青醬做法與料理

焗烤青醬捲捲麵 + 木瓜

食材

1. 九層塔 （ 去頭後連根一起 洗淨、脫水或是擦乾 ）

2. 花生 （ 剝殼、去皮 ）

3. 蒜頭 （ 拍扁 ）

4. 食用油

5. 鹽巴

6. 砂糖

7. 捲捲麵

8. 乳酪絲

9. 里肌肉

10 .麵粉 加上地瓜粉 混合

11. 杏鮑菇

12. 洋蔥

做法

1. 將食材1-6 放入果汁機裡打均勻

2.準備滾水，裡面放入鹽巴、油，將捲捲麵放入煮至八分熟

3. 將里肌肉均勻的沾裹 食材 10，把多餘的粉拍掉後煎至至全熟或是九分熟

4. 在鍋內加入一點油，放入里肌肉乾煎至八分熟即可

5. 運用剩餘的油炒香杏鮑菇、洋蔥

6. 放入捲捲麵、青醬、煮麵水，拌炒後悶煮

7. 起鍋前放入里肌肉稍微拌炒一下即可

8. 預熱烤箱

9. 灑上乳酪絲

10. 上火150 烤約 30秒 -1 分鐘 （ 依照喜歡的起士感受 ）即可出爐

備註

1. 里肌肉沾粉可以保有肉的鮮嫩口感

2. 製作醬的時候，鹽巴可以稍微多一點點，一次多做一些起來裝在密封罐裡，可以放七天 。

（ 密封罐倒蓋殺菌後，未拆封冷藏可以一個月 ）

3. 通常青醬是加上松子，我們覺得只要是喜歡的堅果味道都很好吃

4. 九層塔脫水是使用ikea 蔬菜沙拉脫水器

5. 調味依照個人喜好 （ 蒜頭建議最少三顆以上 ）

6. 食材形狀依照個人喜好

7. 里肌肉可以煎熟最後放在麵上，也可以跟麵共同攪拌燜煮