讓酒精人帶你認識調酒界的奧斯卡—— 2023 WORLD CLASS

今年的WORLD CLASS在 5/23 順利結束了，各位選手終於可以好好休息了，雖然我沒有辦法到現場參與這個大活動，但我還是有透過直播跟大家參與了這場盛事，那也恭喜under lab的劉冠麟（小綠）獲得冠軍，代表台灣去巴西參賽啦！！ 今年與去年賽制上的不同 今年比賽與以往不同的地方是，第一個我們先發現的就是以往比賽第一關是先30強，再來選出10 強，經過2關廝殺之後，得出最後五強 但今年是30強比完三輪後，直接選出五強，而且全程使用英文與評審介紹，去年的分數累計是複賽成績的40%加上決賽的四個關卡的分數，來決定冠軍得主，那今年的分數計算方法是，複賽成績的40%+決賽四關卡的分數以及作品推廣的分數。 那今年在決賽的部分還分了三組，以小組競賽進行關卡，而這次將永續規劃進每一個關卡中，畢竟永續也是目前大家所在意的事情，那今年在餐酒搭配環節的時候，是抽出3杯餐前加上3杯餐後，還有一杯指定材料，作為餐搭酒，直接把餐搭的環節提高了一個層次，那今年的餐搭酒，使用的餐點是來自米其林一星山海樓的掛爐燒雞，果然是盛事，除了邀請了三位國際調酒大師，連餐搭也是絲毫不馬乎的。 那作品推廣的分數，則是將創作作品發表在店家或是個人ig上，作品以 Johnnie Walker 或 Don Ju 的創作作品為主，另外加分項目還有讓消費者發限時並tag調酒師，將限時收集再精選動態上，滿15篇即可加分。 女力崛起 今年的台灣區冠軍是一位女性— 小綠，這是從2009年開始台灣的第二位world class女冠軍，而我同為女性，也希望看到女性們也可以在各個領域中，發光發亮。 女性調酒師入圍變多，去年30強裡面總共有5位女性，今年比去年多了一位，而今年的冠軍得主小綠也是女性，她是來自2021年五強之一 —留心培的under lab。 那在這次比賽開始之前，我有小小訪問了一位去年前十的女調酒師，目前任職在新串 中山的 rita， rita表示把生活跟細節注入在舞台上，不區區只有男生可以辦得到，女生用不同的巧思細膩度來創造不同的面相，更貼近真正的日常。因為對她而言，生活就是他的創作來源，所以也可以在他的作品上看到他的生活理念，因為希望可以很輕鬆的一直喝、沒有負擔，所以在他的作品也是輕鬆易飲的，那她在去年參加比賽後，最喜歡的環節是Food Pairing ，在當下你才會知道你吃到什麼食物，以及你可以怎麼調整搭配，這些對他來說是非常刺激的，因為你要在有限的時間內，嘗試到讓你滿意的搭配，以及完整的發想概念，那在賽前的準備，我需要先確認好概念，並跟夥伴們一起檢討以及練習，會想參加這個比賽也是因為想要提升自己跟大家互相交流。 去年年底開始，疫情逐漸解封，大家紛紛開始出國玩，近期在台灣也開始有許多國際知名餐廳或酒吧來台客座，那這一次world class也邀請了三位國際知名調酒師，有KANEKO MICHITO 金子道人先生，他是2015年DIAGEO WORLD CLASS世界調酒大賽全球總冠軍，也是世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人，還有來自香港的JO LO，他是2022年DIAGEO WORLD CLASS世界調酒大賽港澳區冠軍，最後是來自泰國的Ronnaporn，他曾經多次拿到DIAGEO WORLD CLASS泰國區冠軍，待過的酒吧BACKSTAGE COCKTAIL BAR, FINDTHELOCKERROOM 在亞洲50大酒吧與WORLD BEST DISCOVER也是榜上有名的常勝軍，他目前是Mahaniyom Cocktail Bar, FINDTHELOCKERROOM和最新開幕Nuss Bar 的共同創辦人。雖然我無法跟這幾位大師們聊聊，這次比賽的想法心得，但我邀請了2016年的冠軍，也是多次台灣區比賽的評審-Ｎick來跟我們聊聊，以往他當評審時，會有哪些考量？ 之前去年寫worldclass文的時候，就提及每一年的賽制都會有些許的不同，那Nick也說這樣的調整以及對於選手的挑戰，都是可以讓選手去了世界的舞台後，能有更好的發揮，那在針對不同的關卡也會注意不同的細節，例如想試經典調酒則是會看使用的基酒風味能不能有很好的詮釋，以及製作上的細節，如果是創調的話，則是會看重整體的平衡架構，再來看整體的概念是否有完整的呈現，而不是東拼西湊，那餐酒搭配，看重的第一點當然是雞尾酒要與所搭配的餐點有一個很好的風味橋樑，可以讓食物的風味可以有一個很好的延續性，可以幫助整體用餐體驗更加的提升。 Nick除了當評審之外，也還曾協助舉辦 World class，所以也就了解到在Diageo Bar Academy的概念中World class就是一個對於調酒師的訓練，而不單單只是比賽，所以在賽前也會有許多的官方訓練，那這些訓練也會因為每一年邀請的人不同，而講課內容也會有些許不同。 好啦，以上就是我這次worldclass的內容，希望可以讓大家更加了解，這系列接下來還有許多內容，那歡迎大家繼續期待我接下來的內容啦～～附上去年worldclass的內容，讓大家複習一下吧。 #2023World class #Nick #吧沐 ＃Rita ＃新串中山

