聖誕節限定小塔「三文鳥甜點巢 Buncho Dessert」

🎄 聖誕節限定迷你塔，599元 ☻ 迷你聖誕白文鳥*5 ☻ 迷你草莓聖誕帽*5 去年草莓季就訂過的永和個人工作室三文鳥甜點巢，今年聖誕節出了限定版的兩組小塔，其中超萌的戴上聖誕帽白文鳥，蛋白霜的白文鳥馬林糖下是抹茶塔，對於抹茶控吸引力又更大了～ 說是抹茶塔，其實是原味塔皮在外，內餡才是抹茶白巧克力，抹味其實很淡，不過這顆也是來吃可愛的，光看造型就飽了（？） 迷你草莓聖誕帽，是大湖草莓＋卡士達醬的組合，個頭比白文鳥小一點點，一口一顆沒問題～ 🏠 店家： 三文鳥甜點巢 Buncho Dessert 💰 訂購：表單訂購 🍩 地址：捷運站永安市場、忠孝新生、民權西路面交／lalamove快遞／工作室自取 #新北 #永和 #個人工作室 #三文鳥甜點巢 #BunchoDessert #聖誕節 #抹茶控吃聖誕節 #抹茶 #抹茶控 #抹茶控吃永和 #永和甜點 #matcha #抹茶控吃個人工作室 #抹茶控吃草莓季 #草莓季 #季節限定

[德國]海德堡下午茶網美蛋糕咖啡廳：老城區屹立不搖的百年老店

說到海德堡最廣為人知的甜點專賣店，還是非這家莫屬❤ Konditorei-Café Schafheutle 位於海德堡俾斯麥廣場(Bismarckplatz)老城區最主要步行街道上，位置不複雜，很容易就能找到。逛街逛累了，可以到這家網美蛋糕店喝杯熱茶或是咖啡，再點塊蛋糕，所有的疲憊都會瞬間消散！ 這家店已經存在海德堡有百年以上的歷史，但是我到德國的時候，他們店內已經全面翻修了，所以在裝潢上看不出來是這一家經典老店呢！滿可惜的，現在看起來就像個剛創業的新蛋糕店，覺得Konditorei-Café Schafheutle 在設計上應該要保留一點原本歷史悠久的風貌和特色。 這家店的蛋糕雖然偏甜，但是甜而不膩，甜的很清爽！蛋糕本來就是要甜嘛💕蛋糕大小也給的還可以，但還是新區的Café Frisch整體的CP值最高，是我目前心目中海德堡蛋糕店的NO.1！蛋糕比較大塊😂 對Café Frisch有興趣的，可以參考我這篇食記: 而且這家百年老店Konditorei-Café Schafheutle不太會推出新口味，但因為是歷史悠久的老店，蛋糕品質還是屬於高水準的好吃，所以還是必去名店之一！ 點蛋糕的流程如下， (1)一進去店裡就可以直接去找位子坐下。 (2)再起身到櫃檯點蛋糕，店員會給一張點好蛋糕票卷，上面有你點的品項。 (3)回到座位招呼服務生，給他蛋糕票卷，同時點飲品。 都是吃完才付款，在座位上等服務生來結帳，通常會給點小費。小費金額可以給10%或是湊到整數即可，e.g., 如果是7.20歐就直接給8歐即可。 走到櫃檯選蛋糕囉💓 這個口味的莓果很香，整體吃起來滿有層次的，但我個人覺得是吃到後面莓果有點酸，喜歡水果酸甜味道的，直接點這個沒問題。