【瑞士。Interlaken 】廚師發板創意料理 Taverne 帶來一試難忘的味道

上次分享了在Interlaken 意外發現了幾家驚艷到我們的餐廳，包括知的維多利亞少女峰溫泉酒店的意大利餐廳Sapori，今天要介紹另外一家由家族經營的4星酒店 Hotel Interlaken 隸屬的瑞士餐廳Taverne ，有別於前者奢華的環境，Taverne 相較 cozy 和隨意一點，不過料理一點也不馬虎，他的創意菜色讓我們眼前為之一亮。雖然這餐廳不是我最喜歡的，卻是整趟旅行中最難忘的味道。 Taverne 在tripadvisor 網站是排行第三的Interlaken 餐廳，在食物和服務上都平均有4.5高分。餐廳提供各種瑞士風味創意料理，包括冬日必備的芝士火鍋，正想研究menu 上一系列的前菜、主菜、甜品，就立即被最後一道神秘的Menu Surprise 的名字吸引，由廚師發板自由創作4-course 組合予客人，這點子不錯，意想不到的晚餐、看看有多驚喜！ 落單時waiter 禮物地先問我們有沒有對任何食物過敏或抗拒，隨後遞來一盤手工面包和佐餐的葡萄白酒，我們一邊咀嚼面包一邊期待美食降臨。 先出場的一個超濃的南瓜湯，湯是軟綿綿creamy 到接近source 的濃稠度，加入南瓜籽、菠菜蓉及兩顆小果子，口感層次十分豐富。 前菜是羊奶芝士巴拿馬火腿脆包串伴蕃茄和乾果，cream 狀芝士充滿濃烈羶香，配上油脂甘香的巴拿馬火腿，入口即溶, 奶油與肉香餘韻在口瓜久未散。不過個人對重口味的羊奶芝士和巴拿馬火腿好感都不大，吃了兩小口已經覺膩感＞＜ 恕我不懂欣賞～ 主菜是慢煮黑毛豬扒， 以前只有吃過慢煮牛，沒想到連豬肉也能烹製得這般肉質嫩滑而鎖住肉汁，百分百驚喜！ 總結，Meu Surprise確實有讓我們眼前為之一亮，不論食材選擇與搭伴、味道的層次與延伸、還是料理的呈現都可見廚師的創新和想法。阿爾卑斯山冬季寒冷，舊時瑞士人為了禦寒，偏如肉類、著仔和芝士等熱量較高的食材和菜餚，口味偏向厚重。這道晚餐不但完美地發揮了瑞士菜的多樣特色，更將其提升到更有品味的層次！ ＊Hope you like my sharing ＊Homepage: Vicki’s Lonely PlanetFollow my Instagram: @vicky._tse

特搜！北中南 17 間人氣咖哩，看完都忍不住想環島全部吃透透！（上）

大家敲破碗的全台人氣咖哩終於出爐啦！記得之前台北有特別整理過 20 家，但其他地方好像都沒有照顧到，我們聽到了大家的心聲，於是這篇就此誕生啦～如果大家看完，覺得有遺珠之憾，歡迎留言分享喔！ 📄延伸閱讀：台北咖哩特輯來了！整整20家的超詳細整理，咖哩控不收藏真的太可惜！ 台北 #新高軒 台北市大安區市民大道四段8號 這一間近期默默竄起的咖哩店大家應該不陌生吧？編輯每次經過幾乎都會看到有人在店外排隊，因為內用位置很少，而且營業時間不長，所以總是一位難求，不過事實證明等待是值得的，味道濃郁且牛肋條燉得十分軟嫩，配上一顆半熟蛋真的是銷魂～ 桃園 ＃河童Kappa Curry 桃園市中壢區九和一街18號2樓之7（威尼斯二樓） 宵夜能吃到美味的咖哩絕對是人生一大夢想，位在桃園的河童咖哩營業到半夜兩點，不僅僅只是個填飽肚子的選項，還很好吃，而且飯跟醬都可以續加，就怕你吃不飽，出菜前還會上演起司撒花秀，半夜肚子餓來這邊很可以 ＃Ajitoya 沖繩黑糖湯咖哩 桃園市中壢區新生路181巷33號 五月初才開始試營運的Ajitoya 沖繩黑糖湯咖哩，是從日本原汁原味來到台灣的海外第一家連鎖店，因為是黑糖咖哩，所以口味會偏甜一些，建議可以調整辣度至30度以上，才會比較接近我們一般吃起來的口味，另外告訴大家，薑黃飯可以免費續喔～ ＃樹太郎日本 B 級美食 桃園市中壢區廣安街12號 桃園的咖哩店真不少，這一間在巷子內、CP值超高的樹太郎B極美食，開門前一小時就會有人在門口排隊，雞肉是有醃製過的，吃起來軟嫩多汁，外層麵衣較厚不過不太影響口感，份量非常有飽足感，還可以免費加飯加咖哩喔！ 新竹 ＃火山咖喱烏龍專賣 新竹市長安街23號 造型非常可愛有創意的火山咖哩位在新竹，價格平實幾乎只需要一張國父就可解決，太極黑咖哩較濃郁但是並不會膩口，火山咖哩則是味道較重且帶點辣度，每一盤都會附上荷包蛋，若是不敢吃辣的人，建議點黑咖哩就好了喔！ ＃樂咖loka 沖繩湯咖哩專門店 新竹市信義街90號2樓 不知道大家喜歡吃哪種咖哩？樂咖是一間販售湯咖哩的專門店，辣度從1-100自己選，敢吃辣的人點個40、50沒問題，咖哩跟飯是分開的，也因為是湯咖哩的關係，無論是想單獨吃或是配飯都OK，咖哩裡面很多蔬菜，而且十分入味，吃起來營養滿點 宜蘭 ＃馬桂爺爺 宜蘭市中華路41巷3號 這一間其實之前有介紹過，不過真的很值得再給他一個版面，價格佛心又好吃，一份只要一張國父就OK，重點是咖哩美味濃郁，嫩煎雞肉也十分酥脆多汁，因為內用位置很少，所以大家想去的，記得開門前半小時就去候位會比較好喔！ 📄延伸閱讀：好山好水好好吃！宜蘭除了羅東夜市你還有這些美味選擇 花蓮 ＃家咖哩 花蓮市中美路106號 在全台開了不少分店的家咖哩，如果你吃過其他分店，那麼本店你一定要來朝聖，充滿日式風格的木造建築外觀，還有可愛的店貓，最重要的就是有各式不同口味的咖哩可供選擇，若是第一次來其實蠻推薦邦查綠咖哩，也有多人套餐，一次就能吃到3、4種不同口味喔 📄延伸閱讀：300元就OK！精選全台 10 間小資學生族的聚餐首選，不怕月底口袋乾乾！ 你是咖哩控嗎？如果這篇都踩點過的話，還有下集等著你征服！ popyummy/撰文報導 #curry #北中南 #台北 #咖哩 #宜蘭 #家咖哩 #新竹 #桃園 #發胖精選 #花蓮 

