[台北中山] 昊醇咖啡 Coffee Roaster☕️ 預約制舒芙蕾鬆餅

 再次靠我的神手朋友到訪這種要搶到訂位 才能進來一探究竟的美食啦！ 這次是以舒芙蕾出名的昊醇咖啡～ 每次經過昊醇都會被煎台上美美的舒芙蕾給吸引目光，終於有機會來吃吃看啦！ 店面比較窄小位置不多，總共差不多就6、7組位置，基本上是2人，如果3、4人的話看起來就是得併圓桌。 特別留意現在要享用舒芙蕾都是全預約制的，所以直接來的話是吃不到的喔！訂位需要先支付訂金，可以在點舒芙蕾的時候進行折抵。 店內的點餐機制是掃瞄菜單上的條碼進行點餐，低銷一杯飲料且一個人的消費金額需滿130元，所以兩個人就是兩杯飲料低消要滿260元。 一個訂單只能點一份舒芙蕾，所以同行的人如果都想要吃的話記得分開下單！ 菜單的部分 🥧堅果生巧克力 舒芙蕾 200元 先說一下舒芙蕾的尺寸很好，看照片可以看得出來比杯子只大一些，不會太大的份量是一個人也可以吃完的，多人前來的話可以一人點一個也不會飽過頭，這次就很失誤只點一個🥺 昊醇的舒芙蕾感覺是有好好煎過的，可以感受到煎過的表面和內部鬆軟的口感是不一樣的。而且舒芙蕾的用料調配很不錯，吃完嘴巴會留下舒芙蕾的香味與口感，可以一直吃一直吃，十分輕盈！即使沒有醬我都可以直接吃🤣 生巧克力加上堅果粒不會太甜，吃完也不算負擔，不過巧克力味我覺得還好，吃完後晚上就沒什麼印象了，只記得堅果滿多的我還把邊邊的堅果粒都挖來吃。在旁邊點綴的生巧克力還不錯。 輕食的部分 🥐鮪魚玉米可頌 60元 可頌非常小，估計只有差不多13-15公分，需要大一點的可以加價15元換成18公分的。 可頌吃起來是比較沒那麼油酥口感的，烤得脆脆的還行，夾生菜番茄和鮪魚玉米，就是真的滿小的。 🥪川味椒麻雞嫩蛋熱壓吐司 90元 這個我覺得有點普，沒覺得有特別椒麻的味道，雞也是一般早餐店可以吃到的那種比較沒有紋理的雞排，嫩蛋比較像是炒蛋的感覺，邊邊有夾了一些乳酪烤過後有牽絲。 整體來說輕食比一般的咖啡廳便宜一些，不過吃起來都覺得不算特別。 用餐時間是一個半小時，輕食準備的速度很快，舒芙蕾因為一次一個煎台只能製作三個舒芙蕾所以稍微需要等一下，不過我覺得下次來還是專攻舒芙蕾😋 預祝大家都可以神手搶到來享用！ 昊醇咖啡 地址：台北市中山區長春路7號 營業時間：平日07:00-18:00、假日09:30-18:00 訂位網址

給流浪的毛孩再一次機會吧！看看這隻被幸運領養的狗狗，就被主人朔造成標準吃貨～根本就是&quot;誰來晚餐&quot;狗狗

說真的，狗狗跟人一樣，本來生下來每一隻的命運絕對都不相同，有一些好運的毛孩生在疼愛牠的主人家，那牠一生根本就是奢華享受，但有些就沒那好運（應該說大多數都沒那麼好運），所以現在提倡的請認養代替購買，就是要讓今天要跟大家介紹的主角一樣，讓牠不幸的一生變得更幸福～ ​（圖片來源: instagram.com） 這隻狗狗是隻米克斯，牠叫Popeye，是在洛杉磯被有心人士拯救認養的，認養後牠的生活立刻完全改變，因為可愛的主人就把牠變成標準”吃貨”狗狗。 ​（圖片來源: instagram.com） 我看這根本就是”誰來晚餐”的番外篇之”誰想要跟我這隻可愛的Popeye狗狗一起用餐”吧！哈哈哈～ ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） 從早上一剛醒來就要一杯咖啡開始，或是加上一個剛出爐的可頌麵包 ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） 外加一杯新鮮現榨的果汁解解渴～ ​（圖片來源: instagram.com） 中午就吃這種超級罪惡的餐點組合，看看Popeye的眼神和吐出來的舌頭，我看連牠都按耐不住想嘗一口鮮了吧！（要是我也忍不住好嗎～） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） 到下午茶的點心時間也是一堆選擇，從甜甜圈到Godiva的冰淇淋，都在在不小心透漏牠絕對是內行的吃貨啦！ ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: instagram.com） ​（圖片來源: https://www.instagram.com） 我看整篇介紹到這裡，我只能說牠的主人才是幕後標準吃貨吧！喜歡Popeye的你不要錯過加入追蹤牠的IG喔！ 資料來源： https://www.instagram.com/popeyethefoodie/

