深夜劇述，下酒菜的美味關鍵是「食材」：梨泰院CLASS

一部劇的美味關鍵，除了緊湊流暢的劇情、演員陣容的搭配以外，每個腳色的故事背景與打造，就像重點食材的挑選。 溯源產地、質地綿密軟硬或脆口與否，以及新鮮度都非常的重要。但也如食材一般，我們經常輕易斷言品名，而低估了腳色的深度。 先說在前頭，我沒有把梨泰院CLASS看完。 一路跟追到第八集時，除了漸漸開始覺得疲憊以外，最令我不解的，是為什麼這麼多人諷秀雅是綠茶婊。 沒錯，這就是我覺得讓這部戲變得美味的關鍵食材：秀雅 秀雅是讓梨泰院CLASS變得美味的一大重點，只可惜被先入為主的茶香氣概念給糊化了。一塊上等的和牛瞬間被評為口感不佳、成本低廉的夜市組合牛排。 堅定的目標+不變的信念+不低頭+不回頭+靠自己 相同公式能套用上的，不只是世路而已，同樣的也是秀雅，但唯一不同的，是秀雅回頭了。她不斷地回頭看向世路，不斷地動搖，所以，懂她的世路要她繼續走自己的路，不要怕傷害到他。 他們是兩個相同類型的人，但卻要背對著往反向的坡上走。我能理解世路愛她什麼，也認為這才是真的『愛』。 而其中最讓我驚豔的片段，是以瑞誤把秀雅當成檢舉自己未成年入店時，與秀雅面對面挑釁的那場戲。本來能自清的秀雅，選擇和世路坦承是自己報警檢舉，彷若想在那刻告訴世路『假若你不現在推開我，未來我還會繼續傷害你的』，同時也像在為內心曾『真的想這麼做過』的念頭坦白承認。 她看向世路的眼神，以及她堅定的語氣，再搭上她的獨白和猶豫，就塊入口後在咀嚼間散發甜香的和牛，是如此美味動人。 ． 你對我來說，一直都如此的耀眼。 ． 而至於伊瑞與世路的部分…我就不多評了。 即便伊瑞的人物設定非常鮮豔亮眼，我也曾在她摑掌反抗時覺得通體舒暢，但我仍無法感受到『愛』字在她和世路中有何交流。不過，也許就只是我看不懂這個腳色的粉紅氣流罷了（笑），畢竟就像菜餚一樣，各個美味，但各有所好。 評論到此為止，當時因為「為什麼大家都看不懂秀雅這個腳色呢！？」的想法像被蛋黃哽到般難熬，而短暫停追了幾周，但壓垮最後稻草的……還是賢伊和伊瑞的假髮（笑），這個我真的沒辦法繼續專注看下去，到底是誰選的造型？ 不過，因為現在人人自媒體，以及媒體周周抄寫劇情的關係，基本上滑開手機就會被劇透，即便我沒把劇給看完，也大概知道最後的劇情與結局，慶幸秀雅的和牛身分終於被大家所看見，也和一位美味的廚師有了可能發展的美麗結局。 今晚的你選了哪部劇來下酒呢？我選了梨泰院CLASS。 希望每一個美麗的你或妳，能堅定自己的信念，往目標繼續前進。 前往IG👉

