高雄市左營區—佶泰行，冬瓜糖、左營美食、隱藏美食、蓮池潭美食

位在左營下路的「佶泰行」，店家非常低調，許多左營人也不一定知道，卻是在地老店，這間歷史至少超過四十年，比我還老，我從小看到大，小時候讀幼稚園坐保母車都會經過，門口總是疊放冬瓜，至今仍印象深刻。 冬瓜糖秤重計價，牆壁上有張手寫價目表，有點亂，我都直接問店家比較快（笑）。佶泰行的冬瓜糖帶焦糖味，我兑水熬煮時還可見冬瓜肉，煮好的冬瓜茶就是熟悉的味道，熬煮好的冬瓜茶放冷更甜，我拿來混紅茶、綠茶也好喝，佶泰行沒有合泰行濃郁，但比天池濃，沒有說哪間比較好喝，看各人口味喜好。 店內主要賣冰糖跟冬瓜糖（冬瓜角），入口處疊放一堆白色包裝好粗顆粒的冰糖，非常醒目。 店家說過年才有製作冬瓜條，這是古早味甜點，下次過年回家再來買看看，這一帶我很熟，外公家住元帝廟（大廟）前面，阿姨跟好幾個國小、國中同學也都住附近，所以我很喜歡左營下路，雖然沒落，只要回左營一定都會來看一下。 有興趣冬瓜糖的朋友，歡迎來佶泰行看看，雖然品項不多，店面簡單樸實，但幾十年手工老味道，仍持續飄香在左營巷弄。 🍐#佶泰行 🏠 高雄市左營區左營下路155號 🕰️ 9:00–19:00 ❌ 週日 #他扣的吃喝玩樂誌 #Kaohsiung #Kaohsiungfood #高雄美食 #高雄美食推薦 #高雄小吃 #左營美食 #左營區美食 #左營下路 #冬瓜 #冬瓜糖 #冬瓜角 #隱藏美食 #巷弄美食 #蓮池潭美食 #高雄美食地圖 #冰糖

高雄市三民區— 魩仔魚粥專賣店，三民區美食、高雄小吃、隱藏美食

2022年高雄行初訪泰安街上的魩仔魚粥，其美味讓我驚豔，評為最好吃的魩仔魚粥，這次再訪回味，依舊美味，老闆娘輕聲細語的客氣態度也未變，第一次見到老闆則坐在後面顧著大骨湯頭。 唯一變的是沒有賣小碗的粥，只賣中碗跟大碗，但價錢沒漲，還是銅板價，這次我買中碗的粥，另外加價10元的魩仔魚（看你要加多少元魩仔魚都可以），結果一旁自備鍋子的婦人瞧我可以加價魩仔魚，也跟著全部加價，非常有趣。 高品質的宜蘭魩仔魚，加了肉燥的粥底，魚板絲、芹菜珠、魩仔魚配料，鹹香有味，淡雅耐吃，就是這簡單的好滋味讓我毫不猶豫列入小吃十碗名單之一，而且是十碗名單之首。 用心做好一味，在高雄已飄香32年，我去年才嚐到，相見恨晚，還沒嚐過的朋友，我大力推薦。 🐟#魩仔魚粥專賣店 🏠 高雄市三民區泰安街58號 🕰️ 6:00–13:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #Kaohsiung #Kaohsiungfood #高雄美食 #高雄美食推薦 #高雄小吃 #三民美食 #三民區美食 #高醫美食 #銅板美食 #高雄美食地圖 #隱藏美食 #巷弄美食 #高雄早餐 #高雄午餐 #魩仔魚 #吻仔魚 #吻仔魚粥專賣店 #吻仔魚粥

