台菜餐廳推薦TOP7，連米其林都認證的台灣菜！這桌精緻桌菜春酒尾牙來也合適，這次場地就選這

你還在煩惱春酒、尾牙要選哪家餐廳嗎？來來來！今天帶你盤點台菜餐廳推薦TOP7，不僅道道經典美味，還有米其林認證加持！這些台灣菜不只精緻到讓人拍手叫好，無論是家族聚餐、公司春酒還是尾牙慶功，都讓你場面有面子、肚皮更滿足。準備好筆記，這次聚餐場地就從這份名單挑起來，保證吃得賓主盡歡、滿載而歸！ 台菜餐廳推薦1：SHANN SHANN小香 滷肉飯配九孔鮑這樣奢華的滷肉飯你吃過嗎？瓦城的新品牌「SHANN SHANN小香」，將台灣料理全新升級，透過食材升級或代換將台灣料理變化出新花樣卻又不失經典風味！如今新品牌「SHANN SHANN小香」，就是受到〈時時香〉啟發並進一步升級，希望傳遞更時尚精緻的新潮台灣料理體驗，想嚐鮮的朋友不能錯過！ （圖片來源：HANN SHANN小香提供） 胖編最推薦的是這道「滷肉飯配九孔鮑」，選用飽滿Q彈的越光米，淋上肥瘦香間的滷肉，搭配臺灣在地的新鮮九孔鮑魚，每一口都能感受其彈性與咬勁。此外「虎皮鮮蝦捲」也是必吃品項之一，金黃香脆的腐皮包裹著100%新鮮蝦泥，一口咬下，讓蝦餡的鮮美與爽脆的外皮激盪交錯，是SHANN SHANN小香的人氣手工菜品！ （圖片來源：HANN SHANN小香提供） （圖片來源：HANN SHANN小香提供） Info 地址：台北市信義區松壽路9號6樓 營業時間：11:00～14:30、17:00～21:00 推薦菜品：九孔鮑滷肉飯、香煎虱目魚、虎皮鮮蝦捲 台菜餐廳推薦2：欣葉台菜餐廳 說到台菜餐廳，欣葉必須是榜上有名的吧！連輝達黃仁勳來台的慶功宴都是辦在欣葉餐廳，可見這台灣菜的口味是連海外遊子都忍不住思念的！1977年台北市雙城街起家的欣葉餐廳最不能錯過的便是這道家常菜「菜脯蛋」，別看這道菜平平無奇感覺大家家裡都一定有人會做，實際上菜脯蛋要做得符合大種口味可是有許多竅門，還有像是「炒米粉」、「招牌滷肉」、「豬腳燜花生」都是經典！尾牙、聚餐選這裡，絕對不會錯～ https://www.instagram.com/p/DBOlST8otU0/ https://www.instagram.com/p/ClgaIXsvtVd/ https://www.instagram.com/p/ClsV4wjP8Eb/ Info 地址：請參考官網門市據點 推薦菜品：菜脯蛋、炒米粉、招牌滷肉、豬腳燜花生 台菜餐廳推薦3：丰禾台味風格料理 由台灣餐飲王國「王品集團」所推出的台菜品牌「丰禾台味風格料理」，以在地的台灣食材融入古早味， 加入創新與創意， 將台灣美食文化以新面貌呈現，是近期討論度也很高的台菜餐廳。 https://www.instagram.com/p/C9jvrGrJAJp/ 胖編最推薦一道「金包蒼蠅頭」，台灣父母們絕對都會的一道料理「蒼蠅頭」加上外酥內軟的炸金包，味道、口感融合得剛剛好，是胖編每次到丰禾都會點的一道料理。此外「麻油系列」、「酒香四杯雞」如果有遇到請拜託一定要點，除了大家熟悉的三杯醬油、米酒、黑芝麻油（或香油）外，還多加一味花雕酒，讓整體味道上更豐富有層次，麻油在冬天吃暖胃又暖心完全是胖編心頭愛菜！ （圖片來源： 提供） https://www.instagram.com/p/CXBEpDUv4e9/ Info 地址：請參考官網門市據點 推薦菜品：金包蒼蠅頭、麻油系列、酒香四杯雞 台菜餐廳推薦4：山海樓 山海樓的經典滋味是連米其林都認證過的，曾經連續蟬聯數年獲得米其林一星，除了菜品口味外山海樓又有最美台菜餐廳之稱！山海樓標榜精緻手工台菜，不只將傳承30年代的台灣手工宴席菜更將美味再升級，讓傳統美味被更多人廣為人知。 https://www.instagram.com/p/DDMhH_NTsV4/ 網友們最推薦炒米粉、太平町玫瑰蝦、古味醰肉這三道經典菜色，山海樓的炒米粉考驗的是火候與炒功，太平町玫瑰蝦則是端上桌面子滿滿，精緻的外型讓許多人驚艷！古味醰肉則是勝在口感軟嫩的亞麻籽豬五花，以及那恰到好處的調味。如果想請重要的人吃一頓飯，就來山海樓吃吧！ https://www.instagram.com/p/DAsC8YOzNMW/ https://www.instagram.com/p/DAKUnqxzmva/ Info 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 時間：12:00～14:30、18:00～22:00 推薦菜品：炒米粉、太平町玫瑰蝦、古味醰肉 台菜餐廳推薦5：真心台菜 如果你想宴請的對象剛好是宜蘭人，那這間真心台菜請一定要收納進口袋名單中！真心台菜選用台灣在地食材與演繹傳統的手法，並注入「宜蘭」在地的家常菜等等，以最真實、純粹的「真心」對待每一道料理、每一位客人！餐廳內有附設包廂，若是想要有隱私、個人空間推薦大家可以選真心台菜呦！ https://www.instagram.com/p/CcX54ccPDPf/ 網友推薦的料理有「糕渣」、「宜蘭龍鳳腿」、「蒜苗松阪豬」、「烏魚子炒飯」，這幾道經典台菜端上桌，保證讓客人吃的滿意又連連稱讚你。極具宜蘭特色的龍鳳腿、糕渣還有味道層次豐富的烏魚子炒飯等都是必點，蒜苗松阪豬則是胖編私心也推薦的一道菜，松阪豬脆彈的口感搭配蒜苗蒜的香辣味道真的太剛好～ https://www.instagram.com/p/CoMOWHAPeRB/ https://www.instagram.com/p/CuJSNgIPHAP/ Info 地址：台北市松山區復興南路一段39號G樓 時間：11:30～14:30、17:30～21:30 推薦菜品：糕渣、宜蘭龍鳳腿、蒜苗松阪豬、烏魚子炒飯 台菜餐廳推薦6：輝葉台菜 台北的老餐廳「輝葉台菜」，店內的醉雞、東坡肉、泡椒牛肉等都超級下飯！輝夜台菜的菜餚以新鮮食材、創新卻不失經典的美味讓大家所喜愛。胖編其實最推薦的是一道「手工花枝蝦餅」，吃進嘴裡後能發現跟一般批量販售的花枝蝦餅不同，口感爽脆有彈性完全吃得出手工感。能屹立幾十年依舊人氣滿滿，就能知道餐廳內的料理有多好吃了吧！尾牙還決定不出場地的就來這辦～ https://www.instagram.com/p/CicvsfVrhlX/ 網友推薦的菜色有「老菜脯雞湯」、「牛腩牛筋煲」以及台菜最少不了的冷盤「鮮嫩白斬雞」。輝葉台菜的白斬雞表皮Q彈，同時肉嫩不柴，搭配特製醬料入口，雞的鮮甜度瞬間就被帶出來，完全是端上桌就會被光盤行動的超搶手菜品！ https://www.instagram.com/p/CkP6qwGBTKK/ https://www.instagram.com/p/CbzkWHIDGFQ/ Info 地址：台北市中山區長安東路二段169-5號 時間：11:00～14:00、17:30～21:00 推薦菜品：醉雞、東坡肉、泡椒牛肉 台菜餐廳推薦7：丸滿台灣味手路 致力於將台灣古早味以精緻、創新的手法呈現的丸滿台灣味手路，過去曾拿過米其林推薦餐廳，口味非常的道地、正宗，是胖編自己帶著國外朋友來台灣旅遊時都會去的餐廳！網友們力推最忘不掉的是「韭菜花雙蛋油條」，吃進嘴裡濃濃的台灣味碰撞出新火花，真的太讓人驚艷！其餘的像是排骨酥、蒸魚等，甚至是辦桌常常會出現的「龍蝦三明治」通通有！這位最正宗的台灣味，一定要來品嚐看看～ https://www.instagram.com/p/BtvYcS1FRWA/ https://www.instagram.com/p/BtDg3DvlWht/ Info 地址：台北市中山區林森北路353巷21號 時間：11:30～14:00、17:00～21:30 推薦菜品：韭菜花雙蛋油條、蒸魚、龍蝦三明治（需詢問店家及預訂） 看完之後才發現原來很多人在把最正宗的「台灣味」努力傳承下去，並且加入更多創意進料理讓更多人看見台菜的魅力！就連外國人都讚不絕口的台菜們，大家一定要吃看看呀～ 延伸閱讀 👉🏻《夜市王》你看過了嗎？第一集「誰准你是雞排王」前五名一次看，胖編加碼口袋名單給你 👉🏻火鍋湯底推薦TOP9，在家煮牛奶鍋也能上手，還有蒜頭蛤蜊、胡椒豬肚鍋等特殊風味一次盤點給你 👉🏻新莊美食推薦TOP10，你有聽過南新莊北新莊嗎？以輔仁大學為界線的南北美食你站哪一派？ 撰文編輯 #彤彤 #丰禾台味風格料理 #丸滿台灣味手路 #國內美食 #小香 #山海樓 #欣葉台菜 #真心台菜 #輝葉台菜 