台北美食｜摘顆米其林一星老字號經典台菜💫

感謝友人幸運訂到預約困難的「明福台菜海鮮」 連4年拿下米其林一星光環的老字號餐廳 究竟是多美味呢? 抱著好奇心前來解鎖 :::: ▮ 紅蟳米糕 （時價）大隻的紅蟳擺盤在普通的米糕賣相更好了 光是蟹黃就足以讓人口水直流 肉質鮮甜細膩，米糕的味道中規中矩，但是不油膩! 整體來說是會讓人推薦的料理👍🏻 :::: ▮ 鮑魚糯米雞湯 （時價） 鮑魚糯米雞湯鍋裡有整隻全雞跟鮑魚切片 糯米熬煮的軟爛已經跟雞湯融合再一起 店員會幫忙分裝在碗裡 每碗都吃得到雞肉、糯米、鮑魚 雞湯喝起來濃郁甘甜，雞肉也維持著軟嫩的口感 喝完心裡也跟著暖呼呼，這是我最喜歡的料理 必須預訂起來好嘛🥹 :::: ▮ 野菜三蘇 NT.300 / 蒜泥香蚵 NT.300 :::: ▮ 蒜炒魚腱 NT.700/ 粉嫩豬肝 NT.400 :::: ▮ 白切雞 NT.750 :::: 蒜泥香蚵 、白切雞我也都蠻愛的 餐廳裝潢低調樸實，但每道料理都是真材實料的滋味 如果是家人長輩們聚餐，或是朋友團聚 這裡的確蠻適合的 平時對台菜其實沒有太大興趣，還好在朋友強力推薦下有跟著來吃 對了 紅蟳米糕、鮑魚糯米雞湯要事先預訂喔~ ◻️ 明福台菜海產 ◻️ 02-2562-9287 ◻ 12:00-14:00 / 18:00-21:00 ◻️ 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