【京都必吃隱藏美食】Gion Duck Rice 🦆🍚
鴨肉的3種吃法 

【京都必吃隱藏美食】Gion Duck Rice 🦆🍚鴨肉的3種吃法 

逛完清水寺一帶，不妨走到八坂神社附近， 碰碰運氣看能不能排到2022才開業的超人氣隱藏美食：Gion Duck Rice！ 招牌菜單都是emoji！ 招牌跟整個菜單只有emoji，簡單明瞭但超級可愛！ 鴨肉的3種吃法，每一種都美味！ 1️⃣ 原味鴨肉： 用木桶裝著的鴨肉成半熟狀態，第一種吃法就是品嚐鴨肉鮮嫩的原味。 沾生蛋吃也很讚！ 2️⃣ 香料鴨肉： 餐點還會附3個裝著香料的試管：分別是山椒、柚子胡椒、跟七味粉🧪 把不同種香料加在鴨肉上吃就又創造出新的風味！ 3️⃣ 鴨肉茶泡飯： 最後一種吃法是把鴨高湯淋進裝著柴魚片的漏斗，之後再把萃取出來的精華拌進飯裡。 挖一口飯、夾上一片鴨肉，就變成好吃的鴨肉茶泡飯了😍 整個套餐的擺設就像要對鴨肉做實驗一樣！ 吃完3種吃法，原味鴨肉還是最深得我心，但可以自己調配食物味道這一點，為整個用餐體驗增添了很多趣味性。 如果來到京都，推薦來試試美味的鴨飯！喜歡吃拉麵的人也可以到他們的姊妹店Gion Duck Noodles看看呦！ https://www.instagram.com/p/Cr8UoOIvgd4/?img_index=1 ✨Follow @foodneareileen 一起尋找身邊的吃喝玩樂！✨ Gion Duck Rice 🦆🍚 店家資訊 🦆 Gion Duck Rice 🕗 11 AM～3 PM, 5:30PM～9 PM 📍 〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側281-1 祇園ファーストビル B1F 🚇 祇園四条駅（徒步4分鐘） #日本 #京都 #美食 #必吃 #清水寺 #八坂神社 #GionDuckRice #隱藏美食

台北市中正區—日林屋台，台北拉麵、中正區美食、ラーメン、らーめん 

隱身在金華街的「日林屋台」，老闆呆呆曾是台灣拉麵愛好會社團管理群之一，愛吃拉麵，累積多年的經驗，自己開了這間拉麵店，非常隱密，想吃的朋友需到店家臉書私訊預訂，採全預約制，更多用餐規定請參閱店家臉書文章。 關於日林屋台，店家臉書自介說道：「使用干貝鹽醬、干貝、干貝風味油，以干貝風味為主題的拉麵店。」 初訪點了滿盛干貝雞清女湯鹽味、醬油各一碗，日林屋台的拉麵以「干貝」為基底，再加入雞湯，首嚐雞貝湯頭拉麵，鮮味順口，鹽味能單純感受干貝鮮味，醬油則多了豆香鹹韻。 配料有淺漬過的生食級干貝，炙燒後微香，干貝肉飽水軟嫩，鮮甜不腥。