冬天就是要喝熱熱的湯,今天是芥菜蛤仔雞湯❤️

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食材:
1.媽媽愛心放山雞1/4隻
2.芥菜一顆
3.薑片六片
4.蒜頭兩顆
5.蛤蜊20顆

👩🏻‍🍳肥呀不專業透可作法:
1.芥菜川燙一分鐘去掉澀味(熱水加入半湯匙鹽)
2.雞肉快速川燙30秒去血水(熱水加一湯匙米酒)
3.蛤蜊吐沙2小時
小撇步:在蛤蜊吐沙的碗內加入半湯匙鹽並幫碗蓋上盤子或蓋子製造夜晚的到來讓蛤蜊誤會後盡情吐沙
4.薑片多片、蒜頭兩顆拍碎
5.將雞肉薑片蒜頭放入鍋中並加入米酒
(米酒肥呀就是繞一圈的量)
6.加入水淹過所有食材大火煮滾後轉小火煮30分鐘加鹽上菜囉
7.芥菜加入的時機
-喜歡翠綠的芥菜就起鍋前五分鐘再加入
-喜歡芥菜味融入湯中重一點口感爛一點且不介意變黃就可以在所有食材加入時也包含芥菜