2023澳門米其林│金沙度假區澳門倫敦人淮揚曉宴、澳門四季酒店紫逸軒摘星米其林

澳門知名的豪華金沙度假區旗下兩間特色餐廳雙雙榮獲《香港澳門米其林指南2023》肯定，「澳門倫敦人」的「淮揚曉宴」和「澳門四季酒店」的「紫逸軒」中餐廳，雙雙摘下米其林一星餐廳殊榮。「紫逸軒」自2009年起獲選為米其林星級餐廳，備受老饕推崇。由「淮揚菜教父」周曉燕主理的「淮揚曉宴」開業不久旋即成為澳門炙手可熱的高級中菜食府，更成功摘星，備受矚目。 TEXT=吃貨旅遊作家水靜葳 PHOTO=澳門金沙度假區 澳門倫敦人的淮揚曉宴高級主廚肖飛（左）及澳門四季酒店中餐行政總廚張志才出席《香港澳門米其林指南2023》典禮。 澳門金沙度假區「金沙廚藝」匯聚150間餐廳 一場玩美的度假之旅從選擇一間好飯店開始！這些年盛行的定點遊玩法，在豪華渡假村百花齊放的澳門完美呈現。「澳門金沙度假區」坐擁多座豪華渡假村、酒店、購物中心，吃喝玩樂一站搞定！澳門金沙度假區的「金沙廚藝」匯聚旗下逾150 間不同種類的餐廳，從中式美饌、澳門地道佳餚，到法國、義大利、日本、印度、東南亞等全球美食，提供寰宇世界料理。 吃在澳門，精彩紛呈！隨著《香港澳門米其林指南2023》的公布，現在到澳門吃喝玩樂，又可以多吃幾顆星星囉！多年前品嘗了「紫逸軒」的經典粵菜便念念不忘！澳門美食真是臥虎藏龍，堪稱世界美食之都！大宴小酌皆精采！ 金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：「澳門金沙度假區旗下兩間特色餐廳獲享譽全球的米其林指南之認可，我們深感榮耀。從淮揚佳餚、粵式美饌到環球菜式，澳門金沙度假區是澳門這座『世界美食之都』廣受歡迎的美食目的地。今次獲得的殊譽彰顯了我們餐飲團隊的出眾實力，並將激勵我們繼續為饕客打造極致餐飲體驗。」 澳門倫敦人淮揚曉宴 淮揚菜教父周曉燕領軍 澳門倫敦人的淮揚曉宴由被譽為「淮揚菜教父」的周曉燕大師主理，為城中饕客奉上久負盛名的正宗淮揚菜。淮揚曉宴開業不久旋即成為澳門炙手可熱的高級中菜食府。淮揚曉宴的餐廳設計以中國古典園林為靈感，移步易景，別有洞天，引領賓客踏上充滿驚喜和愉悅的發現之旅，置身於猶如蘇州園林的淮揚曉宴，細味高端淮揚美饌。 淮揚菜是中國四大菜系之一，素以新鮮淡雅、濃而不膩、刀工精湛、注重火候而著稱，堪稱中華飲食文化的巔峰。周曉燕大師致力於傳承並革新淮揚菜，堅持傳統本味，現代審美呈現，化平淡為神奇，彰顯中國味道。 淮揚曉宴 — 蟹肉蛋白文思豆腐羹 淮揚曉宴經典菜色多，像是「蟹肉蛋白文思豆腐羹」，以傳統淮揚名菜文思豆腐羹為原型，加入帝王蟹腳，並搭配揚州點心油炸饊子，在烹調方法上特別講究，令口感更柔嫩爽滑，回味無窮。 特色功夫菜「20 年花雕蒸鰣魚」，大廚以獨特手法將鰣魚的164根魚刺一一去除，卻能保持魚的外形不被破壞，將「食不厭精，膾不厭細」的精神體現得淋漓盡致。其他招牌菜式還包括：蝦籽扒北海道刺參、蟹粉清燉獅子頭等等。 澳門四季酒店紫逸軒 張志才主理精緻經典粵菜 自2009年便摘下米其林星星的紫逸軒早已富享盛名，精緻美味的經典粵菜，貼心細緻的服務和舒適講究的餐飲環境，備受食客喜愛。澳門四季酒店中餐行政總廚張志才憑著豐富的經驗，端出一道道精緻的經典粵菜，擄獲海內外無數饕客的心。紫逸軒堅持採用優質食材，配合傳統烹調技巧，精湛呈獻傳統廣東菜餚的精粹。 紫逸軒 — 芋茸燉鮮奶 為慶祝紫逸軒再度榮獲《香港澳門米其林指南2023》的星級肯定，餐廳特別推出「米其林品嚐菜單」及3款招牌菜，為食客帶來經典粵菜滋味。招牌菜包括：燒汁日本南瓜獨蒜炒A5鹿兒島和牛粒、欖菜法國邊豆肉崧炒東星斑球，以及紫逸軒金裝拼盤（蜜汁叉燒皇、15年陳年釀花雕醉雞及四川口水花竹蝦。 金沙廚藝 金沙廚藝旨在展現澳門金沙度假區旗下逾150 間不同種類的餐廳，與其品質、食材、廚師、料理創新及環境氛圍，讓食客「享佳餚 品世界」。澳門金沙度假區奉上由廚藝精湛及具創意性的主廚們精心炮製的環球美饌，每間各具特色的餐廳更為食客帶來獨一無二的餐饗體驗。由中式美饌及澳門地道佳餚，以至法國、義大利、日本、印度、東南亞等全球美食，澳門金沙度假區的餐廳都能滿足每位賓客的味蕾。 金沙廚藝餐廳網站連結 MORE郵輪新訊 Cruise環郵世界366天FB粉絲團 MORE趣味旅記 水靜葳環遊世界366天FB粉絲團