台北烏喜駐進萬豪酒店，新「雞」上市大升級，帶你細品一道道精緻懷石料理！

串燒 $90/單點/串燒定食 $420/親子丼 $320/雞腿丼 $320 台灣限定おまかせ雞懷石套餐 $1,500/雞肝茶碗蒸 $120 雞肉土瓶蒸 $180/燉蘿蔔佐雞肉味噌 $60 日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀，連續10年榮獲《米其林指南東京》一星，至今仍是預約困難店的「とり喜（Toriki）」燒鳥專門店，挾帶著高人氣，海外首家分店「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」於2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台，並獲多年《米其林指南台北》餐盤、500盤等推薦，近期原位於台北信義區Neo19的店址因租約到期，於12/2起正式進駐台北萬豪酒店中城廣場。 橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠表示，「台北鳥喜租約到期前的選址看過很多地方，選擇國際酒店商場進駐，除了同一集團餐飲品牌-胡同燒肉10號店早已先佈局於此，也是因為我們持續看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景。台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場，為此台北鳥喜也將品質持續精緻化，提升料理細膩度。」有鑑於此，不僅空間煥然一新，也隨之將使用的雞種食材同步新「雞」上架，採以肉質Q彈，油脂香氣清新不膩的「金璟雞」，並帶來多道烹調過程更加繁複與細緻的一品料理與雞懷石套餐。「台北鳥喜」串燒單點90元起，另推出午間商業午餐〈串燒定食420元〉、〈親子丼320元〉、〈雞腿丼320〉，以及晚間限定〈台灣限定おまかせ雞懷石套餐1,500元〉，全新上市。 同時歡慶進駐新開幕，於12/2～1/2期間點〈台灣限定おまかせ雞懷石套餐〉即送價值180元的新品料理〈雞肉土瓶蒸〉一份。除此之外，凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員，出示Ocard消費紀錄即可再獲得啤酒或無酒精飲品一杯。 不斷追求美味燒鳥可能性 金璟雞新上架 承襲日本鳥喜對於每一串燒鳥的精準講究，台北鳥喜店長蔡宗倫Allen延續了鳥喜社長坂井康人所教導的技術與判斷力，融合養殖技術進步、時下潮流與饕客回饋，繼選用桂丁雞，以及縮小產區放養的岩生築見馥桂雞之後，隨著進駐台北萬豪酒店中城廣場的店鋪新開幕，改以岩生築見的新品牌「金璟雞」為主要食材。 店長Allen提及「馥桂雞的油脂豐厚，烤過的香氣有如奶油般濃郁，但多數女性客人會因豐厚油脂，無法享用更多不同部位而略顯可惜」，為此台北鳥喜改以屏東大武山養殖的金璟雞，「金璟雞的油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間，保留明顯油脂香氣卻不失清新優雅」；Allen以鳥喜經典的〈手羽燒〉為例說明：「帶皮雞翅具有油脂，為了保持烤後的肉質Q度與肉汁，而非一般常見烤到外皮焦脆，金璟雞的油脂與肉質，在鳥喜使用高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式裡，展現了恰到好處的表現。」 雞懷石套餐新上市 經典交織新意 深受老饕喜愛的〈台灣限定おまかせ雞懷石套餐/每套1,500元+10%〉，以經典部位與珍稀部位，搭配新鮮時蔬的6肉3菜組合為基礎，並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以前菜、湯品等料理為套餐。 套餐首道揭開序幕的〈玉米白和溫沙拉〉以日本料理經典的「豆腐の白和え」為概念，當日新鮮削下的玉米粒炒香，再與高湯、豆腐打製成泥，佐以炒後帶來溫潤香氣的新鮮胡麻，襯以牛番茄、地瓜等時蔬，加上現刨乾高野豆腐捎來豆香，滋味濃郁鹹香的綿密口感，為套餐帶來不失細緻的厚實展現。帶有西式料理既視感的〈酒釀溫泉蛋〉，炸過的雞絲麵模擬迷你鳥巢樣貌，為浸漬過酒香再煙燻烤製成的鵪鶉蛋，型塑出鳥禽等待新生的可愛活力。 接著以經典燒鳥串3串上桌。外白內粉的色澤，以半熟享用的〈山葵里肌〉展現對雞肉品質的自信，烹調過程必須仰賴手感重量與外觀判斷內外熟度，與芥末享用可微微刺激味蕾，感受扎實與軟嫩皆有的鮮甜細緻。深受女性饕客喜愛的〈手羽燒〉，則以獨特分解手法取雞翅中段，輕輕撥開骨頭即可大口享用帶有膠質黏度的清新肉汁，其他亦有以切成片狀的S型串起，口感鮮嫩多汁的〈雞腿肉〉，以及帶有軟骨口感的全雞精華〈雞肉丸〉、油脂豐富的〈帶皮雞胸〉共6大經典部位，由店長當日精選3串供應。 在經典3串的燒鳥串之後，循序是〈烤秋葵〉、〈烤小番茄〉、〈烤茄子〉等不同時蔬帶來清爽，以及接續3串當日特殊部位肉類與烤時蔬2串。特殊部位來自於鳥喜對於雞隻的徹底研究，肉質Q彈厚實的〈雞蠔肉〉、吃得到肉帶皮、軟骨、筋豐富口感的〈膝蓋肉〉，以及〈小手羽〉、〈翅肩肉〉等部位，由店長Allen當日精選提供。 為了在冬季帶來溫暖感，店長Allen也以雞湯的溫潤為韻底，將經典高麗菜捲結合雞肉丸概念，體現燒鳥專門店碳烤之外的雞隻運用；點綴著翠綠菠菜雞油、黃白杭菊的〈高麗菜肉球佐時蔬綠油〉，先以雞湯熬煮高麗菜，再包覆雞絞肉製成球狀，吸附了滿滿特製柴魚雞湯的鮮美肉丸風味更為濃郁。除了串烤與一品料理，也準備了選以台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的〈栗香雞肉釜飯〉，藉以栗子天然香甜，襯托起肉香與米香的加乘美味。套餐之外，另還有添入烤雞肝、炸雞皮賦味的〈雞肝茶碗蒸/120元〉、食材豐美、湯底甘甜的〈雞肉土瓶蒸/180元〉，以及溫潤甜香的〈燉蘿蔔佐雞肉味噌/60元〉等冬季溫暖料理可選。 INFO 台北鳥喜 produced by Toriki とり喜 電話：(02) 2723-2288 地址：台北市中山區樂群二路199號二樓（台北萬豪酒店 中城廣場二樓） 營業時間：12:30～14:30 18:00～22:30（中午最後點餐為13:30、晚間為21:00） 座席：14位吧台，3間4人包廂（包廂可打通） 備註：晚餐時段低消每位1,000元。不限酒種，開瓶費每瓶300元。 #台北烏喜駐進萬豪酒店 #台灣限定おまかせ雞懷石套餐 #米其林指南 #萬豪酒店 

