南瓜饅頭做法

食材

1. 南瓜切塊、蒸熟、放涼、倒乾水、打泥 ， 泥狀210公克

2. 中筋麵粉 360公克，留10公克放在一旁

3. 酵母粉7 公克

做法

1. 拿一個容器倒入南瓜泥，分次加入過篩的中筋麵粉350公克

2. 加入酵母粉後，在容器裡搓揉麵團至光滑不黏手

3. 蓋上蓋子或保鮮膜或紗布，讓麵團發酵至兩倍大

（ 拉開後，底部像是蜂窩狀就算成功 ）

4. 在揉麵墊上灑上一點麵粉

5. 取出麵團，搓揉麵團將空氣排出

6. 塑型至長條型 再分成小塊搓成圓形或喜歡的形狀

7. 直接放在揉麵墊子上，蓋上保鮮膜或是紗布，讓饅頭第二次發酵至一倍大

8.確認表面光滑後，即可入電鍋蒸15分鐘 ，悶3分鐘

備註

1. 這個版本為無糖口味，可以依照喜好甜度添加砂糖

2. 每一個南瓜的水份不同，需要適時的增減

3. 每一個地方因為環境、溫度、濕度不同，發酵時間也會不同

4. 可以添加堅果，風味更棒

5. 沒有油，很適合不想清潔太麻煩的朋友

6. 電鍋需要先預熱 五分鐘

7. 建議放在烘培紙或是蒸籠布上

8. 每一次放的時候，間隔要給饅頭有空間長大