火烤～ 剝殼後的蝦肉佐椒鹽 再擠上一點清新檸檬 就會非常好吃唷 ！ 醬燒原塊伊比利豬肉 豬肉肉質粉嫩肥瘦參半 用蓊綠青蔥點綴配色好看 店家很貼心的切成好入口的大小 很適合下酒的一道料理！ 唐揚雞外皮油炸金黃酥脆 咬開來鮮嫩多汁～好吃的唐揚雞就該如此 肉醃製入味 佐上一點微甜滑順沾醬 味道就很厲害！可搭配底層洋蔥一起吃解油膩～ 明太子海鮮白醬烏龍麵 作為主食份量算是給得很足～ 軟嫩滑溜的烏龍麵條吸附滿滿濃郁白醬 拌入粒粒蝦卵增添口感 裡面吃的到兩種蔬菜 菇類 和口感彈潤的魷魚～ 蛤蜊碩大鮮甜無沙沙感 蝦子殼好剝蝦肉新鮮彈牙 海鮮表現可圈可點！ 鮭魚毛毛蟲壽司(小) 名字逗趣 還未上桌就讓人期待萬分～ 壽司醋飯裡有Q彈生蝦 蟹肉棒 蛋 小黃瓜 蝦卵 海苔粉 撒上海苔絲 搭配盤上香鬆 堅果 芥末醬和明太子醬 覆蓋壽司的鮭魚經過噴槍微炙燒 口感介於生熟之間 很喜歡！ 無敵豐富的搭配 讓整體吃起來很有層次感 絕不容錯過！ ​​YouTube影片有更多介紹~​​ 禾野坊 地址：220新北市板橋區莒光路43號 電話：02 22582865 營業時間：週一至週日 17:30–01:00 粉絲團：https://www.facebook.com/hoyafun ☆歡迎加入金亮亮社群☆ YouTube：https://www.youtube.com/c/pickupuu Instagram：https://www.instagram.com/pickupuuoo/ Facebook：https://www.facebook.com/pickupuu/

靈性愛情小說 第二十四章 Spiritual Love Novel EP24.

他們於2020年7月第一次透過手機聊天認識，然後在11月正式確定情侶關係，2021年的1月首次見面，同年的5月20日結婚，他們一起經歷了奇妙玄幻的愛情故事，我希望能透過真人真事改編的靈性愛情小說，紀錄他們如同壓縮包般的神奇旅程，同時也療癒你們的內在。 —林育詩 Alan Yu Shih Lin 未完待續⋯ To be continued... #twinflame #spirituallovenovel #storyadaptedfromrealpeopleandrealstory #雙生火焰 #靈性 #愛情 #小說 #故事 #故事改編自真人真事 

日本麥當勞 辣味雞塊&可爾必思奶昔強勢回歸！

從2018年初登場至今已經是第六度期間限定上市的辣味雞塊，這次帶著兩款醬料於6/8（三）回歸！此外同一天還有睽違四年再度推出的可爾必思奶昔，要讓大家在這個初夏「爽快」一下！ スパイシーチキンマックナゲット （影片來源：マクドナルド公式YouTube） 首先介紹的是，搭配了兩種同樣是期間限定口味醬料的辣味雞塊。 外盒上可以看到表現出辛辣感的火焰插圖，搭配彷彿要燃燒起來的「辛さで爽快！！」文字。 雞塊本身的外皮也一如往常地充滿了醒目的紅色。 接下來介紹這次一起推出的兩款醬料-「3種の唐辛子ソース」（三種唐辛子醬）及「爽快レモンタルタルソース」（爽快檸檬塔塔醬）。 首先是三種唐辛子醬，添加了哈瓦那辣椒 (ハバネロ)、墨西哥辣椒 (ハラペーニョ)以及鷹の爪（鷹之爪）三種辣椒，在醬料中可以看到明顯的辣椒顆粒。而搭配雞塊實際品嚐的結果，對會吃辣的我而言也可以感受到有點辣度（笑）。 而另外一款爽快檸檬塔塔醬，添加了檸檬汁以及甜醋黃瓜，讓整體味道偏清爽，是風格截然不同的兩款醬料。 マックシェイク® カルピス® （影片來源：マクドナルド公式YouTube） 接下來則是睽違四年更新後再度推出的可爾必思奶昔。 紙杯上可以看到可爾必思特有的白底藍點圖案。 連麥當勞奶昔的「McShake」也變成了深藍色，充滿了清爽感。 奶昔本身呈現白色，而實際品嚐後，剛入口時可以感受到可爾必思獨特的酸味，但整體而言還是奶味居多。 #麥當勞 #日本麥當勞 #期間限定 #辣味雞塊 #可爾必思奶昔 #マクドナルド #スパイシーチキンマックナゲット #3種の唐辛子ソース #爽快レモンタルタルソース #マックシェイクカルピス