新光三越《skm eats美食地圖》服務體驗再升級！ 【百貨唯一】skm eats聯手台北四大商圈百家餐飲名店！再創商圈

疫後時代，社交生活全面回歸，美食體驗更重返成為民眾生活中的重要場景，不論是外食、還是聚會，餐飲市場的消費力都如同今夏氣溫般炙熱；新光三越今年上半年餐飲業績成長超過3成，是成長幅度最高的業種，也帶動來客數的成長；而促使新光三越餐飲業績不斷成長的幕後功臣，除了多元豐富的餐飲陣容，包括：網羅12家米其林餐廳稱霸全台、以「好吃到好好的吃」概念打造的新型態美食街及特色餐酒館、台北信義新天地從A8到A11首創空橋美食街邊店等，新光三越超過410家、750個櫃位，為全台最大餐飲和食品品牌通路，此外，2017年年底百貨首創推出的《skm eats美食地圖》訂候位系統更是重要推手！5年多來，skm eats不斷優化內容，更新增外帶、外送服務，至今，消費市場上唯一提供美食一條龍服務的《skm eats美食地圖》，以多元和便利性而廣受會員的喜愛，超過5成新光三越會員使用過訂候位系統，訂位後入座率更高達9成！也因此，skm eats良好的導客成效亦深獲店內餐飲品牌夥伴的好評！而為了不斷滿足新光三越廣大會員更多元的美食服務與體驗，更要將新光三越優質便利的美食導客神器《skm eats美食地圖》與商圈餐飲店家資源共享，今年夏天，新光三越skm eats將擴大走入商圈，繼2018年年底，台北南西店首發結合南西商圈店家之後，將再聯手信義、北車和天母四大商圈，結盟商圈內的星級飯店餐廳、店內未導入品牌及店內人氣品牌街邊店，擴大新光三越美食版圖、對會員禮遇更全面！ ▲頂級燒肉HATSU Yakiniku & Wine和牛燒肉專門店 ▲號稱台北最搶手的西班牙餐酒館AN58西班牙創意料理 參與《skm eats美食地圖》訂位服務的在地店家，包括：南西商圈skm eats訂位服務使用率最高的知名早午餐連鎖店貳樓、中山巷弄超高人氣義式餐廳螺（蘿）絲瑪莉、頂級燒肉HATSU Yakiniku & Wine和牛燒肉專門店、韓系超人氣打卡咖啡廳娘子家咖啡、IG熱門打卡店家好想吃冰、一位難求的知名火鍋詹記麻辣火鍋、熱炒2.0版創意台菜餐廳筷炒、來自日本九州百年人氣老店『田舍庵』海外首家分店小倉屋鰻魚飯Kokuraya、一秒到義大利的TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳、台北最受歡迎的健康蔬食餐廳MIACUCINA、台北知名蒙古火鍋－草原風蒙古火鍋、號稱台北最搶手的西班牙餐酒館AN58西班牙創意料理，還有五星級飯店台北喜來登大飯店6家餐廳、米其林星級鐵板燒—THE UKAI TAIPEI，以及王品集團、瓦城泰統集團旗下品牌街邊店等，即日起民眾只要開啟新光三越APP的skm eats美食地圖，店內超過250家餐飲櫃位、店外逾107家商圈美食，共達357家餐飲名店通通可以一秒輕鬆訂位！新光三越skm eats美食地圖不僅要提升會員的美食體驗，更期望與商圈餐飲店家共同結盟，透過skm eats美食服務平台為商圈帶入更多人潮，創造商圈永續發展、共榮共好！ ▲一秒到義大利的TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳 ▲IG熱門打卡店家好想吃冰 歡慶skm eats美食地圖服務再升級，新光三越即日起更推出多重會員專屬的獨家商圈優惠活動，包括：即日起至8/31（四）使用skm eats美食地圖預訂商圈餐廳並入座消費，即可獲得LINE集點活動點數1點，累計3點就可兌換skm points 300點，還有機會獲得連續五連榮獲米其林一星-教父牛排(A4-Top Cap Steakhouse) 雙人套餐（價值6,400元）、樂軒松坂亭 雙人套餐(價值6,300元)、GUBAMI SOCIAL雙人套餐（價值4,356元）、Miacucina雙人套餐（價值1,200元）、兩班家雙人海陸套餐（價值2,880元）、草原風蒙古火鍋雙人套餐（價值1,099元）等人氣餐廳餐券！不僅如此，透過skm eats美食地圖訂位到商圈指定餐廳用餐並出示新光三越會員，即可獨享餐廳加碼好禮，包括：筷炒贈「指定甜點（價值80元）」、翡冷翠義式餐廳贈「黑松露起司薯條（價值180元）」、古記雞贈主廚私房小菜（價值200元）、AN58西班牙創意料理獨享9折優惠等超值優惠！而還不是新光三越會員的民眾也要好好把握此活動期間，趕快下載新光三越APP並加入會員，也能同享會員專屬優惠，不僅如此新加入會員還有機會將全台限量150張的「果陀劇場經典冒險喜劇－冒牌天使門票」（價值1,800元）帶回家，多重會員專屬好康就是要邀請大家來新光三越用美食歡度炎炎夏日！ 一年一度的父親節即將到來，新光三越全台超過250家知名餐飲品牌和逾107家商圈餐廳都將聯手提供民眾最多元且豐富的餐點選擇，不論是美食老饕最愛的米其林餐廳－夜上海、名人坊、教父牛排Top Cap Steakhouse、WILDWOOD、Chope Chope Eatery等，還是熱門團聚餐廳－欣葉台菜、橘色涮涮屋、老乾杯、紅花鐵板燒、樂軒松阪亭等都精心規劃眾多節日套餐，提供民眾最 多樣化的美食新選擇！還沒有訂好團聚餐廳的民眾趕緊開啟新光三越APP的skm eats美食地圖，就能一指搞定過節團聚美食！另外到新光三越歡度佳節，更要搭配新光三越《夏天卡利HIGH》累積刷卡消費，持11大指定銀行信用卡刷1萬以上獨享4％5％6％，使用skm pay再加碼1%、最高享7% skm points回饋，今年父親節，無論是採買禮物、享受美食，都能輕鬆賺進滿滿點數，還能享受最獨一無二的佳節時光！ 【新光三越skm eats美食地圖 會員專屬好康！】 和牛燒肉專門店 【父親節聚餐 就用skm eats一指訂位最便利！】 →使用skm eats訂位，每人加贈「house wine 乙杯（價值380元）」（限量） 推薦價9,600元/8人（台北信義新天地、台北南西店） →使用skm eats訂位，每人加贈「當日甜湯乙份（價值100元）」（限量） →使用skm eats訂位4人席以上，每桌加贈「腰內豬排乙份（價值250元）」（限量）

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韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！

