台北美食 PARADE 日常法餐

大紅色的設計讓人家很難忽略這間餐廳 外觀看起來高級奢華，但價格意外的平易近人 是吃過一次就會想再回訪的店! 絲絨白花椰菜濃湯$180 水果核桃沙拉$220 松露薯條$240 馬鈴薯泥$120 吳寶春麵包佐紅酒醋 $100 松露之家燉飯$560 章魚馬利$780 華冠鴨胸$780 檸檬塔$200 凱旋門千層派$300 本來想點出幾個推薦的餐點介紹就好 但每道都讓我很驚艷! 白花椰菜濃湯香醇濃郁，灑點鹽更提出整個濃湯的香甜順滑 水果沙拉搭配帶有水果酸甜味的沙拉醬酸甜開胃 松露薯條是整塊馬鈴薯切塊，松露醬帶點酸味香而不膩 最讓我想念的馬鈴薯泥，就差一點可以成為濃湯的質地 細緻又綿密，看似簡單但卻一點都不平凡 松露燉飯可以說是台北最好吃的燉飯! 燉飯保留了米心的口感粒粒分明 每顆米粒都包裹著醬汁松露香氣非常濃郁 2公尺的章魚腿，光看厚度就很厲害 吃起來是彈嫩有嚼勁但又不會過硬難咬 搭配墨魚醬，鮮味十足，超級新鮮 鴨胸也是我的愛!表皮酥脆的口感搭配軟嫩多汁的肉質 沾上莓果醬，讓鴨胸濃郁的油香變得清爽可口 凱旋門千層派 趣味和美味兼具 派皮很輕盈，中間是像雲朵一樣的奶油和香草餡 檸檬塔的酸甜清爽搭配輕盈的奶油當作最後的收尾超級完美 老闆說每季會調整一些菜品 是不是暗示我可以每季都要到店裡報到一下:) ❤️PARADE 日常法餐 📍台北市大安區忠孝東路四段170巷11號 ⏰11:30-21:30 周一公休 #多莉玩台北 #Parade #台北美食 #台北餐廳 #東區美食 #東區餐廳 #台北美食地圖 #法式料理 #台北旅行 #台北旅遊 #忠孝敦化 #台北美食地圖🌍 #台北晚餐 

台北信義區六段 提前預約吃龍蝦、鮑魚 無菜單吾界 Teppanyaki新開張 生日可以提早跟店家說：會準備小蛋糕

今天我要分享一個讓我驚艷的用餐體驗，就在這家吾界 Teppanyaki新開張的餐廳位於信義區信義路六段 在 永春高中對面，更是充滿創意的菜單與舒適的用餐環境。 採預約制度： 一走進這裡，我就感受到與眾不同的氛圍。餐廳採用預約制，確保每一位顧客都能有專屬的用餐時光。不過，有一點要注意，如果你預約了龍蝦或鮑魚，千萬別因故取消哦 特色加點： 我們加點了一份岩手縣干貝搭配家寶石欣海膽，海膽將布丁一樣在嘴巴裏化開，並且十分鮮甜。 再單點了一杯$50的sout Drink，可樂的氣泡在舌尖跳躍，絕對是我的最愛。 個人套餐： 對於不知道該點什麼的我，選擇了個人套餐。價格合理，還包含一成服務費。更讓我驚喜的是，提前預約 如果有告知當月生日者，還會特別安排提供生日畫盤，真是窩心。 餐點內容： 前菜：義大利玉米餅搭配鹹豬肉，入口酥脆的感覺真是令人愉悅。 湯：胡瓜湯裡有乾貝絲，清新的湯底帶著海味，令人回味無窮。 麵包：佛卡夏是我的最愛，外酥內軟，加分！ 主菜：龍蝦白酒醬、鮭魚紅椒醬，每一口都是驚喜，讓我愛上這裡的料理。 沙拉：冰捲柚子胡麻沙拉，解膩的清新感，完美平衡。 主菜2：和牛烤時蔬、和牛牛筋炒飯，每一口都彷彿在享受藝術品。 甜點：舒芙蕾堅果，結束美食之旅的最佳總結。 這次的用餐經驗真的讓我驚艷，每一道菜都是廚師巧思的結晶。如果你也是個吃貨，千萬不要錯過這家新餐廳，相信我，這裡會是你用餐的新境界！ 🌟企業包場：精緻菜單規劃、私人空間打造，為您的企業活動提供最佳選擇，讓同仁間更加凝聚。 🌟慶生包場-生日、慶生、聚會，無論場合，都能滿足期待。客製化的菜單，打造專屬美好時光！ (~)(~)(~)(~)(~)(~)(~)(~)(~)訂位時段： 午餐12:00 晚餐17:30、19:30 地址：台北市信義區信義路六段119號 ❤️在線訂位：https://reurl.cc/Ojeqgx 消費方式：個人套餐$1380+10%六歲以下兒童套餐＄600+10% 前往可停 #信義區公所停車場P 永春捷運站步行10分鐘 每日新鮮食材供應，產地直送 #請務必提前線上訂位or電話預約 #吾界 Teppanyaki#鐵板燒＃美食藝術 #烹飪之巧 #美味佳餚#新鮮食材 #活龍蝦＃活鮑魚#產地直送#創意料理 ＃美味享受 #無菜單料理 ＃日式鐵板燒 ＃法式料理 ＃新鮮海鮮 ＃日本A5和牛 #夢幻舒芙蕾 ＃小紅書推薦＃台北美食#信義區美食#慶生#生日#慶祝週年 ＃尾牙＃春酒#企業包場＃客製化