西班牙朝聖之路｜DAY 2 學習感謝與分享

朝聖之路介紹 西班牙朝聖之路的西班牙文全名為Camino de Santiago，翻成中文是聖雅各之路，終點在西班牙西北方加利西亞地區的城市「聖地牙哥的康波斯特拉大教堂Santiago de Compostela」，它在1993年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，與耶路撒冷及羅馬一起被稱為天主教三大朝聖聖地。最早相傳耶穌的弟子之一聖雅各的骨骸在這裡被發現，信徒們就在這裡蓋了一個教堂，Santiago de Compostela在西班牙文指的是「繁星原野的聖地牙哥」。 它最早起源於宗教信仰，如今吸引了喜歡徒步旅行、挑戰自我及想要來一場心靈之旅的人，踏上這條擁有千年歷史的古道。我選了其中最多人走的法國之路，它從法國南部靠近庇里牛斯山的小鎮，聖讓-皮耶德波爾Saint-Jean-Pied-de-port簡稱SJPP出發，總長約800公里，步行30~40天不等。 DAY2 學習感謝與分享 Roncesvalles到Zubiri 共行走21.5公里 地勢：下坡路，從950m下降到530m 天氣：晴轉陰 一早起床第一件事就是看我的腳還健不健在，感謝老天我還能走路，可以繼續我的旅程，目前也還沒有要長水泡的跡象，算是通過第一天的考驗。去吃早餐時又碰到這3天一直遇到的德國人叫Aroen,他來走的原因是他奶奶走過，他爸爸走過所以他也來走，好像很多歐洲人都是這樣。另外一個同桌的韓國女生今年大學四年級，準備在畢業找工作前來走一趟朝聖。 昨天我嚴重的進度落後，看着朝聖者們一直從我身邊走過，我也只能微笑說Buen Camino 。大概過了中午1點之後我發現沒人再從我身邊走過，後來好不容易發現一對夫妻，我努力跟上他們的腳步，讓他們保持在我視線範圍內，他們就像我的定心丸，很開心今天又在路上遇到他們，聊了一下才知道他們是巴西人，內心超感謝昨天有他們”陪我”走了一段，讓我一個人在庇里牛斯山上沒有那麼的孤單。 路上樹很特別▲ 第二天下坡路比較多，難度比昨天要簡單許多，讓我不到兩點就完成今天的行程，最棒的是等我到了才開始下雨，非常感謝老天. 路上的可愛的小朋友▲ 到了民宿第一件事就是趕快去洗澡，一開水我的心就涼了，因為居。然。沒。有。熱。水。突然覺得自己好像在行軍，冷水就冷水吧，不然怎麼辦?! 庇護所大多是睡上下舖▲ 因為天數太多住宿我沒做太多的研究，都是到了目的地再找，今天住的庇護所又是聯合國，有北非來的，瑞士，跟丹麥，一個從北非來的阿姨超熱情，都會幫大家互相介紹，很喜歡跟人聊天，瑞士來的夫妻看我要洗衣服就說可以跟他們一起用洗衣機洗，我說我可以付錢給他們，瑞士太太說不用了，他們已經付過錢了，朝聖者們真的都很親切，謝謝你們。 西班牙的水果酒▲ 今日心得 朝聖路上總會遇上陪你走一段路的”天使”，在路上你要讓自己保持開放的心，主動和其他的朝聖者交流，當你主動打開你的心，你會有很多機會跟不同國家的朝聖者交流，經歷第一天的考驗隔天我還能安然無事的上路，也讓我覺得很感恩，朝聖之路要我學習感恩與分享。 更多的實用資訊請見FB粉絲團:這樣旅行那樣生活Life is a trip, trip is life. #西班牙朝聖之路 

來台中不知道要吃什麼嗎？推薦你吃必比登推薦台灣菜—醉月樓！

如果要邀請外國人來台中玩的話，推薦來這裡～一樓可以買伴手禮，二樓可以享用必比登推薦的台灣菜—醉月樓 ✔️點心五拼 $790 （蘿蔔絲酥餅、核桃風柿、全花枝丸、紫蘇蝦藕、烤蘆筍） 🌟️蘿蔔絲酥餅 特別推薦這道，酥皮層層分明，外皮帶著微微麵香，酥而不油，裡面的蘿蔔絲切得很細，值得是乾爽的，調味淡口，整體鹹甜適口 🌟核桃風柿 吃起來有點像南棗核桃糕，柿子質地是柔軟的果泥感，甜度不高，果泥會潤飾堅果的油脂感 🌟全花枝丸 我稱它為真．花枝丸 是扎實、Q彈、富有咬勁的大塊花枝，每顆都很飽滿 完全不用沾醬就很好吃，不需要過多的調味料去裝飾它 🌟紫蘇蝦藕 建議第一口先不要沾醬，會感受道蓮藕的脆感與與多汁的蝦肉 第二口最推薦搭配一旁附上的桔醬除了增添風味更可以去油解膩 整體除了炸皮的脆感，上下還有蓮藕的口感，吃起來很有層次！ 🌟烤蘆筍 口感非常細緻，火候拿捏得剛剛好，微焦的香氣+蘆筍自帶的草本清甜，很值得一試 ✔️金沙透抽 $420 雖然透抽是炸的，但是這道吃起來不會很膩口，透抽彈牙新鮮，金沙細緻，旁邊的青蔥中和了鹹蛋黃的油膩，吃起來一點也不膩口。 ✔️醉月刈包 $250 刈包有兩種口味穿插，但味道上只有些微的差異，滷肉很薄是走清爽路線，肥肉容易咬斷，瘦肉不乾柴，調味很淡 ✔️艾香燻雞 $400 ✔️紹興酒紅燒肉百頁結 $580 燒肉很不錯大塊多汁又帶有一點甜味。裡面還有滷蛋，滷蛋比較普通，調味比較偏淡 ✔️百合青花 $300 ✔️蹄膀肉臊飯 $90 鹹度恰好、清爽不膩。最厲害的是裡面藏有肉絲，口感不錯，完全顛覆滷肉飯的油膩印象，推薦點👍 ✔️客家擂茶搭牛汶水 $280 🌟️牛汶水 糯米麻糬口感Q彈還帶有淡淡香氣，浸泡在濃郁的黑糖薑汁中，溫潤的甜味包裹著麻糬，吃起來很有嚼勁不黏牙。 🌟️客家擂茶 他們家的擂茶很有穀物香氣，甜度大約3分糖，溫熱的時候很容易一碗接著一碗～ ‼️建議事先訂位 ‼️有10%服務費 📍店家資訊： 店家名稱：醉月樓 店家Instagram：@moonsalon.twfood 店家地址：臺中市中區中山路20號2樓 營業時間：11:00 - 21:00 #台中美食 #必比登推薦#台灣菜 #台中推薦餐廳 #外國人必吃 

