[氣炸鍋點心]寶寶紫薯泡芙、巧克力泡芙~

因為家裡沒也烤箱，又想做一些不一樣的點心給女兒吃，就Google了一下氣炸鍋泡芙的食譜，試做了三次才成功......，

食材：奶油 50g、牛奶 100g、中筋麵粉 60g、糖 一茶匙、鹽 一茶匙、雞蛋 兩顆

步驟：

1. 將奶油、牛奶、糖、鹽先開小火煮至奶油融化微滾
2. 倒入過篩的麵粉不斷攪拌，小心底部沾黏燒焦，攪拌至無麵粉顆粒的濕潤麵團狀
3. 把麵團放室溫待涼至溫溫的狀態
4. 將雞蛋打散並分多次加入麵團，要加蛋液之前都要先攪拌均勻，直至麵糊滑順成濃稠狀，撈起麵糊不滴落的稠度即可(雞蛋通常不會用完)
5. 氣炸鍋預熱200度5分鐘
6. 將麵糊裝進擠花袋中並擠在烘焙紙上，一顆約4公分，每一顆都要留間距避免烘烤過程膨脹導致黏在一起，如果上面有角角可以用手指沾一點水抹平
7. 將麵團表面稍微噴濕，就可以放入氣炸鍋了，200度10分鐘，160度5分鐘，140度10分鐘，悶10分鐘再取出放涼
8. 泡芙底部戳一個小洞將餡料擠進去就完成啦~

紫薯餡

食材：熟紫薯、糖、牛奶

步驟：將所有材料混合壓成泥，牛奶要慢慢分多次加，調成適合的稠度就完成了

巧克力餡

食材：77%巧克力、糖、牛奶

步驟：將巧克力、糖放進碗裡，微波爐加熱至巧克力融化，慢慢分次加入牛奶、調成適合的稠度就完成了

還是不太滿意......，口感不太像泡芙偏扎實一點點，雖然有成功澎起來、中間也有中空可以擠餡料進去~還有進步空間