利用公車795，新北十分也能好好玩（上）

我是蘆薈Aloe，在美國（西岸、美中部、美東岸都有）各城市間唸書與工作的女生。住過大江南北後覺得還是台灣好，今天要來分享的是怎麼用795公車簡單玩十分～。 十分是個很適合郊外踏青的地方，天氣好的時候可以享受太陽，一靠近瀑布就又都熱氣全消，還有很多樹林能乘涼，居民親切會跟你抬槓，所有景點免門票，交通部分只要坐公車就能十分好玩。 🔶🔶 完整文章連結在這裡唷 🔶🔶 🔶🔶蘆薈兒的instagram🔶🔶 十分半日遊景點安排 集合→四廣潭橋（吊橋） →眼鏡洞→十分瀑布 ft. 各個角度觀瀑平台→山泉水豆花→十分老街→望古車站→望古瀑布→嶺腳望古登山步道（嶺腳寮登山步道）→嶺腳瀑布→回家～ 如果要在木柵捷運站上車的人，要在711對面等公車，不是在711那側等車～ 因為要去玩的人很多，等公車時要沿著地上的線排隊。公車來的時候只有前門會開。 四廣潭橋（吊橋） 交通：捷運木柵站搭乘795公車搭到「十分遊客中心」下車 馬上就會碰到四廣潭吊橋，因為距離瀑布還有一段距離所以沒有什麼遊客。 四廣潭橋，綠樹環繞天氣好的時候好好拍！ 眼鏡洞 眼鏡洞，水流小的時候可以看到鼻樑和眼窩！ 十分大瀑布 十分大瀑布有許多觀景平台，每個都很值得去看看，園區規劃的很好，逛起來很舒服。 十分瀑布，光是用看的就好消暑喔～ 十分瀑布小銅馬 除了小馬，還有鴕鳥、大象、牛，很多動物喔！ 山泉水豆花 交通：坐一站795公車搭到「十分寮」下車，勤勞的人也可以直接從瀑布散步過來。 老街上的山泉水豆花店 天氣太熱，趕快來吃冰冰的豆花～ 十分老街 路邊建築會有小小的天燈做裝飾 十分老街的中心點滿滿的都是放天燈的人～ 兩旁的店家當然也都是放天燈的店家～ 十分老街上面每隔幾分鐘都會有人放天燈 天氣很熱，蘆薈走到這邊就有點累啦！ 十分老街上還有一些咖啡廳，可以在這邊適度休息一下，再前往健行步道的景點喔～！ 下一集： 十分好好玩！新北十分一日遊（下）：坐795公車玩瀑布、老街、嶺腳望古登山步道 下集會盡量在下週三前完成，如果大家週末沒事的話可以去十分走走呼吸新鮮空氣！ 我們下次見✨！ 蘆薈兒的 IG 專頁 （IG: frolicking_aloe) 蘆薈兒的「795公車十分小旅行」全文(wordpress，無廣告) 