⭐️大村武串燒居酒屋⭐️

#附上影片介紹 今天我們來品嚐美味的串燒 我們來到了~ ⭐️大村武串燒居酒屋⭐️ 這家位於士林夜市附近， 捷運劍潭站，步行約6分鐘， 交通十分便利~ 店內佈置的濃厚日式風味， 有種身在日本用餐的錯覺耶！ 😍 今天品嚐了滿滿一桌美食~ 💎鹽烤牛肋 肉質鮮嫩，熟度剛剛好 裡面是粉色不帶血 💎鹽蔥豬五花 肉質很有嚼勁，咬起來香香的！ 蠻好吃，必點！😋 💎手作醬燒雞肉丸 搭配柴魚跟醬有一種夜市章魚燒的fu 手作醬燒雞肉丸搭上生雞蛋，很日式的吃法， 拌攪之後搭配 蛋液沾取品嚐會更增添一番美味。 💎鹽烤節瓜 這個口感很清爽！ 本身甜甜的香味加上簡單的調味就很好吃， 解油膩，可以嚐鮮看看。 💎明太子秋刀魚 不需挑骨頭已經處理過了， 直接品嚐魚肉口感獨特好Q彈喔~ 裡面包了滿滿的明太子真的好特別呀！ 💎哇沙米雞胸肉 哇沙米好嗆，是純正日本的那種 撒上檸檬汁後呈現出多層次獨特口感， 獨特美味串燒就在此！ 💎蝴蝶大蝦 最愛這道，好像在吃涼拌龍蝦的口感， 店員貼心的教我們如何吃這道料理， 蝦子的肉十分新鮮Q彈、配上上面的明太子 吃起來波波的聲音讓人喜歡不已❤️ 蝦子也太大了，明太子和魚卵QQ脆脆的， 太美味了，好吃到爆炸😋 💎奶油櫛孔貝 上桌香味四溢 讓人忍不住一口接一口，停不了口。 💎蒜味清酒嗆蝦 蝦子殼都給撥好了，超貼心呀！ 裡面還有花椰菜、蘿蔔、洋蔥等等， 蠻入味的呀！😋 💎元氣燒肉組合 元氣燒肉組合有點類似韓式吃法， 將豬肉片與自製燒肉醬拌炒， 再搭配生菜包著吃 ， 吃起來口感十分清爽。 💎牛肉大和煮 牛肉燉煮成濃郁風味的下酒菜， 好入味呀🤤🤤🤤 💎胡麻龍鬚菜 胡麻醬超香，整個開胃， 龍鬚菜很嫩好吃 💎涼拌和風海帶絲 清爽無負擔的涼拌菜， 絲絲細緻，口感清脆， 交織獨特的海潮新滋味，很美味。 飲料點選了~ 💎白葡萄沙瓦 💎水蜜桃沙瓦 二個口味都很好喝， 口感蠻像水果汽水， 完全沒有一點酒精味， 口感很香甜爽口。 整體來說CP值真的很高， 餐點平價又好吃，分享給大家~🥰🥰🥰 🔺抖音影片: https://vt.tiktok.com/ZSxNjE47/ ————————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 📍店名:大村武串燒居酒屋 📍電話： (02)2883-0777 📍地址:台北市士林區基河路255號 📍營業時間：18:00-01:00 📍交通：捷運劍潭站1號出口步行約6分鐘 #串燒 #捷運美食 #美食 #食記 #美食推薦 #士林 #士林美食 #士林夜市 #串燒 #居酒屋 #大村武串燒居酒屋 #大村武串燒居酒屋士林