大家最近一定都被韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》瘋狂洗版吧！由80位「黑湯匙」無名廚師 VS 20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激的料理對決，並邀請美食家白種元及「韓國唯一米其林三星」主廚安成宰作為重量級評審，安成宰更因為有著精闢見解、獨特觀點以及驚人好手藝而人氣暴增！今天泡菜編就要來介紹這位「安成宰」，究竟在成為三星主廚的路上，隱藏著什麼特別經歷呢？好奇的話就趕快往下滑吧！ https://www.instagram.com/p/DAigroRytKT/ （圖片來源：IG @netflixkr） （圖片來源：IG@mosuhongkong） 《黑白大廚》安成宰｜1、「廚師」夢想的發跡 1982年的安成宰，12歲時和父母舉家移民美國，父母在當地經營一間中式餐廳，因此安成宰自小就開始在餐廳幫忙，但當時對於廚師一職並沒有任何想法。安成宰後來為了付學費而選擇成為一名職業軍人，更是曾駐軍伊拉克擔任前線。23歲時，他在路上偶然看到一位穿著廚師服的人，才瞭解到有著「廚師」這門專業的職業，也因此踏上了烹飪、成為頂級主廚的道路！其實，在烹飪學校時期，安成宰也曾因經濟開銷而到處打工，如洗碗工、服務生等，苦練多年才終於熬出頭！ https://www.instagram.com/p/BoyDVY0Ht1M/ 《黑白大廚》安成宰｜2、韓國「唯一米其林三星」 安成宰自烹飪學校畢業後，第一份工作來到美國高檔日料餐廳Urasawa（浦澤）拜師學藝，後來被米其林三星餐廳The French Laundry主廚挖角，並帶著他一起創立新餐廳Benu，更順利拿下三星殊榮！2016年，安成宰終於在舊金山創立了自己的餐廳品牌MOSU（目前已歇業），隔年回到家鄉首爾開設MOSU Seoul，開幕不久就獲得米其林一星的佳績。MOSU Seoul後續在2019年摘下二星、2023成為韓國唯一米其林三星餐廳，2024年也維持著三星好成績，並榮獲亞洲50最佳餐廳評選為2024年度主廚！ https://www.instagram.com/p/C4-EEGpxwyE/ https://www.instagram.com/p/C5Ai7UtRvOt/ 《黑白大廚》安成宰｜3、生性低調「時隔9年」再出演節目 相信有不少觀眾都是收看了《黑白大廚：料理階級大戰》才認識安成宰的吧！不過，其實他曾在2015年參加另一個料理節目〈Olive SHOW〉 （올리브쇼），當時於節目後半部退出，表示自己「不想成為笑柄」。而這次，安成宰為什麼會願意時隔9年再出演節目呢？其實是因為安成宰認為這檔節目是個「可以讓更多人看到韓國料理文化」的重要平台，也同時和《黑白大廚》製作組確認「不會讓他成為笑柄」（笑），才同意出演節目擔任評審！ （圖片來源：IG@netflixkr） 《黑白大廚》安成宰｜4、Netflix《黑白大廚》擔任評審爆紅 究竟安成宰為何能夠一夕之間爆紅？身為米其林三星主廚的安成宰，對於每個細節都不馬虎，在評審參賽者的菜色時皆以一套「專屬自己的高標準」看待。其中不得不提，他在試吃前會請參賽者們描述做出這道料理想傳達的想法以及其特色，並詢問該從哪一道料理開始品嚐、怎麼吃最好，對過程中使用哪些技術、餐盤上的擺盤也非常講究！節目中，安成宰更曾嚴厲地對參賽者說出「我對於在料理中擺上沒有味道的花非常厭惡」，追求完美主義的他，對每道料理都非常認真看待，在節目中的評審風格意外圈粉無數！ https://www.instagram.com/p/CdbHa3MPtwF/ https://www.instagram.com/p/DAQPyTpqgrb/ 《黑白大廚》安成宰｜5、經營餐廳「모수 서울」（MOSU Seoul） 安成宰主廚創立的MOSU Seoul在2023年、2024年都拿下了米其林三星的殊榮，但在2024年隨著和投資合作方CJ Group關係終止，MOSU Seoul目前宣布暫停營業，預計將於2025年將重新開張！不過粉絲朋友們也別太難過，若是真的很想品嚐看看餐廳的美味，MOSU目前在香港也有分店，泡菜編這裡提供大家餐廳資訊，若是有機會也可以前往品嚐哦！ 餐廳名稱：Mosu Hong Kong 餐廳地址：香港九龍博物館道38號M+大樓3樓 營業時間：週三～週日12:00 – 15:00、18:00 – 00:00（週一、週二公休） https://www.instagram.com/p/BhqKy-cnshZ/ https://www.instagram.com/p/CZTJcyzhhZ_/ https://www.instagram.com/p/CpccDlvPMSD/ https://www.instagram.com/p/DAQeCNBNXOg/ 《黑白大廚》安成宰｜6、爆紅超美味「烤大蒜拉麵」食譜 最近在滑社群軟體時，大家是不是也有看過「烤大蒜拉麵」的相關介紹呢？其實是因為安成宰來到同為《黑白大廚》評審的白種元的YouTube頻道作客，在節目中分享了自己煮出好吃拉麵的秘訣，那就是在拉麵中加入「烤大蒜」提升香氣和湯頭層次！這款「烤大蒜拉麵」作法相當容易，看似簡單吃起來卻有完全不同的風味，也讓白種元高度讚賞表示「可以拿來賣了」，泡菜編這裡也不藏私提供大家料理方法，有空時不妨也可以嘗試看看唷！ 烤大蒜拉麵｜材料：整顆大蒜（依個人口味，約1～3顆） 烤大蒜拉麵｜作法： 步驟（ 1）將整顆大蒜的頭部部分切除後，放入烤箱200度、15分鐘 步驟（ 2）待大蒜上方烤到冒泡出汁後，取出放入鍋中，並加入泡麵蔬菜包（若有，無則跳過）與水一起煮沸 步驟（ 3）水煮沸約3分鐘後，將鍋中的大肉壓碎帶出焦香味 步驟（ 4）加入泡麵調味粉包、麵條、取出大蒜皮 步驟（ 5）最後煮至自己想要的麵條熟度即可 烤大蒜拉麵｜推薦秘訣：快要完成時可以加顆蛋，並運用拉麵包裝袋內的碎麵來增加口感！ （圖片來源：YouTube 《백종원 PAIK JONG WON》） 看完《黑白大廚》評審「安成宰」的介紹後，有沒有更了解他了呢？擁有頂尖廚藝、氣勢滿滿的安成宰，在節目中散發獨特魅力，也有著自己獨到的見解與評審風格，也難怪無論是黑湯匙或是經驗老道的白湯匙參賽者，都能對他心服口服！若是大家還知道有哪些關於《黑白大廚》安成宰的大小事，也都歡迎留言和泡菜編分享喲！ 延伸閱讀： 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉🏻不用再跑換錢所！韓國旅遊神卡「WOWPASS」12大優點＆4大缺點總整理，這一項超重要！ 👉🏻加點炒飯怎麼說？39句「超實用餐廳點餐韓文」，不用再怕店員聽不懂啦！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #MOSU #MosuHongKong #MOSUSeoul #OliveSHOW #三星主廚 #安成宰 #安成宰主廚 #安成宰成長背景 #泡菜精選 #泡菜追綜藝 #烤大蒜拉麵 #烤大蒜拉麵教學 #烤大蒜拉麵食譜 #白湯匙 #評審安成宰 #韓國三星 #韓國三星主廚 #韓國唯一米其林三星 #韓國唯一米其林三星主廚 #韓國綜藝 #黑湯匙 #黑白大廚 #黑白大廚安成宰 #黑白大廚拉麵 #黑白大廚料理階級大戰 #黑白大廚評審 

節日餐廳好難搶？新光三越會員獨享10大人氣餐廳專屬保留席！

每到年末，令人期待且倍感溫暖的耶誕佳節、迎接嶄新一年的跨年時刻將接連登場！而歡度重要佳節當然要與親朋好友一起度過，但熱門的日子，餐廳卻總是難以預訂，因此今年新光三越特別聯手10大人氣餐廳，獨家為新光三越會員保留12/24和12/31的專屬保留席位。 不論是期間限定的超重磅MUCHOYAKI 1.4公斤美國帶骨牛排、訂位全滿只剩下新光三越會員專屬保留席的欣葉日式料理，還是同時能品嚐到和牛和伊比利豬肉的老乾杯耶誕跨年豪華雙人套餐、每推出皆受到眾人喜愛的黑毛屋本家日本A5和牛海陸耶誕跨年雙人套餐等等，會員只要於11/28（四）上午10點開啟新光三越APP並進入到「精選優惠」頁面，就能輕鬆獲得專屬時刻的獨家尊榮席位！ 【期間限定‧會員專屬Part I！專屬耶誕跨年保留席位 11/28至12/8 APP線上開搶】 在台素有「牛排教父」之稱的鄧有癸主廚旗下－教父牛排TC Top Cap Steakhouse by Danny 耶誕跨年雙人餐（台北信義新天地A4，12/24和12/31各限量8組） APP獨享價5,456元→加贈美國緬因州溫煮龍蝦 原價6,666元 台北米其林一星教父牛排旗下休閒式酒吧牛排館－MUCHOYAKI 耶誕跨年雙人套餐（台北信義新天地A9，12/24和12/31各限量8組） APP獨享價3,850元→加贈自製牛胸肉 原價4,290元 以復刻情境打造出濃濃京都風情的和牛料理專門店－樂軒松阪亭 耶誕跨年饗宴雙人套餐（台北信義新天地A4，12/24和12/31各限量8組） APP獨享價8,712元→加贈櫻花清酒 原價9,372元 台北米其林一星主廚林明健－WILDWOOD 耶誕跨年雙人套餐（台北信義新天地A9，12/24和12/31各限量10組） APP獨享價4,356元→加贈迎賓飲料2杯 原價4,796元 肉食主義者的天堂，專爲熟男熟女打造的燒肉聖地－老乾杯 耶誕跨年豪華雙人套餐 （台北信義新天地、台南新天地，12/24和12/31各限量3組） APP獨享價3,960元 原價4,356元 擁有「居酒屋燒肉王」之稱－乾杯燒肉 耶誕跨年雙人套餐（台中中港店，12/24和12/31各限量6組） APP獨享價2,480元 原價2,728元 12/24和12/31訂位已滿，僅剩新光三越APP保留席位－欣葉日式料理 耶誕跨年雙人套餐售價1,640元（台北信義新天地A11，12/24和12/31各限量12組） 擁有日式鍋物傳教士之稱的火鍋專賣店－黑毛屋本家 耶誕跨年雙人套餐台北信義新天地A4、台中中港店，12/24和12/31各限量10組） APP獨享價4,378元→特選A5日本和牛－紐約客增量50% 原價5,412元 讓老饕在日常飲食間就能滿足挑剔味蕾－黑毛屋 耶誕跨年雙人套餐（台南新天地，12/24和12/31各限量5組） APP獨享價1,947元→上選日本A5和牛+ Bellota等級伊比利豬升等為220g 原價2,156元 身為台灣最具指標地位的威士忌酒吧「後院」第一間分店－小後苑Backyard Jr. 耶誕跨年雙人套餐 （台北信義新天地A9，12/24限量5組） APP獨享價2,200元→加贈酒精飲料2杯 原價3,080元 【期間限定‧會員專屬Part II！新光三越APP限時買一送一 11/28準時開搶】 樂軒松阪亭 棉花糖和牛壽喜燒，APP獨享價1,628元（買一送一） 原價3,256元 乾杯燒肉 現切莎朗芯牛排（350g/塊），APP獨享價1,463元（買一送一） 原價2,926元 黑毛屋 鱈魚豆腐，APP獨享價97元（買一送一） 原價194元 Miacucina 冬季橙香雲朵可可，APP獨享價176元（買一送一） 原價352元【限定新品】 Dreamers Coffee 情人玫瑰拿鐵，APP獨享價120元（買一送一） 原價240元 春水堂 小杯珍珠奶茶（冰），APP獨享價70元至85元（買一送一） 原價140元至170元 【期間限定‧會員專屬Part III！獨寵會員 限時限量專屬優惠 11/28 APP準時開搶】 MUCHOYAKI 4公斤美國帶骨牛排 （台北信義新天地A9，11/28至12/15限量30組），APP獨享價4,235元 原價5,280元 WILDWOOD精選牛排拼盤，售價3,938元→新光三越APP買即贈「酥炸牡蠣1份」 欣葉台菜 老菜脯燉雞4人組合餐，售價3,715元→新光三越APP買即贈「4人份甜湯」 金爸爸 耶誕四人套餐，售價2,199元→新光三越APP買即贈「飲品任選4份」 小川鍋物 澎湖七美野生紅鰷鍋，售價902元→新光三越APP買即贈「精選肉盤1份」 阿官火鍋 膠原美姬鍋，售價430元→新光三越APP買即贈「梅花豬肉盤1份」 好韓村 大醬豆腐鍋（雞肉75g），售價268元→新光三越APP買即獨享「肉量加倍」 石研室 絕世好肉款，售價268元→新光三越APP買即贈「同款肉量50%」 好好食房 山藥蘋果雞湯，售價240元→新光三越APP買即贈「滷味或飲料1份」 #WILDWOOD #乾杯 #優惠 #專屬席位 #小後苑 #教父牛排 #新光三越 #會員 #樂軒松阪亭 #欣葉日式料理 #節日餐廳 #黑毛屋 