柚子鹽味雞貝餛飩，內餡帶有雞軟骨跟干貝，口感有趣，叉燒有舒肥雞胸肉片跟炙燒雞腿捲兩種，加上高麗菜、炙燒青花菜、半顆溏心蛋，這些配料可以轉味用，不會讓干貝湯一直喝而膩感，其中溏心蛋用柚子提味非常清爽，蛋黃熟度適中，我非常喜歡，可惜不能加點。 二訪直接加重口味，點了「滿盛一倍干貝湯」，一樣有鹽味跟醬油兩種口味，特別的是有「濃厚為主」跟「鮮味暴蓬」兩種調性選擇，濃厚指的是雞肉跟干貝等量打入湯中，除了干貝鮮味，更多了濃厚的肉味；鮮味暴蓬則是以干貝為主打入湯中，打發乳化後的鮮味更明顯，有酸、鮮、奶味層次，另外僅有一倍醬油拉麵會使用「梅子蕃茄雞貝餛飩」，多了梅子蕃茄酸香，味蕾轉變，非常有趣。 麵條使用中多加水杜蘭小麥細麵，是我喜歡偏硬的口感，可免費加一球麵。 限量雞叉燒飯需預訂，使用兩種美乃滋跟特調醬汁，炙燒後入口燻香，加上日林的白飯等級用的好，飯香米Q，上面撒有紫洋蔥碎，這碗雞叉燒飯很好吃，非常推薦。 老闆呆呆對拉麵的認真跟熱情令我佩服，他說拉麵的世界變化太多，每吃一碗拉麵都像是在練功，他八年吃了兩千多碗拉麵，日積月累的紀錄跟體驗，非常精彩，跟他聊起拉麵，眼神明亮，如數家珍，除了拉麵，他也愛吃其他美食，因此呆呆追蹤我好幾年，我也一直注意到這位拉麵熱情家。 我跟呆呆都是喜歡正面分享美食的人，吃到喜歡的美食當然開心，會想去了解，吃到不合口味的會思考如果是我，要怎麼改善調整，若能想到解決方式，不就多了一招半式，這也是樂趣之一，樂在其中，不靠此盈利，單純分享，如此而已。 臉書「台灣拉麵愛好會」是台灣最大的拉麵社團，捷運拉麵地圖跟每年的拉麵票選都是出自呆呆的想法，現在每年的拉麵票選結果都會造成話題討論，讓更多人加入拉麵的世界，影響力越來越大。 在金華街這間坪數不大的空間，座位雖不多，但承載著呆呆的夢想，持續做著創意拉麵，店名「日林」二字正是取自「呆呆」結構組合而來，在我眼裡呆呆一點也不呆，喜歡拉麵的人一定要來，沒吃過干貝風味拉麵的人歡迎來試試，記得要先預約喔，歡迎大家來找呆呆吃拉麵，聊拉麵，聊美食。 🍜#日林屋台 🏠 台北市中正區金華街45-1號（相聚一刻早餐店旁通道） 🕰️ 17:30–20:00 ❌ 週日、一、二 ⚠️ 採全預約制，請到店家臉書私訊訂位 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #台北美食 #台北美食推薦 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #台北拉麵 #中正區美食 #雞貝拉麵 #干貝雞湯拉麵 #隱藏美食 #干貝拉麵 #中正紀念堂美食 #創作拉麵

