【2020米其林】📕台北台中米其林指南上榜名單 ☝一二三摘星餐廳熱燙名單速報！

米其林官方團隊自本月11號率先公開2020必比登推介（Bib Gourmand）名單，預告了今年米其林將擴大版圖到中台灣，今天24日終於公布《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單，臺北共有170個店家、臺中則有56家入圍。 米其林從2018首次公布臺北米其林名單，來台第三年今年起首度擴展至台中，除了代表官方更深入挖掘臺灣各區域的餐廳，刺激臺灣餐飲產業向著國際標準看齊，更向全世界推薦更多臺灣各區域美食。 快速複習下米其林一、二、三的定義標準。餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 《臺北臺中米其林指南 2020》榜單總覽 今年米其林1/2/3星共有30間餐廳上榜，比去年多2間，共摘下39顆星星。 ⭐一星餐廳共有22間，新上榜有6間。 ⭐⭐二星餐廳共有7間 ⭐⭐三3星餐廳共有1間 《臺北米其林指南 2020》 ⭐⭐⭐1 間米其林三星餐廳 ⭐⭐6 間米其林二星餐廳（包括 1 間獲晉升） ⭐ 19 間米其林一星餐廳（包括 3 間新入選或獲晉升） 👉54 間必比登推介店家（包括 7 間再獲肯定或新入選） 🍽79 間米其林餐盤推薦餐廳（包括 18 間新入選） 🍴11 間米其林餐盤推薦街頭小吃 三星餐廳 頤宮 二星餐廳 RAW 祥雲龍吟 鮨天本 Taïrroir態芮 請客樓 logy（晉升二星） 一星餐廳 金蓬萊遵古台菜 大腕 教父牛排 ＊再分享用餐心得～ Impromptu by Paul Lee 謙安和 吉兆割烹壽司 侯布雄 Longtail 明福台菜海產 山海樓 MUME 鮨野村 鮨隆 大三元 天香樓 雅閣 A CUT牛排館 （晉升一星） 明壽司（新進榜） 渥達尼斯磨坊（新進榜） 《臺中米其林指南 2020》 ⭐⭐ 1 間米其林二星餐廳 ⭐3 間米其林一星餐廳 👉21 間必比登推介店家 🍽31 間米其林餐盤推薦餐廳 二星餐廳 JL Studio（新進榜） 一星餐廳 鹽之華法式餐廳（新進榜） forchetta（新進榜） 俺達の肉屋（新進榜） 2020米其林年輕主廚獎 俺達の肉屋 鍾佳憲 《臺北臺中米其林指南 2020》發佈會現場 https://www.youtube.com/watch?time_continue=620&v=DwRRvZhbn-M 之前分享過 2020米其林必比登 歡迎參考～ 參考資料：米其林官網 若你喜歡以上的米其林榜單分享，記得訂閱支持我喔！💗 每週固定更新旅遊打卡/穿搭分享，請參考下方連結： 🥨生活/食物IG : thornbird1123 👗旅行/穿搭IG : thekellycat #米其林2020 #米其林 #20#台中米其林 #2020美食 #台北米其林 #台中米其林

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

每年大學同學都會相約在12月聖誕節一起交換禮物， 今年選擇在北車附近的大三元酒樓吃桌菜， 大三元餐廳是一整棟的，外觀會看到書法揮毫就是囉!! 這間老字號餐廳已經開業有50週年， 並從2018年到2019年連續二年都獲得米其林一星肯定， 我們因為十幾個人有訂到包廂，空間很寬敞，以下是這次桌菜的菜單， 選的是$15,000元+一成，其中海鮮的部分挺多的， 其中的鳳梨蝦的蝦子各個都超大一隻的， 每一道都很不錯吃，還有我最愛的港式片皮鴨，餅皮跟鴨肉都很讚， 一部分的鴨肉被拿去做成酸菜鴨骨湯， 上面是很特別的翡翠瑤柱羹，以及龍虎石斑魚 最後的甜點是有紮實芋頭塊的芋頭西米露。 整體吃下來大家都很滿意，不虧是米其林一星餐廳， 生意也超級好，完全感受不到疫情的影響， 很適合家族或一群朋友來用餐，長輩們應該會非常滿意， 農曆年接近大家可以提早預訂，一起來感受大三元酒樓的粵菜魅力吧!! 想看到更多關於比猴俐的旅遊分享，歡迎到下面連結找我聊天唷!! #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #大三元酒樓#台灣旅行#台北旅行#台北景點 #台北餐廳 #米其林 #中正區餐廳 #粵菜推薦 #米其林一星#台北米其林餐廳 #台北米其林

