春至麻辣大師｜大坪林捷運美食｜必點秘製滷味拼盤、牛培根重慶小麵！讓你品味正宗川味經典！
嗨，我是Mured慕紅，又到了分享好吃餐廳的特輯！今天要帶大家介紹一家位在新店大坪林捷運附近的春至麻辣大師，這是一間讓人在炎熱的夏天也能保持食慾的絕佳餐廳！準備好迎接美味的麻辣風暴了嗎？跟著我一起一探究竟吧！
春至麻辣大師【環境介紹】
位在熱鬧繁榮的新店區民權路上，整條街上店家林立，人潮不絕。而此刻，正值晚餐時段，我一直期待著能夠探索這附近的美食，有幸得到朋友的熱烈推薦，終於有機會踏進這家小吃店。
當我一踏入店內，餐廳內部整潔有序、光線明亮，跳脫以往對小吃店的既定印象，不僅沒有擁擠感，而且桌椅之間的間隔被巧妙的劃分出來，而且用餐區和廚房之間都有隔開，讓整體用餐空間感更加舒適。
店內座位算多，包括八組四人桌以及一組雙人桌。此外，還設有自助吧，讓客人可以自行取用。
除了常見的烏醋、辣椒醬之外，老闆還特別親自調配出獨一無二的自製辣椒醬。
這款辣椒醬使用了乾辣椒、醬油、薑片和蔥一起爆香，再熱鍋後加入蒜碎、辣椒粉、芝麻以及辣椒籽粉末而製成。搭配一旁的醬油膏，醬油的甜味和辣椒醬的融合，辣椒香氣十足，搭配滷味拼盤最適合不過了！
春至麻辣大師【菜單介紹】
菜單種類相當豐富，從主食、湯品、小菜到現切的滷味拼盤應有盡有，滿足了各種口味偏好。在平日午餐限定時段，店家也有提供便當的選項，無論是內用還是外帶，都能滿足通勤族對於營養的午餐需求。
店家主打的重慶小麵，也是來到春至麻辣大師絕不能錯過的！光是主食選項就有三種，牛培根、肥腸以及牛腱。另外，如果有蛋白質需求的話，也可以再額外加購荷包蛋！
主食除麵食外，還提供餛飩類、飯類的品項可供選擇。而滷味拼盤會根據當日的菜色做變換。今天經由店家的推薦中，挑選了甜不辣、鴨翅、鴨胗、大豆乾以及豆皮。湯品方面，分別點了綜合貢丸湯以及餛飩湯。
想要來一點涼的解解辣、消消暑？冰箱內都有提供清爽的無糖綠茶、啤啤酒、礦泉水又或者可以嘗試他們家的檸檬愛玉！
春至麻辣大師【餐點介紹】
不知道有多久時間沒有好好品嚐乾滷味，一般最常吃的都是湯滷味居多，但在炎熱的夏天就是要現切一盤道地的台式滷味拼盤！
據說他們家的滷味拼盤都是老闆親自滷的，之所以那麼入味，光從顏色上就能輕鬆辨別，均勻上色後的滷味還未開動就讓人食指大動！
好吃豆乾的關鍵，第一取決於他的厚度，再來是他內部的韌度，吃起來是有嚼勁而且伴隨著豆乾本身的香氣，真的是小吃必點的品項之一！
再來是鴨胗，實不相瞞這也是我第一次吃，吃起來的感覺跟雞心有點類似，但比較過後，吃起來的口感是柔軟帶有彈性的，兩者都有著不一樣的獨特風味，尤其是喜歡吃內臟的朋友，千萬不要錯過！味道方面，我也可以接受，小小一塊非常好入口，也沒有難聞的腥味，接受度比其他內臟類來得高。
鴨翅也是我平常不會點的，但藉由這次老闆推薦，一定要來試一下！鴨翅油亮亮的表皮，富有滿滿的膠質，用吸的完全可以品嚐膠質帶來的香氣，肉的比例部分少，但肉質地方很細膩且多汁，我個人吃完蠻驚艷的。
經過滷汁浸泡的豆皮，滷汁收得乾淨，還可以吃到豆皮上層的酥脆感，整體吃起來不會太鹹又入味，滿滿的黃豆香氣也是一層層堆疊出來。然而還有重頭戲甜不辣，無論是炸的還是滷過的我都很喜歡，Ｑ彈的口感，真的是一口接著一口。
重慶小麵的辣度也是家喻戶曉的，雖然說平價，但調味卻非常豐富，除此之外，麵條也是相當講究的，必須是有嚼勁的麵體！搭配豐富的配菜，才是真正的重慶小麵！
一開始品嚐的時候，我們選擇小辣，辣度不會那麼明顯，但吃久了辣度會循序漸進的慢慢增加，殘留在口中的是麻大於辣，但卻不燒喉，非常過癮。搭配花生、醃製過後的酸豆，完全符合重慶小麵必需要有的酸、甜、辣風味。
這次選擇牛培根作為重慶小麵的主食，選取較瘦的牛肉切片，厚度剛剛好，吃起來不會太過油膩且清爽，口感較有嚼勁但卻柔軟！
再吃過這麼多間紅油炒手，就春至麻辣大師最有誠意！除了有豐富的配菜外，也有放入麵條，以份量來說真的很划算！然而，炒手最厲害的地方來自於他的醬汁，別於以往吃過的紅油炒手只有辣油搭配而已，春至麻辣大師在紅油醬汁添加了肉燥、酸菜以及綠蔥，完全是不同層次的味蕾饗宴。
春智麻辣大師的綜合丸湯讓你能一次享用到台灣料理常見的丸子類型，分別是貢丸、魚丸以及三絲丸，其中，三絲丸在市面上非常少見，吃起來的口感會較一般的丸子更彈牙，裡頭的內餡也是豬肉、蝦仁、魚漿組成，味道較為豐富且特別。而貢丸吃起來的口感，就會更加扎實入味，魚丸方面，因為本身內餡是魚漿組成，吃起來非常鮮甜。
濃郁且順口的餛飩湯頭還是第一次喝到！整體味道就像喝豚骨湯頭一樣的鮮甜，別於其他間店選用清湯作為基底，我更喜歡他們家的餛飩湯，以份量來說，滿滿的餛飩搭配青菜真的有滿滿飽足感！
單吃的餛飩餡料也很夠味，吃到嘴裡是濃厚的豬肉香氣，然而，餛飩皮的部份，不但薄而柔韌並富有彈性。讓今日一次享用到兩種不同吃法的餛飩料理，非常的滿足！
春至麻辣大師【整體心得】
經由朋友再三推薦前來品嚐，而且也剛好在老公公司附近，藉機讓我們多認識捷運大坪林的美食，可以感受到服務人員對工作的熱忱，還有積極主動對待客人的方式，整體用餐的體驗是非常好的。不得不說，食物也都很好吃又平價。份量的話我也覺得算很佛心的，而且整體的辣度都可以做調整，當然不吃辣的朋友，也都有額外的品項可以參考，非常推薦！
春至麻辣大師【店家資訊】
- 📍地址：新北市新店區民權路119號（步行大坪林約7分鐘）
- 📞訂位電話：(02)8219-1338
- 🕖營業時間：週一至週日 11：00~14：00、17：00～21：00
- 現金支付
- FoodPanda、UberEat外送
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