台北市萬華區—義興齋，萬華美食、綠豆糕、塩梅糕、隱藏美食、銅板美食

2022年在一位好友臉書動態看到「義興齋餅店（下文簡稱：義興齋）」的綠豆糕、塩梅糕，好友臉書寫道：「艋舺老人清茶館必賣，古早味超懷念的茶點，我看也只有老灰仔郎才知道」，令我印象深刻，在萬華生活這些年我竟然不知道這一味，心裡就一直想找時間去看看。 循著地址來到長泰街19巷55號，不顯眼的民宅掛著「義興齋」黃色燈籠，是唯一能辨識的招牌，想想比台南川庭屋明顯了（笑），三訪時沒見到燈籠，害我一時找不到，後來詢問，老闆說受到颱風影響風太大把燈籠收起來，後來忘記掛回去，難怪我一時找不到，很有趣的探訪經驗。 義興齋的糕仔外面用紙包覆，上面寫著店號、口味、地址、電話，紅白字體古意盎然，小小一盒，台南的「川庭屋」糕仔是一大塊，義興齋則是分成五小片，更適合分吃，鄭老闆說從以前就是小片的規格，義興齋都沒變過。 義興齋的糕仔分成綠豆糕、塩梅糕兩種，一盒五小片，只賣十元，非常便宜，綠豆糕顏色偏深棕色，塩梅糕偏白帶有褐點，兩款都是全素糕點，特色是沒有「蒸」過，手工壓製而成，鬆軟淡香，綠豆糕味道較重，尾韻長，塩梅糕淡雅也好吃，兩款糕仔含在口中就會化開，宜配茶飲，咖啡也適合。 糕仔常溫陰涼處可放兩至三週，不能放冰箱，綠豆糕夏天潮濕易軟，塩梅糕冬天易變硬，鄭老闆建議糕仔放密封罐保存為宜，位在啟天宮附近的「彩園清茶館」，仍有販賣義興齋糕仔，店內就可見密封罐存放，店主人稱彩雲姊，親切客氣。 義興齋現任鄭老闆是第三代，第一代阿公開糕餅店，第二代父親在阿公糕餅店學習後，自己獨立出來賣糕仔、豆沙等等，開始以萬華茶室為主要供應對象，第三代接手至今承襲父親也是以茶室為主，不過這些年萬華茶室少了很多，加上這種傳統糕仔吃的人變少，銷量大不如前。 義興齋除了糕仔，還有賣豆沙餅，內餡分黑、白兩種，平時也有賣，不過「需事先預訂」才有，鄭老闆說最以前茶室豆沙餅的銷量比糕仔更好，但現在有賣豆沙餅的清茶室很少了，彩雲清茶館隔壁的「佳美清茶館」店內有販售他們家的豆沙餅，找時間我要去看看。中秋節前夕則有鳳凰酥、蛋黃酥、豆沙餅的預訂，附近許多鄰居跟熟客都會來預訂，今年我也要來吃看看，在此特別感謝網友「DoGi Eye」借我引用中秋節訂購告示的照片，讓本文更加精彩。 廣州街上的「莽葛拾遺」是間二手書店，以前曾經販賣過義興齋的糕仔，不過包裝紙重新打樣，寫著「完全手工」、「義興齋餅舖」（鄭老闆說為了表示不同），番號（電話）跟地址也都不同，多年前已停售，我在網路上有查到資料照片，有興趣的朋友可以看看。 除了萬華一些清茶室，鄭老闆說紀州庵文學森林、三十三間堂（康定路116號）飯後甜點也有義興齋的糕仔，附近的廣照宮在農曆三月十二日保儀大夫遶境、九月初一飛天大聖誕辰會訂做糕仔，拼湊成烏龜型，非常有趣；其實還有一個地方也買得到義興齋的糕仔，但不方便透露，有興趣的人可以去問老闆（笑）。 義興齋的糕仔超過六、七十年的歷史，是許多老萬華人記憶中的味道，我很高興鄭老闆還有繼續製作，純手工，賣得又不貴，我更榮幸能見到做好的糕仔晾置的畫面，還有鄭老闆多年前特別訂做的「壓克力模子」，師傅手工一格格拼貼耗時數月而成，新做好的模子格數更多更加好用，不然以前一次只能做十二格糕仔，費時又費力。 義興齋的糕仔成了我萬華最佳伴手禮之一，前陣子送給好友「嘉義異鄉人」，她吃完稱讚說「塩梅糕和綠豆糕太誇張厲害了啦，綠豆糕完全入口即化，心中第一名。」關於糕仔我腦中有幾種創意吃法，鹹甜、冷熱皆有，等我玩成功，再來留言分享給大家。 🥠#義興齋 🏠 台北市萬華區長泰街19巷55號 🕰️ 住家門口有開就有賣 ☎️（02）2301-4864 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #萬華美食 #艋舺美食 #南萬華美食 #古早味 #隱藏美食 #綠豆糕 #鹽糕 #鹽梅糕 #塩糕 #塩梅糕 #義興齋餅店 #義興齋餅舖 #糕仔