▼ 覺得巧克力口味都不會雷，畢竟德國的巧克力就是很有名。第一次選擇障礙、不會點也沒關係，點有巧克力的就可以了！ 這家店看似蛋糕種類很多，但是鮮少會出新品，應該說基本上沒有出新品，都是經典口味。老字號的招牌能夠屹立不搖、不被淘汰，大概也是因為有這樣的、始終如一的堅持(？ 這家店我已經三度造訪了，第一次是跟我的未婚夫約會、第二次是幫同事慶生、第三次是跟同事們下課後的閒情逸致。 第一次去就是都點巧克力口味，因為怕吃到味道太特別的蛋糕😆 威士忌巧克力口味，大推！我二訪的時候，又再點了一次，不會過甜，酒的香氣跟巧克力有夠搭。▼ 下面這款巧克力就有點過甜了，巧克力蛋糕體中間夾了類似果醬的一層抹醬，甜上加甜。個人不太喜歡。▼ 優格水果小蛋糕▼，推！一點都不酸，很清爽、無負擔。 經典的黑森林蛋糕，覺得德國正統黑森林蛋糕的酒味是吃得出來的，滿好吃的！還有巧克力慕斯奶油蛋糕，我也很愛這款❤ 德國的鮮奶油好好吃喔，是沒有再加糖的那種！ 黑森林蛋糕(下圖左邊)、巧克力慕斯奶油蛋糕(下圖右邊)▼ 內用蛋糕的價錢大多落在4.00歐-4.90歐左右，外帶蛋糕會更便宜點。 飲料的部分：價格大多落在3.5歐~4歐左右。第一訪因為還看不懂菜單，只看得懂熱可可和咖啡哈哈哈哈，所以就隨便點了這兩樣。熱可可沒有特別驚人之處，而且份量還很少，喝幾口就沒了，真的貴；咖啡似乎還算滿好喝的。但我個人在吃蛋糕的時候，還是比較喜歡配杯無糖的熱茶。 熱可可(左)、咖啡(右)▼ 因此在二訪的時候，就認真仔細研究了一下菜單，便點了一杯伯爵茶(3.5歐，約112元台幣)！我個人非常喜歡，不加糖就很好喝。德國咖啡廳的茶都要自己動手泡，所以送來會是長這樣，上面是茶包、下面是熱水，附贈天然糖塊。旁邊都會給塊小餅乾😇 ▼ 把茶包放進熱水泡，蓋上蓋子，等待幾分鐘就泡好啦！泡好的樣子比較適合拍照。(ps. 在德國，點茶類的飲品，是不能再請店員加熱水的~ 🍵) 店內的環境也很典雅，可惜沒看到還未裝修前的模樣。 這家店算是海德堡的經典蛋糕名店，網美們來到海德堡千萬不要錯過這家店呀~之後若再四訪、五訪，我會持續更新更多蛋糕種類給大家參考的✌😍目標是吃遍各種口味的蛋糕！ [餐廳資訊]Konditorei-Café Schafheutle 官方網站：👉https://www.cafe-schafheutle.de/ 店家菜單：👉https://www.cafe-schafheutle.de/speisekarte 餐廳地址：👉Hauptstraße 94, 69117 Heidelberg https://goo.gl/maps/7Ch1WD6agFBCCruz5 想知道更多德國特色美食或相關生活文化知識， 歡迎追蹤👉 My POPDAILY 或是instagram 👉lilja_traveling

