2026精選14家火鍋湯底推薦 ｜美味高湯麻辣、牛奶、酸菜白肉鍋通通有！

秋冬的氣息越來越濃厚啦！逐漸轉涼的天氣最適合吃火鍋了，雖然小編很喜歡吃火鍋，但常常冷到不願意出門…這時候，能方便取得的火鍋湯底就是最好的夥伴啦！不用經過寒冷的戶外，在家就能幸福地吃火鍋～今天小編整理出14家火鍋湯底推薦，快去超市囤起來！ 火鍋湯底推薦：雅方 編輯推薦：★★★★★ 從專門於知名草湖芋仔冰，引進多種專業技術與專利後，開始研發各類冷凍食品，推出羊肉爐後成為市面上耳熟能詳的領導品牌，現今推出的鍋底種類也越來越豐富！其中胖編最為推薦的就是他們家的酸菜白肉鍋。不只有湯頭，裡頭還有肉片、凍豆腐及酸白菜，自己加入火鍋料更是過癮～ https://www.instagram.com/p/CUgIM2nDRFk/ 圖片來源：雅方食品 火鍋湯底推薦：長孫shabushabu 編輯推薦：★★★★ 對雞湯的堅持，在盛事沸騰中綻放。長孫特製清爽系雞湯，特別選用多種蔬菜、金華火腿、以及老母雞精心燉煮超過30小時，去油瀝渣調出的清雞湯。用心提供的天然湯頭，口感清甜無負擔。 圖片來源：編輯拍攝 圖片來源：編輯拍攝 火鍋湯底推薦：海底撈 編輯推薦：★★★★★ 不用去海底撈排隊，自己煮便宜又大碗！麻辣清油鍋底是熱賣款，而跟店內麻辣鍋不太一樣，口味更麻，辛香料、中藥的味道重一些，單吃太無聊的話，料理成麻辣水煮魚、麻婆豆腐等等都很適合⋯ 胖編也大推蕃茄湯底，因為是濃縮的，建議水可以加超過說明上的量，喝起來會更恰到好處些～ https://www.instagram.com/p/B0iih-ZFsXO/ 火鍋湯底推薦：石二鍋 編輯推薦：★★★★★ 在全聯就能輕鬆買到的十二鍋湯底，裡面沒有鍋底配料，但一打開包裝，高湯的濃郁菇味飄散而出，推薦喜歡石頭火鍋的人，可以先在鍋中將蒜末和洋蔥末熱炒後，再倒入湯底，立刻還原店面的石頭火鍋啦！ https://www.instagram.com/p/CKltL2XnxdH/ 火鍋湯底推薦：太和殿 編輯推薦：★★★★ 麻辣鍋的存在就是讓人多一個吃鍋的理由！麻辣高湯味道上豐富濃郁，喝下去第一瞬間有中藥味，感覺很補身體～而內容物有標準的麻辣鍋底：豆腐和鴨血，絕對不可少啊！火鍋湯底就能吃到好吃的麻辣鴨血，簡直太幸福了！ https://www.instagram.com/p/BsHwZxinZQF/ 火鍋湯底推薦：新馬辣 編輯推薦：★★★★ 馬辣除了麻辣鍋湯底，也有花雕雞口味啦！以上等雞腿及中藥材，搭配花雕酒熬煮，一撕開包裝就酒香四溢，湯底很鮮也滿濃厚的，若喜歡喝湯的朋友，小編建議再加些水稀釋，比較不會過鹹！ 火鍋湯底推薦：小蒙牛 編輯推薦：★★★★ 在超市買到的「蒙古麻辣鍋」辣味較店面低，而孜然味濃厚，屬於香料味重的湯底，菜以及肉下去煮熟都吸附了滿滿的湯汁，充滿大漠孜然味，再帶點微微的辣度，喝一口湯就暖呼呼！ 火鍋湯底推薦：這一鍋 編輯推薦：★★★★ 這一鍋與全聯聯名推出的最新火鍋湯底，「一品酸菜鍋」可是這一鍋的招牌！大白菜經長時間發酵的獨特溫潤酸香，再加入大骨一同熬製，中藥材香再帶剛剛好的酸菜味，酸甜、溫潤，是絕對不能錯過的一款！ https://www.instagram.com/p/CVNZ1zfBefA/ 火鍋湯底推薦：桂冠 編輯推薦：★★★★ 小編最常吃得火鍋大概就是韓式部隊鍋了，桂冠這一款湯底十分貼心，部隊鍋內容物通通幫你備好了！有韓國泡菜及年糕、不倒翁拉麵、起司片和起司腸，在家享受微辣的正宗韓式部隊鍋，搭配濃郁泡菜起司滋味，邊吃邊追劇是最幸福的事了！ https://www.instagram.com/p/B6rdU3UH60s/ 火鍋湯底推薦：煮研所 編輯推薦：★★★★ 只有在全聯買得到的火鍋湯底，不走傳統麻辣、昆布或石頭風味湯底，推出味噌牛奶鍋湯底和法式番茄香草鍋，兩款湯底都真材實料且味道濃郁，但口感清爽不油膩，連湯底喝得一滴不剩的舒服湯底！ https://www.instagram.com/p/CVADoNehAVK/ 火鍋湯底推薦：寧記麻辣火鍋 編輯推薦：★★★★ 內容物非常濃稠，辣度主要來自辣豆瓣醬，跟一般的麻辣火鍋味道不太一樣，非常特別！如果吃不夠的話，寧記還有出一款「麻辣火鍋醬」，自己的麻辣火鍋比例，自己調配，要多辣就有多辣！ https://www.instagram.com/p/CL_B0GSJzIu/ 火鍋湯底推薦：李錦記 編輯推薦：★★★★ 大家對李錦記的醬包一定都不陌生，沒想到李錦記也有出火鍋湯底～小小一包就能煮一大鍋湯，特別推薦「豬骨風味火鍋上湯」，非常濃郁鮮甜，簡單加入蔬菜、肉片、豆腐就超級美味！加入胡椒粉還讓湯頭更有層次～ https://www.instagram.com/p/CQkVg8vHcu6/ 火鍋湯底推薦：老四川 編輯推薦：★★★★★ 在家也能完美還原老四川經典紅白搭配的「雙味鴛鴦鍋」，在家原汁原味呈現門市吃到的好滋味，麻辣紅湯麻而不辣，白湯香濃甘醇，喝一口就唇齒留香～當然湯包中也少不了麻辣鍋必備的豆腐和鴨血！ https://www.instagram.com/p/CUpAHkDFrvE/ 火鍋湯底推薦：DAISHO 編輯推薦：★★★★ 這一家是日本十分熱門的火鍋湯底，口味十分多樣，特別是「雞南蠻鍋」和「螃蟹湯鍋」是團購回購率最高品項！雞南蠻鍋加拉麵再撒上大量的蔥，就是一碗現煮的日本拉麵～而螃蟹湯鍋則有清爽的海鮮味，冬天吃火鍋就是好舒暢！ 圖片來源：家樂福 圖片來源：家樂福 以上就是發胖編精選的14家火鍋湯底推薦，火鍋湯底不論是儲藏或料理都超方便，再加點配菜或配料，豐盛的火鍋就可以輕鬆上桌，天天都是火鍋祭，溫暖你的心！ 撰文編輯 #沒飽 延伸閱讀 👉天冷就是要吃辣， 盤點大台北14家人氣麻辣鍋，編輯口袋名單都在這！ 👉 ㄋㄟㄋㄟ補給讚，精選TOP5人氣起司牛奶鍋，就愛這種濃醇香！ 👉 台北7家酸菜白肉鍋推薦，就愛這股酸勁，李安導演愛店大公開！ 👉編輯私心推薦！泰式火鍋精選TOP 6，偶爾也要換換口味～ 👉天氣冷颼颼就是要吃辣，全台10間麻辣燙推薦，溫暖療癒你的胃和心！ #太和殿鴛鴦鍋 火鍋湯底 #小蒙牛 #新馬辣 #海底撈 #火鍋 #火鍋推薦 #火鍋湯底 #火鍋湯底推薦 #老四川 #這一鍋 

