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柏和牛燒肉 #台中燒肉 #和牛

11月的最後一週非常的忙碌,我真的是五天沒有睡覺

熬到第二天時開始頭暈、第三天生理期提早兩個禮拜來、 第四天停紅綠燈都覺得大家在動、第五天已經呈現無法思考的狀態,很容易恍神 唉 還好只有一個禮拜 不然我真的會哭

記錄完這個繁瑣枯燥乏味的生活,來分享點最近吃到一間讓人會感動的和牛

柏和牛燒肉位在中捷市府站後面的一個小巷子內 ,要不是看到有人介紹,我平常也不會注意到🤔加上其實和牛的單價都不便宜,聽別人說吃完平均一人花個五千都是正常 ,對於我這個低薪社畜來說 求的不是吃飽而是想嚐嚐和牛的味道(moon smirk)

#精選和牛套餐 $2080/人

前餐會附上沙拉、味噌湯和清燉牛肉(比我阿母煮的還好吃)

和牛肩小排

肩小排是肩肉與前胸交界處的部位,有別於一般無骨牛小排,油花豐富而且勻稱,燒烤薄片的口感軟嫩很適合燒烤的

肋眼心

肋眼牛排中的肋眼心Ribeye Roll,口感扎實飽滿,吃起來脆脆的肉感十足

牛肋條

帶勁帶肉的牛肋條,有先切花處理,帶有嚼勁但不會嚼不爛

橫隔膜

由於每隻牛能取下的橫隔膜並不多 ,由於內臟的關係,具有獨特風味,牛味道比較重,這個部位口感屬於較Q彈

板腱

由板腱開始的肉都是薄切,由老闆單面燒烤後捲起,油花少口感很紮實,包起來後裡面有滿滿的肉汁,很喜歡喜歡這樣的吃法,能品嘗到肉原本的香氣

薄切沙朗

牛腰肉,相對於其他部位的油花最少,油脂和肉汁豐富帶出來最細嫩的口感

和牛月見涮涮刷 Shabu

像是品嚐壽喜燒一樣的吃法,用特調的醬先與紐約客牛肉薄片充分均勻,再下碳火烤來回涮鍋後,肉呈現粉紅色,品嚐時與生蛋黃一起享用,味道非常特別,是非常具有特色的一道料理

🥳有幸能在邁入25歲前吃到這麼喜歡的店家,真的很幸運能夠自己安排自己的生日餐

跟老闆聊天的過程得知創業的辛苦 但是他依然沒有放棄

不斷的在學習與改變 聽完真的覺得我該檢討了

找到人生目標也是算是一個大難題啊

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