給流浪的毛孩再一次機會吧！看看這隻被幸運領養的狗狗，就被主人朔造成標準吃貨～根本就是&quot;誰來晚餐&quot;狗狗番外篇！

南投 日晨咖啡烘培 咖啡廳

早上跟姊姊來到這家位於南投縣南投市的「日晨咖啡烘培」吃早餐，這家店位於警察局南投分局正對面，算是蠻好找的。 店裡環境很明亮，座位還滿多的，我們選了一個靠窗的位子，靠近櫃台旁邊有個甜點櫃。 鹹食主要有貝果跟可頌，也有一些甜點可以做選擇，我點了一個乾酪煙燻牛肉可頌，搭配的飲料是「橙」多多美式。 可頌蠻大一個，外皮咬起來很酥，還好有包裝紙，不然一直掉屑屑，裡面的料還蠻多的，除了乾酪跟牛肉之外，還有一些生菜跟水煮蛋;然後這杯咖啡真的很特別，根據菜單寫的它就是濃縮咖啡+柳橙原汁+養樂多，比例調得蠻剛好的，我很喜歡喝這種偏酸的咖啡，有點像是西西里檸檬咖啡那種感覺。 這家店還蠻不錯的，下次如果有再來南投，我還會想來，當作早餐或是下午茶都很不錯，推薦給你們。 #南投美食 #南投咖啡廳 #日晨咖啡烘培 #日晨咖啡 #咖啡廳 #下午茶 #可頌 #咖啡 #相機先食 #菜鳥廚師阿杰 #popyummy #yummyday 更多日常食譜食記: https://www.instagram.com/tonykey214/ https://www.facebook.com/cookRJ

不過就是一塊在法國混過的鯛魚燒，竟然有這麼令人驚豔的口感，也難怪韓妞要瘋狂分享

最近在韓國興起一股不可忽視的「鯛魚燒」風潮，經常可以在社群網站上看到韓國年輕人分享這個甜點的照片。其實這是來自一家名叫「去過法國的鯛魚燒」（프랑스에 다녀온 붕어빵），不只店名幽默有趣，連鯛魚燒口味也很新奇！ ​（圖片來源: instagram） 由於前陣子在「超人回來了」中李輝宰帶著孩子們來這裡吃點心，因此受到矚目，人氣越來越高，韓國網友們更直接給它個簡稱叫「法鯛」。 ​（圖片來源: instagram） 店裡面的搞怪畫作，惡搞梵谷和蒙娜麗莎。 ​（圖片來源: instagram） 創始人為了想將鯛魚燒這個老少咸宜的點心與新的飲食文化結合，於是想出了一個可愛的點子：「住在韓國的鯛魚燒去法國玩了一趟以後，以可頌重新裝扮自己，換了個嶄新的面貌回國了。」並且以鯛魚燒＋咖啡店的方式經營，讓大家可以在店裡悠閒地享用咖啡和點心。 ​（圖片來源: instagram） 「法鯛」的鯛魚燒以可頌麵包做法取代傳統的麵糊，原本柔軟的口感轉變成豐富的層次感，加上濃郁的奶油香味和隱約的方糖香氣，讓人一吃就上癮。 ​（圖片來源: instagram） 「法鯛」會根據市場變化，兩到三個月就會推出新口味，餅皮的比例也會不斷創新，所以愛嘗鮮的人可以不定期去逛逛，嘗試新口味 ​（圖片來源: instagram） 比一般的鯛魚燒分量還大，一整個很有飽足感。 ​（圖片來源: instagram） ​（圖片來源: instagram） 夏天不妨來個冰淇淋口味，冰淇淋塞滿整個鯛魚燒，還要用湯匙挖來吃。 ​（圖片來源: instagram） ​（圖片來源: instagram） sweet cheese爆漿起司口味是最有人氣的口味。 ​（圖片來源: instagram） 穀片口味 ​（圖片來源: instagram） 經典的紅豆口味也滿受歡迎的。 ​（圖片來源: instagram） 蘋果芒果 ​（圖片來源: instagram） 莫札瑞拉起司 ​（圖片來源: instagram） 還有提供外帶盒，好適合帶去野餐喔！ ​（圖片來源: instagram） ​（圖片來源: instagram） 有網友外帶回家後，直接把魚的形狀剪出來，創造出另一種樂趣～ ​（圖片來源: instagram） 目前「法鯛」已有不少分店，除了弘大創始店以外，新村的現代百貨、明洞的樂天百貨總店、現代百貨釜山店裡面都有設櫃，大家快去吃吃吧：） ​（圖片來源: instagram） 弘大創始店地址：76-1 Eoulmadang-ro, Mapo-gu, Seoul 資料來源： 整理報導

