頂級韓食燒肉餐酒館「虎三同」百萬景觀旁大啖韓食,2月24日正式開幕!

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旗下擁有Isaac Toast、石研室、燒肉中山等品牌的蜂巢生活餐飲,2021年創立了全新品牌「虎三同」,以韓國神話象徵的老虎為名,將傳統韓食文化採當代手法呈現,創造「有肉同享、有酒同歡、有朋同聚」的核心價值,主打市場上罕見的頂級韓食燒肉餐酒館,斥資千萬的空間規劃、服裝與整體形象設計到韓食料理設定、肉品挑選和醬料搭配,都跳脫韓式燒肉年輕隨性的印象,並邀請到亞洲五十大酒吧「Bar Mood Taipei」進駐,共同打造雞尾酒佐餐的食尚風氣。菜單設計以套餐為主,單點為輔,午晚餐時段共九款套餐,午間套餐推出伊比利豬與日本A5和牛的個人享肉模式,套餐定價分別為880元及1,280元,另外也有經典韓食為主的雙人(980元)及三人(1,480元)套餐,晚間則依肉品分為饕客系列與職人系列的兩人、三人套餐,價格落在1,980~5,660元,全程有專人服務燒烤,宵夜時段則化身為高空酒吧,菜色提供韓式豬腳、辣豆芽解酒湯、牛小排芝麻葉卷等單點韓式小食來搭配調酒,滿足三個時段不同的消費者需求,虎三同座落於信義遠東百貨A13的14樓,挑高的落地窗俯瞰台北市區及台北101,看著百萬美景大啖美食,絕對是人生一大享受,虎三同目前試營運中,採預約制,預計於2月24日正式開幕。

王者之姿霸氣登頂

頂級套餐輕鬆體驗

「虎三同」是以韓式燒肉為本,解構經典韓食,用當代手法詮釋頂級韓食燒肉,注重食材、專注服務,由設計大師馮宇操刀設計,空間上融合老虎、虎斑、韓屋等復古摩登元素,低調奢華中帶點奔放,靠窗座位區更可遙望101夜色增添用餐氣氛,並特別規劃可容納12人的預約制獨立包廂區,採用180度環繞玻璃讓整個信義區景色一覽無遺,服務人員服裝也參考韓國傳統服飾設計,處處都藏有小巧思,讓消費者充滿驚奇感。

虎三同的肉品取材自日本宮崎、熊本的A5和牛及澳洲M9+和牛,皆採濕式熟成技法,因產區風土習性的差異,造就每個區域的肉品都有獨樹一格的特色,宮崎牛清爽不油膩,熊本牛風味柔和,澳洲和牛油花豐厚,豚肉主打西班牙伊比利豬與台灣本地究好豬等可供選擇,肉品包著特產新鮮生菜一同食用可解膩。

虎三同招牌韓食主打【泡菜豆腐鍋】經典韓式家常料理,以鮮甜蝦仁、Q彈花枝、蛤蜊等食材與韓式辣粉熬煮的海鮮湯底,加入滑嫩豆腐,讓人一吃上癮。韓國下雨天必吃的【海鮮煎餅】以澎湃海鮮煎至金黃酥脆,扎實口感搭配主廚特調沾醬,新派韓菜超對味。【石燒烤肉拌飯】桌邊秀方式呈現,燒熱的石鍋中加入和牛末、豆芽、胡蘿蔔等食材並拌入和牛牛油,香氣四溢吃起來很過癮。超人氣【起司炸雞】將去骨雞腿肉裹上粉漿油炸,均勻混合甜辣的韓式辣醬,最後淋上誘人的起司醬,絕對是人氣必點。甜點更是一試難忘,以長時間蒸氣慢燒優酪乳製成的水果冰棒,是酒足飯飽後的完美結尾。

虎三同的點菜方式分成午晚間套餐與單點,晚間套餐一共五種,入門款的牛豬套餐虎姬(雙人2,480元、三人3,660元)、基礎和牛套餐虎帥(雙人2,880元、三人4,260元)、進階版和牛套餐虎將(雙人3,180元、三人4,660元)、最頂級的A5和牛套餐虎王(雙人3,780元、三人5,660元),另有為不吃牛的消費者設計的豬肉套餐虎俠(雙人1,980元、三人2,960元)。針對套餐不同,肉的品項從6-9種不等,並加入可續加的韓式小菜、韓國街頭小吃串煮魚板湯,冷食、野蔬、韓式鍋物、石鍋拌飯、韓食、炸物、飲品和甜點,讓消費者都能輕鬆上門體驗微奢華的韓食燒肉。

 

首創雞尾酒佐高檔燒肉

信義區宵夜酒場新聚點

有別於傳統紅白葡萄酒佐餐(wine pairing),雞尾酒佐餐(cocktail pairing)成為近代餐飲的新食尚風潮,虎三同邀請雞尾酒佐餐的先驅「Bar Mood Taipei」合作,首創雞尾酒佐高檔燒肉的模式,由世界冠軍調酒師Nick親自設計酒單,以肉質為主的燒肉不會有過多調味,酒款搭配比起Fine Dining更有挑戰,藉由調整酒的質量及稠度來讓口感更完美調合。

酒款命名的小巧思皆取自韓國傳統樂器、國樂、舞蹈,與套餐名稱相互呼應,讓酒跟餐能更緊密的結合,八款調酒每杯350元,「四物農藥」奶油琴酒為基底,散發溫暖奶香可以讓和牛的特色發揮得更好,配上紅心芭樂與菊花帶出水果與花香讓生菜包肉增加更多層次,末端點綴些微茉莉花充滿甘甜的尾韻。「春香歌」琴酒為底運用哈密瓜與比菲多帶出酒中甜味與乳酸香氣,將洋甘菊揉和其中,最後使用小黃瓜堆疊層次,很適合搭配油脂較多的豬肉。「福笊籬」瑪格麗酒中的發酵味混合熟成優格的奶香與焦香口感,並利用荔枝帶出香甜水果氣息,特別能讓肉中的甜味顯現出來。「唐樂」屬於清爽型的酒款,蘭姆酒與芒果果泥調配的香氣可讓食材多了一份南洋風情。「盤索里」Tequila經過莓果優格的調和,產生了美好的協調性,這款酒能讓澳洲和牛的肉質更為軟化,味道層次更為豐富。「水宮歌」以高雄茶豆為主軸,融入了毛豆及蛋白,奶香明顯酒體飽滿,適合所有的餐點。「牙箏」這款屬於甜點系的酒款,以泰式奶茶為基礎,加入煉乳與自製的可可鮮奶油與琥珀糖,可以使肉質口感變得圓潤。最後一款「伽倻琴」是款台味十足的酒款,九層塔、蘆筍汁與香茅、韓式柚子醬配合,水果與香草風味並重,讓餐點有提味效果。

虎三同的宵夜時段是晚上10點半開始,此時段不提供套餐,將餐廳變身為潮流高空酒吧,單點韓食小品搭配特調的雞尾酒,整體氛圍較晚餐時段來得輕鬆,來此小酌與朋友同聚,感受都市夜晚的魅惑與解脫!虎三同目前試營運中,預計2月24日正式開幕。

 虎三同店舖資訊

電話:02-8786-1568
營業時間:週一~週日:11:00~2:00
地址:110台北市信義區松仁路58號14樓(遠百信義A13)