[手作料理]造型饅頭~Part2-玫瑰花饅頭

今天又再一次挑戰造型饅頭~有其他媽媽建議我可以從比較基本款的玫瑰花開始玩造型饅頭，慢慢做出漂亮的成品增加信心，不然一開始就作失敗會感到氣餒會更沒有耐心慢慢練習~可是我又不想作基本的白色饅頭，剛好家裡有紫薯，就把他拿來作調色用的天然食材，成品淡淡的紫色挺漂亮的~

食材：低筋麵粉 150g、砂糖 20g、酵母粉 2g、牛奶 80ml、植物油 4g、蒸熟的紫薯 50g

步驟：

1. 先將紫薯削皮切塊蒸熟，大同電鍋外鍋一杯水就好
2. 將熟紫薯壓成泥，如果太乾不好操作可以加一點牛奶(用量好的80ml)
3. 將粉類食材先拌勻
4. 加入植物油、牛奶、紫薯泥用筷子攪拌均勻成絮狀
5. 用手揉成光滑的麵團，約8~10分鐘，室溫密封醒麵5分鐘
6. 將麵團三擀三折後分成16個小麵糰，搓圓備用
7. 取四顆小麵糰，其餘的先密封放冷藏避免過度發酵，將麵團擀成約10公分的圓片，並將四個圓片組裝好塑形(像圖片那樣)，並從左邊滾至右邊成圓柱狀，橫切一刀，就有兩多玫瑰花了，做好的玫瑰花放回冰箱
8. 再從冰箱拿出另外四個同樣的作法，做完共有8多玫瑰花
9. 室溫密封發酵20~30分鐘至1.5倍大
10. 電鍋外鍋兩杯水先加熱至水沸騰，再放入饅頭計時15分鐘時間到開保溫悶2分鐘再取出就完成啦~

結果發酵過程中跑去哄一下小朋友就過發了......，不過成品淡淡的紫色還蠻漂亮的~口感也不錯~下次再注意摟~