信義區蔬食新推薦！NÜDOO 蔬食拉麵，特色濃湯拉麵、自慢小菜推薦～必點天府椒麻濃湯麵！
之前喜歡吃的有麵子是一間蔬食拉麵，但他現在開到景美去了，有點遠 ಥ_ಥ
結果讓欣欣查到了今年信義區新開幕的蔬食拉麵NÜDOO！趕緊來嘗鮮～
「NÜDOO Veg - Ramen Slurp Bar｜無肉蔬食拉麵主義」2025年7月位於信義區開幕，主打潮流蔬食新時尚，不只拉麵口味新穎，店面裝潢更是潔白的現代感，一改傳統素食印象！
NÜDOO｜無肉蔬食拉麵主義
店名 NÜDOO 結合了 「New」 與 「Noodle」，象徵著開創全新的拉麵風潮。走進店內是純白色系的現代感裝潢，簡約、俐落，彷彿置身於未來的潮流空間。
菜單 MENU
菜單連結：https://maps.app.goo.gl/4vzdzp1NFvdBJdyy5
線上菜單：https://shop.ichefpos.com/store/obkpCjtx/ordering
拉麵介紹
白花椰濃香沾麵(奶) $250｜★★★★☆
包含白花椰沾醬、麵體、高湯、炸蔬菜及醃漬蘿蔔。 沾醬本身奶香非常濃郁好吃！花椰菜保留了顆粒感，沒有明顯菜味～
白花椰濃香沾麵食用方式
一旁附的高湯可以依照個人喜好調整濃度，高湯只有淡淡的蔬菜味，沒有鹹。
胡麻白和豆腐濃湯拉麵(蛋) $250｜★★★★☆
胡麻白和豆腐濃湯拉麵湯底非常濃郁，濃稠程度已經像沾麵的沾醬了，所以此款拉麵也附了高湯，可以調整濃湯清淡。
胡麻白和豆腐濃湯拉麵食用方式
特別推薦胡麻豆腐濃湯拉麵別附了辣醬，是很香的辣油！沾一點點香氣直接升級，讓原本濃郁的胡麻多了一份辛香層次，完全不會膩口。
天椒 天府椒麻濃湯麵(奶) $230｜★★★★★
別被名字嚇到了，這款其實只有微辣程度！濃郁的奶香中和了椒麻的刺激感，吃起來既溫潤又開胃，每一口都幸福 (●ˇ∀ˇ●)
喜歡吃辣的也不用擔心，有附辣醬可以調整辣度喔！
天椒｜天府椒麻濃湯麵食用方式
黑蒜冬菜湯拉麵(五辛) $230｜★★★☆☆
原以為味道會很重，但實際喝起來更偏向清爽的蔬菜高湯，帶著淡淡的鹹味。如果喜歡較清淡的口味，就是他啦～
黑蒜冬菜湯拉麵食用方式
自慢小菜
炸野菜天婦羅 $160｜★★★☆☆
包含金針菇、茄子、南瓜、櫛瓜、杏鮑菇、彩椒等多樣蔬菜，但因拉麵本身已有炸物，建議多人分食較合適。
洋芋片 $80｜★★★★★
不是薄薄的酥脆洋芋片，是厚切馬鈴薯！完全保留馬鈴薯的軟綿口感與甜味，外皮撒上山葵胡椒也讓馬鈴薯味道更升級～欣欣最愛馬鈴薯，必點！
玉米可樂餅 $50｜★★★★☆
這是以前小時候會在家樂福買到的素食可樂餅～玉米味香濃，口感軟嫩，一樣撒了山葵胡椒，味道更豐富。
炭烤杏鮑菇(8片) $50｜★★★☆☆
味道上比較普通一些，沒有太驚豔的地方，說好是八片，無論大小就是八片><
酥炸豆皮 $50｜★★★★☆
外酥內軟～拿天婦羅的沾醬來沾更好吃！
整體用餐體驗非常滿意，店員態度親切，有問題都細細回答，感受很好！
店家資訊
NÜDOO Veg - Ramen Slurp Bar｜無肉蔬食拉麵主義
地點：110603臺北市信義區信義路四段415-2號號1F ( 捷運101站 步行 4 分鐘 )
時間：平日11:30–15:00、17:00–22:00｜假日11:30–22:00｜週一公休
電話：0227203000 (無訂位服務)
Instagram：https://www.instagram.com/nudoo_veg_ramen/
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