台北市萬華區—好款姨米粉湯，萬華美食、隱藏美食、巷弄美食、龍山寺美食

隱身在巷弄裡的「好款姨米粉湯（下文簡稱：好款姨）」，攤位無名，數張桌椅，檯面上米粉湯、豬雜林立，環境較簡陋，客人絡繹不絕，多是熟客，不時可見鄰居帶鍋子、盤子來裝盛。 米粉介於粗、細米粉中間，湯味清，些許油蔥酥，喝不夠可以免費加湯，我覺得底味不夠濃厚，在地朋友說第一代老闆娘（媽媽）熬煮的湯味較濃鮮，用豬油自製的油蔥酥更香，可惜我來不及嚐到。 好款姨精彩處在各種黑白切，我最常點大腸頭、油豆腐、嘴邊肉、肝連等等，內臟處理的有水準，軟、嫩、彈、Q，搭配薑絲、醬油膏、甜辣醬，美中不足的是調味醬添加味較重，介意者可以買黑白切回家，淋上自己喜歡的醬料就更棒了，我自己會用好一點的醬油，加上薑泥、蘋果泥、醋調勻，是百搭醬汁，蘸好款姨的黑白切非常過癮，這裡的黑白切跟小菜價位實惠不貴，不用擔心買單時天價，在現今物價飛漲的年代，更顯可貴。 好款姨是超過五十年的老攤，「好款姨」指的是第一代老闆娘，現在是第二代，個性直爽，喇滴賽聊天依舊充滿人情味，我跟很多朋友一樣都誤以為現在的老闆娘是好款姨，讓我有點意外的是，桌上用的是蒲公英的不砍樹環保衛生紙，阿姨下重本欸（笑）！喜歡吃黑白切的朋友我推薦好款姨，順便感受一下阿姨的熱情，這間隱藏名單藏了三年，拖稿許久，終於寫出來了。 🥢#好款姨米粉湯 🏠 台北市萬華區華西街30巷10弄 🕰️ 12:00–17:00 ❌ 週一 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #萬華美食 #艋舺美食 #隱藏美食 #龍山寺美食 #華西街美食 #萬華小吃 #台北小吃 #黑白切 #米粉湯 #銅板美食 #巷弄美食

台北市萬華區—好款姨米粉湯，萬華美食、華西街美食、龍山寺美食、隱藏美食

台南市中西區—川庭屋，綠豆糕、鹽糕、台南小吃、中西區美食、隱藏美食、古早味

隱身在觀亭街63號民宅裡的「川庭屋」，門口信箱口上懸掛一個木牌，寫著「糕」字，如此低調隱密，卻有著超過七十年傳統老味道，進入民宅內，一股麵粉香撲鼻而至，一位大姐優雅熟稔包裝著糕仔，那畫面真讓人印象深刻。 川庭屋賣著綠豆糕跟鹽糕兩種，一包10小盒，才賣60元，非常便宜，兩款都是全素。 綠豆糕成份：綠豆粉、麥芽、砂糖、米麩，顏色綠黃，聞著麵粉淡香，入口鬆綿細緻，含在口中慢慢化掉，甜味漸生。 鹽糕成份：米麩、麥芽、砂糖、芝麻、食鹽，顏色白中帶點粒黃，一樣的鬆綿細緻，尾韻多了鹹味，我更喜歡。 這兩款最早都是祭拜用的糕餅，後來慢慢零嘴化，非常有意思，這兩款糕點單吃偏乾，適合搭配茶或咖啡，而我腦海中也浮現幾種創意吃法（笑）。 其實前陣子我在萬華也有找到這種傳統製餅店家，一樣藏身在民宅，不同的是萬華鹽糕多了「梅子」一味，變成「塩梅糕」，關於萬華這間糕餅，先讓我賣個關子，待採訪跟資料整理後，再來撰文介紹。 再次感謝大同的臺南與京都，讓我得知府城這傳統好味。 🥠#川庭屋 🏠 台南市中西區觀亭街63號 🕰️ 09:00–19:00 📍Google地標：https://g.co/kgs/K72gu1 #他扣的吃喝玩樂誌 #tainan #tainanfood #tainantravel #台南美食 #台南小吃 #台南美食推薦 #中西區美食 #古早味 #隱藏美食 #傳統美食 #綠豆糕 #鹽糕 #塩糕 #銅板美食 #伴手禮 #糕仔

