經典威靈頓牛肉派

經典的威靈頓牛肉派是羅西尼牛排(Tournedos Rossini) 和威靈頓牛排(Beef Wellington) 的結合，選用Prime等級菲力嫩煎至三分熟，再加入加拿大鴨肝調味，並連同黑松露、蘑菇醬、菠菜以手工餅皮包覆，吃起來調味鮮明、菲力多汁細緻，麵包感的酥皮讓入口後的味蕾更添層次，是吃不下也要帶回家的美味。 哪裡吃得到：https://reurl.cc/KjN82e 👉最新食記 ▸ FB：傑森大大 👉最美食照 ▸ IG：@jasonxhomme 經典的威靈頓牛肉派出自於連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid Restaurant蘭」餐廳年度菜單中的人氣佳餚，主廚李信男Nobu Lee是曾獲紐西蘭《Cuisine Good Food Awards》三項高帽肯定的頂尖廚師，以食材融入四季、用自然呈現美味，提供饕客完美精緻的法式料理。 酸麵包 佐無鹽奶油/法國鹽之花 入座後，會提供各一份蘭餐廳的自製白種酸麵包，佐料是苗栗四方牧場發酵36小時的無鹽奶油及法國鹽之花，麵包表皮已烤至金黃酥脆，中間白色部分則是維持鬆軟，吃起來只有微微的酸度，搭配超好抹的奶油，開胃而不膩口，如果覺得味道不夠可沾一點鹽之花搭配食用。 淡菜 先經蒸煮後醋漬的馬祖淡菜，頂部以山蘿蔔和蒔蘿葉點綴，底部黑色看似像淡菜殼的部分，則是融入墨魚汁製作的裸麥脆餅，淡菜經過醋漬整道吃起來完全沒有腥味，只有鮮甜及滑嫩口感，殼的部分宛如甜筒上的脆片，酥脆且帶有淡淡的麥香，相信這清爽美妙的開始，連不敢吃淡菜的饕客也會讚不絕口。 紅魽魚 白蘿蔔 蘋果 以四種柑橘皮醃漬的嚴選台灣紅魽，粉色魚肉經6~8小時脫水去腥後醃調，搭配醃漬白蘿蔔，再淋上以蘋果、夏威夷果仁泥、蒔蘿油製作的高湯，最後頂上再以焦化莧菜和蒔蘿葉點綴，這道猶如古典畫作中紅花的料理，除了能品嚐到酸中帶鹹的特殊風味，同時也能滋體保健，因為莧菜有清肝解毒的功效，還能維護心血管健康，養身與美味兩全其美，這樣帶長輩來共享口福，也不必擔心了。 甘藷 牛骨髓 烏魚子 選用甜度高、紮實飽滿，並富含膳食纖維和黏液蛋白的台農66號地瓜(甘藷)，鋪墊以清酒製成的香菇醬與澳洲和牛骨隨，地瓜使用了兩種料理方式呈現，其一是地瓜慕斯，另一種則是經龍眼蜜與台灣啤酒共釀而成的地瓜塊，兩者雖口感迥異卻均保有厚實甘甜風味，頂部撒上酥炸後的羽衣甘藍，再刨上烏魚子，略帶鹹香的苦澀味，帶入甘藷的甜美，猶如苦盡甘來的成人韻味，料理技藝依舊不凡。 紅蘿蔔 優格 枸杞 這道紅蘿蔔蛋糕，糕體為浸淋過萊姆酒的紅蘿蔔與肉桂製成，底部鋪墊優格慕斯，中段部分則為紅蘿蔔與優格結合的凍糕，旁邊則以山蘿蔔葉及薄片點綴，最後再以枸杞粉提味，說真的完全感受不到生蘿蔔味、枸杞中藥味及重肉桂味，戒慎恐懼的饕客完全可以安心服用。 詳細介紹：https://reurl.cc/KjN82e 整體而言 「Orchid Restaurant蘭」無論用餐環境、桌邊服務、餐點品質，都同樣令人驚艷，價格雖然高檔，但擁有《台北米其林指南》餐盤推薦加持，及道道無雷的精緻法式創意，完全值回票價，也是相當推薦的約會餐廳，建議還沒吃過的，真的要趁早品嚐，感覺它離摘星不遠了。 👉最新食記 ▸ FB：傑森大大 👉最美食照 ▸ IG：@jasonxhomme