捷運中正紀念堂站附近美食  隱藏在巷弄內的好吃拉麵🍜

初 拉麵&煎餃 🔺往左滑➡️看更多，還有菜單哦～ - 🔸叉燒拉麵💲180 🔸煎餃/6顆💲90 - #叉燒拉麵：這款的湯底是醬油口味的🍜，湯頭的風味可以選擇要 (日式or台式) 當天我是選"台式"的 湯頭看起來非常清，但喝起來卻很濃，醬油香十足 麵條的部分也是可以選擇 (硬、適中、軟) 當天我是選 "適中" 吃起來的口感很Q彈，非常有咬勁，而且我發現這個麵條看起來好像比較寬也😆不知道大家有沒有這樣覺得😂 再來就是拉麵上的主角啦～ 看看這個叉燒!! 給的好多片，一份有7片，而且每一片都是有厚度的，不會太薄，吃起來油脂很豐富，肉很軟嫩(不過我覺得肥肉跟肉的比例上來說肥肉有點偏多😅所以吃到後面有一點小膩) #煎餃：外層煎的金黃色的樣子光看就流口水了🤤 煎餃吃起來外皮非常酥，裡頭肉汁很飽滿，味道也非常夠，單吃其實就很棒👍如果喜歡吃重口味的可以沾一點醬油跟辣油🌶️提味 ⭐(小提醒：吃煎餃的時侯一定要小口咬，不然會被燙🔥到哦！因為我當天就是太急著想吃，結果不小心燙到了😅) - 分類搜尋🔍 ： #秀食光食台北 #秀食光食新北 - 📌店名：初 拉麵&煎餃 🏠地址：台北市中正區南昌路一段59巷17號 🕰️營業時間：(週一公休) 平日：11：30～14：00 / 17：30～21：00 週六：12：00～15：00 / 17：30～21：00 📞電話： 02-2395-1175 #初拉麵煎餃 #中正紀念堂美食 #台北美食 #中正紀念堂 #中正紀念堂站 #新北美食 #平價美食 #拉麵 #相機先食 #taiwan #food #instagood #instafood #instalike #delicious #yummy #popyummy #popdaily #igfood #yummyday #Japanesenoodle #ラーメン #チャーシュー #ぎょうざ #台湾料理 @xiu_food_light

日之櫻日之食堂

牛丼 日式親子丼 咖理飯 拉麵 地點: 日之櫻日式食堂 地址：台北市萬華區成都路105巷9號（捷運西門站6號出口步行6分鐘）￼ ￼營業時間： 中午11:30到下午2:00 下午5:30到晚上9:00￼￼￼ #西門町 #日式料理店

反正不是第一次吃土，再多吃一次也沒關係！Kakao最新三大聯名系列讓你錢包小命不保！

現在只要跟Kakao Friends聯名，不管是什麼商品都會成為搶手貨！看準商機的商人們當然不會錯過這個機會！像是三養拉麵、三星Note9還有國際大品牌Cath Kidston聯名包款也上市啦！ 延伸閱讀：版圖擴張的節奏，KAKAO旗下新藝人NINIZ登場！現在實體店面和線上都買得到啦！ ＃KAKAO FRIENDS x 三養拉麵 辣火雞麵跟炸醬麵吃膩了嗎？Kakao Friends x 三養拉麵，推出全新起司口味的泡麵、麥片！體重計先丟到一旁，快跟我一起來嚐嚐新款泡麵，如果是買杯麵的話，可以放進微波爐轉個1-2分鐘，泡麵會更好吃！不過如果你是買袋裝的話，可以放一些青蔥、火腿等，就可以煮出最適合自己的泡麵，還有～全新商品巧克力麥片，讓你早上不再餓肚子，只要一杯牛奶配上Kakao Friends巧克力麥片～美味又方便的早餐就完成了！ 延伸閱讀：連環三爆擊！2018最新韓國「KAKAO FRIENDS x 三養泡麵」的神秘口味Top3再出爐～ ＃KAKAO FRIENDS X 三星Note9 再來是「三星Note9」！專屬Note9的背景畫面和手機殼，身為果粉的泡菜編也好想買回家啊～還有專屬的充電座，可以放在辦公室或是書桌上，免手持即可輕鬆使用App、LINE對話、辦公！ ＃KAKAO FRIENDS X Cath Kidston 最後這個厲害了！國際大牌Cath Kidston也與Kakao Friends攜手，推出超級可愛的聯名包款啦！以前都會覺得背Cath Kidston花花系列包會有點害羞，現在和Kakao Friends聯名，我很可以，決定馬上掏出信用卡～把包包買回家！ 延伸閱讀：碎花圖騰控集合！韓國「KAKAO FRIENDS x Cath Kidston聯名款」火紅新品上市中～ 看完這篇，相信你已經準備好和我一起吃土了ＸＤ來吧！不要猶豫，超級可愛的聯名系列正在等著你！反正不是第一次吃土，再多吃一次也沒關係！ #Cath Kidston #CathKidston #KAKAO FRIENDS #SAMSUNG NOTE9 #三星Note9 #三養泡麵 #咖透 #泡菜旅遊 