偶爾摘星🌟Mr.OAK|法式風情徜徉川菜之美

去年生日時挑了有陽光的午後，到這裡享用午餐，偷閒片刻。 來訪之前，對這件來自川菜世家的台北主廚如何傳承並演繹現代中餐小有期待，也很好奇Mr.Oak如何將各式辦桌菜、酒家菜解構後端出的料理如何勾勒出每位客人的回憶。 在上主菜之前有共有六道： 🍴梅汁桂花番茄🍅冰涼酸甜爽口開胃、 🍴芙蓉口水雞佐以混有鮮奶油做成的花生粉、下方的雞絲與油潑辣子與美乃滋扮成，上次時伴有液態氮浮誇上桌，打造出視覺饗宴、 🍴金錢蝦餅則是作為阿舍菜的代表，外皮金黃酥脆、內餡有蝦肉及豬絞肉，淋上拉差辣椒醬，清爽不膩口。 美食小白的我估狗了什麼是阿舍菜？ 才知道原來台灣有台南阿舍菜，是從前教育文化的風雅之士及大戶人家（非單純有錢人家，而是願意負起社會責任）聚會時使用高級食材烹制的料理，使用的多半是自家的廚師在家設置的宴席，講究私房性及傳家性。 🍴百合蘆筍龍蝦-單看食材讓人不經意的聯想到常見家常菜，百合蘆筍炒蝦仁。龍蝦本身肉質彈潤鮮甜，佐以用紹興及龍蝦殼熬煮而成的醬汁、以及刨片的蘆筍及成泥的百合。以奢華的方式重新演繹家常菜色。 🍴醃篤鮮作為上海名菜，有高湯之王之稱。以豬腳、火腿及竹筍子溫火慢熬出乳白色澤的湯底，配上肉質彈嫩的五花肉以及鮮甜的鮑魚。 同行的友人非常喜歡這道菜。 🍴上主菜之前還有一道平時作為拌飯料理的麻婆豆腐-外觀看起來像是抹茶口味的提拉米蘇，滑順細緻的豆腐是以土雞蛋及椰漿等製成，配合上方撒滿的蒜苗粉，以及具麻辣風味、以花椒及豆瓣製成的濃順醬汁，味道層次豐富，足以做為可以單獨品芸的料理。 🍽️主菜可以四選一，朋友選擇的是《滿漢全席》主菜之一的布袋雞，而我品嚐的則是薑母鴨。 與印象中冬天時與朋友圍爐吃鍋的薑母鴨截然不同，原來是與四川「樟茶鴨」致敬，採用熟成胭脂鴨，外皮酥脆肉質彈嫩，伴著帶有麻油、薑及紹興香氣的醬汁入口，非常美味。不過醬汁偏甜，與薑味稍微有點搶戲。上海菜飯粒粒晶瑩飽滿，香氣帶動味蕾，還沒來得及拍照就吃完了。 🍨飯後小點以鹹豆漿作為收尾。豆漿冰淇淋綿密細緻，配上油條碎、打碎的菜脯，辣油及手指檸檬在口中輪流併發魔法提味，再次刷新對傳統小吃的印象。原來鹹豆漿可以如此冰涼爽口、香酸合宜。 🌟用餐環境整體明亮舒適，菜單還是用毛筆字寫的，頗有特色。 不過…當天因為是壽星得到一顆簡單粗暴的壽桃，上面插著一根蠟燭有如在拜祖先（？）嚐起來就是一般市場可以買到的巨大壽桃。有別於前面幾道菜的細膩這顆壽頭的出現幾乎把剛剛吃到鹹豆漿的餘韻與回味完全打消，驚嚇度滿分。想起來有點搞笑XD 餐點富有創意也確實呼應了主廚中菜西吃，將各式經典菜色端上勾起回憶。壽桃的照片若有人有興趣可以留言給我😂 🍴資訊 餐廳：MR. Oak 地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓 電話：02 2775 5583 營業時間： • 午間套餐：Mon, Thu, Fri, Sat, Sun 12:00~14:00 • 晚間套餐：Mon, We’d, Thu, Fri, Sat, Sun 18:00~21:30 以上就是此次的分享。 歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #米其林餐廳 #台北米其林餐廳 #法式料理 #米其林 #川菜 #MR.Oak #台式創意料理