全新概念 Blue Box Café Taipei 盛大開幕 以Tiffany Blue 打造絕美夢幻空間 享受紐約式奢

Tiffany & Co.蒂芙尼榮幸宣布，眾所期盼的Blue Box Café Taipei正式盛大開幕，傳承自紐約The Landmark旗艦店Blue Box Café的設計靈感，全新概念首度進軍亞洲市場，於萬眾矚目下登陸新光三越信義新天地A9館2樓，旋風穩坐全台最美打卡熱點! 自1837年Charles Lewis Tiffany創立Tiffany以來，Tiffany & Co.蒂芙尼一直是奢華與時尚的代名詞，以打造極致璀璨珠寶、飾品配件、經典藍盒及紐約品牌等特點享譽全球，從Charles Lewis Tiffany的個人品味、品牌歷史上的各個里程碑到次次驚艷寰宇的社交盛宴，每一個故事都為Tiffany增添了豐富的傳奇色彩，俯拾皆是的故事元素從精彩紛呈的各維度綻放著品牌風采和獨特魅力。Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化，完美融入品牌象徵性元素，每個細節皆展現Tiffany魅力獨具的奔放創作能量。 傳奇建築師操刀，絕美空間享受沉浸式奢華新體驗 由建築界傳奇人物Peter Marino操刀打造，以別出心裁的方式詮釋Tiffany令人夢寐以求的用餐體驗。Tiffany & Co.蒂芙尼的獨特之處不僅體現在創新設計、傳世工藝和獨特品牌形象，更是珠寶業界中紐約的代名詞，最美好的體驗正不斷地在充滿故事情節的氛圍中展開，如同Blue Box Café Taipei承載Tiffany品牌經典元素及標誌性色彩，洋溢紐約情懷同時展現與品牌發源地的強烈連結。全台首間Blue Box CaféTaipei以紐約第五大道總店為設計藍圖，所有家具家飾皆以品牌經典Tiffany Blue色調打造，創造精緻絕美的舒適空間，餐具則使用TiffanyT True系列餐具，全系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，層層交疊的T字象徵品牌經典元素。吧台區以被譽為希望之石的天河石打造而成，藍綠色調交織而成的華麗壁面，完美詮釋Tiffany Blue的獨特魅力，清新療癒的色彩帶來正面能量，創造希望和快樂。如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉·哈奇(Molly Hatch)，此作品由69件手繪瓷盤組成，表面以銀白光澤裝飾，璀璨動人、絢麗奪目，映襯著浪漫唯美的夢幻藍盒天際線，打造能盡情享用充滿愛與幸福的夢幻空間。 餐點運用在地食材，融合亞洲風味 亞洲第一間全新概念Blue Box CaféTaipei坐落於台北核心地帶，特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，為開幕菜單注入台灣本土食材及東方特色風味，譜出一場味覺和視覺夢幻盛宴，讓承襲自紐約The Landmark旗艦店的品牌美學與經典風格，在這裡得到嶄新詮釋。Blue Box Café Taipei供應早餐、下午茶及季節性菜單，並提供各式調酒及無酒精飲品，隨季節更迭而調整的菜單也確保著每道菜餚都展現出最佳風味，其不僅是一家餐廳，更是一次全方位的感官體驗。早餐時段，「Breakfast atTiffany’s」將是不容錯過的選擇，從酥脆可頌搭配自製新鮮果醬，到細膩柔嫩的法式炒蛋，每一口都透露著豐富層次感和細膩工藝，為美好的一天揭開序幕。下午茶時段，型色繽紛的英式三層下午茶則是另一個亮點，精緻誘人的鹹甜點及手工司康，搭配咖啡與Blue Box Café專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶，使人沉醉於時尚而夢幻的空間中度過悠閒又美味的午後。至於季節性菜單，則是ChefKin展現廚藝的舞台，從玉米濃湯到油封鴨腿，道道料理都是對傳統與創新的完美詮釋。 Tiffany家居系列 運用優質材料打造的美觀實用設計，使珍視的生活空間與體驗煥然一新。Tiffany & Co.一改家居用品風貌，以前作為師，將代表性圖案、經典象徵符號與內部典藏設計昇華為全新創意，賦予家居與生活的奢華風格嶄新定義。 品味奢華紐約時尚，夢幻美饌即日開放訂位 Blue BoxCafé Taipei於12月19日起開放民眾預約訂位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany &Co.蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊，一嘗來自紐約的奢華時尚美饌饗宴，感受如電影的奢華時髦優雅風情。 Tiffany & Co.蒂芙尼LINE官方帳號：https://tinyurl.skridea.com/mFJJszcBlue Box Café Taipei新光三越信義新天地A9館Tiffany & Co.蒂芙尼專門店2樓(台北市松壽路9號) Blue Box Café Taipei營業時間：11:30AM–09:30PM(星期一至四)11:30AM–10:00PM(星期五至日)最後點餐時間為8:00PM 

全新概念 Blue Box Café Taipei 盛大開幕 以Tiffany Blue 打造絕美夢幻空間 享受紐約式奢華時尚盛宴

了凡油雞飯麵:米其林一星小販 實力說話-新加坡 Kao空食客

 油雞飯 $3.5 新幣油雞肉質軟嫩帶著水份 皮有點焦糖的甜香味米飯粒粒分明乾身 醬汁很有特色 有種濃烈醬香甘甜味辣醬走東南亞風味 有點蝦米香氣氣味 可惜不好這口整體來說油雞不錯 值得試試 燒肉叉燒麵 $6.5 新幣燒肉香口外層脆口 可惜有點肉腥味 瘦肉軟嫩混合肥膏叉燒外邊十分硬脆像吃肉乾 內裡又保有濕潤度及軟嫩調味偏甜 麵條裹滿醬料的油香 非常滑順甘甜麵條表現出色過燒肉叉燒 以親民的價格在地風味於2016年成為第一家米其林一星的小吃攤位，從此打響名號更陸續於世界各地開店。不過發跡於2009年的了凡油雞飯麵，最推薦的分店仍是第一家位於牛車水熟食中心的攤位。各家分店菜單會根據當地口味做調整，有加盟和直營，每間店風味可能略有不同。自己都是去吃本店，價格最合宜，牛車水大廈對面有分店，不過價格不同高了些。創辦人來自馬來西亞，早年曾於香港跟隨燒臘師傅學習手藝，而後創立了了凡油雞飯麵。油雞的味道滿不錯的，黃麵的口感也好，有港味。有機會會再試試其他，不過要有排三十分鐘的心理準備，且點餐要快，不然姐姐會翻你白眼。 了凡油雞飯‧麵 10:30-19:3078 Smith St, 新加坡 058972地鐵牛車水站 步行約4分鐘

