【羅東吃貨筆記】別只點生牛肉！Phở Wild 越式生牛肉河粉羅東創始店隱藏版「越野牛肉河粉」與炭烤法國麵包

嗨大家！我是亮亮！說到宜蘭羅東，你們第一時間是不是都想到夜市裡那些經典的排隊小吃呢？但身為一名專業又愛到處挖寶的吃貨，亮亮今天不帶你們去夜市人擠人，而是要帶你們走進一間隱藏在興東路上、超級厲害的越式料理！每次來到宜蘭，不管是出大太陽的好天氣，還是遇到宜蘭特有的綿綿細雨，總會讓人特別想來一碗熱呼呼、湯頭鮮甜的湯麵來暖暖胃。這間「Phở Wild 越式生牛肉河粉（羅東創始店）」，絕對會徹底顛覆你對傳統越式料理的既有想像喔！

走進 Phở Wild 的質感店面，許多客人包含初次來訪的朋友，第一直覺往往是毫不猶豫地點上一碗店內的招牌「經典生牛肉河粉」。大家最期待的，莫過於那滾燙熱湯淋下瞬間，牛肉片由紅轉為粉嫩色澤的視覺享受，以及入口時的軟嫩鮮甜。這固然是最王道、最經典的吃法，但在我們這些內行吃貨的眼中，Phở Wild 的菜單裡其實還藏著更多令人驚喜的「狂野密碼」呢！

如果你跟亮亮一樣，是一位無肉不歡的超級美食愛好者，或者你總是覺得單一種肉品的口感吃起來稍顯單調、想要多一點層次變化，那麼今天這份「進階版的菜單指南」，絕對是為你們量身打造的！準備好跟著亮亮一起跳脫基本款，深度解鎖 Phở Wild 團隊精心設計的多層次味覺饗宴了嗎？馬上繼續看下去吧！

肉食控的終極夢想：一碗集大成的越野牛肉河粉

如果說經典生牛肉河粉是微風拂過味蕾的溫柔體驗，那麼這碗隱藏版的「越野牛肉河粉」絕對是席捲味蕾的狂風暴雨，強烈、豐富又讓人完全無法抗拒！許多初次造訪的客人看著菜單上的「越野」二字，總會好奇地問老闆：這碗麵到底是有多野啦？其實呀，這是主廚為了滿足那些想要「小孩子才做選擇，我全都要」的饕客們，特別設計的究極夢幻組合。

在這碗超豐盛的河粉中，你可以一次品嚐到三種截然不同的牛肉口感，它們在經過足足十二小時慢火熬製、清澈卻濃郁的牛骨清湯中，各自綻放著迷人的風采，卻又完美地交融在這一碗精華裡。

精挑細選的肉品搭配上滑順無比、吸附滿滿湯汁的河粉，以及清甜回甘的高湯，上桌時千萬別忘了加入隨餐附上的新鮮九層塔與檸檬角。九層塔的特殊香氣與檸檬的微酸，能讓湯頭變得更加清爽，讓每一口都有不同的味覺驚喜！這就是越野牛肉河粉能夠默默成為店內隱藏版人氣王的最大秘密呀！

最強配角強勢篡位：令人完全無法抗拒的炭烤法國麵包

在越式料理的世界裡，越式法國麵包（Bánh Mì）一直都佔有著舉足輕重的地位。但在 Phở Wild，這道看似平凡的街邊小吃，卻有著隨時準備「喧賓奪主」的超強實力！大家知道嗎？Phở Wild 其實是知名人氣燒烤品牌「路邊烤肉 WildBBQ」的姊妹店喔！也難怪他們能夠將炭火的獨特靈魂，如此完美且毫無違和地注入這份法國麵包中。

店家特別選用特製的法式長棍麵包，經過精準火候烘烤後，外皮達到了「極致酥脆卻完全不刮傷口腔」的完美境界，這點亮亮真的要給予極高評價！而麵包的內裡依然保持著柔軟與漂亮的孔洞感，能夠完美吸附滿滿的醬汁。

最精彩的重頭戲，絕對是它的靈魂內餡：「炭烤黑蜜豬」！有別於傳統越式火腿或是一般的普通烤肉，這裡的豬肉片可是真真實實地在炭火上翻烤過的呀！每一口都帶著一股迷人且濃郁的煙燻焦香，完全展現了路邊烤肉的硬底子功夫。當這股粗獷的炭火香氣，遇上了清脆爽口的特製醃蘿蔔絲、新鮮切片的小黃瓜，以及店家特調的靈魂美乃滋抹醬，酸、甜、鹹、香在口中達到了最完美的平衡狀態。而且它的份量真的超級有誠意，大到讓許多羅東在地人直接把它當作一份超有飽足感的正餐，或是週末午後超豐盛的下午茶呢！

黃金最強綠葉搭配：酥脆炸春捲與道地越式飲品

一頓完美的越式大餐，怎麼可以少了畫龍點睛的配菜與專屬飲品呢？

如果你今天選擇了清爽的河粉系列，亮亮強烈建議你一定要加點一份他們的「炸春捲」！金黃酥脆的外皮包裹著超級豐富的紮實內餡，一口咬下還能聽到喀滋喀滋的療癒脆爽聲響。沾上店家特製的酸甜魚露醬汁，不僅超級解膩，更能瞬間喚醒沉睡的味蕾，讓人忍不住一口接著一口停不下來。