2023 World class 台灣區 TOP5 — 林思暐 Alan專訪

台灣區冠軍的文章結束了，可是五強的專訪還沒結束啊，這次來的調酒師是 Alan 林思暐，他是榕信義的主理人，目前在小琉球還開了 after Journey ，那目前 after Journey 在蘭嶼慢閃到 10 月，暑假到了大家都會去離島玩吧，有去離島玩，別忘了去品嚐由 world class 台灣區五強親手設計的美味調酒吧！！ 為了鼓勵團隊而參賽 Alan 本身並不太喜歡比賽，那當初會想參賽主要是因為希望可以鼓勵團隊的人進步或是找一個目標，所以 Alan 才開始參加比賽，對他而言等於是帶著團隊一起比賽。 會選擇 world class 是因為在 Alan 心中 world class 是一個具有指標性的比賽，而 world class 循序漸進的賽程也是 Alan 選擇參加這個比賽的原因之一 ，從考品牌知識開始到你能進 60 強，也就代表著你對於品牌知識是在前段班，60、30強也都有不同的考題目標。 透過參賽了解世界趨勢 Alan 其實總共參加了四次比賽，第一次沒進，第二次是 10 強，第三次跟這一次都是 5 強，Alan 說他覺得參加這個比賽可以讓他了解世界的趨勢，因為每一年 world class 的題目都會隨著世界的流行趨勢而改變，例如像是疫情期間比賽內容就有加入罐裝酒的題目，或是在筆試的時候，發現題目提到了一些跟咖啡相關的內容，從這些地方就可以了解目前的趨勢是往哪個方向前進，Alan 希望他可以透過這樣的方式，跟在世界的趨勢上。 掌握好自己的心態來去準備比賽 Alan 除了多練習、調整風味以外，也花了不少時間在調整故事內容的，因為除了比賽外，最重要的是將酒銷售出去，所以如何把故事講好，是非常重要的，那除了在練習、調整風味跟故事內容上 Alan 花了不少時間以外，其實他花最多的是如何平衡自己的心態，在準備比賽的那一個多月，Alan 常常陷入自我懷疑的狀態中，害怕自己所端出的作品不是評審想要的，而反覆調整細節，而在面對比賽時， Alan 在複賽因為太希望得到好的成績， 心態就有點炸裂，但在決賽時他就有把這樣的心態調整回來，雖然還是很想拿到名次，很想證明自己，想要證明自己的作品也是能端上世界的舞台的，但除了這些以外， Alan 更希望能夠被評審記住，想要多認識評審，多跟世界交流，因為這樣想法的轉變，也讓 Alan 在面對決賽的心態，也比較輕鬆了一點。 希望將台灣文化帶往世界 對 Alan 而言，雖然台灣也是亞洲國家之一，但我們比較像是美國，同樣都是一個文化大熔爐的國家，在這個國家中，可以看到很多文化的身影，Alan 說既然目標是台灣區冠軍，跟參加世界賽，而台灣的特點就是水果物產很豐富，所以希望將這些特點，融入在作品中帶到世界，讓大家看到。 比賽中每杯酒的概念 Goodnight Martini 像是 Espresso 馬丁尼也是馬丁尼的一種，以廣義來說，只要能裝在馬丁尼杯的都可以稱為馬丁尼， Alan 在尋找風味時，看到了南投有在世界果醬大賽上奪金的台灣玫瑰柑橘果醬，而這樣的東西就很好融入進調酒，既不算是自製材料，使用起來也方便，更是代表台灣在世界上得地的商品，而 Alan 的自製材料是做了玫瑰天竺葵、青花椒的 Cordial ，以玫瑰天竺葵帶點玫瑰、香草植物的香氣，而青花椒則是帶有柑橘的風味，以這 2 種風味來去跟果醬做呼應。 在永續的部分，Alan 將玫瑰天竺葵製作後的剩料送到化妝品工廠，萃取出精油製作出護甲精華，那他在用這些護甲精華以以物易物的方式，換取這次製作的材料，等於說他讓酒吧的剩料變成保護農民指甲的商品，再去交換到酒吧裡需要的食材，讓這樣成為一個永續的循環。 Alan 會想做成護甲精華是因為，調酒師的手很重要，那農民的手同樣也很重要，而剛好 Tanqueray No. Ten 強調的是新鮮的手摘水果製作成 gin ，所以 Alan 才想說可以做一個保護手的商品，相信這樣也會比較貼合品牌方要的東西。 喜甘sî-kan(Joy and Sweet) 這一關題目是用三種材料，不能有自製材料，風味要簡單，所以 Alan 回想起他做調酒師的初衷，就是希望客人可以快樂的進來，快樂的出去，或是不快樂的進來，快樂的出去，也因此回想起一位客人的故事。 故事是這樣的：有一位女性，就像是一般台北的女性一樣，光鮮亮麗行為舉止也都很得體，但認識久了後才知道原來她有一個對她很不好的男友，會打她也帶給她很多情緒上的壓力，導致她的精神瀕臨崩潰，而讓 Alan 印象深刻的是，當她出現她都會提著一個藥袋，還有一個小包包裡面裝有零食餅乾等等，但有一天， Alan 的同事告訴他，那個女生來的時候，要了紙筆在寫東西， Alan 的同事好奇問了她，你在寫什麼啊？