［ 台北大安 不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳 ］

台北大安 米其林指南推薦 台法特色料理 桌藏 Toh-a🍴 - 位在科技大樓捷運站走路約8分鐘的路程，看著地址，你會懷疑自己是不是走錯了！ 接著，便會看見一幢矮小民房和一扇月門，很有味道的特色建築。 老闆是香港名廚布秋榮，以純熟的法式手藝與高美感的創作力聞名。 桌藏無獨立包廂，較無隱私，餐廳約可容納30人。 裝潢與擺飾顯得很氣派，氣氛也很好。 菜單寫在竹扇上 - 特色創意晚餐$2980+10% 每日餐點會依據主廚有所不同 -餐前 溫茶水開胃 自製法式麵包 酥脆外皮配上內裡嚼勁Q彈或是鬆軟的麵包 搭配海苔與原味兩種奶油 奶油放在中國風竹籃很有特色 -冷前菜 鮑魚沙拉 搭配的新鮮無花果超好吃！ -熱前菜 二選一 雙拼 芋頭糕鴨肝醬佐鴨肉/白蘆筍 推芋頭糕 沒有芋頭的味道 像蘿蔔糕 味道很有特色 -湯品 二選一 干邑龍蝦海鮮湯佐擔仔麵/竹笙金華火腿老母鴨肉湯 兩個都很驚艷 但龍蝦湯的配料更豐富 -海鮮盤 以為要上主餐了結果送來一盤海鮮 有墨魚洋芋片很特別像蝦片那種 吃到這邊都要飽了🤣 -冰沙 柳橙冰沙 用乾冰做特效非常有氣勢 而且很好吃 緩解嘴中的海鮮味 -主餐 四選一 我們五人品嚐了其中三種 安格斯牛排/澳洲羊肩排/澳洲和牛牛舌 都非常好吃無可挑剔🥰 -甜點 有兩道 四個法式小點拼盤 現烤舒芙蕾蛋糕 巧克力舒芙蕾搭配香草冰淇淋和卡士達醬超級好吃 舒芙蕾很綿密🤩 （慶生/提前預約支付訂金即可升級舒芙蕾） -飲品 四選一 東方美人茶/大吉嶺紅茶/洋甘菊紅茶/咖啡 最推薦東方美人茶🍵 - 整體非常滿意。唯獨缺點：店內較昏暗，但這也是他們的特色之一，透過座位上方的打光沈浸在佳餚中🤍 - 📍台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號 🚇科技大樓捷運站 ⏰週一至週日 午12:00-15:00/晚18:00-22:30 ☎️ (02)2377-0952 🌿慶生/提前使用 EZTABLE 預約支付訂金 即可升級舒芙蕾 - #台北美食 #台北慶生 #米其林指南 #台北米其林 #台北米其林指南 #科技大樓 #科技大樓美食 #桌藏 #桌藏toha #波波發胖 - 更多食記歡迎追蹤我的Instagram: lily_chang0524

中秋節

#文華餅房#雅閣#文華東方酒店 #手工#米其林星級餐廳#奶黃月餅#handmade#michelin#restaurant #yage#midautumn#米其林餐廳 #台北米其林#月餅#中秋#伴手禮 #midautumnfestival#giftbox #eggcustardmooncake#cake #dessert#mandarinoriental #restaurant#taipei#taiwan #台北市敦化北路158號