最Chill法式料理餐廳x聯誼趣味包廂x特製調酒！

在餐酒館也能吃到高品質的法式料理！HUB餐酒館鄰近台北東區忠孝敦化捷運站，在美味餐點、精緻調酒的滿足下，還有很舒適的環境氛圍與有趣的聯誼互動網美打卡包廂，想來約會享受輕鬆的法式餐點、多人派對聚會或者單獨小酌都很適合唷！ HUB餐酒館｜粉絲團｜IG｜菜單｜訂位網址｜法式料理｜網美打卡READ MORE｜未滿18禁止飲酒 地址｜106台北市大安區安和路一段75號電話｜0227090858營業時間｜星期二 - 星期四 ： 19:30 ～ 02:00，星期五 - 星期六 ： 19:30 ～ 03:00，星期日、一公休 一進店內看似酒吧夜店風格裝潢，但在細節及環境更加有質感舒服，超大的沙發區座位間也很寬廣舒適，比以傳統餐酒館HUB餐酒館真的能讓人徹底卸下疲累好好放鬆的地方呢～ 各式主題包廂 包廂的部分有設定包廂低消，一般可在中間的沙發區及吧檯區用餐小酌，當然也可包下整間做派對等活動唷！詳細部分可參考訂位網站在包廂的主題上老闆也別有用心，每檔都會有不同的活動互動，像是在失戀包廂滴淚或者大哭也有不同的招待及優惠呢！(詳細可參考官方粉絲團) 其中有趣的這兩個包廂中還有個小互動裝置，開關設置在對方包廂中，如果有看對眼的對象就可開燈，如果兩邊燈亮起就可拉開窗簾讓兩邊相識一下，很適合聯誼或者來場意外的相遇 一進來就被HUB餐酒館精緻有趣的環境及巧思吸引，誰能想到餐酒館也能這麼有趣，想著準備小酌的同時也別忘了餐酒館最重要的部分！ 聽聞HUB餐酒館是主打法式料理，來探新的餐酒館之前在網路看了菜單，想說價位好像有點偏高但！我真的要大讚HUB餐酒館餐點的品質及用心，這次吃下來覺得非常符合甚至有超過CP值的程度，沒想到法式餐點也能吃的這麼Chill，完全讓人沉浸在整個過程 燻鮭魚蘋果墨西哥辣椒Taps 繽紛的TAPS光用看的就覺得很清爽，常見的TAPS下方大多是餅乾或者硬麵包，HUB使用的是酥鬆可口的丹麥麵包在墨西哥辣椒與蘋果爽辣又脆口的口感下，帶出燻鮭魚的鹹香及丹麥麵包的酥，吃起來清爽而不鹹口感與味覺豐富迷人 炸蝦佐塔塔醬 超滿足的小酌必推菜色！每隻炸蝦都有份量，炸得酥脆的外皮與厚實彈牙的蝦肉每口吃起來都很過癮搭上主廚自製的塔塔醬，有著新鮮檸檬的酸香讓炸蝦吃起來更加去油解膩很涮嘴 乾煎生食級北海道干貝 北海道干貝外表煎的非常酥香，一上桌馬上就能聞到鮮甜的海鮮香氣，中間半熟的口感保持了干貝本身的濕潤與焦香的口感沾些旁邊的法式蒜蓉醬與南瓜醬，將干貝本身的甘甜更加襯托出來，看似單純風味卻很有層次呢！ 法式油封鴨腿 這道我很喜歡推薦一定要點看看！鴨皮薄又酥脆，可以看到鴨皮那誘人的脂肪閃閃發光超誘人鴨腿肉質柔嫩濕軟纖維感不明顯，充滿油脂包覆的濃郁香氣越嚼越香越上癮，再搭配主廚特製的里約醬酸香中讓整體多了幾分輕盈 7oz美國紐約客牛排 整塊的牛約客牛排很貼心的切好成片讓小酌的人也可以輕鬆享用，熟度剛好的粉色加上漂亮擺盤光視覺就讓人垂涎三尺牛排肉厚實適中的熟度讓他吃起來軟嫩多汁，牛肉外包覆的香料也讓增添了許多層次，搭上微甜的紫色地瓜泥也相當特別 奶油海鮮義大利麵 雖說是奶油但醬料中含有番紅花等香料，聞起來的氣息很有咖哩的風格，吃起來也很香濃非常柔和順口Q彈的麵體搭上魷魚滿口的彈牙快感，新鮮的炸魚塊也先香不膩，與各式食材融合後，整體口味相當豐富多樣化 各式風味調酒 |未滿18禁止飲酒| HUB餐酒館的調酒也相當特別，獨家特調每款都讓人非常有記憶點外也能依照顧客心情調製，若是開車騎車的朋友也能選擇無酒精一同享受歡樂時光呢～ 左上NO.3奶油巧克力爆米花它在HUB餐酒館是頗受歡迎的調酒，有著濃郁的巧克力與奶油香，口感卻意外的清甜不膩、絲滑柔順，因酒感不明顯又好喝要小心不要喝太快唷！ 右上NO.6茉莉綠蛋白霜對它印象是舒服明朗、清新宜人，明顯的茉莉綠茶香中帶有蒸餾烏龍的甘苦，雖然稍有酒感但酸甜綿密的風味讓他非常順口 左下NO.15爵士樂團是杯有深層韻味與厚度的調酒，一入喉有明顯的琴酒苦韻展現出成熟的木質香，其中淡淡的柑橘氣息更襯托出整杯調酒的醇厚 右下NO.16西強森微氣泡的刺激讓口感變得爽口輕盈，豐富的莓果酸香隨後而來淡淡的苦感，展現出獨特的對比卻意外合適，讓人想當有驚喜感的一杯 |未滿18禁止飲酒| 這兩杯是現場客製的無酒精調酒，就算是無酒精HUB餐酒館在這部分也做得很精美細緻唷！濃烈的玫瑰花與各式花香結合，搭配莓果的酸甜讓整杯風味非常有層次且夢幻；另一杯檸檬酸香的口感特別解膩也緩解酒感，餘韻中帶有微微的花香喝起來也很舒服唷！ HUB餐酒館很別於一般的餐酒館，主題式的包廂能讓人互動，餐點跟調酒品質也相當有水準，特別是以法式料理為主題的餐酒館可是少之又少餐點在精美細緻的擺盤中口味上也很符合它的外表美味又迷人，更能在無拘束的環境下輕鬆享受，讓我會想再揪朋友回訪或者來辦活動呢！ #HUB餐酒館 #餐酒館 #hub #法式料理 #東區餐酒館 #餐酒館推薦 #法式餐酒館 #調酒 #酒吧 #酒吧推薦 #東區酒吧 #仁愛圓環酒吧 #大安酒吧 #大安餐酒館 #餐廳推薦 #捷運美食