[桃園] 職人雙饗丼，日式丼飯新品牌，平價美味超飽足

日前和老妹要去楊梅公所辦事，想說去之前，找個地方吃飯，搜了一下 google map，發現在新農街附近開了間 [職人雙饗丼]，再查發現原來是間連鎖店，在南北各地都有分店，但我還是第一次聽到欸！似乎是近一年才堀起的人氣丼飯專賣店，因為這點讓我有點興趣，便決定走吃吃看。我真的也是好久沒有吃日式丼飯了。 [職人雙饗丼] 雖然是楊梅中山店，地址也在中山北路的巷內，但它所在地點離新農街比較近，就在 "麗景花園汽車旅館" 後方...算是有點隱密，不過這區有不少新的建案，都是高樓層的住宅，相信人氣和商機應該會慢慢蓬勃起來。 我們大概 11:30 到，一開始店裡沒什麼人，門外倒是好幾個 foodpanda 在等餐；吃到十二點多，店裡湧入不少客人，附近建案的工班、住家、學生...沒想到 [職人雙饗丼] 這麼受歡迎啊！ 這間分店整個還很新穎，因為是在建案一樓的店面，挑高的空間，加上一整片的落地窗，採光極好，內部的裝潢也走淡色系，整個給人一種明亮清爽的感覺。店家還放了不少多肉小植裁（還搭配龍貓盆栽多了一點文青風，有別於傳統日式丼飯店裝潢的厚重感。 / 菜單的內容還蠻豐富的，丼飯就有分一般日式丼、食材用燒烤的炙燒丼、兩倍份量的橫綱雙倍丼，另外還有烏龍麵和咖哩各多樣小菜...好多都想吃，但胃只有一個，我和老妹就各選了一個丼飯解決。 店裡有提供熱湯和飲料，都是免費無限續的，想吃都自己來，餐具也是自行拿取喔！ / 免費熱湯和飲料 當天的湯品是海帶味噌湯，中規中矩的，還不錯，喝起來不死鹹，裡面還有小魚乾，但如果能再多一點豆腐就好了 （免費的是要奪要求～～哈哈哈飲料則是和雀巢合作，提供了檸檬風味紅茶和蜂蜜綠茶。 炙燒雞腿排丼（小盛） $130 老妹的雞腿排丼，不想吃太飽，就選了小碗的... 結果小碗的就超大碗的！（在繞口令嗎？換成大盛是要多驚人啊？ 但其實 [職人雙饗丼] 有提供免費加飯的服務，如果你是個飯桶需要大量進食，也可以考慮加飯或是直接點大盛喔！ 這個炙燒雞腿丼，整個鋪滿滿，都看不到白飯了！雞腿就占了一半，另外有和風海帶絲、牛蒡絲、半顆溏心蛋和一片海苔～底下還墊了一些高麗菜，整個有點太豐富！雞腿排像是先炸過，再塗上照燒醬去烤一下，我超喜歡，雞腿又 Q 又嫩，還保有滿滿肉汁，外皮酥脆，本身已有調味，再搭上鹹甜的照燒醬和滿滿白芝麻，香氣十足，吃過不少雞腿排，覺得這個算是厲害的～配菜們也都不錯喔！表現相當出色啊！ 月見牛丼 $110 大概真的太久沒吃丼飯，第一直覺還是牛丼啊！哈哈哈應該牛丼也是不少人的首選吧？也是可以用來檢視一間丼飯店是否合格的標準～ 但想要嬉花一點，就來個加了生蛋黃的 "月見"！另外還多加了泡菜和起司，各 20 元。 一樣也是鋪得滿滿的牛肉，泡菜鋪在上面，起司則是兩片切達起司片疊在中間，再放上蛋黃；餘溫會將起司慢慢融化，和牛肉結合在一起。 牛肉加了一些小白菜煮過，肉質嫩口，味道也不死鹹，再搭上蛋黃液或是起司，那真的是 perfect！很下飯啊！泡菜是偏酸的那種，有一種解膩的效果～而雖然沒拍到白飯，但這裡的米飯也好吃！飽滿而粒粒分明！牛肉丼有一些醬汁，但給得並不會太多而讓米飯過濕～整個很順就一口接一口了！完全合格！ / 簡單記錄 [職人雙饗丼] :-)雖然只點了兩碗丼飯，還有免費的湯品和飲料，真的吃完就覺得好飽了～但這兩碗我都蠻喜歡的，價格就一般丼飯專門店的均值，沒有特別貴，甚至比一些日式食堂的丼飯要價宜，非常可以啊！有機會想要再來吃吃他們的其它口味～ 大家住家附近若有 [職人雙饗丼]，也不妨去吃吃看，應該不會讓你失望的。 職人雙饗丼 楊梅中山店 地址 ▸ 桃園市楊梅區中山北路一段494巷88號 電話 ▸ +88632888660 營業時間 ▸ 11:00–14:00、17:00–20:30 （每週三公休）

🍽台北米其林終於吃到-MUME

這間我蒐藏了三年終於吃到！他的名氣在得了去年台北米其林指南後更響亮了，來吃過只覺得居然等了三年怎麼這麼傻！MUME 2014年開幕，是間多國廚師餐廳，在大安站附近，去年拿到台北米其林指南一星，是北歐菜系的料理，餐點都自行搭配，選用很多台灣當地食材，精緻的料理方式。 這家總之就是吃創意！不是走一個從各種菜之前互相搭配的一致性，吃飯過程中驚喜不斷，我還是不說破了，才不會讓有興趣的朋友破梗～ 以下分享我當天點的菜： ▫️開胃-天然酵母麵包佐煙燻牛油 ▫️開胃-雞肝烤布蕾👍👍 ▫️前菜-韃靼生和牛.蛤蜊美乃滋.👍 ▫️前菜-MUME 沙拉 20種台灣在地蔬菜👍👍 ▫️主餐-牛小排👍 ▫️主餐-清酒魚湯.馬頭魚👍👍 ▫️甜點-柑橘 ▫️甜點-小黃瓜👍👍👍 注意每人低消1500元喔！ ———————————————— 🍽MUME 🏠 台北市大安區四維路28號 ☎️ 02 2700 0901（只開放線上訂位 - https://www.mume.tw/reservation.html#） 推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌕/5 #台北美食 #台北米其林指南 #米其林一星 #大安區美食 #mume #台灣美食 #popyummy台北 #popyummy #foodie #taipeifoodie #taipeifood #daanfood #taiwan