她說我在寫給你們的信，因為我不想活了，但我很喜歡你們店，所以想要寫信感謝你們這陣子對我的陪伴，當下同事們盡力的安撫她，那件事才過去了，那現在這位客人也已經結婚了。 當 Alan 聽到這個故事的時候，覺得哇！居然會遇到這樣子的客人，透過這個故事， Alan 感受到原來他所從事的行業是可以救贖到人的！在這位客人的生命中，他們也佔了很重要的一部分，所以 Alan 想要透過這杯酒把這個故事分享給大家，畢竟大家都是調酒師，心中一定也有印象很深刻的客人， 而這杯酒是比較香甜飽滿、有趣的酒款， Alan 是用香蕉牛奶、蘇格登跟杏仁都是一些比較香甜的酒款，來代表甜美的意象，最後在上面擠上一層熱的泡泡，製作出溫度差，給客人一種驚喜感。 在這關 Alan 用角豆來代替可可豆做出熱泡泡，因為在非洲可可莊園的童工勞力問題以及樹林砍伐問題一直很嚴重，所以 Alan 希望可以用角豆來取代可可，因為在種植角豆時，並不會有這樣的問題，而選用這樣的食材，也是可以解決環境問題，那這時我很好奇台灣也有出產可可豆，那 Alan 怎麼沒有考慮使用台灣的可可豆呢？ Alan 表示是題目希望食材是簡單、好取得的，使用通用性高的食材，才方便還原這款調酒。 Urban Jungle Bird Alan 對於 TIKI 的理解是，豐富的圖騰、充滿神秘感的宗教文化，那既然要做屬於台灣的 TIKI ，那第一個想到的就是台灣的廟宇文化，那這杯的發想其實並不難，因為在我們拜拜的時候，供桌上就會擺放各式各樣的水果了，而進入廟宇，也會有木質調或是很香料感的香氣，這些都是很好發想的內容，最難的反而是杯子，因為要做廟宇文化， Alan 第一個想到的就是廟裡柱子上的圖騰雕刻， Alan 說當時為了找杯子花了很多心力，最後是去跟台南安平陶紡的老師傅訂做，也因為有了杯子，讓這個故事可以更加完整。 Alan 使用了去冠芽的鳳梨，並用鳳梨皮製作成了墨西哥常見飲品—Tepache，而 Alan 選用去冠芽的鳳梨是因為這樣的鳳梨在運輸過程中，可以減少乘載的體積，讓運輸過程中，可以運輸更多鳳梨，減少運輸量，也減少碳排放量。 Alan 運用了鳳梨皮、肖楠木、八角跟生薑去發酵製成 Tepache ，做成一款具有台灣廟宇風味的飲品。 Food pairing Alan 抽到的是太妃糖，他在思考他要怎麼去搭配太妃糖與酒款，後來因為餐是米其林一星—山海樓製作的掛爐燒雞，所以他打算做出山跟海的風味，並將這２個風味用太妃糖做連結放在這一杯酒中，所以你可以在同一杯酒款中，品嘗到山與海的風味。 山的部分， Alan 選用了高山烏龍茶跟萬壽菊來代表山裡的植物、作物，海的部分， Alan 用了 chardonnay 跟鹽水去表示海的意象，最後在用蘋果香料太妃糖去連結慕赫，再加上你邊吃刈包，咀嚼雞肉絲的同時，口中會分泌唾液會讓整體口感更加鮮甜。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ Alan 說他覺得其實最難的是第二關，雖然東西很簡單，但是Alan 想呈現的方式，讓他覺得很難，因為他要去控制溫度差，而且要在時間內完成，需要控制得很精準，所以在練習的時候，這杯酒也是練習最多次的，因爲酒是用液態氮冷卻，所以常常要測試液態氮要下多少，才能達到他想要的樣子，那上面的泡泡也要測試做成什麼的質地才能完美的分層，也要思考如何讓客人在一口中同時喝到上面的泡泡的下面的酒液，所以在這個過程中 Alan 就需要一直的去測試。 參賽中讓你印象最深刻的事？ Alan 印象最深刻的是最後一關，因為當他比完之後，評審過來跟他說他很喜歡他這杯酒，而且這一個關卡 Alan 是用最短的時間做完的，而 Alan 自己也從來沒有在這麼短的時間內完成那麼多酒款，這樣的挑戰對於 Alan 來說讓他印象非常地深刻，也非常有成就感。 在這次比賽中，得到的收穫是？ Alan 覺得除了在比賽中了解了世界潮流的趨勢之外，每一年透過參賽了解不同選手使用的風味，或是評審的評比，也都可以得到新的靈感，而 Alan 從一次次的比賽的經驗中，表現越來越從容，對於時間的掌控度也越來越好，所以 Alan 才會想參加比賽，因為只有實際參賽，你才能了解在比賽中的所有細節，而這些細節將會是你最大的收穫。 未來還會再次參賽嗎？ Alan 說他以前都會說好累喔不參加了啦，但後來還是默默參賽了，所以他這次選擇不把話說死，只能說他想先休息沈澱一下，關於他是否會比賽，我們就靜待明年的比賽名單吧！！ 結尾 其實我一直都很佩服 Alan ，他在準備比賽的過程中還在籌備他在小琉球的店，比賽需要花費很多的心力，但 Alan 也將台北能喝到的酒也帶到離島去，讓在離島的人們，也可以喝到與台北相同水準的酒！！ ＃台北酒吧 ＃小琉球酒吧 ＃蘭嶼酒吧 ＃台南酒吧

