[彰化溪湖]林家南投意麵。每日現包紅油抄手/肉羹意麵/酥炸臭豆腐/乾拌刀削麵/香麻鴨血臭豆腐 #在地23年老字號 #溪湖

[彰化溪湖]林家南投意麵。紅油抄手/肉羹意麵/香酥臭豆腐/乾拌刀削麵/鴨血臭豆腐 #在地23年老字號 #溪湖糖廠

#彰化美食 #彰化小吃 #溪湖 #溪湖美食 #溪湖糖廠 #臭豆腐 #刀削麵 #滷肉飯 #鴨血臭豆腐 #麻辣臭豆腐 #麻辣鴨血 #南投意麵 #意麵 #肉羹意麵 #J哥和Na哥客串演出中 彰化溪湖美食不只有羊肉爐(和潤餅)! 2024年初某假日隻身到溪湖來個潤餅獵人行程外，在溪湖糖廠和轉運站附近發現很熱門的「林家南投意麵」 菜單不只有意麵、炸臭豆腐，還有我很愛的紅油抄手、刀削麵和麻辣鴨血!! 一家包辦多種經典台灣國民美食，而且道道美味 環境乾淨、飲料喝到飽、店員們都很親切 完全不意外早上剛開門就生意強強滾 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365697124 「林家南投意麵」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：林家南投意麵(彰化縣溪湖鎮員鹿路三段152號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：04-8828202 週四至二10:30-21:00；週三休 餐點介紹：麵類/飯類/湯類/麻辣鴨血臭豆腐/紅油抄手/小菜/滷味 ----------------------------------------------------------------------- 意麵，在台灣可說是無人未曾聽聞過之詞。儘管當今各地餐館小吃都常見，但與陽春麵、油麵等其他常見麵條，要怎麼區分意麵呢? 全台最知名二大意麵：南投意麵和鹽水意麵，一中一南，有何差異呢? 老實說我很少吃意麵(我偏好粗麵條)，是剛好前陣子特地到台南鹽水吃一家鹽水意麵，而這次又來到彰化溪湖吃到在地23年老牌「林家南投意麵」 (寫文章和找資料時)才認真去體會這兩種細扁麵的特色和異同，真的是邊享受美食邊從中學習呢 「林家南投意麵」店家外觀 就在員林客運溪湖站、溪湖國小附近而已，附近有熱門景點溪湖糖廠 聽當地的朋友說「林家南投意麵」可是當地老店，以前僅是個小店面，後來經營得可圈可點，才擴建到至今的如此規模呢 (客串演出: J哥、Na哥) ▲林家南投意麵 店面 外觀看起來有三個店面那麼大，其中左邊整個店面是廚房和點餐區，右邊兩個店面則都是內用座位區，中間有貫通 附近的眾喜超市對面有共用停車場可停車 (客串演出: J哥) 「林家南投意麵」店內環境 空間寬敞、環境明亮；地板、桌位和自助吧台都很乾淨 兩個店面大的桌座目測有15組以上四人桌，也有面牆的吧台座；桌面大、坐起來不壅擠、很舒適 (客串演出: Na哥) 林家南投意麵 自助區 自助台有免洗餐具、衛生紙、牙籤、調味醬和加蓋垃圾桶 調味醬包含辣豆腐乳、辣椒醬油、辣椒油、烏醋、胡椒粉 「林家南投意麵」麻辣豆腐鴨血 麻辣鴨血臭豆腐是一道在台灣餐廳或夜市都很常見的料理，不過他們家的鴨血臭豆腐是我目前會讓我最難忘的 因為這麼大一碗，就區區兩塊鴨血、一塊臭豆腐...但是看好了!! 臭豆腐是完整的一大方塊，重到筷子夾不起來；而這鴨血...是兩支湯匙也hold不住的塊頭，這豪邁程度我還真的是前所未見!! 麻辣湯是以自製香麻炒料和多種中藥材熬煮，甘甜溫潤、微麻不辣，怕辣的人客也可安心享用；當然嗜辣者可以選擇各種喜好的辣度 臭豆腐跟炸臭豆腐一樣發酵味不重，內部密布的孔洞沾附滿滿湯汁，在咀嚼柔軟的臭豆腐同時還能嚐到滿滿湯汁； 鴨血Q嫩，但又比常見鴨血有更扎實點，沒有如果凍般那樣水感。儘管沒有臭豆腐的密集孔洞以吸收湯汁，但本身在中藥湯底中長時燉煮，大口咬下，湯汁香氣四溢、微微的香麻感刺激口腔，好是暖胃舒心、不燥熱 「林家南投意麵」肉羹意麵 南投意麵乾拌、澆湯皆宜，但我個人覺得搭配肉羹最合適，因為南投意麵為本身含水分的生麵，和湯水一起食用顯得更易融合； 加上麵體細薄可輕易沾附濃稠的羹湯，筷子夾起一束的肉羹意麵送入嘴中，就同時嘗到豐厚的香甜羹湯和意麵滑順柔軟，相當好入口與咀嚼，久泡的意麵也不會糊爛易斷 肉羹湯以大骨湯為底，加入木耳、蔥花、豆芽菜，並以烏醋、醬油少量佐味，最後勾芡並打入蛋花 羹湯不會到很濃稠，比較像是濃湯，有蔬菜熬煮的恬淡和少少的白胡椒提味，沒有明顯醬油和烏醋的鹹或酸韻。