台灣觀光列車攻略｜海風號＆山嵐號馬卡龍列車登場！奢華鐵道旅行帶你環島慢活

台鐵觀光列車為台灣旅遊帶來了全新的體驗。無論您是想乘坐超萌的環島之星萌旅號，與三麗鷗人氣角色同遊台灣、搭乘夢幻的海風號品嚐甜點、坐上復古的藍皮解憂號來趟懷舊鐵道之旅，還是在鳴日廚房享受五星級服務的米其林餐點，各式各樣的特色列車都能讓你的旅途充滿驚喜。台鐵觀光列車讓火車不再只是交通工具，而是一種深入探索人文風情的旅行方式，台灣觀光列車攻略，帶你以最愜意的步調細細品味台灣的絕美風情。 台灣觀光列車簡介 台鐵觀光列車推薦｜海風號 圖片來源/台鐵公司 行駛於台灣西部幹線，風景優美的海線路段，全台首輛以甜點為主題的「海風號」，是目前最受台灣民眾歡迎的觀光列車，車體以輕柔的Tiffany藍綠色調呈現出台灣近海風光，車廂內部是清新的馬卡龍色系，舒適的絨布座椅以及令人驚豔的全景落地窗瞭望席，還搭配了輕快的海洋音樂與佛手柑香氛，每一個角落都經過精心設計，營造出極致舒適、放鬆愜意的乘車氛圍。行程最大亮點是與米其林星廚指定烘焙坊「月．烘焙工作室 Moon Baking Studio」打造的海風號限定甜點，甚至還搭配米其林一星的 MINIMAL 冰淇淋，為每位搭乘海風號的旅客，帶來味覺與視覺的雙重享受。適合輕旅行與親子出遊，來一場夏日感性旅程。 列車特色：台灣首輛甜點觀光列車、本土食材的創新甜點、米其林一星的冰淇淋車廂設計：夢幻馬卡龍色車廂、全景面海落地窗行駛路線：南港–宜蘭（停靠猴硐、頭城、大里車站）行駛時間：每週五、六、日運行訂票方式：透過台鐵官方網站或合作旅行社(如雄獅、KKday等)訂購 台鐵觀光列車推薦｜山嵐號 圖片來源/台鐵公司 山嵐號是海風號的姊妹列車，也是首輛馳騁在花東縱谷的觀光列車，外觀採用清新黃綠色調與沿途美麗的山林美景呼應，展現了花東縱谷的獨特色彩，內裝以大地綠為主色調，營造出自然簡約的氛圍，一上車首先會感受到溫潤辛香的檀香、小荳蔻香氣，車廂頂部燈飾更會隨著音樂變化，山嵐號不僅延續海風號特色全景落地窗設計，還新增更多面對面的雅座，行經客城鐵橋時，列車會刻意放慢，讓旅客盡情欣賞四季變換的田野風光。列車餐點特別邀請花蓮知名私廚、第三屆世界名廚錦標賽雙料冠軍－葉志龍操刀，此外還能享用來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」的日式和菓子，搭配在地蜜香紅茶或紅烏龍茶，適合閨蜜好友一同出遊，體驗視覺與味覺的豐富饗宴。 列車特色：首輛行駛花東的縱谷旬味觀光列車、世界冠軍操刀私廚料理、本土食材的創新甜點車廂設計：代表春天的黃綠色主調車廂、全景面海落地窗行駛路線：花蓮–池上（停靠壽豐、玉里、池上車站）行駛時間：每週四、五、六、日運行訂票方式：透過台鐵官方網站或合作旅行社(如雄獅、KKday等)訂購 台鐵觀光列車推薦｜藍皮解憂號 圖片來源/台鐵公司 來自1960年代的藍皮普快車，是台灣唯一能開窗吹風賞美景的列車，也是全台最貼近海岸與山脈的軌道線。行駛於南迴山海間，沿途海風輕拂著臉龐，看著太平洋那廣闊無憂的藍，難怪被譽為「與世界暫別的復古列車」，沿線還經過多個秘境車站，包含秘境中的秘境「枋野站」、台灣最南邊的無人車站「枋山站」、全台最美月台「多良車站」等。每個車廂都配有專人導覽解說，以緩慢的速度，體驗古早年代搭火車旅遊的懷舊風情，大武到金崙則被譽為最美的一段，亦可安排自枋寮至台東金崙的單向順光搭乘，拍攝絕美山海鐵道風光，適合想遠離塵囂、感受懷舊氣息的旅人。 列車特色：全台唯一骨董級開窗列車、經典懷舊鐵道風情，欣賞南迴鐵路沿線美景、隨車專人導覽解說車廂設計：1960年復古藍皮車廂、可開式車窗行駛路線：台東–枋寮（來回停靠多個站點）行駛時間：每日來回訂票方式：透過台鐵官方網站或合作旅行社(如雄獅、KKday等)訂購 立即訂台鐵觀光列車「藍皮解憂號」| 枋寮-臺東 台鐵觀光列車推薦｜環島之星萌旅號 圖片來源/台鐵公司 全台唯一環島繞行的觀光列車「環島之星」，以繽紛彩繪主題打響知名度。繼與迪士尼聯手打造夢想號後，2025年再度攜手三麗鷗，推出全新療癒系列「萌旅號」，車廂內外換上粉嫩新裝，將六位人氣角色—美樂蒂、酷洛米、大耳狗、布丁狗、蛋黃哥與人魚漢頓齊聚一車，打造出行動版的夢幻樂園。萌旅號共有6節可愛的主題車廂、360度旋轉的豪華商務座椅，整體空間寬敞舒適，活動車廂有DIY體驗區、拍照區，卡拉OK車廂設有KTV 歡唱區，也會於每月更載最新歌曲，吧台車廂還提供餐食、點心及飲料無限暢飲，讓環島旅途增添更多趣味，是親子同樂、閨蜜出遊的夢幻首選。 列車特色：三麗鷗明星全系列主題環島觀光列車、卡拉OK車廂、萌旅拍貼機、超萌扭蛋機、在地美食與角色聯名包裝車廂設計：Sanrio卡通人物車廂、360度旋轉豪華沙發、四款主題商務艙行駛路線：西部幹線與東部幹線，東西雙向各一班自北車出發，可完整環島一圈。（目前停靠全台22站）行駛時間：每週五、六、日、一 運行訂票方式：需在易遊網購買套票 台鐵觀光列車推薦｜鳴日號 圖片來源/台鐵公司 由具有70年歷史的莒光號列車改造，鳴日號有著「台灣最美火車」之稱，比照商務/頭等艙尊榮服務，也是目前世界上少見的五星級豪華列車。外觀採用低調質感的黑色搭配象徵莒光號的橘色，車廂內裝以秋日大地色系鋪陳，營造靜謐質感，裝潢則融合具台灣元素的創意及奢華現代美學，別出心裁的設計榮獲國際設計大獎。鳴日號通常以 2-5 天的套裝行程形式販售，路線遍及全台，行程包含專業導覽、在地特色活動、星級酒店住宿及精緻餐飲，適合追求高品質、深度文化體驗的旅客。鳴日號的另一大特色就是尊榮的搭乘體驗，可以從報到開始就感受到獨特禮遇，包括在專屬櫃檯辦理登車手續，並特別準備的登車禮品。列車還安排了專業的導覽人員和貼心的鳴日管家全程協助，還提供大件行李運送服務，讓人輕鬆享受高品質旅程。 列車特色：由莒光號列車改造台灣最美豪華列車、五星級尊榮體驗、深度精緻旅遊車廂設計：低調奢華的黑橘經典莒光配色、酒櫃與雞尾酒 mini bar行駛路線：環島/特定主題路線行駛時間：行程詳見官網訂票方式：透過台鐵官方網站或合作旅行社訂購 台鐵觀光列車推薦｜鳴日廚房 圖片來源/台鐵公司 鳴日廚房自啟動營運以來深受旅客喜愛，延續鳴日號的列車美學，將美饌珍饈搬上列車，是全台首創「移動的五星餐廳」，列車內部以黑金色調為主，營造出低調奢華氛圍，並設有吧檯區和表演空間，列車還特別增加了專業的備餐車廂和設計典雅的用餐車廂。行程最大亮點是在火車上享用由星級酒店主廚團隊設計，嚴選在地時令食材烹調的精緻套餐，以台灣在地元素融入餐食，讓精緻料理說故事，用山川美景成為佐味，提供旅客最優質的用餐體驗。鳴日廚房同樣以多天數的套裝行程形式販售，是結合頂級鐵道旅行與極致美食饗宴的奢華體驗。 列車特色：移動的五星餐廳，米其林星級美食饗宴車廂設計：黑金主調的低調奢華車廂行駛路線：環島/特定主題路線行駛時間：行程詳見官網訂票方式：透過台鐵官方網站或合作旅行社訂購 台鐵觀光列車推薦｜福森號 圖片來源/阿里山林業鐵路及文化資產管理處 被譽為「移動的美術館」的福森號觀光列車，車廂採用穹頂式設計，裝潢從天花板、地板、牆面、桌板到座椅扶手皆以台灣特有種檜木材打造，全程散發天然紅檜與台灣扁柏的特殊香氣，並採用英國牛皮人體工學座椅，讓乘車體驗十分舒適。車廂內部特別設置藝廊專區，精選日治時期至戰後初期阿里山代表性畫作，每幅皆配備高畫質數位螢幕解說，特大觀景窗設計不僅將阿里山壯麗山景盡收眼底，還能讓乘客直接呼吸到山林清新的空氣。福森號提供結合鐵道、森林、茶文化、原住民部落等四種主題的深度體驗行程，帶領旅客深入探索阿里山的自然生態與人文底蘊，打造林鐵全新的優雅奢華體驗。 列車特色：移動的美術館，四種森林主題遊程車廂設計：天然檜木車廂、大型觀景窗、數位藝術畫框行駛路線：嘉義–祝山行駛時間：行程詳見官網訂票方式：透過阿里山林業鐵路官方網站或合作旅行社(如雄獅、KKday等)訂購 立即訂阿里山國家森林遊樂區門票 台鐵觀光列車推薦｜栩悅號 圖片來源/阿里山林業鐵路及文化資產管理處 栩悅號是阿里山林鐵首輛以生態為主題的觀光列車。車廂外觀採用代表性的黃、藍、白色彩，以阿里山迎賓鳥「栗背林鴝」為設計靈感，車廂內部則是淡鵝黃色，營造出溫馨氛圍，設有可360度旋轉的座椅、大面積觀景窗、吧檯區及半開放式的駕駛室玻璃隔間，讓乘客能無死角欣賞阿里山的山林景色。行程結合生態導覽解說、在地特色下午茶，以及奮起湖老街遊覽等，強調生態旅遊與美學體驗，列車在森林秘境中前行令人沉浸在滿滿的芬多精中，是台灣森林鐵道改造的第一台生態導覽型觀光列車。 列車特色：阿里山生態旅遊觀光列車，生態導覽、在地特色下午茶車廂設計：淡黃色車廂象徵「栗背林鴝」、無死角透明車廂、大面積玻璃窗景、包廂座席行駛路線：嘉義–祝山行駛時間：行程詳見官網訂票方式：透過阿里山林業鐵路官方網站或合作旅行社(如雄獅、KKday等)訂購 立即訂台鐵觀光列車「栩悅號」| 嘉義阿里山 台灣觀光列車常見問題 搭乘台灣觀光列車需要提早預訂嗎？ 強烈建議提早預訂！大部分的觀光列車（尤其是鳴日號、鳴日廚房、福森號、栩悅號、環島之星、藍皮解憂號、海風號）都非常熱門，座位有限，通常是以套裝行程或限定班次形式販售，很容易額滿。建議至少提前 1-2 個月，甚至更早開始規劃及預訂。 如何預訂台灣觀光列車的車票或行程？ 預訂方式因列車而異：環島之星、鳴日號、鳴日廚房、福森號、栩悅號：主要透過台鐵官方指定的合作旅行社（如雄獅旅遊、易遊網）或旅遊平台（如 KKday）預訂其套裝行程。海風號、山嵐號、藍皮解憂號 除了可透過合作旅行社或 KKday預訂套裝行程外，有時台鐵官網或特定車站窗口也可能販售單獨車票（需視乎班次和銷售情況）。 觀光列車上的餐飲需要另外付費嗎？ 依列車和套票內容而定：海風號、鳴日廚房：票價已包含精緻餐點/甜點。鳴日號、環島之星福森號、栩悅號：套裝行程通常會包含特色餐盒、在地小吃或下午茶。山嵐號、藍皮解憂號：部分套票可能含餐點，單買車票則不含。