台北米其林三星［頤宮中餐廳］摘星之旅，港點太好吃！服務也很讚

大老遠跑到台北來摘星，鼎鼎大名的米其林三星頤宮中餐廳，托堂姐

大老遠跑到台北來摘星，鼎鼎大名的米其林三星頤宮中餐廳，托堂姐生日的福才能訂得到😆 一進門就有服務生帶位，長長的走廊加上幽暗的燈光，加上很多古色古香一看就很貴的擺飾及中國風的配樂，真的很有帶入感 我們總共單點十道菜，外加生日壽桃跟贈送的小茶包，整趟吃下來花了兩個多小時 入座時桌上已經放好了提前點的菜單 鴨鴨造型的盤子非常可愛，而且盤子送上來都是熱的，不用怕食物冷掉！ ①蘿蔔絲酥餅/跟以前吃過的蘿蔔絲都不一樣！熬到很入味 ②春風得意腸/這道神好吃，又軟又脆又彈，多層次的口感 ③君品明蝦餃/料多紮實彈牙，外皮也不乾，非常好吃～ ④臘味蘿蔔糕 ⑤酥皮焗叉燒包/叉燒包多了酥皮完全升級到另一個檔次 ⑥火焰片皮鴨/做成鴨肉四吃的料理，但表演竟然只有一下下！ 包鴨有黃瓜跟蔥，不吃蔥或不吃黃瓜都會現場詢問客製化😂 鴨肉切盤，沾醬甜甜的味道還不錯，但這部位肉質好像偏硬 鴨架可以選擇要做成酸菜湯、粥或是芋頭米粉湯，我們選了酸菜湯，很好喝解膩～ ⑦豆豉尖椒炒松阪肉/這道是我選的😂松阪肉非常好吃，嚼起來微微脆脆的口感！搭配尖椒鹹度很剛好 ⑧廣式海味炒麵/這料非常多！又大又肥美的干貝～服務生會協助大家分菜 ⑨奶黃流沙包/流沙是真的會流的那種，但非常燙🔥要小心食用 ①⓪原味蛋塔 ①①生日壽桃裡面是核桃餡，挺特別的，甜甜的味道 贈送的茶包，可以帶回家泡，還挺好喝的 沒寫描述就是沒特別印象，大家應該懂意思😂 我們六個人吃，平均一個人兩千五百多，可以吃得超級飽，其實不算貴！ 在離開前服務生會主動詢問是否需要協助拍照，拍的位置通常選在這塊頤宮門牌(?)邊😂 總結頤宮的港式點心真的很不錯，不枉費我在疫情肆虐之下還跑到台北！ 🦆頤宮中餐廳 Le Palais 📍地址：台北市大同區承德路一段3號17樓 📞電話：02-21819950 🈺️營業時間：11:30-14:30/17:30-21:30 來IG找我玩啦 FB點讚起來 #台北美食 #台北餐廳 #頤宮 #君品酒店 #君品頤宮 #台北美食推薦 #頤宮中餐廳 #lepalais #港式飲茶 #港式點心 #港式料理 #台北旅遊 #台北旅行 #米其林 #米其林餐廳 #米其林三星 