我有點訝異，覺得像是我家會煮的偏清淡口味 我個人不喜歡勾芡湯汁，但他們的羹湯是我喜歡、願意多嚐嚐的 「意麵」之詞來源有不同說法： 「鹽水意麵」以鴨蛋取代水，麵團比較乾硬，師傅在揉麵時會不禁發出「噫、噫、噫」的聲音...挺有趣的說法但也很有道理。製作好的鹽水意麵條會日曬做成麵干，方便保存以外，麵體香氣更濃重且口感彈性帶勁； 「南投意麵」則是比陽春麵更細且薄的麵條，所以其實是「幼麵」的台語諧音。比起製作鹽水意麵那堅韌粗曠的意象，南投意麵則顯得溫潤柔和，且多為生麵供應，含有水分，烹飪時僅需要滾水煮幾分鐘即可撈起。 肉羹有五、六塊，以幾乎全瘦肉打成細致的末漿再手工捏製，每塊大小和形狀都是獨特的 軟中帶點Q彈和些微鮮脆口感，不知道是不是有加荸薺或其他蔬菜呢? 「林家南投意麵」滷肉飯 剛看到一整碗帶皮全肥的滷肉飯，我有點擔心 除了熱量考量以外，我更怕的是吃到口感很Q(甚至有的還會脆脆的...)、像洋菜凍的肥肉， 但當我用湯匙拌開米飯和滷肉燥時，發現湯匙僅輕輕一壓，帶皮的滷肉就半化開、融入到粒粒白米飯間了，真是滷得好是透啊 當然也完全不會明顯一塊塊凍狀的口感，很軟綿、一抿就化開，甜鹹的滷汁香伴隨豬油脂香四溢於口中； 與其說油，我覺得這滷肥肉燥是三分油和七分「黏」，像是加熱的膠質產生的黏性，因此整體並不會讓人很容易膩 米飯沒有被燜到糊爛、略帶黏性又保持粒粒分明；點綴的蘿蔔乾也是很恰好甜鹹，直接單吃也好吃的 順帶一提，後來老闆說想吃瘦肉版的也可以啦(笑) 「林家南投意麵」紅油抄手 比起滷肉飯、意麵和臭豆腐這些阿肚仔都知道的經典著名台灣小吃美食，我個人還對餛飩抄手和刀削麵更有興趣! 尤其林家南投意麵的餛飩是自家每日現包，是主打招牌之一 相對我最愛的大餛飩，他們的餛飩(抄手)不算大，但也可讓塑膠湯匙滿勺。皮厚度一般、口感略Q彈，肉餡柔軟、沒有明顯顆粒狀的肥油或筋肉 肉餡中的蔥花很是翠綠(當下我還以為是撒在上面的蔥花)，看來真的都是當日現做、沒有經隔夜冷凍或久藏的新鮮餛飩 紅油醬汁於唇上微辣微麻，並散發迷人的花椒香，刺激味蕾，加上撒滿滿的蔥花和底下鋪厚厚的豆芽菜，真的是一碗兼顧美味和營養均衡的美食小吃 「林家南投意麵」餛飩乾拌刀削麵 雖然說是乾拌，但淋的肉燥滷汁水分不少，因此可以很輕鬆就將整碗麵和肉燥醬汁拌勻 不同用於滷肉飯和麻辣燙的肉燥，淋在乾麵的肉燥七肥三瘦，細碎如末，稱之肉醬更為合適 沒有過多醬油、油蔥酥或蒜頭入味，味道就是單純樸實又不失美味的豬肉和油香 搭配的餛飩則跟紅油抄手一樣，不過因為沒有淋花椒紅油，因此能嚐到更多肉餡本身的鮮味 刀削麵則是整條寬度一致的粗麵條，比較像是更粗的烏龍麵，而不是真正的手削刀削麵 刀削麵寬度約1 cm，且從斷面看來像是雷根糖或腎臟，表示這麵條不只寬、還具足夠厚度 麵體表面滑溜、口感Q彈、中央還有麵心(大加分!!) 「林家南投意麵」香酥臭豆腐 以意麵為店名、主打自製餛飩，不過林家南投意麵的臭豆腐卻是不用特別曝光就超熱賣的餐點! 我隨意掃視四周來內用或外帶的人客，半數以上都點臭豆腐 通常站在有賣臭豆腐的店家周邊數十公尺處，就能聞到臭豆腐那名臭實香的獨特香氣 不過儘管我站在林家南投意麵的櫃台點餐，臭豆腐油鍋就在一、兩米的範圍內，我卻沒有聞到太濃厚的臭豆腐味，起初猜說可能只是久而不聞其味吧? 後來直接吃，我也覺得他們家的臭豆腐著實是沒有太重的發酵味，對於重口味臭豆腐愛好者來說可能不夠「臭」 但是現炸上桌的臭豆腐皮薄乾爽、酥脆不扎口；內部軟嫩帶汁，看來油鍋火力控制很是不錯 是一道無特別驚艷特色、但是「皮酥肉嫩」基本功穩健、普遍大眾都會接受的好吃臭豆腐 不過搭配的台式泡菜不夠酸，蒜末可能太稀、不夠味，兩者都太淡。 自助區調味料有辣豆腐乳、辣椒醬油或辣椒油，都可以搭配試試看 我自己覺得辣椒油最好吃，有較多辣椒香、味道好，但純粹的油感使我並不想沾太多 「林家南投意麵」滷肉切盤 結帳櫃檯區有個滷味台，有常見的豆干、海帶、白蘿蔔、米血、甜不辣，也有滷大腸、豬心和溏心蛋 而且滷味台像關東煮般，各種食材都各自一格，方便夾取 但今天的大腸滷得不夠透爛，軟但仍需要多番咀嚼；溏心蛋的蛋黃呈半液半膏狀，普通的好吃 醬油膏微甜、鹹度適中，不會太搶味；蔥花新鮮、水分充足，量也給的很阿莎力! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365697124 彰化旅遊資訊 → KLOOK客路 彰化旅遊活動 → kkday 彰化自由行推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