和逸、慕軒飯店5/7起國人住房11天快閃優惠，每晚僅1,999元起，再加1元享豐富晨光早餐

初夏輕旅行 限時優惠輕鬆出遊 溫馨5月，國泰飯店觀光事業旗下和逸飯店與慕軒飯店，推出『5月 快閃 11 Days Flash Sale』，2020年5月7日至5月17日期間預訂6月30日 前入住全台「和逸飯店」，每房每晚僅1,999元起； 或體驗台北米其林指南推薦的「慕軒飯店」，每房每晚也只要2, 499元起，且都只要再加1元即享豐富晨光早餐！加價240元， 更享有完整住房24小時之尊榮禮遇。 【MADISON TAIPEI HOTEL 慕軒飯店】5月7日起，11天國人住房快閃優惠 【HOTEL COZZI 和逸飯店‧台南西門館】5月7日起，11天國人住房快閃優惠 【HOTEL COZZI 和逸飯店】加1元，享豐富晨光早餐 全台和逸飯店4館，可選擇擁有鳥瞰高雄港都美景的「高雄中山館」 ，最低價只要1,699元起；或以人氣卡通頻道主題旅宿聞名的「 台南西門館」，及位於台北都會精華區，高評價首選的「 台北民生館、台北忠孝館」，皆享有超快閃優惠價，每房每晚1, 999元起。此外，坐擁敦化林蔭景觀， 兼具品味與質感受台北米其林指南推薦的「慕軒飯店」，亦提供每晚 2,499元起的優惠。 【HOTEL COZZI 和逸飯店】5月快閃優惠，和逸飯店每房每晚NT$1,999起 【MADISON TAIPEI HOTEL 慕軒飯店】5月快閃優惠，慕軒飯店每房每晚NT$2,499起 為暖心款待旅客，能更從容自在感受旅宿體驗， 凡預訂快閃住房專案，可再享雙重加價優惠，本次祭出加1元享豐富 晨光的早餐，慵懶的早晨，就在館內自在品嚐精緻饗宴， 激發一整天的能量；加240元享有保證24小時住房時長， 為旅客保留了最大彈性與價值。規劃初夏輕旅行， 不論是家庭親子出遊或是與閨蜜好友死黨輕旅行， 絕不能錯過和逸飯店/慕軒飯店這次超狂11天快閃優惠！ #台北米其林 #和逸飯店 #國泰飯店 #快閃優惠 #慕軒飯店 #親子遊行 #輕旅行 

來吃個米其林小酒館吧🍷

📢LONGTAIL Restaurant & Bar 台北米其林一星 每次回台灣都想攻佔一家米其林餐廳✨ 與其說是餐廳更像是氣氛很好的小酒館，來記得要配杯酒🍷 不愧是米其林價錢真的不便宜💸 雖然不便宜還是可以來吃吃看啦 除非荷包夠深，不然千萬別抱著吃飽的心態來 - 個人推薦海膽、鴨肝餃和法式咖椰吐司喔👍 - 🍴海膽、海苔脆飯、柚子、紫蘇💰880元 🍴日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥末葉💰580元 🍴綠竹筍、酪梨、水田芥、柑橘油醋汁💰380元 🍴鴨肝餃、甜玉米、綿羊起司、泰國青檸💰680元 🍴帶骨豬里肌、壽喜燒、芋頭、蝦夷蔥💰1080元 🍴法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋💰320元 - #喜編愛吃 #假部落客的日子 #台北美食 #台北米其林 #米其林 #michelin #longtail