東京米其林一星甜點店 #代官山必吃｜DOLCE TACUBO

遠遠的就能注意到這一家位於代官山駅附近的外帶甜點店，簡約設計經過也很難不注意到！ 只有販售泡芙、費南雪、可麗露及盒裝餅乾，卡士達泡芙一咬酥脆外皮加上香濃卡士達，就能知道為什麼這麼熱門😻卡士達內有滿滿的香草籽，真材實料一看就知道。 另外現烤15分鐘的費南雪一定要等！是我第一名費南雪啊～～～ 驚艷又難以忘懷的味道呢!! ✨️✨️ 最推薦泡芙、費南雪 ✨️✨️ - 📍 東京都澀穀區惠比壽西2-15-9 🚉 代官山駅 ☎️ 03-6416-39400 🕰 11:00-19:00

2023東京自由行必吃美食攻略

必須得先承認這次去東京自由行沒有吃到很多美食，因為實在太多餐廳需要排隊了🥹 接下來就跟大家介紹幾間這次吃的食物，從最推薦的開始： 📍Afuri阿夫利拉麵 原宿店 柚子鹽拉麵 💴 1,180 營業時間：11:00～23:00 全年無休 建議可以開店前10分鐘就來排隊 柚子湯頭滋味很清爽 不會像有些拉麵吃起來油膩 超級好吃❤️❤️❤️ 搭配叉燒飯 讚不溜丟 聽說沾麵也是超好吃 結果到處都沒有買到阿夫利泡麵，有人知道哪裡可以買嗎🥹 📍NewYork Perfect Cheese 現在東京很火的伴手禮！ 真的很好吃，雖然我的旅伴吃不懂，但我個人真的好愛阿！ 如果要買的話一定要中午前就先衝一波東京車站 📍Dolce Tabuco 地鐵搭到惠比壽站 Dolce Tacubo是由代官山米其林一星餐廳Tacubo所開設的甜點專門店 裝潢很好看 甜點也很好吃 這次買泡芙跟冰淇淋都很推薦😍 可惜沒有買到費南雪 📍Disney三眼怪麻糬 來迪士尼必買的就是這個三眼怪麻糬了吧！原本以為它只是個中看不好吃的麻糬，殊不知很好吃欸，好吃到又去買了第二個🤭 📍Blue Bottle 中目黑店 很喜歡這間店的位置 不像其他間blue bottle那樣多人 很愜意舒服😌 不過甜點沒有特別好吃 📍敘敘苑 Skytree店 這間燒肉原本這次超級期待的 不得不說餐廳的景、牛舌是真的很好吃，夥伴說像是跟牛在喇舌的感覺🤣 不過一切就在看到蟑螂後毀了 抱歉了敘敘苑 📍淺草-炸肉餅、鳴門鯛燒本舖、一蘭拉麵 炸肉餅還蠻好吃的，咬下去肉會噴汁的那種！ 鳴門鯛燒覺得蠻不錯的，有經過的話可以吃吃看 淺草的炸牛排真的好想吃，大家都說很好吃，但實在要排太久了就放棄前往一蘭 一蘭拉麵台灣的比較好吃，可能是日本的口味比較鹹的關係 📍涉谷橫丁、The Matcha Tokyo 涉谷橫丁跟著Youtuber一起來吃，但吃了好失望🥲 不用特別來這邊吃 The Matcha Tokyo的抹茶蠻濃郁的，不過另外一種冰淇淋更好吃 每天回家都會吃超商美食，日本超商食物也真的都好好吃，但因為沒有拍就沒有辦法跟大家分享了～ 如果去超市有看到麝香葡萄請一定要吃！🥰 也歡迎大家跟我分享你的東京美食清單🤩 #東京伴手禮推薦 #東京旅遊 #日本 #東京 #拉麵 #甜點 #迪士尼 #東京美食 #燒肉 #抹茶 #tokyofood #japan #tokyo #ramen 

【新北美食￭中和區】一星名店人生的咖哩味 x 門前隱味牛肉麵副品牌！銷魂咖哩一吃停不下口，牛筋牛腩偏少唯一可惜

既然沒吃過全台最難訂的牛肉麵店門前隱味 （曾經上網想預約，訂不到直接放棄XD） 那他不用預約的副品牌『一星名店人生的咖哩味』我怎麼能錯過哩~ ----- 一星名店人生的咖哩味就位在去年底新開幕的東森美食廣場裡， 裝潢上有別於一般美食街，蠻有自己品牌特色的 ----- ----- 一星名店人生的咖哩味 價格一覽 店內銷售可以即時享用的品項就咖哩飯盒跟冷泡茶 其它都是冷凍商品了 咖哩飯盒分為大與特大 飯盒包裝設計很是文青，看得出來頭家的用心 （這層紙只是覆蓋在上面、不是密封狀態，外帶回家的話要小心咖哩溢出） ----- 🔸一星名店人生的咖哩味（大）$223元 吼吼吼~迎面而來的咖哩香現在光看到照片都會想念@@ 對了，店家的辣椒很辣！ 我們加了大辣，下午肚子有灼熱感 雖然如此，但我還是會推薦要加點一星名店的辣椒 香辣不死鹹，完全是提香添辣又加快扒飯速度的良品XDD 咖哩是鹹香濃郁的日式風，醬汁裹滿每一顆米粒~ 是讓人意猶未盡的好好味； 裡面有牛筋與牛腩，每一塊是入味惹人愛 而且超軟超嫩啊，不過牛肉數量偏少，吃起來特別珍惜 （牛筋x1、牛腩x2） ----- ----- ----- 軟綿且入口即化的馬鈴薯倒是有2、3塊 也是好吃，但我更喜歡肉兒 一星名店人生的咖哩味，下飯銷魂我有喜歡 不過吃完會有空虛感！？ 加上肉塊的大小與數量偏小偏少，以及一盒239元的價格 個人覺得CP值比較低一些啦@@ 📍一星名店人生的咖哩味 🏠地址：新北市中和區景平路258號（東森廣場） 🚉交通：捷運環狀線【景平站】 ☎️電話：0905 918 494 🕘營業時間：11:30~19:30

台北中山區︱慕舍酒店Hotel MVSA品嘗米其林早餐Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊

這次入住位於台北中山區的慕舍酒店， 就是為了要來品嘗Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊早餐， 渥達尼斯磨坊是西班牙二星餐廳Molino de Urdániz的海外分店， 慕舍酒店老闆千辛萬苦的三顧茅廬，才打動Molino de Urdániz主廚答應來台開設分店， 到台灣試營運時便不負眾望獲得米其林一星肯定，更連續多年摘星， Molino de Urdániz融入西班牙多元的文化料理，和法式料理的細膩， 以創意與美感創造出現代西班牙料理。 早餐會在前一天入住時發送表單，勾選完後再掛於門把上， 穀物麥片、歐陸麵包和冷肉與起司都可以勾選， 飲料的部分有新鮮果汁或是茶和咖啡，最棒的是還有麝香葡萄氣泡酒， 完全沒有酒精的味道，早上起來十分清爽又甘甜，超級好喝!! 麵包的款式多樣，可以選擇餐廳自製的果醬或蜂蜜，不過就算單吃也很美味。 冷盤讓我們之前在義大利買Salami的回憶都湧上心頭， 每一盤都各有風味，搭配酒剛剛好。 主餐的部分我們分別選了季節鮮魚和西班牙肉類料理， 季節鮮魚煎烤至金黃後，再淋上特調醬汁與鮭魚卵，整個超級新鮮又口感豐富。 西班牙肉類料理則是用台灣桂丁雞，使用雞胸和雞腿舒肥後煎烤潤色， 淋上特製黑蒜汁，再以珍珠洋蔥與酥炸酸豆點綴。 最後是蛋料理，同樣可以自己選擇，我們點了溫泉蛋和歐姆雷， 半生熟的溫泉蛋，配上烤得金黃的切條土司， 兩樣平常又簡單的食材，卻迸發出不簡單的美味。 歐姆雷裡頭包含了起司、蘑菇、洋蔥和番茄，不需要過度的調味， 最原始的食材就能擁有迷人的滋味。 Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的早餐， 簡單卻能瞬間將我們回憶帶回在歐洲的時光，利用西班牙料理的豐富性， 搭配使用台灣在地的新鮮食材，蹦出讓人難忘的美好滋味， 早餐就能享受如此細膩的西班牙料理，實在幸福!! . 《Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊》 - 營業時間: 早餐 – 07:00~10:30 (最後點餐時間 10:00) 午餐 – 12:00~14:30 (最後點餐時間 13:00) 晚餐 – 18:00~22:00 (最後點餐時間 20:00) - 訂位專線 : +886 2 2500 6832 #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k Youtube→@beverlygarden #MolinodeUrdániz #渥達尼斯磨坊 #慕舍酒店 #台北米其林餐廳 #西班牙料理

【東京美食】來東京必訪！連木村拓哉、二宮和也都淪陷～ 東京超人氣排隊烘培＆甜點店推薦，這間店的三明治素食者也友善！

在熱鬧的東京街道漫步時，可能會在某個不經意的轉角、巷口聞到一股香甜可口的烘焙味道，這股香氣四溢會讓人不由自主地隨著味道被吸引過去。當你回神時，會發現自己鬼使神差般的出現在那家店前面，你會櫥窗裡整齊排列著大小不一的麵包或甜點，引領你展開一場味蕾的旅程。今天介紹的這五間都是東京的人氣名店，各間都是其領域的佼佼者喔！ DOLCE TACUBO 圖片來源：@dolce_tacubo 這間位在澀谷巷弄內的烘培外帶店是由代官山知名米其林一星餐廳 《TACUBO》所開設的，主打甜點皆使用來自世界各地的嚴選高級食材與當季最新鮮的原料，烘培店隱身在靜謐的住宅區，建築外型十分有日本現代設計的風格，如同一間藝術館般精緻典雅，內部陳設則是走高級精簡路線。DOLCE TACUBO販售商品不多，以布丁、費南雪、泡芙、可麗露、手工餅乾等5種品項為主，其中以費南雪、泡芙最受饕客們的喜愛。 TruffleBAKERY 圖片來源：@trufflebakery 這間TruffleBAKERY是連日本天王木村拓哉和日本男團「嵐」成員二宮和也都淪陷的超人氣烘培店，2017年開業至今已有將近6年的時間，每天仍然可見光速售罄的景象，店內最熱銷、招牌的品項是「白松露鹽奶油捲」，也就是讓所有人都願意大排長龍的主要原因，麵包體使用加拿大進口的高級麵粉、TruffleBAKERY特製松露奶油製作，在烤好後刷上一層香氣四溢的松露油，最後撒上白松露末和鹽巴做點綴，讓喜愛松露風的人都讚嘆這款麵包味將松露發揮的淋漓盡致！ I’m donut? 圖片來源：@i.m.donut 這間是由日本福岡超人氣麵包店 《AMAM DACOTAN》所經營的全新甜甜圈品牌，開幕至今依舊是每天門庭若市的場景，麵包體使用北海道在地小麥粉，採用低溫＆長時間讓麵團發酵，再以以210℃的高溫將麵團油炸2分鐘，這樣炸出的甜甜圈口感鬆軟細膩，每一口都能品嚐出小麥的香氣， 《I’m donut?》的甜甜圈不論是甜口或鹹口都好吃到讓你每口都是驚喜。 🎃小提醒：隔夜要品嚐的人建議可以先用氣炸鍋加熱過喔！這樣的口感依舊很不錯～ 485 TOKINI CASTELLA 圖片來源：@485__tokini 這間神秘甜點店位在清澄白河附近，與其他店家不同，這間甜點店是「週末限定」，因為營業時間不長、品項有限，因此一開店就售罄的現象很常見。店內甜點內含的奶油皆使用有奶油界的LV之稱的ÉCHIRÉ，提拉米蘇則是店內最搶手的品項之一，使用北海道的嚴選馬斯卡彭起司和知名咖啡廳iki的Espresso，打造屬於大人味的甜度與浪漫。 fruits and season 圖片來源：@fruitsandseason 喜歡吃三明治的不能錯過這間！這間專賣水果三明治的店位在東京的澀谷區，主打使用豆漿製成的香甜吐司，並搭配由知名蔬果行《Daiwa》每日寄送的新鮮水果，再三明治中間抹上店家特製的植物性鮮奶油，小小一個飽足感卻很滿，而且完全不膩口，最棒的是，這間店的三明治是素食者也能安心食用的喔！ #東京 #日本東京 #東京麵包店 #東京甜點店 #東京旅遊 #東京美食 #日本美食 #美食推薦 #甜點推薦 #Tokyo #Japan #toykofoodie #japanfoodie #instafood #travel