聚餐首選！國民buffet饗食天堂代言人告五人，強推12道療癒料理

每當工作不順或是生活壓力太大時，吃美食對胖編來說就是一個療癒自己的最佳方式，在眾多美食中個人最偏好的就是吃到飽了，各式各樣的料理，無論你今天想吃中式、西式、日式、甜點或是鹹食，在吃到飽餐廳都能一次滿足你，台灣的吃到飽餐廳很多，不過從以前到現在胖編最愛的就是饗食天堂，無論是家庭聚餐或是朋友聚餐，饗食天堂都是第一首選～ 開箱影片搶先看： 身為台灣國民buffet代表， 今年迎來20週年，特別邀請到胖編最愛的食物系樂團「告五人」擔任品牌年度代言人，推薦給粉絲和饕客12道吃過一次就難以忘懷的超療癒菜色！究竟是什麼樣的料理呢？快跟著胖編一起來感受食物的各種療癒感吧！ 胖編這次帶著很久不見的親人一起來饗食天堂家庭聚會，店內的空間很舒適寬敞，家中有行動不便的親人也都不會覺得困擾可以放心用餐，在冷冷的天氣裡，胖編一到店內就先喝了一碗鮮蛤蠣清湯，熱熱的湯滿滿的鮮蛤蠣，一喝下肚身體立刻暖了起來，暖身好了之後就可以開始大吃一頓囉！ 身為肉控的胖編一開始就朝最多人推薦的大口饗樂骨奔去，一口氣夾了三四塊，香味四溢的肉汁香氣，軟嫩的口感，整個吃到欲罷不能，連旁邊牙口不好的外公都忍不住想吃吃看！吃完大口饗樂骨後接著胖編選擇的是霸王櫻桃鴨捲餅，這是胖編小時候的回憶，小時候回到外公家吃飯，飯桌上總是會有這道菜，小孩子們開心地用捲餅皮包著烤鴨吃，香香甜甜的一次都能吃上好幾捲，沒想到能在饗食天堂吃到這道料理瞬間覺得好溫馨啊！ 除此之外，家人是名副其實的海鮮控，立馬迫不及待的衝到海鮮區，各式各樣的海鮮以及生魚片足足幾分鐘海鮮控們就夾了滿滿兩大盤！胖編自己也是吃了好多炸蝦天婦羅和不少冷盤呢，最後額外的再吃了四隻姿燒香魚，好滿足好快樂！ 吃完主食之後就是重頭戲甜點啦，琳琅滿目的甜點，真的讓人不知道從何下手，光是出去一趟絕對會拿著滿滿的一盤回來！葡式蛋塔深得胖編的心，胖編的妹妹則是狂吃甜在心地瓜，卡滋卡滋的糖衣搭配綿密的地瓜，胖編完全懂告五人會推薦這道的原因了。養生的奶奶則是選擇了新鮮的香甜水果，最後全家人一致覺得最驚艷的就是焦糖葡萄柚，原本很擔心吃起來會苦苦的，但是上面炙燒過後的焦糖完全綜合掉他的苦味，苦甜苦甜的滋味胖編一次就吃了三個！ 每一次到饗食天堂用餐的體驗都很好，不同時節與心情去都能有不同的感受跟驚喜，但不變的是每次吃完都會有種滿滿的療癒感！這次吃完離開的時候大家都帶著滿足的笑容，胃暖暖的心也暖暖的呢！ 想跟胖編一樣吃美食療癒身心靈嗎？饗食天堂近期推出了全新療癒系活動，並邀請「告五人」創作專屬饕客的主題曲「像是在天堂」，希望透過食物與歌曲讓所有來到饗食天堂的民眾都能感受到美食療癒心情的力量！ 「像是在天堂」搶先聽 KKBox：https://kkbox.fm/4suxbV Spotify：https://reurl.cc/pxXoGa 🎉網路票選🎉 於 2021/11/4-11/21 參加【療癒天菜選拔賽】網票活動，選出你心中的美味料理，就可以抽出 iPhone 13 /Switch /限量餐券！！ #天天都可以投 #投越多越有機會中獎 手刀前往投票👉👉 https://bit.ly/3GLiHkL 🎉店面活動🎉 於 2021/11/4-11/21 來饗食天堂用餐，只要拍下心中的療癒天菜並分享於 FB，就可獲得療癒刮刮卡乙張 #刮刮卡獎項豐富 #除了餐券還有神秘大獎 #數量有限送完為止 前往訂位👉👉 https://bit.ly/3pZsBsX #功夫炒飯 #大口饗樂骨 #姿燒香魚 #炸蝦天婦羅 #焦糖葡萄柚 #現煎天使紅蝦 #甜在心地瓜 #碳烤牛小排 #鐵板骰子牛 #霸王櫻桃鴨捲餅 #鮮沖牛肉湯 #鮮蛤蜊清湯 