沐創作季節料理-高雄無菜單料理私廚料理餐廳~巷弄裡的五星級法式料理饗宴~每道餐點都是主廚優雅唯美的藝術創作

私廚料理~隱身在巷弄當中看似不起眼店內環境卻是藝術般地優雅~端莊而典美無菜單料理且採用預約制法式料理~餐點不是只有簡簡單單的美味更是包含了人與環境的感官與視覺上的饗宴每道料理都是私房廚師的藝術創作高雄法式料理餐廳沐創作季節料理在這裡不會有熟悉的經典老味道而是凌駕五感的全新創作料理~ 沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine 稍微簡單介紹一下店內的用餐方式一年四季共24個節氣~老闆將其區分為至少12種以上的套餐菜色平均大約2個月左右會更換一次菜單 如果想要品嘗沐創作主廚的不同菜色可以隨著各個季節視店內更換菜單的狀況來這裡體驗看看法式的藝術創作料理人生因為變化而覺得有樂趣~當然!料理亦是如此＊由於菜單無菜名!因此以下皆為筑筑自己命名😂＊ 花蟹酥球 酥球當中有包裹些許黑豆因此口感上會有土泥豆沙感上方的魚卵則是讓整體吃起來更滑順濕潤 海膽瑪德蓮 看到瑪德蓮乍看以為是甜點~但其實那是秋刀魚瑪德蓮唷!搭配海膽一起吃整個就是充滿鹹海味與印象中的甜瑪德蓮不同而產生相斥衝擊感但口味上並不讓人覺得排斥 花團錦簇生魚 這道菜我們將其取名為花團錦簇是因為它展現出春季五顏六色的繽紛感生魚肉包含了油脂多的魚腹肉與油脂少的魚背肉吃起來其實具有一定的鮮味可以搭配著各色的湯汁醬料一起食用 椰奶泡沫斑節蝦 斑節蝦的口感有嚼勁且Q彈底層有些許芋香與花雕酒香吃起來很有中式花雕燒酒雞的味道! 腰內關山豬肉 豬肉採用瘦肉較多的腰內肉但肉質卻處理到非常的軟嫩~些微咀嚼即化在嘴中,令人回味 柚香布蕾雞湯 布蕾加上雞湯聽起來很是衝擊!但布蕾其實就很像蒸蛋~稍微無味純粹增添口感柚香則是整碗湯的香氣擔當 油芒老酒布里歐 布里歐吃起來非常柔軟很像是金黃奶酥小吐司!一旁的沾醬帶有些許馬祖老酒韻味配上爆米香口感的油芒非常有特色! 日清酒魚肉烏魚卵 此烏魚卵無經過曝曬~因此無強烈鹹味而是非常熟和順爽的烏魚卵魚肉日清酒味道則稍微有點濃郁不太嗜酒的人可以少量沾取即可 老滷鮑魚燉飯 鮑魚經過老滷外層入味內層清甜燉飯則是介於水炊與乾燉飯之間非常入味卻又有一定的濕潤感一旁則是有撒上鹹蛋黃粉佐味 主菜 主菜的肉品是經過多種中藥材在主廚的特殊調理手法下在盒箱內長時煙燻熟成而製成肉質外7分內5分熟的多層次口感煙燻氣味不過於刺激~柔順且濃郁的燻香味 冰山抹茶堅果塔 效果十足的最後一道甜點料理~使用低溫氮氣讓上層食材吃起來有冰淇淋口感而底部則是堅果香味十足又帶有日本抹茶味的塔類糕點私心絕對要拍照拍到爆的一道創作料理!! 營業資訊 📍 高雄市新興區復橫一路128號⏰ 18:00–21:00☎️ 07-2250525🚷 週一二公休 ​ 點我追蹤我的Instagram ​ 點我追蹤我的Facebook #沐創作季節料理 #高雄晚餐 #新興區美食 #新興區 #新興美食 #高雄美食 #高雄美食推薦 #法式 #法式料理 #法式餐廳 #高雄餐廳 #私廚 #私廚料理 #高雄食記 #無菜單料理 #高雄私廚 #kaohsiungfood #預約制 #現代法式料理 #在地食材

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

電話打一百年都無法接通，炙熱程度可想而知，因為剛好去住晶華，想說下樓現場定位，也只訂到了一個月之後的位置。因為有眾多推崇，以及也有因高度期待而覺得不符合預期的兩派朋朋們，因此事前不做任何功課，完全心如止水的來用餐，希望可以得到最真誠的身心理反應。 餐點價格為3,600元，餐後才會收到詳細的當日菜單介紹，多了一種神秘的驚喜感。 Paring分為： 介紹完Pairing後，前菜入續上桌，法式手法融合日式料理的板前服務以及每一道菜都有鉅細彌遺的解說。 前菜的的五官感受，讓我第一道菜就對這家餐廳先留下了正評價。兩道前菜的表現方式，如同藝術品的顏色對比，在視覺上就讓人心情愉悅。 蕎麥塔皮芒果冰淇淋與法式臘腸。(Buckwheat tart, Cantaloupe, Sausage) 很豐富的味道層次，甜鹹交融的味蕾刺激，讓原本應該相當沈重的臘腸在清甜的冰淇淋襯托下，顯得相當剛好，整體軟嫩的內裡，配上酥脆的塔皮，很細心的照料食用者的舌尖感受。 海苔生干貝。(Seaweed, Melon, Scallop, Finger lime) 相較單純的前菜，但一樣用薄脆的海苔餅體襯托了干貝的口感，干貝的鮮甜，在萊姆與香瓜的水果酸甜下襯托地恰恰好，原本就身為干貝無腦粉的我，只能先被收服。 備註：Finger lime 有柑橘類中的「魚子醬」之稱。 完整食記【 傳送門】！！附訂位方式分享！ (IG右滑有各種華麗上菜） https://www.instagram.com/p/Clxm6vnrv2Z/?utm_source=ig_web_copy_link Fine Dining推薦 【台北】Fogant法式餐廳-藍帶主廚點亮內湖Fine dining新選擇 找點台北其他樂趣 【台北】997 STUDIO||Tufting手作地毯！自己的地毯自己做！紅遍全球，台灣也觸手可及！ 【台北】山上聊||陽明山秘境咖啡再+1，地中海陽光露台，與三隻小貓俯瞰台北 其他不能錯過的台北美食！ ＃森菜捲旅行吧 ＃台北無菜單料理 ＃法式無菜單料理 ＃創意料理 ＃無菜單料理 ＃米其林餐廳 ＃米其林 ＃米其林一星 ＃晶華酒店 ＃法式料理 ＃西式料理 ＃晚餐約會 ＃finedining #約會餐廳

