🍹🍴🍹🍴台北必吃早餐之一🍴🍹🍴🍹

 📍 台北早餐-樂口福Locofood 🏠 台北市中山區南京東路三段89巷5-4號 🕐 週一～週日 6:00-14:00 ☎️ (02)2506-8917 （往左滑有菜單ㄛ） - 想當初高中的時候超喜歡這間早餐店的 這間早餐店的蛋餅真的超好吃脆脆的料也很多🥰 可惜他內用位置比較少要早點去唷😋 - 🍳主廚樂口捲$75 🍳黃金薯餅不解釋$68 🍳阿嬤燒肉通通有$75 🍳杏鮑芝士菇$75 🍹無敵一天奶茶$40 🍹阿薩姆牛乳茶$65 - 🔎instagram: pipi_playtaiwan - #台北 #台北美食 #臺北 #臺北美食 #台北早餐 #臺北早餐 #早餐 #蛋餅 #taipei #taipeifood #taipeibreakfast #breakfast #locofood #locofood樂口福 #quiche #主廚樂口捲 #阿嬤燒肉通通有 #黃金薯餅不解釋 #杏鮑芝士菇 

［ J&H planet 二訪 ]  喵喵店長出現了！

九月初藉著來台南市立圖書館館的活動， 再度來到在321巷內的J&H Planet ， 表示我又破戒在晚上六點後進食， 減肥之路再度遙遙無期⋯⋯ 檸檬塔 是用法式洞洞模去製作的， 她的塔皮是我愛酥脆口感， 吃得出來奶油用的量頗多， 因為實在是太有奶油餅乾的口感跟香氣了， 然後檸檬餡對我來說不算酸， 是酸味中帶了點甜味， 還有綠檸檬的清香， 然後是偏水感， 沒錯的話是蛋的比例比較少， 所以才會有這種質感。 抹茶麻吉塔 這個把三種很日本的材料組合在一起， 用了紅豆泥 － 麻糬 － 抹茶餡， 整體的味道吃起來算是平均， 沒有誰味道搶過誰的問題， 但也表示沒有一個主要的味道， 這個塔殼的口感就沒有檸檬塔那麼脆， 而是比較酥一點點， 奶油味道也沒也那麼明顯； 紅豆泥還稍微帶有點顆粒感， 咀嚼時可以感受到微微的沙感； 麻糬沒有明顯的味道， 但提供一個微微帶Q的口感； 然後抹茶的部分我個人覺得稍微偏乾， 如果他再濕潤一點點， 抹茶味道再重一點點我會更愛， 但又怕搶掉紅豆的味道， 或是反過來想， 紅豆泥濕潤一點， 份量多一點點， 然後用抹茶微微帶苦的味道， 去帶出紅豆的味道， 感覺也是一種方式。 但這就取決你要把誰當主角， 誰當配角了！ 鹹派（鮮菇時蔬） 裡面用了鴻禧菇跟蘑菇還有紅黃椒來搭配， 至於調味上算是黑胡椒為主， 有胡椒的香氣跟微微的清香味， 味道整體來說算是清爽的， 也是偏水感的， 派皮也是酥鬆帶點層次的。 茶 我忘了我點什麼茶， 但如果我沒記錯的話， 好像是紓壓茶， 喝起來很清爽， 有點涼涼的薄荷味道還有馬鞭草的香氣， 熱熱的喝起來， 還有點微微的花香味， 真的會讓人很放鬆啊！ 🍵：台南市北區公園路295巷50-2號 #jhplanet #tainan #321lane #midnightdessert #lemontart #watery #matcharedbeentartwithmochi #matchatart #dessert #quiche #herbtea #relieftea #mint #verbena #osmanthus #lemonbalm #popdaily #dessertaholic #dessert

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球 ］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