泰滾泰式火鍋 ｜ 台北中山豪華泰式火鍋推薦

2026.2.6 台北中山 台北中山豪華泰式火鍋推薦 空間很舒服寬敞， 座位有包廂、有大圓桌， 聊天完全不怕吵到別人。 如果你是泰式鍋愛好者， 這間會直接列入名單。 🍲 湯底推薦 - 泰滾招牌冬蔭功 酸＋辣＋椰奶的濃郁型湯底 裡面有大蝦，煮海鮮跟肉都很適合。 - 椰奶雞湯 不辣的奶鍋，裡面有雞腿肉跟杏鮑菇 奶香溫潤，很適合怕辣的人。 🥩 肉品 - 日本 A5 和牛：軟嫩、油花細緻但不膩 - 西班牙伊比利豬：口感紮實、有咬勁 兩種肉的風格完全不同， 吃起來很有對比感。 🦐 海鮮盤 蝦子尺寸真的誇張大 還有中卷、鯛魚片、生食級干貝 東石蚵仔和蛤蜊都很新鮮 整體份量非常滿意 🥬 蔬菜盤 蔬菜種類很多、新鮮又很大份 萵苣、高麗菜、黑木耳、玉米筍都有 🍢 火鍋料 有手工蛋餃、爆汁牛肉丸和腐皮捲 很適合沾醬，越吃越涮嘴。 🍤 泰拳蝦餅 金黃酥脆，吃得到整枝蝦 配酸辣醬超適合。 🍜 主食 泰式米粉和讚岐烏龍煮冬蔭功湯超適合 酸辣湯汁會直接扒在麵上。 🥩 會員加購｜鹿耳島 A5 和牛 大片油花很漂亮，又嫩又香但不油膩 會員價加購很划算。 🧡 泰奶塔 超大一桶，多人分著喝很過癮 味道甜甜的很道地。 📍 泰滾泰式火鍋 南京店 🏠 台北市中山區南京東路二段178號B1 📞 02-2500-7333 桃園店 🏠桃園市桃園區中華路10號2樓 📞(03)347-3333 崇德店 🏠台中市北屯區崇德路三段75號 📞(04)2422-3399 #台北泰式火鍋 #中山美食 #台北聚餐