忠孝敦化站｜好吃到讓人二訪的時飴Approprie仁愛圓環店，全新推出超溫馨的年節禮盒隆重推出！讓你生活擁有幸福感！

店家資訊 ▪時飴 Approprie仁愛圓環店 📍台北市大安區仁愛路四段105巷7號 🈺Mon-Sun13:00–20:00 📞0981-900-695 ☛官網點我☛粉專點我 食記心得 二訪時飴了！每次到時飴圓環店都覺得天阿真的超美的！不過每次去人真的都滿多的，完全屢試不爽！ 真的很喜歡時飴圓環店的每個角落，以及他們的店門口，看起來真的好像是藝術畫廊的裝潢 每個角落看起來真的都好唯美，難怪好多來這的女孩都喜歡在這裡拍上美照，這裡的裝潢有別於過往的甜點店及咖啡廳，整體燈光明亮，且擺設裝潢都很有藝術感 特別的是，他們新推出常溫甜點禮盒，時飴禮盒特別適合在過年過節送，不僅有時飴中秋禮盒，也有時飴過年禮盒呢！ 草莓三明治+蘭姆葡萄三明治餅乾$80+可麗露$80+柚香金萱茶千層蛋糕$260+橙香伯爵冰茶$130+南非國寶茶$100+蜂糖脆餅$40 草莓三明治 最近屬於草莓季末的三月，草莓三明治是三月限定！限量販售的！目前精緻禮盒為8入$880，香酥鹹甜的餅乾搭配上內餡是滿滿的香草奶霜及新鮮多汁的大湖草莓 吃起來一點都不會膩口，那種鬆脆的口感及內餡綿密感，超適合喜歡草莓的甜點人購買！ 這次時飴的禮盒不僅自用，連送禮都相當合適！讓收禮的人都能感受到滿滿的幸福感～ 可麗露 像我一樣喜歡可麗露的甜點族！千萬不可以錯過時飴的可麗露，那種外酥內軟的口感，吃起來好酥脆綿密，而且是門市限量發售的熱門商品之一呢！ 蘭姆葡萄三明治餅乾 和草莓三明治一樣令人愛上的蘭姆葡萄三明治，有著蘭姆酒的香氣，帶著葡萄酸甜滋味，內餡的綿密搭配上餅乾的酥脆感讓整個三明治餅乾吃起來好清爽！ 這款可是門市內用限量販售，一定要好好關注粉專呀！ 蜂糖脆餅 採用魁北克蜂糖的脆餅，吃起來香酥帶著蜂糖的淡香氣，一點都不會膩口，這款也是時飴門市限量販售呦！ 柚香金萱茶千層蛋糕 時飴從一開始就很夯的千層蛋糕！絕對是不能錯過的首選甜點，這款柚香金萱茶千層蛋糕，是透過花蓮舞鶴獨特的金萱茶品及柚子花混合成的柚香金萱茶葉 不但能品嘗到金萱茶的醇厚奶香，細細品嚐到最後也能感受到柚子花帶來的清新花香，一層層吃起來非常Q軟，層層堆疊的餅皮塗抹上柚香金萱的奶油卻一點都不甜膩！ 橙香伯爵冰茶 有淡淡的橙香氣息還有伯爵的香感，整杯喝起來一點都沒有茶的澀度，清爽的程度搭配上一口口的甜點真是有夠絕配！ 南非國寶茶 南非三寶之一，沒有咖啡因的茶，喝起來也沒所謂的茶澀感，整體來說非常滑順且爽口，搭配上甜點更是無庸置疑的絕佳搭配呢！ ♡身為甜點一族的各位絕對不能錯過時飴！不僅可以內用，就連送禮都有禮盒啦！ ♡喜歡我的美食分享歡迎追蹤我的IG，謝謝大家 ♡

【美食地圖】Haritts 甜甜圈：隱身於小巷弄中的18種好滋味

【美食地圖】Haritts 甜甜圈

地址： 105台北市松山區復興北路81巷33號 營業時間： 星期一12:00–18:00 | 周一好滋味：柑橘、京都烘培茶、胡麻黃豆粉、抹茶紅豆、鹹蛋黃 星期二12:00–18:00 | 周二好滋味： 小紅莓、伯爵茶、抹茶原味、胡麻紅豆、覆盆子巧克力 星期三12:00–18:00| 周三好滋味：柑橘、京都烘培茶、胡麻黃豆粉、抹茶紅豆、鹹蛋黃 星期四12:00–18:00 |周四好滋味： 小紅莓、伯爵茶、抹茶原味、胡麻紅豆、覆盆子巧克力 星期五12:00–18:00| 周五好滋味：柑橘、京都烘培茶、胡麻黃豆粉、抹茶紅豆、鹹蛋黃 星期六12:00–18:00| 周六好滋味： 小紅莓、伯爵茶、抹茶原味、胡麻紅豆、覆盆子巧克力 星期日12:00–17:00| 周日好滋味：柑橘、京都烘培茶、胡麻黃豆粉、抹茶紅豆、鹹蛋黃 常駐口味：原味、肉桂葡萄乾、巧克力、奶油起司其他隱藏口味：蜂蜜紅蘿蔔、花生、芋頭、咖啡、檸檬、抹茶杏核白巧克力、香蕉巧克力、焦糖核桃、芒果優格、卡士達 電話： 02 8771 0645