台中北區｜最美可頌店！文青老宅氛圍，平價下午茶好選擇｜Lilliane Bakery莉莉安可頌烘焙專門店

最美可頌店繼台北店後，也開來台中了！剛開幕時IG被洗版~都是在拍這家莉莉安可頌！不只環境氛圍優美，食物也平價美味，重點是不限時！與好友點個可頌+飲料不超過$300元，就可以愜意度過悠閒午後！ 這篇環境照完全大於食物照！因為真的太美了~從裡到外的美~風格也是我喜歡的日系雅緻風格~ 庭院還有一個盪鞦韆可以拍照 一樓用許多燈飾點綴，也多了許多暖色氛圍，一旁還有飾品販售~都是偏復古的款式 甜點櫃及可頌櫥窗真的好療癒，看得讓人食指大動！ 個人覺得可頌的價格算是蠻平價的，份量超大一顆！ 再來到二樓用大面積採光，就算室內沒有很多燈光也不覺得昏暗！ 除了一樓販賣的飾品以外，二樓也有販售許多古物、杯盤等 一旁也有烤箱可以回烤~好方便！ 莉莉安可頌菜單 麵包、可頌價位都在櫥窗內的小牌子，所以拍個收據給大家看看價位 推薦窗邊位！陽光灑落有夠美！！！看我拍了好幾張XD 我們也有把餐點拿到陽台位稍稍拍照，真的是太美了 ▼檸檬糖霜可頌$90 可頌真的超大顆！外酥內蓬鬆~切開還會回彈至原尺寸~檸檬糖霜酸甜可口 ▼葡萄丹麥$100 推薦要好拍好吃的人可以點丹麥，而且這顆葡萄丹麥，我原以為是葡萄切面擺放在上面而已，結果竟然都是半顆半顆的無籽白葡萄在卡士達上面，料超實在！！！ 吃起來鬆軟！裡頭還有內餡~似乎是藍莓，整體甜度也不會太高！ ▼草莓小福$60 這是結帳完後發現的，所以不在前面的收據單上，超大顆的草莓大福怎能不試試！草莓新鮮多汁，搭配紅豆內餡甜度也不會太高~好好吃！ ▼綜合莓果氣泡飲$140／黑糖茶歐蕾$160 氣泡飲的粉色漸層好美~而且使用水果冰磚，不會越喝越淡，整體偏酸甜~ 黑糖奶茶也有奶泡漸層好看好拍！ 整體來說，很推薦假日與好友來度過悠閒午後，不只環境優美、氣氛愜意、食物美味，重點超好拍！店家有沒有在注重空間美感～完全可以看得出來！ 【 Lilliane Bakery莉莉安可頌烘焙專門店漫漫日和店 】 ▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/LillianeBakery/ ▸ 店家IG ｜ https://www.instagram.com/lillianebakery/ ▸ 地址｜ 台中市北區進德北路110號 ▸ 電話｜04-23608172 ▸ 營業時間｜10:00-20:00 ▸ 低消一杯飲料 #莉莉安可頌 #莉莉安台中店 #台中早午餐 #台中麵包 #台中北區 #台中可頌 #莉莉安可頌烘焙專門店 #莉莉安可頌烘焙專門店台中 #莉莉安可頌台中 # LillianeBakery莉莉安可頌烘焙專門店漫漫日和店 #台中美食 #台中咖啡廳 #台中下午茶 #台中甜點 #台中景點 #台中打卡景點 想看更多好吃好玩記得追蹤我▼ 貪食瑞秋IG @rachel_eat_play 貪食瑞秋臉書粉絲團 @rachelpocketlist 美食旅遊邀約/合作歡迎來信： rachelw96u@gmail.com

信義區美食｜微風南山「 10000 Ten Thousand 」咖啡可頌都超讚！

身為網路紅店的「 10000 Ten Thousand Coffee 」，每次逛微風南山都是大排長龍，所以一看到排隊的人不多就趕快去排隊了，真的是很幸運呢～ ▼ 提拉米蘇可頌 $150 真的是超好吃的！是我下次經過還會想排隊的美味，很值得推薦！還有招牌必點的「維也納咖啡」也很驚艷的好喝耶～但我沒拍照到，是我下次再訪的理由，哈 XD - 10000 Ten Thousand Coffee ｜ 微風南山店 地址 : 110台北市信義區松智路17號 營業時間：日～三 11:00-21:30 / 四～六 11:00-22:00 #10000 #TenThousand #coffee #提拉米蘇可頌 #可頌 #微風南山