拉麵公子

Good Ramen will never betray you!!!! - 近期遇到的好吃拉麵 “拉麵公子”😍😍 濃厚雞白湯拉麵🍜 - 他們家有濃湯、清湯 湯頭當然是好喝就不說了 叉燒和嫩切豬真的是嫩到爆炸 也是第一次吃到拉麵加水蓮的 超愛💗 - 幫他加了一個海苔洗標 100%好吃😋

［高雄］你有吃過...拉麵有雞叉燒嗎？湯頭是香菇雞湯😂

. 📢一本拉麵 - 崛江店 - ✔️Sp雞白原湯（大盛）NT$300 Sp的意思是有加香菇的雞白湯 超級濃郁順口🤤 沒有任何一點油膩感 喝到最後也不會覺得鹹 叉燒有分豬🐷和雞🐤 都是用舒肥的方式 所以吃起來都很嫩 豬肉沒有豬腥味🙂 （因為我曾經吃叉燒 有很重的豬腥味 我很害怕😅） 第一次吃到雞叉燒 覺得好特別😯 有海苔、洋蔥（不嗆）、玉米筍、溏心蛋蛋、香菇和蔥花.. 是一碗豐富的拉麵 對了！吃到一半時 可以加點拉麵胡椒（每桌都有的調味罐） 吃起來多了一種不同的味道 還不錯👍🏻 . ✔️炸餃子 NT$70 餃子皮是有厚度的 吃起來外皮酥脆 餡料裡還有高麗菜的脆 肉不乾柴 蔥絲很多 一入口都是滿滿的蔥味和肉味🤤 - 一入座 店員會先上冰開水 自己倒喔！採自助式😀 一進門沒有溫差很大 因為冷氣沒有很涼 在用餐的時候 因為食物是熱的 所以體感溫會覺得有點熱 店員都很親切唷☺️ 雖然當天六點到時 已經沒有叉燒飯了 但還是願意為了拉麵再去吃一次 好想吃叉燒飯啊😆😆😆 - 🔺無低消限制、只收現金 - 📍高雄市新興區玉竹一街17巷2弄1號 ⏳12:00-22:00（店休於臉書公告） ☎️07-2812920 . 🚇高雄捷運-中央公園站 2號出口 在步行3分鐘 🛵店家位於巷弄內 機車不算太難找停車位 🚗附近有收費停車場、路邊停車🅿️ - #eat #yummy #delicious #好吃 #好食 #taiwan #台灣 #foodporn #twig #foodie #kaohsiung #kaohsiungfood #food #高雄美食 #life #eating #egg #拉麵 #noodles #pork #chicken #チャーシュー #焼き餃子 #餃子 #fried #dumplings #handmade #日式 #波波發胖 #popdaily

澎湖-兩個番茄農場

兩個🍅農場的位置有點偏僻，但是依靠google map很容易可以找到。 這次點的牛肉麵不是台式的(其他口味不確定，建議可以諮詢闆娘)，有點像沒有那麼鹹的蘭州拉麵，搭配大紅袍花椒熬煮的湯底，十分適合愛吃辣但不想那麼膩的人，誰說愛吃辣就一定要重鹹對吧！ 超愛吃辣而點了大辣的我，吃的出牛肉和牛肚吸飽原味湯汁的香氣，但是由於辣油真的太多了，原味湯汁幾乎喝不出味道，建議可以點中辣以下唷😂 當然這裡也有其他口味選擇，有番茄牛肉麵、紅燒牛肉麵、拌麵之類的～還有零售自製辣油、辣粉，但是大辣要訂做唷☺️