【台北天母美食】金蓬萊遵古台菜餐廳，2023年菜分享，連續五年獲得米其林一星真的是實至名歸｜Ruby說美食享受旅行(@t

金蓬萊遵古台菜餐廳已經連續五年獲得米其林一星的殊榮，一直滿喜歡吃台菜的Ruby想要到店內用餐許久了，但礙於訂不太到之外加上天母與Ruby平常的活動的範圍差滿遠的，所以一直遲遲沒吃過。 Ruby決定今年過年想要放過自己讓自己休息一下，去年的竹子湖青菜園已經非常不錯吃了，今年想要來吃米其林一星的金蓬萊遵古台菜餐廳的料理當作年菜與家人共享。 第一次訂不知道居然如此的難訂，剛開始10點多想說午休時間再來打，結果Ruby中午午休一小時連傳真都傳不進去，於是就花了一整天的時間到晚上8點多想說不死心繼續打，終於被我打通了。都點了最經典的菜色，Ruby訂了四個想說先吃看看。有分兩個時段現場拿或是也可以用宅配的方式送到府，店家也很貼心的有給加熱的最佳時間與方式。 御品佛跳牆 $1580 (不含甕) 有附一個保溫的提袋。 佛跳牆的高湯、八寶料、排骨酥芋頭和筍片，每一個都用真空包裝，以往一般市面上的佛跳牆都一整包包在一起連同湯頭，再加熱的時候湯頭就更加混濁。 蓬萊排骨酥 720/斤 原本想要買一份，但Ruby上網爬文，這是金蓬萊最經典的菜色之一，好險Ruby有買兩份，真的好美味，比肯德基還要允指回味阿~ 白片放山雞 $1160 一隻可選擇不切或是切，有一些要拜拜的喜歡用全雞，但Ruby刀工很不好，所以選擇切，也很貼心幫忙分成兩盒，一隻真的是一次吃不完。 干貝櫻花蝦油飯 $880 油飯不會很黏膩，粒粒分明的口感，櫻花蝦也給很多，放入電鍋蒸很方便的加熱方式。份量也相當的足夠，櫻花蝦的香氣和干貝的鮮味，讓不愛吃油飯的Ruby都覺得好美味喔。 線上菜單:http://www.goldenformosa.com.tw/files/13-1250-19780.php 家人都說明年也要吃，金蓬萊的美味無庸置疑，真的好吃美味，連續五年獲得米其林一星的殊榮真的是實至名歸，外帶的菜色都可以這樣好吃了，店內享用肯定更加的美味，雖然價格不便宜但這樣的美味算是滿值得的。 今年爸爸生日就決定來吃金蓬萊來了。明年的年菜也決定繼續吃金蓬萊了。 以上的美食文章為RUBY自費用餐，價格部份都以現場為主，物價波動幅度大，Ruby都是以當時吃到的價格寫文章分享的喔~自身感受的美食分享，每個人對於食物喜愛的口味不一樣感受因人而異，喜歡歡迎分享按讚粉絲團，圖片文章皆為RUBY自己拍攝與完成文章請勿盜用或是抄襲，否則以法追究請愛惜自己的羽毛。 RUBY推薦指數(滿分五顆星)價格 🌝🌝🌝美味 🌝🌝🌝🌝🌝服務 🌝🌝🌝🌝交通 🌝🌝🌝🌝 這是RUBY的臉書粉絲團IG，請各位觀看文章的朋友們~~ 都看到這裡了給RUBY大大一個讚 及追蹤有你的支持和鼓勵 ，RUBY會有滿滿動力也可以寫出更多更棒的文章。 ​看更多美食旅遊食記 FB: RUBY說美食享受旅行 IG: tour_ruby0530 合作信箱: tourruby0530@gmail.com 👉金蓬萊遵古台菜餐廳🏠台北市士林區天母東路101號☎️02 2871 1517⏰AM11:30~PM14:00 ; PM17:30~PM21:00

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