美國｜亞利桑那州旅遊｜鳳凰城咖啡廳結合早午餐+甜點烘焙｜奶油可頌, 焦糖冰滴咖啡｜歐式麵包 Bakery Cafe

Phoenix, AZ 咖啡+早午餐+烘焙專賣店🥐 ▪️Caramel Café Glacé 4.75 ▪️Butter Croissant 3.75 11:30左右大部分麵包已完售 剩下展示櫃內的 選了原味奶油#可頌 #焦糖冰滴咖啡 不習慣喝有糖 有點偏甜 📍｜3830 E Indian School Rd, Phoenix, AZ 85018 🏷️｜#解鎖亞利桑那州 - - - - - - - - - - - #EssenceBakeryCafe #bakery #phoenix #phxaz #café #croissants #caféglacé #美國旅遊 #早午餐 #咖啡館 #歐式麵包 #甜點控 #鳳凰城 #在美國跑咖的日子

石垣島奮進號｜郵輪初體驗｜免費餐廳進食記錄｜紐約客牛排三分熟這樣說

參加的是由雄獅旅行社包船的挪威奮進號，基隆石垣島三天兩夜微旅行。第一次搭郵輪難免「不知道要準備什麼」，於是加了臉書社團、爬了Ptt郵輪版、看了靠北郵輪、詢問各路親友，發現「其實有用但不多」，大學選修國際禮儀提到「郵輪有船長之夜」，有服裝儀容規定，這船（至少雄獅包的）沒有，T-shirt 夾腳拖短褲藍白拖隨意穿（付費餐廳除外、酒吧沒有被攔）。 比較意外的是「水」的問題，網上評價郵輪上的水有味道，對於喝過美國硬水的我行前怕爆，但實際喝了「覺得沒什麼味道」，雖然味覺沒有反應，不過腸胃大抗議，24小時內去廁所出來脫水2次，第二天開始沒有喝船上的水就沒事了。（排除其他食物的原因是本來都有吃過沒事）所以建議腸胃脆弱的人帶水上船。 奮進號懶人包 1.windows 跟 Taste （6樓）主餐廳只有晚上有牛排，吃過Windows 午餐覺得不推，上船可以選其他試試看。 2.暈船藥看個人，我有在第一天跟第二天發船前「喝」暈船藥（喝的，可以藥局詢問），除了能感覺到「船在晃」之外還可以。 3.Garden Café算小點aka想吃飽有點難度，色素果凍在這裡，如果想要「免費的水」在12樓這家才有，還有冰茶跟果汁，記得拿他們的杯子裝，再倒入自己的杯子。 4.「基本上」船上還是要講英文，工作人員名牌有寫來自哪個國家，除了中國以外的，他們中文大概是房卡、你好、謝謝。點餐跟所有事情，最好英文比較通，像「牛排三分熟」是medium rare，三分不是3割也不是30%。 5.如果是蘋果手機，順利連到內網，有機會能在航行中「跟世界連線」，哀居可以發限動跟傳訊息，收得到文字但看不到其他人的限動、圖片、影片。臉書會跑得出動態但不能發文、訊息也不能傳。 6.免費餐廳之亞洲餐廳（有名難吃）需要預約，其他付費餐廳也要預約，7樓櫃台預約就好。但「怕沒位置」，免費主餐廳也可以預約（要連內網），在尖峰時刻預約就能直接入座。 7.其實帶球鞋也不會（沒力氣）去健身房。 8.游泳池有救生衣，不會游泳也可以去泡水。（題外：可以不用蛙鏡跟泳帽） 9.海景房（兩張單人床）的窗戶很迷你，預算夠升級陽台或預算不夠內艙可能比較快樂。下船順序是低到高（報雄獅陸地船除外）回基隆的離船順序是高到低。房間看起來很乾淨，不過過敏噴嚏連連不好說。冷氣非常熱，但同船內艙朋說冷氣超冷。 10.石垣島的DiDi跟石垣taxi app都叫不到車，不想在旅途中增加刺激感或語言不通，建議提前預約包車或租車。 11.魔術師是台灣人，推薦看魔術表演，大約一個半小時。扣掉「手指斷掉」外第一次看魔術，（怪盜基德不算魔術了）設計系表示他的logo好看。 