花蓮美食｜Oh La La 法式薄餅 · 家常菜｜法式家常菜小餐館

今天要來介紹平常很少吃到的料理-薄餅，而且主廚還是法國帥哥，也是看到食尚玩家介紹後，立馬排進這次的行程。 餐點介紹 🧂馬賽海鮮燉鍋-$380 湯頭是用(蝦膏．鱸魚骨．蛤蜊)，熬製而成，再用五種蔬菜炒香燉煮，裡面的料也是非常豐富(魚肉．鮮蝦．蛤蜊．淡菜．軟絲)，湯頭喝起來算是清爽，不過味道來說稍微清淡一些。 燉鍋裡面也會附 濃湯．麵包．沙拉．在地白米飯，也算是應有盡有。 🧂法式蕎麥餅(藍紋起司牛絞肉麵)-$290📍手打牛豬絞肉排．自製藍紋起司醬．半熟蛋．起司絲 使用純蕎麥粉製成的餅皮(算是無麩質)，單吃的時候還咬得出一點麥香氣，另外裡面的牛肉排也算煎得不錯，咬起來也很有水分，搭配半熟蛋和旁邊的起司醬，超級搭😘。 🧂法式甜薄餅(諾曼第火焰蘋果白蘭地)-$190📍肉桂焦糖炒蘋果．香草冰淇淋．杏仁片．法國蘋果白蘭地(酒精濃度40%) 今日最愛的一道，主廚會先進行桌邊服務，就是先將白蘭地點火燃燒，直接淋在甜薄餅上，這大概是我吃過酒精濃度最高的甜點了，不建議有開車的人吃，不過真的好過癮，酒味和焦糖蘋果也是很搭，薄餅也煎得很Q，是個會回味的甜點。 環境介紹 整體走一個鄉村風，從外面看算是比較不起眼。 一打開門，可以看到裡面呈現一種溫馨的感覺。 牆上也掛著許多小擺飾 最後總結 這邊低銷$110/位，算是還不錯，大家點了可以一起分食，算是別有氛圍的小餐館，想體驗異國料理的人，之後來花蓮也可以來吃吃看。 菜單如下 店家資訊📮地點｜花蓮縣花蓮市中山路611號🎏營業時間｜11：00～14：30．17：30～21：00(星期二三公休) #美食#花蓮美食#異國料理#花蓮市美食#法式薄餅#法式甜薄餅#勁寶吃美食

【新北美食】夏慕尼新菜單，和牛套餐不要點，鴨胸超嫩超好吃🥩

𓇠 新北 板橋 𖤘 夏慕尼 板橋民生店⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#鐵板燒 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▍新香榭鐵板燒套餐┈┈┈┈┈𝟷𝟷𝟻𝟶 $ ▍和牛夢幻套餐┈┈┈┈┈┈┈𝟷𝟹𝟾𝟾 $ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 帕瑪森起司麵包 / 時令海鮮 / 松露起司洋蔥湯 / 煙燻鮭魚華爾道夫沙拉 / 白蘭地鴨胸 / 夏慕尼櫻花蝦炒飯 / 火焰阿拉斯加 / 鳳梨酥冰奶茶 尋訪新一季菜單無奈麵包與仍是心目中的最佳演繹，與醬料的搭配簡直迷死人；以白蘭地焰烤的鴨胸皮脆肉嫩，相比永遠在過熟的和牛要好上太多，櫻花蝦炒飯惟米質略粗糙外味道絲毫不遜色，論此行唯一亮點非鳳梨酥奶茶莫屬，最經典的滋味完好地漫入茶奶間，太喜歡！ 𝚖𝚞𝚛𝚖𝚞𝚛... 𓇠 •建議提前訂位 •可線上預訂外帶 •超過兩位需電話訂位 •鴨胸為每日限量供應 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ɪɴғᴏ . ☞ 新北市 板橋區 民生路 𝟸段 𝟸𝟹𝟷號 ☏ [ 𝟶𝟸 ] 𝟸𝟸𝟻𝟶 - 𝟿𝟷𝟼𝟿 ☼ 𝟷𝟷:𝟹𝟶 - 𝟷𝟺:𝟹𝟶、𝟷𝟽:𝟹𝟶 - 𝟸𝟸:𝟶𝟶，無公休 ⚐ 新埔捷運站，步行 𝟻分鐘 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 低消一份套餐 / 無限時 / 服務費𝟷𝟶 % / ᴡɪғɪ 𝚟 ⸝⸝⸝ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ sᴇᴇ ᴍᴏʀᴇ ✍︎︎ #熊熊吃正餐🐻 #熊熊吃新埔🐻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #新北美食 #板橋美食 #新埔美食 #王品集團 #和牛 #聚餐 #美食日記 #美食攝影 #外帶美食 #外送美食 #ランチ #Nom #InstaGood #InstaFood #Food #IGEats #Foodstagram #ChefMode #FoodSpotting #foodie #foodlover #darkfoodphoto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 感謝觀看歡迎追蹤我的IG,Popdaily 查看更多美食 Instagram： https://www.instagram.com/lets_go_and_eat Popdaily： https://www.popdaily.com.tw/user/42957