超Chill景觀餐廳❤️美食配美景，生日就決定在這過啦～｜【微風南山】Smith&Ｗollensky ·巴菲特最愛的牛排館

 【Smith&Wollensky】來自紐約，如此大有名氣主要是受到股神巴菲特、穿著prada的惡魔喜愛， 近年才在【臺北·微風南山】開了全亞洲的第一間分店，全菜單品項採單點，服務費（小費）則是不強制收取10%，隨意給就可以。由於該店是信義區數一數二的景觀餐廳，所以訂位常常很早就客滿了，建議想預約的朋友及早規劃安排，請服務員幫你安排在靠窗就對了～ 【Smith&Wollensky】位在微風南山47F （要從微風南山後棟搭乘專屬電梯才能抵達） 裝潢採用白色、綠色為主軸帶有點復古風，看起來顯得舒適也令人放鬆～ 入座後服務生會先送上酒單，並詢問要「礦泉水」還是「氣泡水」（水資一人80元），而個人偏愛冰過的氣泡水～ 這次與同行的友人點了： 餐前會先送上附贈的「布里歐」，麵包烤的鬆軟還有聞得到奶油香，若喜歡奶油味再重一點的朋友建議可以抹上旁邊附的奶油花，香氣會更足，飽嘴的口感也更棒！ 麵包熱騰騰的上桌後，由於抹上奶油後香味更濃醇又不膩口，不知不覺一份很快就完食了，馬上請服務員再續一份（免費無限續點） 當天天氣還算不錯，坐在窗邊的好處，就是可以等上菜時遠眺台北的景色～ 前菜：香煎北海道干貝 培根 三顆超大顆生食級的干貝以慢火煎至表皮金黃，以綠色蔬菜鋪底，再搭配上豐厚的培根，色彩組合鮮明看起來令人食指大動。干貝新鮮軟嫩的口感，送入口隨即化開，而培根具有嚼勁，兩種口感上的互補，增添了不一樣的層次感。但唯一可惜的是個人覺得偏油膩，建議怕油膩的朋友可以和友人分食，這樣油膩感才不會太大。 湯品：螃蟹濃湯 由於個人偏好很濃很濃的濃湯，而這道螃蟹濃湯的濃度不被個人的偏好歸在「濃」的範疇裡，但也不算稀，濃湯裡有少許的蟹肉，鮮味的部分個人覺得普通，整體來說，喝完不太有太大的記憶點，但是它的份量算多，可以2~3人分著喝沒問題～也可以在點餐的同時請服務生幫忙分裝。 主菜：菲力8oz .焗烤扇貝 8OZ.的菲力牛排-5分熟（服務員建議熟度為3分熟），厚度目測約在2~3公分左右，切開後帶有些為血水，入口不會有血腥味，熟嫩度也還不錯，外皮酥脆濕潤，沾點海鹽風味更佳～另外兩個比手掌大的焗烤扇貝（一公一母），味美新鮮，喜歡海陸mix餐的朋友可以點～ 5分熟的菲力牛排，切開後有微微血水但不腥。 配菜：烤馬鈴薯 馬鈴薯中間包覆起司，上層淋上厚厚的酸奶油，內層鬆軟綿密，和外皮一起入口的香味與新鮮口感，真的很棒，閉上眼會誤以為是在吃「超新鮮」的麥當勞薯條呢～但是它的份量真的不容小覷，建議多點人再點分著吃，否則真的會吃不完！ 服務生會細心觀察客人用餐情形，會等一道菜都吃完了才會上下一道，不用擔心菜會涼掉～ 而甜點的菜單，服務員會在鹹食全部食用完畢後才會送上。 