Windows 主餐廳 6樓 上船直衝的午餐，沒有牛排非常失望。 因為很喜歡俄式羅宋湯（台北明星ver.），這個加的是奶油非酸奶油，所以大概10分給6分，但喝過船上其他的湯後，它可能是最好了。番茄罐頭味很濃的番茄湯，非台式，習慣台式番茄湯可能會不習慣這種口味。可以點加減喝，胃口有限就別點了。 費城牛肉起士三明治，內有青椒🫑危險。麵包非常柴，刀切不了只能手拿（但也無法照西餐禮儀「撕成一口」因為太硬），可以確定不是膨風的麵包。肉的醬汁味濃，還可以，所以10分得5分，不至於不好吃，就是吃得過程艱難了點，要是能重來，不會點。 巴斯克起士蛋糕，不好意思它10分只能2分，還是擺盤的藍莓醬有藍莓，它完全跟名稱沒有關係（如果顏色對了會才算有點關係），小七跟臺菜餐廳聯名的蛋糕才叫起士蛋糕，這塊是空有名字沒有內裡，比較偏布丁（蛋糕款的那種布丁），如果要吃起士蛋糕24小時那家好吃太多了。恨最後一天才吃，不然吃兩塊。 優格就是優格，能吃好吃，喜歡優格點它安全。燻鮭魚貝果10分得8分，燻鮭魚有夠長一片，大推，點它！奶茶是客製化奶茶（茶包+加熱牛奶），因為菜單沒有所以不要太期待，它就是普通的牛奶加茶，甚至會出現牛奶太熱的油脂。（問朋友得到的知識） 沒吃飽當然再來一盤，雖然叫蛋捲但我看像煎蛋，沒有歐姆蕾那種鬆軟綿密感。10分拿5分，能吃還行沒特色，補充蛋白質。 早餐的份量有比較少，所以來兩盤只是剛好。 Taste 主餐廳 6樓 晚餐才有紐約客牛排，記得訂晚餐，傳說兩家主餐廳基本上一模一樣，就當是吧！沒有多一個晚餐時間來試。 蔬菜湯，10分給1分，完全在我的味蕾上蹦迪，踩在雷點，我以為的蔬菜湯跟端上來的完全不一樣，湯愛好者哭，寧願不認識。 中規中矩的牛排，10分有8分，必吃果然不同凡響，可以想成是擺盤漂亮的牛排，厚度還行，拿到的這塊算好切，胡椒醬其實只有胡椒香沒有辣，給過。 傳說要點三分熟，medium rare ，中間生。 題外薯條「號稱船上最好吃」，沒有鹽的當當感，但目前最好吃薯條是壽司郎跟摩斯並列第一，第二是鹹酥雞店的炸薯條，第三當當搖搖薯條。 鮮蝦伏特加筆管麵，10分它有9分，它值得！主餐「只要你吃得下就點」，我怨沒再來一盤，眾所皆知酒精入菜後會蒸發只剩香味，它吃起來沒有烈酒感，所以推個，缺點就蝦吧，太迷你。 普通冰淇淋，香草，能吃。 12鎂的愛爾蘭咖啡，喝的人說酒夠烈。熱知識，愛爾蘭咖啡是烈酒，如果年紀夠大會看過網路小說的傳說故事。 The local 24小時餐廳 布朗尼覆盆子渦紋起士蛋糕，這艘船上MVPㄐ頒給它了，10分可以9分，這個才是起士蛋糕該有的濃郁感，布朗尼不夠巧克力是扣分的點。必吃！！如果這個搭紐約客牛排就絕配了！ 傳說被台灣人吐槽的台灣風味牛肉麵，10分有6分，它是「風味」，因此介於紅燒跟清燉之間，還有點茶香。麵、湯、肉都各自為營，大概就是它負評的原因吧！該去三明治的牛肉、適合乾麵的麵條，被加在牛肉麵裡，顯得不倫不類。 Garden Café 自助餐 唯一推薦法式鮭魚酥派，超級好吃（不排除醬的功勞），滿滿鮭魚，鮭魚控非常開心，派皮就是很黏的那種派皮，真心推薦，而且這攤廚師可愛！10分得8分，船上第二必吃。 顏色就不敢恭維了。還有現做可麗餅、一些蛋糕、冰淇淋等，塞牙縫可以當一餐有困難。 起士控記得撈起士，麵包那邊的起士直接吃，讚讚。 義大利麵可以自己選醬，我很快樂的加蔥。 早餐有歐姆蛋（雖然還是覺得像煎蛋）、鬆餅、法式吐司、可頌，奶茶是牛奶+冰茶（自己調），因為懷疑自己沒講歐姆蕾所以才變煎蛋的我，快樂拿第二盤，還是煎蛋。 是有嫩Q一點啦，就一點。 吃的就這樣，其他等下篇吧！