⭕️雙月食品社 臨近捷運善導寺站。 榮獲米其林必比登推薦 用心

⭕️雙月食品社 臨近捷運善導寺站。 榮獲米其林必比登推薦 用心 有溫度的餐點！ 他們現在也有新開幕二店是「濟南店」。 位置更多更寬敞 平日晚上也是高朋滿座！ - 📍黃金蟲草燉雞湯💲230 🔎冬季新品 超大隻雞腿 看到都快飽了 溫體肉質超嫩😳 🔎湯頭超補 冬天來一碗就是讚👍🏻 - 📍麻油燉雞湯💲170 🔎他們家雞湯真的很不錯誒 聽說是採湯肉分離煮法 肉質超嫩！ 🔎特別的是他們加入高山高麗菜 很營養🙈 - 📍翡翠蛤蜊鱸魚湯💲200👍🏻 🔎鱸魚吃起來真的很新鮮 剛好我也超愛吃魚🤤 🔎湯頭是蔬菜和蛤蜊的鮮甜 喝起來非常順口 大推！ - 📍質樸蘿蔔糕💲50 🔎口味不錯 喜歡的話可以買冷藏 回家自己煎🙌🏻 - 📍愛恨椒芝醬拌麵💲70 🔎麵條軟Ｑ 芝麻香濃郁 拌著椒香 也有販賣外帶包裝！ - 📍紅燒虱目魚皮💲90👍🏻 🔎這個吃起來超Ｑ 沒土味 呋亭超愛這道 必點！ - 📍雙月筒仔油飯💲35👍🏻 🔎必點的油飯 配上特製的甜辣醬 吃完會想念😋 - 📍蒜泥鮮蚵💲130👍🏻 🔎由東石產地直送的鮮蚵 新鮮好吃 完全沒腥味超讚！ - 📍蒜泥翻肉💲130 📍清蒸鱸魚排💲120 🔎調味都不錯 真心覺得他們家鱸魚真的好吃💕 - ✔️各式滷味：使用『 雞高湯 』為滷湯底及純釀醬油滷製。 📍豬耳朵👍🏻 / 雞腸 / 豬肚💲50 📍甜不辣👍🏻 / 豬血糕 / 海帶 / 花干💲30 📍豆皮💲25 🔎份量多 好吃 價格也不貴 來這邊一定要點爆！ - 📍冬瓜愛玉💲35 🔎清爽好喝 而且我超愛冬瓜系列的飲料😝 - 這次是我來第三訪了 餐點口味一樣用心好吃！ 把各種台灣小吃升級 變得很養生 難怪平日也是人潮滿滿🤣 冬天超適合來一碗雞湯 很適合帶家中長輩來吃個👅 - 🔖雙月食品社 濟南店 🏷台北市中正區濟南路一段7號 ⌛️11:00-14:00~17:00-20:00 ☎️(02)3393-8952 - 🏷️專屬標籤 #foodtinne吃台北 #foodtinne吃善導寺 #foodtinne吃小吃 - Google評價🎖4.2（3247則） foodtinne指數 🌕 🌕 🌕 🌕 #雙月食品社 #金雙月 #台北美食 #台北養生 #台北小吃 #delicious #igfood #吃貨 #eat #taiwanesefood #月子餐 #油飯 #雞湯 #補品 #雙月 #雞湯包 #孕婦 #必比登推介 #米其林美食指南 #michelineguide #台北必吃 #養生雞湯 #台北米其林 #雙月雞湯 #雙月湯包 #宅配美食 #滴雞精 #產後保養 #補身 #養顏 #蛤蜊燉雞湯 #愛恨椒芝麵 #吹風滷味 #鱸魚湯 #善導寺美食 #台大醫院美食 #臺大醫院美食 #台北推薦 #善導寺美食 #台灣小吃 #麻油雞#隱藏版美食 #台北餐廳#台北餐廳推薦 #台北推薦美食 

金雙月 濟南店 #台北美食 #台北午餐 #ㄩㄐ吃善導寺站 雙

金雙月 濟南店 #台北美食 #台北午餐 #ㄩㄐ吃善導寺站 雙月食品開設了新分店 #金雙月 環境更舒適也更華麗 雙月主打雞湯 金雙月則是主打魚湯 可以認店內Logo的顏色分辨 金雙月主要是用整片新鮮直送的鱸魚排去煮魚湯 價格非常平易近人 像是體虛、年長或女生月經結束後都非常適合來補一下 鱸魚有傷口復原的幫助所以產後術後都很適合食用 一上桌就會先送上牛蒡茶開胃 筒仔油飯是雙月招牌 一碗兩吃 店員推薦先吃滷肉再吃甜辣醬 兩種風味不容易膩 而且很好吃！ 金雙月新品愛恨椒芝麵 Q彈涮嘴 椒麻的微辣加上麻醬 非常好吃耶！！ 另外也有袋裝可以買回家煮 極力推薦的蛤蜊鱸魚湯 滿滿的高麗菜 湯頭清甜 鱸魚軟嫩好好吃🤤 不愛喝湯只想吃鱸魚的話也有清蒸鱸魚排可以單點喔！ 燉雞湯是銀雙月招牌 雞湯也是非常濃郁但順口清甜 還有許多蛤蜊在裡面 非常值得享用 單點的菜色如果和我一樣不敢吃魚皮的人 可以試試看雙月的紅燒魚皮 帶有微微厚度 感覺就像在吃魚肉一樣 紅燒味道入味 非常推薦 蒜泥鮮蚵非常療癒的擺盤 新鮮又好吃！ 胡麻翻肉滿滿的胡麻香 還不錯但我會比較推薦點魚類 飲品喜歡檸檬愛玉酸度剛好 而且整杯味道非常平衡 康福冷泡茶入口有涼涼的口感 類似青草茶的涼感 還不錯 冰冰的最好喝 - ✔ 雙月筒仔油飯 $35 ✔ 愛恨椒芝麵 $60 ✔ 翡翠蛤蜊鱸魚湯 $200 ✔ 蛤蠣燉雞湯 $170 ✔ 胡麻翻肉 $130 ✔ 蒜泥鮮蚵 $130 ✔ 清蒸鱸魚排 $120 ✔ 紅燒虱目魚皮 $90 ✔ 高麗菜 $40 ✔ 檸檬愛玉/冬瓜愛玉 $35 ✔ 康福冷泡茶 $50 - 📍 台北市中正區濟南路一段7號 🚉 #捷運善導寺站 ⏲ 11:00-14:00 17:00-20:00 - #藥膳燉包 #靈芝蛋 #漢方燉包 #雙月食品社 #台大醫院美食 #月子餐 #必比登推薦 #台北米其林 #ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍

俯瞰台北101！米其林一星「川雅」秋冬新菜，全台首間川菜Fine Dining登場

米其林一星「川雅」近期推出秋冬新菜。這季的菜單用的是「時間」在說故事。主廚王國政沒有硬要顛覆或炫技，而是用多年累積的感知，把川菜二十四味型拆成有節奏的展開。從迎賓小品〈朝擺〉到最後的〈麻婆豆腐冰淇淋〉，每道菜都像替一個節氣定格。懂食材的生長節奏、味型的醞釀、端出的最佳時機。整套菜吃下來，就像和時間慢慢對話，不急不躁、層層遞進，溫柔卻讓人記得很久～ 川菜是什麼？ 川菜就是四川菜，以花椒的麻、辣椒的辣為特色，但不只靠刺激取勝，而是用各種香料、醬料堆出二十四種味型，讓料理有層次、有深度。像麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉、水煮牛等都是代表，既香又鮮、又麻又辣，是一個能把味道玩得很細緻的料理系統。 俯瞰台北101的用餐環境 川雅座落於微風南山46樓，俯瞰台北101與城市天際線，日夜風景交錯。如同菜品層次鋪陳，從遼闊視野延伸至舌尖滋味，帶來一場視覺與味覺交織的感官旅程。空間設計以「辣椒」為靈魂，入口處融入剖面意象，象徵川味豐富層次；材質與色彩細節皆巧妙鋪陳，從視覺語彙到空間語言，處處呼應川菜文化，化為場域敘事的一部分。跳脫傳統「大紅大辣」印象，川雅以米色、灰與低飽和橘為主調，營造溫潤雅緻氛圍，重新詮釋辣椒的深度與溫度。川雅的「辣」，不喧嘩、不張揚，如空間般內斂沉穩，從香、麻、辣層層遞進，展現一股優雅而細膩的力道。 川雅主廚是誰？ 《川雅》主廚王國政擁有超過30年中菜資歷，精通粵菜與川菜，曾任W飯店紫艷行政主廚，也參與《捌伍添第 85TD》開業營運。2023年接掌《川雅》，致力呈現傳統精神與當代表述的現代官府川菜；2025年親赴四川拜師松雲派張元富，成為台灣首位第四代傳人。他深入研究川菜食材、技法與味型，重視層次、節奏與辛香變化，帶領團隊以24味型為軸，打造優雅而具張力的現代官府川菜。 川雅秋冬菜色介紹 朝擺_時令生果・琥珀核桃・脆皮花生 入席一刻，筷還沒動，味蕾就先被喚醒——這就是《朝擺》的魅力！甜的清醒、香的溫潤、麻的辛辣，低調卻超搶眼。王國政主廚把四川迎賓儀式變身為充滿儀式感的開場：時令生果清脆爽口，琥珀核桃酥脆裡帶溫潤果香，脆皮花生裹粉炸酥，再拌花椒、五香與辣粉，辛香層層爆開。甜、香、麻輪番登場，就像味覺的序曲，瞬間讓整場川味盛宴活起來！ （圖片來源：編輯拍攝） 小菜_手藏泡菜 在川菜裡，泡菜不只是家常味，更是餐桌上「未食先動心」的開場。王國政主廚以短時醃製的「跳水泡菜」為靈感，創作自製「手藏泡菜」，開席前就先抓住味蕾。這套泡菜層層遞進：首款甜酸回甘的糖醋陳皮味型，用大黃瓜、佛手瓜與萵筍調糖醋、佐陳皮果香，清爽開胃；第二款酸香脆的泡椒味型，色澤繽紛，如四川家常「熊貓泡菜」；第三款辛香沉穩，白玉木耳與小川耳搭配八角、紅花椒、草果；最後一款酸辣味型，冬瓜球醃入黃辣椒，加百香果提香，尾韻微辣。四味各具性格，從柔到烈、清新到辛香，為整桌川味定下鮮明而層次分明的基調。 （圖片來源：編輯拍攝） 冷盤_涼菜九宮格 川雅以經典「涼菜九宮格」揭開序幕，用九道小菜帶出麻、辣、酸、鮮到濃淡轉換的節奏，作為主廚詮釋川菜二十四味型的前奏。包括煙香味型的「茉莉花燒汁圓鱈」、酸辣發酵氣息的「泡椒豬耳」、以刀口辣椒堆疊出層次辣香的「刀口辣椒雞」、以花生增香的濃厚「胡麻秋葵」、香脆甘甜又帶紅油辣韻的「燈影苕片」、麻辣中凸顯鮮甜的「紅油九孔鮑魚」、焦香鮮辣的「黃金燒椒皮蛋」、兼具酸鹹香與微嗆的「芥末中卷」，以及以怪味醬堆疊多重辛香的「脆紅黑米松阪豬」，一起構成川雅風味敘事的開場章節。 頭湯_清湯蟹肉獅子頭 此道獅子頭取法揚州經典「葵花斬肉」與川菜傳統「苕菜獅子頭」，主廚揉合豬五花、雞腿肉、蝦仁、香菇與鮮筍細工搗泥，反覆摔打至具彈性與黏性，再拌入藍花蟹肉蒸熟定型，入口柔韌、鬆而不散。獅子頭與清湯共煨，湯底以老母雞、金華火腿、豬骨慢燉八小時，再三次以鴨蓉、豬蓉、雞蓉掃湯澄清，保留濃郁滋味之餘，湯色清亮透白，湯香撫舌，肉香回繞，喝上一口便回神。 （圖片來源：編輯拍攝） 柱菜_舞鶴紅茶乳鴿 在傳統川菜筵席的「四柱」架構中，主廚王國政承襲傳統卻不受其限，以乳鴿入菜，為柱菜添上一筆意想不到的精彩。嚴選來自屏東、養殖僅二十二天的初生乳鴿，體型輕巧、骨細肉嫩。製作前先將乳鴿浸入以花蓮舞鶴紅茶為基底，融合香料與水果調製的白滷水中一夜入味，滷後燙皮、刷醋水、風乾兩小時，再於表皮反覆刷上三層自製脆皮糊，最後以小火慢炸至皮薄如瓷、酥脆如響，卻不掩其內裡的鮮嫩多汁。 柱菜_魚香網油龍蝦海鮮卷 魚香源自四川民間烹魚手法，也是川菜24味型的經典代表。川雅的魚香由王師傅打造：先用自選大紅椒醃兩月成泡椒，與鯽魚、薑蒜、米漿炒香，讓香氣、辣、酸、甜、鹹層層綻放；再將龍蝦拌入荸薺、筍粒與小韭菜提鮮增脆，裹豬網油酥炸，並用自製漿糊二次酥炸鎖住鮮甜。底部鋪上窩筍與木耳絲，咬下瞬間外酥內嫩，魚香、蒜香、醋韻與辣意接連迸發。熟悉的味道經過巧思演繹，重新喚醒味蕾，也改寫了「魚香」的新印象。 （圖片來源：編輯拍攝） 一口湯_當季清口湯 味道層層進，席間須有節奏調和、讓味蕾稍作歇息的角色。俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，順應時令，川雅這一季選用蘿蔔、老菜脯與香菇，細火慢熬，湯色清亮、味道淡雅，不靠濃重調味，只留下蔬菜的清甜與菜脯的回香。這一口湯，卻剛好替味覺重整，為下一道菜預留空間。 柱菜_藿香黃花魚 川菜講究香氣鋪陳與味型堆疊，而藿香風味是一條獨特支線，以草本清香帶出鮮明氣息，常用於魚菜去腥增香。主廚延續經典藿香黃花魚，選用細嫩黃花魚低溫慢煮保鮮，搭配大葉、紫蘇、薄荷與茱萸提煉藿香，加入花椒、辣椒油、木薑子油與茱萸油點綴，入口先是清爽藿香，隨後魚肉鮮甜，香而不膩、清而有層次。 （圖片來源：編輯拍攝） 中點_手工葉兒粑 川菜講究節奏拿捏，「中點」正是串聯筵席中的留白設計。葉兒粑是四川常見的傳統點心，外皮以糯米粉製成，柔韌滑糯，內餡有甜有鹹，筵席與日常皆宜。川雅本次以鹹餡版本詮釋，將宜賓芽菜、泡椒、蝦米、豬肉末、香菇等炒製餡料，帶有鹹香、微辣與回甘，包入手工糯米皮後，以竹葉襯底蒸製，葉香滲入，餡香飽滿，米香細膩，入口柔軟不膩，恰到好處地銜接下一道菜的節奏。 柱菜_豆酥神仙鴨 靈感源自粵菜「江南百花雞」，並融合川菜「神仙鴨」與「豆渣鴨脯」，王主廚將三者概念結合，創作出川雅的「豆酥神仙鴨」。選用櫻桃鴨腿香料醃製後旱蒸軟化，再搭配以龍膽石斑與墨魚打漿、加入香菜梗的海鮮漿，外酥內嫩呈現雙層口感。醬料則以豆瓣與豆酥堆疊香氣，淋上芋泥醬作味覺緩衝，辛香甘甜交融，將經典元素轉化為現代川菜的精緻表現。 （圖片來源：編輯拍攝） 藝承_酸湯蟹肉泡脆米 為了重現正統川味，王國政主廚親赴四川，向松雲派張元富師傅學習「元富魚翅羹」，從食材挑選到火候掌握，每一步親身實作，細心領會背後的心法與記憶。回台後，他反覆復刻、調整，將這份傳承在川雅重新演繹。延續精神，他創作「酸湯蟹肉泡脆米」，以自製泡菜、番茄與豆瓣炒香後注入豬骨高湯，搭配鮑魚、蟹肉、貢菜與草菇，附蒸炸金黃脆米，入口軟酥、湯鮮酸香，完美呈現川菜世代傳承的味道與技藝。 甜品_麻婆豆腐冰淇淋 尾聲來點豆香最對味！自製豆腐冰淇淋細緻又綿密，清爽卻不單薄，豆香滿溢；撒上快炒脆椒、花生碎，再淋一點藤椒油，麻香瞬間跳出，帶出整場宴席的尾韻起伏。簡單卻超有記憶點，這一口不是爆炸濃烈，而是讓味蕾明白：宴席結束了，但香氣還在跳舞！ （圖片來源：編輯拍攝） 【川雅_新菜上市】 套餐價格： ‧川雅匠心精選：NT$3,680 /人，僅於午間提供 ‧川雅官府盛宴：NT$4,380 /人，僅於晚間提供 ‧週間商務午餐：NT$2,080 /人，於週一至週五午間提供，如遇國定假日不供應，專為商務接待需求設計 營業時間 ‧午餐：12:00 – 14:30 (最後入場時間：13:00) ‧晚餐：18:00 – 21:30 (最後入場時間：19:30) #FineDining #台北101 #台北川菜 #台北米其林 #川菜FineDining #川菜推薦 #川雅 #川雅主廚 #川雅川菜 #王國政 #米其林一星 #胖編探店去 #高級川菜 