一起感受異國節慶樣貌！TOWN by Bryan Nagao 限定聖誕節慶菜單

TOWN by Bryan Nagao 限定聖誕節慶菜單，一起感受異國節慶樣貌 TOWN by Bryan Nagao於2018年3月開幕，經過了一年多的時間，主廚Bryan真正理解了台灣本地食材的性質及風味，並決定於2019正式定居台北，以當代東西融合手法，賦予台灣食材創新風韻表現。 2019年12月15日至12月25日，主廚Bryan即將推出一套前所未有的感動限定聖誕節慶菜單，將異國佳節回憶及故事層層推疊，浪漫重現於主廚Bryan令人細細回味的餐點。今年耶誕期間主廚帶著真實的自己，將心中浪漫新復古混血澎湃浪潮，旅居全世界歡樂節慶，以及30多年的餐飲經驗幻化成ㄧ道道佳餚菜色，要讓所有的賓客看到真正的Bryan Nagao 。邀請您從這次的限定聖誕節慶菜單，重新認識浪漫新復古混血大廚Bryan Nagao，感動您的12月。This is Bryan Nagao, welcome to my TOWN！ 浪漫新復古混血大廚 Bryan Nagao 出生於洛杉磯的美日文化混血大廚Bryan Nagao從小在夏威夷成長，有著海島熱血性格的主廚Bryan浪蕩不羈旅居全世界，修煉於各大廚房以及全球頂尖飯店，累積了日、法、義、美料理的精髓。曾與美國傳奇總統歐巴馬以及拳王阿里御用名廚Roy Yamaguchi並肩共事多年。在香港半島酒店Felix擔任行政主廚期間，連續六年評選為“香港最佳餐廳”，也成為許多國際巨星如湯姆克魯斯, 阿諾施瓦辛格以及劉德華等指定品嚐的最佳名廚。曾多次獲得米其林推薦的主廚Bryan理解傳統經典與摩登現代的完美平衡搭配，玩味多國料理食材季節風格，在2000年代創造了最具代表性的『海膽義大利麵』於亞洲的風靡，在全球掀起了混血餐飲風潮，同時定義了當代東西融合料理。2018年TOWN by Bryan Nagao落腳於台北，主廚Bryan將餐飲30多年歷練中感動故事與世界城市冒險幻化成料理，讓所有前來TOWN的賓客，都能徜徉在他這場浪漫新復古混血饗宴的澎湃浪潮。 TOWN by Bryan Nagao Team 創立於香港的TOWN經由台灣合夥人宋文成Sung和林怡君Leslie引進台北，運用主廚Bryan的多元料理背景及新穎手藝，結合台灣在地飲食文化及食材，演繹出一道道各具特色的菜餚。有著豐厚餐飲經驗的夫妻檔同時在永康商圈經營Les Piccola法式氛圍森林系餐館，以及來自名古屋的人氣矢場味噌豬排。台灣合夥人Sung在香港品嚐到主廚的料理，對主廚Bryan成熟手藝巧妙編組而成的獨特菜餚感到驚艷，因此決定把這引領餐飲潮流，多國翻玩的手法推廣至台灣，為台灣餐飲文化注入顛覆性的新興風味。 跟著TOWN by Bryan Nagao同遊各國歡慶聖誕序曲 2019年聖誕期間，主廚Bryan將餐飲30多年歷練與城市冒險故事幻化成料理，再將異國節慶回憶及經驗層層推疊，演繹出10道別緻的聖誕季夢幻菜餚。限定聖誕節慶菜單融合當代東西手法，給予本地食材創新滋味，拼湊出屬於Bryan Nagao的TOWN! 限定聖誕節慶菜單 Holiday Special I Love Taipei (軟殼蟹薄餅) 主廚每晚下班都會經過台灣經典小吃蔥抓餅小攤，也不免時常買來當作宵夜解饞。有著日本血統的主廚將日式梅子及台灣豆腐乳製做成醬汁，再將酥炸軟殼蟹夾在蔥抓餅內，讓台式蔥抓餅多了一番日式風味。 Old Town x New Town (夏威夷麵包佐豆漿奶油) 主廚將台灣少見的家鄉夏威夷麵包端上節慶餐桌，奶油則以台灣人喜愛的豆漿作為靈感發想而成。以黃豆香純濃郁的口感及風味，巧妙點綴著鹹甜交融的夏威夷麵包，每一口都能完整的感受到台灣及夏威夷交織而成的和諧滋味。 Snow from Yesterday (煙霧、魚子醬、山葵) 從菜色名稱“Snow from Yesterday”就能感受到濃濃的聖誕氣氛，視覺上也玩趣的表現出聖誕節的早晨。層次豐富的”Snow from Yesterday” 以山葵慕斯蛋白作為厚厚、質地綿密的雪，堆疊於巧思十足的黑炭粉脆餅上。主廚為這道視覺強烈的料理撒上了魚子醬，奢華的點綴大地風格節慶菜色。 