拜訪這家店的時候， 親切的店員說他們才剛開幕三個的禮拜， 真的嚇到我， 原來這家這麼年輕啊， 而且還有一隻橘貓小管家， 隨時都想跑出門外玩！ 而且位於台南著名的文青三二一巷內， 也是老宅改建的， 整體裝潢的風格偏日式， 除了一般的桌椅之外， 還有一區是榻榻米的位置， JH的營業時間從晚上七點營業到凌晨十二點， 所以說， 台南的深夜甜點又多一家了！ 而且早上就是放在我google map 裡一直沒去的是吉咖啡， 然後晚上是JH Plant ， 相信不會太難找！ 他們平常日的鹹食及部分甜點是自己製作， 也有跟著名的一伴合作的甜點， 至於假日的話一伴則是會提供不同口味的千層蛋糕， 可惜這天是平常日來， 只有一伴的重乳酪， 沒能吃到一伴的千層蛋糕， 但沒想到， 後來就再也吃不到了。 這次點了一伴的重乳酪蛋糕， 跟JH自製的鹹派， 還有檸檬牛奶； 後來又被送了一顆烤到香噴噴的胖胖蜂蜜檸檬瑪德蓮！ 檸檬牛奶 一般印象中牛奶加檸檬不是會結塊， 然後奶水分離嗎？ 但為什麼這檸檬牛奶不會呢？ 在想會不會是比例問題， 因為他們的檸檬牛奶既有奶香又有甜味， 還有檸檬那迷人的酸味跟香味， 還有上方還有一層因為果汁機高速旋轉而綿密細緻的泡泡， 而且喝起來是滑順的口感， 沒有特別詭異的口感， 只是放久了他還是是出現分層的現象， 但是攪拌一下就又混合在一起了。 重乳酪蛋糕 雖然說是重乳酪， 但他的口感很鬆， 很有空氣感， Cream cheese 的鹹味比較沒有那麼重， 吃多也不太會膩口， 算是很清爽的重乳酪， 而且底部的消化餅乾也沒有加過多的奶油， 讓口感變膩。 德式香腸鹹派 他們的鹹派整體的口感是很濕潤的， 之前吃過內餡的都是會烤到比較固體狀的質地， 會比較乾爽好拿， 但JH是還保有蔬菜的水份， 蛋液也還水水嫩嫩的， 味道上最明顯的是德式香腸的鹹鮮味， 接下來是蛋香， 最後是蔬菜（洋蔥、甜椒、蘑菇）的甜味， 但是越吃到後面， 蔬菜們的味道會慢慢的往上疊加， 會越吃越有蔬菜的甜味 他們的派皮雖然烤的夠酥， 但是因為內餡的水份， 會讓底部比較濕軟， 但是側面還是保持酥鬆的， 所以還是可以吃到派皮的口感。 蜂蜜檸檬瑪德蓮 上桌前回溫烤過的瑪德蓮， 有貝殼紋路那一面跟四周的邊邊， 是我最喜歡的部分， 因為會有脆脆的口感， 裡面又是鬆軟的口感， 咬起來又因為有檸檬皮屑的關係， 不會酸但會散發出淡淡的檸檬清香， 跟蜂蜜內斂的甜味， 雖然吃到後面已經涼了， 但是還是會脆脆， 真的覺得很幸福。 🪐：台南市北區公園路295巷50之2號 早上：是吉咖啡 晚上：J&H planet 阿啾與火腿的星球 （深夜甜點店） #jhplanet #阿啾與火腿的星球 #tainan #dessert #midnightdessert #321lane #ichicafetainan #ichicafe #oldhouse #lemonmilk #classiccheesecake #cheesecake #germansausagequiche #quiche #madeleine #honeylemoonmadeleine 