「香港美酒佳餚巡禮」  法國五大酒莊全數到齊 一站吃遍13顆星級餐廳

 香港大型戶外美食盛事「香港美酒佳餚巡禮」將於10月23日（星期四）至10月26日（星期日），一連四天於中環海濱活動空間登場，每晚開放時間首次延長至午夜十二時，讓入場人士舉杯盡興而歸！備受喜愛的經典體驗「尊尚名酒區」及「品味館」將會載譽歸來。活動現場更是匯聚法國波爾多一級酒莊等頂尖佳釀、星級名廚齊心呈現豐盛晚宴，再加上12間香港本地頂尖得獎名店，讓所有到訪旅客一站盡享「13星7鑽」級美饌。台灣旅客只要跟指定旅行社購買香港行程，即可免費獲贈價值港幣370元的嘉賓特選禮包，內含美酒佳餚巡禮入場券、8張品味券及美酒佳餚巡禮紀念酒杯1個。 全球傳奇佳釀一站呈獻 尊尚名酒區締造極致奢華鑑酒體驗 今年「東亞銀行尊尚名酒區」附件一將以殿堂級陣容經典再現，入場人士可於名酒區內，舒適地一站式品嚐各國頂級名釀，包括國際權威酒評家 James Suckling 精心策劃的專櫃，呈獻過百款由他評出極高分之新舊世界頂級葡萄酒，以及其挑選的中國葡萄酒。另外適逢波爾多1855列級莊園評級誕生170 周年，名酒區罕有地齊集波爾多五大一級酒莊（Lafite、Latour、Margaux、Haut-Brion、Mouton）傳奇之作，完美見證波爾多頂級風土，並聯同來自勃艮地的特級莊園稀有珍釀，兩大王者級酒產區互相輝映。「東亞銀行尊尚名酒區」鑑酒版圖更覆蓋全球，從西班牙酒王Vega Sicilia、意大利國寶級酒莊Biondi-Santi，到權威酒評家James Suckling評出100分滿分的美國佳釀Colgin IX Estate，再到拉菲集團（Lafite）在中國精心打造的品牌「瓏岱」，悉數同場亮相。名酒區亦跨越葡萄界限，精選來自蘇格蘭的56年單一麥芽威士忌、稀有貴州茅台等，盡顯世界各地釀酒工藝的非凡魅力，為愛酌之人呈獻一場世界頂尖品酒旅程。 星廚聯乘、摘星盛宴 三大美食專區締造極致味蕾體驗 「香港美酒佳餚巡禮2025」匯聚世界級餐飲魅力，三大美食專區附件二火力全開，打造前所未有的味覺饗宴。深受食客期待的「品味館晚宴」雲集五位本地及國際頂尖名廚，包括北京米其林三星潮州菜大師張一峰、米其林二星倫敦中菜名廚Andrew Wong、點心女王鄭智善、星級粵菜主廚鄧家濠，以及融合創作廚師張嘉裕，聯手呈獻一場《超粵之味》十手豐盛晚宴，重新定義現代中菜。 由煤氣公司贊助的「Towngas 名氣美食街」同樣萬眾矚目，匯聚12間本地人氣餐廳，包括米其林三星L’Atelier de Joël Robuchon、富臨飯店；米其林二星及黑珍珠一鑽Bo Innovation、Arbor；米其林一星法菜Ami、Épure；黑珍珠一鑽粵菜明閣、中菜唐述及The Chinese Library；知名薄餅店CIAK Concept以及Towngas推薦CulinArt 1862等，以13星7鑽的奢華陣容，帶來一站式摘星體驗。 此外，人氣不減的「酒店美食街」則網羅11間本地星級酒店名廚之作，讓賓客品嚐君悅酒店海南雞飯、帝苑酒店芝士蝴蝶酥等酒店招牌菜式，讓賓客一次於場內展開味覺饗宴。 味覺配對首度登場 盡情發掘解鎖舌尖新體驗 今年「香港美酒佳餚巡禮」創新推出「味覺配對」新玩法附件三，帶領賓客展開一場前所未有的感官探索之旅。活動精選五大經典葡萄酒—梅洛、莎當妮、西拉、赤霞珠及長相思（Merlot, Chardonnay, Shiraz, Cabernet Sauvignon, and Sauvignon Blanc），與五種滋味—香甜、酸爽、辛辣、鹹香與鮮美，透過五種顏色標示分類，鼓勵賓客自由配搭場內多款佳釀與美食，盡情發掘食物與葡萄酒間的創意組合與味蕾共鳴，帶來體驗感十足的餐酒體驗。 迪士尼驚喜登場 樂園限定美食與電影名莊美酒首度亮相 今年「香港美酒佳餚巡禮」除了經典元素強勢回歸，更與多個國際人氣品牌攜手打造嶄新體驗。「香港迪士尼樂園主題專區」是場內一大亮點，率先推出多款樂園限定迪士尼人物造型美食，包括尚未於主題樂園登場的全新聖誕主題甜點，為賓客帶來一場夢幻與味覺交織的驚喜體驗。酒品方面更別具驚喜，專區除提供漫威主題雞尾酒與特色特飲，亦首次引入與迪士尼影業淵源深厚的Frank Family Vineyards 紅白葡萄酒。該酒莊由前華特迪士尼影業總裁 Rich Frank 創立，釀自美國加州納帕谷（Napa Valley），讓賓客在感受電影魔法之餘，亦能細品來自迪士尼家族的經典風土韻味。 環球美酒佳餚列陣 呈獻世界級盛宴 今年「香港美酒佳餚巡禮」場內共設約 305 個攤位，七成為美酒、三成為美食，全面展現各地區飲食文化精粹。活動匯聚來自全球 31 個國家及地區佳釀與美饌附件四，包含法國波爾多、英國、西班牙、中國、日本亦設有國家展館。此外，今年更有多個全新國家展館首次亮相，包括美國、意大利、捷克、比利時、挪威、奧地利、墨西哥及波蘭，帶來耳目一新的風味選擇，讓賓客一站式暢遊世界，開展一場國際級味覺之旅。 旅遊熱點聯名優惠 推動美酒佳餚體驗熱潮 為進一步提升訪港旅客的體驗，今年香港旅遊發展局攜手香港賽馬會、港鐵公司及旅遊業界，推出專屬「嘉賓優享禮包」及「旅客專享系列優惠」，總價值超過港幣400元。旅客可透過多條指定管道獲取禮包，內含「香港美酒佳餚巡禮」入場券（附4張品味券及品酒杯一只），享受賽馬會港幣50元餐飲券，10月26日起可於沙田及跑馬地馬場感受世界級賽馬盛事的熱烈氣氛（有效期至2025年12月31日）。此外，港鐵公司提供機場快線成人單程票買一送一優惠，方便旅客輕鬆往返機場。領取管道涵蓋10月22日跑馬地馬場「Happy Wednesday寶萊塢之夜」、10月21日至26日期間香港旅遊發展局指定旅客諮詢中心、指定酒店，以及購買指定熱門景點門票或透過指定旅遊網站與旅行代理商，全面為旅客打造便利及尊享的旅遊體驗。 搶先預訂限量禮遇 啟動香港美酒佳餚非凡饗宴之旅 今年多家旅遊業者推出精選機加酒自由行套餐，結合「美酒佳餚巡禮」獨家禮包，為旅客締造難忘的美食美酒體驗。 更多香港美酒佳餚巡禮活動詳情，請參考: https://www.discoverhongkong.com/tc/what-s-new/events/wine-dine-festival.html