雙月食品社 冬天就是要吃補💪🏻

📍 雙月食品社 中和店 🏠 新北市中和區連城路363號 🕚 11:00-14:00/17:00-20:00 週日休 ☎️ 02 2228-6616 🏘分店資訊 青島店-台北市中正區青島東路6之2號 02 3393-8953 #中和美食 #新北美食 #台北美食 冷冷的天氣就該來點暖和的補一下身子💪🏻 養生第一品牌 #雙月食品社 就在我學校旁邊～ 主打燉湯、養生料理，菜單滿多樣化。 而且不管冷熱天、午晚餐時間都排很多人🤣 今天首次嚐鮮，來到第二分店 #遠東新世紀 對面的中和店開補囉！ #雙月 中和店座位較多、空間也較不擁擠。有別於青島店的復古懷舊裝潢，中和店走木質感風格帶點文青氣息，環境蠻舒適的。不早點來，真的又客滿了～ 目前無提供訂位，可外送及外帶喔🛵 _______________________________________________________ #蛤蜊燉雞湯 $150 雙月的湯品真的必點！ 光是滿滿的料看了就滿足～熬煮出來的雞高湯，帶了高麗菜的甜味及蛤蜊的鮮甜。湯先熬過，再與新鮮溫體雞肉烹調，所以雞腿肉的口感是很香甜Q彈有咬勁的，份量又多。我個人很喜歡這碗❤️ #靈芝白首烏燉雞湯 $200特價 白首烏具有調整體質及生理機能的功用，是適合熬煮成補湯的食材。因此這一碗的中藥味會較重～ 雙月的雞肉都是使用仿土雞的大雞腿肉部分，肉質口感很不錯👍🏻 #乾蚵 $120 滿滿新鮮的東石鮮蚵🌊鋪在酸菜及薑絲上，第一次鮮蚵搭配酸菜吃，口感特別意外的很搭。 #雙月油飯 $35 #油蔥麵線 $35 他們附食類也很熱門🤤 油飯不管是料或米飯都是當然手工拌炒，吃得到豬肉、香菇、蝦米。越嚼越香，且為每日限量！ 麵線加入油蔥更具香氣～而且麵線完全不會糊在一起！ #紅燒虱目魚肚 $80 #紅燒虱目魚皮 $80 虱目魚膠質豐富，魚皮Q彈。而且是連皮帶肉，有厚度吃起來口感更滿足。醬汁調配的剛剛好，入味卻不會像一般淋醬油般死鹹。 🔹檸檬愛玉/冬瓜愛玉 $35 都是以冬瓜露為底，檸檬的會偏酸。 個人較愛冬瓜的，半糖甜度，解渴、解膩又好喝 🔸滷味 使用雞高湯與中藥材滷製，入味不死鹹。 個人蠻喜歡花干吸收湯汁後，味道更足～ 🔺個人覺得口味都調得剛剛好，沒有一道是踩雷的😋 不僅料多實在、真材實料，價格也都合理～ 🙆🏻‍♀️個人最愛：蛤蜊燉雞湯、雙月油飯、油蔥麵線、紅燒虱目魚皮、冬瓜愛玉 💯整體😋😋😋😋🌗 _______________________________________________________ #台大醫院美食 #養生餐 #月子餐 #冬令進補 #連城路美食 #必比登推介 #台北米其林 #北車美食 #台北車站美食 #平價美食 #排隊美食 #景安捷運站 #善導寺美食 #popyummy_mag #吃貨 #吃飽飽好胖油 #likeforlikes