超厚厚厚抹茶奶酥『18度雞宵夜食堂』台中新開的邪惡宵夜！爆餡厚奶酥非吃不可｜台中美食

台中新店｜台中超誇張厚度的厚厚厚奶酥『18度雞宵夜食堂』這家給的奶酥厚度快比厚片還厚！還有爆餡奶酥限定口味一定要試試看，還有賣鍋燒意麵、炸物、港式點心，重點只開晚上七點到凌晨12點，台中宵夜就來這邊吃😋 『18度雞宵夜食堂』台中厲害宵夜就是這間，位於台中北屯區崇德二路一段上，轉角處的店面很顯眼也很好找，用餐環境乾淨明亮加上好吃的餐點也是累積了不少忠實顧客。 今天來嚐鮮邪惡宵夜店，主要販售鍋燒意麵、厚奶酥厚片、炸物小點及私房港式料理，店家極推的厚奶酥真的必點！ 奶酥麵包都是現點現抹現烤，主打超厚超爆餡的奶酥厚片是店裡的人氣品項，小白點了宇治抹茶、金沙花生與當日限定的藍莓跟草莓，這樣的畫面是不是超邪惡的。 厚奶酥厚片疊高高真的超邪惡，經過堆疊擠壓奶酥直接爆漿。 🔺宇治抹茶厚奶酥 $50 抹茶控千萬不要錯過他們家的抹茶厚奶酥，奶酥塗抹的超級無敵厚加上濃郁的抹茶香氣讓人愛不釋手。 🔺流沙花生厚奶酥 $50 鹹奶酥除了原味之外，這款流沙花生厚奶酥也是人氣商品，這款奶酥烤過剝開會有微爆漿的畫面、加上吃的到花生顆粒及鹹香的口感真的是經典。 🔺今日限定厚奶酥 $50 當日限定剛好遇到兩款新口味的奶酥，就是草莓與藍莓，聽起來沒什麼但光是會爆餡就很誘人，最喜歡藍莓的獨特香氣加上酸甜口感很開胃，草莓奶酥味道也很香濃應該算是女生必點！ 你看看抹茶奶酥給的多厚！！！ 🔺牛奶鍋燒意麵 $139+$10起司 看到別的客人點奶香牛奶鍋燒意麵跟著點準沒錯，添加了牛奶的湯頭香濃鮮甜，加上蔬菜、肉、蛤蠣等讓湯頭更有層次，再搭配意麵特有的古早味香氣。 🔺鮮蝦燒賣(3入) $80 除了厚片奶酥讓小白驚艷之外，這道鮮蝦燒賣也是抓住小白的味蕾，喜歡它的豬肉內餡扎實多汁，吃得到豬肉原始的嚼勁及口感，也因為多了一尾蝦子讓整體吃起來更鮮甜可口。 🔺香酥腐衣蝦捲 (2入) $80 特製的腐衣包入蝦漿內餡經過油炸，讓腐衣呈現金黃色看起來超讚，外酥內軟的蝦捲單吃會有淡淡的豆香結合鮮蝦甜味，沾點泰式醬汁超對味。 ⭐️【18度雞宵夜食堂】⭐️🏠 台中市北屯區崇德二路一段185號📞 0986 887 027 ( ►google地圖 )⏱ 19:00~24:00 [sc name="blogs" ][/sc]

台北▪️國父紀念館美食▪️ Lattice拉堤斯·比利時列日鬆餅

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨Lattice拉堤斯·比利時列日鬆餅✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃台北 #柔妤吃藍線 #柔妤吃甜點 小小的店面 賣的比利時列日鬆餅還滿多選擇的 口味也會不定時更換～ ✔️伯爵茶比利時列日鬆餅 ✔️抹茶草莓比利時列日鬆餅 ✔️蔓越莓可可比利時列日鬆餅 價格忘記了😅 但三個口味中個人喜歡程度大概是 伯爵茶 > 蔓越莓可可 > 抹茶草莓 🌈推薦指數80% 🚇捷運國父紀念館站1號出口 ☎️02-2775-3660 🏠台北市大安區光復南路200巷11號 #lattice拉堤斯 #lattice比利時列日鬆餅 #比利時列日鬆餅 #格子鬆餅 #比利時格子鬆餅 #伯爵茶鬆餅 #伯爵茶列日鬆餅 #抹茶草莓鬆餅 #蔓越莓可可鬆餅