[台南北區]Principe 原則法式餐廳。北海道馬糞海膽/乾式熟成櫻桃鴨胸/炭燒茄子土魠魚佐普羅旺斯燉菜/南非鮑魚

#台南美食 #台南北區美食 #台南法式料理 #法式料理 #法式餐廳 #櫻桃鴨胸 #J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 天啊，又是一次何德何能?! 今年獲得2022台南米其林提名的法式料理「Principe 原則」，我吃到啦! 主廚蔡承佑起初是先去日本學習，後到法國深造，最後選擇回到家鄉台南 因此餐點設計上時常結合「台、日、法」三國風格的元素 將台南特產的食材，融合日式料理對海鮮的講究，以法國料理的廚藝和技術呈現 餐點會有很多海鮮和魚肉料理為主 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363973869 「Principe 原則」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Principe 原則 (台南市北區西華街34號一樓) 餐廳連結：Inline訂位 FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：06-2223244 18:30-21:30 餐點介紹：無菜單套餐/酒品 低消一份套餐/人 ※須加服務費10% ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「Principe 原則」店家外觀 當天很不巧是寒流襲捲全台，連南部都是下著大雨、氣溫驟降 非常有冬天過聖誕節的氣氛，使我好想趕快進去取暖啦 (客串演出: J哥、Na哥) 「Principe 原則」內用環境 桌上已經擺放好鮮花、水杯、餐巾布和一碟壓縮紙巾 水有一般飲用水和氣泡水可任意選擇 「Principe 原則」菜單 3 amuse bouche (餐前小點) pan (麵包) 2 entrées (前菜) poisson (主餐1 魚) plat (主餐2 肉) fromage (乳酪) dessert (甜點) boisson (飲料) petit fours (小蛋糕、烤箱甜點) 餐點為視當季食材而定的無菜單料理，無法提前知道詳細內容， 僅能因人客的特定食材過敏或宗教信仰而更換菜色 而無法提供無麩質、無(或全)海鮮、素食等客制菜單 主廚先去日本法國回到台南創業台日法表現 amuse bouche 主角：虱目魚 所以，第一道餐前小點上就派出台南代表食物之一的~虱目魚! 以魚肚、雙色甜椒、洋蔥、奶油做成的內餡，以奶油香蓋掉虱目魚的味道 上面點綴圓葉芝麻苗 乍看很像一個軍艦壽司，但外圈很像海苔的部分就是炸魚皮，脆脆香香的 內餡就是以上的食材味道一口中都吃的到，鹹甜鹹甜的 「amuse bouche」在法語直接翻譯是指「嘴巴的娛樂」，意思就是餐前的一點小點心，不僅讓人客可以舔驗廚師的廚藝和風格，也是讓除雌能盡量發揮創意發想的小點 主角：鱔魚 第二道餐前小點上則是結合兩個台南代表海鮮美食~鱔魚和蝦餅(的意象) 「的意象」意思是下層白色脆片並不含蝦子成分，是純馬鈴薯粉以低溫烘烤製成 鱔魚和白色脆片中間是用炒過的紅洋蔥帶出甜度 鱔魚則是用香檳醋拌炒，而不是台南炒鱔魚常用的台式黑醋，因此酸甜度沒那麼明顯 店員介紹說上面的食用花則會有一點苦味，不過其實整體吃不太出來啦 主角：鴨肝 店員介紹，以台南有很多「內臟類」小吃如牛雜湯、羊雜湯等做為發想 而法式料理中最經典的內臟食材則是「鴨肝」(不是鵝肝喔!) 以五香粉調味鴨肝並做成奶黃色的鴨肝慕斯，外層淋上酸酸甜甜的覆盆子鏡面，以中和鴨肝濃郁的味道，但我還是...