Mia C'bon x 2024米其林指南年輕主廚卉寓—陳莛諭聯手打造星級晚宴！『台菜法作』新食感，帶你品味生活，不期而

人生就是一次又一次的不期而遇，當優質新鮮食材，遇見星廚米其林，當台味家常菜，遇上法式烹飪手法…會展開什麼樣的味蕾驚喜旅程？頂級超市Mia C’bon近期舉辦「品味生活 不期而寓」星級饗宴，聯手2024米其林指南年輕主廚陳莛諭，將超市內精選的多元優質食材，以「台菜法作」創新手法，顛覆對Fine Dining的想像，讓每一次的體驗，都化為一場「美好的相遇」，絕無僅有的星級饗宴，邀請大家一起開動吧！ 料理的根本，是優質的食材！Mia C’bon作為新型態頂級超市的領導品牌，掌握從產地到餐桌的供應鏈，引進在地小農、永續農法，以及承擔環境與動物友善責任的產品，致力於打造共生循環經濟，向每位生產者致敬，這點正好與「卉寓」主廚陳莛諭理念相同。身為2024米其林指南頂級生鮮合作夥伴的Mia C’bon，在今年米其林指南發佈會上，將年輕主廚大獎頒發給「卉寓」陳莛諭，也因此牽起了雙方合作的機緣，共同攜手呈獻「品味生活 不期而寓」星級饗宴。 對陳莛諭主廚來說，做菜不光是為了填飽肚子，做喜歡的料理是一種幸福，而越簡單的料理，越講求使用新鮮的食材，才能堆疊出迷人的風味。這場令人期待的星級饗宴，就選在陳莛諭主廚台中開設的餐廳「卉寓Huist restaurant」，使用的食材皆來自Mia C’bon，其中的自有生鮮品牌「EUGENIE 優境生鮮」，秉持萬中選一的理念，由團隊遍訪產地，找尋不破壞環境以自然農法栽種的農民，用心栽種的作物，精選出品項質感兼備的優質食材給消費者。 為了讓賓客們可以更深刻的體驗「從產地到餐桌」，優質新鮮食材帶來的美味感動，在餐廳內特別展示晚宴菜單上的精選食材，像是優境生鮮履歷羽衣甘藍、履歷翠玉甜蔥、支持動物福利的非籠飼雞蛋-森德綠雙效蛋等，桌上更貼心提供精緻的食材小卡介紹，在一邊享用美味料理的同時，也能夠好好認識這些優質的食材。 「卉寓」是以荷蘭語的家（Huist）為名，也是陳莛諭主廚妻子的名字，這次的晚宴以優雅的法式風格，融合卉寓的暖色調的溫馨質感，營造出賓至如歸的舒適用餐體驗。在餐廳的牆面上，特別展示了菜色掛畫，結合陳莛諭主廚做菜的巧思，將料理創作發想，化為畫作視覺呈現。每位賓客座位都有今日菜單，除了可以了解今日使用了哪些Mia C’bon的優質食材，內附QR Code還可導引至FB官方粉絲團，看看主廚平常是如何透過逛超市來激發豐富的菜色靈感！ 以創意料理聞名的陳莛諭主廚，總能讓品嚐者感受美食的無窮可能性，擅長將台灣家常料理結合法餐具創意的烹調技巧，以「台菜法作」賦予料理新貌，增添料理的美學與層次感。為了這場星級美味饗宴，陳莛諭主廚特別設計了獨家套餐菜單，Fine Dining不可或缺的品酒體驗，主廚也特選了來自Mia C’bon的三款佐餐佳釀，從慕卡酒莊阿羅CAVA汽泡酒、法拉菲樂爵系列波爾多白酒到智利蒙帝斯阿法希哈紅酒，為賓客們呈獻一場無與倫比的餐酒饗宴。 舉杯後正式開啟這趟味蕾之旅，首先登場的開胃菜「爭鮮北海道冷凍生干貝/白蘿蔔」， 是主廚從台灣傳統醃漬料理『鹹蜆仔』為創作靈感，以醬油、辣椒醃漬頂級生干貝，搭配台灣本地時令的白蘿蔔切成薄片，佐以小黃瓜汁、金桔果凍，藉由白蘿蔔的清甜來襯托干貝的鮮甜，將台灣食材融入西式菜色，碰撞出多層次的口感。佐餐推薦搭配慕卡酒莊阿羅CAVA汽泡酒，一入口散發迷人的堅果、西洋梨的甜香，融合綿密的氣泡，帶出最對海鮮的爽口酸度，也讓晚宴的視覺與味覺體驗更加豐富。 接續著第一道前菜「美露鱈/鹹豆花」， 主廚則是翻玩台灣傳統的鹹豆漿，食材選用來自南極的美露鱈，佐以午仔魚、小魚乾、昆布、酸白菜、花椒油等調味，炸得恰到好處的老油條則是靈魂單品，將鹹豆漿特別製成類似蒸蛋的口感，讓品嚐者可以大口挖取享用，也可以搭配老油條沾取品味，充滿口感變化又富巧思，也為用餐體驗帶來玩心趣味。 