甜點：超巨大巧克力蛋糕 他們家最有名的就是超巨大巧克力蛋糕（個人覺得約4個人吃沒問題），上層是厚厚的甘納許巧克力，蛋糕體較偏向磅蛋糕的粗乾口感，但搭配著上層的甘納許巧克力一起入口可以化解中間蛋糕體的乾，整體來說，就是中規中矩表現～小牛餅乾的陪襯則是有畫龍點睛的作用，讓蛋糕的美感提升了不少。 店家招待:生日蛋糕 在訂位的時候事先和服務員說要慶生的話，那麼在餐畢最後會送上一塊小蛋糕～ 由於每份餐點份量都偏多，吃不完的只好請服務員幫忙打包。 整體來說，Smith&Wollensky 因為採單點價格的確偏高，但是餐點的美味度還是有可看性的，再加上窗外的景觀，可以邊吃飯邊欣賞日落的美景，整個Chill到不行～如果在有需要慶祝的時候來這邊用餐，絕對會讓人留下深刻印象。 店家資訊： Smith&Wollensky 微風南山47樓 地址：110台北市信義區松智路17號47F 營業時間 ：11:30-22:00 (週五、週六到23:00) 菜單： smithandwollensky.com.tw 網路預約： inline.app 電話： (02)2345-5647 Smith&Wollensky 就推薦給需要的朋友嘍！ #菲力牛排 #螃蟹濃湯 #焗烤扇貝 #香煎北海道干貝培根 #干貝 #培根 #烤馬鈴薯 #氣泡水 #超巨大巧克力蛋糕 #蛋糕 #慶生 #週年慶 #慶祝 #日落 #夕陽 #101 #臺北101 #景觀餐廳 #巴菲特最愛牛排 #穿著prada的惡魔 #史密斯華倫斯基牛排館 #smith&wollensky #微風南山 #微風南山47樓 #信義區美食 #信義區 #foodie #popyummy #popdaily #eattogether4fun 🔎延伸閱讀 📌除了小籠包到鼎泰豐還能點什麼？ 📌藏身巷弄中的神祕人氣甜點 📌高貴不貴超奢華「金箔燕窩蛋塔」你吃過了沒？ 📌來自大阪的排隊人氣吐司，真的有那麼好吃？ 📌不吃牛的到松屋就來點「黃金豬排蓋飯」 🔎 Ig @eattogether4fun

SALSDY｜左營區美食｜韓國來的沙拉

近期是不是太健康了（？） 最近身體給的反饋都是想吃清爽的食物 韓國來的韓式沙拉SALADY 每種品項看起來都好好吃啊🥹🥹 有沙拉、拌飯碗、拌麵碗、沙拉卷、蛋白盒等 其實種類還蠻豐富欸!! 我們選了BBQ烤雞拌飯碗、韓式烤牛拌麵碗 喜歡裡面配的水耕沙拉🥬很鮮脆 梗和葉均配 菜味也沒那麼重 第一次吃兩種都選最佳搭配醬料 BBQ烤雞醬是比較重口味的紅醬 飯是糙米 雞腿肉扎實不柴 韓式烤牛拌麵是帶點胡麻味的醬汁 蕎麥麵是沒有彈牙感的麵條 （感覺是健康的那種） 韓式烤牛肉是五花 口感比較柔嫩 吃起來跟好市多的好像😂 （一大盒的那種） 黃金豆腐太像魚豆腐了～～🫣 打卡會送飲料🥤 - 韓式烤牛拌麵碗 $220 +黃金豆腐 $30 BBQ烤雞拌飯碗 $230 - 高雄市左營區明誠三路435號 11:00-20:00 - #高雄美食#高雄探店#探店美食#美食探店#高雄沙拉#左營美食#左營區美食#高雄沙拉碗#高雄輕食#沙拉碗 #salady

