吻仔魚又稱 魩 ( ㄇㄛˋ ) 仔魚

吻仔魚又稱 魩 ( ㄇㄛˋ ) 仔魚

可以分為淡水跟海水兩種，原本是透明的顏色，很多船家為了避免壞掉，會先煮熟，就是常見的白色吻仔魚

但市面上很多不肖商家為了賣像或是保存，會添加過多的鹽或是漂白劑，在選購的時候，建議找有信譽的商家購買。

吻仔魚不是特定的魚種，在台灣是鯷科及鯡科的仔稚魚，統稱為魩鱙，捕獲的種類主要以刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷為主，不是所有魚類的魚苗，這種魚大約只有一年的生命，成魚最大4公分左右。

每年5~9月為了不影響其他種類的魚苗，政府禁止捕撈，避免影響生態。

常見料理吻仔魚覓菜羹湯 、吻仔魚粥、吻仔魚煎蛋、吻仔魚丸子、吻仔魚炒食蔬…等

我們喜歡直接跟漁船購買透明的吻仔魚回來料理，避免吃到太多非天然的元素 .

照片拍攝於漁港裡的魚販