第二道前菜「鹿野土雞翅/可樂」，選用台灣在地跑山雞鹿野土雞的三節翅部位，並在雞翅內裹入豆芽菜、蝦肉、雞肝等豐富餡料，在煎煮時加入可樂，讓肉品呈現誘人的焦糖色澤，風味與甜味更加濃郁，再以映襯食材栗子、八角、丁香、香草莢、檸檬皮、柳橙皮、辣椒提升風味層次，造就出這道外皮香脆，雞翅水嫩多汁的精湛料理。呼應這道前菜，Pairing的酒款選擇了法拉菲樂爵系列波爾多白酒，初聞帶有花朵與礦物的複合式香氣，接著釋放出荔枝與萊姆等熱帶水果風味，入口後花香會伴隨柑橘香氣逐漸瀰漫開來，與雞肉帶有的甜味，在口中交織出令人驚艷的完美平衡。 菜序進入重頭戲主餐，獻上了「奧羽和牛紐約客/咖啡」，主廚選用日本奧羽和牛紐約客原塊，油脂會帶有牛乳的香氣，和特製的咖啡奶油放大了和牛特有的風味，搭配優境生鮮的冷泉筊白筍及翠玉甜蔥和羽衣甘藍，以簡單的烹調方式呈現蔬菜原始甜味，平衡和牛濃郁的口感。佐餐酒搭配智利蒙帝斯阿法希哈紅酒，風味上飽滿濃郁，入口時可感受到香氣延續下來的香草滋味，特殊花香會在舌根處慢慢蘊散，美食與美酒的相伴，讓風味堆疊加成，令人回味再三。 對於用餐習慣要有米飯主食的台灣人，陳莛諭主廚特別設計了這道「岩見鮑魚/青天霹靂米」，選用來自日本的岩見鮑魚，搭配產自日本青森縣的青天霹靂米，以九層塔、薑、油封蒜頭、烤雞油與柴燒醬油提味，帶出食材組合完美的風味。晶瑩剔透的飯粒吃的到粒粒分明的口感，吸收了柴燒醬油的鹹香，再佐以豆苗點綴，清爽滋味更帶來解膩效果，讓人忍不住想續碗！ 隨著晚宴逐漸進入尾聲，餐後甜點的登場為整場饗宴劃下完美句點。由台灣在地時令水果 大湖草莓和紅心芭樂進行主角演繹，搭配以森德綠雙效蛋製成的法式蛋白霜，讓甜點呈現出自然的甘甜與細膩。蛋白霜的輕盈質地入口即化，綿密中帶著一絲滑順。 搭配台灣酒農釀製的小米酒製成的沙巴雍，微微的酒香帶著細膩的果味滑過舌尖，與義式甜醬的濃郁完美交融，隨之散發出堅果的溫暖氣息，漫流於窨粟之上，層次豐富卻毫不突兀，讓每一口都充滿大人味的幸福感。 主廚大方分享挑選食材秘訣，甜點採用了友善動物福利的森德綠雙效蛋，又名「奔跑蛋」，來自自由奔跑的母雞所生，蛋香純粹且自然，象徵著對土地與生命的尊重。希望賓客能在品嚐這道甜點時，感受到一份來自田園的愉悅與溫暖。 最後壓軸登場的是卉寓的招牌茶點 「焦糖香蕉達克瓦茲」。外層酥脆的蛋白霜散發著微焦的甜香，內餡則選用優境生鮮履歷香蕉製成果泥，濃郁的香蕉芳香與焦糖的細膩甜味完美融合，帶來令人難忘的層次感。酥脆與柔潤在口中碰撞，甜而不膩的滋味充滿了對食材的敬意與創新。佐以精選茶飲，甜點的一抹果香、酒香與堅果香在口中餘韻不絕。這不僅僅是餐後甜品與茶點，更是一場關於土地、季節、友善農作與主廚用心的深刻對話，為整場星級晚宴添上最後一筆溫暖的回憶。 本次Mia C’bon和陳莛諭主廚聯手打造的「品味生活，不期而寓」星級饗宴，從餐廳佈置的細節、食材挑選到餐酒搭配，不只是味蕾上的享受，更是一場多感官的體驗。在這美好的夜晚，放慢步調邊享用美食，感受著Mia C’bon堅持用心挑選優質食材的理念，陳莛諭主廚對料理的巧思與用心，原來品味美好生活其實很簡單，透過選物的過程，不僅能滿足身心靈，還能和這片土地有情感溫暖的對話，為這世界帶來小小的改變。 想要親自品嚐星級饗宴，即日起～2025年1月20日，只要到Mia C’bon門市單筆消費滿299元，上網登錄發票，最大獎可以享用由Mia C’bon x 卉寓陳莛諭主廚聯手打造的2025情人節星級雙人晚宴，體驗超乎想像的味蕾驚喜。每筆發票限登錄1次，登錄越多筆發票，中獎機率就會越高！ 活動詳情：https://reurl.cc/G5Nn5G 