Staff Only (Carnitas豬肉湯、苦橙、炸豬皮) 靈感來自於主廚在丹佛的餐廳經常料理的員工餐，廚師們工作了一天最需要的就是熱熱的湯，一碗Carnitas豬肉湯下肚後也就不那麼疲憊了。主廚為這道料理加入了一絲東南亞風情，將它打造成節慶的完美湯品，在寒冬裡溫暖著大家。 Christmas in a Pie! (小牛胸線、胭脂蝦派、南迪亞蝦醬) 有著傳統法式料理底子的主廚端出在夏威夷餐廳每逢聖誕節必端出的料理。風味鮮甜的胭脂蝦派包覆著香嫩的小牛胸線，搭配著慢火熬煮而成的南迪雅蝦醬，用色澤為這道料理增添節慶氣息。 Huli-Huli (烤鵪鶉、鳳梨、獅子唐辛子) “Huli Huli”烤鵪鶉完美的代表主廚Bryan的家鄉，夏威夷。自小就熱愛衝浪的主廚每週都會到海邊報到，從海邊回家的路上每每經過“Huli Huli”烤雞小攤前一定會點上一份，滿足飢腸轆轆的胃。為了提升經典夏威夷小吃，主廚使用了屏東鵪鶉、細細熬煮的鳳梨醬汁及獅子唐辛子，為這道代表著家鄉的料理增添一番亞洲元素。 Mac and Cheese (波士頓龍蝦起司貓耳麵) 在夏威夷時常下海捉捕龍蝦的主廚使用了龍蝦作為基底醬汁及料理的重點，以此代表家鄉及節慶傳統。延續聖誕手作義大利麵的習俗，主廚將手工製作的貓耳麵、龍蝦肉、龍蝦湯汁及多種起司完美結合，讓經典美式家常起司通心粉搖身一變，成為不禁令主廚回憶起家鄉的濃郁節慶菜餚。 Fish & Chips (鮟鱇魚肝、馬鈴薯片、柚子味噌) 主廚在香港工作時第一次嚐到正統的炸魚薯條，當時被這道看似簡單的料理驚艷了。創意無限的他用獨到的手法來呈現大家熟悉的炸魚薯條，使用頂級鮟鱇魚肝來代替炸魚的鮮美，搭配著如同日式宣紙一般薄的馬鈴薯片及柚子味增的原香，讓街頭小吃搖身一變，成為一道精巧料理。 Chef’s Whole Heart (M 9+澳洲和牛羅西尼、牛骨髓黃酒醬汁) 加價$450 “Chef’s Whole Heart”獻上了主廚餐飲訓練的傳統功夫及滿滿的誠意。這道料理不僅準備程序繁複，更使用了多種高檔食材如澳洲和牛及鵝肝。除了運用法式基底，主廚還細細熬製了加入牛骨髓的黃酒醬汁，為傳統法式菜餚注入了中國香澤。 Or Bryan’s ‘Christmas Turkey’ (乾式熟成桂丁雞、栗子、南瓜天婦羅、黑松露) 火雞為美國聖誕大餐的重要習俗主食，考慮到和火雞相比，部分台灣賓客偏愛雞肉，因此主廚使用了呼應道地節慶火雞的烤雞。為了呈現肉質鮮嫩的雞肉，主廚花了5天乾式熟成每一隻雞，再將雞骨及栗子熬煮成醇厚的肉汁。主廚也將節慶重要配角，南瓜，加入獨特創意，製成富有日式風情的天婦羅。這道手續繁複的料理包覆著主廚對節慶餐桌的美好記憶及嚮往。 A ‘Toast’ to Friendship (法式吐司、楓糖香蕉、白脫鮮乳冰淇淋) 隔夜浸泡的法式吐司保有著香醇的潤度，煎至金黃後，將在楓葉糖漿中煎煮過的香蕉 堆疊於上。和Bombana 松露之父有20多年交情的主廚使用了好友的食譜作為靈感，為綿密鬆軟的法式吐司製做了甜點的重要點綴冰淇淋。將自己最愛的早餐法式吐司，提升為一道口感和口味皆和諧的甜點，用友情這份感動作為限定聖誕節慶菜單完美的結尾。 TOWN by Bryan Nagao 限定聖誕節慶菜單，從 12月15日至12月25日，限定11天期間販售。推出10道精緻又不失玩心的餐點，價格為 $1,980元起，讓您能輕鬆品嚐屬於主廚Bryan的精華節慶菜系，同遊夢幻節慶序曲。 TOWN by Bryan Nagao 地址：台北市中正區信義路二段171號3樓 營業時間：週二到周日18:00-22:00，週一公休 電話：02 2341 9777 #A ‘Toast’ to Friendship #Bryan Nagao #Bryan’s ‘Christmas Turkey’ #Chef’s Whole Heart #Christmas in a Pie! #Fish & Chips #Huli-Huli #I Love Taipei #Mac and Cheese #Old Town x New Town #Snow from Yesterday #Staff Only #TOWN 