覺得太濃了 外層包了兩片雨羽衣紅芥菜，本身就會有股芥末的味道 pan 現烤的法國麵包，搭配以色列無鹽奶油 皮脆易掉屑，內層則柔軟微帶濕氣 單純又溫熱的麵香真的好香好好吃 也因為餓了，而且外頭下雨又很濕冷，顯得現烤麵包著實更加美味 entrées 主角：北海道馬糞海膽 下層鋪切片的菱角、小塊邱家兄弟烏魚子，和一片薄脆的香烤餅乾 上頭盛著馬糞海膽、香橙、羽衣綠芥菜 最底下則是用大量蛤蜊和海菜熬煮的羹湯 整體有海膽和烏魚子與蛤蜊羹湯濃濃的鮮與鹹味，搭配多汁的香橙果肉 清爽又滋味超豐富 主角：南非鮑魚 鮑魚先清蒸4~6小時，熟透亦保持嫩Q的口感，然後再用奶油乾煎一下下 上層是洋甘菊泡沫，底下則是文旦柚子醬，有先甜後帶點苦尾韻，整體就能同時吃到花香和果香的淡淡韻味 搭配甜菠菜、水豆苗 南非鮑魚已經切成三四塊，很Q且嫩，搭配上面有洋甘菊淡淡香氣的泡沫和下層文旦醬 非常特別且好吃~ poisson 主角：土魠魚 秋冬的土魠魚含有較多脂肪，因此不會很乾 搭配水煮四季豆、鮭魚卵、日本山梨縣曬柿子、牛血苗(紫紅色葉子)、精靈葉(像荷葉) 底下佐料則是炭燒茄子醬和綠色紫蘇油，醬有點像米糊的質地，而且沒有很濃的炭燒或茄子味 除了有人一聽到茄子就先退避三舍，不然我覺得應該大家都能接受的大眾調味啦 店員有說精靈葉帶有芥末味，但我只吃到很有肉感得滿嘴草味，不喜歡(苦笑) plat 主角：鴨胸 屏東櫻桃鴨胸，以乾式熟度處理以提升鴨肉的嫩度和風味，進烤箱前還會抹上一層蜂蜜 看起來呈現桃紅色，好像很生，卻完全不會流出紅色汁水 以叉子叉到底再以刀切塊可，可以很俐落地切開每一塊鴨胸 皮厚且嫩，油脂層很豐厚，但完全不讓人覺得油膩 醬汁則是以高湯、蔬菜、紅酒、葡萄高熬煮的葡萄乾醬，很香濃且熬煮後葡萄乾的風味有保留並散發出來，而甜度則剛好 旁邊則是普羅旺斯燉菜和點綴的波特菇泥 fromage 主角：聖莫荷山羊起司、康提起司、布里起司 在台灣這三種起司都相對很少聽到，也不是一般台灣人能接受的起司口味 聖莫荷山羊起司做成了一小球雪白色的冰淇淋，入口後，羊奶帶點鹹味慢慢浮現，而且久久未散 這就讓朋友卻步了，直接整盤推給我搞定 冰淇淋旁則有兩塊長方形的布里起司，店員介紹說有帶點蘑菇和稻草香味 但因為又有淋上紅眼蜜，吃起來就是乳酪的鹹與奶味融合甜甜的蜜味 第三種起司則是刨成細條的30個月熟成康提起司 旁邊搭配的是化應子、艾酒果凍，搭配前者來點酸甜滋味，後者則是一入口即化開，漫出淡淡酒味 就真的像是在邊品酒邊享用起司般 上層的牛奶餅乾奶香重且還有點鹹味，有點像帶點起司粉調味的ㄋㄟㄋㄟ補給站 dessert 主角：卡蜜拉哈密瓜、熊本草莓 以卡蜜拉哈密瓜做成的慕斯作為基底，上層則是新鮮熊本草莓、草莓醬、蛋白餅 再點綴一點蛋黃醬和最上層一大坨的草莓牛奶espuma(奶泡) 外表看起來像一坨融化中的冰淇淋，切開後真的是好多餡料 底層的哈密瓜慕斯其實比較像硬質果凍，單吃有淡淡哈密瓜甜味，但整體一起吃還是會被草莓掩蓋掉 蛋白餅可以增添香鬆脆的口感，但也比較甜，而且不好跟其他食材一起切 草莓牛奶espuma非常好吃，不會很容易消泡，口感很濕潤且綿綿密密的 店員會在人客等甜點時，拿好幾罐的咖啡豆、乾茶葉來讓人客選 包含調和咖啡豆、伯爵紅茶、清心烏龍、(無咖啡因)洋甘菊馬鞭草、(無咖啡因)薄荷 boisson 薄荷茶 香氣淡雅，帶很溫和的薄荷清香，很舒服 petit fours Petit Four的法語意思為小烤箱，通常是在甜點後上的花色方形小蛋糕，或是烤的法式甜點 今天提供的是半個香草可麗露、迷你瑪德蓮、四果茶軟糖 最特別的「四果茶軟糖」 是用台南四種蜜餞去製作，切的時候感覺是有點硬度的，但含在嘴裡大概幾秒，就會瞬間融化開變成酸酸甜甜的果汁，好吃! 「瑪德蓮」 外層光滑還有點硬，細看缺了點精緻度，但真的袖珍地可愛，口味則一般般 「香草可麗露」 內層有點果凍狀，外層香甜且略硬脆，口味甜但很好吃! (這是我人生第二次吃可麗露，無從比較優劣) 「Principe 原則」訂位資訊 Inline訂位 台南市旅遊資訊 → KLOOK客路 台南旅遊活動 → kkday 台南自由行推薦 → ezTravel易遊網 台南住宿 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363973869 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