Mia C'bon x 2024米其林指南年輕主廚卉寓—陳莛諭聯手打造星級晚宴！『台菜法作』新食感，帶你品味生活，不期而「寓」

快呼叫身邊的阮月嬌，編輯越式料理口袋名單，偶爾也要換換口味！

悶熱的炎炎夏日真的需要清爽開胃的食物啊！泰式吃膩了，現在改吃越南料理，真的一吃就愛上，口味比泰式清爽但卻很有味，牛肉河粉、生菜包肉、越南麵包跟越南咖啡都好喜歡！這邊特搜了全台各地的美味越式料理，讓大家一起來當清爽的阮月嬌 誠記越南麵食館 台北市大安區永康街6巷6號 鮮牛肉河粉$110 誠記是開在永康街的老字號越南餐廳，原本是越南華僑夫婦的小攤子，但口碑很好，越做越大，現在還有很多分店唷，營業時間從11:00-23:00，以餐廳而言算開蠻晚的，都不怕餓到好貼心！以麵食為主，犇越牛肉河粉$175是店裡的招牌餐點，包含了牛筋、牛肚、牛肉片、牛肉丸超級豐富，加上Ｑ彈的河粉跟清爽的湯頭真的是非常滿足，個人滿喜歡的 P.S. 門口還有一間大排長龍的蔥油餅店，也不錯吃，不過每次都排超久哈哈哈 翠薪越南餐廳 台北市中正區羅斯福路四段24巷11號 公館的翠薪越南餐廳是編輯的愛店，這間的特點就是菜色多達百道，來翠薪就可以網羅所有的越南美食！除了基本的牛肉河粉以外，越南春捲、蔗蝦、越南烤肉、豬腸粉捲、越南麵包也是應有盡有！點一整桌超滿足，用餐時間常常大排長龍呢！編輯推薦他們家的河粉跟烤肉，真的好吃，不過我覺得肉跟菜的比例有點差距，大家可以斟酌囉 騷豆花 騷豆花除了創意豆花以外還有販售越南料理，店內裝潢小巧可愛，復古意味濃厚、服務人員也親切有耐心，先來一碗牛肉河粉，再來一碗豆花當結尾，絕對是非常滿足！河粉口味推薦招牌的牛肉河粉和XO醬，但最近有個新口味是泰式椒麻雞胡椒河粉（分開上桌的），個人覺得椒麻雞肉滿少的，胡椒湯頭也略嫌普通，不太推喔 越南小吃 （樂業路） 台中市東區樂業路186號 炒肉米線 (牛)$70 知名美食節目有來介紹過的無名越南小吃，來過的網友都說CP值高到會想一訪再訪，餐點份量大又美味，價格約$50～$100間，許多人推薦芋頭卷和涼拌烤肉米線，缺點人潮一多的話就會很慢上菜，因為都是現點現做的！也許裝潢不是最美，但是餐點真的很實在的小店！ 小夏天petit ete 台中市西區五權西四街13巷3號 隱藏在誠品綠道園後方巷弄的清新老宅小夏天，誰能想到是間越南料理呢？用餐環境真的超美，有庭園還有陽台整個直擊我的少女心，店內有非常特別的越南火鍋可以來嚐鮮，不過這要事先預訂才有的喲，另外也有冰越式滴露咖啡，可以來試試看這濃郁又特別的越南咖啡唷！整體而言小夏天的環境舒適，餐點也很精緻，但價位以越南料理而言算中上偏貴 鴻公公 台南市南區水交社路352號 生意超好的鴻公公，不早點排隊領號碼牌幾乎吃不到，用餐顛峰時刻聽說連外帶也要等上40分鐘！雖然要排很久，但來過的人幾乎都是好評，願意再訪，蠻多人推咖哩香茅雞、酸辣椰奶魚片、越南河粉都非常道地且夠味，還有人很熱衷他們家的紅茶呢，搬到新地點後雖然有漲價，但大家還是無怨無悔地當老粉絲，乖乖排隊～ Corner 21新越式河粉 台南市南區新孝路21號 這間Corner21裝潢清爽乾淨，餐點價格還合理，服務親切，不過多數反應口味偏清淡，味道不夠重，稍嫌不夠道地，整體而言可以裝潢>食物，但還是見仁見智囉！ 阿惠越南小吃 在地人力推的阿惠越南小吃，可是知名美食節目有認證過的美味，東西道地美味，且價格非常便宜，網友推薦烤肉麵線跟豬肉河粉，乾的適合重口味，湯的較清淡、烤肉生菜捲，搭配魚露醬汁清爽又有飽足感，不過小吃攤沒有冷氣，在炎熱的高雄要吃美食需要忍耐一下 阿蓮河粉 高雄市苓雅區自強三路105號 生牛河粉$90 在自強夜市的阿蓮河粉生意非常好，是高雄老牌越南餐廳，牛肉河粉、檸檬雞肉，月亮蝦餅，冰咖啡都不錯吃，有檸檬九層塔自取，可以加到爽（不過還是不要浪費食物喲）！他們家的河粉很特別，類似綠豆寬冬粉喲，網友們說這間真的好吃，不過衛生環境再加強一點會更好！ 看了以上介紹的這幾家，是不是飢腸轆轆了啊，找個時間約朋友來個不一樣口味吧！ PopYummy／撰文報導 #推薦 #發胖精選 #越南料理 #越式 #阮月嬌 #阿翰 #餐廳 

「驢子餐廳 」義式爐烤春季限定菜色，大口吃重量級美國肋眼牛排！

位於華泰王子大飯店一樓的 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳，新任主廚 Jay 吳傑中，曾於美、法、日、香港等米其林星級餐廳實習磨練，在多元文化薰陶下，培養出無國界的料理哲學。堅持選用季節性食材入菜，以鎮店之寶西班牙 JOSPER 烤箱，輔以專業的爐烤技術，探索並創造出令人驚艷的義式爐烤料理，驢子餐廳期許賓客能像驢子一樣，放下一切煩惱，用放鬆又歡樂的心情享受味覺的幸福。 以時令食材入菜 繪出一幅春嬉圖 主廚 Jay 吳傑中以「春天」為發想，推出以「春豔。春鳴。春嬉」為主題的時令新菜色，「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」，選用澎湖現流軟絲以自製辣油沙茶醬醃漬一天，經 JOSPER 烤箱烘烤後，讓軟絲帶有煙燻風味；春季水果口感酸甜，很適合搭配海鮮，而椰香海鮮醬是兩者間最好的橋樑，埋伏在澎湖現流軟絲裡的當令蜜棗和楊桃，又增加水份和甜度，最後灑上香菜苗與巴西里平葉油，就是一道香辣清爽豐富口感的春艷開胃小品。 三月是萬物甦醒的時節，用雞來代表「春鳴」最是恰當。「艾草風味爐烤桂丁雞與韭花醬」以當令艾草襯托出去骨桂丁雞腿迷人的口感和風味，並以炙燒琵琶、自製乾蘿蘿蔔絲、香菇與艾草搭配，最後淋上添加紹興酒提味、加入雞高湯、韭菜花調和而成的醬汁，香氣四溢，溫潤而層次分明。 「慢煮煙燻帶骨牛小排」，以牛群在草原悠閒的春嬉感覺發想，選用豌豆、碳烤當令高麗菜嬰、青龍椒代表草原，煙燻水果玉米泥為穀物，一如春暖花開的時節；以肉豆蔻、奧勒岡、胡妥子、杜松子、小茴香、馬告等製成醃料，再將特選美國 PRIME 等級帶骨牛小排放入醃料以舒肥法低溫慢煮 24 小時，送進烤箱燻烤，搭配煙燻水果玉米泥與當令甜豆，佐以馬告製成的牛骨醬汁，帶骨牛小排外皮焦香，肉質多汁甜嫩，成就味覺的雙重享受！ 揪團驢子餐廳吃肉 四人分享餐 6.3 折 來到 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳，絕對不能錯過使用西班國寶級烤箱火烤的排餐類主食！「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排 20 oz」的超大份量以 400 度的 JOSPER 烤箱火烤，充分吸收 JOSPER 烤箱內的木材香氣，又帶點炭火及波本威士忌餘韻，實為肉食者絕佳的選擇！即日起，驢子餐廳推出「四人分享餐」，只要NT$2,980+10%起，即可享用沙拉、前菜、湯品及主餐、甜點、飲品等多樣手工料理，等同原價 63 折的驚喜優惠，是情侶約會、閨蜜聚餐、同事商談的最佳首選！ 驢子四人分享餐 NT$2,980+10%（四位） 「凱薩沙拉」 「主廚特製例湯」 「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」 「義式茄汁手工豬肉丸雞冠麵」 「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排20oz」 「鮮奶油波士頓派」 「美式咖啡」或「錫蘭紅茶」 【 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳】 營業時間： 午餐 11：30 – 14：30 晚餐 17：30 – 21：30 台北市中山區林森北路369號1樓 +886 903 393 098 www.lidiotrestaurant.com #L’IDIOT RESTAURANT #套餐 #烤雞 #爐烤料理 #牛小排 #義式料理 #肋眼牛排 #華泰王子大飯店 #驢子餐廳 