💖 母親節禮物 你準備好了嗎？ 💖 母親節 送給媽媽最好的禮

💖 母親節禮物 你準備好了嗎？ 💖 母親節 送給媽媽最好的禮物🎁美麗和健康 🉐超能版保健酮體驗組🉐 周日就是母親節了 要說父母對孩子最大的期待， 恐怕也就是希望他們能健康的長大。 那我們健康的長大了💪🏻 換我們來好好照顧媽媽的健康❤️ 我們不僅要在母親節這一天向媽媽表達感恩，還要在每一天用行動說愛。 買三組體驗組 ❤️還加碼送專利水壺❤️ #我親愛的媽媽也使用超能版3個月囉 #她也愛上超能版 #看她愈來愈健康漂亮我們真的很開心 🍷 Keto every day 🍷🍷🍷 🔥愛自己愛家人體驗組熱賣中🔥 【超能版體驗組】【好膝力體驗組】 📲 LINE ID : valis69515 微信：Clara888Valis #超能版就是牛 #美國高科技外源式酮體 #想要生酮捷徑找我 #59分鐘讓你進入生酮狀態 #一酮健康享瘦扭轉財富 👊👊每日譜偉 見證非凡👊

米包&米米

是不是孕媽咪都這樣，特別期待產檢的時候，看看這位「房東」在裡面都在做什麼🤔 兩胎孕期感受真的不一樣 米包是舒服到後期腰痠痛而已。 米米是一開始就不舒服，孕吐持續一個多月，吃什麼都不是（嘴已經夠挑了，什麼都不想吃，又餓是什麼情況啦😫） 這次產檢時間非常順利，幾乎沒有等到⌛️ 院長也特別細心，拍了好多角度給我們，我跟米包把拔都好驚訝😦米米跟米包怎麼這麼像！（廢話，是同一個工廠啊🏭） 孕期終於過半了，不舒服的症狀也減緩了很多✌🏻 現在最期待的就是產後哺乳時光🤱 我是不是變態啊，每個媽咪都想把小孩塞回去（誤） 因為我有一個好隊友團😂我大概只要吃和擠奶吧，比起孕期的不舒適和胃口不好，我寧願像一頭牛啊（🍼🐮） 期待，二寶🐣。 #小米包 #3y11m10d #葛格 #兄弟 #二寶 #米米 #21週

馬喰一代:日本燒肉界超高人氣名店-中部名古屋 Kao空食客

鹹生牛肉奶油綿滑與生牛肉的鹹鮮合拍，風味豐富；奶香與油脂平衡，好味道。 優質馬喰午膳(炭火燒) ¥3600馬喰夢幻午膳 ¥7400 (150g)肉質與一般烤肉店確實不同 油花均勻入口滿是油脂化於口中肉質極為細緻富有肉汁 甘甜香口 單吃即美味不同部位口感不同 肉質同樣油脂飽滿但更有彈性兩款午膳肉不同 優質的口感較豐富部份帶筋部份Q彈 新鮮甜美 牛舌厚切到懷疑人生 滿溢飛禪牛腰肉蓋飯口感極為新鮮軟嫩 切的薄片但油花分布均勻入口即化 沒有一點腥味 滿是肉汁甜味和油香蛋黃增添滑順感和氣味 好味道 小菜盤是一般日式涼拌，好看不好吃；蔬菜盤可沾紅味噌醬，味道挺重的，不要沾多會蓋過食材原味。豆腐能嘗到黃豆味，口感扎實；冰淇淋底部有海綿蛋糕和寒天，不甜膩有口感。 檯面附上五款精選沾醬，分別是自創業以來沒改變過的傳統口味燒烤醬；粗短切葉芥末:檸檬醬汁及Arai dare能洗去肉質過多的脂肪；和來自南美玻利維亞的玫瑰鹽。不過自己與友人幾乎沒沾醬，因肉質本身的風味已相當足夠。 飛驛牛是來自岐阜縣的高級和牛，”馬喰一代”都是直接購買整頭A5等級的牛隻，所以能提供各種稀有部位。難怪能成為日本燒肉界的名店，不只提供各式高品質肉品；料理方式還能選擇炭烤、壽喜燒、涮涮鍋等。用餐環境優雅舒適，並設有包廂或布簾能更有隱私的享受美食。自己和友人都滿喜歡的，有機會會再光臨。推薦給愛吃肉肉的你，絕對能被滿足，不論是份量或口味皆好。 馬喰一代 052-963-412911:30-23:00 午餐90分鐘制 晚餐120分鐘制愛知県名古屋市中区錦3-24-17 BINO栄 5F榮地下街10號出口步行1分鐘

吃爆燒肉，路易奇電力公司自己烤超級讚

很多人說網紅店，但其實很強！自己烤的價格是店員烤的半價，所以非常划算，肉質很對的起價格，然後松露醬、鹽無限供應超佛心，一定要去吃 大推月半和牛、豪華拌飯、雞湯！拜託波波抽到我，我想帶媽媽去吃！