彰化美食｜溪湖必吃的腿庫飯、豬腳飯｜阿讚豬腳爌肉飯

( C͟h͟a͟n͟g͟h͟u͟a͟ | #溪湖 ) 彰化溪湖必吃的#腳庫飯 豬腳比爌肉更多人點😂😂 - - - - - - - - 🔺#爌肉飯 40 🔺#豬腳飯便當 100 - - - - - - - - 直接跟阿姨點主餐 再到一旁選配菜 外面兩桌 裡面有內用位置 牆上也有一些節目採訪的簽名 #滷豬腳 有夠肥嫩份量也大 算是滷的很好吃 不油膩的豬腳 選三樣小菜 會放在同一碟 (個人很不愛 菜汁全都混在一起） 整體來說 肉真的很good 可是如果對整潔度比較敏感的人 可再考慮🤭🤭 . ➰#溪湖阿讚豬腳爌肉飯 🏡彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口 🔛6:00-14:00、17:00-21:00 . #彰化美食 #溪湖豬腳飯 #阿讚豬腳 #阿讚爌肉飯 #彰化必吃 #溪湖美食 #彰化早餐 #控肉飯 #彰化爌肉飯 #彰化小吃 #彰化一日遊

彰化▪️溪湖美食▪️阿忠食堂

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨阿忠食堂✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃彰化 溪湖當地美食 ✔️鮮魚套餐 $1600 最後一張有菜單～ 很適合多人一起分食的桌菜 一桌下來我覺得超划算的 也很好吃喔😋 🌈推薦指數85% ☎️04-861-1811 🏠彰化縣溪湖鎮西環路447號 #阿忠食堂 #彰化 #彰化美食 #溪湖 #溪湖美食 #鮮魚套餐 #清蒸鮮魚 #泰式海鮮 #招牌兔肉 #現炒蘆筍 #白灼鮮蝦 #牛蒡香菇雞湯 #炒飯 #炒麵

