《台北石碇》許家手工麵線 體驗一日麵線職人！一步一腳印的古道踏青深旅行、與雪白麵線交織共舞

從一碗簡單的麵線開始，延伸出許多情感和溫度，手中的任何一樣食物，背後都有著職人辛苦打拼的故事。

一年365天之中，有200多天是雨天的石碇，珍惜著早晨得來不易的陽光，在廣場上曬出一絲絲雪白弧度宛如藝術品的麵線，選擇在石碇落腳20多年的許老闆，愛上的是石碇的好山好水，以及不被世俗打擾的清靜，將麵團甩、拉、放，至一絲一縷雪白細絲的過程，展現了手作文化與工藝的傳承，今天，我們受邀來參加許家麵線的麵線節活動，不只要來體驗拉麵線，更要感受石碇山城的故事。

石碇是一座古老的山城，沒有被過度開發和商業化的氣息，在這裡總能找到最自然和純樸的面貌。

「我們並不像你們都市中的社區那樣，因為人口不多，我們大家彼此都認識，也能互相照顧。」導覽員這麼說，我腦海似乎無法想像與鄰居之間熱絡的相處是什麼感覺，或許只有住在純樸的鄉村中才能感受到，我們一邊聆聽著導覽員的介紹，一邊望著一旁與世無爭的小村落、以及肥沃的農田。

到了許家麵線後，店家珍惜得來不易的好天氣，在廣場上掛滿了雪白的麵線消除濕氣，在晴空之下宛如一絲絲的琴弦，又像是國畫裡的線條在空中彎出了好看的弧度，麵線原來也可以這麼優雅、又具有藝術感。

這些麵線都需要經過繁複的程序才能完成，經歷七到九小時的醒麵，將麵團從甩、拉、放，至最後完成的漂亮細絲，中間必須經過13道手續，得要花上職人不少的心血才可以完成。

我們一開始使用麵條來練習，甩、拉、放，這三個動作必須和夥伴培養良好的默契，再來換上一排的麵線，每根管子得承受麵線15公斤的重量，在甩的過程當中完美釋放了最美的弧度，為了捕捉這一幕，還勞煩老闆下場幫忙(笑)，我們反覆甩了三、四次才成功。

經歷了一整天豐富的活動之後，將開心的回憶隨著麵線裝入袋子裡，煮出一碗充滿故事的麵線，每一口都是如此的得來不易。

整天下來，也讓我聯想到一日系列深入體驗各行各業的影片，心情也像完成一日系列般的充實，因為每位職人的堅持，才能吃到食材最美好的滋味，讓我們更珍惜眼前的每份食物，期許這項傳統手工文化有被世界看見的一天。

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Info.
地址：新北市石碇區烏塗里四分子3號
電話：(02) 2663 - 3004
營業時間：9:00 – 16:00(週二公休)
體驗價格：麵線體驗一人300元｜流水麵體驗一人250元 ｜麵線體驗+流水麵一人500元