#台北美食｜信義區川菜自助餐

▪️有時候便當🍱會吃膩，或者到信義區的美食街也不知道吃什麼吧，推薦你金葉紅廚～不僅讓你健康滿點又能吃的豐富 ▪️點餐方式：總共有超過10道主食 1.基本套餐NT70 內容➡主食擇一：白飯or炒飯(炒飯需加20元)、配菜擇1、湯*1、小菜*1 再另外點選你要的主菜料理 2.用餐方式：主食和主菜分開、主食主菜一起享用、外帶便當模式 我自己就點了一份套餐外加單點一份配菜跟一份主菜（因為真的每份感覺都好好好食） 紅廚雞丁/蝦仁🍤滑蛋/干鍋花椰菜🥦（辣辣的好吃）每一樣都很下飯！湯品是玉米濃湯 二樣配菜很清爽✔️ . 整體而言✏️ 東西好吃😋而且很下飯，上次我也吃過口水雞也很夠味👍下次到人擠人的信義區不知道吃什麼就來吃這家吧😍 . 📍 台北市信義區松智路17號B2 （微風南山） ⏰：週日 ~ 週三 11:00 am ~ 09:30 pm 週四 ~ 週六 (含例假日前夕) 11:00 am ~ 10:00 pm 🚇 捷運台北101/世貿站4號出口(走路4分鐘) 要看更多美食請搜尋婕婕的IG 👧👇🏻 https://www.instagram.com/jjloveat #food#foodie##yummy#dinner#lunch#波波發胖 #紅廚 #滑蛋 #雞丁#蝦仁#干鍋 #花椰菜 #水煮牛 #宮保雞丁 #泡菜 #便當 #便當 #🥦#🍱#🍤#🍚#信義區美食 #微風南山美食 #信義區美食街 #信義區 #redkitchen #kitchen #金葉紅廚 

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後，攜手擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司，在新美食秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，以京都流風味跟饕客見面，並一口氣推出六款烏龍麵品項之外，同時嚴選當令季節食材設計三品及五品兩款精緻單品可單點或是搭配成較優惠的定食套餐，另如特製牛舌、御佃關東煮、玉子燒等極具日式風味逸品也同步供應。4月20(六)正式開幕日烏龍麵半價優惠，4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵加碼贈送三品！ 如同鰻魚飯一樣，日本關東與關西的烏龍麵湯頭口味的確有所不同，關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚與色澤都較強烈。而位於關西的京都推進高湯文化極致展現，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，獨樹一格的關西風京都流烏龍麵孕育而生!此外，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵是日本三大國民麵食，在日本烏龍麵加蕎麥麵專賣店數遠超過拉麵專賣店，但在台灣長久以來卻仍以拉麵專賣為大宗，日系烏龍麵或蕎麥麵專賣店數反而相較不多，尤其訴求京都流的烏龍麵更是鮮少，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」可說是台灣難得可以品嚐到師承京都流派口味風格的烏龍麵，勢必颳起京都風。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自日本古老神話 門店日式居酒屋帶點俏皮風格、超大陶瓷麵碗搭上木飯桶蓋 展現品牌經典卻享點好玩 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真。而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典品項，在日本更被稱為狐狸烏龍麵；此外，在過往年代製麵工藝尚未發展的時空背景下，麵條大多是手切製作，在種種淵源串接之下，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名因應而生。 此外，為延續狐狸的形象，在僅有12個板前座位的日式經典居酒屋店裝風格下，大門口的門框卻以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮與跳色，讓進入店裡的客人，也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。