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

沐創作季節料理-高雄無菜單料理私廚料理餐廳~巷弄裡的五星級法式料理饗宴~每道餐點都是主廚優雅唯美的藝術創作

私廚料理~隱身在巷弄當中看似不起眼店內環境卻是藝術般地優雅~端莊而典美無菜單料理且採用預約制法式料理~餐點不是只有簡簡單單的美味更是包含了人與環境的感官與視覺上的饗宴每道料理都是私房廚師的藝術創作高雄法式料理餐廳沐創作季節料理在這裡不會有熟悉的經典老味道而是凌駕五感的全新創作料理~ 沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine 稍微簡單介紹一下店內的用餐方式一年四季共24個節氣~老闆將其區分為至少12種以上的套餐菜色平均大約2個月左右會更換一次菜單 如果想要品嘗沐創作主廚的不同菜色可以隨著各個季節視店內更換菜單的狀況來這裡體驗看看法式的藝術創作料理人生因為變化而覺得有樂趣~當然!料理亦是如此＊由於菜單無菜名!因此以下皆為筑筑自己命名😂＊ 花蟹酥球 酥球當中有包裹些許黑豆因此口感上會有土泥豆沙感上方的魚卵則是讓整體吃起來更滑順濕潤 海膽瑪德蓮 看到瑪德蓮乍看以為是甜點~但其實那是秋刀魚瑪德蓮唷!搭配海膽一起吃整個就是充滿鹹海味與印象中的甜瑪德蓮不同而產生相斥衝擊感但口味上並不讓人覺得排斥 花團錦簇生魚 這道菜我們將其取名為花團錦簇是因為它展現出春季五顏六色的繽紛感生魚肉包含了油脂多的魚腹肉與油脂少的魚背肉吃起來其實具有一定的鮮味可以搭配著各色的湯汁醬料一起食用 椰奶泡沫斑節蝦 斑節蝦的口感有嚼勁且Q彈底層有些許芋香與花雕酒香吃起來很有中式花雕燒酒雞的味道! 腰內關山豬肉 豬肉採用瘦肉較多的腰內肉但肉質卻處理到非常的軟嫩~些微咀嚼即化在嘴中,令人回味 柚香布蕾雞湯 布蕾加上雞湯聽起來很是衝擊!但布蕾其實就很像蒸蛋~稍微無味純粹增添口感柚香則是整碗湯的香氣擔當 油芒老酒布里歐 布里歐吃起來非常柔軟很像是金黃奶酥小吐司!一旁的沾醬帶有些許馬祖老酒韻味配上爆米香口感的油芒非常有特色! 日清酒魚肉烏魚卵 此烏魚卵無經過曝曬~因此無強烈鹹味而是非常熟和順爽的烏魚卵魚肉日清酒味道則稍微有點濃郁不太嗜酒的人可以少量沾取即可 老滷鮑魚燉飯 鮑魚經過老滷外層入味內層清甜燉飯則是介於水炊與乾燉飯之間非常入味卻又有一定的濕潤感一旁則是有撒上鹹蛋黃粉佐味 主菜 主菜的肉品是經過多種中藥材在主廚的特殊調理手法下在盒箱內長時煙燻熟成而製成肉質外7分內5分熟的多層次口感煙燻氣味不過於刺激~柔順且濃郁的燻香味 冰山抹茶堅果塔 效果十足的最後一道甜點料理~使用低溫氮氣讓上層食材吃起來有冰淇淋口感而底部則是堅果香味十足又帶有日本抹茶味的塔類糕點私心絕對要拍照拍到爆的一道創作料理!! 營業資訊 📍 高雄市新興區復橫一路128號⏰ 18:00–21:00☎️ 07-2250525🚷 週一二公休 ​ 點我追蹤我的Instagram ​ 點我追蹤我的Facebook #沐創作季節料理 #高雄晚餐 #新興區美食 #新興區 #新興美食 #高雄美食 #高雄美食推薦 #法式 #法式料理 #法式餐廳 #高雄餐廳 #私廚 #私廚料理 #高雄食記 #無菜單料理 #高雄私廚 #kaohsiungfood #預約制 #現代法式料理 #在地食材

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北車人氣咖啡廳~Twin Brothers Coffee｜京站旁邊的咖啡廳 人氣肉桂捲、可麗露、巴斯克蛋糕內用外帶人氣