淡水新海鮮餐廳！《閤豐割烹》三月開幕 為愛妻圓夢 職人跨產業打造全新日料手藝新盛宴！

為提供大台北饕客全新的味覺體驗，過去經營台日現流魚貨貿易的合豐行、電商及實體門市的閤豐本舖品牌主理人蔡志杰，以累績20餘年的海鮮職人經驗，近期於淡水捷運站商圈開設全新割烹品牌《閤豐割烹》。店內以松葉蟹、3L干貝、極黑和牛等嚴選新鮮海陸食材作為設計，打造三款割烹創意套餐（每套NT$1,680元起）及季節單品，讓民眾藉由邱淑芳料理長的精湛手藝，享受講究的時令旬味。靜謐而素雅的用餐空間內，也擺放了許多創辦人珍藏的珍貴茶具及藝術收藏品點綴，增添用餐時的沈浸體驗。為慶祝開幕活動，於3月7日至3月31日止至《閤豐割烹》用餐，每桌招待乙份主廚私房菜香煎播磨灘牡蠣。 經營漁業進口貿易超過二十年的，頻繁往返台日生鮮產地的主理人蔡志杰，吃遍日本在地海鮮食材，累積出眼刁、嘴挑的好功力，也希望將在日本品嚐到的頂級美味零時差提供給台灣消費者，許多五星飯店也是指定供應品牌。因此也於2022年成立現流生鮮電商平台，藉由日本獨有急速冷凍技術以及搭配完整線上服務，穩定販售日本各地及其他國家的精選生鮮食材，讓消費者動動手指就能體驗日本的精選美味。更於2022年4月在台北大直美食聚落創立「閤豐本舖」實體門市，讓消費者一條龍安心選物，看得到新鮮也吃得到美味。 成就太太的餐飲創業夢 夫妻齊心「只做新鮮的事！」 成立閤豐本舖品牌不到一年時間，因主理人蔡志杰認為「我的成就，就是成就老闆娘的創業夢」，更是為了料理長身兼主廚的太太邱淑芳圓夢而重回餐飲圈，在品牌起源地淡水開立《閤豐割烹》，相較於坊間的打卡型日式料理及烹調技巧，《閤豐割烹》延續主理人對於食材的執著選貨，店內七成以上為日本進口精選生鮮食材皆可於閤豐本舖實體門市及電商平台購買之外，蔡志杰與太太邱淑芳夫妻齊心堅持提供簡單也不簡單的傳家手藝，以食材本身原始的美味呈現，用最純粹的料理手法，一點鹽、一點醬油的堆疊，帶給每位顧客享用最精粹的料理，讓更多人享受到邱淑芳的料理好味道，夫妻相互扶持的心意也讓《閤豐割烹》的料理風格增添愛與溫暖的氣息。 對美味的固執！調味、烹調就愛不一樣 預約還得搶時間！隱藏版料理每週不定期接客 《閤豐割烹》所提供的三款套餐料理為旬套餐、豐套餐、饗套餐，採11道式及12道式的設計，從前菜到甘味的食材選用、醬汁及烹調方式研發，均是以夫妻倆對美味的講究。在最頂級的「饗」套餐（NT$2,980元）中，前菜選用閤豐本舖電商及實體門市最熱銷的北海道頂級干貝與北海道原裝進口鮭魚卵，搭配美生菜及特製黃芥末醬汁，口感彈牙且清爽不膩口，更是店內單點熱門餐點！ 「饗」套餐內的強肴，為店內隱藏版料理之一，選用日本茨城縣松葉蟹腳，不加入任何調味料進行烹烤，直接吃出松葉蟹扎實肉質及甘甜的口感，只有在饗套餐才吃得到！烤物的部分則提供澳洲極黑和牛及長灘島馬頭魚兩款餐點，皆採用海鹽及些許胡椒簡單烹調，擠上現採新鮮萊姆，吃出食材本身的絕佳風味；套餐內的靈魂人物－握壽司，除了以當日現有生鮮漁獲進行料理，主食嚴選日本北海道小農契作的特A等級「夢美人米」與台灣西螺「芋香米」依比例混搭出Q彈、粒粒分明的獨特口感。至於其他套餐價格分別為NT$1,680元與NT$2,280元奢簡由人，民眾可依照喜好搭配，同時店內也提供單點服務增添豐富感。 另可提供客製化服務，每人NT$3,000元起，其中限定預定八席包廂或十席包廂才有機會品嚐的石狩鍋料理，更是為主理人的最愛，當日現採蔬果配上主理人蔡志杰當日（或當週）現殺大型魚貨所保留部位，在小火慢燉煮20分鐘後，甘甜順口的鍋物料理。 細節控！從食材到空間的雙重體驗 是美食饕客，也是茶具古物收藏家！ 《閤豐割烹》的空間設計亦是從食材「原味」的堅持作為延伸，簡單卻又不簡單的料理小細節中獲取靈感，整體設計風格採現代日式風格，全店採用日本檜木打造並利用鏡面反射，將整體空間串連放大，用餐期間更能品聞淡淡檜木香氣，嗅覺及味覺一次享受！入口處以落地玻璃視窗搭配主理人收藏石頭玩物，引領饕客彷彿即將進入割烹與藝術展區；內部空間分為一樓板前用餐區及二樓獨立且隱密三個包廂區，皆利用多面手工切割檜木隔板，搭配室外光影照入的層疊感，創造出沉靜優雅的氛圍；店內除了提供清酒，在板前區兩側所擺放的淡水唯一餐廳使用四口精釀生啤機，提供四款KIRIN精釀啤酒，以及特製雙層真空水族箱，更是店內特色，特製雙層真空水族箱厚度達5公分，將水氣區隔開後，清楚展示龍蝦、貝類等活體海鮮，讓民眾可看見最鮮食材。另針對追求隱密性的顧客於二樓提供三款包廂使用，分別為六席、八席、十席座位數，設計風格以主理人收藏品為主，擺放各式古董茶具及各式藝術品，民眾在用餐過程中同時享受視覺、味覺及嗅覺靜謐饗宴。 慶祝《閤豐割烹》開幕，推出 3月7日至3月31日止來店消費用餐，每桌招待乙份「香煎播磨灘牡蠣」，僅提供一樓用餐可享有招待優惠，二樓包廂則無法使用。 閤豐割烹 地址：新北市淡水區中山路49號 電話：（02）2626-1600 營業時間及餐點供應時間： 價格：主廚套餐費用分別為NT$1,680、NT$2,280、NT$2,980元，另有其他單點品項；欲請主廚搭配NT$3,000元以上之套餐，需事先3日前訂位並於備註說明。 座位數：45席，含6-10人包廂（1F共18席，2F為六席、八席、十席包廂）；包廂低消NT$12,800元（不含酒水），包廂訂位服務需於用餐前三日至餐廳支付每人NT$500元訂金。 訂位網址：https://reurl.cc/9VOnvx （以上價格均需另加一成服務費。） 閤豐本舖實體門市：台北市中山區樂群三路303號（春大直商場1F） 閤豐本舖實體門市：https://www.hofengbenpu.com/ #日式料理 #日本美食 #海鮮料理 #淡水餐廳 #閤豐割烹 