［ 常常The Frequent. ］嘉義假日花市對面的小小甜點店

這天來到了嘉義， 想去的店家真的太多， 所以來到這家甜點店。 雖然說是甜點店， 但是他的鹹派卻是店裡最熱銷的品項， 通常沒預訂的話， 是很容易碰壁的， 沒錯～不愛預訂的我， 就是吃不到， 但彎腰一看那甜點櫃， 其實還蠻多品項可以選擇的， 就算沒鹹派（希望下次能吃到）， 也還是可以療癒我的。 店裡有內用座位， 但其實沒有太多， 而且這期間來的客人還是以外帶居多， 所以內用座位是比較偏向簡單舒適為主， 沒有過多的裝飾， 讓客人把重點放在食物上， 好好的享受食物。 ｜鳳梨粉Q伯爵冰茶 一開始我會覺得他會比較台式的鳳梨水果茶， 但是他是以鳳梨為主， 用了搗碎的鳳梨來搭配帶有柑橘風味的伯爵茶， 不同的水果香氣， 在這個小小的杯子散發著不同的魅力。 沉在杯底的就是那清爽的碎鳳梨， 還有特別的粉粿他是阿薩姆紅茶風味的， 正因為不是使用熬煮的鳳梨， 所以他的甜度不會太過， 而是很自然的清甜味道， 不會說喝了有喉嚨會生痰的甜膩感。 而那粉粿也是很特別的搭配， 這算是第一次吃到茶的粉粿， 之前有吃過的都像是寒天、蘆薈這類比較常見的配料， 粉粿真的是第一次， 軟Q軟Q的口感，加上碎鳳梨， 跟微微酸甜感的伯爵茶， 是個很特別也很順口的搭配。 ｜覆盆子法芙娜泡芙 巧克力口味的泡芙體切開後， 先填入了可可口味的卡士達醬， 上方放上一個小的泡芙圈 中間擠上覆盆莓果醬， 再沿著泡芙圈擠上一圈的覆盆莓鮮奶油， 最後蓋上泡芙蓋。 他整體吃起來的感覺是以覆盆莓的味道為主軸， 另外用了小的泡芙圈來增加在嘴裡的份量， 因為他們的泡芙體不是做脆皮的， 加上裡面主要是卡士達醬、果醬還有鮮奶油， 都是一些水感的元素， 所以加上小的泡芙圈， 讓他吃起來的空虛不會太重， 也可以讓他酸味降低一點。 上面用了碎杏仁來增加口感跟香氣。 ｜玄米檸檬乳酪 他像甜甜圈正中間那個甘那許， 吃起來是玄米的口味， 白巧克力的甜味沒有太過甜， 所以還是吃得到滿明顯的玄米茶的茶香。 裹了一層有茶味的巧克力的慕斯， 也是玄米茶口味， 但是沒有上面那個甘那許那樣的奶， 而是比較清爽的味道。 塔殼內他們塞進了兩種不一樣風味的東西， 一個是帶有淡淡焦糖香氣的輕乳酪， 他的口感輕盈，味道有厚度， 但不會膩。 另一個味道則是味道圓潤的檸檬奶醬， 那個正中間的檸檬奶醬， 的味道感覺我覺得比較像是黃檸檬的味道， 有點淡淡的奶香， 味道溫和不像綠檸檬的味道那樣直接。 塔殼的部分是比較薄但是口感還在， 是酥鬆帶點脆的， 也不會有太過明顯的甜味， 就是增加一個口感上的層次變化。 很喜歡一口吃到全部的元素時， 做口腔裡的味覺變化， 鼻子會直接感受到口腔裡的茶香跟檸檬香， 接著是檸檬奶醬的圓潤檸檬酸味， 跟玄米茶慕斯帶有玄米茶獨特香氣跟奶香， 接著你繼續咀嚼， 會吃到帶有茶香的巧克力coating ， 還有塔殼的酥鬆感， 最後留在嘴裡的是一入口時的茶香跟檸檬香氣。 要簡單來形容他的香氣跟味道的話， 我會覺得他很像義美檸檬夾心酥的感覺， 但是整體的味道跟香氣更有層次。 🌰：嘉義市東區忠孝路336號 FB：常常 IG：常常 #常常 #嘉義美食 #嘉義東區美食 #嘉義特色小店 #嘉義甜點 #鹹派 #quiche #dessert #pineappleandgreyicetea #breast #raspberryvalrhonapuff #choux #puff #lemoncheese #genm #parisbreast #北極是吃貨 #dessertaholic #quicheaholic #popdaily #popyummy #popchaiyi #pop嘉義 

