熱泡茶與冷泡茶的四大差異
炎炎夏日來杯冷泡茶是件超級消暑的事，然而，熱泡茶跟冷泡茶到底有什麼差異呢？
熱泡茶比冷泡茶好？或 冷泡茶其實比熱泡茶更能攝取更多的有益物質？茶究竟該冷泡還是熱泡？兩者有何差異？今天，就讓我們一起來探討一下這問題吧！
一、咖啡因、兒茶素：
據農委會研究發現，冷泡較熱泡的咖啡因、兒茶素少，但其關鍵在冷泡的時間、溫度與茶量，缺一不可。經實驗結果發現，以水溫4度冷泡茶，無論是2小時或4小時，都較熱泡茶所含咖啡因及兒茶素少。
二、製作方式：
要泡杯好喝的熱泡茶，程序上較為繁鎖，從開始的水溫到後面的聞香、品茗，皆有其次序。然，冷泡茶製作方式相較之下簡單許多，空瓶、水加茶包，輕輕鬆鬆就完成冷泡程序。
三、冷泡茶較甘甜：
冷泡茶中含較低的咖啡因，只有熱泡茶的30%，而茶胺酸較熱泡茶多，且冷泡茶中含較低的酯型兒茶素、咖啡因，及較多的茶胺酸，因此，促使冷泡茶滋味較熱泡茶甘甜。
四、熱泡茶香氣較重：
茶熱泡時會釋出較多的醇類物質，使茶喝起來富有層次感外，滋味與香氣較冷泡茶重，其特有的香氣，例如：花香、果香、蜜香等，能有效釋出。對於喜歡聞茶香的大大們，熱泡應該是很受其青睞。
●總結：
由此可知，熱泡茶的咖啡因較冷泡茶多，而咖啡因的好處在於可提神醒腦，缺點即是喝太多可能會造成失眠。而兒茶素可促進新陳代謝、護血管顧血糖，缺點則是太多易傷胃。因此，胃健壯的大大們可選擇熱泡茶，而胃較弱的大大們則可以選擇冷泡茶，又或者交替飲用較為適當，不會天天在刺激胃。然而無論是熱泡茶或冷泡茶，都要喝現泡茶比較好，即泡即喝最適當。
其實，熱泡茶茶湯甘醇、富有層次，冷泡茶則是口感清爽甘甜，不知讀者們比較偏好哪種方式的沖泡方式，畢竟，青菜蘿蔔各有所好 ，雖然 茶小編 是屬於胃不好的族群，但 本身是比較偏好熱泡茶，因為，喜歡香氣四溢的茶香味 ^^
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