台北約會餐廳推薦｜AJIMI割烹味美：高級無菜單日料、生日/紀念日必收的質感餐廳

嘿，週末一起吃飯嗎？ Hi, I'm Rose.蘿絲小姐! 🌹專屬你們美好生活的提案者~ 聊起長大後最迷人的事，大概就是能按照自己的心意、選擇想過的生活，在日常的水深火熱裡，仍願意為自己尋找花開的聲音。最近在台北大安區的靜巷，遇見一間讓人感受幸福的精緻日料—恰逢開業一週年的「AJIMI 割烹‧味美」，是來自日本福岡的米其林一星名店，首家插旗的台北分店也於今年入選《2025臺灣米其林指南》推薦，本季他們推出了更輕盈的「精緻套餐」，讓日式割烹的儀式感不再遙遠，從進門前的那一刻，美學溫度便悄悄展開。 小小的台北，精緻日料早已是百花齊放。相較於動輒 3–4 小時的 fine dining，用餐輕鬆、料理直接又美味的餐廳，如今成為新一代消費者的偏好。也因如此，「Ajimi 割烹‧味美」開始思考如何以更親近的方式迎接食客，推出一套更精緻的短套餐，濃縮了八道(含甜點)店內的季節性精選料理。 ❋ ❋ AJIMI 割烹 · 味美 精緻套餐 NT$3,880 ❋ ❋ ◆小八寸：以輕盈層次的海味打開食客味蕾 -玻碗：沖繩海藻水雲醋、台灣百香果、紫蘇花、炙燒鯛魚肚 -花蝶：軟絲、秋葵拌醬、山葵 ◆ 椀物：湯色清澈如玉，入口是讓人瞬間安靜下來的鮮甜。 -鹿兒島千年鯛、小玉絲瓜、櫻麩 ◆ 造里(刺身)：口感黏綿鮮甜的軟絲令人驚艷，極考驗師傅的細緻刀工。 -鹿兒島黑鮪大腹、長崎真鯛、九州平政、花蓮軟絲 ◆ 炸物：當日最喜歡的其中一道！ 輕薄麵衣輕輕掛上，私毫不奪食材本味，反而增添了油炸的香氣，鮑魚的彈嫩與鮮味被完好保留， 搭配一旁的過貓、淡雪鹽，風味相得益彰。 -鮑魚、過貓、淡雪鹽 ◆ 鍋物：以蝦與番茄熬成的酸香湯底，融入屏東霧台馬告(山胡椒)的獨特香氣。 勾勒出一款帶有寶島氣息的馬賽魚湯版本。水姑娘龍蝦彈韌鮮甜，讓整體風味更顯醇厚。開蓋熱氣一上來， 溫暖與療癒感撲面而來，湯頭剩下半碗時，別忘了擠入新鮮金桔汁，酸亮清新的柑橘香會讓整鍋風味瞬間被點亮， 適合在冷天氣品嚐的暖心鍋物。 -台灣水姑娘龍蝦、番茄、豆腐、節瓜 -湯頭：蝦殼和蔬菜、馬告、番茄湯底 ◆ 食事：太刀魚與舞菇豐腴飽滿，調味細膩雅致。 佐搭的漬物爽脆清新，就連味噌湯都溫潤不失層次。 -焙茶飯、太刀魚、舞菇、細香蔥。 -味噌湯 -漬物(蘿蔔、薑) ◆ 魚骨湯麵：本店必吃的招牌壓軸！ 以大量鯛魚魚頭與魚骨先烤後熬，加入味噌與胡椒等辛香料調味，使湯底濃郁而不顯厚重 。上層鋪上煉火燒海苔、香脆米菓、細香蔥、洋蔥，再擠上一點金桔汁襯托海味，選用日本的細滑素麵，重口味卻鮮美乾淨，是讓人一口接一口的滿足。 ◆ 甘味(甜品)：這道甜品看似極簡，但吃起來卻讓人意猶未盡。 香料馬告把原本甜膩奶味的布丁帶出一種木質草本的特殊香氣，真的有點難用單一味道形容，但會讓人記住。再淋上富士醋蜂蜜糖漿，那種清亮的酸甜讓甜品更耐吃，是舒服又有驚喜的小收尾。 -馬告布丁、富士醋蜂蜜糖漿 ⭐環境感受：用餐舒適度滿分！短套餐設計不僅縮短用餐時間，也讓整體氛圍節奏更輕盈。無論是商務招待用餐、情侶約會，或是特殊節日與親友的慶祝，都能在恰到好處的飽足感與儀式感。 空間設計：處處流露日本職人特有的溫度與美感 全店僅 12 個板前席位，木質的暖度與現代幾何線條被巧妙融合，再加上柔和的光影，營造出沉穩卻溫馨的氛圍。而玄關旁的日式茶室更是亮點之一，可作為花藝、茶道展示區，也能轉換成隱密包廂，滿足不同人數的用餐需求。 🙋補充：清酒是請店經理特別推薦的，這支是帶有清新的花香，酒感不重、風味偏甘口，覺得特別適合搭配海鮮料理。果然清酒這件事，還是交給專業最準！ 📍 #AJIMI 割烹·味美 🏠 台北市大安區四維路52巷19弄5號 (近捷運 #忠孝敦化站) ☎️ 02-2703-1881 ⏰ 18：00 - 21：30 📅 週日、一公休 ※ 附近正好是酒吧的一級戰區，吃完如果還有餘力，很適合順道續攤一下😂

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