鷹流 梓山 Azusayama

台北．捷運中山國小站 位於晴光市場、雙城街商圈內 主打雞湯底的拉麵、搭配上細麵、舒肥雞叉燒 這次點的是偏清淡的台灣口味外加糖心蛋 硬麵 湯頭雞味香氣蠻足夠，也不會太鹹或太過油膩 還有搭配碎洋蔥跟我愛的金針花 增添湯頭甜度 味道不夠的話桌上還有些調味料可以再依喜好添加 麵的話我點硬麵，吃起來還是覺得有軟，不合格~ 吃不夠的話可以免費加一球麵 調味料有 高粱辣椒、魚露、洋蔥酥 高粱辣椒我看隔壁客人直接吃讓我很好奇味道，我也就夾一個來試試，只能說高粱味超重，跟湯一起喝也覺得不太搭，不喜歡 魚露可以直接增加鹹度，加多了會有種泰味 洋蔥蘇我很喜歡，撒在麵上除了加味還可以增加口感! 整體來說，這次來的時候剛好沒排隊還能接受，但假如要排隊的話應該還有更好選擇 另外可能也要請師傅煮麵時再煮短些時間 畢竟麵的口感已經壞了大半的吃麵興致了~ . 🍜餐點價格 清湯白雞麵+糖心蛋 $230 . 📍店家資訊 鷹流 梓山 Azusayama 台北市中山區雙城街15-5號 周一-周日 18:00-22:00 #小吳吃台北 #台灣美食 #台北美食 #晴光市場 #雙城街夜市 #拉麵 #雞白湯 #雞白湯拉麵 #鷹流 #梓山 民權西路站 #排隊美食 #中山區美食 #日本美食 #台北必吃 #相機時先 #taiwan #taipei #taipeifood #taipeieats #taipeifoodie #2eat2gether #ramen #taipeieater #phoneeatsfirst

【長生鹽人】鹽味拉麵

天母也小名氣排隊拉麵店，140元CP值不錯 #長生鹽人 #天母

賈以食日拉麵話題作全新回歸！ 一期一會期間限定《雞白湯拉麵》職人級料理帶你邂逅舌尖上的日本

賈以食日「雞白湯拉麵」定價$420/官網售價$399（一盒三入） 新品優惠活動：5/12（四）～6/5（日） 官網新品優惠：雞白湯拉麵 兩盒$769（原$840） 品牌官網：https://www.chiaselect.com 更多消息請上賈以食日官方粉絲團：https://www.facebook.com/chiaselect/ 賈以食日2021年首推出日式異國風味料理「博多拉麵豚骨風味」高度還原日本道地滋味，擄獲拉麵控味蕾，好評不斷！時隔一年，今再度結合台日技術，推出全新口味「雞白湯拉麵」以日本在地食材與工藝調製湯包，濃縮精華運送來台，同時合作台灣細膩多工的製麵技術，打造極致勁道的細拉麵，成就一碗能喚起舌尖記憶的《雞白湯拉麵》！ 不簡單的職人用心：以時間換取「醇厚精華」、「彈牙勁道」 「雞白湯」濃郁卻不油膩的口感坐擁大批拉麵控愛戴，看似樸實的料理卻是歷經了層層細節的把控及聚精會神地製作才得以忠實還原道地的日本風味。賈以食日對料理抽絲剝繭，分別對湯頭、麵條、調味進行細膩的調製，首先「靈魂湯頭」出自日本福岡縣在地老師傅之手，就地取用食材並以熟捻的火侯掌控長時間熬煮、乳化雞骨，淬鍊出富有香氣與自然膠質的金黃湯頭。而賈以食日非常注重的「麵條」搭配則由台灣製麵師以三道熟成醒麵、九段式延壓的多道工序製作出受力均勻、密實彈牙且能快速吸足湯頭的細拉麵。《雞白湯拉麵》湯頭麵條注入職人之魂各自精彩，相互搭配口感更是完美契合！ 簡單料理用「心」創作：獨家調味提點口感，十分鐘盡嚐究極美味 《雞白湯拉麵》湯底由日本原裝進口並設計成醬包形式，加入熱水煮沸，無需技巧即可還原正統美味！而且在家也能像在拉麵店選擇麵條軟硬度，只要按步驟把控煮麵時間即可滿足多種喜好！再加入秘製「雞油」醇厚的精華，為整碗湯麵口感增添質地層次，最後撒上富含獨門的辛香麻辣的特調「辣椒粉」，讓整碗拉麵一貫到「味」！ 

拉麵搜尋結果

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