台南市中西區—心心製糕 孝親糕，台南甜點、隱藏美食、中西區美食、台南下午茶

隱身在民權路一段179號裡面的「心心製糕．孝親糕（下文簡稱：心心製糕）」，發現門口招牌之後，還要穿過一段奇異空間，最後看到一塊營業中的牌子，走上階梯，用力長按門鈴，老闆娘就會出來迎接，整個探訪的過程非常有趣，也是我此趟台南行最神秘的美食之一。 心心製糕的工作室不大，老闆娘很熱情，如果沒買過，她會詳細介紹吃法、口味、保存方式等等，我點了日式雪花糕跟馬蹄糕兩種，只見老闆娘從後面冰箱取出，秤重裝盒，馬蹄糕味道較甜，用椰奶取代水製作，加上荸薺脆口，越嚼越香甜，很好吃。 另一款是雪花糕，比麻糬黏性還高，單吃就是雪花糕口味，奶香綿密，Q軟冰涼，日式則是再蘸上炒過的「穀粉」，多了股香氣，略像麵茶香，但香氣更淡雅。 感謝大同的臺南與京都文章推薦，才能得知這麼低調好吃的甜點，心心製糕以前在慶中街，後來搬到民權路現址，「好吃不怕巷子深」，許多熟客依舊追尋這用心好味，推薦給大家。 🥠#心心製糕孝親糕 🏠 台南市中西區民權路一段179號1F-2 🕰️ 13:00–20:00 ❌ 不定時 ⚠️ 可以冷藏宅配 🌐 心心製糕臉書： https://www.facebook.com/shinshinpastry 📍Google地標：https://g.co/kgs/AmGBPp #他扣的吃喝玩樂誌 #tainan #tainanfood #tainantravel #台南美食 #台南小吃 #台南美食推薦 #心心製糕 #中西區美食 #隱藏美食 #台南甜點 #台南點心 #銅板美食 #雪花糕 #馬蹄糕 #台南下午茶

台南市東區—林媽媽綠豆蒜，台南東區美食、台南小吃、台南甜點、台南下午茶

隱身在台南東區林森路巷弄裡的「林媽媽綠豆蒜-台南小餐車（下文簡稱：林媽媽）」，被我關注兩年了，也是我這趟台南行甜點類店家最大驚喜。 林媽媽的綠豆蒜源自屏東車城，在屏東車城是外婆，台南這邊小攤車是第三代老闆，台南小攤車時常跟著市集活動出攤，沒有市集的時候就會在林森路二段巷弄住家販賣，這巷弄藏的隱密，我到的時候只有攤車，沒有桌椅，一旁鄰居看我探頭探腦，還熱心叫老闆娘出來接客，沒多久老闆娘從屋內拿出張桌子，兩張椅子，怕我們熱，門口還放了電風扇給我們吹，艷陽巷弄間坐著吃冰，靜謐的巷弄，那閒適的日常生活感令我印象深刻。 林媽媽的招牌是綠豆蒜，配料可選擇紅豆、綠豆、粉條、Q粿，也有燕麥奶綠豆蒜可選擇，炊煮過後的綠豆仁，形狀像打碎的蒜頭故名「綠豆蒜」，配料都是店家自製，Q粿類似粉粿，綠豆蒜帶點芡汁，微稠滑嫩，非常好吃，最讓我驚艷的莫過於麥芽焦糖，糖膏黏稠，入口先是麥芽香氣，之後焦糖味竄出，甜度夠，搭配粗粒碎冰，令人驚艷，我沒嚐過這麼有特色的糖水，不愧是祖傳秘方，非常強大，如果單賣麥芽焦糖，我一定會買。 而且在Ubereats上也點得到林媽媽綠豆蒜，還不時有優惠活動，這真是叫人太羨慕了啦，這間是台南人的口袋私藏名單，又被我挖出來，有機會來台南務必試試綠豆蒜跟麥芽焦糖的美味。 （最後一張照片引用自林媽媽綠豆蒜臉書） 🥄#林媽媽綠豆蒜 🏠 台南市東區林森路二段192巷88弄20號 🕰️ 11:00–19:00 ❌ 週一，不定期見臉書公告 ⚠️ 不定時參加市集活動，詳見店家臉書訊息 🈶Ubereats 🌐林媽媽綠豆蒜臉書： https://www.facebook.com/linmama.tainan 📍Google地標：https://g.co/kgs/EjAEnu #他扣的吃喝玩樂誌 #tainan #tainanfood #tainantravel #台南美食 #台南小吃 #台南美食推薦 #東區美食 #台南東區美食 #綠豆蒜 #台南冰品 #台南下午茶 #台南點心 #車城林媽媽綠豆蒜 #隱藏美食 #銅板美食 #林媽媽綠豆蒜台南小餐車

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【京都必吃隱藏美食】Gion Duck Rice 🦆🍚 鴨肉的3種吃法

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