週六的上午，
我和好姊妹相約在圓山站附近的小巷弄內的桔咖啡，品嚐咖啡，聊是非。
這是一間低調但窗邊透出暖光的小店——
推門進去的那一刻，光線柔和、空氣瀰漫著咖啡香氣，讓人瞬間放鬆下來，
會選擇這間店還有一個最主要的原因，
那就是如果店內沒有滿位時，可以一直享用館內空間，好好享受美好周末。
我們找了靠窗的位置坐下，點了幾杯飲品慢慢聊。
店裡空間不算大，但布局很舒服：
有木質桌椅、綠植點綴，甚至還有老闆養的烏龜！太可愛了！
牆上掛著簡單的咖啡器具與藝術照，
燈光剛剛好，是那種可以讓你坐一下午卻不會覺得壓力的感覺。
老闆與「課程魂」
聊咖啡的話題總是很自然地被拱上桌子。
原來，桔咖啡的老闆不是一般業者，
而是 SCA（國際精品咖啡協會）授權講師與考官，
他肩負的不只是經營咖啡廳，還開設專業的咖啡課程。
在桔咖啡可以報名的課程包括四大類：
- 咖啡師（Barista） 課程
- 金杯萃取（Golden Cup / Extraction） 課程
- 烘豆師（Roaster） 課程
- 感官評鑑（Sensory / Cup Tasting） 課程
這些課程適合對咖啡有興趣、想進一步專業培訓或甚至創業的人哦！
上課內容會涵蓋咖啡豆的選擇、萃取理論、磨豆校正、義式萃取與牛奶技術、烘焙原則、風味感官訓練、杯測技巧等多種專業。
而且桔咖啡的課程還強調反覆的「練習」：
店裡設有專門的練習教室，可免費讓同學在課後繼續使用機器練習，
這樣一條龍的教學及練習，真的對於熱愛咖啡的人來說非常貼心呢。
因為老闆認為，
營造一個可以長時間打磨技術且舒服的場域/空間，才能讓學生真正的愛上咖啡。
空間：咖啡廳＋烘豆教室／上課教室
除了前端的咖啡廳，
桔咖啡其實在後面還有個空間是一整區的烘豆工坊，
學生們可以自行在這裡烘焙與評估豆子品質。
當然，學生烘焙過的豆子，
老師也會協助確認豆子的氣味與品質是否有達到標準。
再來是上課教室的部分：
如前面提過，桔咖啡在課程設計中安排了專用練習空間與器材。
這間教室的空間明亮且非常乾淨，不會讓人有壓迫感，
所有的課程也幾乎都是在這裡完成的，
學生可以在這裡操作磨豆、研磨校正、萃取調整、杯測或感官訓練，
教室可以說是非常專業且方便！
餐點與飲品：味覺的小旅行
接著說重點，
只是來品嚐咖啡聊天的我們點了幾樣餐點搭配咖啡，邊吃邊聊邊品味。
- 義大利菠菜乳酪鹹派
這道鹹派外皮酥香、厚薄適中，一刀切下去可以看到滿滿餡料：
咬下去時可以同時感受到餡料的柔嫩與皮的酥脆，
是鹹食控會愛的那種「有料但不過重」的鹹派。
- 肉桂捲
這是我超期待的甜點，肉桂控！
肉桂味不會太強勢，以微微甜度為主，搭配香軟的麵團，
口感濕潤但不濕黏，是那種讓人想一口接一口的小點。
甜甜的肉桂捲配咖啡太適合了。
至於飲品，我們點了三種風格不同的：
- 西西里冰咖啡
這杯帶有檸檬或柑橘調性的風味，清爽甘醇，是夏天午後醒腦的好選擇！
- 熱拿鐵
牛奶溫潤、奶泡綿密，咖啡與奶味融合得很好，不會壓過咖啡本身的風味。
這杯拿鐵讓人感受到那位 SCA 講師的調校功力，
而且拉花好美麗，上面還有一點點玫瑰花點綴呢！
- 手沖咖啡
我平時最常喝的就是純咖啡，我認為這樣才能喝到咖啡的原味，
且也是最醒腦的，而這杯手沖，
一開始品香時特別有香氣，喝下去後很滑順，
不苦不澀也不酸，真的太喜歡了！
美好的星期六
那個週六午後，我們在桔咖啡待了好幾個小時：
喝著咖啡、吃著鹹派肉桂捲，聊著生活、偶爾聊到咖啡、偶爾看著窗外街景。
這樣的午後，是我會記在心裡的一天。
對於想找一個既適合放空、又帶點咖啡味深度的地方，
桔咖啡是會讓人想再訪的。
若你有對咖啡感興趣、想學技術或拿證照，這裡的課程與練習場域也很誘人。
最棒的是，你可以在喝到一杯好咖啡的同時，
也感受這裡對咖啡內在的尊重與經營。
相關資訊
地址：台北市中山區中山北路三段55巷2號
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*內文為本人真實體驗心得 非商業性質 僅供參考*
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