一家把豆腐做成米其林一星的餐廳 [東京 芝 とうふ屋うかい]

自從東京進入到自肅時期後，就不敢像從前一樣到處亂跑了... 今天就來介紹一家之前去過的店.（因為當時是聚會的關係，所以沒有拍太多照片，請大家多多體諒🙇‍♀️大家如果喜歡的話，那就等疫情結束後再去吧！畢竟現在自肅時期很多店都沒有開😭） [東京 芝 とうふ屋うかい]是一家位於東京鐵塔走路大約5分鐘可以到的餐廳，是UKAI集團旗下的一家豆腐料理專門店。店裡的豆腐料理都是使用高品質的大豆和湧泉水製成的自製豆腐所製作的.另外，此餐廳一般採用預約制的.有分電話預約和網路預約，所以如果有講話會緊張的大大們可以放心喔！！！（網頁有簡繁中日英各四種語言所以也不用擔心看不懂.） 這家店除了料理以外，它們的日式庭園也是出名的原因之一。建議如果有條件，就可以提早來或者在用餐飯後到他們的庭園走走，走在裡面會仿佛像是穿越至兩百年前的江戶時代，有獨特的的日式建築、小橋流水、石階，可以盡情享受世外桃源的美景喔！！！ 我們預約的是晚上的時間，但我建議如果要預約的話最好預約17點過後的時間.因為這樣一來你即可以欣賞天還未黑的庭園美景，也可以在酒足飯飽後看著晚上的東京鐵塔，最後還可以在店前面的秘密拍照點拍下和東京鐵塔美照再回去.（秘密拍照點：位於前方地下停車場的樓梯，這個部分有機會的話我再來寫一篇😂） 由於，這家店是採用預約制的方式，所以他們會事前按照人數幫你安排好包廂.因為我們有老人家一起，行動有些不便...於是跟飯店要求是否能幫忙安排在一樓，所以最終被安排在一樓的包廂裡吃飯.如果你們也有甚麼要求，他們也都盡可能的滿足你，服務態度也是一級棒喔! 此外，二樓是需要脫鞋子的，如果有不喜歡脫鞋子的大大呢~建議還是預約一樓吧！景色一樣不減喔！ 接下去到了最重要的菜單部分，此餐廳目前主要共有五個套餐。【竹/松/花/月/芝】竹￥6,450/松￥8,100套餐都為平日限定（開店～15:00為最後下單時間）花￥11,400/月￥14,200/芝￥16,900三個套餐則為豪華套餐（開店～ 19：30為最後下單時間）另外也有小孩餐或是為特別節日而訂製的特別餐點一般是人均18000起跳。此外此餐廳還有包辦婚禮的部分，如果有興趣的大大們都可以了解看看喔！另外還會收取服務費10%跟消費稅10% 我們當天預約的是月的套餐，負責預約的負責人還問我們有沒有外國人等問題。一開始我還覺得蠻困惑的，後來才知道可能是因為要為我們提前準備菜單的說明，也不知道是不是我們因為有日本人跟台灣人通行所以菜單上剛好同時有這兩個語言.如果是的話，我也只能說他們真的太用心了！（笑） 一開始擺在桌上的餐具也都是比較素雅簡約的日式風格 前菜的擺盤很有意境美感，味道更是不用說，特別要提的就是他們的豆腐的口感很特別，有些彈牙，類似杏仁豆腐，口感濃厚，真心覺得好吃。使用柚子作為容器的糖醋蘿蔔也十分驚豔，內容物的蘿蔔以及鮭魚卵因為有了柚子也多了些風味. 再來這個炭烤豆腐，令我印象特別深刻，服務人員端菜進來的時候還特別說明這個是他們店裡的特色菜，本想說不就是炸豆腐上面塗層醬而已，沒想到這個是我整個套餐裡印象最最深刻的道菜，豆腐外表特別酥，一口咬下豆腐僅存的水分會在嘴裡炸開，再配上特有的獨特醬汁，真的是難得一見的美味.雖然看似簡單，卻有著不簡單的味道！！難怪有人說，越簡單的料理越難做，能把料理做成這樣，真的不簡單. 這道菜，也是我的愛！些許的鮮美高湯搭配著一顆真材實料的蟹肉丸，真的是滿口的滿足～ 除此之外，他們的漆器也是美美的. 生魚片也非常新鮮肥美，但是美中不足的是量不夠。對於一個生魚片愛好者會很失落 每個人的擺盤都會少許不一樣喔！ 蝦芋是我第一次吃，我無法判斷他料理的好不好.但搭配著白果，外酥內軟，很是推薦. 豆水豆腐看似平凡卻也是最不平凡的一道菜，份量稍多。高湯裡有著一塊如同奶油一般入口即化的豆腐，在豆腐的上層和湯裡都裹著些許昆布吃起來即高雅又滿足. 當這道菜被送進來，所有人都只專注地吃著自己眼前的肉，邊吃邊流露出幸福且滿足的神情.所謂的無肉不歡可能說得就是這個情況吧！五分熟的和牛搭配著剛磨好的山葵，含在口裡品著油脂的香氣，回過神時，肉早已不知不覺的在嘴裡化掉了. 其實吃完上一道菜，感覺已經很飽了.但這時服務生又送來了超香的鯛魚飯，重點是每個人一桶，Q軟的米飯裡參合著剛好的醬汁再加上海苔鯛魚芝麻粒，旁邊還有醬菜可以做搭配.雖說很飽最後還是吃得一粒米不剩. 最後就是甜點時間，甜甜的軟糯柿子搭配上溫熱但卻不太的甜的紅豆湯，真的是為美食的最後做了最完美的結尾. 最後回家時，還可以在庭園裡的小店買些土產回家.你問我土產都賣些什麼？當然這邊最出名的豆腐呀！我當時買了竹筒裝的豆腐是根據竹子的大小來計算價錢的，味道真的很不錯，加點醬油或者你喜歡吃甜的，加點蜂蜜都很好吃，竹子洗一洗還可以拿來做擺設，一種一石二鳥的概念（笑）. 最後，我會將這家店的資訊放在下面，如果你也喜歡這家店，希望有天你來東京的話一定要來試看看！雖然其他餐廳的山珍海味也沒少吃，但是這麼好吃的豆腐料理，真的還是我第一次吃.所以推薦看文章的你們一定要吃吃看！ 店名：東京 芝 とうふ屋うかい―とうふ会席料理―（目前自肅時期，再開店時會通知在網頁首頁） 電話：TEL 03-3436-1028（目前自肅時期能電話的時間是11:00-17:00） 營業時間：平日11:45～15:00 L.O. 17:00～19:30 L.O. | 星期六日・節日11:00～19:30 L.O. 地址：東京都港区芝公園4-4-13 店休：一般寫在首頁的右下角要自己查詢喔！ 網頁：首頁/菜單/土產介面/婚禮資訊/預約介面（網頁右上角可以切換語言） #東京#東京鐵塔#米其林#覓食#美食#豆腐

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