值得一提的是，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」用餐器皿特選由日直送陶瓷大麵碗，另搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」一聲響亮無比，就如神社撞鐘的響音，充滿寓言食麵儀式感，不僅吃得講究，也多了幾分樂趣！ 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」麵條、高湯及醬汁三大法寶 打造出不辭千里都需專程來吃的京都流烏龍麵 麵條、高湯、烏龍麵醬汁被視為是烏龍麵美味好吃三大核心元素，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任菜單主要研發策劃角色。田中修司自大學時即接觸廚藝領域，累積超過30年餐廚歷練，更曾在京都烏龍麵專賣店研習學藝，除日式料理之外，在日也開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因田中常至台灣旅行遊歷，對許多優質食材感到十分驚喜，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為「切麥狐狸 烏龍麵專賣」開發出保有京都餐點優勢元素的菜式。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」特製長扁及微波浪烏龍麵條 呈現京都人用餐的優雅 台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵的麵條寬約4.8公釐，麵條呈現四角型，以具嚼勁彈牙口感著稱，其所屬的香川縣是日本烏龍麵產量最大的地方。而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」為呈現京都人用餐較為優雅的特質，除烏龍麵採用日清麵粉，結合主廚田中修司特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更容易吸附湯汁及入味，而在食用的過程中較具多層次口感，唇齒間更玩味。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」湯甘口具獨特煙燻香氣 呈現京都烏龍麵一番傳統美味 有別於讃岐烏龍麵清爽淡淡微甜風味，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」靈魂角色高湯湯底更是獨樹一格。烏龍麵湯底除加入柴魚、昆布等日式湯品基本元素外，還採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具獨特煙燻香氣，日式頂級料亭風味瀰漫。同時搭配丸莊醬油與主廚經過不斷測試，研製獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且微醬香風味等獨具一番的京都流烏龍麵醬汁美味，是目前市面絕無僅有烏龍麵醬汁配方，為麵品調味達到畫龍點睛之效，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵 三品五品單品可單點或搭配成較優惠定食套餐 多樣日式風味逸品同步登場 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵階深具特色，包括如：一般烏龍麵豆皮僅有約7X5公分，而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」推出堪稱史上最誇大13X18公分、足足大了一倍以上豆皮，整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸，可吃出海滋味的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻最頂的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。 此外，主廚也規劃出吃烏龍麵最搭的周邊菜色，如嚴選當令新鮮食材，保持食材原味，並配合季節做多樣變化的三品或五品，可以單點或是搭配成較優惠的定食套餐。另極具日式風味逸品如在高湯中燉煮七小時、工序費時耗工的「特製牛舌」、食料以日本食材為主，提供多種品項供選擇，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」、及使用兩顆以上以天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜逸品也同步供應。 