彰化▪️溪湖美食▪️貝林古堡

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨貝林古堡✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃彰化 #柔妤吃甜點 建議可以先電話預訂再過來拿 適合買了送人也可以自己吃！ 2盒都有優惠價🥰 ✔️多彩繽紛組合 $318 有6種不同口味 分別是抹茶紅豆、養生竹炭、比利時巧克力 焦糖、原味葡式、北海道鮮奶～ 🌈推薦指數88% ☎️04-881-0557 🏠彰化縣溪湖鎮彰水路一段113號 #貝林古堡 #貝林古堡葡式蛋塔 #彰化 #彰化美食 #溪湖 #溪湖美食 #彰化甜點 #溪湖甜點 #葡式蛋塔 #多彩繽紛 #彰化蛋塔 #原味葡式 #北海道鮮奶 #抹茶紅豆 #養生竹炭 #比利時巧克力 #焦糖蛋塔

彰化美食｜溪湖阿讚豬腳爌肉飯

( C͟h͟a͟n͟g͟h͟u͟a͟ | #溪湖 ) 彰化溪湖必吃的#腳庫飯 豬腳比爌肉更多人點😂😂 - - - - - - - - 🔺#爌肉飯 40 🔺#豬腳飯便當 100 - - - - - - - - 直接跟阿姨點主餐 再到一旁選配菜 外面兩桌 裡面有內用位置 牆上也有一些節目採訪的簽名 . #滷豬腳 有夠肥嫩份量也大 算是滷的很好吃 不油膩的豬腳 選三樣小菜 會放在同一碟 (個人很不愛 菜汁全都混在一起） . 整體來說 肉真的很good 可是如果對整潔度比較敏感的人 可再考慮🤭🤭 . ➰#溪湖阿讚豬腳爌肉飯 🏡彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口 🔛6:00-14:00、17:00-21:00 . #彰化美食 #溪湖豬腳飯 #阿讚豬腳 #阿讚爌肉飯 #彰化必吃 #溪湖美食 #溪湖糖廠 #溪湖早餐 #彰化早餐 #控肉飯 #彰化爌肉飯

彰化▪️溪湖美食▪️66 Cheesecake

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨66 Cheesecake✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃彰化 #柔妤吃冰的 位於溪湖糖廠裡 來觀光順便吃美美的霜淇淋！ ✔️北海道彩虹霜淇淋 $260 一支很貴但很大 6種顏色的超美霜淇淋😍 由上至下的口味是 紅心芭樂、藍莓、海藻、抹茶、牛奶、巧克力～ 🌈推薦指數88% ☎️04-885-1220 🏠彰化縣溪湖鎮彰水路二段763巷5號 #66cheesecake #彰化 #彰化美食 #溪湖 #溪湖美食 #溪湖糖廠 #霜淇淋 #北海道彩虹霜淇淋 #彩虹霜淇淋 #溪湖糖廠美食 #彰化霜淇淋

#溪湖搜尋結果

[彰化溪湖]林家南投意麵。每日現包紅油抄手/肉羹意麵/酥炸臭豆腐/乾拌刀削麵/香麻鴨血臭豆腐 #在地23年老字號 #溪湖

[彰化溪湖]林家南投意麵。每日現包紅油抄手/肉羹意麵/酥炸臭豆腐/乾拌刀削麵/香麻鴨血臭豆腐 #在地23年老字號 #溪湖

彰化美食｜溪湖必吃的腿庫飯、豬腳飯｜阿讚豬腳爌肉飯

彰化美食｜溪湖必吃的腿庫飯、豬腳飯｜阿讚豬腳爌肉飯

彰化▪️溪湖美食▪️阿忠食堂

彰化▪️溪湖美食▪️阿忠食堂

彰化▪️溪湖美食▪️貝林古堡

彰化▪️溪湖美食▪️貝林古堡

彰化美食｜溪湖阿讚豬腳爌肉飯

彰化美食｜溪湖阿讚豬腳爌肉飯

彰化▪️溪湖美食▪️66 Cheesecake

彰化▪️溪湖美食▪️66 Cheesecake