【澳洲】帶你了解澳洲麵粉種類，不用擔心英文也能在超市輕鬆挑選到適合的烘焙材料

澳洲的麵粉種類選擇很多，在異鄉生活「食物」其實是最讓人懷念的，想吃不太甜膩的甜點、想吃傳統小吃，想做點什麼卻搞不清楚，剛開始來我也是很亂，現在接觸也嘗試做了一些後，介紹和推薦給之後想來澳洲生活、打工度假思鄉時想動手做會用到，別再擔心英文不好的問題，這篇介紹麵粉的挑選，應該可以幫助你。 麵粉總共有三種，低筋、中筋、高筋 低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉主要是根據麵粉中蛋白質含量來區分的，這會影響到麵粉的用途和最後做出來的質感。 接下來簡單介紹它們之間的差別及推薦的料理： 1. 低筋麵粉（Cake Flour） 特點： - 蛋白質含量：約8-10% - 使得麵粉較為柔軟，適合製作鬆軟的食品。 - 主要用於製作蛋糕、餅乾、鬆餅等需要輕盈口感的食物。 推薦料理： - 海綿蛋糕：低筋麵粉能讓蛋糕更加柔軟和蓬鬆。 - 鬆餅：適合用於做各式鬆餅，能夠保持輕盈和細緻的口感。 2. 中筋麵粉（All Purpose Flour/Plain Flour） 特點： - 蛋白質含量：約10-12% - 比較通用，既有一定的筋力，又不過於柔軟。 - 可用於製作多種食品，包括麵包、餅乾、蛋糕和其他烘焙產品。 推薦料理： - 饅頭/餃子皮/麵條：中式料理都非常適合製作，有一點筋性Ｑ彈嚼勁。 - 蛋糕餅乾：相較低筋不會太硬脆，更多是帶有點鬆軟口感。 3. 高筋麵粉（Bread Flour） 特點： - 蛋白質含量：約12-14% - 具有較強的筋力，使得麵粉較為結實，適合發酵食品。 - 主要用於製作麵包、披薩麵團等需要較多筋力的食品。 推薦食譜： - 麵包：高筋麵粉能夠幫助麵包形成良好的筋膜和結構，讓麵包更加有嚼勁和口感。 - 披薩麵團：適合用來做披薩底，能夠提供一定程度的彈性和嚼勁。 在各地購買都適用，用最簡單的方式介紹的話： 低筋麵粉：適合需要輕盈口感的烘焙品，如蛋糕和鬆餅。 中筋麵粉：用途最廣，適合各種烘焙產品，從餅乾到蛋糕都能用。 高筋麵粉：適合需要發酵和結構支持的食品，如麵包和披薩。 除了最基本的三款外，還有其他的選擇： 4.全麥麵粉（Wholemeal Flour） 全麥麵粉（Wholemeal Flour）是一種由整粒小麥磨成的麵粉，保留了小麥的胚芽和麩皮，因而富含纖維、維生素和礦物質。它比精製麵粉有更濃郁的麥香味和更豐富的口感。 推薦食譜： - 全麥土司/餅乾/鬆餅：全麥料理的口感一般會比較豐富、粗糙，有嚼勁，並且帶有濃郁的麥香味。這種口感對於喜歡健康飲食和天然風味的人來說，往往是十分受歡迎的。如果希望減少全麥食品的乾燥感，可以嘗試混合使用，在奶油和牛奶的挑選特別注意，可達到平衡 5.自發粉（Self-Rising Flour） 自發粉（Self-Rising Flour）是一種已經加入了發酵粉（baking powder）和鹽的麵粉。適合需要加發粉的食譜，就可不用另外購買，簡化烘焙過程，省去了單獨添加發酵粉和鹽的步驟。這使得食物更容易達到預期的口感。 - 鬆餅/杯子蛋糕：使用自發粉的食物通常會具有輕盈而蓬鬆的口感，質地細緻且均勻，並且帶有微妙的鹹味。這使得自發粉非常適合用來製作需要發酵劑的烘焙食品，如鬆餅、煎餅和蛋糕。 6.玉米粉（Cornflour） 玉米粉（Cornflour），在不同的地區可能會有不同的稱呼，例如在美國稱為「cornstarch」，而在英國則稱為「cornflour」。它主要用作增稠劑，給予食物濃稠不結塊，並能增加食物的口感和質地。 - 增加濃稠湯、醬汁、布丁等液體食品：玉米粉帶有濃稠的口感，可以在烹飪的最後階段，將玉米粉與少量冷水混合成漿，再將玉米粉漿倒入熱的湯或醬汁中，迅速攪拌。 - 粉漿蛋餅：在國外也能吃到好吃的傳統早餐，建議比例是中筋麵粉2：玉米粉1，這樣就能吃到Q彈的餅皮，而且操作上以會比較快速方便，只要再加上蔥花和打一顆蛋就很好吃！ 