《紅九九個人鴛鴦鍋 》一人也能享受鴛鴦鍋 鴨血豆腐免費續，湯頭溫潤回甘 甜點也不馬虎

https://www.instagram.com/p/CdAWkPnrybn/? -《 特選套餐 #大背肩牛肉💰558 》《 經典套餐 #特上無骨肩小排 💰728 + 肉增量100%💰220 》湯底 -麻辣👍/黃金養生👍 /和風蔬菜/鴛鴦擇一菜盤-綜合蔬菜拼盤/綜合菇盤👍擇一拼盤-綜合海鮮拼盤/秘制老滷三拼👍/綜合手作拼盤擇一主食-白飯/手工拉麵/王子麵/寬粉/年糕/麻辣溏心蛋擇一甜點-現場提供飲料 - 免費紅茶無限續（或可另加購無酒精飲料） #秘制火焰牛💰99（套餐加價）加入高粱 火焰燃起 再加入高湯店員的操作 如同一場秀湯頭有淡淡酒香 真的很特別#三口川辛粉💰29 （套餐加價）吃起來真的第一口清爽 麵很Q彈第二口酸味浮現 第三口嘴唇直接麻掉…是一道開胃的特色美食😋#麻辣沾麵💰29 （套餐加價）這道相較上面的反而沒那麼辣麵也很Q 小心沒夾好麵會估溜的滑走🤣 #手工蛋皮蛋餃(2粒)💰50必加點！真的超級肥嫩的蛋餃！沒吃過這麼巨大的耶肉餡包得很扎實 咬下還會留肉汁！ #仙芋飄飄💰69(招牌芋泥球、仙草冰、芋圓、地瓜圓、仙草凍)他們家的招牌甜點！每個人來必點數量有限 想吃還得手腳快冰是用「仙草」打成浮誇係甜點 好吃又好拍啊❤️ #黑糖珍珠鮮奶💰49 （套餐加價）解辣好朋友 整杯鮮奶真的超滿足#冰釀酸梅汁💰39 （套餐加價）解辣好朋友 甜度大約9分 真的蠻甜的哦——————店內資訊——————《紅九九個人鴛鴦鍋 市府店》 @hongjojo99🏠 台北市松山區南京東路四段179巷3號🈺️ 11:30-23:00☎️ 02 8786 7299💲均消$600-$900——————整體評分——————CP 值：7.5/10美味：8.5/10回訪：8.0/10Google評價：4.7（1,428）—————————————————追蹤起來👉 @xun.g_foodie 👈追蹤起來👉 @xun.g_foodie 👈追蹤起來👉 @xun.g_foodie 👈#雞不擇食_台北 #雞不擇食 #台北美食 #信義區美食 #火鍋 #台北火鍋 #鴛鴦鍋 #熱門美食 #台北 #信義區 #台北火鍋 #台北美食 #台北 #信義 #台北鴛鴦鍋 #紅九九 #紅九九鴛鴦鍋 #市政府 #紅九九個人鴛鴦鍋 #taiwanfoodie #taiwanfoods #dcard美食版 #girlstalk美食 #popyummy