聖誕自製鹹派

🎄聖誕自製鹹派開賣啦~#限定 #限時 🎁超有聖誕氣氛的特製聖

🎄聖誕自製鹹派開賣啦~#限定 #限時 🎁超有聖誕氣氛的特製聖誕造型鹹派 上面的聖誕樹都是可以吃的！！！ 內含: 德式香腸 豬肉 咖哩 花椰菜 起司 洋蔥 蒜 馬鈴薯等等🥔 鹹香好吃~😋 不愛吃甜點的人,來點鹹派也很可以 回家再回烤一下，熱騰騰🔥 #季節商品 只到12/25前可以訂購哦! 💰限時11/30前訂購$180/個 #好康 （原價$200） 訂購數量2或4個 📍假日可面交新北景安捷運站外 （日期再討論喔） 📍手工擠花,每個派造型會不一樣,顏色與圖片也會有所差別 📍介意者勿下單 📍不含公仔 📍有豆奶類過敏者,請斟酌或詢問醫生 私訊IG訂購呦～ https://instagram.com/2happyfoodiee/ #聖誕節 #鹹派 #pie #法式鹹派 #quiche #merrychristmas #christmas #christmastree #聖誕節蛋糕 #交換禮物 #新北美食 #中和美食 #景安美食 #團購美食 #宅配美食 #手工甜點 #baking #handmade #homemade

［ 憨吉胖 ］又一家素食者的天堂麵包店

接續著上一篇的他她咖啡， 結束後就到附近走走逛逛， 然後就來到成功路上丹丹漢堡身後這間 「 憨吉胖 」， 這名字讓我覺得很可愛， 但又有種樸拙的感覺。 原本以為就只是間平凡的小小烘焙坊， 也只能外帶， 但進去後， 跟老闆娘小聊一下後， 才發現這又是一家素食者的天堂， 而且他比之前的吃貨製造所的素食等級又更高， 因為她是無蛋無奶的素食烘焙坊， 所以可以讓更多素食者有更多的選擇。 不僅他的麵包麵糰是素食的， 他的原料方面也是嚴選過的， 像是我這次到店時， 正好是他們的桑椹季， 而他們的桑椹來源就是用植物友善的工法去栽種， 整個就是各種友善啊！ 然後我就不要臉的問了闆娘可不可以內用， 想不要居然可以， 於是就點了幾樣感興趣， 還有闆娘推薦的品項跟方式來吃吃。 ｜馬鈴薯蘑菇鹹派 / 加熱回烤 菇類的香氣非常明顯及特殊， 不知道是加了什麼香料（闆娘說是義大利香料）， 我吃不太出來說， 但是得說的是他的餡炒得很香， （闆娘說除了馬鈴薯、蘑菇，還加了花椰菜等材料在裡面） 是那種吃完後， 嘴裡還會殘留著香菇餘韻的那種， 甚至會有種鮮味。 而且由於是無蛋無奶的緣故， 一般鹹派內是用蛋奶液來作為內餡， 我就不太知道是用什麼材料了， 但他口感跟蛋奶來做的非常不一樣， 他的是比較鬆的口感， 但是又不會散掉。 ｜桑椹派 / 冷藏狀態 闆娘建議水果系列的派可以在冷藏冰涼的狀態就直接吃， 所以當然要照推薦的方式來吃啊， 我用木刀切的時候， 就可以感受到派皮的酥度， 不是軟軟的， 是會有點硬度的酥感。 切開後可以看到裡面被填滿了滿滿的桑椹果醬， 而且不是水水的那種質地， 而是整個被濃縮到接近沒有液態感的狀態， 但你還是可以吃到微微的果肉感， 沒有熬煮到整個果肉化掉的程度。 但一口咬下， 原本以為會是甜味跟桑椹味道會很明顯， 但出乎意料的算清爽嗎？ 好像是欸， 因為他的桑椹風味沒有到過於強烈， 是舒服不厚重的那種， 搭配著不帶有過於甜的派皮， 或是你也可以說是沒有甜味的派皮， 來吃剛好有口感跟味道上的互補與平衡。 *闆娘說他們內餡是直接用桑椹拌了一些砂糖， 然後直接放入派皮裡面下去烤， 而不是用桑椹果醬下去做， 所以他才會那麼有口感， 跟不過於甜膩。 ｜可可布朗尼 雖然說是布朗尼， 但他吃起來更像是磅蛋糕跟黑糖糕這兩種口感的綜合體， 咬下時有磅蛋糕的鬆軟， 而咀嚼時又像是黑糖糕的紮實Q彈感， 但是是鬆的，不是緊實的， 加在裡面的堅果跟果乾也讓口感跟味道豐富不少， 吃起來完全不會有負擔。 🍠：台南市國華街四段11號 FB：憨吉胖 IG：憨吉胖 #憨吉胖 #台南美食 #手作烘焙 #全素麵包 #素食麵包 #小農水果 #季節水果甜點 #手作甜點 #手作麵包 #桑椹派 #可可布朗尼 #馬鈴薯蘑菇鹹派 #quiche #fruitpie #北極是吃貨 #chocobrownie #vegan #vegetarian #veganbread #vegandessert #popyummy #poptainan #pop台南 #台南麵包店 