你聽過「韓牛雞蛋糕」嗎？馬場洞韓牛一條街必吃CP值破錶的高級韓牛和飯後甜點！

「去日本要吃和牛，那去韓國就一定不能錯過韓牛了！」去韓國最想吃的美食清單上絕對不能少了「韓牛」，幾乎和高級料理畫上等號的韓牛，吃過的人一定都難忘它的美好滋味，肉質鮮嫩不說，無需多餘的調味，光是咬下後激噴出那油水均勻的肉汁，就夠銷魂到令人想在地上翻滾了！不過如此美味的韓牛因為數量稀少，享用一餐的代價可也是不少，幾片肉就輕鬆讓你噴出幾張小朋友，常看韓劇的人應該都略知一二，貴桑桑的韓牛其實就連韓國人平時也不太常吃，多是拿來做為高級禮盒送禮用！ 延伸閱讀：【最新總整理】不管別人說什麼我就是要去韓國啦！台灣飛韓國6間「廉價航空」大評比～ 延伸閱讀：【新手看這邊】2018韓國首爾自由行攻略，交通+換錢，還有必跑行程通通告訴你！ – 問問在地韓國人，在首爾哪裡可以吃到划算又超值的韓牛，相信十個至少九個告訴你「馬場洞」，因為在馬場洞裡可是藏有一個超大規模的馬場畜產物市場，雖然交通上對於離觀光客來說較為不便利，但來到這樣大型批發市場的好處就是，上萬個以上專營韓牛的攤商和店家給你滿滿最新鮮的韓牛，選擇多以外這裡還能現場跟肉販買完後到一旁的「韓牛一條街」現烤現吃，鄰近畜產物市場有著另類產地直送的關係，節省的運輸費用剛好回饋在韓牛價格，讓人能以低於一般坊間餐廳的價格吃到超優質韓牛，CP值真的超級破錶！ 別以為韓牛只能出現在烤盤上，來到馬場洞吃完烤韓牛後還能來份韓牛甜點喔！這裡可是有著韓國SNS上最近話題十足的「韓牛包」（한우빵），光聽名字好像有點叫人縮手ＸＤ莫非是把韓牛作為餡料包進麵包裡了嗎？韓牛包其實是馬場洞的咖啡店「하울카페」所推出的一款現烤麵包，外型和口感都有點類似日本鯛魚燒或台灣的創意雞蛋糕，內餡共有：巧克力、紅豆＋胡桃、紅豆＋鮮奶油起司、藍莓＋鮮奶油起司、香腸五種口味！ 延伸閱讀：天上飛的水裡游的通通有！韓國各地必買「特色雞蛋糕麵包」特輯，這一系列可以組座動物園了～ 韓牛包結合了馬場洞的在地特色，不但在麵包內加入了韓牛骨粉，還以韓牛做為烤模造型，出爐的麵包上還別具巧思的劃分出韓牛的各個部位，你可以對照包裝袋背後的圖示，就能知道自己現在吃的正是韓牛的哪個部位，一人份要價4.5萬韓元的韓牛吃不起沒關係，吃著甜甜價的韓牛包，幻想一下真韓牛也是不錯喔！ 延伸閱讀：【交通篇】編輯精選推薦「韓國自由行APP」，內含使用教學！包準你第一次自由行就上手～ 延伸閱讀：對韓文一知半解也沒關係，跟著閨蜜來趟無負擔的「首爾三天二夜輕旅行」吧！ – info. 하울카페 地址：서울 성동구 마장로35길 76 電話：02-2282-0999 營業時間：平日08:30 – 22:00,週六08:30 – 22:00,週日09:00至22:00 價位：巧克力800韓元、紅豆＋胡桃1000韓元、紅豆＋鮮奶油起司1200韓元、藍莓＋鮮奶油起司1200韓元、香腸1200韓元 #泡菜旅遊 #泡菜美食 #韓國必去 #韓國必吃 #韓牛 #韓牛一條街 #韓牛包 #韓牛雞蛋糕 #馬場洞 

和牛搜尋結果

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