走進吧台，品嚐現代調酒與台灣在地水果的碰撞

在之前一次的課程中，我聽到了TOMO桑對於他們酒吧的介紹，並品嚐他們店內的酒款後，我就超想去這家店，所以我這一次看到他們推出了這個活動，我當然是手刀參加啊啊啊，這次的活動是ICE-END跟EMBERS合作的，主題是台灣在地水果，在開始介紹活動內容之前，我就先來介紹ICE-END這家酒吧吧～ 在講ICE-END之前，你一定要知道和酒這家店，其實我會知道和酒這家店，是因為在2018年的時候，因為他們店所運用的調酒技巧是infuse，但這個技法在當時的台灣被認為是私釀酒，所以當這件事發生時，和酒的酒有被政府沒收，也被開罰，因為當時這件事情鬧滿大的，所以我也才透過這件事認識到了這家店。這家店是一位來自日本的調酒師－稻葉智章，大家都叫他TOMO桑所開設的，TOMO桑在18歲的時候，就開始在酒吧工作，後來則去了蘇格蘭的 Glenmorangie格蘭傑與 Ardbeg雅柏蒸餾廠工作，但在蘇格蘭工作的時候，他才發覺自己是對日本酒有多麼地不了解，隨後他回到家鄉，學習日本酒，也希望可以將自己學到的日本酒回饋給蘇格蘭，但就在他回到倫敦的一間日式餐廳推廣日本酒的時候，311地震發生了，讓原本想要回日本開酒吧的TOMO桑只好在台灣老婆的鼓勵下來到台灣開設酒吧。 一開始酒吧是開設在林森北路，但後來TOMO桑就發覺事情不對，他開設這家酒吧的用意是為了推廣日本酒，但開設在林森北這樣充斥著日本商務客的地方，並沒有真正有效的推廣到日本酒，所以他後來便把酒吧轉開在東區，也就是現在的位置。 在他的店裡，所使用的酒，幾乎全部來自日本酒，因為他想為日本酒業盡一份心力，而在酒中使用大量的台灣水果及茶的風味，則是對台灣文化的觀察與致敬，在店內氣氛的營造上，和酒的風格是，會找節奏感強、又能渲染氣氛的音樂來播放，同仁的說話聲音也要宏亮有精神去感染顧客，並且隨時尋求顧客的回饋、立即進行客製化調整。 而ICE-END的店內氣氛則是，靜謐而優雅，吧檯前只有少少的12張椅子，是希望顧客能將注意力放在酒飲與餐點的表現上。在這裡的調酒，不但不加冰，也不stir跟不shake，想在這邊提供更多food pairing的可能性，而TOMO桑會有這樣的想法是因為他受冰塊之苦很久了，冰塊的好壞以及融水都會影響到這杯酒的好壞，那他就想那不如我們就不放冰塊去試試吧～ 至於這次跟他們合作的EMBERS呢 先送上EMBERS的主廚Wes認真準備出餐的樣子給大家看看吧～ EMBERS 是位於仁愛圓環的一間具有獨創性的餐廳，主廚 Wes 以鹹酥雞模式的日式串炸店在士林夜市起家，在士林結束營業之後，他開了一間「好福食研室」尋找身為「廚師」的意義，及食材與料理之間千絲萬縷的關係。隨後，即誕生了 EMBERS —— 一間以創新手法重新詮釋台灣傳統料理，賦予台灣傳統料理新的樣貌，希望帶給人們對於傳統料理不一樣的想像。 對於他們而言，在好福時，就像是一把大火，一直在燃燒，一直在學習，消化新的料理模式，而EMBERS更像是恆溫的狀態，向內尋找，希望過去客人只是面對食物，到現在希望客人可以對食材有更多的共鳴及感受。 EMBERS，餘燼，雖然是剩餘的火苗，但那在燃燒後的微溫，是跟火焰一樣炙熱的。比起火焰，火苗更讓人願意靠近，讓人感受到溫暖，這樣的溫暖讓我們了解到台灣食材的美味。 這是這次活動的菜單～ 在這次活動中，EMBERS 沿用了他們獨有的迎賓——使用了檳榔，是取用了諧音「賓」這個字，是檳榔也是迎賓。這是我第一次吃「檳榔」，感到非常的新奇，因為我沒想到原來檳榔也可以有這樣的含意，因為我在我之前的想法裡，檳榔是一個沒有那麼好的東西，但透過這個解釋，讓我重新定義了檳榔這個食物，這個檳榔是用綠橄欖，外面包裹著檳榔使用的老葉，這道檳榔吃起來，帶有些許酸澀，老葉吃起來則帶有一點辛辣感及涼感，整體吃起來滿清爽開胃的，完全打破我對於檳榔的想像。 這是第一道的酒～ 適用清酒跟伏特加做基地，再跟藍莓打成汁，沒有做澄清，所以喝起來會帶有顆粒，有點像是冰沙的口感，冰冰涼涼的，也有水果的風味，因為有加入清酒的關係，所以會有清酒帶出的米香，喝起來非常的清爽舒服，相當地開胃。 