☝法式經典不敗【松露菠菜培根鹹派】基礎入門☝

本想整理上次萬聖節的南瓜盅，發現不如重拍好了，所以算是冷飯熱炒😉 不過讓大家知道其實鹹派非常簡單又好清冰箱，關鍵就是在充滿酥脆層次感的派皮！加上如同蛋塔一般水嫩Q彈口感的起士蛋奶醬，吸飽蘑菇香氣的內餡，歐買尬真的超好吃！ 👉完整影片：https://youtu.be/rhTTcd6jrfY 想看貝兒痛哭流涕的別忘了看到最後有幕後花絮！ 上次萬聖節的南瓜盅其實就是法式鹹派啦，而且超簡單喔！ 所以有了基本概念任何可以倒進去烤的都是可以試試看嘿😉 酥脆派皮材料： 中筋麵粉150g 奶油100g 冰水60cc 鹽一小撮 內餡材料： 菠菜1把 培根 6片 菇類 洋蔥 1/3顆 蒜末 2顆 奶蛋餡： 牛奶 100ml 鮮奶油 60cc 蛋 1顆 黑胡椒 松露醬1小匙 松露牛乾菌醬1小匙 做法: 1. 先製作派皮，奶油跟麵粉混合加入冰水揉成團放入冷藏1小時。菠菜葉子的部份用高湯或水煮熟後撈起備用。 2. 鐵鑄鍋中放入培根片煎到兩面金黃，瀝乾移去多餘油脂，將培根剪小片。 3. 原鍋加入洋蔥丁跟蒜末翻炒，接著加入菇類拌炒至洋蔥變軟、蘑菇變深色，攤開放涼。 4. 菠菜跟培根剪成小段。 5. 派皮拿出7749折桿成約0.1-0.2公分厚度，烤盤刷油（我先墊一層烘焙紙）放入派皮用叉子在表面輕輕戳，先放入烤箱200度烤5分鐘定型。 👉小秘訣：底部要先烤硬喔！餡料才不會讓派底部濕溼的唷！ 6. 奶蛋餡混合攪打均勻，將炒好的蘑菇內餡鋪在派皮底部，再放入菠菜跟培根，接著把松露奶蛋液倒入，上方撒滿起司絲，以200度烤20分鐘即可。 ---------English below --------- 【Truffle Spinach & Bacon Quiche】 Remember last Halloween Pumpkin Quiche? Quiche is suitable for anytime! You can enjoy it warm or cold, and is actually super simple! Hey! And try to pour your quiche filling in any veggies vessel you can image😉 For crust： Pain flour 150g Butter 100g Iced water 60cc A pinch of salt For filling： 1 bunch of Spinach Bacons 6slices 1/3onion Garlic 2cloves Mushrooms Milk 100ml Crème 60cc Egg 1 Black pepper Truffle sauce 1tsp Porcini and White Truffle Cream 1tsp Method: 1. Make crust, mix flour with butter then add cold water, and put in fridge for chill 1hr. blanch spinach and squeeze water. 2. Fry bacon and cut in small pieces and remove, use same pan fry chopped onion and garlic, when it soft add mushrooms and frying until they get darker color. And let it cool down. 3. Cut spinach and bacons. 4. Roll crust pie to 0.1-0.2 cm thick, brush oil on bakeware then place crust pie and use folk prick holes, and bake with 200 degrees for 5min. 👉TIPS: you want to bake for 5min first, to set the bottom of pie is solid and wont get soggy! 5. Whisk egg with crème, milk and truffle sauce, place mushrooms, spinach and bacon then pour filling, generously put cheese on top and bake with 200 degrees for 20min. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #housefoodies #30minmeal #truffle #airfryer #氣炸鍋料理 #法式鹹派 #quiche #kidfriendly 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 👉Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 https://www.facebook.com/BKCooking Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw https://www.instagram.com/bkcooking.tw/ PopDaily波波黛莉： https://www.popdaily.com.tw/user/313450 

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