#台北米其林搜尋結果

【2020米其林】📕台北台中米其林指南上榜名單 ☝一二三摘星餐廳熱燙名單速報！

【2020米其林】📕台北台中米其林指南上榜名單 ☝一二三摘星餐廳熱燙名單速報！

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

［台北大安不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳］

［台北大安不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳］

中秋節

中秋節

和逸、慕軒飯店5/7起國人住房11天快閃優惠，每晚僅1,999元起，再加1元享豐富晨光早餐

和逸、慕軒飯店5/7起國人住房11天快閃優惠，每晚僅1,999元起，再加1元享豐富晨光早餐

來吃個米其林小酒館吧🍷

來吃個米其林小酒館吧🍷

⭕️雙月食品社臨近捷運善導寺站。榮獲米其林必比登推薦用

金雙月濟南店 #台北美食 #台北午餐 #ㄩㄐ吃善導寺站雙

俯瞰台北101！米其林一星「川雅」秋冬新菜，全台首間川菜Fine Dining登場

俯瞰台北101！米其林一星「川雅」秋冬新菜，全台首間川菜Fine Dining登場

雙月食品社冬天就是要吃補💪🏻

雙月食品社冬天就是要吃補💪🏻

#台北米其林搜尋結果

【2020米其林】📕台北台中米其林指南上榜名單 ☝一二三摘星餐廳熱燙名單速報！

【2020米其林】📕台北台中米其林指南上榜名單 ☝一二三摘星餐廳熱燙名單速報！

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

［ 台北大安 不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳 ］

［ 台北大安 不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳 ］

中秋節

中秋節

和逸、慕軒飯店5/7起國人住房11天快閃優惠，每晚僅1,999元起，再加1元享豐富晨光早餐

和逸、慕軒飯店5/7起國人住房11天快閃優惠，每晚僅1,999元起，再加1元享豐富晨光早餐

來吃個米其林小酒館吧🍷

來吃個米其林小酒館吧🍷

⭕️雙月食品社 臨近捷運善導寺站。 榮獲米其林必比登推薦 用

金雙月 濟南店 #台北美食 #台北午餐 #ㄩㄐ吃善導寺站 雙

俯瞰台北101！米其林一星「川雅」秋冬新菜，全台首間川菜Fine Dining登場

俯瞰台北101！米其林一星「川雅」秋冬新菜，全台首間川菜Fine Dining登場

雙月食品社 冬天就是要吃補💪🏻

雙月食品社 冬天就是要吃補💪🏻

［台北大安不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳］

［台北大安不為人知的巷弄遇上米其林指南餐廳］

⭕️雙月食品社臨近捷運善導寺站。榮獲米其林必比登推薦用

金雙月濟南店 #台北美食 #台北午餐 #ㄩㄐ吃善導寺站雙

雙月食品社冬天就是要吃補💪🏻

雙月食品社冬天就是要吃補💪🏻