這是第一道的餐點油封甜桃 使用火腿油去做油封，在搭配上溫熱的醬汁，在加上火腿脆片，做成溫沙拉的口感，油脂包裹著桃子，桃子帶出的清爽，和肉脂的搭配，我超喜歡這道的搭配超香的，有一點火腿煙燻的香氣。 第二道酒的基底是琴酒，一開始的味道是柚子，酒感雖然較重，但整體的感覺是酸甜感的，尾韻的部分才有較多的酒感 餐點的部份是將起司放入橘塚做熟成，讓橘子的風味可以進入到起司，鮸魚卵的鹹感搭配上起司的鹹味，邊挖起司就可以邊吃到魚卵，真的超幸福超滿足的，而且有一種海陸都享用到的感覺，吃完起司也剛好配完魚卵，超讚，而這道也是我個人最愛的一道，雖然他們家的餐點都好喜歡啊啊啊，但畢竟我是起司控，當然私心最愛這道啦～ 吃著餐點的同時，我突然注意到了那餐點下墊的紙，疑惑的思考，ㄟ ？這是什麼東西，感覺很酷誒！後來經過餐廳的人員介紹，才知道原來上面的特殊圖騰是將EMBERS，用不同的排法排列而成的，做成類似於原住民的圖騰感，來代表他們店給人的感覺，以及他們想呈現代表著台灣傳統文化的風格，而這張紙也是用過去餐廳的 DM 自製而成的再生紙，代表他們對於環境的在意。 今日最後一道的酒是芭樂威士忌high ball，這杯喝起來滿特別的，有一種平常我們吃芭樂咬到最後帶出的那種渣渣的口感，帶出一絲果香，這種果香則是有一點像是濃縮風味的感覺，整個芭樂味在嘴巴炸開的感覺。 餐點的部份，則是蜜枇杷搭配上酒粕是選用山田錦的酒粕，帶有比較多的細膩滑順的米香感，在搭配上旁邊的西米露，做為甜點，替這次活動收尾，我真的超愛～清爽、好吃甜甜的～在夏日品嘗到真的超級解暑的～尤其是承裝甜點的盤子是使用竹盤，更添加夏日消暑的感覺。 除了他們家的酒跟餐點，讓我非常喜歡以外，還有一件事情也讓我更加喜歡他們店，不知道各位有沒有注意到他們的餐具，都超級漂亮的，我真的超級喜歡的～有些具有質樸的感覺，也有些則有著高級時尚感 小小的吧台，卻能讓大家靜下心來，好好地去感受不一樣的食物風味。 用心去感受，用舌頭、用五感去感受你所品嘗到的風味吧～ 這是我們這一次去參加活動中，所體驗到的感受，在這次體驗後，我們很開心可以藉由這次的活動去了解EMBERS這家店，也希望之後能有機會去到EMBERS體驗他們所要想要表達的台灣文化。當然也非常希望可以再次前往和酒，體驗他們所帶給我們更不一樣的感受，讓我們繼續期待下一次的驚喜吧～ https://www.instagram.com/reel/Ce6Nw4MumfJ/?utm_source=ig_web_copy_link 這是我們為這次活動錄的影片，沒有參與這次活動的人，可以透過影片，感受我們所感受到的一切，希望你們都能喜歡上，我們所推薦的店家～ 餐廳資訊 EMBERS 地址：台北市仁愛路四段122巷24號 IG :https://www.instagram.com/embers_dining/ ICE-END 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷39號 IG：https://www.instagram.com/iceend.taipei/ ＃台北酒吧＃米其林餐盤＃日本酒 ＃創新料理 

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靈性愛情小說第二十五章 Spiritual Love Novel EP 25.

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讓酒精人帶你了解台灣酒吧的起源

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【禾野坊】新北板橋居酒屋！生魚片壽司燒烤串物日式料理樣樣都好吃，捷運新埔站下班小酌聚餐首選！

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靈性愛情小說第二十四章 Spiritual Love Novel EP24.

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