苗栗美食推薦｜The Afterglow • 沐暉苑食

#苗栗 意外發現苑里超有特色的西餐料理🤤 （而且是寵物友善喔！狗狗不落地即可🐶） 在田野旁的三合院古宅裡 裡面既安靜又熱鬧生意非常的好😳！ 店內販售的是精緻美味的西餐🍴 特別的是採用了當地食材來料理 中西合併的烹飪方式很少見😳 - 這次點的餐如下🍴 - 🥗炭烤本港海鮮沙拉 NT$360 👅脆皮燉牛舌 NT$360 🐮爐烤無骨牛小排佐剝皮辣椒蔭冬瓜醬 8oz NT$980 🍽松露牛肝菌野菇燉飯 NT$480 🥣季節時蔬澄清湯 NT$120 ☕️日月潭紅玉紅茶 NT$110 🍹鮮榨季節水果茶 NT$120 - 另外他們也有一整套的主廚無菜單料理 下次再去我會想嚐試感覺就是驚喜滿滿的😍 - 📍The Afterglow • 沐暉苑食 🏠苗栗縣苑裡鎮田中五路114號 🕰11:00-14:00，17:00-21:00 📞03-7747388 - #Feibi吃吃 #Feibi苗栗 - #苗栗餐廳 #苗栗西餐廳 #苑里 #苑里美食 #苗栗美食 #苗栗咖啡廳 #苗栗寵物友善 #苗栗寵物友善餐廳 #苗栗無菜單 #無菜單料理 #苗栗法式餐廳 #法式餐廳 #法式料理 #法餐 #西餐 #西餐廳 #寵物友善

巷弄中平價的法式料理，層層堆疊口感、多樣驚喜食材組合，日常也能吃的蘆洲美食推薦 |【新北 蘆洲區】Gòu kitchen

剛好那天七夕，在Gòu kitchen度過了一個很美味的晚餐 雖然看似日常的家常料理，卻是平價的高級法式餐點 每道都超好吃、口味層次豐富，讓人印象深刻 看看周遭介紹 Gòu在一處僻靜的住宅區內，沒有喧囂、只有寧靜的氣氛 店內全以木質調為主，但我覺得有些可惜，感覺燈光可以再昏黃一些，會更有氛圍 每一道料理都是主廚精心設計，專注於呈現食材的原始味道 完整菜單👉https://www.facebook.com/GouGoukitchen/menu/ 吃吃餐點介紹 今日例湯 不客觀推薦★★★★★ 今天的例湯是松露蘑菇濃湯配佛卡夏麵包 松露的菇甜味非常濃郁、香醇的湯頭讓人一口接一口 羅蔓沙拉、義大利新鮮起士、甜羅勒 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 我其實沒有很愛吃沙拉，但這盤沙拉是少數我吃光光的！ 有些沙拉醬太少或醬香不足，讓我好像在吃單純菜味.... Gòu的餐點很費功伕，番茄先用柴魚高湯醃漬，多一股香氣 搭著裡頭的莫札瑞拉起司與淋上的甜羅勒油，帶有點溫和的清香，是道爽口前菜 桂丁雞、酪梨、鮭魚卵、昆布海苔 NT.280 不客觀推薦★★★★★ 這是裡面我覺得最驚艷的料理！底部歐式麵包，酪梨海苔醬和雞胸肉塊拌成小份放在麵包上 添加鮭魚卵增加爆漿口感，芝麻葉和豆莢作為點綴 一大口咬下，滑順酪梨海苔和雞肉完美融合 接著是鮭魚卵爆開的鮮甜味，脆口豆莢與芝麻葉特殊香氣 層次味道豐富，乍看時才會很擔心突兀，但吃一口才發現是絕配 碳烤桂丁雞胸、季節時蔬、關山香米 NT.170 不客觀推薦★★★★★ Gòu的平價法式主食是我超級推薦的！首先附上的小農關山香米 粒粒分明，是單吃也很有味道的飯！蔬菜香甜脆口、溫潤，完全吃到天然的滋味 桂丁雞胸刷上自製碳烤醬，最後用日本備長碳燻過 超愛尾韻的濃烈煙燻味，替雞肉增添特別的美食體驗 昆布燉牛頰、季節時蔬、關山香米 NT.250 不客觀推薦★★★★★ 牛頰是一個很有嚼勁的部位，所以我很害怕咬不動的口感 但他們的牛頰用昆布燉煮了一個下午，軟嫩但保有嚼感，昆布香氣提出牛肉的清甜味！ 榛果拿鐵 NT.150 不客觀推薦★★★★★ 荔枝接骨木氣泡飲 NT.110 不客觀推薦★★★★★ 接骨木酸香混入荔枝甜，清爽的酸甜氣泡飲，好適合夏天 榛果豐厚的甜味搭載咖啡的苦香，喝起來十分滑順 日式焦糖布丁 NT.120 不客觀推薦★★★★★ 布丁本體超綿軟，一放入嘴中立刻化開～ 焦糖味道濃郁，裡頭還能看見粒粒香草籽，很推薦的不甜膩飯後點心 最讓我訝異的是他們主食價格200初，卻能享用到法餐的料理 每樣味道都精心設計過，從一入口到中間的口感 和最後殘留嘴中的香氣，層層堆疊、讓人很驚喜的組合，是個可以天天吃的高級味道！ Gòu kitchen 構(粉專/IG) 地址：新北市蘆洲區集賢路222巷11號 電話：02 2285 8882 營業時間：週二~週日11:00~15:00/17:00~20:00(週一公休) #蘆洲 #新北美食地圖 #新北美食推薦 #平價 #平價美食 #法式 #打卡餐廳 #美食 #餐廳 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #餐廳推薦 #創意 #taiwanfood #創意料理 #安安吃美食 #新北 #台灣美食 #新北美食 #food #foodie #foodblogger #新北市美食 #雙北美食 #goukitchen #蘆洲美食 #法式料理