7.糯米粉（Ground rice） 糯米粉（Ground rice）具有獨特的黏性和彈性，顆粒較大，質地更粗糙。使得食物既有彈性又富有嚼勁，適合用來製作各種需要黏性的甜點和小吃，傳統中式點心較為常見的粉。 8.在來米粉（Rice Flour） 在來米粉（Rice Flour），在亞洲地區是非常常見的，由在來米（通常指的是糯米的一種）製成的米粉，因良好的黏性和彈性，非常適合用於製作各類糕點和小吃。 - 蘿蔔糕、碗粿：用在來米製作具有黏性且不易結塊，蒸製後表面光滑且有一定的彈性，吃起來口感細緻緊實 在來米粉和糯米粉最大不一樣的是，在來米粉黏度較低，所以無法像糯米粉那種Q軟的口感，如果想要做湯圓、紅豆年糕等甜點，一般建議用糯米粉製作。 9.泡打粉 泡打粉（Baking Powder/Baking Soda）是一種常用的化學發酵劑，廣泛應用於烘焙中，當泡打粉與液體混合並加熱時，它會釋放二氧化碳氣體，這些氣體形成氣泡，使麵糊或面團膨脹，從而使烘焙食品變得蓬鬆和輕盈。 - 鬆餅：使麵糊和面團在烘焙過程中膨脹，讓口感吃起來蓬鬆、鬆軟感。 10.酵母粉（Yeast） 酵母粉（Yeast）是一種常用於烘焙的發酵劑，含有乾燥的酵母菌，這是一種單細胞真菌。它在活化後會開始發酵過程，分解麵粉中的糖分，釋放二氧化碳氣體，使麵團膨脹，從而使食品變得蓬鬆和柔軟。 -麵包/土司：酵母粉在製作發酵這類食品扮演重要的角色，通過發酵過程使麵糰或麵糊烘烤後，吃起來鬆軟。 11.調配粉（Cake/Bread Mix） 我們常開玩笑說澳洲人都很懶，在烘焙中除了粉外，還要另外購買糖、香精、裝飾材料等等，很多材料往往只用一點點，所以像這類的調配粉也是很方便，對於想吃甜點的話簡單加個牛奶、水、蛋就可以了。 調配粉要說缺點的話就是甜度沒辦法調整，澳洲的甜點真的都甜到螞蟻都受不了的程度，我自己有使用過蛋糕調配粉，只是很擔心太甜，所以裡面還額外加燕麥，增加口感也減少一點甜膩感。 推薦的品牌： 在澳洲品牌總類太多，如果不知道選擇什麼的話，其實我都挑最便宜的，不過還是推薦一個品牌找燈塔這個品牌，價格雖然是比較高，不過味道和口感吃起來最好吃，而且很明確標示低筋和高筋，非常方便，中筋Plain Flour的話就選一般品牌就可以，以上還是很混亂的話，到亞超買吧，中文標示完全沒問題，就是價格更高換算下來一包都要台幣100左右，但標示清楚還是比較符合家鄉味，可以自行斟酌。 粉類保存注意： 保存方式：麵粉要保持乾燥，裝入密封罐中置於乾燥、陰涼處保存。若每次的使用量小，可以裝入保鮮袋中密封，放進冰箱冷藏，或用真空灌飽存放櫃子裡，不過酵母粉建議開封完沒使用就冰起來。 使用方式：使用前最好先用網篩過篩，可以避免結塊，並且在拌入麵粉時更容易均勻，做出的成品也會比較鬆軟，口感也會比較好。（酵母粉不用過篩） 另外這邊有一個小小的TIP！ 就是在澳洲做烘培要注意你住哪，這很重要，主要是『水』質問題，像維州的水質就是軟水，所以麵團不容易成團，基本上就是會失敗，我自己就失敗過兩次，所以給大家一個建議，就要買礦泉水或牛奶來代替。 結論： 在澳洲集簽生活後很多人廚藝都會大要進（城市就不一定啦因為太多誘惑太多好吃的），我自己本身會下廚，下廚對我來說還有點減壓，尤其是在做烘焙時，還記得第一次逛超市看到這些麵粉真的自己也搞糊塗，尤其是自發粉，在台灣幾乎沒看過這樣的使用，這粉可以簡單做餅乾也很多人使用在巴斯克乳酪蛋糕中，這篇介紹得粉類操作上如果還有其他問題都可以底下留言，有看到盡量回覆，也有很多篇和澳洲打工度假生活相關文章也持續更新，歡迎關注～ 更多文章推薦：【澳洲】阿德萊德必訪的3家超人氣可頌專賣店｜推薦給熱愛吃可頌的好友 【澳洲】墨爾本超人氣可鬆推薦｜精選TOP5直接收藏無腦跟吃就對了 【奧地利】維也納超人氣甜筒咖啡｜得獎咖啡豆，順口微酸 【奧地利】維也納茜茜公主最喜歡的沙河蛋糕｜裝潢美氣氛佳，位於維也納歌劇院旁