特搜！北中南 17 間人氣咖哩，看完都忍不住想環島全部吃透透！（上）

大家敲破碗的全台人氣咖哩終於出爐啦！記得之前台北有特別整理過 20 家，但其他地方好像都沒有照顧到，我們聽到了大家的心聲，於是這篇就此誕生啦～如果大家看完，覺得有遺珠之憾，歡迎留言分享喔！ 📄延伸閱讀：台北咖哩特輯來了！整整20家的超詳細整理，咖哩控不收藏真的太可惜！ 台北 #新高軒 台北市大安區市民大道四段8號 這一間近期默默竄起的咖哩店大家應該不陌生吧？編輯每次經過幾乎都會看到有人在店外排隊，因為內用位置很少，而且營業時間不長，所以總是一位難求，不過事實證明等待是值得的，味道濃郁且牛肋條燉得十分軟嫩，配上一顆半熟蛋真的是銷魂～ 桃園 ＃河童Kappa Curry 桃園市中壢區九和一街18號2樓之7（威尼斯二樓） 宵夜能吃到美味的咖哩絕對是人生一大夢想，位在桃園的河童咖哩營業到半夜兩點，不僅僅只是個填飽肚子的選項，還很好吃，而且飯跟醬都可以續加，就怕你吃不飽，出菜前還會上演起司撒花秀，半夜肚子餓來這邊很可以 ＃Ajitoya 沖繩黑糖湯咖哩 桃園市中壢區新生路181巷33號 五月初才開始試營運的Ajitoya 沖繩黑糖湯咖哩，是從日本原汁原味來到台灣的海外第一家連鎖店，因為是黑糖咖哩，所以口味會偏甜一些，建議可以調整辣度至30度以上，才會比較接近我們一般吃起來的口味，另外告訴大家，薑黃飯可以免費續喔～ ＃樹太郎日本 B 級美食 桃園市中壢區廣安街12號 桃園的咖哩店真不少，這一間在巷子內、CP值超高的樹太郎B極美食，開門前一小時就會有人在門口排隊，雞肉是有醃製過的，吃起來軟嫩多汁，外層麵衣較厚不過不太影響口感，份量非常有飽足感，還可以免費加飯加咖哩喔！ 新竹 ＃火山咖喱烏龍專賣 新竹市長安街23號 造型非常可愛有創意的火山咖哩位在新竹，價格平實幾乎只需要一張國父就可解決，太極黑咖哩較濃郁但是並不會膩口，火山咖哩則是味道較重且帶點辣度，每一盤都會附上荷包蛋，若是不敢吃辣的人，建議點黑咖哩就好了喔！ ＃樂咖loka 沖繩湯咖哩專門店 新竹市信義街90號2樓 不知道大家喜歡吃哪種咖哩？樂咖是一間販售湯咖哩的專門店，辣度從1-100自己選，敢吃辣的人點個40、50沒問題，咖哩跟飯是分開的，也因為是湯咖哩的關係，無論是想單獨吃或是配飯都OK，咖哩裡面很多蔬菜，而且十分入味，吃起來營養滿點 宜蘭 ＃馬桂爺爺 宜蘭市中華路41巷3號 這一間其實之前有介紹過，不過真的很值得再給他一個版面，價格佛心又好吃，一份只要一張國父就OK，重點是咖哩美味濃郁，嫩煎雞肉也十分酥脆多汁，因為內用位置很少，所以大家想去的，記得開門前半小時就去候位會比較好喔！ 