台南餐酒館推薦，網美餐廳、浪漫氛圍、美味餐點，美食之都6大必吃懶人包

台南是著名的美食之都，講到餐酒館有哪間好吃，身為美食天堂的台南當然不可以輸！馬上來盤點超推薦的6家「台南餐酒館」給大家，如果你剛好在尋找約會餐廳、好友聚餐場地，那一定要收藏起來這篇，從義式料理、法式料理到美式餐聽通通都有，吃飯前直接分享這篇給朋友，再也不用擔心在台南找不到高級餐酒美食!店家持續整理更新中，也歡迎大家留言推薦更多台南美食唷! 最近快到情人節了，還沒計畫的朋友們快約心儀對象吃個飯，以下餐點價位、菜單幫你通通整理好，快拿起電話訂位，到台南過一個浪漫又華麗的夜晚! 👉🏻點我看更多周邊景點&住宿優惠! 台南餐酒館1-bistro88 義法餐酒館(義法式) 如果吃膩了高檔排餐，可以來嘗試看看義法餐酒館！這家「bistro88 義法餐酒館」晚上氣氛超棒的，不僅空間寬敞、餐點也是色香味俱全，還有很多精緻漂亮的調酒，這種微醺的氣氛不管什麼節日都很適合，超推薦可以帶著心愛的另一半來吃頓浪漫的跨年晚餐! bistro88 義法餐酒館菜單-圖片擷取自bistro88義法餐酒館(台南小西門) 台南餐酒館2-啢啢餐桌2.0(亞洲現代料理) 「啢啢餐桌」前身是涮嘴沙嗲，門面簡單低調卻充滿質感，半開放式的廚房吧台，料理上是將台灣的在地食材和元素以西餐呈現，可以一邊用餐一邊看主廚精湛的廚藝。目前是採全預約制，大家記得來用餐之前先訂位才不會撲空呦! 每一道餐點的擺盤都精緻的像藝術品般，特別是綠蘋果甜點超令人驚艷!還有二樓包廂可以預訂呦，非常適合公司尾牙聚會或情侶約會用餐! 👉🏻點我看更多周邊景點&住宿優惠! 台南餐酒館3-尼法法式餐廳(法式) 「尼法法式餐廳」是台南有名的法式料理餐廳老店，裡面的裝潢雖然必較簡約明亮，但卻非常有溫暖的氛圍，也有許多的圓桌的規劃，很適合與同事在這裡慶祝，享用好吃的法式套餐！ 尼法法式餐廳餐點-圖片擷取自尼法法式餐廳 尼法有提供家宴料理與辦桌料理，是許多公司舉辦尾牙的愛店，因為菜色新穎，相比一般的台菜，這裡的菜色會添加法式料理的元素，十分特別精緻。此外，餐廳的空間也是十分乾淨明亮，在這邊用餐相當舒適又輕鬆。 台南尾牙春酒餐廳推薦-尼法法式餐廳菜單(辦桌)圖片擷取自尼法法式餐廳 台南尾牙春酒餐廳推薦-尼法法式餐廳菜單(家宴)圖片擷取自尼法法式餐廳 台南餐酒館4-X Dining艾克斯餐酒館 這間位於成大附近的「X Dining艾克斯義式餐酒館」，提供的餐點大部分是燉飯跟排餐，其中排餐價位比較貴一點，但這家的戰斧豬排真的很厲害! 跨年或是年末聚餐就該要和三五好友一起吃大餐，好好犒賞辛苦的自己一下！ 艾克斯義式餐酒館菜單(商業排餐)-圖片擷取自X Dining 艾克斯義式餐酒館 台南餐酒館5-三胡町餐酒館 如果不確定朋友喜歡吃什麼，或是第一次約聚餐的同事們，「三胡町餐酒館」就是大家的救星! 從商業午餐、排餐、義大利麵、燉飯、焗烤、火鍋等通通都有，超級多元的選擇。 三胡町餐酒館菜單-圖片擷取自三胡町-Bistro 而且下午五點後還有提供啤酒、調酒等酒精飲品。很適合在夜晚，來到餐酒館這裡喝碗熱熱的濃湯或喝點小酒，配上燈光美氣氛佳的沙發座位，度過一個溫暖的晚餐時光。 台南餐酒館6-Saüté Restaurant索緹餐酒 接著推薦這家「Saüté Restaurant索緹餐酒館」，內部裝潢簡單溫馨，完全是約會、閨蜜聚會的首選餐廳，而且非常適合拍照，如果想要與好友一起慶祝重要節日，在這邊拍照留念準沒錯! 而索緹餐酒的排餐跟義大利麵是網友大推的必點料理，約會時牽著心愛的另一半來這裡吃飯，再點瓶酒就超級有浪漫的氣氛！ 台南聖誕節餐廳推薦-索緹餐酒館菜單 以上非常感謝各位網友願意授權好看的美食照，也歡迎大家留言分享更多「台南餐酒館」美食推薦，之後也會持續更新更多好吃的台南宵夜推薦文章呦! #台南餐酒館 #台南餐廳 #尾牙餐廳 #約會餐廳 #台南餐廳推薦 #春節餐廳 #台南美食 #西式排餐 #法式料理 #跨年餐廳 #早鳥優惠 #bistro88 #黑牛屋 #春酒聚餐 #台南晶英酒店 #台南大飯店 #尾牙春酒宴 #台南桂田酒店 #台南老爺行旅 #東西小棧 #尼法法式餐廳 #饕弄杯 #啢啢餐桌 #XDining艾克斯 #餐酒館 謝謝大家觀看!喜歡我的文章歡迎追蹤👉🏻我的PopDaily 就可以看到最新發文 也可以追蹤IG👉🏻kelly_t16 看看更多|景點|旅遊|美食|生活|建築|分享💕

#法式料理搜尋結果

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