在逢甲也能吃到可頌鍋巴！奇波波Chipopo 現烤烘焙坊 營業時間地點看這裡！

位於逢甲大學周圍的逢甲夜市，不只是學生們覓食的好去處，也是許多觀光客來到台中旅遊時的夜晚必去景點。而在去年12月，逢甲便當街新開了一間名為「奇波波Chipopo」的現烤烘焙坊，典雅的店面設計加上麵包櫃中琳瑯滿目的品項，讓人經過時會忍不住走近一探究竟！ 到訪時間為2024.02 逢甲夜市的涵蓋範圍相當廣，其中在逢甲大學正門至西安街之間的數條小巷弄，因過去林立了許多便當店，進而有了「便當街」的暱稱。今天要介紹的這家「奇波波Chipopo」就位在逢甲路20巷及文華路127巷的交接處，是個非常醒目易找的地點。 到訪時隱約可以聞到空氣中飄散著淡淡的麵包香氣，而店面以典雅的咖啡色為主色調，即便店面不大也讓人能感受到烘焙坊特有的溫暖氛圍。右側的麵包櫃裡及台面上放了多樣的麵包，左側則是收銀區，此外也可以看到有店員在發試吃品。 麵包櫃上方可以看到菜單，除了麵包之外也有提供飲品。接著來看看麵包櫃！ 除了麵包之外也有販售地瓜燒、可頌、蛋塔及提拉米蘇等可以當作飯後甜點的品項，而每一種的餐盤前方都有放上簡單易懂的價格牌。 看到堆疊成一座小山的可頌，有沒有食指大動呢？ 其中的夾餡可頌-草莓戀人&巧吉拉，在一片近乎一致的麵包色更是顯得相當吸睛。 此外也有販售吐司，以及適合過年送禮的禮盒。 買了一些帶回家當作飯後甜點及早餐，接著就來一一開箱吧！ 首先是「桜花の塩可頌」（50元/個），使用日本進口麵粉及八重櫻，另外還裹入了天然奶油。 一從包裝袋拿出來就能聞到鹹鹹香氣，而螺旋狀的外型非常可愛。 放在其上的鹽漬八重櫻更是有畫龍點睛的效果。 而實際品嚐後，外皮烘烤地酥脆並帶有鹽特有的鹹味，而內裡濕潤柔軟且乳香味相當濃厚！ 接著來看看草莓戀人（45元/個）！因為使用紙盒盛裝所以不用擔心會壓壞。 灑滿了糖粉的可頌皮外觀酥脆，而中間的草莓切片份量不少。 中間的奶油內餡除了卡士達奶油之外還有煉乳，讓乳香甜味更加飽滿濃厚，再搭配微酸的草莓切片，讓人有種在吃夜市裡的煉乳草莓杯的錯覺。而可頌皮的口感就如同外觀一樣酥脆且不會太乾，整體的味道相當和諧！ （2/6更新，草莓戀人只賣到二月底喔！） 再來是另一款巧吉拉（45元/個）。 內餡除了巧克力醬之外，還有一顆顆的巧克力球，在視覺上非常具有立體感。 而實際品嚐後，巧克力醬相當滑順且稍微帶有一絲沙沙的口感，巧克力球則提升了味覺的豐富度。另外雖然是巧克力口味但不會吃到後來覺得膩口。而份量大小也很適合當作飯後甜點品嚐！ 最後要來開箱的是標題提到的可頌鍋巴。奇波波Chipopo的販售品名為「蜜糖鍋巴」（35元/個），雖然是壓扁後的可頌麵包，但並非薄薄一片而是稍微帶有厚度。 外層抹上的糖漿經過烘烤後稍微帶點微苦，也為外皮增添了濕潤感。而整個蜜糖鍋巴從裡而外都有著令人會忍不住一口接一口的酥脆口感，方便易拿的大小也很適合逛夜市時一邊品嚐！ 最後附上現在最新的菜單。 「奇波波Chipopo」不只麵包美味，店員的服務態度也很親切！以下附上店家資訊，下次來到逢甲夜市逛街時，不妨就到「奇波波Chipopo」買份飯後甜點吧！ #可頌鍋巴 #逢甲 #逢甲美食 #逢甲夜市 #夜市美食 #奇波波Chipopo #奇波波現烤烘焙坊 #草莓戀人 #可頌 #桜花の塩可頌 #蜜糖鍋巴 #台中美食 #麵包 #美食推薦 #新開幕 #逢甲大學

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