📄延伸閱讀：好山好水好好吃！宜蘭除了羅東夜市你還有這些美味選擇 花蓮 ＃家咖哩 花蓮市中美路106號 在全台開了不少分店的家咖哩，如果你吃過其他分店，那麼本店你一定要來朝聖，充滿日式風格的木造建築外觀，還有可愛的店貓，最重要的就是有各式不同口味的咖哩可供選擇，若是第一次來其實蠻推薦邦查綠咖哩，也有多人套餐，一次就能吃到3、4種不同口味喔 📄延伸閱讀：300元就OK！精選全台 10 間小資學生族的聚餐首選，不怕月底口袋乾乾！ 你是咖哩控嗎？如果這篇都踩點過的話，還有下集等著你征服！ popyummy/撰文報導 #curry #北中南 #台北 #咖哩 #宜蘭 #家咖哩 #新竹 #桃園 #發胖精選 #花蓮 

命運的邂逅，選一塊你喜歡的肉／ARNO’S SUKHUMVIT 13

ARNO’S SUKHUMVIT 13（簡稱阿諾）就在曼谷凱悅酒店（Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit）的旁邊，如果搭曼谷捷運TBS的話，在Nana那一站有空橋相連，就位置來說我覺得很方便。 以乾式熟成牛肉著名的阿諾，品項走一般美式餐廳，也就是前菜、沙拉、麵類、主食、甜點、飲料那類的路線。比較有趣的就是選好想吃的種類之後，現場工作人員會帶你到開放式冰箱挑一塊你喜歡的肉；因為以秤重計價，所以餓的話就挑大塊一點，不太餓的話就挑小塊一些，若是真的出現愛不釋手的油花、肌理或形狀，就大膽選下去吧！ 牛肉類的品項包括漢堡排都可以選擇自己習慣的熟度，菜單上還會有漢堡排熟度對照表可以參考；當天選的是double traditional burger，有兩塊200公克、肉香汁多的五分熟漢堡排，吃完會有油亮的雙唇，非常誘人。 不吃牛的話，也有豬、羊以及龍蝦和魚之類的選擇；雖然羊的氣味已經不算太明顯，但如果是鼻子或舌頭很敏感的朋友，建議來個海鮮也不錯。吃了肉多少還是要有點青菜，所以點了一份阿諾綜合沙拉（Arno’s Mixed Salad）；我覺得這個味道偏酸的沙拉很適合吃完肉之後再吃，有種清爽解膩的感覺。不過如果是不喜歡朝鮮薊的朋友，我建議你記得「artichoke」這個字，倘若在菜單上看到它，不要懷疑，跳過去！ #伊萊一直來 #伊萊一直吃 #伊萊一直玩 #曼谷 #泰國 #arnossukhumvit13 

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