咖啡廳是許多人與朋友約聊天會選擇的地點 不過每次提到北車咖啡廳總是想破頭找不到 這次跟朋友約在北車就找到這間人氣的咖啡廳Twin Brothers Coffee (雙胞胎咖啡) 地點就在京站旁邊 店內不大卻是人氣滿滿 特別是限量的肉桂捲更是超級高人氣啊 店內可麗露也是許多人點的甜點 就讓怪獸帶大家來吃吃看 Twin Brothers Coffee｜地理位置 北車非常熱鬧 但要找一天北車咖啡廳卻常常沒有想法 這間Twin Brothers Coffee就位於華陰街 如果走地下街出口從R2出口大概3分鐘可以抵達 如果走到京站 從一樓星巴克旁的出口出來 咖啡廳就是斜前方了 交通上跟地理位置來說 都非常的方便 店門口滿好認的 因為還有戶外座位所以不太容易錯過 戶外空間寬敞涼爽 也是不錯的座位 Twin Brothers Coffee｜店內環境 走進店內直接就是吧檯 而店內感覺滿壅擠的環境不大 抬頭就可以看到飲料的菜單與價目表 面對門口一個三人的吧台座位 不過這邊也是滿擠的 而且外面馬上就有一組客人 感覺有點奇怪就是了 櫃台內側也有一些座位可以選擇 但整體店內真的不大 所以這裡的空間都有點小 反而隔壁門市的空間比較大 座位間距雖然都滿擁擠的 但完全看得出Twin Brothers Coffee的高人氣 而最後側就是點心廚房 在此有透明玻璃但可以看到正在製作甜點的師傅 讓大家吃得開心也可以很安心看到很棒的衛生環境 在此也可以購買咖啡回家享用 這樣擺出來就像是一個裝飾品櫃呢 店內也可以看到熱門的甜點擺在櫃檯旁邊 隨時只要有客人點餐就會馬上送上桌 個人覺得上甜點的速度滿快的！ Twin Brothers Coffee｜菜單介紹 菜單很簡單就只有一張雙面 若是當天有特色甜點會用手寫的 首先看到的是甜點還有輕食系列 基本上甜點一片蛋糕都是100多元 而三明治都不用100元 算是很超值 CP值滿高的 而店內的招牌餐點肉桂捲 一個是120元 份量還不小 北車肉桂捲推薦的咖啡廳唷 飲料基本上也都落在100元上下 拿鐵系列口味滿豐富的 就讓我想到中山站的超棒咖啡廳Middle Name coffee 拿鐵也是很多元風味 不限時光線還超好 除了咖啡系列其他飲料也滿多元的 從可可到茶系列都有可以選擇唷！ 店外門口的地上也有放置價目表立牌 比較清楚可以直接參考這裡 Twin Brothers Coffee｜餐點分享 這次主要我們點了咖啡、水蜜桃汁、招牌手工肉桂捲、抹茶巴斯克蛋糕 看起來就是一個超棒的下午茶盛典阿~ 水蜜桃汁 冰涼解渴而且不會很膩口 很怕那種死甜的水蜜桃汁 雖然說喝起來是糖漿沒有錯 但非常的順口 而且香氣不會太過化學 個人覺得還不差 是天氣熱想要解渴或是消暑的好選擇唷！ 招牌手工肉桂捲 怪獸我自己是滿害怕肉桂捲的味道 還好這款聞起來沒什麼肉桂味道 吃起來甜甜的焦糖風味 不過味道還是滿重的但不會膩口 是非常適合喜歡肉桂捲的朋友 甜而不膩又不失該有的肉桂香 麵粉體本身滿有咬勁的不會過乾 而且充滿著淡淡的甜味搭配肉桂香 真的很推薦喜歡肉桂的朋友可以來吃唷！ 抹茶巴斯克蛋糕 光是外型就感覺的到濃濃的抹茶風味 上面烤得稍微焦掉 讓人口水就流下來了呢 而蛋糕體本身非常的扎實 下面的餅乾並不是酥脆的 而且有咬勁稍微軟的 讓重乳酪的起司風味搭配上濃郁抹茶 吃起來更加罪惡 不過真的好讚阿 入口後是微苦的抹茶風味 接著起司蛋糕非常濃郁的味道飄出 最後吃到下面餅皮的味道 非常的香 尾韻則是起司蛋糕融合下面的口感 有種意猶未盡的感覺 但真的因為滿濃郁的 建議還是要搭配水或是飲料 店內的光線真的很棒 非常適合聊天拍照 雖然座位滿擠 但餐點算是滿有品質 加上交通方便讓許多人都來這裡吃個下午茶 我們的座位就被安排在緊鄰櫃檯的門口旁邊 但用餐過程還是非常得愉快呢 另外店內用餐時間平日限制2小時 假日1.5小時 低消是一杯飲品唷 下次想要選北車咖啡廳 或是北車肉桂捲 歡迎來到Twin Brothers Coffee 喔對了這位帥哥是Nash 拉麵小王子 喜歡吃拉麵的趕快去追蹤他➡️Nash's Wonderland Twin Brothers Coffee｜店家資訊 店家資訊：Twin Brothers Coffee 營業時間：07:30~19:00 聯絡電話：02 2550 9298 地址：台北市大同區華陰街77號 臉書：點我

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